新解讀《GBT 18916.57-2021取水定額 第57部分：乳制品》

《GB/T18916.57-2021取水定額第57部分：乳制品》最新解讀目錄引言：GB/T18916.57-2021乳制品取水定額標(biāo)準(zhǔn)解讀標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布背景與水資源管理意義乳制品行業(yè)水資源利用現(xiàn)狀概覽取水定額標(biāo)準(zhǔn)制定的重要性與目的標(biāo)準(zhǔn)適用范圍與主要起草單位介紹乳制品取水定額計算方法詳解取水量范圍與供給范圍的界定目錄取水量計量的準(zhǔn)確性與重要性噸乳制品取水量的計算公式與應(yīng)用乳制品生產(chǎn)取水量的主要環(huán)節(jié)原輔料處理與殺菌環(huán)節(jié)的取水管理發(fā)酵與灌裝環(huán)節(jié)的節(jié)水措施冷卻與設(shè)備清洗的水資源利用輔助生產(chǎn)與附屬生產(chǎn)的水耗分析乳制品加工企業(yè)節(jié)水技術(shù)概覽節(jié)水設(shè)備的選用與效果評估目錄冷卻與制冷系統(tǒng)的節(jié)水優(yōu)化貯運(yùn)環(huán)節(jié)的水資源節(jié)約策略乳制品企業(yè)水資源管理制度建立定額管理要求的實(shí)施與監(jiān)督現(xiàn)有乳制品加工企業(yè)取水定額指標(biāo)殺菌乳、滅菌乳取水定額對比分析發(fā)酵乳與煉乳取水定額的特殊性乳粉與再制干酪取水定額要求新建與改擴(kuò)建企業(yè)取水定額指標(biāo)目錄乳制品企業(yè)節(jié)水潛力挖掘與提升國內(nèi)外乳制品行業(yè)節(jié)水技術(shù)對比節(jié)水技術(shù)在乳制品企業(yè)中的應(yīng)用案例乳制品企業(yè)水資源利用效率評價節(jié)水水平提升對企業(yè)競爭力的影響乳制品行業(yè)水資源管理的挑戰(zhàn)與機(jī)遇政策法規(guī)對乳制品節(jié)水的要求乳制品企業(yè)節(jié)水意識的培養(yǎng)與提升節(jié)水宣傳與教育在乳制品企業(yè)的實(shí)踐目錄乳制品企業(yè)節(jié)水投入與回報分析節(jié)水技術(shù)在乳制品行業(yè)的推廣路徑乳制品企業(yè)節(jié)水效果評估方法節(jié)水項(xiàng)目申報與資金扶持政策乳制品企業(yè)節(jié)水經(jīng)驗(yàn)分享與交流乳制品行業(yè)水資源循環(huán)利用模式廢水處理與回用技術(shù)在乳制品企業(yè)的應(yīng)用雨水收集與利用在乳制品企業(yè)的實(shí)踐乳制品企業(yè)節(jié)水技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)目錄節(jié)水技術(shù)在乳制品生產(chǎn)線的集成應(yīng)用乳制品企業(yè)節(jié)水文化構(gòu)建與傳承乳制品行業(yè)節(jié)水標(biāo)準(zhǔn)體系完善建議乳制品企業(yè)節(jié)水管理信息化平臺建設(shè)乳制品企業(yè)節(jié)水?dāng)?shù)據(jù)監(jiān)測與分析乳制品企業(yè)節(jié)水目標(biāo)設(shè)定與實(shí)現(xiàn)路徑乳制品行業(yè)節(jié)水未來發(fā)展趨勢展望PART01引言：GB/T18916.57-2021乳制品取水定額標(biāo)準(zhǔn)解讀背景與目的目的制定乳制品取水定額標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范乳制品生產(chǎn)企業(yè)的用水行為，促進(jìn)企業(yè)節(jié)約用水，降低生產(chǎn)成本，提高水資源利用效率。背景隨著乳制品行業(yè)的快速發(fā)展，水資源消耗日益增加，制定取水定額標(biāo)準(zhǔn)對于保障水資源可持續(xù)利用和推動乳制品行業(yè)綠色發(fā)展具有重要意義。適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的取水、用水及其節(jié)約用水的管理。適用對象適用范圍與對象乳制品生產(chǎn)企業(yè)，包括液體乳、乳粉、乳脂、乳糖、干酪等乳制品的生產(chǎn)加工。0102修訂內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)修訂了乳制品取水定額的計算方法、取水指標(biāo)、節(jié)水措施和管理要求等內(nèi)容。變化提高了乳制品取水定額標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格了水資源管理要求，強(qiáng)調(diào)了節(jié)水措施的重要性，增加了水資源利用效率的要求。主要修訂內(nèi)容與變化本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)應(yīng)自覺遵守并執(zhí)行。實(shí)施政府部門將加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對違反標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)依法進(jìn)行處罰。同時，鼓勵社會各界對企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督，共同促進(jìn)乳制品行業(yè)的綠色發(fā)展。監(jiān)督實(shí)施與監(jiān)督PART02標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布背景與水資源管理意義國家政策要求響應(yīng)國家節(jié)水政策，推動水資源節(jié)約集約利用，制定乳制品取水定額標(biāo)準(zhǔn)是國家政策的要求和具體體現(xiàn)。水資源短缺隨著人口增長和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，水資源日益緊缺，制定取水定額標(biāo)準(zhǔn)是合理配置水資源、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。乳制品行業(yè)用水需求乳制品生產(chǎn)過程中需要消耗大量水資源，制定專門的取水定額標(biāo)準(zhǔn)有助于規(guī)范行業(yè)用水行為，提高水資源利用效率。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布背景水資源管理意義通過制定取水定額標(biāo)準(zhǔn)，限制乳制品生產(chǎn)過程中的用水總量，促使企業(yè)采取節(jié)水措施，降低水資源消耗。促進(jìn)水資源節(jié)約取水定額標(biāo)準(zhǔn)可以作為水資源配置的重要依據(jù)，引導(dǎo)水資源向高效率、高效益的領(lǐng)域配置。通過實(shí)施取水定額標(biāo)準(zhǔn)，可以加強(qiáng)水資源管理和監(jiān)管，提高水資源管理的科學(xué)性和有效性。優(yōu)化水資源配置取水定額標(biāo)準(zhǔn)將促進(jìn)乳制品行業(yè)技術(shù)革新和升級，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)行業(yè)競爭力。推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步01020403提升水資源管理水平PART03乳制品行業(yè)水資源利用現(xiàn)狀概覽包括生乳處理、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)的用水量，占總用水量的90%以上。乳制品加工用水量包括牧草灌溉、動物飲用、清潔等用水量，占總用水量的5%-10%。牧場用水量乳制品加工過程中需要進(jìn)行冷卻，冷卻用水量占總用水量的1%-2%。冷卻用水量乳制品行業(yè)用水量010203水資源浪費(fèi)嚴(yán)重部分乳制品企業(yè)污水處理設(shè)施不完善，污水排放不符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)。污水處理設(shè)施不足水資源循環(huán)利用率低乳制品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水經(jīng)過處理后，大部分直接排放或用于低端用途，水資源循環(huán)利用率低。部分乳制品企業(yè)在生產(chǎn)過程中存在水資源浪費(fèi)現(xiàn)象，如設(shè)備泄漏、過度清洗等。乳制品行業(yè)水資源利用存在的問題采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，減少用水量，提高水資源利用率。改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備加大廢水處理力度，將處理后的廢水用于牧草灌溉、清潔等，提高水資源循環(huán)利用率。加強(qiáng)廢水處理和回用建立健全水資源管理制度，加強(qiáng)水資源計量和監(jiān)測，實(shí)施節(jié)水獎懲措施。