酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)11、定義經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店（budgethotel或economyhotel）又稱為有限服務(wù)酒店，其最大的特點(diǎn)是房?jī)r(jià)便宜，其服務(wù)模式為3個(gè)B，即浴室（bath）、床位（bed）、早餐（breakfast）和1個(gè)p（park）停車位。在具有基本設(shè)施的基礎(chǔ)上，提供安全、衛(wèi)生、快捷的服務(wù)。最早出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)50年代的美國(guó)，如今在歐美國(guó)家已是相當(dāng)成熟的酒店形式。經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店的概念源于美國(guó)，本世紀(jì)初引入中國(guó)，不同于傳統(tǒng)的星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)星級(jí)酒店的創(chuàng)新，其特點(diǎn)可概括為“一星級(jí)的墻、二星級(jí)的堂、三星級(jí)的房、四星級(jí)的床”，正是這些鮮明的特點(diǎn)迎合了許多消費(fèi)務(wù)實(shí)、懂得享受時(shí)尚和休閑生活的現(xiàn)代人。2、配套經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店以“務(wù)實(shí)”為服務(wù)理念，一般沒(méi)有豪華的大堂，簡(jiǎn)化甚至取消一些配套設(shè)施，例如：餐廳、會(huì)議室、_樂(lè)等，但是它特別講究客房的舒適度，除了室內(nèi)裝修質(zhì)地優(yōu)良、獨(dú)具風(fēng)格外，房間的睡床從床墊到床上用品都是按照三星級(jí)以上水平配置，并提供免費(fèi)寬帶上網(wǎng)，它還提供衛(wèi)生、便捷的大眾式早餐（如面包、咖啡之類）以及其他外送洗衣、商務(wù)等綜合性服務(wù)，該配套設(shè)施與商務(wù)型酒店相似。3、價(jià)格國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店的房?jī)r(jià)水平大多在98元-280元之間，相比傳統(tǒng)三星級(jí)酒店要低30%左右。4、運(yùn)營(yíng)及管理方式經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店一般采用連鎖方式經(jīng)營(yíng)，相同的`品牌、不同的地點(diǎn)、相同的面孔，帶來(lái)的是管理成本的降低。通過(guò)連鎖可以產(chǎn)生非常多的效應(yīng)，比如在統(tǒng)一采購(gòu)的成本方面，在統(tǒng)一宣傳的宣傳費(fèi)用分?jǐn)偡矫妫嘤?xùn)及市場(chǎng)營(yíng)銷手段等方面，都能夠通過(guò)連鎖品牌的連鎖化，降低各個(gè)經(jīng)營(yíng)店的單店的支出，可以匯集到同一品牌下面的單個(gè)企業(yè)。酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)2一、項(xiàng)目背景：__酒店為_(kāi)_集團(tuán)在南充開(kāi)辦的一家四星級(jí)酒店，__集團(tuán)為餐飲服務(wù)類企業(yè)，主要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)范圍：華北、華東、華中、華南、東南的較大城市，在東北沈長(zhǎng)哈大四市也有幾家酒店。對(duì)于南充這樣的中型城市，__集團(tuán)看中的是南充的交通樞紐的重要性;作為一個(gè)新進(jìn)入南充的企業(yè)，知名度不是很高，而且南充還有如南充萬(wàn)泰酒店、南充錦宏連鎖酒店、南充安逸158連鎖酒店等一些已有一定名聲的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以要想在南充站穩(wěn)腳跟，開(kāi)業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機(jī)會(huì)一定要抓住。活動(dòng)總主題1、__——您夢(mèng)想的家園!2、給您回家的感覺(jué)——__酒店3、你我共建美好家園4、您的家園由我們來(lái)建設(shè)活動(dòng)目標(biāo)通過(guò)本次活動(dòng)，讓南充人們了解__、認(rèn)識(shí)__，對(duì)__有個(gè)感性的認(rèn)識(shí)?；顒?dòng)程序活動(dòng)方案5、示牌宣傳(設(shè)置指7、示牌)：(1)設(shè)置地點(diǎn)：以__酒店為中心，2KM范圍內(nèi)的主要道路上(2)設(shè)置形式：重新報(bào)建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介(如公共汽車侯車亭廣告位)(3)數(shù)量：每個(gè)不同文案至少要求設(shè)置5個(gè)，共至少10個(gè)(4)大小、高度：視實(shí)際情況而定，文字能大就大，力求醒目(5)設(shè)計(jì)要求：要求使用__酒店標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)字體(6)時(shí)間要求：于開(kāi)張前10天設(shè)好(7)目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹(shù)立一定的美譽(yù)度;二、開(kāi)業(yè)公關(guān)活動(dòng)策劃方案(1)主題：__酒店為您過(guò)生日!(2)活動(dòng)時(shí)間：開(kāi)業(yè)當(dāng)天。(3)活動(dòng)地點(diǎn)：__酒店。(4)活動(dòng)概況：給__酒店開(kāi)業(yè)當(dāng)天過(guò)生日的30位公民咳嗽鴕患滸洌梢匝肭著蠛糜亞襖窗渚鄄拖眩蟹延米詈笥蓌_酒店代為支付。(5)活動(dòng)細(xì)則、注意事項(xiàng)：1)刊登活動(dòng)廣告：A、時(shí)間：開(kāi)業(yè)前10天B、媒介：《南充日?qǐng)?bào)》、《新文化報(bào)》C、版面：1/4版D、文案內(nèi)容：標(biāo)題：__酒店為您過(guò)生日!正文第二段：為您過(guò)生日活動(dòng)介紹——__酒店將于20__年06月18日正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)，為慶祝__酒店的開(kāi)業(yè)，特舉辦__酒店為您過(guò)生日活動(dòng)，免費(fèi)贈(zèng)送30個(gè)包間消費(fèi)。報(bào)名條件：凡當(dāng)天過(guò)生日，并在南充有固定居所的市民，均可報(bào)名參加報(bào)名登記日期：即日起至06月16日止，每天上午8點(diǎn)-下午6點(diǎn)人額限制：限30名，先到先得，額滿即止;報(bào)名地點(diǎn)：__酒店一樓大廳辦事處報(bào)名須知：憑本人身份證、戶口本原件，親臨報(bào)名;未成年必須有監(jiān)護(hù)人陪同;年老體弱的人必須有人陪護(hù)。其余說(shuō)明：進(jìn)入時(shí)，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi);本次活動(dòng)家一切解釋權(quán)歸__酒店。2)先報(bào)名預(yù)定房間報(bào)名時(shí)間：廣告刊出后當(dāng)天開(kāi)始，至開(kāi)業(yè)前一天截止。報(bào)名須知：憑當(dāng)天報(bào)紙廣告、持本人身份證(或戶口本，以防身份證有假)，親臨__酒店預(yù)先訂房登記。報(bào)名的`其他條件：凡未成年人，應(yīng)由其監(jiān)護(hù)人陪同前來(lái);年老體弱的應(yīng)由其親戚陪護(hù);進(jìn)餐時(shí)，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當(dāng)天的菜譜。菜的數(shù)量：限定一個(gè)總的上限，如每人限2個(gè)菜，以便避免浪費(fèi)。酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。吃不完的處理：要告知所點(diǎn)的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會(huì)亂點(diǎn)。3)開(kāi)張當(dāng)天：A)拍照留念：所有同天生日的來(lái)賓與__酒店管理層代表合影留念(如該照片需在某范圍內(nèi)，如__酒店使用，則應(yīng)與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議)B)舉行__酒店請(qǐng)您定菜價(jià)定價(jià)員抽取及聘收頒發(fā)儀式。從當(dāng)天參加的成年來(lái)賓中，通過(guò)抽簽的方式(即抽即知)，抽取30名定價(jià)員，發(fā)出聘書(shū)，邀請(qǐng)其于07月01日來(lái)__酒店參加評(píng)菜價(jià)的活動(dòng)。4)軟性文章：為配合本次活動(dòng)，盡量于《南充日?qǐng)?bào)》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開(kāi)生面的開(kāi)業(yè)慶典為題，通過(guò)反映南充餐飲業(yè)的精神文明新風(fēng)貌，來(lái)達(dá)到宣傳__酒店的目的。三、開(kāi)業(yè)后系列公關(guān)活動(dòng)(一)——主題：__酒店請(qǐng)您定菜價(jià)!(1)活動(dòng)日期：開(kāi)業(yè)后10天左右的某一個(gè)星期天(2)活動(dòng)時(shí)間：上午8：00——10：00(3)活動(dòng)地點(diǎn)：__酒店(4)活動(dòng)概況：聘請(qǐng)30位定價(jià)員，對(duì)提出的若干類別的若干菜名，集體評(píng)定其菜價(jià)(5)活動(dòng)公證：開(kāi)業(yè)前10天，應(yīng)與公證處取得聯(lián)系，同意對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。(6)定價(jià)員選擇：選擇方式一：開(kāi)業(yè)當(dāng)天，以抽簽的方式，抽出30個(gè)愿意參加活動(dòng)的客人;選擇方式二：開(kāi)業(yè)后每天隨機(jī)抽取3個(gè)前來(lái)消費(fèi)的來(lái)賓(在來(lái)賓愿意、有空的前提下)，擔(dān)任定價(jià)員。(7)活動(dòng)預(yù)告：開(kāi)業(yè)后第3天，發(fā)出__酒店請(qǐng)您定菜價(jià)活動(dòng)廣告(8)參加定菜價(jià)人員的報(bào)酬：每人_元，于活動(dòng)結(jié)束時(shí)，用紅包的方式支付，并請(qǐng)他們簽名，以示收到__酒店支付的工資(9)需要確定菜價(jià)的菜名：由__酒店選擇。(10)確定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分;要準(zhǔn)備相關(guān)的表格、文具，確定具體流程(11)公證：事先，將活動(dòng)與公證處聯(lián)絡(luò)，取得其支持。公證進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)公證，公證后，懸掛經(jīng)公證蓋章的菜價(jià)牌(12)事后宣傳：活動(dòng)的第二天或第三天，在報(bào)紙上刊登以公布菜價(jià)確定結(jié)果、鳴謝公證處及定價(jià)員，并請(qǐng)市民監(jiān)督、檢查為內(nèi)容的廣告，同時(shí)，刊出__酒店請(qǐng)您評(píng)大廚的活動(dòng)預(yù)告。(二)——主題：__酒店請(qǐng)您評(píng)大廚!