湖北省十堰市張灣區(qū)東風(fēng)高中2025屆高二上生物期末學(xué)業(yè)水平測試試題含解析

湖北省十堰市張灣區(qū)東風(fēng)高中2025屆高二上生物期末學(xué)業(yè)水平測試試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．基因武器是按照軍事需要，利用基因工程技術(shù)對天然病原體進(jìn)行基因改造，創(chuàng)造出的新的生物戰(zhàn)劑。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.將目的基因?qū)胩烤覘U菌等細(xì)菌細(xì)胞常用顯微注射法B.基因武器實(shí)質(zhì)上是被定向改變了遺傳特性的病原體C.基因武器只能通過食物把病原體散布到敵方D.通常有多種現(xiàn)存的有效治療藥物來應(yīng)對基因武器對居民可能造成的危害2．下圖是某二倍體高等動物細(xì)胞處于分裂不同時期的圖像。下列敘述錯誤的是A.甲細(xì)胞不可能代表胰島B細(xì)胞B.乙細(xì)胞含有的兩條X染色體不屬于同源染色體C.丙細(xì)胞的子細(xì)胞為卵細(xì)胞、極體或者精細(xì)胞D.丁細(xì)胞不會發(fā)生A和a、B和b這兩對等位基因的自由組合3．為探究生長素促進(jìn)胚芽鞘伸長的最適濃度，某小組取小麥胚芽鞘切段（4mm）若干，分別浸入到不同濃度的生長素溶液中進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，相同條件下培養(yǎng)24h后測量各組切段的平均長度（見下表），據(jù)表中數(shù)據(jù)可推知（）生長素溶液濃度（mg/L）00．0010．010．1110切段平均長度（mm）6．56．88．210129．7A.生長素的作用具有兩重性B.生長素促切段伸長的最適濃度范圍是0．1~1mg/LC.應(yīng)圍繞預(yù)實(shí)驗(yàn)確定的濃度范圍縮小濃度梯度進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)D.可使切段長度達(dá)到10mm的生長素濃度一定為0．1mg/L4．下列與植物激素調(diào)節(jié)有關(guān)的說法，錯誤的是（）A.植物頂端優(yōu)勢的形成與生長素的生理作用和運(yùn)輸方式有關(guān)B.植物體內(nèi)一種激素濃度的變化可能會影響另一種激素濃度的變化C.赤霉素和細(xì)胞分裂素都是通過促進(jìn)細(xì)胞數(shù)目增加來促進(jìn)植物生長的D.促進(jìn)某一器官生長的生長素濃度可能會抑制同一植物另一器官的生長5．“燒芭”屬于某國的傳統(tǒng)農(nóng)耕方式，放一把火將郁郁蔥蔥的熱帶雨林燒成“空地”，長達(dá)數(shù)月的林火引發(fā)煙霾，嚴(yán)重影響本國和鄰國的空氣質(zhì)量。有關(guān)敘述錯誤的是（）A.“燒芭”后將發(fā)生群落的初生演替B.“燒芭”說明人類活動能改變?nèi)郝溲萏娴姆较駽.“燒芭”可加速生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)的速度D.“燒芭”對空氣質(zhì)量的影響說明許多生態(tài)問題具有全球性6．我國嫦娥四號完成了人類在月球表面進(jìn)行的首次生物實(shí)驗(yàn)。搭載嫦娥四號上月球的“罐子”中有土壤、空氣、水和透明設(shè)備等，搭載著棉花、油菜、土豆、擬南芥、果蠅和酵母菌六種生物。在條件合適的情況下，這個“罐子”能形成一個簡單、微型生態(tài)系統(tǒng)。下列有關(guān)說法錯誤的是A.“罐子”中的的六種生物分屬生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者B.“罐子”生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)由生物成分和非生物的物質(zhì)和能量構(gòu)成C.“罐子”生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單，抵抗力穩(wěn)定性較低D.“罐子”登月為人類今后建立月球基地提供研究基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)7．某同學(xué)對某生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行分析，下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.該圖可表示能量流動圖，不能表示物質(zhì)循環(huán)圖B.甲和戊在該生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)過程中起關(guān)鍵作用C.圖中e和d表示的是含義相同的兩個過程D.若b、c表示具體數(shù)值，則c小于b8．