表格進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱大腸名稱豬蹄

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號金鑼牌,長180-250mm

金鑼牌，無腐爛粗細(xì)均勻型號

視覺乳白色，有粘液視覺色澤潔白

觸覺有韌性觸覺堅硬

嗅覺具有大腸本身的氣味嗅覺具有豬蹄本身的氣味

相關(guān)證相關(guān)證

實材料實材料

其他檢其他檢

袋裝，無黑斑，無霉臭味。袋裝，色澤潔白，無霉臭味。

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱香螺名稱山珍

規(guī)格/規(guī)格/

袋裝

型號散裝,80-110g/個型號

視覺大小均勻視覺有山珍本身的色澤

觸覺外殼堅硬觸覺直挺，不粘手

嗅覺無臭味嗅覺各有各的氣味

相關(guān)證相關(guān)證

實材料實材料非三無產(chǎn)品

其他檢大小均勻，外殼堅硬，無臭味約4-6個/其他檢屬水發(fā)貨，肉質(zhì)飽滿，水清無腐爛現(xiàn)象，

驗方法斤驗方法外包裝無漲氣。

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱牛肉名稱黃花魚

規(guī)格/規(guī)格/

冰鮮，600-1000g/個

型號散裝，無注水、無淤血型號

視覺表面無水，肌肉無淤血視覺表面有光澤，鱗片完整，不宜脫落

觸覺用手觸摸，表面微干或濕潤不粘手觸覺魚體完整，無破損

嗅覺有牛肉本身的氣味嗅覺氣味純正

相關(guān)證相關(guān)證

實材料實材料

其他檢肌肉纖維較粗，表面有光澤，色澤均勻，其他檢魚眼球飽滿，凸出，角膜透明，無污物，

驗方法指壓牛肉表面，凹陷處能迅速復(fù)原。驗方法腮呈鮮紅色或粉紅色。

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱海螺名稱魚籽

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝，深水海螺大連產(chǎn)型號散裝，紅粒細(xì)末