(1)活動(dòng)開(kāi)始日期：評(píng)菜價(jià)活動(dòng)后的第二天開(kāi)始(2)評(píng)選方法：定菜價(jià)活動(dòng)開(kāi)始后第二天起，每天對(duì)每個(gè)廚師，隨機(jī)抽取其烹飪的5道菜，請(qǐng)享用該菜的客戶，對(duì)該菜的各項(xiàng)品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進(jìn)行打分(先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了)，并請(qǐng)客戶簽名;對(duì)于參加評(píng)分的客戶，每人贈(zèng)送一份精美的紀(jì)念品。收集每天的評(píng)分，進(jìn)行累加，即可得出每個(gè)廚師的總分，從而能排出名次。(3)活動(dòng)宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅(4)評(píng)選結(jié)果及過(guò)程照片，可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報(bào)紙上;報(bào)紙同時(shí)刊出__酒店請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告，同時(shí)將__酒店服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)列出來(lái)。(三)——主題：__酒店請(qǐng)您評(píng)服務(wù)!(1)活動(dòng)開(kāi)始日期：評(píng)大廚結(jié)束后的第二天或第三天，活動(dòng)預(yù)告刊出后起第一天。(2)評(píng)選方法：1)每天請(qǐng)5位客戶在買(mǎi)單時(shí)，填寫(xiě)《服務(wù)人員評(píng)分表》，對(duì)為其提供服務(wù)的服務(wù)員，按__酒店服務(wù)員工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，將每天的評(píng)分表累加在一起，形成每個(gè)服務(wù)員的總分，從而排出名次。2)注意要均衡每個(gè)服務(wù)員被評(píng)分次數(shù)，保持大體一致(3)贈(zèng)給評(píng)分客戶一件精美禮品(4)活動(dòng)宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號(hào)橫幅(5)評(píng)選結(jié)果及過(guò)程照片，可于評(píng)選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報(bào)紙上;報(bào)紙同時(shí)刊出__酒店請(qǐng)您評(píng)服務(wù)活動(dòng)預(yù)告。(四)——主題：指定綠色菜地活動(dòng)(1)活動(dòng)方式：開(kāi)張10天后，開(kāi)始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應(yīng)合同并拍一些照片，然后，在__酒店大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲(chóng)眼的照片。(2)合同答署完后，在報(bào)紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義;向公眾傳遞__酒店使用了綠色蔬菜的信息。六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算(單位：萬(wàn)元)項(xiàng)目指示牌宣傳開(kāi)業(yè)公關(guān)開(kāi)業(yè)后公關(guān)其他費(fèi)用合計(jì)四、效果預(yù)測(cè)1、通過(guò)前期指示牌宣傳，使公眾對(duì)__酒店有一個(gè)初步了解。2、通過(guò)開(kāi)業(yè)公關(guān)，給公眾一個(gè)耳目一新的感覺(jué)，留給公眾一個(gè)深刻的印象。3、通過(guò)“定菜價(jià)”活動(dòng)，給公眾留下一個(gè)菜價(jià)合理的深刻印象。4、通過(guò)“評(píng)大廚”活動(dòng)，使公眾了解到__酒店有優(yōu)秀的廚師。5、通過(guò)“評(píng)服務(wù)”活動(dòng)，讓顧客了解__酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。6、通過(guò)“綠色菜地”活動(dòng)，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成__酒店為綠色酒店的良好印象。酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)3酒店名稱：公司經(jīng)營(yíng)人員介紹：___,___,___,___一：公司概述：本店主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助酒店的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。二：酒店概況1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為一品三笑酒店，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。2.酒店位于南大街商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家小檔酒店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式酒店連鎖店。3、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取1年收回成本。2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的酒店連鎖集團(tuán)，在島城眾多酒店品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。四、市場(chǎng)分析1.客源：都市酒店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：一品三笑酒店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型酒店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。__酒店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型酒店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家酒店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1.酒店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。六、人事計(jì)劃安排如下：___———收銀員___———前期宣傳、服務(wù)員___———廚師___———采購(gòu)員、送貨員七、銷售計(jì)劃1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。八、財(cái)務(wù)計(jì)劃對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。九、附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的`，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。(四)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。(五)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。(七)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。(八)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。附錄2菜單：酒店地址：聯(lián)系電話：酒店的營(yíng)業(yè)時(shí)間：酒店提供品種：各種特色炒菜，酒店食品，飲料等等服務(wù)宗旨：以顧客滿意為目標(biāo)，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開(kāi)心，價(jià)格實(shí)惠。酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)4一、項(xiàng)目位置本項(xiàng)目附近有方便的交通網(wǎng)絡(luò)。該酒店大門(mén)位于成都市最繁華路段順城大街，項(xiàng)目座落于呈長(zhǎng)方型地塊的東西側(cè)，而基地的地勢(shì)大致平整，政府計(jì)劃在5年之內(nèi)改造周邊的新城配套，現(xiàn)已完工有原“熊貓城”的改造。屆時(shí)時(shí)尚、現(xiàn)代化得酒店將凸現(xiàn)在人們的眼前。二、相關(guān)法律文件同意改建的相關(guān)部門(mén)的批文，8年以上租賃經(jīng)營(yíng)合同。三、項(xiàng)目詳細(xì)規(guī)劃1、項(xiàng)目明細(xì)酒店是人們用幾小時(shí)或幾天時(shí)間經(jīng)歷一種與平常生活不同生活方式的地方。酒店不僅應(yīng)該融入現(xiàn)代生活的情感世界，更應(yīng)該使其得到更廣闊的延伸。酒店行業(yè)發(fā)展迅速，不光是獨(dú)立的個(gè)體酒店經(jīng)營(yíng)者，隨著需求的增長(zhǎng)，額外的個(gè)人產(chǎn)品和服務(wù)的市場(chǎng)需求達(dá)到了一個(gè)新的高度。這種選擇變得越來(lái)越多樣化，從四川省的小旅館、城市里時(shí)尚的賓館到個(gè)人租住的小屋，什么都有可能。而且還要覺(jué)得成都市所住的地方或傳統(tǒng)、古典或是時(shí)尚、現(xiàn)代。差別非常大：厚地毯能夠減小聲音，熟悉的環(huán)境和陌生的休息地點(diǎn)，喜歡哪總你在哪里能夠休息得更好，舒適的酒店還是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的。2、客房酒店客房將會(huì)由主樓樓層提供。而樓層的標(biāo)準(zhǔn)樓面設(shè)計(jì)為標(biāo)準(zhǔn)客房，大床房，情侶房。在客房裝修問(wèn)題上，先成都主要的`幾家商務(wù)酒店主要選用的是異域風(fēng)和本地想結(jié)合，但隨著這兩年成都酒店市場(chǎng)的改變和發(fā)展，越來(lái)越多的客戶傾向于歐式風(fēng)格的酒店！原由1、歐式風(fēng)格的裝修給人一種尊貴的感覺(jué)2、可以提升酒店的整體形象和酒店的檔次，以此為基礎(chǔ)增加收益點(diǎn)3、對(duì)于商務(wù)人事有個(gè)更好的商務(wù)洽談的典雅的環(huán)境總體來(lái)說(shuō)，客房可根據(jù)其設(shè)計(jì)分為四種類別，包括標(biāo)準(zhǔn)房，商務(wù)房、情侶房、豪華單人房。3、后勤設(shè)施后勤設(shè)施包括大堂、接待處、保安及控制室等。其他后勤服務(wù)如員工餐廳及廚房、員工更衣室、員工洗手間、樓層工作間及泵房等。大堂在布置和規(guī)劃時(shí)按照功能的用處進(jìn)行劃分，一共分為：休息區(qū)、接待區(qū)、其他功能區(qū)。三大功能區(qū)要在一定意義上分開(kāi)，但是又要相協(xié)調(diào)。所以大堂的總體規(guī)劃是：以電梯門(mén)為基礎(chǔ)點(diǎn)相周邊放射型的規(guī)劃三大功能區(qū)。