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35DB35/T2137—2023漳平水仙茶沖泡與品鑒方法ThebrewingandtastingmethodforZhangpingshuixiantea2023-10-25發(fā)布2024-01-25實(shí)施福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 4 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的1漳平水仙茶沖泡與品鑒方法GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全GB4806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及GB8537食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然漳平水仙茶Zhangpingshuixian（造型）、烘干等獨(dú)特工序加工而成的具有特定品質(zhì)漳平水仙茶（緊壓四方形）沖泡前用沸水浸潤10s～20s4環(huán)境要求4.1光線24.4溫度與濕度泡茶場所溫度宜保持15℃~27℃,相對(duì)濕度不高于70％為宜。5沖泡流程等，其中泡茶器的容量以110mL～13的浸泡時(shí)間比上泡適當(dāng)延長5s～10s，浸泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜好720；10；1540；25；35將茶葉投入泡茶器中，漳平水仙茶（緊壓四方形）應(yīng)潤茶。4茶湯溫度50℃左右為宜，茶湯入口時(shí)與舌面充分接觸，細(xì)沖泡前宜從形狀、色澤、勻整度等方面鑒賞漳平水仙茶外形品質(zhì)特征，其外形品質(zhì)特征見附錄桂花香濃郁為佳。嗅香時(shí)宜深吸氣不應(yīng)吐氣56A.1產(chǎn)品分類A.1.1按照外形分類A.1.2按照工藝分類A.2感官品質(zhì)要求A.2.1漳平水仙茶（緊壓四方形）感官品質(zhì)要明
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