2024年員工食堂管理制度范本（二篇）

第2頁共2頁2024年員工食堂管理制度范本一、為確保師生員工的健康安全，預(yù)防食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，依據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，特制定本制度。二、學(xué)校將實(shí)施校長負(fù)責(zé)制，配置專門或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。三、食堂必須獲得衛(wèi)生行政機(jī)構(gòu)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，并主動接受縣衛(wèi)生部門的衛(wèi)生監(jiān)督。四、學(xué)校食堂需建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制，同時(shí)接受全校師生的監(jiān)督。五、食堂需實(shí)施嚴(yán)格的安全措施，非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入食品加工操作間及原料存放間，以防止可能的投毒事件，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。六、學(xué)校需對學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生教育，引導(dǎo)他們科學(xué)飲食，避免購買無照無證商販的食品，不食用來源不明的可疑食物。七、學(xué)校應(yīng)接受上級教育部門對食品衛(wèi)生工作的行政管理，將食品衛(wèi)生安全納入學(xué)校的重要議程。八、制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，定期在衛(wèi)生行政部門指導(dǎo)下進(jìn)行食品衛(wèi)生、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。九、學(xué)校將依據(jù)《食品安全法》加強(qiáng)食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，特別是容易導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾病的重要環(huán)節(jié)。十、建立食物中毒或其他食源性疾病突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，一旦發(fā)生事故，按照預(yù)案執(zhí)行。十一、學(xué)校需建立食物中毒或其他食源性疾病報(bào)告制度，事故發(fā)生后及時(shí)向教育衛(wèi)生行政部門報(bào)告。十二、建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違規(guī)行為、失職失責(zé)、疏于管理導(dǎo)致學(xué)生食物中毒或其他食源性疾患的責(zé)任人，以及隱瞞實(shí)情不報(bào)的責(zé)任人，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。若造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，將依法追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。2024年員工食堂管理制度范本（二）以規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。2.3員工必須按照順序排隊(duì)取餐，并接受廚房工作人員和保安的管理。禁止插隊(duì)，不得為他人一次性取多份餐食。2.4用餐時(shí)應(yīng)保持良好的餐桌禮儀，不得揮動餐具影響他人。2.5就餐期間應(yīng)保持安靜，避免制造不必要的噪音，如敲擊碗、筷、匙等。2.6果核、骨頭及剩余食物，不得隨意丟棄。用餐完畢后需自行整理桌面，將廢棄物放入指定垃圾桶。2.7應(yīng)秉持節(jié)儉原則，按需取食，避免浪費(fèi)食物。2.9餐廳內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。2.10外部合作方在廠內(nèi)洽談公務(wù)時(shí)，可使用干部餐廳，但需在上午9:30和下午14:00之前通知廚房，由相關(guān)部門干部陪同進(jìn)入餐廳。2.11若各部門在晚上23:00后加班或啟動夜班，需在下午16:30前通知廚房，以便做好準(zhǔn)備工作。若錯(cuò)過報(bào)餐時(shí)間，造成的不便由各部門自行解決。費(fèi)用將按照公司規(guī)定進(jìn)行收取。8.用餐標(biāo)準(zhǔn)1.員工標(biāo)準(zhǔn)餐為____元/餐，包含2份葷菜和2份素菜。2.額外加菜，大葷____元/份，小葷____元/份，素菜____元/份。9.費(fèi)用結(jié)算1.用餐費(fèi)用由專人匯總，每月形成詳細(xì)的《食堂月報(bào)表》，包括用餐、采購、支出等數(shù)據(jù)，提交公司審批。2.月報(bào)表經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批后，提交財(cái)務(wù)部申請付款和報(bào)銷。3.食堂日常采購開支，由食堂負(fù)責(zé)人填寫《借款單》，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)后，向財(cái)務(wù)部預(yù)支，并在下月報(bào)銷時(shí)沖賬。10.食堂炊事器具安全操作管理1.炊事員需熟悉各種炊事器具和設(shè)備的使用方法，未經(jīng)許可不得使用。2.不得用濕手開啟電源開關(guān)，以防觸電。3.電動炊事器具應(yīng)定期檢查，確保在干燥通風(fēng)處存放。4.食堂操作間非工作人員禁止入內(nèi)，以確保安全。5.下班時(shí)必須確?；鹪匆严纾乐够馂?zāi)發(fā)生。6.下班前需檢查餐廳門窗是否關(guān)閉，所有電源是否切斷，以保障公司財(cái)產(chǎn)安全。7.冰箱使用與維護(hù)：(1)冰箱僅供儲存與公司伙食相關(guān)的食品，不得私用。(2)啟動冰箱前，確保插頭、插座連接良好，再開啟電源。(3)冰箱運(yùn)行中需檢查是否有異常聲音，確保正常運(yùn)行。(4)按照冰箱的容積和承重規(guī)定儲存食品，防止制冷失效。(5)定期清理冰柜內(nèi)結(jié)霜，適時(shí)進(jìn)行除霜工作，同時(shí)保持冰柜內(nèi)部清潔和消毒，以保持正常工作并降低能耗。(6)維護(hù)冰柜時(shí)，應(yīng)經(jīng)常清理防塵罩，調(diào)整冰柜溫度以適應(yīng)實(shí)際需求。(7)如發(fā)現(xiàn)故障，立即斷電，及時(shí)向行政人事部報(bào)修，并協(xié)助維修，不得帶故障運(yùn)行。8.消毒柜使用與維護(hù)：(1)使用消毒柜前，確保插頭、插座連接良好，再開啟電源。(2)消毒柜需在放入餐具后啟動。(3)消毒前確保餐具干燥，以保證消毒柜安全。(4)消毒過程中，待溫度下降后才能開啟柜門，以保證消毒效果并防止事故。(5)消毒柜僅限用于餐具消毒，禁止其他用途。(6)發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，立即斷電，迅速向行政人事部報(bào)修，并協(xié)助維修，不得帶故障使用。9.煤氣爐使用與維護(hù)：(1)餐廳操作間的煤氣爐僅限于公司伙食，不得私用。(2)使用前需確認(rèn)煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。(3)如發(fā)現(xiàn)漏氣，立即關(guān)閉煤氣，開窗通風(fēng)，疏散人員，如有中毒者立即送醫(yī)，并進(jìn)行維修或更換設(shè)備。(4)使用前做好食物準(zhǔn)備工作，避免空燒。(5)不得將煤氣爐放在靠近電源或易燃物品的地方。