4、技術(shù)資料根據(jù)所提供資料，樓層面積及宗地面積摘錄如下：面積資料總地上建筑260平方米總建筑面積2300平方米停車位：（地下）10個(gè)，（場(chǎng)外）50--80個(gè)（項(xiàng)目地外50米就是大型的公用停車場(chǎng)，經(jīng)協(xié)商可供我們酒店有償使用）6、裝修期成本預(yù)算資料中顯示整個(gè)酒店項(xiàng)目的總發(fā)展成本為人民幣四佰六拾萬(wàn)。改造成本包括租金，工程管理及其他專業(yè)費(fèi)用，裝修費(fèi)及不能預(yù)見(jiàn)費(fèi)等。成本明細(xì)如下：1前期費(fèi)用（租金，記在成本之內(nèi)）￥：150萬(wàn)2裝修費(fèi)用（電梯工程、空調(diào)）￥：230萬(wàn)3開(kāi)辦費(fèi)￥：50萬(wàn)總價(jià)￥：430萬(wàn)元酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)5酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，從利潤(rùn)分析，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：現(xiàn)將客房部工作開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理情況計(jì)劃如下：1．規(guī)范各崗位的服務(wù)用語(yǔ)，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在酒店正式營(yíng)業(yè)之前，針對(duì)管理小組所轄酒店是一個(gè)新酒店，客房部將搜集各崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗，后整理，做為我們對(duì)客交流的語(yǔ)言指南，同時(shí)，也將做為我們培訓(xùn)新員工的教材。2．為確保客房出售質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《4級(jí)查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“4級(jí)查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，經(jīng)理嚴(yán)查，做到層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低，并且要求增加‘查房分析’，‘查房記錄’，對(duì)客房各項(xiàng)指標(biāo)的檢查，用數(shù)據(jù)來(lái)反映存在的問(wèn)題更直觀。3．執(zhí)行首問(wèn)責(zé)任制實(shí)施首問(wèn)責(zé)任制要求處在一線崗位員工如前廳、樓層、總機(jī)、服務(wù)中心所掌握的信息量大，如各總的交通信息、旅游資訊、各服務(wù)的電話號(hào)碼等等，還有員工處理事情的靈活應(yīng)變能力，對(duì)客服務(wù)需求的解決能力。首問(wèn)責(zé)任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，擴(kuò)大自己的知識(shí)面，以便更好的為客人提供服務(wù)。首問(wèn)責(zé)任制從酒店?duì)I業(yè)時(shí)正式執(zhí)行，使本部的工作效益肯定會(huì)有很大的促進(jìn)作用，確保酒店無(wú)不良服務(wù)發(fā)生。4．開(kāi)展技術(shù)大練兵，培養(yǎng)技術(shù)能手，切實(shí)提高客房人員實(shí)操水平。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，客房部從酒店?duì)I業(yè)以后，制定具體的培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)本部員工開(kāi)展技術(shù)大練兵活動(dòng)，對(duì)員工打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作不規(guī)范、不科學(xué)，針對(duì)存在的問(wèn)題，樓層領(lǐng)班級(jí)以上人員要求每月召開(kāi)會(huì)議，對(duì)存在的問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作習(xí)慣。5．開(kāi)展各種“興趣班”，豐富員工業(yè)余生活，從而提高員工的素質(zhì)。隨著酒店開(kāi)業(yè)后客源結(jié)構(gòu)的不斷擴(kuò)展，經(jīng)常會(huì)有一些政府、商務(wù)、高端的團(tuán)隊(duì)及人員入住客房，在對(duì)客服務(wù)的技巧上，在服務(wù)中出現(xiàn)應(yīng)急問(wèn)題的處理，可能會(huì)成為我們服務(wù)中的難題。為了讓酒店的知名度盡快在該地區(qū)得到提升，我們將利用來(lái)有特長(zhǎng)的員工，辦起“學(xué)習(xí)互補(bǔ)班”；考慮到酒店開(kāi)通的電腦網(wǎng)絡(luò)，有些員工對(duì)電腦還很陌生，我們同時(shí)鼓勵(lì)員工互幫互助，此舉，一方面體現(xiàn)了有特長(zhǎng)的員工在酒店的價(jià)值，另一方面，增長(zhǎng)了員工的知識(shí)面。同時(shí)部門(mén)還將在工余時(shí)間舉辦一些文體活動(dòng)，豐富員工的業(yè)余生活。6．開(kāi)源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。客房部是酒店的主要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén)，同時(shí)也是酒店成本費(fèi)用比較高的一個(gè)部門(mén)，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我部將號(hào)召全體員工本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，同時(shí)在員工技能考核中，節(jié)能也做為考核項(xiàng)目，目的是加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)，主要表現(xiàn)在：①客房部要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙刷等回收后可賣給廢品收購(gòu)。②每日早晨要求對(duì)樓層的走道燈關(guān)閉，中班六點(diǎn)后再開(kāi)啟；查房后拔掉取電卡；房間空調(diào)均在客人預(yù)抵前開(kāi)啟等等節(jié)電措施，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，能為酒店節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。③為了做好物品的成本控制，客房物管針對(duì)各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行合理劃分，各樓層每天申領(lǐng)的物品均有定額，且領(lǐng)貨不得超出定額的85%，如確因工作需要需超出的，必由上級(jí)批示后方可領(lǐng)取，且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人。7．將盡力做好部門(mén)評(píng)優(yōu)工作，努力為員工營(yíng)造一個(gè)良好的工作氛圍。部門(mén)將制定《優(yōu)秀員工評(píng)選方案》為指導(dǎo)，堅(jiān)持每月評(píng)出優(yōu)秀員工，并在部門(mén)大會(huì)上表?yè)P(yáng)，以激發(fā)員工的.工作熱情，充分調(diào)動(dòng)他們的主動(dòng)性、自覺(jué)性，從而形成鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)的良性競(jìng)爭(zhēng)局面，避免干好干壞一個(gè)樣。為了使客房部的管理工作更加規(guī)范化和更具創(chuàng)新力，充分發(fā)揮領(lǐng)班真實(shí)的管理水平，并以帶動(dòng)班組員工工作積極性為主旨。8．建立工程維修檔案，跟蹤客房維修狀況。酒店?duì)I業(yè)后，客房服務(wù)中心建立了工程維修檔案，對(duì)一些專項(xiàng)維修項(xiàng)目進(jìn)行記錄，便于及時(shí)跟蹤、了解客房維修狀況，從而更有力的保障了待出售客房的設(shè)施設(shè)備完好性，同時(shí)更能了解一間客房的設(shè)施設(shè)備在一段時(shí)間內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。9.規(guī)范留言服務(wù)，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。服務(wù)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，小小的一封留言信，寫(xiě)的恰當(dāng)、寫(xiě)的溫馨會(huì)給人留下難忘的美好感覺(jué)。同樣的一件事不同人留言卻是千差萬(wàn)別，為了規(guī)范我們的留言服務(wù)，我部將進(jìn)行服務(wù)中心集中人員討論如何將“留言服務(wù)”做的更好，最后形成統(tǒng)一的寫(xiě)作模式，同類型的事，再給不同客人留言時(shí)，能保持一致，也許客人察覺(jué)不到這一點(diǎn)，但是我們自己知道我們工作的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范性。10.創(chuàng)新夜床方法，使我們的服務(wù)更具個(gè)性化、人性化。在以往開(kāi)夜床的基礎(chǔ)上，將酒店自做的天氣預(yù)報(bào)卡片和一些溫馨提示卡片放置在客人的床上，如在歡樂(lè)節(jié)期間給客人送上一些當(dāng)日的節(jié)目祝福，為在店客人的起居生活和出行提供方便?？傊瑸榭腿颂峁┏隹腿似谕档姆?wù)是我們努力的目標(biāo)。為此，號(hào)召員工做一個(gè)有心人，注意留心觀察客人的生活習(xí)慣，掌握客人更為詳實(shí)的資料，包括哪里人、來(lái)的目的、民族等等，才能提供針對(duì)性、有特色的服務(wù)。同時(shí)服務(wù)創(chuàng)新需要發(fā)散思維，并懂得什么樣的服務(wù)才能打動(dòng)客人。相信這些細(xì)小的服務(wù)能成為酒店服務(wù)工作中的一個(gè)閃光點(diǎn)。11.確保查退房及時(shí)、準(zhǔn)確。保證查房及時(shí)性、準(zhǔn)確率高一直是酒店客房工作的一大難點(diǎn)，如果做得不好，不僅給客人留下不好的印象，而且會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失。鑒于此，我們將不斷摸索，根據(jù)酒店入住的客人的特點(diǎn)，會(huì)在沒(méi)有確切退房時(shí)間的情況下，主動(dòng)找有關(guān)負(fù)責(zé)人或向總機(jī)打聽(tīng)有無(wú)叫醒時(shí)間，了解客人的叫醒時(shí)間后來(lái)推算客人的退房時(shí)間，提前做好人員安排，每次接到第二天退房時(shí)的通知，將要求早班員工都主動(dòng)早上和夜班員工一起查房，同時(shí)還要繼續(xù)當(dāng)日的工作，這樣就避免了客人投訴辦理退房時(shí)間長(zhǎng)，也確保了查房的及時(shí)準(zhǔn)確性。12．提倡環(huán)保，創(chuàng)綠色飯店。為提倡環(huán)保，創(chuàng)綠色酒店?？头繉⒂?jì)劃擺放“環(huán)?？ā?，指住店客人若需要更換床上用品，即將“環(huán)?？ā狈胖迷谡眍^上或床上，這樣即為國(guó)家節(jié)約了水能源，同時(shí)能夠?yàn)榫频旯?jié)約布草洗滌費(fèi)。無(wú)論是賓客給我們提的意見(jiàn)又或是表?yè)P(yáng)，只要我們重視了，以正確對(duì)待，理應(yīng)是我們做為酒店人享用不完的財(cái)富，在即將到來(lái)的日了里，我們將揚(yáng)帆起航，踏上新的征程。