（10分）如圖表示過敏反應(yīng)發(fā)生的機(jī)制，組織胺的釋放會引起毛細(xì)血管通透性增高，進(jìn)而產(chǎn)生過敏癥狀。下列敘述錯誤的是（）A.機(jī)體免疫反應(yīng)過強(qiáng)會促使組織胺等物質(zhì)的釋放，從而引發(fā)過敏反應(yīng)B.過敏癥狀的產(chǎn)生是過敏原同時作用于B細(xì)胞和肥大細(xì)胞的結(jié)果C.過敏反應(yīng)一般有明顯的遺傳傾向性，圖中的“過敏原”對不同個體不一定“過敏”D.發(fā)生過敏反應(yīng)時，由于毛細(xì)血管擴(kuò)張，血管壁通透性增強(qiáng)，會使皮膚紅腫二、非選擇題9．（10分）據(jù)媒體報道，科學(xué)家通過對330000株新冠病毒的核苷酸序列進(jìn)行測定，發(fā)現(xiàn)很多病毒發(fā)生了變異。請回答下列問題：（1）新冠病毒是一種以單股正鏈RNA（＋RNA）作為遺傳物質(zhì)的RNA病毒，病毒的RNA可以直接指導(dǎo)合成____________，同時在__________（酶）的作用下復(fù)制自身RNA，最終蛋白質(zhì)和新合成的RNA組裝為新的病毒顆粒。請參照中心法則，寫出新冠病毒遺傳信息的傳遞途徑_____________。（2）新冠病毒能通過______________這一可遺傳變異產(chǎn)生新毒株，為它的進(jìn)化提供原材料。從遺傳物質(zhì)的結(jié)構(gòu)上分析，新冠病毒具有極強(qiáng)變異能力的原因是________________。（3）有同學(xué)認(rèn)為，阻斷病毒的傳播可以在一定程度上降低其變異頻率，請從新冠病毒生活史分析其依據(jù)_____________________________________________________________。10．（14分）近年來，《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，請回答下列有關(guān)問題。（1）我國釀醋的歷史悠久，其主要生產(chǎn)工藝流程如圖。在果酒制作時，酒精發(fā)酵階段，參與反應(yīng)的酵母菌菌種來自于葡萄皮上的野生型酵母菌，在___________、___________的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。當(dāng)氧氣和糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將__________________________________。（2）制作泡菜時，起主要作用的微生物是_________。泡菜制作中鹽和水的比例是______。泡菜中的亞硝酸鹽過多會對人體產(chǎn)生危害，通常用___________法檢測亞硝酸鹽含量。（3）豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴(yán)格的無菌條件下溫度應(yīng)控制在___________，并保持一定的濕度，然后向長滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用______________________，同時，鹽還能_____________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。之后要加入配置好的鹵湯，其中鹵湯中加酒的含量應(yīng)控制在一定的量。酒精含量過高，_________________；酒精含量過低，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)。11．（14分）新冠病毒的肆虐給人類生活帶來了極大的影響，研發(fā)疫苗是防控新冠肺炎的有效措施。下圖為我國研制中的兩種疫苗的作用示意圖，請回答下列問題：（1）人體免疫系統(tǒng)識別到入侵的病毒后，激活的T細(xì)胞可轉(zhuǎn)變成_____，直接攻擊被該病毒入侵的細(xì)胞。激活的B細(xì)胞則可轉(zhuǎn)變成_____大量合成_____，分泌到細(xì)胞外，結(jié)合并阻止該病毒入侵人體細(xì)胞。（2）圖中①為將新冠病毒滅活后研制的滅活病毒疫苗，這種疫苗保留有新冠病毒的_____，能激活人體產(chǎn)生免疫反應(yīng)，但通常需要多次接種，原因是_____。（3）根據(jù)新冠病毒通過表面刺突蛋白（S蛋白）與人細(xì)胞膜上ACE2受體結(jié)合后入侵人體細(xì)胞的特點(diǎn)，研制了圖中②所示的腺病毒載體疫苗，將編碼新冠病毒S蛋白的基因經(jīng)過_____酶的作用，構(gòu)建無害的腺病毒載體。（4）腺病毒載體疫苗注入人體后，可表達(dá)出新冠病毒的_____，誘發(fā)人體內(nèi)產(chǎn)生_____細(xì)胞，當(dāng)人體被新冠病毒感染時，能迅速增殖分化，發(fā)揮免疫保護(hù)作用。（5）接種腺病毒載體疫苗的人若在接種前感染過腺病毒，可能會存在“預(yù)存免疫”而降低疫苗的免疫效果，其原因是_____。12．