強(qiáng)化水資源管理乳制品行業(yè)節(jié)水途徑PART04取水定額標(biāo)準(zhǔn)制定的重要性與目的重要性可持續(xù)發(fā)展確保乳制品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，平衡經(jīng)濟(jì)、社會和環(huán)境的關(guān)系，提高整個行業(yè)的生態(tài)效益。節(jié)約用水通過取水定額標(biāo)準(zhǔn)，推廣節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，降低乳制品生產(chǎn)過程中的水資源消耗。水資源管理合理規(guī)定乳制品生產(chǎn)過程中的用水量，實(shí)現(xiàn)水資源的有效管理和保護(hù)。目的規(guī)范用水制定乳制品生產(chǎn)取水定額標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范企業(yè)的用水行為，防止水資源的浪費(fèi)和過度開發(fā)。提高用水效率通過合理的取水定額，促進(jìn)企業(yè)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，提高水資源利用效率。促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新推動乳制品企業(yè)在節(jié)水技術(shù)、工藝和產(chǎn)品方面的創(chuàng)新，提升企業(yè)的核心競爭力。支撐政策實(shí)施為政府制定水資源管理政策、實(shí)施節(jié)水措施提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐。PART05標(biāo)準(zhǔn)適用范圍與主要起草單位介紹標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳制品生產(chǎn)企業(yè)的取水定額及其計算方法。乳制品生產(chǎn)企業(yè)的取水定額包括液體乳、乳粉、乳脂、乳蛋白以及干酪等乳制品。乳制品的定義取水定額可作為水資源管理和水資源配置的依據(jù)，也可作為企業(yè)節(jié)水技術(shù)改造和節(jié)水管理的依據(jù)。取水定額的應(yīng)用適用范圍起草單位本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國乳制品工業(yè)協(xié)會等單位共同起草。起草單位專業(yè)背景中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院是國內(nèi)從事標(biāo)準(zhǔn)化研究的專業(yè)機(jī)構(gòu)，中國乳制品工業(yè)協(xié)會則是乳制品行業(yè)的權(quán)威性行業(yè)組織。起草單位在標(biāo)準(zhǔn)制定中的作用起草單位在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中發(fā)揮了重要作用，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研、起草、征求意見、送審和報批等工作。主要起草單位介紹PART06乳制品取水定額計算方法詳解牛奶制品取水定額液態(tài)奶根據(jù)產(chǎn)品產(chǎn)量和單位產(chǎn)品取水量計算，單位產(chǎn)品取水量包括生產(chǎn)過程中的直接取水和間接取水。奶粉根據(jù)產(chǎn)品產(chǎn)量和單位產(chǎn)品取水量計算，其中奶粉單位產(chǎn)品取水量包括鮮奶加工、烘干等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的直接取水和間接取水。乳飲料根據(jù)產(chǎn)品產(chǎn)量和單位產(chǎn)品取水量計算，乳飲料單位產(chǎn)品取水量包括基料加工、調(diào)配、殺菌等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的直接取水和間接取水。設(shè)備水平設(shè)備的先進(jìn)性、自動化程度以及維護(hù)保養(yǎng)情況都會影響生產(chǎn)過程中的水耗，從而影響取水定額。水循環(huán)利用率乳制品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水經(jīng)過處理后可以再利用，水循環(huán)利用率的高低也會影響取水定額。生產(chǎn)工藝不同的生產(chǎn)工藝對水的需求量和水質(zhì)要求有所不同，因此會影響取水定額的計算。乳制品取水定額的影響因素實(shí)行總量控制根據(jù)地區(qū)水資源狀況和乳制品生產(chǎn)規(guī)模，制定乳制品取水總量控制指標(biāo)，嚴(yán)格控制取水總量。乳制品取水定額的管理和監(jiān)督加強(qiáng)用水管理建立完善的用水管理制度和計量體系，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的用水監(jiān)控和管理，減少浪費(fèi)。推廣節(jié)水技術(shù)積極推廣和應(yīng)用節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，提高水資源利用效率，降低乳制品生產(chǎn)的水耗。PART07取水量范圍與供給范圍的界定明確取水量范圍，有助于合理分配和調(diào)度水資源，避免過度開發(fā)和浪費(fèi)?？茖W(xué)合理利用水資源合理的取水量范圍有助于維護(hù)河流、湖泊等水體的生態(tài)平衡，保護(hù)水環(huán)境。保護(hù)水資源環(huán)境確保乳制品生產(chǎn)過程中有充足的水資源，有利于提高乳制品的產(chǎn)量和質(zhì)量。促進(jìn)乳制品行業(yè)健康發(fā)展取水量范圍的重要性010203附屬設(shè)施用水包括鍋爐、冷卻塔等附屬設(shè)施的用水。生產(chǎn)用水包括乳制品加工過程中的冷卻水、洗滌用水等。生活用水包括員工生活、辦公等用水。取水量范圍的界定嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計量，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。其他三級標(biāo)題01采用先進(jìn)的計量設(shè)備和技術(shù)，提高計量精度和效率。02建立健全取水管理制度，明確取水責(zé)任和管理目標(biāo)。03加強(qiáng)取水口的管理和保護(hù)，防止水資源的浪費(fèi)和污染。04PART08取水量計量的準(zhǔn)確性與重要性取水量計量的重要性合規(guī)性準(zhǔn)確計量取水量是遵守國家水資源管理法規(guī)的基礎(chǔ)。精確計量有助于企業(yè)了解實(shí)際用水量，制定節(jié)水措施，減少水資源浪費(fèi)。節(jié)水減排準(zhǔn)確的取水量數(shù)據(jù)對企業(yè)成本核算、水資源費(fèi)用繳納等具有重要經(jīng)濟(jì)意義。經(jīng)濟(jì)效益采用先進(jìn)的測量技術(shù)和設(shè)備，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。提高數(shù)據(jù)質(zhì)量建立完善的水資源監(jiān)測體系，對水資源使用情況進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控和管理。加強(qiáng)監(jiān)測與管理定期對測量設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，確保其處于良好工作狀態(tài)，提高測量準(zhǔn)確性。定期校準(zhǔn)與維護(hù)取水量計量的準(zhǔn)確性乳制品生產(chǎn)過程中需要大量的水資源，包括生產(chǎn)用水、設(shè)備清洗用水等。乳制品行業(yè)應(yīng)采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)，如反滲透、超濾等，提高水資源利用率。政府應(yīng)制定更加嚴(yán)格的水資源管理法規(guī)，對違規(guī)用水行為進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。準(zhǔn)確計量乳制品行業(yè)的用水量，有助于企業(yè)制定更加科學(xué)的節(jié)水措施，降低生產(chǎn)成本。推廣廢水回用技術(shù)，將處理后的廢水用于生產(chǎn)過程中的冷卻、清洗等，減少水資源浪費(fèi)。出臺相關(guān)激勵政策，鼓勵企業(yè)采用節(jié)水技術(shù)，提高水資源利用效率。010203040506其他關(guān)注點(diǎn)PART09噸乳制品取水量的計算公式與應(yīng)用適用性該公式適用于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的水資源利用評估，可幫助企業(yè)了解自身用水水平，制定節(jié)水措施?？茖W(xué)性計算公式基于實(shí)際生產(chǎn)過程和用水環(huán)節(jié)，具有科學(xué)性和合理性，能夠真實(shí)反映乳制品生產(chǎn)過程中的水資源消耗。計算公式的理解與掌握乳制品產(chǎn)量產(chǎn)量是計算噸乳制品取水量的基礎(chǔ)，需要準(zhǔn)確統(tǒng)計。