相信客房部，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和幫助下，將會(huì)有一個(gè)全新的美好前程！酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)6一、由酒店賓館自行出資購(gòu)買(mǎi)我公司專用數(shù)碼E房產(chǎn)品，由我方負(fù)責(zé)送貨上門(mén)，并幫助安裝調(diào)試用。其后期維護(hù)工作（另收取相關(guān)費(fèi)用）二、具體步驟如下：1、雙方達(dá)成共識(shí)并簽定相關(guān)合作合同（見(jiàn)合同附件1）2、酒店賓館通過(guò)在線支付寶工具在線網(wǎng)絡(luò)交易，首付總額定金30%，即時(shí)我方立即向總部提貨下訂單。3、貨到后酒店賓館應(yīng)當(dāng)按合同相關(guān)條例支付尾款的95%其余尾款的5%作為設(shè)備的質(zhì)量保證金，3個(gè)月后付清。4、尾款收到后，由我方專門(mén)人員技術(shù)支持，負(fù)責(zé)布線，局域網(wǎng)組建與調(diào)試，系統(tǒng)工程，及酒店主頁(yè)的.制作，酒店賓館此系統(tǒng)工程另計(jì)收費(fèi)，（人工費(fèi)，材料費(fèi)，系統(tǒng)工程組建費(fèi)）收費(fèi)金額按項(xiàng)目大小計(jì)算5、今后的機(jī)器和網(wǎng)絡(luò)維護(hù)由酒店方自行負(fù)責(zé)，如有質(zhì)量問(wèn)題，如硬件損壞（非人為損壞）可以由我方上門(mén)維修及時(shí)更換。三、以租賃的方式出現(xiàn)，即由我方出電腦設(shè)備與酒店賓館共同打造IT電腦商務(wù)客房，酒店零風(fēng)險(xiǎn)投資也可受益具體步驟如下：1、經(jīng)雙方達(dá)成共識(shí)，并簽定相關(guān)合作合同（見(jiàn)付件合同2）2、由我方自行出資從總部提貨，一切費(fèi)用支出均由我方自理。3、由我方技術(shù)人員負(fù)責(zé)布線，局域網(wǎng)組建及調(diào)試，系統(tǒng)工程及酒店主頁(yè)制作，費(fèi)用我方自理。4、日后維護(hù)服務(wù)均由我方負(fù)責(zé)，不收任何費(fèi)用，以平等互利的原則，以合同為準(zhǔn)則，雙方必須履行各自權(quán)力及應(yīng)盡的義務(wù)。人為損壞由賓館按部件原價(jià)格賠償。5、我方系統(tǒng)均裝有防盜硬件和相對(duì)應(yīng)的軟件防盜功能。酒店有維護(hù)我方設(shè)備不被偷竊的權(quán)力和義務(wù)。如我方電腦設(shè)備被盜，酒店賓館應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任，應(yīng)按機(jī)器原價(jià)格進(jìn)行賠償。6、我方對(duì)系統(tǒng)操作有絕對(duì)控制權(quán)，我方可以在機(jī)器設(shè)備中自由的作商業(yè)廣告推廣和其它業(yè)務(wù)活動(dòng)。7、賓館無(wú)須任何投資成本即可獲利每月應(yīng)把每臺(tái)機(jī)器月租金按照合同約定日期匯入專用指定帳戶，從而雙方得到雙贏。酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)7一、背景隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，酒店業(yè)的市場(chǎng)需求也在逐漸增長(zhǎng)。本計(jì)劃書(shū)旨在針對(duì)當(dāng)前酒店市場(chǎng)，提出一個(gè)投資方案，以滿足市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏。二、項(xiàng)目概述本項(xiàng)目計(jì)劃新建一家酒店，位于市中心商業(yè)區(qū)，可容納200個(gè)客房。酒店預(yù)計(jì)包括一樓的大堂、餐廳、娛樂(lè)區(qū)，以及2-8樓的客房。建筑面積為8000平米。三、市場(chǎng)前景隨著旅游業(yè)的發(fā)展和人們對(duì)休閑娛樂(lè)需求的不斷增長(zhǎng)，酒店業(yè)的市場(chǎng)需求也在逐漸增長(zhǎng)。在旅游旺季，酒店市場(chǎng)的供不應(yīng)求程度更加明顯。此外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于旅游休閑的消費(fèi)水平也在不斷提升。四、市場(chǎng)分析目前市場(chǎng)上的酒店大多集中在中高檔市場(chǎng)，低檔酒店市場(chǎng)存在的較少。因此，本項(xiàng)目將主要面向低檔酒店市場(chǎng)，滿足廣大消費(fèi)者的需求。同時(shí)，酒店的地理位置優(yōu)越，交通便利，商業(yè)氛圍濃郁，吸引力強(qiáng)，有助于吸引更多的消費(fèi)者。五、資金需求本項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資為8000萬(wàn)元，其中用于購(gòu)地和建設(shè)的費(fèi)用為6000萬(wàn)元，用于裝修、設(shè)備采購(gòu)等其他開(kāi)支的費(fèi)用為20__萬(wàn)元。資金需求如下：購(gòu)地和建設(shè)費(fèi)用：6000萬(wàn)元裝修、設(shè)備采購(gòu)等其他開(kāi)支：20__萬(wàn)元六、資金來(lái)源本項(xiàng)目的資金來(lái)源主要有以下幾種：1.投資者自有資金：投資者將用自有資金來(lái)作為項(xiàng)目的啟動(dòng)資金。2.銀行貸款：如有必要，投資人將向銀行申請(qǐng)一定數(shù)額的`貸款。3.合作伙伴投資：進(jìn)行合作伙伴的招募，如滿足規(guī)定條件，可對(duì)其進(jìn)行投資。七、投資回報(bào)分析本項(xiàng)目預(yù)計(jì)在建成后，能夠每年獲得20__萬(wàn)元的收入，并且初始投資回報(bào)期預(yù)計(jì)為5年。八、管理團(tuán)隊(duì)本項(xiàng)目的管理團(tuán)隊(duì)將由具有相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)的人員組成，包括酒店管理、營(yíng)銷、保潔、財(cái)務(wù)等崗位。他們將致力于提供高質(zhì)量的服務(wù)，追求公司長(zhǎng)期的穩(wěn)定發(fā)展。九、風(fēng)險(xiǎn)分析1.經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)：市場(chǎng)需求不足、經(jīng)營(yíng)管理不善等問(wèn)題可能導(dǎo)致投資者無(wú)法獲得預(yù)期的收益。2.酒店品質(zhì)問(wèn)題：如果酒店的服務(wù)和設(shè)施不足，會(huì)影響到消費(fèi)者對(duì)酒店的整體感受，從而影響到酒店的收益。3.政策風(fēng)險(xiǎn)：政策等外部因素對(duì)于酒店項(xiàng)目也有風(fēng)險(xiǎn)影響。十、總結(jié)酒店項(xiàng)目投資方案計(jì)劃書(shū)是一個(gè)非常重要的計(jì)劃書(shū)。本計(jì)劃書(shū)中涵蓋了酒店項(xiàng)目的市場(chǎng)前景、市場(chǎng)分析、資金需求、資金來(lái)源、投資回報(bào)分析、管理團(tuán)隊(duì)以及風(fēng)險(xiǎn)分析等全方位的內(nèi)容，將有利于投資者更加了解項(xiàng)目的情況，進(jìn)而提高項(xiàng)目的成功率。酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)8第一節(jié)項(xiàng)目概況1．1項(xiàng)目名稱_____生態(tài)溫泉大酒店（暫定）1．2發(fā)起單位__開(kāi)發(fā)公司1．3企業(yè)性質(zhì)有限責(zé)任公司1．4地址中國(guó)河北___縣1．5投資總額1600，000，00元人民幣第二節(jié)背景分析2．1政策分析伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)以及社會(huì)消費(fèi)水平的與日俱增，以勞動(dòng)密集為主要特征的第三產(chǎn)業(yè)也必將得到新的支持和發(fā)展。項(xiàng)目所在地___縣及項(xiàng)目輻射周邊半徑15公里內(nèi)的尚村工業(yè)區(qū)均無(wú)高星級(jí)酒店與高檔次商業(yè)中心，項(xiàng)目建成后將彌補(bǔ)這一空白，成為高新區(qū)的重要服務(wù)配套項(xiàng)目與政府形像工程，項(xiàng)目與___縣政府合作，項(xiàng)目的啟動(dòng)與建設(shè)必將得到___縣政府的關(guān)注和支持。2．2市場(chǎng)分析___縣人口33萬(wàn)人，項(xiàng)目所能輻射范圍人口可達(dá)10萬(wàn)，單單縣城范圍內(nèi)便有中小型企業(yè)1000多家，流動(dòng)與非流動(dòng)人口過(guò)10萬(wàn)。20__年全縣國(guó)民生產(chǎn)總值完成88.8億元，財(cái)政收入完成10.6億元，出口創(chuàng)匯1.09億美元；利用外資684萬(wàn)美元，本地居民的消費(fèi)理念雖然較為理智，但消費(fèi)能力卻不容置疑。盡管___縣區(qū)內(nèi)酒店經(jīng)營(yíng)狀況均處于中等水平，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)激烈，但是我們調(diào)查后了解到，現(xiàn)正在營(yíng)業(yè)的酒店，其硬件設(shè)施和風(fēng)格均大同小異，服務(wù)質(zhì)量也是不能恭維。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)，其市場(chǎng)空間也正逐漸擴(kuò)大。如果“__生態(tài)大酒店”依托自身優(yōu)勢(shì)，在硬件產(chǎn)品差異化和服務(wù)細(xì)節(jié)上下足功夫，必然會(huì)在同類企業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。2．3選址分析項(xiàng)目選址具有不可替代地理優(yōu)勢(shì)，其交通（尚村路口，市場(chǎng)入口）、環(huán)境、市政配套等均適合該項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)和建設(shè)。第三節(jié)目前星級(jí)酒店現(xiàn)狀及趨勢(shì)根據(jù)全國(guó)星級(jí)酒店研討會(huì)的調(diào)查，目前酒店業(yè)的現(xiàn)狀及趨勢(shì)是：★四星級(jí)以上的酒店經(jīng)濟(jì)效益普遍較好；★高星級(jí)酒店凡是娛樂(lè)、休閑度假規(guī)模巨大的效益較好；★凡是注重酒店形象包裝及品牌策劃的酒店均效益較好；★老式以單純商務(wù)為主的酒店正在轉(zhuǎn)型之中，私營(yíng)大型酒店，股東淡出經(jīng)營(yíng)權(quán)是當(dāng)今酒店發(fā)展的趨勢(shì)；★酒店管理公司運(yùn)作模式正在向國(guó)內(nèi)二線城市大舉發(fā)展。第四節(jié)經(jīng)營(yíng)定位4．1定位基本理念4．1．1檔次定位：準(zhǔn)四星生態(tài)溫泉商務(wù)酒店。4．1．2功能定位：中、高端商務(wù)，會(huì)議，娛樂(lè)，高新區(qū)商業(yè)休閑中心。4．2定位主要依據(jù)目前，___縣尚無(wú)一家集商貿(mào)、酒店、餐飲、辦公、休閑、娛樂(lè)與一體的綜合性商業(yè)服務(wù)中心，建成營(yíng)業(yè)后將彌補(bǔ)這一空白。