飼料加工中的畜禽營(yíng)養(yǎng)需求分析考核試卷

飼料加工中的畜禽營(yíng)養(yǎng)需求分析考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.畜禽飼料中蛋白質(zhì)的主要作用是（）

A.提供能量

B.促進(jìn)生長(zhǎng)

C.維持生命活動(dòng)

D.調(diào)節(jié)體溫

2.畜禽飼料中能量的主要來(lái)源是（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纖維

3.下列哪種飼料原料中粗蛋白質(zhì)含量較高？（）

A.小麥

B.大豆

C.玉米

D.米糠

4.下列哪種維生素對(duì)畜禽生長(zhǎng)具有重要作用？（）

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

5.飼料中鈣和磷的比例對(duì)畜禽骨骼發(fā)育至關(guān)重要，下列哪個(gè)比例較為適宜？（）

A.1:1

B.2:1

C.1.5:1

D.3:2

6.下列哪種飼料添加劑可用于提高畜禽飼料利用率？（）

A.抗生素

B.酶制劑

C.銅制劑

D.礦物質(zhì)

7.下列哪種飼料原料中富含不飽和脂肪酸？（）

A.大豆油

B.動(dòng)物脂肪

C.棉籽油

D.花生油

8.畜禽飼料中添加氨基酸的主要目的是（）

A.提高飼料利用率

B.促進(jìn)生長(zhǎng)

C.調(diào)節(jié)氮平衡

D.預(yù)防疾病

9.下列哪種飼料原料中含有較多的賴氨酸？（）

A.大豆

B.小麥

C.玉米

D.豆粕

10.下列哪種飼料原料中富含亞油酸？（）

A.大豆

B.玉米

C.米糠

D.魚粉

11.畜禽飼料中添加微生物制劑的主要作用是（）

A.提高飼料利用率

B.改善腸道環(huán)境

C.增強(qiáng)免疫力

D.降低飼料成本

12.下列哪種飼料原料中富含B族維生素？（）

A.米糠

B.魚粉

C.豆粕

D.玉米

13.畜禽飼料中添加抗氧化劑的主要目的是（）

A.防止飼料霉變

B.保持飼料新鮮度

C.提高飼料利用率

D.預(yù)防疾病

14.下列哪種飼料原料中富含碘元素？（）

A.海帶粉

B.豆粕

C.玉米

D.魚粉

15.下列哪種飼料原料中富含硒元素？（）

A.玉米

B.大豆

C.麥麩

D.肉骨粉

16.畜禽飼料中添加抗生素的主要作用是（）

A.促進(jìn)生長(zhǎng)

B.預(yù)防疾病

C.改善腸道環(huán)境

D.提高飼料利用率

17.下列哪種飼料原料中富含維生素E？（）

A.大豆油

B.魚油

C.米糠

D.豆粕

18.畜禽飼料中添加有機(jī)酸的主要作用是（)

A.降低飼料pH值

B.抑制有害菌生長(zhǎng)

C.提高飼料利用率

D.增強(qiáng)免疫力

19.下列哪種飼料原料中富含泛酸？（）

A.花生餅

B.玉米

C.魚粉

D.豆粕

20.畜禽飼料中添加中草藥的主要作用是（）

A.促進(jìn)生長(zhǎng)

B.預(yù)防疾病

C.改善飼料品質(zhì)

D.調(diào)節(jié)免疫功能

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.畜禽飼料中碳水化合物的主要作用包括（）

A.提供能量

B.構(gòu)成細(xì)胞壁

C.調(diào)節(jié)腸道功能

D.參與脂肪合成

2.影響畜禽蛋白質(zhì)需求量的因素有（）

A.生長(zhǎng)階段

B.品種

C.生產(chǎn)性能

D.飼料類型

3.畜禽飼料中常見(jiàn)的脂肪來(lái)源包括（）

A.植物油

B.動(dòng)物脂肪

C.魚油

D.酥油

4.畜禽飼料中添加的礦物質(zhì)元素包括（）

A.鈣

B.磷

C.鉀

D.鎂

5.以下哪些飼料添加劑可以用于提高畜禽免疫力？（）

A.維生素C

B.維生素E

C.微量元素

D.中草藥

6.畜禽飼料加工過(guò)程中可能影響飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的因素有（）

A.加熱處理

B.存儲(chǔ)時(shí)間

C.飼料顆粒大小

D.添加劑種類

7.下列哪些飼料原料富含膳食纖維？（）

A.麥麩

B.米糠

C.豆粕

D.玉米

8.畜禽飼料中維生素的主要來(lái)源包括（）

A.飼料原料

B.預(yù)混合飼料

C.飼料添加劑

D.畜禽自身合成

9.下列哪些因素會(huì)影響畜禽對(duì)飼料中鈣和磷的吸收利用？（）

A.飼料中鈣磷比例

B.飼料中維生素D含量

C.畜禽的生理狀態(tài)

D.飼養(yǎng)環(huán)境

10.畜禽飼料中可能含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子包括（）

A.植酸

B.胰蛋白酶抑制劑

C.棉酚

D.非淀粉多糖

11.下列哪些方法可以用來(lái)改善畜禽飼料的適口性？（)