評估用水效率通過比較實(shí)際用水量和標(biāo)準(zhǔn)用水量，可以評估企業(yè)的用水效率，找出節(jié)水潛力，提出改進(jìn)措施。制定節(jié)水計劃根據(jù)評估結(jié)果，企業(yè)可以制定針對性的節(jié)水計劃，降低水資源消耗，提高用水效率。計算公式的應(yīng)用計算公式的應(yīng)用水資源消耗系數(shù)系數(shù)反映了乳制品生產(chǎn)過程中水資源的消耗程度，需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。節(jié)約用水通過計算，企業(yè)可以了解自身用水情況，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，采取節(jié)水措施，降低水資源消耗。優(yōu)化生產(chǎn)流程針對計算結(jié)果，企業(yè)可以優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少不必要的用水環(huán)節(jié)，提高水資源利用率。制定節(jié)水標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)可以根據(jù)計算結(jié)果，制定適合自己的節(jié)水標(biāo)準(zhǔn)，為未來的節(jié)水工作提供參考依據(jù)。PART10乳制品生產(chǎn)取水量的主要環(huán)節(jié)確保奶牛健康，提高擠奶效率，減少用水。擠奶環(huán)節(jié)冷卻環(huán)節(jié)儲存和運(yùn)輸采用節(jié)能高效的冷卻設(shè)備，合理控制冷卻水溫和用水量。減少原料乳在儲存和運(yùn)輸過程中的損失和污染，降低水耗。原料乳生產(chǎn)優(yōu)化生產(chǎn)工藝和設(shè)備，采用節(jié)水型加工技術(shù)，減少生產(chǎn)過程中的水耗。加工環(huán)節(jié)合理控制加工過程中的溫度，提高冷卻效率，減少用水量。冷卻環(huán)節(jié)采用高效清洗劑和節(jié)水清洗工藝，降低清洗過程中的水耗。清洗環(huán)節(jié)加工過程010203污水處理對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水進(jìn)行收集和處理，確保達(dá)標(biāo)排放。水回用將處理后的污水進(jìn)行回用，用于沖廁、綠化等低質(zhì)用水，節(jié)約水資源。污水處理與回用010203建立健全的用水管理制度和節(jié)水責(zé)任制，明確各環(huán)節(jié)的用水量和節(jié)水目標(biāo)。定期開展水平衡測試和用水審計，找出節(jié)水潛力和改進(jìn)措施。加強(qiáng)用水設(shè)備的維護(hù)和管理，防止跑、冒、滴、漏等浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。節(jié)水管理措施PART11原輔料處理與殺菌環(huán)節(jié)的取水管理原料的選用選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)原料，避免使用含有大量雜質(zhì)和微生物的原料。清洗對原料進(jìn)行徹底清洗，去除表面的污垢和細(xì)菌，減少后續(xù)工序的用水量。加工過程中的用水管理嚴(yán)格控制加工過程中的用水量，合理使用水資源，減少浪費(fèi)。原輔料處理殺菌方法采用巴氏殺菌、高溫殺菌等有效的殺菌方法，確保原料和加工過程的衛(wèi)生安全。殺菌設(shè)備選用高效、節(jié)能的殺菌設(shè)備，確保殺菌效果的同時，降低能源消耗。殺菌過程中的用水管理嚴(yán)格控制殺菌過程中的用水量，合理安排殺菌時間和溫度，減少水資源的浪費(fèi)。殺菌后的處理對殺菌后的水進(jìn)行回收利用或符合國家標(biāo)準(zhǔn)的排放，減少對環(huán)境的影響。殺菌環(huán)節(jié)PART12發(fā)酵與灌裝環(huán)節(jié)的節(jié)水措施采用高效節(jié)能的發(fā)酵罐和附屬設(shè)備，減少發(fā)酵過程中的蒸汽和水的消耗。選用高效節(jié)水設(shè)備將發(fā)酵過程中的廢液進(jìn)行回收再利用，用于培養(yǎng)菌種或作為工藝用水，減少水資源浪費(fèi)。發(fā)酵液循環(huán)利用通過精確控制發(fā)酵的溫度、濕度、pH值等參數(shù)，提高發(fā)酵效率，減少水的使用。精確控制發(fā)酵參數(shù)發(fā)酵工藝節(jié)水010203冷卻水回收再利用將發(fā)酵過程中產(chǎn)生的冷卻水進(jìn)行回收再利用，用于設(shè)備降溫或作為其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用水。冷卻塔優(yōu)化對冷卻塔進(jìn)行合理設(shè)計和優(yōu)化，提高冷卻效率，減少水的蒸發(fā)和漂散損失。使用高效冷卻技術(shù)采用先進(jìn)的冷卻技術(shù)，如蒸發(fā)式冷卻、閉式冷卻等，減少水的消耗。冷卻水循環(huán)利用采用高效的清洗工藝和設(shè)備，減少瓶子和蓋子的清洗用水量。瓶子和蓋子的清洗節(jié)水對灌裝過程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行回收再利用，如用于設(shè)備清洗或作為工藝用水。廢水回收利用選用節(jié)水型灌裝機(jī)，減少灌裝過程中的水量浪費(fèi)。灌裝機(jī)節(jié)水設(shè)計灌裝工藝節(jié)水PART13冷卻與設(shè)備清洗的水資源利用冷卻水應(yīng)循環(huán)使用，以減少水資源消耗。冷卻水利用循環(huán)利用采用高效冷卻塔，提高冷卻效率，降低水耗。冷卻塔技術(shù)對冷卻水進(jìn)行定期水質(zhì)監(jiān)測，確保水質(zhì)符合生產(chǎn)要求。水質(zhì)監(jiān)測設(shè)備清洗水應(yīng)回收利用，用于其他對水質(zhì)要求較低的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。清洗水回收采用先進(jìn)的清洗工藝，減少水資源消耗和污染物排放。清洗方法優(yōu)化選用環(huán)保、可生物降解的清洗劑，降低對水資源的影響。清洗劑選擇設(shè)備清洗水利用PART14輔助生產(chǎn)與附屬生產(chǎn)的水耗分析蒸汽冷凝水用于加熱和殺菌的蒸汽在冷凝過程中會產(chǎn)生大量的冷凝水，這部分水可以通過回收再利用，降低水耗。冷卻水乳制品加工過程中，需要使用大量的冷卻水對設(shè)備進(jìn)行降溫，以保持生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性。清洗用水生產(chǎn)過程中的設(shè)備、管道和容器需要定期清洗，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量。輔助生產(chǎn)水耗鍋爐用水乳制品加工車間需要保持一定的溫度和濕度，空調(diào)系統(tǒng)需要消耗大量的水資源來調(diào)節(jié)空氣?？照{(diào)系統(tǒng)用水純凈水制備乳制品生產(chǎn)對水質(zhì)要求很高，需要制備純凈水用于生產(chǎn)，這個過程中也需要消耗一定的水資源。乳制品加工過程中，鍋爐是提供蒸汽的重要設(shè)備，鍋爐的用水量和排污量都是不可忽視的。附屬生產(chǎn)水耗PART15乳制品加工企業(yè)節(jié)水技術(shù)概覽節(jié)水工藝技術(shù)冷卻水循環(huán)利用技術(shù)通過冷卻、沉淀、過濾等處理，將冷卻水循環(huán)利用，減少水資源消耗。膜處理技術(shù)包括反滲透、超濾、納濾等，用于處理乳制品廢水，提高廢水回收利用率。冷凝水回收再利用技術(shù)通過回收冷凝水，減少水資源浪費(fèi)，同時降低生產(chǎn)成本。建立完善的用水計量和統(tǒng)計制度，了解企業(yè)用水情況，為節(jié)水管理提供依據(jù)。用水計量與統(tǒng)計推廣使用節(jié)水型設(shè)備、器具和管道，減少水資源在輸送和使用過程中的損失。節(jié)水設(shè)備與器具定期進(jìn)行水平衡測試，了解企業(yè)用水狀況，制定節(jié)水措施并進(jìn)行效果評估。水平衡測試與節(jié)水評估節(jié)水管理措施010203廢水處理工藝采用生物處理、物化處理等工藝，對乳制品廢水進(jìn)行處理，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)或再利用要求。廢水回用技術(shù)將處理后的廢水用于冷卻、沖廁、綠化等非直接接觸乳制品的用水環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)廢水資源再利用。廢水處理與再利用PART16節(jié)水設(shè)備的選用與效果評估循環(huán)利用冷卻水，減少水資源浪費(fèi)。閉路冷卻系統(tǒng)具有高效節(jié)能、低噪音、運(yùn)行穩(wěn)定等特點(diǎn)，降低水輸送能耗。高效離心泵01020304采用新型填料和換熱器，提高冷卻效率，減少水耗。高效冷卻塔將蒸汽冷凝水回收再利用，減少水資源浪費(fèi)。蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)節(jié)水設(shè)備選用ABCD節(jié)水效果比較采用節(jié)水設(shè)備前后的用水量，評估節(jié)水效果。