咔唑(CA)是一種含氮有機(jī)物，是化工產(chǎn)品的中間體，對生物具有毒性，其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，釋放到環(huán)境中后難以被降解?？蒲腥藛T設(shè)計如下圖所示的操作流程，從油田淤泥中分離篩選出降解咔唑的高效菌株。請回答：（1）本實(shí)驗(yàn)選擇從油田淤泥中分離降解咔唑的高效菌株的原因可能是____。（2）配制CNFM培養(yǎng)基時，按照配方要求稱量各種成分，其中以____作為唯一氮源，配制完成后調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH，并進(jìn)行____法滅菌。從功能上看，該培養(yǎng)基屬于____培養(yǎng)基。（3）步驟③和⑤的接種方法分別是____、____。（4）若要測定菌株B1對咔唑的降解率，可將菌液接入10mLCNFM培養(yǎng)基中作為實(shí)驗(yàn)組，以____作為對照組。一段時間后，測定____，計算降解率。（5）科研人員繼續(xù)用獲得的菌株B1探究其對CA的耐受能力，分別將菌液接種在CA濃度分別為400mg/L、500mg/L、600mg/L、700mg/L和800mg/L的培養(yǎng)基中，得到如圖所示結(jié)果。結(jié)果表明菌株B1能耐受的CA濃度為____左右。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】生物武器包括致病菌、病毒、生化毒劑，以及經(jīng)過基因重組的致病菌等，把這些病原體直接或通過食物、生活必需品等散布到敵方，可以對軍隊和平民造成大規(guī)模殺傷后果。生物武器具有致病力強(qiáng)、多數(shù)具有傳染性、污染面積廣、傳播途徑多、難以防治等特點(diǎn)?！驹斀狻緼、將目的基因?qū)胩烤覘U菌等細(xì)菌細(xì)胞常用感受態(tài)細(xì)胞轉(zhuǎn)化法，A錯誤；B、基因武器是利用基因工程技術(shù)對天然病原體進(jìn)行基因改造，創(chuàng)造出的新的生物戰(zhàn)劑，實(shí)際上是被定向改變了遺傳特性的病原體，B正確；C、基因武器能通過皮膚直接接觸或食物、生活必需品等把病原體散布到敵方，C錯誤；D、基因武器致病性強(qiáng)，難以防治，目前沒有現(xiàn)存的有效治療藥物來應(yīng)對基因武器對居民可能造成的危害，D錯誤。故選B。2、C【解析】胰島B細(xì)胞高度分化，不再進(jìn)行細(xì)胞分裂，A項(xiàng)正確；乙細(xì)胞每一極不含有同源染色體，處于減數(shù)第二次分裂后期，含有的兩條X染色體是姐妹染色單體分開后形成的，不屬于同源染色體，B項(xiàng)正確；根據(jù)乙圖細(xì)胞質(zhì)不均等分裂可判斷該生物為雌性動物，丙細(xì)胞的子細(xì)胞為卵細(xì)胞、極體，不會是精細(xì)胞，C項(xiàng)錯誤；丁細(xì)胞中有同源染色體，但沒有聯(lián)會、分離現(xiàn)象，著絲點(diǎn)排在赤道板上，處于有絲分裂中期，不會發(fā)生非等位基因的自由組合，D項(xiàng)正確。3、C【解析】生長素是植物產(chǎn)生的、對植物有調(diào)節(jié)作用的激素之一。生長素的作用與濃度有關(guān)，低濃度起促進(jìn)作用，高濃度起抑制作用，這稱為生長素的兩重性，而且生長素的作用往往與發(fā)生作用的器官有密切關(guān)系?！驹斀狻緼、對照（0）的切段長度為6.5mm，與對照相比，其余濃度的生長素下切段的長度均大于6.5mm，均表現(xiàn)為促進(jìn)，故不能證明生長素的作用具有兩重性，A錯誤；B、據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，在生長素濃度為1mg/L時切段長度最大，為12mm，故促進(jìn)切段伸長的最適濃度范圍應(yīng)在該濃度兩側(cè)，即在0.1-10mg/L之間，B錯誤；C、預(yù)實(shí)驗(yàn)可以為正式試驗(yàn)摸索條件，故實(shí)驗(yàn)濃度范圍跨度較大，應(yīng)圍繞預(yù)實(shí)驗(yàn)確定的濃度范圍縮小濃度梯度進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)，C正確；D、在生長素的最適濃度兩側(cè)，存在兩個濃度的作用效果相同，故可使切段長度達(dá)到10mm的生長素濃度不一定為0．1mg/L，D錯誤。故選C。