2024年學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃模版（二篇）

第3頁共3頁2024年學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃模版為確保我校師生在食堂用餐的安心與滿意，以提供更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境為目標(biāo)，同時(shí)提升食堂的工作效率，確保各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行，我們特此制定本工作計(jì)劃，旨在全面提升學(xué)校食堂的影響力，激發(fā)食堂員工的發(fā)展意識(shí)，增強(qiáng)他們對(duì)做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心。工作理念：1、強(qiáng)化勤儉節(jié)約的觀念，視浪費(fèi)和不安全操作為極不負(fù)責(zé)任的行為。我們將弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺形成這種良好的行為習(xí)慣。2、加強(qiáng)員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，使每位員工都能感受到“校榮我榮”的責(zé)任感。我們將每半個(gè)月對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能的培訓(xùn)，通過考核，對(duì)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)和考核，以優(yōu)化食堂隊(duì)伍，提升整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)：1、本學(xué)年，我們計(jì)劃對(duì)食堂員工進(jìn)行衛(wèi)生和服務(wù)知識(shí)的專門培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容將根據(jù)員工的技能水平和知識(shí)背景進(jìn)行差異化設(shè)計(jì)。2、通過口頭傳授、問題討論、示范操作和總結(jié)反饋等多種方式，確保員工掌握各項(xiàng)操作技能。同時(shí)，我們將定期對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生法規(guī)的學(xué)習(xí)，提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，以端正工作態(tài)度。每位員工都將簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。工作管理：1、我們將堅(jiān)持每日對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，時(shí)刻強(qiáng)調(diào)安全問題，確保師生的飲食安全。2、制定每周工作計(jì)劃，根據(jù)考勤和就餐人數(shù)合理安排人員。同時(shí)，我們將推動(dòng)節(jié)約意識(shí)的培養(yǎng)，研究每周的營養(yǎng)菜譜，以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)營養(yǎng)需求。3、強(qiáng)化文明用餐和禮貌服務(wù)，要求班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行文明用餐教育，食堂工作人員在用餐期間進(jìn)行巡視，提供定點(diǎn)服務(wù)，解決實(shí)際問題。提升員工歸屬感與食堂素質(zhì)：1、我們將鼓勵(lì)員工積極參與決策，增強(qiáng)他們對(duì)民主管理的認(rèn)識(shí)，通過廣泛聽取員工意見，幫助管理者做出更明智的決策，激發(fā)員工的干勁、智慧和創(chuàng)造力，增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。2、關(guān)注員工的個(gè)人需求，舉辦各類有意義的活動(dòng)和公益活動(dòng)，關(guān)心他們的生活和情感，讓他們?cè)谑程谜业郊业母杏X，增強(qiáng)歸屬感。同時(shí)，創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓員工體現(xiàn)自我價(jià)值，使他們感受到作為主人翁的成就感和樂趣。通過上述措施，我們旨在構(gòu)建一個(gè)安全、高效、和諧的食堂環(huán)境，為全校師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。2024年學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃模版（二）本校一直高度重視學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全及早餐質(zhì)量的監(jiān)管工作，已設(shè)立專門的學(xué)校衛(wèi)生工作管理小組，由校長親任組長，成員包括行政及后勤相關(guān)人員。我們建立了詳盡的衛(wèi)生管理制度，并定期對(duì)食堂進(jìn)行實(shí)地檢查和評(píng)估。同時(shí)，我們已取得《食品衛(wèi)生許可證》并確保按期接受年審。在食堂管理實(shí)踐中，我們實(shí)施了以下措施：一、確保原料質(zhì)量及粗加工過程的衛(wèi)生：1.原料采購由指定專人負(fù)責(zé)，定點(diǎn)長期合作供應(yīng)商。2.設(shè)立專門的驗(yàn)收員，對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，任何腐爛變質(zhì)的原料將被禁止進(jìn)入食堂。3.使用專用容器儲(chǔ)存原料，防止污染。4.提供專門的原料加工區(qū)域。5.原料清洗區(qū)域獨(dú)立，葷素分開處理。二、食品儲(chǔ)存管理：1.食品分類存放，保持整齊有序。2.使用食品貨架和貨柜，確保離墻、離地存放，防止污染。3.倉庫保持干燥、通風(fēng)，配備防潮、防霉設(shè)施。三、食品制作及餐廳環(huán)境：1.確保廚房通風(fēng)良好，給排水設(shè)施布局合理。2.地面采用無毒、耐腐蝕材料，保持無積水。3.墻面貼有白色瓷磚，保持清潔。4.天花板光滑無霉斑，無蜘蛛網(wǎng)。5.灶臺(tái)和分餐臺(tái)貼有白色瓷磚，保持無污漬。6.配備防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹飪前先浸泡指定時(shí)間。四、餐具清潔消毒：1.設(shè)專人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒工作。2.配備餐具洗滌池、沖洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取保潔措施，防止二次污染。五、食堂工作人員衛(wèi)生規(guī)范：1.所有食堂工作人員均通過健康檢查，持有健康證。2.工作期間需穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3.注重個(gè)人衛(wèi)生，不得留長指甲，不得佩戴戒指等飾品。4.禁止隨地吐痰，不得亂丟廢棄物。六、