效果評估經(jīng)濟(jì)效益分析節(jié)水設(shè)備投資成本、運(yùn)行成本及節(jié)水效益，計算投資回收期。能耗降低監(jiān)測設(shè)備的能耗情況，評估節(jié)能效果。環(huán)境影響評估節(jié)水設(shè)備對減少水資源消耗、降低廢水排放等方面的環(huán)境影響。PART17冷卻與制冷系統(tǒng)的節(jié)水優(yōu)化水資源的珍貴性水是有限的資源，尤其在干旱和缺水地區(qū)更加珍貴。在乳制品生產(chǎn)中，冷卻和制冷系統(tǒng)的用水量占比較大，因此節(jié)水優(yōu)化尤為重要。環(huán)保要求經(jīng)濟(jì)效益冷卻與制冷系統(tǒng)節(jié)水的重要性隨著環(huán)保意識的提高，工業(yè)生產(chǎn)對水資源的消耗和排放要求越來越嚴(yán)格。優(yōu)化冷卻與制冷系統(tǒng)可以減少水資源浪費(fèi)，降低廢水排放，符合環(huán)保要求。優(yōu)化冷卻與制冷系統(tǒng)可以降低水費(fèi)支出，同時減少能源消耗，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。如采用高效冷凝器、蒸發(fā)器、冷卻塔等，提高熱交換效率，減少用水量。采用高效冷卻技術(shù)將冷卻水進(jìn)行循環(huán)利用，通過冷卻塔、水池等設(shè)施進(jìn)行自然冷卻或降溫處理后再利用，減少水資源浪費(fèi)。循環(huán)用水定期對冷卻與制冷系統(tǒng)進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并修復(fù)漏水、結(jié)垢等問題，保持系統(tǒng)的高效運(yùn)行。定期檢查與維護(hù)冷卻與制冷系統(tǒng)的節(jié)水措施選用高效冷凝器，提高熱交換效率，減少用水量。冷凝器定期清洗，保持散熱表面清潔，提高熱交換效率。選用低流量、高效率的冷卻塔，減少用水量。冷卻塔定期清洗，保持填料和噴嘴的清潔，提高冷卻效率。冷卻與制冷系統(tǒng)的節(jié)水措施PART18貯運(yùn)環(huán)節(jié)的水資源節(jié)約策略儲水設(shè)施維護(hù)定期對儲水設(shè)施進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，防止漏水、滲水。輸送管道管理采用高效、防滲的輸送管道，減少輸送過程中的水量損失。減少儲運(yùn)過程中的水量損失集中化儲運(yùn)通過規(guī)?；⒓谢膬\(yùn)方式，降低單個儲運(yùn)環(huán)節(jié)的水資源消耗。冷鏈儲運(yùn)優(yōu)化儲運(yùn)方式采用冷鏈儲運(yùn)方式，減少乳制品在儲運(yùn)過程中的變質(zhì)和損耗，從而節(jié)約水資源。0102對儲運(yùn)過程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行收集、處理，再用于生產(chǎn)過程中的冷卻、清洗等環(huán)節(jié)。廢水回收在儲運(yùn)場所設(shè)置雨水收集系統(tǒng)，收集雨水用于綠化、清洗等，減少自來水的使用。雨水收集水的再利用和回收利用PART19乳制品企業(yè)水資源管理制度建立PART20定額管理要求的實(shí)施與監(jiān)督嚴(yán)格執(zhí)行取水定額乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守國家及地方取水定額標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)過程中的用水符合相關(guān)要求。建立健全取水管理制度企業(yè)應(yīng)制定取水計劃、用水記錄、統(tǒng)計分析等制度，確保取水管理的規(guī)范化和制度化。加強(qiáng)用水計量和監(jiān)測企業(yè)應(yīng)安裝水表等計量設(shè)施，對生產(chǎn)過程中的用水量進(jìn)行準(zhǔn)確計量和監(jiān)測，確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。實(shí)施要求公示公開對于嚴(yán)重超定額用水的企業(yè)，應(yīng)在媒體上公開曝光，并納入企業(yè)信用記錄，影響其后續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營活動。定期檢查相關(guān)部門應(yīng)定期對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的取水情況進(jìn)行檢查，核實(shí)企業(yè)是否按照取水定額進(jìn)行生產(chǎn)。處罰違規(guī)行為對于違反取水定額標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，應(yīng)依法予以處罰，并責(zé)令其整改，直至達(dá)到規(guī)定要求。監(jiān)督措施隨著技術(shù)進(jìn)步、水資源狀況的變化以及乳制品生產(chǎn)的發(fā)展，應(yīng)定期對取水定額進(jìn)行修訂，確保其科學(xué)性和合理性。定期對定額進(jìn)行修訂在修訂過程中，應(yīng)廣泛征求相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)和專家的意見，確保定額的廣泛參與和認(rèn)可。廣泛征求意見修訂后的取水定額應(yīng)及時發(fā)布并實(shí)施，以便企業(yè)及時了解和執(zhí)行最新的定額標(biāo)準(zhǔn)。及時發(fā)布新版本修訂與更新PART21現(xiàn)有乳制品加工企業(yè)取水定額指標(biāo)01原料乳(或原料乳折算成液態(tài)奶)含水量指原料乳(或原料乳折算成液態(tài)奶)中水的含量，是液態(tài)乳制品生產(chǎn)中最主要的取水來源。加工過程用水量加工過程中各種設(shè)備、器具、管道等清洗、消毒、冷卻等所需的水量，以及生產(chǎn)過程中的蒸汽用量和工藝用水。單位產(chǎn)品取水量生產(chǎn)每噸液態(tài)乳制品所需的水量，包括原料乳(或原料乳折算成液態(tài)奶)含水量、加工過程用水量以及生產(chǎn)過程中的損耗等。液態(tài)乳制品0203干乳制品原料乳(或原料乳折算成干物質(zhì))含水量指原料乳(或原料乳折算成干物質(zhì))中水的含量，是干乳制品生產(chǎn)中最主要的取水來源。加工過程用水量加工過程中各種設(shè)備、器具、管道等清洗、消毒、冷卻等所需的水量，以及生產(chǎn)過程中的蒸汽用量和工藝用水。單位產(chǎn)品取水量生產(chǎn)每噸干乳制品所需的水量，包括原料乳(或原料乳折算成干物質(zhì))含水量、加工過程用水量以及生產(chǎn)過程中的損耗等。用水效率評估企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行用水效率評估，分析用水過程中的浪費(fèi)和不合理用水行為，提出節(jié)水措施和改進(jìn)方案。取水定額執(zhí)行企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行取水定額標(biāo)準(zhǔn)，控制取水量和用水強(qiáng)度，不得超過取水定額標(biāo)準(zhǔn)取水。用水計量管理企業(yè)應(yīng)建立健全用水計量制度，配備必要的用水計量器具，對生產(chǎn)過程中的用水量進(jìn)行準(zhǔn)確計量和記錄。乳制品行業(yè)取水定額管理PART22殺菌乳、滅菌乳取水定額對比分析基準(zhǔn)水量生產(chǎn)每噸殺菌乳的基準(zhǔn)水量為4.0m3。殺菌乳取水定額單位產(chǎn)品取水量對于生產(chǎn)不同脂肪含量的殺菌乳，單位產(chǎn)品取水量不同，但均不得超過基準(zhǔn)水量的1.2倍。水重復(fù)利用率鼓勵企業(yè)提高水重復(fù)利用率，減少水資源消耗?；鶞?zhǔn)水量生產(chǎn)每噸滅菌乳的基準(zhǔn)水量為4.5m3。單位產(chǎn)品取水量對于生產(chǎn)不同包裝形式的滅菌乳（如利樂包裝、塑料袋裝等），單位產(chǎn)品取水量不同，但均不得超過基準(zhǔn)水量的1.3倍。排水要求滅菌乳生產(chǎn)過程中的排水需符合國家相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)，減少對環(huán)境的污染。滅菌乳取水定額基準(zhǔn)水量差異滅菌乳的基準(zhǔn)水量相比殺菌乳有所增加，這主要是由于滅菌工藝需要消耗更多的水資源。兩者取水定額對比分析取水限制雖然兩種乳制品的單位產(chǎn)品取水量均有所限制，但滅菌乳的取水限制相對寬松，這在一定程度上反映了其生產(chǎn)工藝的特性和水資源消耗的差異。節(jié)水措施為了降低水資源消耗，乳制品企業(yè)應(yīng)采取有效的節(jié)水措施，如優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提高水重復(fù)利用率等。同時，政府也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管力度，確保企業(yè)遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，合理利用水資源。