4、C【解析】1、五類植物激素的比較名稱合成部位存在較多的部位功能生長素幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子集中在生長旺盛的部位既能促進(jìn)生長，也能抑制生長；既能促進(jìn)發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的種子、幼根和幼芽普遍存在于植物體內(nèi)①促進(jìn)細(xì)胞伸長，從而引起植株增高②促進(jìn)種子萌發(fā)和果實(shí)發(fā)育細(xì)胞分裂素主要是根尖細(xì)胞分裂的部位促進(jìn)細(xì)胞分裂脫落酸根冠、萎蔫的葉片將要脫落的器官和組織中①抑制細(xì)胞分裂②促進(jìn)葉和果實(shí)的衰老和脫落乙烯植物的各個部位成熟的果實(shí)中較多促進(jìn)果實(shí)成熟2、生長素作用具有兩重性，即低濃度促進(jìn)生長，高濃度抑制生長，主要表現(xiàn)為：既能促進(jìn)生長，也能抑制生長；既可以疏花蔬果，也可以防止落花落果；既能促進(jìn)生根，也能抑制生根。3、頂端優(yōu)勢：植物頂芽優(yōu)先生長，側(cè)芽受抑制的現(xiàn)象，因?yàn)轫斞慨a(chǎn)生生長素向下運(yùn)輸，大量積累在側(cè)芽，使側(cè)芽生長受抑制?！驹斀狻緼、植物頂端優(yōu)勢的形成與生長素作用的兩重性和運(yùn)輸方式有關(guān)，A正確；B、植物體內(nèi)一種激素濃度變化可能會影響另一種激素濃度的變化，B正確；C、赤霉素是通過促進(jìn)細(xì)胞縱向伸長來促進(jìn)植物生長的，而細(xì)胞分裂素是通過促進(jìn)細(xì)胞數(shù)目增加來促進(jìn)植物生長的，C錯誤；D、不同器官對生長素的敏感程度不同，因此促進(jìn)某植物某一器官生長的某濃度的生長素可能會抑制該植物另一器官的生長，D正確。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查植物激素的相關(guān)知識，要求考生識記植物激素的種類及功能，重點(diǎn)掌握生長素的作用和運(yùn)輸，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。5、A【解析】1、初生演替：是指一個從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替。2、次生演替：原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替。3、人類可以砍伐樹木，填湖造地、捕殺動物，也可以封山育林、治理沙漠、管理草原，甚至可以建立人工群落。人類活動往往會使群落演替按照不同于自然演替的速度和方向進(jìn)行?！驹斀狻緼、“燒芭”是放一把火將郁郁蔥蔥的熱帶雨林燒成“空地”的方式，此后在空地上發(fā)生的演替為次生演替，A錯誤；B、人類活動能改變?nèi)郝溲萏娴姆较蚝退俣?，而“燒芭”過后發(fā)生的演替就是最好的例子，B正確；C、“燒芭”過程能迅速實(shí)現(xiàn)有機(jī)物變成無機(jī)物的過程，因此可加速生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)的速度，但這是對能量的極大浪費(fèi)，C正確；D、“燒芭”引發(fā)煙霾，嚴(yán)重影響本國和鄰國的空氣質(zhì)量，據(jù)此可推測該耕作方式對空氣質(zhì)量的影響引發(fā)的生態(tài)問題具有全球性，D正確。故選A。6、B【解析】生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物的物質(zhì)和能量?！驹斀狻緼、棉花、油菜、土豆、擬南芥屬于生產(chǎn)者，果蠅屬于消費(fèi)者，酵母菌屬于分解者，A正確；B、生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和食物鏈、食物網(wǎng)，B錯誤；C、生物種類越多，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，抵抗力穩(wěn)定性越高，“罐子”生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)簡單，抵抗力穩(wěn)定性較低，C正確；D、月球生物科普實(shí)驗(yàn)，為人類今后建立月球基地提供研究基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)，D正確。故選B。7、C【解析】生物圈中的碳循環(huán)主要表現(xiàn)在綠色植物從大氣中吸收二氧化碳，在水的參與下經(jīng)光合作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖并釋放出氧氣，有機(jī)體再利用葡萄糖合成其他有機(jī)化合物。有機(jī)化合物經(jīng)食物鏈傳遞，又成為動物和細(xì)菌等其他生物體的一部分。生物體內(nèi)的碳水化合物一部分作為有機(jī)體代謝的能源經(jīng)呼吸作用被氧化為二氧化碳和水，并釋放出其中儲存的能量?！