在___縣內(nèi)建設(shè)準(zhǔn)四星生態(tài)商務(wù)酒店，在___尚屬首家，鮮明的功能與市場(chǎng)定位，將成為在___酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得成功的第一步。4．3經(jīng)營(yíng)理念4．3．1主題理念：打造___縣首家獨(dú)特的生態(tài)溫泉商務(wù)酒店。高新區(qū)內(nèi)最體面的商務(wù)接待應(yīng)酬場(chǎng)所，最具有品位的娛樂(lè)、桑拿水療休閑去處，最時(shí)尚的商業(yè)、辦公、居住空間。4．3．2衍生理念：__集團(tuán)的實(shí)力象征，以物業(yè)保值增值，以準(zhǔn)四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)客房及配套會(huì)展、餐飲設(shè)施為品牌形像，以規(guī)模化的客房、溫泉桑拿和KTV包房為利潤(rùn)中心，以特立足，以特取勝，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我變。4．3．3運(yùn)作策略：在最短時(shí)間內(nèi)，形成企業(yè)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力（即獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)手段及良性循環(huán)機(jī)制），實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行。以個(gè)性化的服務(wù)為特色，按五星級(jí)模式經(jīng)營(yíng)客房、餐飲，娛樂(lè)、桑拿。除與旅行社等代理機(jī)構(gòu)建立廣泛的伙伴關(guān)系外，應(yīng)著重建立以會(huì)員制為發(fā)展導(dǎo)向的營(yíng)銷方式，完全以顧客需求為中心，充分利用信息資源，準(zhǔn)確界定酒店的目標(biāo)市場(chǎng)，營(yíng)造經(jīng)營(yíng)特色。第五節(jié)功能布局與建設(shè)基本思路5．1功能設(shè)置5．1．1環(huán)境設(shè)計(jì)建議贊成__公司的環(huán)境設(shè)計(jì)方案，建議能進(jìn)一步考慮參考中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)》。5．1．2單體功能布置建議★公共建筑部分：酒店及辦公建議酒店、辦公主樓、裙房與居住建筑部分地下建設(shè)成地下室，使停車位增加到150個(gè)（包含生態(tài)停車場(chǎng)）以上，以滿足營(yíng)業(yè)需要。A、酒店底層設(shè)主入口、接待大廳、總服務(wù)臺(tái)、大堂吧，無(wú)國(guó)界西餐廳，商務(wù)中心，監(jiān)控、消防控制室，醫(yī)療、美容、辦公及附房等用房；二層設(shè)中餐廳，中餐包房，多功能宴會(huì)廳及廚房；三層設(shè)KTV包房（約40間），酒吧，KTV接待大廳，KTV專用廚房，辦公及附房等用房；四層設(shè)桑拿（約30間房）、水療、棋牌、桌球、健身房、乒乓球、沙壺球等休閑娛樂(lè)用房；五層設(shè)多功能會(huì)議廳，會(huì)見(jiàn)室（貴賓休息室），中小會(huì)議室，小型室內(nèi)展覽館、會(huì)議休閑區(qū)（咖啡吧），室內(nèi)生態(tài)花園小品，辦公及附房；六至十層為標(biāo)準(zhǔn)客房和套間客房，屋頂花園，露天恒溫游泳池、贊成設(shè)計(jì)單位每層均帶有空中花園的設(shè)計(jì)方案，其中六層為蒸氣客房區(qū)（桑拿與客房共用）。B、高級(jí)辦公寫(xiě)字樓八至十層（一至五層屬酒店部分）為高級(jí)辦公寫(xiě)字樓?！锞幼〗ㄖ糠仲澇稍O(shè)計(jì)單位的方案，由高級(jí)公寓與宿舍兩部分組成，建議考慮在宿舍底層設(shè)置洗衣房?！锷虡I(yè)建筑部分贊成設(shè)計(jì)單位的方案，建議弧形布局商業(yè)街建兩層，考慮引進(jìn)小百貨、小超市、小型快餐店、針對(duì)工業(yè)區(qū)的小型展覽館等商業(yè)模式。5．2酒店設(shè)計(jì)建議5．2．1總體設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想以市場(chǎng)需求及經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為前提，充分考慮開(kāi)業(yè)以后的經(jīng)營(yíng)效果和投資回報(bào)，能夠體現(xiàn)“生態(tài)商務(wù)酒店”特色，有鮮明和良好的市場(chǎng)形象。5．2．2酒店設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)出較強(qiáng)的對(duì)市場(chǎng)需求環(huán)境的適應(yīng)性、可變性和前瞻性（建成后能領(lǐng)先市場(chǎng)2年以上）。原則為：基本建筑骨架如土建、酒店的布局、功能設(shè)計(jì)等按照現(xiàn)行國(guó)家GB/T14308四星級(jí)飯店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造；酒店的裝修以及其他設(shè)備設(shè)施、用具、陳設(shè)等可考慮市場(chǎng)的實(shí)際需要和投資狀況，進(jìn)行靈活變通處理，力求既能滿足初步的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，樹(shù)立良好的形象，又能節(jié)省投資。5．2．3酒店的建造與裝修應(yīng)重設(shè)計(jì)，輕材料。體現(xiàn)設(shè)計(jì)是靈魂，建材為設(shè)計(jì)服務(wù)的投資理念，充分使人工環(huán)境與自然環(huán)境相搭配。建議避免貴重材料的堆砌而忽視酒店的文化內(nèi)涵和個(gè)性。5．2．4客房應(yīng)控制在88間套左右，套房（含殘疾人房）、雙人房、單人房建議按0.5：4.5：5比例建設(shè)，雙人房床寬1.2米，單人房床寬2米。設(shè)一豪華客房樓層（行政樓層），以套房和豪華單人房為主，其中三套房或四套房相鄰設(shè)有若干標(biāo)準(zhǔn)房，在平面布局上宜單獨(dú)成區(qū)，以確保安靜、方便，并能滿足政府接待保衛(wèi)工作的特殊要求。5．2．5大型多功能會(huì)議廳，必須交通集散方便，有空間寬敞的前廳、服務(wù)走廊、衣帽間和配套的服務(wù)、貯藏用房及衛(wèi)生間。設(shè)120～230平方米左右的會(huì)見(jiàn)室一間，含隱蔽式衛(wèi)生間。建議包含娛樂(lè)、康體、客房在內(nèi)的所有房間全部接入寬帶網(wǎng)。大型會(huì)議室應(yīng)配置同聲傳譯設(shè)施。如若可能建議建設(shè)一個(gè)生態(tài)會(huì)議室，使用特殊的玻璃與外界隔開(kāi)，通過(guò)先進(jìn)的光控作用，室外的人看不到室內(nèi)的人，里面的人可以看清室外風(fēng)光，配以綠色植物、石徑小道和各種先進(jìn)的會(huì)議設(shè)施，以避免過(guò)去會(huì)議室那種壓抑、疲勞的感覺(jué)，讓顧客感覺(jué)非常舒適、愜意。5．2．6娛樂(lè)餐飲能適應(yīng)大型會(huì)議、政府接待、地方廠商經(jīng)濟(jì)活動(dòng)及當(dāng)?shù)鼗閼c活動(dòng)和其他各種中高檔散客宴請(qǐng)等需要。要有可容納2桌和4桌的包廂，包廂面積適當(dāng)寬敞，要單獨(dú)設(shè)有衛(wèi)生間。多功能宴會(huì)廳即可接待大中型宴請(qǐng)，又可分拆為包廂。與餐廳配套的廚房部分，與娛樂(lè)配套的小姐房部分，面積適當(dāng)，布局合理，傳菜線路不與主要公共區(qū)域相交叉。5．2．7建議娛樂(lè)與桑拿要有獨(dú)立通道。健康娛樂(lè)功能內(nèi)容發(fā)展快、變化多、人流量大，某些區(qū)域要有一定的私密性，因此設(shè)計(jì)中要注意區(qū)域劃分的獨(dú)立性和合理性，要有前瞻性和可變性，以適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化。桑拿休閑大廳設(shè)可調(diào)節(jié)的多功能座椅，且均設(shè)可獨(dú)立上網(wǎng)的液晶電腦或電視機(jī)。5．2．8政府接待是一塊較大的市場(chǎng)，是酒店樹(shù)立形象的重要陣地，也是服務(wù)于當(dāng)?shù)卣?、?jīng)濟(jì)發(fā)展的具體表現(xiàn)。因此酒店在籌建之初就應(yīng)從硬件設(shè)施和軟件管理上考慮此內(nèi)容，以有利于更好地提供服務(wù)和酒店自身的發(fā)展。在交通組織、位置布局等方面，應(yīng)考慮具有較佳的私密性、獨(dú)立性和安全性的要求，例如會(huì)見(jiàn)室與豪華餐飲包廂二者之間應(yīng)盡可能臨近；大會(huì)議廳及多功能廳則應(yīng)盡可能設(shè)貴賓休息室及單獨(dú)通道；套房不宜設(shè)在同一樓層。5．2．9與經(jīng)營(yíng)功能區(qū)域相配套的前廳是酒店的`門(mén)面，空間要有迎賓的氛圍和效果，大堂凈高應(yīng)在6米以上，體現(xiàn)高星級(jí)酒店的氣勢(shì)。服務(wù)功能要全，布局要合理，流線要通暢。中庭的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮消防安全需要。工程設(shè)備區(qū)盡可能集中設(shè)置，要注意環(huán)保與節(jié)能，防止噪音與振動(dòng)對(duì)賓客產(chǎn)生不良影響。設(shè)置適量維修、洗衣、監(jiān)控、倉(cāng)庫(kù)等用房，并附設(shè)員工服裝間。辦公用房采用集中與分散相結(jié)合的布置方法。一線各部門(mén)可考慮分設(shè)在各經(jīng)營(yíng)區(qū)域，對(duì)賓客服務(wù)的宜設(shè)在前廳附近，對(duì)內(nèi)及其他業(yè)務(wù)往來(lái)的可設(shè)在寫(xiě)字樓內(nèi)。酒店初步考慮總員工數(shù)約為150人（含技師）左右，男女比例約各占50%。應(yīng)設(shè)有員工食堂（60——100個(gè)餐位）、獨(dú)立更衣室、淋浴室、員工培訓(xùn)教室和員工活動(dòng)室及衛(wèi)生間。員工及后勤用房獨(dú)立設(shè)置，應(yīng)與主樓有封閉式連廊相連。5．2．10酒店設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮環(huán)境因素，建筑物要有自己的個(gè)性和特色。總體布局中要有自己的庭院與藝術(shù)小品，力求營(yíng)造優(yōu)良的內(nèi)部環(huán)境，并與外部環(huán)境相協(xié)調(diào)，應(yīng)體現(xiàn)出環(huán)保、綠色、園林、高雅等要素。5．2．11酒店應(yīng)引進(jìn)并體現(xiàn)綠色飯店的理念，在節(jié)能、環(huán)保、利用新能源（建議至少戶外使用太陽(yáng)能LED燈）等方面，從設(shè)計(jì)之初就加以考慮，同時(shí)在經(jīng)營(yíng)管理上向客人提供綠色產(chǎn)品，包括酒店的內(nèi)部環(huán)境、食品等都應(yīng)體現(xiàn)綠色理念，在市場(chǎng)上確立個(gè)性化形象。5．2．12酒店的設(shè)計(jì)建設(shè)應(yīng)重視日后經(jīng)營(yíng)成本的控制。水、電、氣、空調(diào)等應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理需要，適當(dāng)分區(qū)域布置系統(tǒng)，必要時(shí)進(jìn)行分區(qū)域設(shè)置計(jì)量裝置。5．3酒店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)酒店的建設(shè)按現(xiàn)行國(guó)家GB/T14308標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。