視覺大小均勻，泥沙少視覺鮮紅或粉紅

觸覺用手觸摸肉，能緊閉觸覺不粘手

嗅覺具有海螺特有的腥味嗅覺具有魚籽本身的氣味

相關(guān)證相關(guān)證

實材料實材料

其他檢其他檢呈鮮紅色或粉紅色，用手觸之，不粘手，

大小均勻，觸之即閉合，無臭味

驗方法驗方法無海水。

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱黃丁名稱臘八豆

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝

散裝,20-40g/R型號

視覺活的，能動視覺紅色

觸覺有彈性觸覺

嗅覺具有黃丁本身的氣味嗅覺

相關(guān)證相關(guān)證

實材料實材料具有三無產(chǎn)品

其他檢其他檢

生命力強，大小合適

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱海帶名稱鯽魚

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

干貨，肉質(zhì)厚，有韌性型號散裝，活，外表有鱗、粘液

視覺表面一薄層白色物體視覺形體完整，魚鱗不脫落

觸覺干硬觸覺有彈性

嗅覺具有海帶本身的氣味嗅覺有腥味

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實材料實材料

其他檢其他檢

含水量少，干燥含水量少，活的，有生命力，大小適中

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱豬腰名稱水筍

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號桶裝，屬水發(fā)貨

散裝型號

視覺色澤血紅或稍帶暗色視覺色澤銀白

觸覺有彈性觸覺有彈性

嗅覺具有腰子本身特有的臊味嗅覺具有筍的自身氣味

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實材料實材料

其他檢個大小均勻，無疤痕，體形完整，無異其他檢大小均勻，老嫩適中，無腐爛，體形完

驗方法味，約3-4個/斤驗方法整,約250-500g/個

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱粉絲名稱豆腐

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

袋裝，150g/個型號散裝，1500g/個

視覺龍口粉絲，細(xì)銀白色視覺乳白色

觸覺堅硬，有彈性，無碎觸覺堅硬有彈性

嗅覺具有粉絲自身的氣味嗅覺具有豆腐自身的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢

袋裝，無雜物，無黑斑，不碎無雜質(zhì)，無黑斑，含水量較少

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱干哨名稱鰥魚

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝，5-7斤/條

散裝,長40?80mm型號

視覺暗紅色或淺紅色視覺個體稍大

觸覺含水量少，干制品觸覺骨肉不脫離

嗅覺具有干哨本身特有的氣味嗅覺具有蝶魚本身的氣味

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實材料實材料

其他檢無臭味，大小適中，含水量少，微干或其他檢分為帶鱗魚不帶鱗兩種，骨肉部分離，

驗方法干制品，淡鹽分驗方法大約2000g以上/個

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱五花肉名稱天鵝蛋

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝，三肥七瘦，大小適中型號散裝

視覺分帶皮和不帶皮兩種視覺肉質(zhì)豐厚，泥土少

觸覺肌肉無淤血，不粘手觸覺活的，開口的觸之即合

嗅覺無腥味嗅覺具有天鵝蛋本身的氣味

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實材料實材料

其他檢色澤紅白分明，表面無水，用手觸摸表其他檢無異味，大小適中，肉體飽滿，若是鮮

驗方法面微干或略顯濕潤驗方法的無臭味

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱蔥名稱明蝦

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝,30-40個/斤

散裝型號

視覺蔥白長，粗細(xì)均勻視覺銀灰色或青灰色

觸覺直挺觸覺外殼堅硬

嗅覺具有蔥的本身味道和辛辣味嗅覺具有蝦本身的味道

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實材料實材料

其他檢散裝，蔥白長，粗細(xì)均勻，脆嫩無腐爛，其他檢鮮或活的，外殼呈銀灰色或青灰色，無

驗方法蔥葉不許過多驗方法黑頭

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱豬肉名稱羊肉

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝型號散裝，大小適中

視覺表面無血水，肌肉無淤血視覺表面無血水，肌肉無淤血

觸覺肌肉無淤血，不粘手觸覺用手摸去表面微干或略顯濕潤，不粘手

嗅覺氣味純正，無腥味嗅覺氣味純正，有羊肉特有的膻味

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實材料有檢疫部門印章實材料

其他檢豬肉表面有光澤，呈亮紅色，色澤均勻，其他檢

脂肪潔白，光亮油膩，背壓表面凹陷出

驗方法肉皮表面無出血點，用手觸摸表面微干驗方法

現(xiàn)，能迅速復(fù)原

或略顯濕潤，不粘手

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱牛蛙名稱生菜葉

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝，老嫩適中

散裝型號

視覺活的，翠綠色視覺翠綠色

觸覺能動，肥胖觸覺有彈性

嗅覺無異味嗅覺無異味

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實材料實材料

其他檢其他檢形體完整，老嫩適中，無蟲蛀，無爛葉，

無注水，生命力強

驗方法驗方法無凍葉

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱生菜球名稱土豆

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝型號散裝

視覺白色或青綠色視覺土色

觸覺有彈性，葉薄觸覺大小均勻，表面光滑無泥沙

嗅覺無異味嗅覺無異味

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實材料實材料

其他檢呈球體，無蟲害，無干葉，無泥沙，無其他檢

無腐爛，無黑心，大小適中，無發(fā)芽

驗方法

凍葉，約2-4個/斤驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱墨魚仔名稱葡萄干

規(guī)格/規(guī)格/

散裝，15?18mm

型號盒裝，冰鮮，型號60-80型號

視覺色澤潔白，體形完整視覺色澤青綠色或暗綠色

觸覺肉質(zhì)豐厚觸覺肉質(zhì)豐厚，有彈性

嗅覺具有魚仔的特殊氣味嗅覺具有葡萄干本身的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢含水量較少，大小適中，無污染，表面

不融化，體形完整，大小均勻

驗方法驗方法干燥

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱松子名稱九肚魚

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝，5-6mm型號散裝，250-300mm

視覺大小適中，呈銀白色或褐黃色視覺呈白色或青白色

觸覺顆粒飽滿，堅硬觸覺有彈性，不粘手

嗅覺具有松子本身的氣味嗅覺具有魚的本身氣味

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實材料實材料

其他檢顆粒大小適中，含水量較少，表面微平、其他檢大小適中，不粘手，有頭無頭都可以，

驗方法無雜質(zhì)驗方法無臭味

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱花蛤名稱夏日貝

規(guī)格/規(guī)格/

散裝,28-33mm/個

型號散裝，20-30個/斤型號

視覺大小均勻，肉質(zhì)飽滿，皮薄視覺大小均勻

觸覺觸之即閉合，不易揭開觸覺開口的觸之即合

嗅覺具有花蛤本身的氣味嗅覺具有夏日貝本身的氣味

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實材料實材料

其他檢活的、有開口的觸之緊閉，沒有臭味、其他檢

外殼緊閉不易揭開，內(nèi)飽滿

驗方法無泥沙驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱菜心名稱波菜

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝16毫米一19毫米型號散裝長度在200毫米-210毫米