PART23發(fā)酵乳與煉乳取水定額的特殊性01生產(chǎn)工藝發(fā)酵乳的生產(chǎn)工藝對水質(zhì)和水溫有特定要求，需要投入大量水資源進(jìn)行冷卻和加熱。發(fā)酵乳取水定額的考慮因素02原料乳的含水量原料乳的含水量直接影響發(fā)酵乳的生產(chǎn)過程，因此需要根據(jù)原料乳的含水量調(diào)整取水量。03發(fā)酵劑的使用不同的發(fā)酵劑對水質(zhì)和水溫的要求不同，這也會影響到取水量。煉乳生產(chǎn)工藝地域和氣候因素原料乳的含水量回收再利用煉乳生產(chǎn)工藝中的蒸發(fā)、冷卻等環(huán)節(jié)需要消耗大量水資源，因此煉乳取水定額相對較高。不同地域和氣候條件對煉乳生產(chǎn)過程中的水耗有一定影響，因此煉乳取水定額需考慮這些因素。原料乳的含水量對煉乳的生產(chǎn)過程和產(chǎn)量有重要影響，進(jìn)而影響煉乳的取水量。煉乳生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水經(jīng)過處理后可以再利用，這有助于降低煉乳的取水量。煉乳取水定額的考慮因素PART24乳粉與再制干酪取水定額要求乳粉取水定額乳粉取水定額的計算方法01根據(jù)乳粉的生產(chǎn)工藝、原輔材料消耗、水重復(fù)利用率等因素，制定合理的取水定額。乳粉取水定額的標(biāo)準(zhǔn)值02按照國家標(biāo)準(zhǔn)，乳粉取水定額的標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)不大于XXXm3/t。乳粉取水定額的限額03企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，制定不高于標(biāo)準(zhǔn)值的取水限額，并嚴(yán)格執(zhí)行。乳粉取水定額的修訂04隨著生產(chǎn)技術(shù)和管理水平的提高，乳粉取水定額應(yīng)定期修訂，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。再制干酪取水定額再制干酪取水定額的計算方法01根據(jù)再制干酪的生產(chǎn)工藝、原輔材料消耗、水重復(fù)利用率等因素，制定合理的取水定額。再制干酪取水定額的標(biāo)準(zhǔn)值02按照國家標(biāo)準(zhǔn)，再制干酪取水定額的標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)不大于XXXm3/t。再制干酪取水定額的限額03企業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，制定不高于標(biāo)準(zhǔn)值的取水限額，并嚴(yán)格執(zhí)行。乳制品取水定額的修訂04隨著生產(chǎn)技術(shù)和管理水平的提高，再制干酪取水定額應(yīng)定期修訂，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要，同時應(yīng)考慮產(chǎn)品的更新?lián)Q代和節(jié)水技術(shù)的應(yīng)用等因素。PART25新建與改擴(kuò)建企業(yè)取水定額指標(biāo)乳脂類包括稀奶油、奶油、無水奶油等，單位產(chǎn)品取水量在2-5m3/t之間。液態(tài)乳類包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳等，單位產(chǎn)品取水量在2.5-6m3/t之間。乳粉類包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉等，單位產(chǎn)品取水量在4-10m3/t之間。通用取水定額指標(biāo)液態(tài)乳類現(xiàn)有企業(yè)取水定額指標(biāo)為3-8m3/t，較新建企業(yè)更加嚴(yán)格。乳粉類現(xiàn)有企業(yè)取水定額指標(biāo)為5-12m3/t，其中全脂乳粉、脫脂乳粉等指標(biāo)有所放寬。乳脂類現(xiàn)有企業(yè)取水定額指標(biāo)為3-6m3/t，其中稀奶油、奶油等指標(biāo)保持不變。030201現(xiàn)有企業(yè)取水定額指標(biāo)乳制品生產(chǎn)過程中的冷卻水、鍋爐用水等，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行回收利用，不得直接排放。對于采用海水、苦咸水等非常規(guī)水源進(jìn)行乳制品生產(chǎn)的企業(yè)，取水定額指標(biāo)應(yīng)予以適當(dāng)放寬，但需符合國家相關(guān)規(guī)定。取水定額指標(biāo)僅包括生產(chǎn)過程中的直接用水量，不包括企業(yè)生活用水、綠化用水等間接用水量。特殊說明PART26乳制品企業(yè)節(jié)水潛力挖掘與提升采用新型高效換熱器或冷卻塔，提高冷卻效率，降低水耗。高效冷卻技術(shù)對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行深度處理，達(dá)到回用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，用于生產(chǎn)或輔助用水。廢水回用技術(shù)采用蒸發(fā)濃縮工藝，將乳制品生產(chǎn)中的廢水進(jìn)行濃縮處理，減少廢水排放。蒸發(fā)濃縮技術(shù)節(jié)水技術(shù)應(yīng)用010203通過調(diào)整生產(chǎn)流程，減少不必要的用水環(huán)節(jié)，提高水資源利用率。優(yōu)化生產(chǎn)流程采用間接冷卻方式，減少冷卻水與產(chǎn)品的直接接觸，降低水耗。改進(jìn)冷卻方式建立用水計量和統(tǒng)計制度，制定用水計劃和節(jié)水目標(biāo)，實(shí)施用水總量控制。加強(qiáng)用水管理生產(chǎn)工藝改進(jìn)01選用節(jié)水型設(shè)備購買符合國家標(biāo)準(zhǔn)的高效節(jié)水型設(shè)備，替換老舊、高耗水的設(shè)備。設(shè)備更新與維護(hù)02定期檢查與維護(hù)定期對設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致的水資源浪費(fèi)。03報廢更新管理對達(dá)到報廢標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備及時進(jìn)行報廢更新，推廣使用節(jié)水新技術(shù)和新設(shè)備。建設(shè)廢水處理設(shè)施對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行分類收集，針對不同性質(zhì)的廢水采取不同的處理工藝。廢水分類收集廢水資源化利用將廢水進(jìn)行深度處理后，用于綠化、道路沖洗等輔助用水，實(shí)現(xiàn)廢水資源化利用。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和廢水排放量，建設(shè)相應(yīng)的廢水處理設(shè)施，確保廢水達(dá)標(biāo)排放。廢水處理與資源化利用PART27國內(nèi)外乳制品行業(yè)節(jié)水技術(shù)對比膜處理技術(shù)包括反滲透、納濾、超濾等，提高水重復(fù)利用率，減少廢水排放。國內(nèi)乳制品行業(yè)節(jié)水技術(shù)01高效蒸發(fā)器采用多效蒸發(fā)和熱泵技術(shù)，提高蒸發(fā)效率，降低能耗。02冷凝水回收通過冷凝回收蒸汽產(chǎn)生的冷凝水，實(shí)現(xiàn)水資源的再利用。03洗滌水回用對生產(chǎn)線上的洗滌水進(jìn)行回收處理，達(dá)到再利用標(biāo)準(zhǔn)，減少水資源消耗。04國外乳制品行業(yè)節(jié)水技術(shù)低溫多效蒸發(fā)技術(shù)在較低溫度下操作，能夠保持食品的營養(yǎng)成分和口感。膜生物反應(yīng)器技術(shù)將生物處理與膜分離技術(shù)相結(jié)合，提高廢水處理效率，同時回收有用物質(zhì)。閉路循環(huán)冷卻系統(tǒng)通過冷卻水的循環(huán)利用，減少水資源的消耗和廢水排放。節(jié)水型生產(chǎn)工藝通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，降低生產(chǎn)過程中的水耗，提高水資源利用率。PART28節(jié)水技術(shù)在乳制品企業(yè)中的應(yīng)用案例冷凝水回收系統(tǒng)收集生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的蒸汽冷凝水，經(jīng)過處理后再利用。冷凝水回用途徑用于鍋爐補(bǔ)水、冷卻水補(bǔ)水等，提高水資源利用率。冷凝水回收技術(shù)冷卻水循環(huán)系統(tǒng)對冷卻水進(jìn)行過濾、冷卻和再利用，減少水資源消耗。冷卻塔節(jié)水措施冷卻水循環(huán)利用技術(shù)采用高效冷卻塔，增加水與空氣的接觸面積，提高散熱效率。0102清洗水回收系統(tǒng)收集設(shè)備、管道和容器清洗過程中產(chǎn)生的廢水，進(jìn)行處理后再利用。清洗水回用途徑用于沖洗地面、綠化等，減少水資源浪費(fèi)。清洗水再利用技術(shù)乳制品生產(chǎn)工藝改進(jìn)濃縮技術(shù)通過濃縮乳制品中的固體物質(zhì)，減少水的使用量，同時提高產(chǎn)品濃度。