驹斀狻緼、該圖可表示能量流動圖，甲是生產(chǎn)者，a是光合作用，乙、丙是消費(fèi)者，b和c表示捕食（取食）作用，戊表示分解者，e表示動物糞便、動植物遺體，丁表示非生物環(huán)境（熱能），d表示呼吸作用，物質(zhì)循環(huán)如碳循環(huán)發(fā)生在非生物環(huán)境和生物群落間，該圖不能表示物質(zhì)循環(huán)，A正確；B、在碳循環(huán)中，甲是生產(chǎn)者，戊是分解者，在碳循環(huán)中起關(guān)鍵作用，B正確；C、圖中e表示動物的糞便、動植物的遺體流向分解者，d表示生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者的呼吸作用，兩個過程有差異，C錯誤；D、由于能量傳遞逐級遞減，因此c小于d，D正確。故選C。8、B【解析】據(jù)圖分析：過敏原刺激B細(xì)胞，形成漿細(xì)胞，漿細(xì)胞產(chǎn)生IgE抗體；當(dāng)過敏原再次入侵機(jī)體時，肥大細(xì)胞可產(chǎn)生組織胺和其他化學(xué)物質(zhì)，產(chǎn)生過敏癥狀?！驹斀狻緼、接受過敏原刺激后機(jī)體免疫反應(yīng)過強(qiáng)，使得肥大細(xì)胞可產(chǎn)生組織胺和其他化學(xué)物質(zhì)，產(chǎn)生過敏癥狀，A正確；B、據(jù)圖分析，過敏反應(yīng)過程中過敏原先后作用于B細(xì)胞和肥大細(xì)胞的結(jié)果，B錯誤；C、過敏反應(yīng)具有明顯的個體差異，同一種“過敏原”在不同個體中不一定都會引起過敏反應(yīng)，同時過敏反應(yīng)有一定的遺傳傾向，C正確；D、發(fā)生過敏反應(yīng)時，由于毛細(xì)血管擴(kuò)張，血管壁通透性增強(qiáng)，組織液會增多，會使皮膚紅腫，D正確。故選B。二、非選擇題9、（1）①.蛋白質(zhì)②.RNA復(fù)制酶（RNA聚合酶）③.（2）①.基因突變②.新冠病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，RNA是單鏈結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定性差，容易發(fā)生變異（3）通過阻斷病毒的傳播可減少其在細(xì)胞中的增殖次數(shù)，從而降低遺傳物質(zhì)復(fù)制的次數(shù)，在一定程度上可以降低其變異頻率【解析】題干信息分析：新冠病毒侵入宿主細(xì)胞后，以自身（+RNA）為模板先合成（-RNA），再合成（+RNA），然后以（+RNA）為模板翻譯出病毒蛋白質(zhì)，最后病毒蛋白質(zhì)與（+RNA）組裝成子代病毒?！拘?詳解】新冠病毒的單股正鏈RNA可以直接作為翻譯的模板指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)。同時也在RNA復(fù)制酶的作用下復(fù)制自身RNA，其遺傳信息的傳遞過程為?！拘?詳解】病毒只存在基因突變一種可遺傳變異的類型，新冠病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，RNA是單鏈結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定性差，容易發(fā)生變異?！拘?詳解】通過阻斷病毒的傳播可減少其在細(xì)胞中的增殖次數(shù)，從而降低遺傳物質(zhì)復(fù)制的次數(shù)，在一定程度上可以降低其變異頻率?！军c(diǎn)睛】本題考查新冠病毒的遺傳信息的傳遞，意在考查考生識記能力和理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。10、①.缺氧②.酸性③.乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幄?乳酸菌⑤.1：4⑥.比色⑦.15～18℃⑧.析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬⑨.抑制微生物的生長⑩.腐乳成熟的時間將會延長【解析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸?！驹斀狻浚?）制備高產(chǎn)果酒的酵母菌菌株時，在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而使其生長繁殖受到抑制。醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰龠M(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?。?）制作泡菜時，起主要作用的微生物是乳酸菌。制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為4：1，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是加熱煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響。發(fā)酵時，壇蓋邊沿水槽中要注滿水，目的是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。