視覺無黃葉、葉面無爛斑視覺無黃葉、無爛葉

觸覺新鮮無焉葉觸覺新鮮無焉葉

嗅覺具有菜心本身的氣味嗅覺具有菠菜本身的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢

葉面無污染、葉經(jīng)無銹跡、老嫩適中葉面無污染、老嫩適中、無泥沙

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱煎餅名稱山藥

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝100毫米

袋裝型號

視覺呈剁色、無黑斑視覺表面粗無疤痕、無破損

觸覺軟硬適中觸覺堅硬

嗅覺無異味嗅覺具有山藥本身的氣味

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實材料實材料

其他檢泰安軟煎餅，無疑尾、無黑斑、無雜物、其他檢表面無疤痕、肉質(zhì)白、無腐爛、直挺無

驗方法色澤均勻驗方法彎曲

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱木瓜名稱油麥菜

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

盒裝80—200毫米型號散裝、200毫米一290毫米

視覺呈青或黃色視覺無黃葉

觸覺軟中帶硬觸覺老嫩適中

嗅覺具有木瓜特有的香味嗅覺具有油麥菜自身的香味

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實材料實材料

其他檢盒裝、表面光亮無疤痕、無腐爛、體形其他檢葉面無污染、無爛斑、新鮮無焉葉、無

驗方法完整，驗方法損傷、無蟲害

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱黃玉參名稱黃瓜

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝長100—110毫米、寬20—25毫散裝

米型號

視覺水發(fā)、關(guān)東參、黑黃色視覺色澤鮮綠、帶刺

觸覺有彈性觸覺直而挺

嗅覺有海參特有的氣味嗅覺具有黃瓜本身的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢

大小均勻、體形完整、有彈性、無腐爛水分充足、粗細(xì)均勻、無腐爛、無黃的

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱大姜名稱黃豆瓣

格

格

規(guī)