干燥技術(shù)改進(jìn)采用新型干燥技術(shù)，減少水分蒸發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量。PART29乳制品企業(yè)水資源利用效率評價指企業(yè)生產(chǎn)過程中，已經(jīng)使用過的水經(jīng)過處理后再次利用的比例。水重復(fù)利用率企業(yè)排放的廢水是否符合國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。排水水質(zhì)達(dá)標(biāo)率衡量企業(yè)生產(chǎn)單位乳制品所需的水資源量，包括直接用水和間接用水。單位產(chǎn)品取水量評價指標(biāo)VS根據(jù)單位產(chǎn)品取水量和水重復(fù)利用率等定量指標(biāo)，對企業(yè)水資源利用效率進(jìn)行評價。定性評價考慮企業(yè)的水資源管理、節(jié)水措施、非常規(guī)水利用等方面的實(shí)際情況，進(jìn)行綜合評價。定量評價評價方法國內(nèi)先進(jìn)水平單位產(chǎn)品取水量和水重復(fù)利用率達(dá)到國內(nèi)同類企業(yè)的先進(jìn)水平，且排水水質(zhì)達(dá)標(biāo)。國際先進(jìn)水平單位產(chǎn)品取水量和水重復(fù)利用率達(dá)到國際同類企業(yè)的先進(jìn)水平，且排水水質(zhì)優(yōu)良。評價標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)水資源管理建立完善的水資源管理制度，加強(qiáng)用水計量和監(jiān)測，提高水資源利用效率。推廣節(jié)水技術(shù)積極引進(jìn)先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少生產(chǎn)過程中的用水量。加強(qiáng)廢水處理提高廢水處理設(shè)施的處理效率，確保廢水達(dá)標(biāo)排放，同時可以考慮將廢水進(jìn)行再利用。利用非常規(guī)水資源積極利用雨水、再生水等非常規(guī)水資源，減少對自來水的依賴。提高水資源利用效率的建議PART30節(jié)水水平提升對企業(yè)競爭力的影響降低生產(chǎn)成本企業(yè)通過減少用水量，可以降低水費(fèi)支出和廢水處理成本，從而降低生產(chǎn)成本。提高用水效率企業(yè)可以通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，提高水的利用效率，減少水的浪費(fèi)，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。節(jié)約用水成本企業(yè)減少用水量，有助于保護(hù)水資源，降低水資源的消耗，對環(huán)境保護(hù)產(chǎn)生積極影響。減少水資源消耗企業(yè)減少廢水排放，可以降低對環(huán)境的污染，改善水質(zhì)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。降低廢水排放環(huán)保形象提升社會責(zé)任履行可持續(xù)發(fā)展企業(yè)通過節(jié)約用水和減少廢水排放，為可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，同時樹立了良好的企業(yè)形象。遵守法律法規(guī)企業(yè)遵守國家取水和用水法規(guī)，可以減少因水資源問題而引發(fā)的法律糾紛和社會風(fēng)險。PART31乳制品行業(yè)水資源管理的挑戰(zhàn)與機(jī)遇水資源短缺乳制品生產(chǎn)需要大量水資源，而部分地區(qū)水資源短缺，給乳制品行業(yè)帶來壓力。節(jié)水意識不足部分乳制品企業(yè)水資源利用效率低，節(jié)水意識不強(qiáng)，存在浪費(fèi)現(xiàn)象。污水處理與排放乳制品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水如果處理不當(dāng)，會對環(huán)境造成污染，也是水資源管理的一大挑戰(zhàn)。挑戰(zhàn)機(jī)遇政府對水資源管理的重視程度不斷提高，相關(guān)政策法規(guī)不斷完善，為乳制品行業(yè)節(jié)水提供了政策支持。政策法規(guī)支持科技的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新為乳制品行業(yè)提供了更加節(jié)水、環(huán)保的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提高了水資源利用效率。乳制品行業(yè)內(nèi)部企業(yè)之間的協(xié)同合作有助于共同解決水資源管理問題，推動整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。技術(shù)創(chuàng)新消費(fèi)者對環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度不斷提高，對乳制品企業(yè)的環(huán)保要求也在不斷提高，推動了企業(yè)加強(qiáng)水資源管理。公眾參與意識提高01020403行業(yè)協(xié)同合作PART32政策法規(guī)對乳制品節(jié)水的要求總量控制對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的取水量進(jìn)行總量控制，不得超過取水許可限定的取水量。節(jié)水措施要求乳制品生產(chǎn)企業(yè)采取節(jié)水措施，降低生產(chǎn)過程中的水耗，提高水資源利用效率。嚴(yán)格控制水資源使用計量設(shè)施要求乳制品生產(chǎn)企業(yè)必須安裝水表，對生產(chǎn)用水進(jìn)行準(zhǔn)確計量。用水統(tǒng)計加強(qiáng)水資源管理建立完整的用水統(tǒng)計制度，記錄用水情況，定期進(jìn)行用水分析和評估。0102清潔生產(chǎn)采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，減少廢水排放，提高水資源利用效率。廢水回用對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水進(jìn)行深度處理，達(dá)到回用標(biāo)準(zhǔn)后回用。推廣節(jié)水技術(shù)相關(guān)部門將對乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查，確保其遵守節(jié)水法規(guī)。監(jiān)督檢查對于違反節(jié)水法規(guī)的企業(yè)，將依法給予罰款、吊銷取水許可證等處罰，并向社會公布。處罰措施監(jiān)督與處罰PART33乳制品企業(yè)節(jié)水意識的培養(yǎng)與提升乳制品企業(yè)節(jié)水意識的重要性減少生產(chǎn)成本水費(fèi)是乳制品企業(yè)生產(chǎn)成本的一部分，通過節(jié)約用水，可以降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的競爭力。符合社會責(zé)任保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源是企業(yè)應(yīng)盡的社會責(zé)任。乳制品企業(yè)作為用水大戶，提高節(jié)水意識，減少水資源浪費(fèi)，對于實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。水資源的珍貴性水是生命之源，是人類賴以生存的重要資源。對于乳制品企業(yè)而言，水不僅是生產(chǎn)過程的重要原料，也是設(shè)備冷卻、清洗等方面的重要耗材。因此，提高乳制品企業(yè)的節(jié)水意識至關(guān)重要。030201建立完善的用水管理制度，明確各環(huán)節(jié)的用水量和責(zé)任，實(shí)施定額管理，獎罰分明，激發(fā)員工的節(jié)水積極性。加強(qiáng)內(nèi)部管理通過舉辦節(jié)水知識講座、宣傳欄、員工節(jié)水培訓(xùn)等方式，提高員工的節(jié)水意識和技能，形成節(jié)約用水的良好氛圍。開展節(jié)水宣傳教育積極配合水資源管理部門的工作，接受監(jiān)督和指導(dǎo)，共同推動乳制品企業(yè)的節(jié)水工作。加強(qiáng)與水資源管理部門的合作乳制品企業(yè)節(jié)水意識的培養(yǎng)與提升策略政府對節(jié)水型企業(yè)給予稅收、資金等方面的優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)節(jié)約用水。出臺更嚴(yán)格的用水標(biāo)準(zhǔn)和限制措施，對浪費(fèi)水資源的企業(yè)進(jìn)行懲罰。鼓勵乳制品企業(yè)加大科研投入，研發(fā)更加節(jié)水、環(huán)保的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品。加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、高校等單位的合作，共同開展節(jié)水技術(shù)研究和推廣應(yīng)用。