廚師長用工合同

第第頁廚師長用工合同20**廚師用工合同范本甲方：________________________乙方：________________________經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責(zé)1、甲方把____________廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為______年，即從______年______月______日起至______年______月______日止，其中試用期為三個月，即從______年______月______日起至______年______月______日止，期滿如需連續(xù)聘用，必需另行簽訂協(xié)議。2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料子的供應(yīng)。3、甲方免費供應(yīng)乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月總工資為人民幣______元，每月日～日發(fā)放上月出勤工資，日后依據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后依據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以嘉獎，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。5、甲方予以乙方每月______天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理布置，在工作繁忙時，乙方不準休假。6、甲方有權(quán)依據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)予以懲罰。二、乙方權(quán)力與職責(zé)1、乙方須保證至少______人到甲方廚房工作（其中炒鍋______人、砧板______人、涼菜______人、面點______人、打荷______人），乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要實現(xiàn)國家廚師一級水平，其它廚師也要實現(xiàn)國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。2、乙方需做好廚房各項本錢掌控工作，并實現(xiàn)甲方要求，并保證明現(xiàn)的毛利率，如達不到或超出規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的10%扣除工資。3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不絕推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承當。6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰，此損失由乙方承當；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承當；乙方必需嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，假如因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責(zé)任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，假如乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重點損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。9、乙方需交納制服及工作保證金人民幣______元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。10、若雙方停止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。甲方法人代表簽章：______乙方簽名：______（蓋章）______簽約日期：______年______月______日______年______月______日篇2:學(xué)生食堂廚師長崗位職責(zé)學(xué)生食堂廚師長崗位職責(zé)一、認真貫徹食堂企業(yè)化管理制度。在食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)下，依照目標管理的原則，負責(zé)本食堂一日三餐主（副）食布置、計劃、制作、銷售等管理工作。合理組織勞力，作好小構(gòu)成員工時定額完成情況的記錄，核算工作，嚴格考勤，大膽管理，獎罰分明。二、布置食譜，組織生產(chǎn)，掌握每日主（副）食品用量，供應(yīng)采購計劃，抓好本錢核算，作好日用料本錢記錄，嚴格管理，減少揮霍，堵塞漏洞，及時平衡盈虧。三、組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認真落實崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。四、以身作則，嚴以律己，不搞特殊化。常常自動深入同學(xué)中，征求就餐者的看法，樂觀改進工作。五、關(guān)懷組織進步，幫忙食堂主任抓好職工思想教育，布置好群眾生活。六、樂觀參加改革，勇于探究實踐，搭配食堂和伙食科實行食堂企業(yè)管理制度，加強科學(xué)管理，提高管理水平。篇3:廚師長崗位職責(zé)與任職條件廚師長崗位職責(zé)與任職條件〔層級關(guān)系〕直接上級：行政總廚直接下級：領(lǐng)班（廚師）〔崗位職責(zé)〕負責(zé)整個廚房的日常工作和理和全面技術(shù)管理，是行政總廚的行力助手。1.負責(zé)每天廚房生產(chǎn)量猜測以及工作班次布置。2.組織保持高效率的廚房生產(chǎn)班子，參加訂立廚房職工招聘計劃。3.訂立和實施掌控措施，使食品質(zhì)量，份量始終保持全都。4.負責(zé)每天廚房業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督，合理使用人力和分派任務(wù)。5.不絕提高食品，改進菜肴外觀，以出我的技藝啟發(fā)、培養(yǎng)員工研討學(xué)習(xí)廚藝的興趣。6.負責(zé)掌