A.調(diào)整飼料配方

B.添加香料

C.控制飼料原料的加工工藝

D.增加飼料濕度

12.畜禽飼料中添加的氨基酸種類包括（）

A.必需氨基酸

B.非必需氨基酸

C.限制性氨基酸

D.營(yíng)養(yǎng)性氨基酸

13.下列哪些飼料添加劑可以用于預(yù)防畜禽疾病？（）

A.抗生素

B.硫酸銅

C.中草藥

D.微生物制劑

14.畜禽飼料加工中的質(zhì)量控制措施包括（）

A.原料質(zhì)量檢驗(yàn)

B.加工過(guò)程監(jiān)控

C.成品質(zhì)量檢測(cè)

D.飼料配方優(yōu)化

15.下列哪些因素會(huì)影響畜禽對(duì)飼料能量的利用效率？（）

A.飼料類型

B.畜禽品種

C.飼養(yǎng)管理

D.飼料添加劑

16.畜禽飼料中添加的酶制劑主要包括（）

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.脂肪酶

D.纖維素酶

17.下列哪些飼料原料富含ω-3脂肪酸？（）

A.魚油

B.亞麻籽

C.菜籽油

D.花生油

18.畜禽飼料中微生物制劑的主要作用包括（）

A.改善腸道微生態(tài)平衡

B.提高飼料利用率

C.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

D.促進(jìn)生長(zhǎng)

19.下列哪些飼料原料富含抗氧化物質(zhì)？（）

A.蔬菜

B.水果

C.堅(jiān)果

D.油料作物

20.畜禽飼料中添加的植物提取物的作用包括（）

A.改善飼料風(fēng)味

B.抗菌抗病毒

C.調(diào)節(jié)生理功能

D.提高飼料穩(wěn)定性

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.畜禽飼料中的能量單位通常用______來(lái)表示。（）

2.在畜禽飼料中，蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的，其中必需氨基酸是指______。（）

3.畜禽飼料中，鈣和磷的最佳比例大約為_(kāi)_____。（）

4.維生素D在畜禽體內(nèi)的主要作用是促進(jìn)______的吸收和利用。（）

5.飼料加工過(guò)程中，______處理可以有效降低飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。（）

6.畜禽飼料中添加的酶制劑主要是為了提高飼料中______的消化率。（）

7.微生物制劑在畜禽飼料中的應(yīng)用，主要是通過(guò)改善______環(huán)境來(lái)促進(jìn)畜禽健康。（）

8.畜禽飼料中，______是一種常見(jiàn)的抗氧化劑。（）

9.飼料中添加的植物提取物，如______，具有抗菌和抗病毒的作用。（）

10.畜禽飼料的營(yíng)養(yǎng)成分分析中，______是用來(lái)衡量飼料中可利用能量的指標(biāo)。（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.畜禽飼料中的粗蛋白質(zhì)含量越高，飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。（）

2.飼料中添加的抗生素可以完全替代良好的飼養(yǎng)管理措施。（）

3.畜禽飼料中的鈣和磷只需要滿足畜禽的日常需要，不需要額外添加。（）

4.維生素C在畜禽飼料中是必需添加的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)畜禽不能自身合成維生素C。（）

5.飼料加工過(guò)程中的高溫處理不會(huì)影響飼料中的維生素含量。（）

6.畜禽飼料中添加的酶制劑對(duì)所有類型的飼料都有提高消化率的作用。（）

7.微生物制劑在畜禽飼料中的應(yīng)用可以提高飼料的利用率。（）

8.畜禽飼料中的所有添加劑都是無(wú)害的，可以隨意使用。（）

9.植物提取物在畜禽飼料中的應(yīng)用主要是為了改善飼料的適口性。（）

10.判斷題：畜禽飼料中的能量主要來(lái)源于脂肪。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述畜禽飼料中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及其重要性。

2.鈣和磷在畜禽飼料中的作用是什么？如何合理調(diào)配飼料中的鈣磷比例？

3.請(qǐng)闡述飼料添加劑在畜禽營(yíng)養(yǎng)需求中的作用，并舉例說(shuō)明其重要性。

4.飼料加工過(guò)程中，如何確保飼料的營(yíng)養(yǎng)成分不受損失？請(qǐng)?zhí)岢鰩追N有效措施。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.C

3.B

4.A

5.C

6.B

7.A

8.C

9.A

10.A

11.B

12.A

13.A

14.A

15.D

16.A

17.A

18.A

19.A

20.C

二、多選題

1.ACD

2.ABCD

3.ABC

4.ABCD

5.ABC

6.ABCD

7.ABD

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.AB

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

三、填空題

1.大卡（或兆卡、焦耳等）

2.畜禽自身不能合成，必須通過(guò)飼料攝入的氨基酸

3.1.5:1到2:1

4.鈣和磷

5.熱處理

6.營(yíng)養(yǎng)成分

7.腸道微生態(tài)

8.抗氧化劑（如乙氧基喹啉等）

9.茶多酚、大蒜素等

10.氨基酸消化率

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.×

10.×

五、主觀題（參考）

1.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括氨基酸組成、蛋白質(zhì)消化率等