5．3．1標(biāo)準(zhǔn)客房每間凈面積不小于20平方米（不含小過(guò)道及衛(wèi)生間），凈高在3米以上，擁有獨(dú)立的衛(wèi)生間（衛(wèi)生間凈面積不小于7平方米，并可考慮4件衛(wèi)生設(shè)施布置或者干、濕分區(qū)）、衣櫥等。5．3．2擁有適量的雙套房和豪華套房（不少于4開(kāi)間），雙套房應(yīng)分別設(shè)有供主人和來(lái)訪客人使用的衛(wèi)生間。5．3．3擁有中央空調(diào)系統(tǒng)，各區(qū)域通風(fēng)良好。5．3．4擁有智能化管理系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)通訊系統(tǒng)、公共音響圖文系統(tǒng)（包括園林與休閑區(qū)）、現(xiàn)場(chǎng)視音頻傳播系統(tǒng)、多媒體演講系統(tǒng)等先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施。5．3．5擁有性能優(yōu)良、運(yùn)行平穩(wěn)、數(shù)量合理、裝飾及設(shè)備良好的電梯裝備，且均可直抵地下室。5．3．6擁有先進(jìn)的、可靠的安全及消防設(shè)施與監(jiān)控系統(tǒng)。5．3．7整個(gè)酒店區(qū)域內(nèi)要求交通流線順暢第六節(jié)投資進(jìn)程與前景展望6．1．1整個(gè)項(xiàng)目籌建同時(shí)啟動(dòng)，但根據(jù)進(jìn)一步論證結(jié)果，將項(xiàng)目中建設(shè)速度快、回報(bào)周期相對(duì)較短的商業(yè)與公寓項(xiàng)目先行建成，爭(zhēng)取在酒店開(kāi)業(yè)前完成招商并全部率先開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)，提前為酒店積聚人氣，相對(duì)減少投資壓力。（其中除去四星級(jí)酒店尚有約4平方米左右的住房和7000平方米左右的商業(yè)，項(xiàng)目的建成將成為工業(yè)園中的亮點(diǎn)。6．1．2經(jīng)過(guò)上述分析，我們認(rèn)為在目前選址興建準(zhǔn)四星酒店及相關(guān)商業(yè)配套項(xiàng)目是具有前瞻性的，是可行的。為保證項(xiàng)目建設(shè)的有序推進(jìn)，我們建議成立項(xiàng)目籌備辦公室。建議項(xiàng)目籌備辦公室負(fù)責(zé)人由公司董事會(huì)委托有豐富酒店項(xiàng)目籌備經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員擔(dān)任，辦公室下設(shè)項(xiàng)目協(xié)調(diào)組、項(xiàng)目調(diào)研組、項(xiàng)目設(shè)計(jì)組和項(xiàng)目顧問(wèn)組，各組工作人員由__公司代表與相關(guān)專業(yè)公司代表共同組成?；I備辦公室在項(xiàng)目全面投入營(yíng)運(yùn)之后過(guò)渡為項(xiàng)目公司董事會(huì)。項(xiàng)目籌備辦公室一經(jīng)成立，首先解決項(xiàng)目策劃論證、項(xiàng)目公司注冊(cè)等問(wèn)題，其后則按照既定進(jìn)程全面展開(kāi)各項(xiàng)籌備工作。建議成立__酒店物業(yè)管理公司，建設(shè)__集團(tuán)自己的酒店物業(yè)管理品牌與管理團(tuán)隊(duì)，為集團(tuán)未來(lái)涉足第三產(chǎn)業(yè)積累人才和經(jīng)驗(yàn)。6．2．1從市場(chǎng)戰(zhàn)略的角度分析，企業(yè)的成功在于能解決市場(chǎng)中的核心問(wèn)題并且明顯優(yōu)于其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。__生態(tài)溫泉大酒店憑借全新的經(jīng)營(yíng)管理理念和獨(dú)具心得的操作手法在開(kāi)發(fā)和占領(lǐng)本區(qū)域的商務(wù)及休閑娛樂(lè)市場(chǎng)中必將大有作為。6．2．2酒店的投資者_(dá)_集團(tuán)在本地區(qū)有豐富資金、人才、信息、客戶網(wǎng)絡(luò)、商譽(yù)等資源，酒店成功開(kāi)業(yè)無(wú)疑將與公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)相得益彰。6．2．3__生態(tài)溫泉大酒店的建成將為整個(gè)___縣的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生明顯的示范和帶頭作用，提升改善當(dāng)?shù)卣猩桃Y環(huán)境，必將獲得良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)9在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶里，__大酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)！在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，__人創(chuàng)品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，圓滿地完成了“三好”總目標(biāo)。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開(kāi)創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭(zhēng)創(chuàng)__品牌！在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴(yán)格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍。隨著__市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在__年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立__人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。“__”之川菜品牌，已在__市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅(jiān)定__之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成樂(lè)趣，20__年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在__年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展?？刂聘黜?xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(mén)(如餐飲、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的.待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達(dá)到酒店、雙豐收。隨著“三高二好”總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快發(fā)展、在高水_上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把__大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn)。回顧過(guò)去，我們倍感自豪；展望未來(lái)，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借__市快速發(fā)展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī)，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)！真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫(xiě)我店發(fā)展的新樂(lè)章，共同描繪__大酒店美好的明天！酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)1020__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的品牌形象。將對(duì)20__年婚宴整體進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。20__年將根據(jù)衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門(mén)的衛(wèi)生狀況、狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門(mén)和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。出品是餐飲管理的核心，20__將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。20__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。20__年的部門(mén)培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的.認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。20__年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和部的幫助，更得力于餐飲部各分部門(mén)對(duì)我工作的大力支持。新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)11第一章項(xiàng)目概況及基本位置該項(xiàng)目系政府綜合服務(wù)項(xiàng)目即辦公樓、會(huì)議中心和酒店三個(gè)功能性大樓中的一個(gè)配套項(xiàng)目。酒店大樓共9層，建筑面積約16000平方米，地下室22000平方米（與辦公大樓相連公用）。位于成都市雙流縣東升鎮(zhèn)，處于成都航空物流園區(qū)內(nèi)，將為海關(guān)、商檢、物流公司、貨代公司、倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、機(jī)場(chǎng)工作人員和相關(guān)商務(wù)人員等提供辦公、餐飲、購(gòu)物、休閑、住宿、商務(wù)洽談等服務(wù)項(xiàng)目。距成都市中心約15公里。目前酒店正在進(jìn)行土地工程，預(yù)計(jì)20__年底開(kāi)業(yè)運(yùn)行。第二章酒店經(jīng)營(yíng)定位及整體分析一、酒店總體經(jīng)營(yíng)思想該酒店是一個(gè)將投資者的愿景與酒店現(xiàn)代建筑設(shè)計(jì)、新科技技術(shù)和現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理思想充分融合，有機(jī)結(jié)合的優(yōu)秀作品。我們將依托“崇尚服務(wù)品質(zhì)，為客戶創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)思想和溫馨、周到、圓滿、美好的服務(wù)理念，讓商旅客人在這座未來(lái)現(xiàn)代空港國(guó)際化田園城市的大酒店，感覺(jué)到一份貼心、一份舒適和更多的愉悅體驗(yàn)，從而把該酒店打造成為一種集現(xiàn)代社會(huì)商務(wù)、交際、休閑于一體化的精致生活場(chǎng)所和高品位的跨文化交流圈，為投資者、客戶、員工和股東帶來(lái)高價(jià)值的回報(bào)。