做南瓜餅教案

做南瓜餅教案一、教學(xué)目標(biāo)1、讓學(xué)生了解南瓜餅的制作過程和所需材料。2、培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。3、引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)制作美食的樂趣，增強(qiáng)對(duì)生活的熱愛。二、教學(xué)重難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)（1）掌握南瓜餅的制作步驟和技巧。（2）正確使用廚房工具和設(shè)備，確保安全。2、教學(xué)難點(diǎn)（1）如何將南瓜面團(tuán)揉至光滑有彈性。（2）控制油溫，炸出金黃酥脆的南瓜餅。三、教學(xué)準(zhǔn)備1、材料準(zhǔn)備南瓜500克、糯米粉250克、白糖50克、食用油適量。2、工具準(zhǔn)備蒸鍋、碗、勺子、案板、搟面杖、刀具、平底鍋或炸鍋、漏勺。四、教學(xué)過程1、導(dǎo)入（5分鐘）通過展示一些美味的南瓜餅圖片或視頻，引起學(xué)生的興趣，提問學(xué)生是否想學(xué)習(xí)制作南瓜餅。2、知識(shí)講解（10分鐘）（1）介紹南瓜餅的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如南瓜富含維生素、膳食纖維等。（2）講解制作南瓜餅所需的材料和工具。3、示范制作（15分鐘）（1）將南瓜去皮去瓤，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。（2）用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥狀，加入白糖攪拌均勻。（3）逐步加入糯米粉，用手揉成光滑的面團(tuán)。（4）將面團(tuán)分成若干等份，搓圓后壓扁，制成南瓜餅生坯。4、學(xué)生實(shí)踐（30分鐘）（1）學(xué)生分組，每組領(lǐng)取一份材料。（2）在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生動(dòng)手制作南瓜餅。（3）教師巡視各小組，及時(shí)給予幫助和指導(dǎo)，確保學(xué)生操作安全。5、烹飪環(huán)節(jié)（15分鐘）（1）可以選擇用平底鍋煎或炸鍋炸的方式烹飪南瓜餅。（2）如果是煎，鍋中倒入少許食用油，放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃。（3）如果是炸，將油燒熱至六成熱，放入南瓜餅，炸至浮起，表面金黃，撈出瀝油。6、品嘗與分享（10分鐘）（1）學(xué)生品嘗自己制作的南瓜餅，感受勞動(dòng)成果的美味。（2）每組學(xué)生互相分享制作心得和感受。五、課堂總結(jié)（5分鐘）1、回顧制作南瓜餅的步驟和要點(diǎn)。2、表?yè)P(yáng)學(xué)生在制作過程中的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們?cè)诮窈蟮纳钪卸鄤?dòng)手嘗試制作美食。六、課后拓展1、鼓勵(lì)學(xué)生回家后為家人制作南瓜餅，分享美食的快樂。2、讓學(xué)生思考如何創(chuàng)新南瓜餅的口味或形狀，激發(fā)他們的創(chuàng)造力。七、注意事項(xiàng)1、在使用刀具和電器設(shè)備時(shí)，要提醒學(xué)生注意安全。2、烹飪時(shí)，