規(guī)//

型

型

號

號散裝顆粒芽長15—20毫米

視覺塊大土黃色視覺黃色

觸覺老嫩適中觸覺豆瓣厚實、不腐爛

嗅覺具有姜本身的氣味嗅覺具有豆瓣本身的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢

無腐爛、無泥土、無發(fā)芽水法、無黑斑、芽不能太長

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱西芹名稱百合

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝20—50毫米

散裝400—500毫米型號

視覺鮮嫩、翠綠視覺個頭稍大

觸覺無空心觸覺形體完整

嗅覺具有西芹特有的氣味嗅覺具有百合特有的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢

散裝、鮮嫩、無空心、葉無腐爛泥土少、無腐爛、無斑、形體完整

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱絲瓜名稱金瓜

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝型號散裝

視覺青綠色視覺黃色

觸覺直挺觸覺無疤痕、無斑

嗅覺具有絲瓜特有的氣味嗅覺具有金瓜特有的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢

無斑、肉實嫩散裝2.5斤/個、無疤痕

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱香菜名稱草莓

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號盒裝10—20克

型號散裝

視覺根部無土、無黃葉、無蟲蛀視覺顏色紅亮、表面有細(xì)毛

觸覺老嫩適中觸覺表面堅硬

嗅覺具有香菜特殊的芳香嗅覺具有草莓的芳香

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實材料實材料

其他檢葉面無污染、葉頸無銹斑、新鮮無焉葉、其他檢

嘗之較軟、無爛斑

驗方法老嫩適中驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱白菜名稱娃娃菜

規(guī)格/規(guī)格/

型號散裝型號袋裝150—170毫米

視覺頭大、乳白色或青白色視覺無黃葉、葉面無爛斑

觸覺結(jié)實觸覺老嫩適中

嗅覺具有白色特有的氣味嗅覺具有娃娃菜特有的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢

無蟲害、無黑斑、無凍、無腐爛葉面無污染、新鮮無焉葉、無蟲害

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱鰭段名稱蒜子

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝15—40毫米

散裝250—300毫米0.3—0.7/條型號

視覺粘液豐富、大小均勻視覺個大雪白色

觸覺有彈性觸覺堅硬、脆嫩

嗅覺具有鰭魚本身的氣味和血腥微味嗅覺具有蒜的本身氣味

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實材料實材料

其他檢散裝、當(dāng)天殺的、帶血、粘液豐富、大其他檢

散裝、各大小均勻

驗方法小均勻驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱腌肉名稱元蔥

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

袋裝＜＜雨潤＞＞牌型號散裝，300-350g

視覺表面無爛肉、紅白分明視覺肉白色

觸覺堅硬不碎觸覺外皮不超過兩層，無傷痕

嗅覺具有肉腌制的本身氣味嗅覺具有元蔥獨特氣味

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實材料非三無產(chǎn)品實材料

其他檢其他檢散裝，肉白，大小均勻，外皮不超過兩

袋裝雨潤牌，淹肉表面無爛肉，無碎肉

驗方法驗方法層無傷痕

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱辣椒名稱青蘿卜

規(guī)格/規(guī)格/

散裝,500-1000g

型號散裝,長80-150mm型號

視覺新鮮，碧綠或紅色，無蟲害視覺大小適中，干凈無損傷，無蟲害

觸覺堅硬不脫水觸覺堅硬

嗅覺具有辣椒特有的味道，辛辣味嗅覺具有蘿卜特有的氣味

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實材料實材料濰縣蘿卜

其他檢散裝，新鮮，不脫水，無傷痕，個頭均其他檢大小適中，干凈，無爛斑，無損傷，無

驗方法勻無蟲害，無腐爛驗方法空心，無蟲害

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱蝦皮名稱小蝦仁

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝，干貨8-12mm型號散裝，10-15mm/個

視覺干燥，銀白色，干凈視覺銀灰色，個頭小

觸覺不扎手，無污染觸覺含水量較少，無雜物

嗅覺具有蝦皮獨特的味道，并帶有腥味嗅覺具有蝦仁本身的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢

干燥，不扎手，干凈，無污染銀灰色，個頭小，含水量較少，無雜物

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱爬蝦肉名稱豆挺

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝,50-100mm

袋裝，100-150mm型號

視覺無漲氣，不融化，灰青色視覺雪白，不碎

觸覺體形完整，用手觸摸冰手觸覺體形完整，個脆，易碎

嗅覺無異味嗅覺具有豆挺本身的氣味

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實材料實材料

其他檢無漲氣，不融化，灰青色，體形完整，其他檢體形完整，雪白色，無雜物，無黑斑，

驗方法不破碎驗方法無腐爛

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱海螫皮名稱蝦仁

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝型號30/40,18-22mm

視覺銀白色，圓形視覺冰鮮，不融化，灰青色

觸覺有彈性觸覺用手觸摸冰手

嗅覺咸味重，具有海重皮本身的氣味嗅覺有蝦仁本身的味道和魚腥味

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實材料實材料

其他檢散裝，銀白色，用海水浸泡的有彈性，其他檢

去腸，30/40

驗方法體形完整驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱海蠣子（球，成品）名稱豆腐泡

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號青州產(chǎn)袋裝

袋裝，直徑50mm,長50?60mm型號

視覺金黃色，大小均勻視覺金黃色、無漲氣

觸覺粗面不平，不易硬摸觸覺不碎

嗅覺具有海蠣子特殊的氣味嗅覺具有豆腐本身的味道

相關(guān)證相關(guān)證

實材料實材料

其他檢其他檢

無臭味，不融化，不變形形體完整、不碎、不過期

驗方法驗方法

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱魚頭名稱豆腐皮

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝型號散裝、長度在5一一6厘米

視覺紅色、腮鮮紅、眼角透明視覺黑色

觸覺有彈性、骨內(nèi)不分離觸覺不粘手、不碎

嗅覺具有魚本身的腥味嗅覺具有豆腐的氣體、無臭味無酸味

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實材料實材料

其他檢約四斤、帶肉也可、無臭味、鱗片完整其他檢黑色或棕色、不粘手、含水量少、成章

驗方法約四指內(nèi)驗方法狀

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱蛇肉棒名稱穌魚

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號散裝、300——400毫米

袋裝型號

視覺色澤紅亮視覺色澤明亮

觸覺有彈性觸覺有彈性、直挺

嗅覺具有蛉肉棒特有的氣味嗅覺具有穌魚特有的氣味

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實材料實材料

其他檢其他檢肉之有彈性、肉體保持完整、無破壞、

無漲氣、包裝無壞、體形完整

驗方法驗方法

1.8個一斤以上

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱白蘿卜名稱泰國蝦仁

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝、600——700毫米型號袋裝、26------30毫米

視覺色澤潔白視覺色澤潔白

觸覺直而挺觸覺大小均勻、不融化

嗅覺具有白蘿卜自身的氣味嗅覺具有蝦仁特有的氣味

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實材料實材料

其他檢散裝色澤潔白、無黑心、無空心、無腐其他檢袋裝冰凍、色澤潔白、大小均勻、不融

驗方法爛驗方法化

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱干木耳名稱海蜚頭

規(guī)格/規(guī)格/

散裝

型號袋裝、東北黑木耳、425克型號

視覺無黑光潤、背面呈黑色視覺銀白色、體形完整

觸覺手抓易碎、觸摸不扎手干燥觸覺有彈性

嗅覺具有木耳本身的氣味、無異味嗅覺咸味重、具有海螯頭本身的氣味

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實材料實材料

其他檢朵面烏黑光亮、背面呈灰色、提輕、根其他檢散裝、銀白色、用海水浸泡有彈性、體

驗方法部較小、手抓易碎、清苦無味驗方法形完整

進(jìn)貨檢驗準(zhǔn)則

名稱鮮觥魚名稱扇貝

格

規(guī)/

規(guī)格/

型

號

散裝冰鮮、500——700克型號散裝、180——200克

視覺紅色、暗紅色或褐紅色視覺大小適中、肉質(zhì)豐厚

觸覺表面無爛斑觸覺外殼硬

嗅覺具有觥魚獨特的氣味嗅覺具有扇貝獨特的氣味

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實材料