二、酒店文化定位主題定位：匯現(xiàn)代科技智慧、聚精英高尚生活形象定位：高雅、明快，現(xiàn)代成功人士風(fēng)范。三、酒店市場(chǎng)定位：●公司協(xié)議商務(wù)散客……………45%●酒店門(mén)市散客…………………25%●酒店會(huì)議市場(chǎng)…………………10%●酒店團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)…………………5%●酒店政府官員市場(chǎng)……………8%●其他市場(chǎng)………………………5%四、酒店檔次及類別酒店定位為四星級(jí)現(xiàn)代商務(wù)型酒店，在部分服務(wù)功能及設(shè)施體現(xiàn)五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，以填補(bǔ)市場(chǎng)空白，迎合市場(chǎng)發(fā)展需求。1、酒店功能設(shè)置及分布：酒店有獨(dú)立的入口，門(mén)庭中央有時(shí)尚噴水池景觀，給人營(yíng)造一種具有生氣與活力的氣象。（1）一樓大堂功能布局大堂建筑面積為1807㎡，其實(shí)用面積為1355㎡。——大堂主要功能設(shè)置分別為：⊙前廳總臺(tái)接待，內(nèi)含總服務(wù)臺(tái)、問(wèn)詢、收銀、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定、虛擬電話總機(jī)室和前廳經(jīng)理辦公室⊙前廳禮賓部，內(nèi)含禮賓部服務(wù)臺(tái)、行李房等⊙商務(wù)中心，內(nèi)含票務(wù)中心⊙大堂副理服務(wù)臺(tái)⊙精品店⊙大堂客人休息區(qū)⊙大堂男女衛(wèi)生間——大堂吧與咖啡廳占面積300—350㎡，其中包括咖啡廳廚房100㎡，咖啡廳餐位100—120個(gè)（2）酒店二樓功能布局——酒店二樓建筑面積為1467㎡，其實(shí)用面積為1100㎡——酒店二樓主要設(shè)置為餐廳包房區(qū)，其中餐廳大包房，內(nèi)含衛(wèi)生間，客人休息區(qū)，具體為：⊙80㎡/大包房，數(shù)量六個(gè)⊙連體餐廳大包房一套，即160㎡⊙普通包間、帶衛(wèi)生間，面積為38㎡/普包，數(shù)量四個(gè)⊙酒店二樓餐廳包房廚房為308㎡（3）酒店三樓功能布局：——酒店三樓建筑面積1781㎡，其實(shí)用面積為1335㎡——酒店三樓功能布局，主要設(shè)置為零點(diǎn)風(fēng)味餐廳和食街廣場(chǎng)，其中風(fēng)味面積為300㎡，具有210—220個(gè)餐位，食街廣場(chǎng)所占面積為350㎡，240—280個(gè)餐位（4）酒店四樓功能布局：——酒店四樓建筑面積為1781㎡，其實(shí)用面積為1335㎡——酒店四樓功能布局主要設(shè)置為中餐宴會(huì)廳或成多功能廳，另外便是茶坊大廳及其10個(gè)小包間。中餐宴會(huì)廳所占面積為400㎡，300個(gè)餐位，可擺宴會(huì)30桌；座位多功能廳舉辦會(huì)議可容納350—400人，另外再設(shè)置兩個(gè)小會(huì)議室，分別為30人和60人。另外四樓茶坊大廳及其10個(gè)小包間所占面積為300㎡，茶坊大廳餐位200個(gè)，茶坊大廳小包房所占面積為200—220㎡，每個(gè)小包房面積為20㎡。（5）酒店五樓至九樓為客房區(qū)酒店客房功能布局及其房型分類（客房總數(shù)為162間套）⊙普標(biāo)/普單集中在五樓到六樓，其每個(gè)房間面積為38㎡，含衛(wèi)生間6㎡，普通標(biāo)間數(shù)量為60間，普通單人間數(shù)量為20間?！押廊A標(biāo)間與豪華單間集中在七樓，每個(gè)房間面積為38㎡，其中含衛(wèi)生間6㎡，床具標(biāo)準(zhǔn)140cm_200cm，豪華標(biāo)間數(shù)量20間，豪華單人間床具標(biāo)準(zhǔn)180cm_200cm，豪華單人間數(shù)量20間。⊙商務(wù)豪華套房與商務(wù)豪華單人間集中在八樓的商務(wù)行政樓層；其中商務(wù)豪華套房為60㎡，商務(wù)豪華單人間面積為42㎡，床具標(biāo)準(zhǔn)分別為200cm_200cm，183cm_200cm，商務(wù)豪華套房為十套（20個(gè)自然間）；商務(wù)豪華單人間數(shù)量為11間?！研姓笫固追考性诰艠?，共安排為兩套，每套為4個(gè)自然間；九樓還要設(shè)置兩套商務(wù)豪華套房以及商務(wù)豪華單人間，另外在九樓也要設(shè)置小會(huì)議室，可容納20—30人，小會(huì)議室設(shè)置3個(gè)，另外九樓還要設(shè)置一個(gè)健身房和公共衛(wèi)生間。（6）客房樓層分布圖2、酒店地下室設(shè)置：●地下設(shè)備用房●地下停車場(chǎng)車位，占客房總數(shù)的%?！駟T工食堂（包括為辦公大樓工作人員和員工提供大約200人用餐服務(wù)）帶簡(jiǎn)約的用餐包間3間、廚房加工區(qū)?！駟T工更衣室、淋浴房、公共衛(wèi)生間（3）酒店建筑外圍設(shè)置●門(mén)崗崗?fù)ぁ竦叵峦＼噲?chǎng)指示牌及地上室外停車區(qū)域車位●裝卸貨點(diǎn)位置：●垃圾房位置●員工非機(jī)動(dòng)車停放位置五、酒店核心產(chǎn)品定位：酒店不僅僅是提供客房與服務(wù)的場(chǎng)所，而且是一種思想、一個(gè)故事吸引客人而來(lái)的一個(gè)獨(dú)具風(fēng)格的世界，在這里通過(guò)我們的大堂氛圍、客房產(chǎn)品及用餐口味······傳遞給客人一種貼心、舒適、愉悅的價(jià)值。（一）客房作為酒店主要服務(wù)項(xiàng)目之一的客房，我們將體現(xiàn)安全、舒適、精致、快捷、智能的'產(chǎn)品特點(diǎn)。在客房類別上由商務(wù)單床間、雙床間、商務(wù)套房、行政套房等多元型客房組成?？头慨a(chǎn)品具有五大特點(diǎn)：①客房的安全性●在設(shè)計(jì)上要求同一樓層客房門(mén)與門(mén)采用錯(cuò)位設(shè)計(jì)；●行政樓層設(shè)電子門(mén)鎖憑房卡進(jìn)入；●剃須刀充電電源是不間斷電源；②客房的舒適性：●客房設(shè)計(jì)及氛圍具有良好的美感和藝術(shù)性；如室內(nèi)陳列與裝飾匹配；●燈飾照明柔和，方便客人使用與操作；如化妝鏡兩側(cè)可安裝柔和的面光燈，用來(lái)美化客人的臉龐；●整個(gè)色彩協(xié)調(diào)、搭配好，有層次感；家具色彩與墻面色彩的對(duì)應(yīng)；●客房床上用品舒適度好，被褥有蓬松感、手感細(xì)膩滑順、平整●采暖通風(fēng)、溫濕度好，可調(diào)節(jié)；無(wú)噪音；水溫45度左右，有力度；●室內(nèi)有空間感；客房的空間要求是：寬闊而整齊。（布置要求是：生動(dòng)、豐富而緊湊。平面設(shè)計(jì)尺寸是：長(zhǎng)9.8m，寬4.2m（軸線），凈高2.9m，長(zhǎng)方形，面積41.16㎡高檔商務(wù)酒店客房一般不要小于36㎡，能增加到42㎡就更好）●行政客房設(shè)“賓客辦公室”，寫(xiě)字桌寬敞、寬帶接口方便使用，座椅舒適。●單人床135cm寬就暗示客人提高了舒適度標(biāo)準(zhǔn)，150cm寬雖然沒(méi)有功能上的必要性，但卻顯示了“豪華客房”的標(biāo)志；床高46一48cm比較常見(jiàn)，只要床上布草鋪配得好也會(huì)不錯(cuò)。50一55cm就會(huì)富有一定的“表現(xiàn)力”，這種高度對(duì)床屏、床頭柜、床裙邊、床上布草搭配都有很高的配套設(shè)計(jì)要求，因?yàn)樗芸赡芤呀?jīng)成為客房中的“主要角色”了。3客房的精致性●注重通過(guò)客用品、材料、色調(diào)等來(lái)增加居家感和精致性。如在面對(duì)進(jìn)門(mén)方向的“第一視點(diǎn)”位置進(jìn)行重點(diǎn)設(shè)計(jì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)客房來(lái)說(shuō)，這個(gè)位置很可能就在床屏及床頭的區(qū)域范圍中?？梢栽诖财?、枕頭、枕區(qū)裝飾（多枕和套枕）、床屏背墻裝飾、床頭燈以及在天花板上為枕區(qū)安裝低壓鹵素?zé)粽彰鱽?lái)強(qiáng)化表現(xiàn)力等等?！穹块g以黃與綠兩色紗窗做衣柜，燈亮了帶來(lái)半明半暗、若隱若現(xiàn)的含蓄?！耧椘敷w現(xiàn)高雅、別致；●床上用品等選用品牌產(chǎn)品，品質(zhì)好；●高級(jí)套房體現(xiàn)“豪華”。●講究衛(wèi)生間的布局和設(shè)置。衛(wèi)生間無(wú)論處于客房中哪個(gè)位置，至少有一面采用玻璃磚，透光線而不透人影。盥洗臺(tái)上有藝術(shù)插花等。衛(wèi)生間干、濕兩區(qū)的全部面積不能少于8㎡。淋浴門(mén)下側(cè)要留有導(dǎo)流空氣的縫隙，還要有向里側(cè)倒坡的擋水石條；④客房的快捷性●入住登記與退房的高效●提供24小時(shí)STSN寬帶高速互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)●多功能紅外電子遙控器取代床頭柜的控制面板，客人可以對(duì)客房的照明燈具、音響、電視機(jī)、空調(diào)、窗簾等進(jìn)行全方位的遙控操作，非常方便?！癫糠挚头繛榧彝ナ接梅?，提供洗衣機(jī)等家庭化服務(wù)設(shè)施，給長(zhǎng)住客人帶來(lái)便捷?！癯浞煮w現(xiàn)空港國(guó)際酒店的優(yōu)越性，為住店客人辦理登機(jī)牌和托運(yùn)行李的延伸服務(wù)。5客房的智能性●先進(jìn)的通訊系統(tǒng)，如在商務(wù)行政樓層有數(shù)字式內(nèi)部電話交換系統(tǒng)、外部通訊體系、局域網(wǎng)、多功能電話、辦公自動(dòng)化（OA）終端●管理系統(tǒng)自動(dòng)化。包括節(jié)能系統(tǒng)、安全系統(tǒng)與管理系統(tǒng)。如節(jié)能有自動(dòng)調(diào)光、自動(dòng)調(diào)溫、節(jié)水器具等；安全系統(tǒng)（SA）包括房門(mén)管理、遙控監(jiān)視、報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)滅火、排煙防毒、停電措施、緊急疏散等；管理系統(tǒng)包括空調(diào)、衛(wèi)生、電梯統(tǒng)一管理等智能化的特點(diǎn)。（二）餐飲產(chǎn)品：體現(xiàn)健康美食、精致簡(jiǎn)約、風(fēng)味美食的服務(wù)特點(diǎn)，以新、奇、特三大支柱項(xiàng)目來(lái)贏得酒店的人氣、士氣、財(cái)氣。1、酒店T臺(tái)餐廳引進(jìn)美國(guó)夏威夷餐廳快樂(lè)人生項(xiàng)目。2、以開(kāi)放式西廚房與沙拉和什錦奶茶賣點(diǎn)項(xiàng)目贏得商務(wù)談判市場(chǎng)和青年時(shí)尚聊天市場(chǎng)。3、滿足成都人的茶吧與棋牌玩耍市場(chǎng)，并以食街廣場(chǎng)共同打造成都市的餐飲歡樂(lè)大世界。（三）會(huì)議產(chǎn)品：提供先進(jìn)的會(huì)議設(shè)施，體現(xiàn)親切友好、功能完善、規(guī)范高效的服務(wù)特點(diǎn)。（四）茶坊大廳及棋牌（茶室）娛樂(lè)產(chǎn)品：體現(xiàn)舒適簡(jiǎn)潔、功能匹配、服務(wù)周到的服務(wù)特點(diǎn)，滿足成都休閑城市的需求。按60—80元/4小時(shí)/人收費(fèi)。六、酒店價(jià)格定位：七、酒店與整體項(xiàng)目互動(dòng)關(guān)系第三章酒店整體裝修風(fēng)格一、對(duì)酒店功能設(shè)計(jì)理念設(shè)計(jì)富有現(xiàn)代感，通過(guò)溫暖的色彩、獨(dú)特的燈光，適宜的材料，簡(jiǎn)約的家俬，創(chuàng)新的藝術(shù)品，體現(xiàn)酒店溫馨、典雅之韻。