加強(qiáng)水資源保護(hù)和節(jié)約用水的宣傳教育，提高公眾的節(jié)水意識和參與度。公開乳制品企業(yè)的用水情況，接受社會監(jiān)督，促進(jìn)企業(yè)節(jié)約用水。其他相關(guān)措施和建議010203040506PART34節(jié)水宣傳與教育在乳制品企業(yè)的實(shí)踐節(jié)水宣傳企業(yè)可以通過海報、宣傳欄、內(nèi)部通訊、員工手冊等形式，向員工宣傳節(jié)水的重要性和節(jié)水的方法。宣傳形式節(jié)水宣傳內(nèi)容應(yīng)包括國家節(jié)水政策、水資源的現(xiàn)狀、企業(yè)節(jié)水目標(biāo)和措施、節(jié)水的好處等。宣傳內(nèi)容企業(yè)應(yīng)定期開展節(jié)水宣傳活動，如每年的“全國節(jié)水日”、“世界水日”等，同時根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，增加宣傳頻次。宣傳頻率教育效果評估企業(yè)應(yīng)定期對節(jié)水教育效果進(jìn)行評估，了解員工的節(jié)水意識和行為改變情況，針對不足之處進(jìn)行改進(jìn)。教育對象企業(yè)應(yīng)針對不同層次員工開展節(jié)水教育，包括新員工入職教育、定期節(jié)水培訓(xùn)、節(jié)水意識提升教育等。教育內(nèi)容教育內(nèi)容應(yīng)包括水資源的珍貴性、水資源的短缺現(xiàn)狀、節(jié)水的方法和技巧、節(jié)水法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等。節(jié)水教育節(jié)水措施企業(yè)應(yīng)采取多種節(jié)水措施，包括改進(jìn)生產(chǎn)工藝、優(yōu)化用水流程、安裝節(jié)水器具等，減少生產(chǎn)過程中的用水量。廢水回用企業(yè)應(yīng)建立廢水回用系統(tǒng)，將處理后的廢水回用于生產(chǎn)過程或用于其他用途，減少水資源的浪費(fèi)。節(jié)水管理企業(yè)應(yīng)制定節(jié)水管理制度，明確節(jié)水責(zé)任和任務(wù)，加強(qiáng)用水監(jiān)管和考核，確保節(jié)水措施的有效實(shí)施。節(jié)水實(shí)踐PART35乳制品企業(yè)節(jié)水投入與回報分析01設(shè)備更新采用先進(jìn)的節(jié)水設(shè)備和技術(shù)，如高效冷卻系統(tǒng)、水回收再利用系統(tǒng)等。節(jié)水投入02生產(chǎn)工藝改進(jìn)對生產(chǎn)工藝進(jìn)行優(yōu)化，減少水的使用量，提高水的重復(fù)利用率。03水管理建立完善的水資源管理體系，加強(qiáng)用水監(jiān)控和計量，及時發(fā)現(xiàn)和解決水浪費(fèi)問題。回報分析經(jīng)濟(jì)效益通過節(jié)水措施的實(shí)施，可以顯著降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。社會效益節(jié)水對于緩解水資源短缺、保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面具有顯著的社會效益。環(huán)境效益減少廢水的排放，降低環(huán)境污染，提高企業(yè)的環(huán)保形象。政策效益符合國家節(jié)水政策，可能會獲得政府的支持和獎勵。PART36節(jié)水技術(shù)在乳制品行業(yè)的推廣路徑設(shè)備、管道和儲罐等需要定期清洗，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量。清洗水用于加熱和殺菌的蒸汽在冷凝后產(chǎn)生的水，可以回收利用。蒸汽冷凝水在乳制品加工過程中，需要大量的冷卻水來控制溫度，保持產(chǎn)品質(zhì)量。冷卻水乳制品行業(yè)主要用水環(huán)節(jié)冷卻水回用技術(shù)通過冷卻、沉淀、過濾等工藝，將冷卻水回用，減少水資源消耗。蒸汽冷凝水回收技術(shù)通過冷凝回收蒸汽冷凝水，減少水資源浪費(fèi)，同時降低能源消耗。清洗水再利用技術(shù)通過高效清洗工藝和設(shè)備，將清洗水進(jìn)行回收再利用，減少廢水排放?，F(xiàn)有節(jié)水技術(shù)及應(yīng)用制定相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵乳制品企業(yè)采用節(jié)水技術(shù)，限制高耗水技術(shù)的使用。加大對節(jié)水技術(shù)的研發(fā)投入，推動技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，降低節(jié)水技術(shù)的成本。在乳制品行業(yè)中樹立節(jié)水示范企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動整個行業(yè)的節(jié)水意識提升。建立健全節(jié)水管理制度和監(jiān)管機(jī)制，對乳制品企業(yè)的用水量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，確保節(jié)水措施的有效實(shí)施。推廣路徑及措施加強(qiáng)政策引導(dǎo)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)加強(qiáng)示范推廣加強(qiáng)監(jiān)管和管理PART37乳制品企業(yè)節(jié)水效果評估方法單位產(chǎn)品取水量指生產(chǎn)每千克（或每噸）乳制品所需的取水量，單位為立方米/千克（或立方米/噸）。水重復(fù)利用率指乳制品生產(chǎn)過程中，循環(huán)再利用的水量占總用水量的比例。排水水質(zhì)指乳制品生產(chǎn)過程中排放的水質(zhì)是否符合國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。030201評估指標(biāo)定量評估通過實(shí)際測量乳制品生產(chǎn)過程中的取水量、水重復(fù)利用率和排水水質(zhì)等指標(biāo)，與《GB/T18916.57-2021取水定額第57部分：乳制品》中的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比，評估企業(yè)的節(jié)水效果。定性評估通過考察企業(yè)的用水管理制度、用水設(shè)施、工藝流程、廢水處理等方面，綜合評價企業(yè)的節(jié)水水平和管理狀況。評估方法確定評估范圍明確評估的乳制品生產(chǎn)過程和涉及的取水、用水、排水等環(huán)節(jié)。收集數(shù)據(jù)收集相關(guān)的取水量、水重復(fù)利用率、排水水質(zhì)等數(shù)據(jù)，并進(jìn)行整理和分析。提出改進(jìn)建議根據(jù)對比分析的結(jié)果，提出針對性的改進(jìn)建議，以提高企業(yè)的節(jié)水效果和管理水平。編制評估報告將評估結(jié)果和改進(jìn)建議編制成評估報告，提交給企業(yè)和管理部門參考。評估流程PART38節(jié)水項(xiàng)目申報與資金扶持政策申報流程企業(yè)向所在地水行政主管部門提交申報材料，經(jīng)審核后報上級水行政主管部門審批。申報條件符合國家及地方產(chǎn)業(yè)政策、環(huán)保法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施節(jié)水改造項(xiàng)目，且取得顯著節(jié)水效果的企業(yè)。申報材料節(jié)水項(xiàng)目建議書、可行性研究報告、環(huán)境影響評價文件、節(jié)水措施及效果評估報告等。節(jié)水項(xiàng)目申報資金扶持政策獎勵政策對達(dá)到節(jié)水標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，給予一定的資金獎勵，支持其節(jié)水改造和節(jié)水技術(shù)應(yīng)用。稅收優(yōu)惠政策對符合稅收優(yōu)惠政策的企業(yè)，可享受減免稅、稅收返還等優(yōu)惠政策。金融支持政策鼓勵銀行等金融機(jī)構(gòu)為節(jié)水項(xiàng)目提供貸款、擔(dān)保等金融服務(wù)，降低企業(yè)融資成本。節(jié)水技術(shù)改造項(xiàng)目補(bǔ)貼對節(jié)水效果顯著的技術(shù)改造項(xiàng)目，給予一定的資金補(bǔ)貼，鼓勵企業(yè)加大節(jié)水投入。PART39乳制品企業(yè)節(jié)水經(jīng)驗(yàn)分享與交流采用節(jié)能型冷卻水塔，提高散熱效率，減少用水量。高效冷卻系統(tǒng)對生產(chǎn)廢水進(jìn)行深度處理，達(dá)到回用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，再次用于生產(chǎn)。廢水回收處理采用全封閉生產(chǎn)工藝和設(shè)備，減少水資源的蒸發(fā)和泄漏。密閉生產(chǎn)系統(tǒng)節(jié)水技術(shù)應(yīng)用010203定期檢查維修定期對供水管道、閥門、冷卻塔等設(shè)備進(jìn)行檢查，及時維修或更換漏水部件。