檢測亞硝酸鹽含量時常采用比色法，即在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽首先與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)，之后進(jìn)行顯色反應(yīng)，最后與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行比較，估算亞硝酸鹽含量。（3）腐乳制作的適宜溫度是15～18℃；加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時，鹽還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。酒精含量一般控制在12%左右，酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間，含量過低則不能抑制雜菌生長。【點(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、泡菜中的亞硝酸鹽的測定和腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件和泡菜中的亞硝酸鹽的測定方法，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。11、(1).效應(yīng)T細(xì)胞(2).漿細(xì)胞(3).抗體(4).抗原性（免疫原性）(5).滅活病毒不能增殖；二次免疫應(yīng)答速度更快(6).限制酶和DNA連接酶(7).S蛋白（刺突蛋白）(8).記憶(9).相應(yīng)抗體使疫苗失活，抑制病毒增殖【解析】1、人體免疫系統(tǒng)三道防線：（1）第一道：皮膚、粘膜的屏障作用及皮膚、黏膜的分泌物（淚液、唾液）的殺滅作用。（2）第二道：吞噬細(xì)胞的吞噬作用及體液中殺菌物質(zhì)的殺滅作用。（3）第三道：免疫器官、免疫細(xì)胞、免疫物質(zhì)共同組成的免疫系統(tǒng)。2、體液免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細(xì)胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細(xì)胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞，再由T細(xì)胞呈遞給B細(xì)胞；（2）反應(yīng)階段：B細(xì)胞接受抗原刺激后，開始進(jìn)行一系列的增殖、分化，形成記憶細(xì)胞和漿細(xì)胞；（3）效應(yīng)階段：漿細(xì)胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。3、細(xì)胞免疫過程為：（1）感應(yīng)階段：吞噬細(xì)胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細(xì)胞；（2）反應(yīng)階段：T細(xì)胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞，同時T細(xì)胞能合成并分泌淋巴因子，增強(qiáng)免疫功能。（3）效應(yīng)階段：效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮效應(yīng)?！驹斀狻浚?）人體免疫系統(tǒng)識別到入侵的病毒后，激活的T細(xì)胞可轉(zhuǎn)變成效應(yīng)T細(xì)胞，直接攻擊被該病毒入侵的細(xì)胞。激活的B細(xì)胞能增殖分化形成漿細(xì)胞，漿細(xì)胞大量合成抗體，分泌到細(xì)胞外，結(jié)合并阻止該病毒入侵人體細(xì)胞。（2）圖中①為將新冠病毒滅活后研制的滅活病毒疫苗，這種疫苗保留有新冠病毒的抗原，能激活人體產(chǎn)生免疫反應(yīng)；由于疫滅活病毒不能增殖，且二次免疫應(yīng)答速度更快，疫苗多次接種后能增加抗體和記憶細(xì)胞的數(shù)量。（3）研制腺病毒載體疫苗，是將編碼新冠病毒S蛋白的基因經(jīng)過DNA連接酶和限制酶的作用，與腺病毒的核酸相連，構(gòu)建無害的腺病毒載體。（4）腺病毒載體疫苗注入人體后，可表達(dá)出新冠病毒的抗原S蛋白（刺突蛋白），誘發(fā)人體內(nèi)產(chǎn)生記憶細(xì)胞，記憶細(xì)胞能在較長時間內(nèi)保持對該種抗原的記憶，當(dāng)人體被新冠病毒感染時，能迅速增殖分化，發(fā)揮免疫保護(hù)作用。（5）感染過腺病毒的人體內(nèi)具有相應(yīng)抗體，相應(yīng)抗體使疫苗失活，抑制病毒增殖，從而而降低疫苗的免疫效果。【點(diǎn)睛】本題以新型冠狀病毒的材料為載體，考查了免疫調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點(diǎn)，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力，并運(yùn)用所學(xué)知識，對