●這里沒(méi)有傳統(tǒng)意義上的大廳接待處，有的是負(fù)責(zé)酒店入住的私人管家；●總臺(tái)后面的壁畫(huà)現(xiàn)代、大氣；●客房的主色調(diào)為象征高雅和諧的銀灰色?；?淡黃墻、白色床上用品、木質(zhì)本色的桌面；沙發(fā)灰、紅兩色交錯(cuò)、咖啡色茶幾等；浴室為黑色材料，如瓷磚、馬賽克、裝飾壁紙、玻璃；地面相見(jiàn)黑白色反光大理石···行政樓層房間都有自己的名字●餐廳咖啡色柱、木質(zhì)本色的桌面，黑色椅子···二、裝飾風(fēng)格思路●酒店主色調(diào)……………………暫略●酒店大堂裝飾風(fēng)格……………暫略●酒店二樓餐廳包間裝修風(fēng)格…………………暫略●酒店三樓零點(diǎn)風(fēng)味餐廳與食街廣場(chǎng)裝修風(fēng)格………………暫略●酒店四樓中餐宴會(huì)廳/多功能廳與茶坊大廳/棋牌室裝修風(fēng)格……………暫略●酒店五樓至六樓客房區(qū)普標(biāo)/普單（38㎡/房，35間/層），裝修風(fēng)格……暫略●酒店七樓客房區(qū)，豪標(biāo)/豪單（38㎡/房，35間/層），裝修風(fēng)格…………暫略●酒店八樓客房區(qū)商務(wù)行政樓層（42㎡/房，31間/層），裝修風(fēng)格………暫略●酒店九層客房區(qū)行政大使套（46㎡/房，26間/層），裝修風(fēng)格…………暫略酒店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)12自20__年12月4日中央提出“八項(xiàng)規(guī)定”和“六項(xiàng)禁令”，以及“錢(qián)荒”導(dǎo)致地產(chǎn)泡沫，使酒店業(yè)再陷過(guò)剩危機(jī)門(mén)。給高端酒店、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理造成巨大的壓力，使高星級(jí)酒店、餐飲業(yè)的發(fā)展受到嚴(yán)重的影響。面對(duì)如此現(xiàn)狀，改變經(jīng)營(yíng)觀念，創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)，探索新機(jī)制是酒店、餐飲業(yè)當(dāng)務(wù)之急的工作措施?，F(xiàn)根據(jù)威尼酒店的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，提出如下經(jīng)營(yíng)管理建議。供探討！一、關(guān)于酒店經(jīng)營(yíng)的建議（一）客源市場(chǎng)分析1、政府接待市場(chǎng)盡管“三公消費(fèi)”受到限制，但公款消費(fèi)并沒(méi)有完全消失，必要的、合理的公務(wù)接待還是有一定的市場(chǎng)的，只是數(shù)量上有較大的縮減。在這種情況下，酒店要留住公務(wù)客人，細(xì)化服務(wù)、做好關(guān)系營(yíng)銷。使酒店成為當(dāng)?shù)卣珓?wù)接待的定點(diǎn)酒店。2、商務(wù)散客市場(chǎng)積極拓展區(qū)域內(nèi)各大企事業(yè)機(jī)關(guān)、協(xié)議單位、公司散客市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，加快建立與攜程、藝龍網(wǎng)等網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的銷售合作進(jìn)程，提高商務(wù)散客的入住率，并提供相應(yīng)的免費(fèi)接送機(jī)和其他特色服務(wù)，體現(xiàn)四星級(jí)酒店的延伸服務(wù)和品牌檔次。使酒店成為區(qū)域商務(wù)活動(dòng)，散客休閑首選酒店。3、會(huì)議市場(chǎng)（1）、政府機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位、金融機(jī)構(gòu)、縣局級(jí)單位成為會(huì)議市場(chǎng)主流，也成為酒店會(huì)議市場(chǎng)的主要目標(biāo)。此類會(huì)議市場(chǎng)價(jià)位居中，且具有一定的規(guī)模，整體消費(fèi)性強(qiáng)。（2）、隨著地區(qū)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步活躍，個(gè)體、私營(yíng)企業(yè)會(huì)議呈上升趨勢(shì)。此會(huì)議市場(chǎng)一般人數(shù)多、時(shí)間短，雖然價(jià)位不高，但能帶動(dòng)會(huì)議設(shè)施、餐飲收入及綜合消費(fèi)。（3）、投資商、房地產(chǎn)企業(yè)等商業(yè)新聞發(fā)布會(huì)形成商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)的一部分，此會(huì)議市場(chǎng)規(guī)格高、價(jià)位高，人數(shù)略少，但利潤(rùn)空間較大，能帶動(dòng)酒店主要產(chǎn)品的銷售收入。酒店加強(qiáng)會(huì)議市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，提升會(huì)議服務(wù)接待的能力，使酒店成為區(qū)域會(huì)議服務(wù)中心。4、旅游市場(chǎng)旅游已經(jīng)成為一種大眾化的生活方式，旅游業(yè)發(fā)展的集群化是一個(gè)重要趨勢(shì)，旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)類型逐漸由傳統(tǒng)的觀光游為主向休閑度假為主轉(zhuǎn)變。酒店根據(jù)酒店自身優(yōu)勢(shì)資源提供多元化的休閑娛樂(lè)服務(wù)，借助峨眉山及周邊環(huán)境增加休閑度假體驗(yàn)。使酒店成為“樂(lè)峨旅游線”的接待簽約酒店。5、大眾化消費(fèi)市場(chǎng)大眾消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)主體。中國(guó)餐飲業(yè)權(quán)威人士指出，由于城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，餐飲的社會(huì)化需求日趨旺盛，餐飲業(yè)以大眾化消費(fèi)為主體的格局已在全國(guó)城鄉(xiāng)市場(chǎng)確立。餐飲企業(yè)受市場(chǎng)巨大需求的吸引，已經(jīng)開(kāi)始把服務(wù)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向普通消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，經(jīng)營(yíng)重心不斷面向家庭、個(gè)人和工薪階層。從而酒店積極拓展大眾化消費(fèi)市場(chǎng)。使酒店成為區(qū)域大眾消費(fèi)受歡迎的酒店。（二）、目標(biāo)市場(chǎng)銷售措施1、通過(guò)政府與職能部門(mén)的關(guān)系，調(diào)查統(tǒng)計(jì)政府及相關(guān)職能部門(mén)年度會(huì)議計(jì)劃、接待計(jì)劃以及經(jīng)費(fèi)的預(yù)算計(jì)劃。由銷售部負(fù)責(zé)專人跟蹤銜接，并根據(jù)會(huì)議、接待的規(guī)模、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略。2、通過(guò)相關(guān)的職能部門(mén)的關(guān)系，調(diào)查統(tǒng)計(jì)城區(qū)及周邊65歲以上老人的出生日期，由銷售部跟蹤銜接，進(jìn)行情感營(yíng)銷，并制定相應(yīng)的生日慶典營(yíng)銷策略。3、通過(guò)民政部門(mén)、婚姻登記處、城區(qū)街道及社區(qū)主任和周邊村鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人關(guān)系，調(diào)查統(tǒng)計(jì)城區(qū)及周邊青年人年度婚慶情況。由銷售部跟蹤銜接，進(jìn)行情感營(yíng)銷，并制定相應(yīng)的婚慶慶典營(yíng)銷策略。4、通過(guò)教育局、高中學(xué)校校務(wù)處等關(guān)系，調(diào)查統(tǒng)計(jì)城區(qū)及周邊本年度高考學(xué)生及家庭情況。由銷售部跟蹤銜接，進(jìn)行情感營(yíng)銷，并制定相應(yīng)的高考慶賀營(yíng)銷策略。5、通過(guò)對(duì)旅游市場(chǎng)的調(diào)查，統(tǒng)計(jì)樂(lè)峨旅游社團(tuán)，由銷售部銜接，并制定相應(yīng)的旅游社團(tuán)營(yíng)銷策略。6、通過(guò)對(duì)成都會(huì)務(wù)公司、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的調(diào)查，了解會(huì)務(wù)公司及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的年度計(jì)劃，由銷售部銜接，并制定相應(yīng)會(huì)務(wù)及培訓(xùn)接待營(yíng)銷策略。7、通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)仄笫聵I(yè)、個(gè)體客商的調(diào)查，統(tǒng)計(jì)年度的公司接待、客商活動(dòng)計(jì)劃。由銷售部跟蹤銜接，并根據(jù)接待及活動(dòng)的規(guī)模制定相應(yīng)的接待營(yíng)銷策略。8、建立對(duì)出租車司機(jī)推介客人的激勵(lì)機(jī)制。與出租車司機(jī)聯(lián)系，長(zhǎng)期為酒店送客入住的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣，增大散客入住率。9、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂房的促銷，推出免費(fèi)接機(jī)等優(yōu)惠促銷舉措，完善網(wǎng)絡(luò)定房系統(tǒng)設(shè)備和內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)流程。10、對(duì)于代表各單位與我酒店直接聯(lián)系的合作人員采取酒店多項(xiàng)優(yōu)惠政策，盡量滿足其特別要求、贈(zèng)送時(shí)尚禮品或根據(jù)要求提供合理返利等手段抓牢回頭客。11、每月或者季度評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈(zèng)送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券；贈(zèng)送貴賓卡，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。12、推出各種組合產(chǎn)品，增加客戶消費(fèi)額，抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)。如：客人一旦入住即免費(fèi)贈(zèng)送時(shí)令水果一盤(pán)，或鮮花一支。（三）、酒店經(jīng)營(yíng)思路：塑造高檔形象，主動(dòng)爭(zhēng)取客源，創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。同時(shí)，穩(wěn)固公務(wù)客人，重視旅游度假、會(huì)議商務(wù)客人，開(kāi)拓大眾化消費(fèi)市場(chǎng)，走個(gè)性化發(fā)展道路。逐步從“官場(chǎng)”走向“市場(chǎng)”。（四）、酒店主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的措施1、客房經(jīng)營(yíng)措施（1）、經(jīng)營(yíng)思路客房為酒店最大的創(chuàng)收贏利點(diǎn)