計量管理對各用水點(diǎn)進(jìn)行用水計量，制定用水計劃，實(shí)施節(jié)水目標(biāo)責(zé)任制。員工節(jié)水培訓(xùn)加強(qiáng)員工的節(jié)水意識教育，推廣節(jié)水技術(shù)和方法，提高節(jié)水水平。030201節(jié)水管理措施將生產(chǎn)廢水和生活廢水進(jìn)行分類處理，分別采取不同的處理方法。廢水分類處理對處理后的廢水進(jìn)行回用，用于沖廁、綠化、設(shè)備冷卻等。廢水回用技術(shù)建立雨水收集系統(tǒng)，將雨水收集后用于生產(chǎn)或輔助生產(chǎn)。雨水收集利用廢水減量化與資源化利用PART40乳制品行業(yè)水資源循環(huán)利用模式生物技術(shù)利用膜過濾、反滲透等技術(shù)，將廢水中的雜質(zhì)和細(xì)菌過濾掉，得到符合標(biāo)準(zhǔn)的水資源。膜技術(shù)離子交換技術(shù)通過離子交換樹脂去除廢水中的鈣、鎂等離子，達(dá)到軟化水質(zhì)的目的。通過微生物的分解作用，將廢水中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為可再利用的水資源。廢水處理再利用技術(shù)利用冷卻塔將熱水降溫后再利用，減少水資源浪費(fèi)。冷卻塔技術(shù)通過循環(huán)管道和換熱器，將冷卻水與生產(chǎn)系統(tǒng)隔離開來，避免水質(zhì)受到污染。閉式冷卻系統(tǒng)將冷卻水經(jīng)過處理后再次利用，提高水資源利用率。冷卻水回用技術(shù)冷卻水循環(huán)利用技術(shù)對回收的冷凝水進(jìn)行凈化處理，去除其中的雜質(zhì)和細(xì)菌，達(dá)到再利用的標(biāo)準(zhǔn)。冷凝水凈化技術(shù)利用冷凝水回收的熱量，為生產(chǎn)提供熱能或用于其他用途。冷凝水熱能回收技術(shù)通過冷凝器將蒸汽冷凝成水，再將其回收利用。冷凝水回收系統(tǒng)冷凝水回收再利用技術(shù)PART41廢水處理與回用技術(shù)在乳制品企業(yè)的應(yīng)用膜分離技術(shù)利用膜的選擇透過性將廢水中的有用物質(zhì)和雜質(zhì)分離，如超濾、納濾、反滲透等。生物處理法通過微生物的作用將廢水中的有機(jī)物降解為無害物質(zhì)，如活性污泥法、生物膜法等。物理化學(xué)處理法通過物理或化學(xué)方法將廢水中的懸浮物、膠體、溶解性物質(zhì)等去除，如混凝、沉淀、過濾、中和等。廢水處理技術(shù)01冷卻水回用將廢水經(jīng)過處理后用于生產(chǎn)過程中的冷卻水，減少水資源消耗。廢水回用技術(shù)02生產(chǎn)工藝回用將廢水經(jīng)過深度處理，達(dá)到特定標(biāo)準(zhǔn)后用于生產(chǎn)工藝中的用水，如配料、洗滌等。03鍋爐回用將廢水處理后的水用于鍋爐補(bǔ)給水，減少新鮮水的使用。廢水處理與回用可以減少企業(yè)新鮮水的使用量，降低生產(chǎn)成本。節(jié)約用水廢水經(jīng)過處理后可以減少有害物質(zhì)和污染物的排放，降低對環(huán)境的污染。減少廢水排放廢水處理與回用是實(shí)現(xiàn)工業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展的重要措施之一。實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展廢水處理與回用的意義010203PART42雨水收集與利用在乳制品企業(yè)的實(shí)踐屋頂集水系統(tǒng)利用地面自然坡度或人工挖掘的溝渠，將雨水引導(dǎo)至集水池或儲水設(shè)備。地面集水系統(tǒng)滲透技術(shù)通過土壤滲透作用，將雨水逐漸吸收到地下含水層中，增加地下水資源。通過屋頂、檐槽、雨水管等部件，將雨水收集并引入儲水池。雨水收集技術(shù)預(yù)處理通過格柵、沉淀池等設(shè)施，去除雨水中的雜質(zhì)和顆粒物，確保水質(zhì)安全。深度處理利用混凝、過濾、消毒等工藝，進(jìn)一步去除雨水中的微生物、有機(jī)物等污染物，達(dá)到回用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。雨水回用系統(tǒng)將處理后的雨水儲存于專用儲水池中，用于沖廁、清洗、灌溉等，實(shí)現(xiàn)水資源的循環(huán)利用。雨水處理工藝環(huán)境效益減輕城市排水壓力，防止雨水徑流對環(huán)境的污染；提高水資源利用效率，保護(hù)水資源。社會效益提升企業(yè)環(huán)保意識和社會責(zé)任感；為員工提供更好的工作環(huán)境和條件；增強(qiáng)企業(yè)的競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。經(jīng)濟(jì)效益減少企業(yè)用水量，降低水費(fèi)支出；同時減少廢水排放，降低污水處理費(fèi)用。雨水收集與利用的效益PART43乳制品企業(yè)節(jié)水技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)對生產(chǎn)過程中的廢水進(jìn)行深度處理，達(dá)到再利用的標(biāo)準(zhǔn)。廢水回用技術(shù)通過改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，降低乳品加工過程中的水耗。乳品加工節(jié)水技術(shù)采用先進(jìn)的冷卻系統(tǒng)，減少水耗并回收廢水中的熱能。高效冷卻技術(shù)現(xiàn)有節(jié)水技術(shù)應(yīng)用新型節(jié)水設(shè)備研發(fā)更加高效、節(jié)能的乳品加工設(shè)備，減少水耗和廢水排放。廢水零排放技術(shù)通過生物處理、超濾、反滲透等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)廢水零排放。智能水管理系統(tǒng)利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)乳制品生產(chǎn)過程中的用水量監(jiān)控和管理，優(yōu)化水資源配置。節(jié)水技術(shù)研發(fā)方向?qū)?jié)水技術(shù)和設(shè)備給予稅收優(yōu)惠，降低企業(yè)成本。稅收優(yōu)惠政策政府提供資金支持企業(yè)開展節(jié)水技術(shù)改造，提高水資源利用效率。節(jié)水技術(shù)改造補(bǔ)貼加強(qiáng)節(jié)水宣傳教育，提高全社會節(jié)水意識，推動乳制品企業(yè)積極參與節(jié)水行動。節(jié)水宣傳與教育政策支持與激勵PART44節(jié)水技術(shù)在乳制品生產(chǎn)線的集成應(yīng)用采用干法生產(chǎn)工藝通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程，減少不必要的用水環(huán)節(jié)，提高水的利用率。優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程采用高效換熱器使用高效換熱器，可以充分利用熱能，減少冷卻水的用量。干法生產(chǎn)工藝相對于濕法生產(chǎn)工藝，在生產(chǎn)過程中不需要大量水進(jìn)行洗滌和冷卻，從而減少了水的使用。生產(chǎn)工藝節(jié)水01冷卻水回用技術(shù)將冷卻水經(jīng)過處理后再回用到生產(chǎn)過程中，減少新鮮水的使用。冷卻水循環(huán)利用02冷卻塔技術(shù)利用冷卻塔對冷卻水進(jìn)行降溫處理，提高水的循環(huán)利用率。03水質(zhì)監(jiān)控對循環(huán)冷卻水的水質(zhì)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控，確保水質(zhì)符合生產(chǎn)要求。廢水處理工藝采用先進(jìn)的廢水處理工藝，對廢水進(jìn)行深度處理，去除其中的污染物和有害物質(zhì)，使其達(dá)到回用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。廢水回用途徑將處理后的廢水用于綠化、沖洗等低要求用水領(lǐng)域，減少對新鮮水資源的需求。廢水分類收集將不同來源的廢水進(jìn)行分類收集，以便進(jìn)行有針對性的處理。廢水處理與回用PART45乳制品企業(yè)節(jié)水文化構(gòu)建與傳承企業(yè)文化內(nèi)涵構(gòu)建綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的企業(yè)理念，注重水資源保護(hù)和節(jié)約利用。節(jié)水理念宣傳通過企業(yè)內(nèi)部宣傳、培訓(xùn)、文化活動等方式，加強(qiáng)員工對節(jié)水理念的認(rèn)識和理解。企業(yè)文化與節(jié)水理念建立健全節(jié)水管理制度制定完善的節(jié)水管理制度和考核機(jī)制，明確各部門和員工的節(jié)水責(zé)任。實(shí)施節(jié)水技術(shù)改造采用先進(jìn)的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備，提高水資源的利用效率，減少水的消耗。節(jié)水管理制度與措施通過節(jié)約用水、減少廢水的排放等實(shí)際行動，提高員工的節(jié)水意識