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第五單元生物圈中的其他生物第四章細(xì)菌和真菌第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布考點(diǎn)1:觀察菌落1.菌落(1)概念:由_______細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的_______。(2)細(xì)菌菌落和真菌菌落的區(qū)別大小形態(tài)顏色細(xì)菌菌落真菌菌落(3)鑒別真菌和細(xì)菌①_______可以作為鑒別細(xì)菌和真菌的重要依據(jù)。各種細(xì)菌和真菌在培養(yǎng)基上形成的菌落具有一定的特征,菌落的形態(tài)、大小、顏色等各不相同。因此,菌落特征可以作為鑒別細(xì)菌和真菌的重要依據(jù)。【拓展】①不同菌種形成的菌落的特征不同,即使同一菌種在不同的培養(yǎng)基上,其菌落特征也有變化,但同一菌種在同一培養(yǎng)基上形成的菌落特征一般是相同的。②一堆細(xì)菌或真菌不能叫菌落,由多個細(xì)菌或真菌形成的集合體也不一定是菌落,因為這個集合體中細(xì)菌或真菌的種類不-定相同。②判斷以下菌落_____________________2.培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般過程目的:為細(xì)菌和真菌提供目的:為細(xì)菌和真菌提供_______配制培養(yǎng)基目的:________________________目的:__________________________________目的:目的:將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上___________目的目的:把接種后的培養(yǎng)皿放在溫度適宜的地方培養(yǎng)恒溫培養(yǎng)恒溫培養(yǎng)考點(diǎn)2:探究細(xì)菌和真菌的分布1.探究:檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌(1)提出問題:____________________________________(2)作出假設(shè):____________________________________。(3)制定計劃:①將_______個滅過菌、裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿平均分成_______組,每組培養(yǎng)皿底部貼上相應(yīng)的標(biāo)簽:_______、_______、_______。②把培養(yǎng)皿打開,請三位學(xué)生將手指的5個指尖分別在貼有“洗手前”標(biāo)簽紙的3個培養(yǎng)基上蘸一下。這一步的目的是_______。③再請剛才的三位學(xué)生用肥皂將手洗干凈,然后在貼有“洗手后”的三個培養(yǎng)基分別按一下指尖;④將三組培養(yǎng)皿放入_________________中培養(yǎng)。⑤用肉眼和放大鏡觀察并記錄各培養(yǎng)皿中的細(xì)菌的菌落數(shù),求出各組的_______。(4)實驗結(jié)果:_______________________________________________。(5)得出結(jié)論:_______________________________________________?!就卣埂浚?)檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的接種方法①空氣中:在教室或草地、樹林中、汽車站旁等地方,打開培養(yǎng)皿,暴露在空氣中5~10分鐘,再蓋上,封好。②池水、土壤、口腔內(nèi)部、手心等處:用無菌棉棒蘸取池水、土壤或擦取口腔內(nèi)部、手心等處,在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。③硬幣上:將硬幣放在培養(yǎng)基上輕輕按一下。(2)空白對照是指不進(jìn)行任何處理的對照組,設(shè)置空白對照在動物實驗及實驗室研究中經(jīng)常采用,以評定測量方法的準(zhǔn)確度及觀察實驗是否處于正常狀態(tài)等。只有設(shè)置空白對照組才能說明實驗結(jié)果的客觀性,說明實驗結(jié)果的不同是由單一變量引起的。2.細(xì)菌和真菌的分布無論在土壤中、水里、空氣中,還是在人體皮膚表面和身體的內(nèi)部,都有細(xì)菌和真菌存在,甚至在5米多深的土壤中、1000米以下的深海中、鹽分很高的鹽湖中,也都有細(xì)菌和真菌生活著。深海底部火山口周圍的熱泉附近,水溫高達(dá)300℃,也有細(xì)菌和真菌存在??梢哉f,細(xì)菌和真菌是生物圈中_______的生物。3.細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件(1)基本條件:細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件,如_______、_______、_______和__________等。大多數(shù)細(xì)菌和真菌都不能自己制造有機(jī)物,必須利用現(xiàn)成的有機(jī)物才能生存。(2)特定條件:不同的細(xì)菌和真菌的生存條件不完全相同,有的還要求某些特定的條件,如有些細(xì)菌必須在無氧條件下生存?!就卣埂竣俑鶕?jù)生存是否需要氧氣,可將細(xì)菌和真菌分為好氧菌和厭氧菌,大部分真菌是好氧菌,真菌中的酵母菌是兼性厭氧菌,在有氧、無氧條件下都能生存。若有氧氣,厭氧菌的生長會受到抑制。②陰暗、潮濕以及有機(jī)物豐富的環(huán)境往往能使真菌生長良好。第二節(jié)細(xì)菌考點(diǎn)1:細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)1.17世紀(jì)后葉,荷蘭人_______用顯微鏡發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌。
2.巴斯德證明了細(xì)菌是如何產(chǎn)生的(1)鵝頸瓶實驗①實驗過程②實驗變量:_______。③實驗結(jié)論:________________________________。【拓展】巴斯德的“鵝頸瓶實驗”中,將肉湯煮沸可以殺死其中的細(xì)菌和真菌等微生物。鵝頸瓶的“鵝頸”阻擋了空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯,使肉湯長時間未腐敗。如果把“鵝頸”打斷,外界空氣中的細(xì)菌就會進(jìn)入肉湯,使肉湯腐敗。該實驗探究的變量是細(xì)菌的有無,證明了肉湯的腐敗是空氣中的細(xì)菌造成的。(2)巴斯德的其他貢獻(xiàn):發(fā)現(xiàn)了_______,提出了保存酒和牛奶的_______,以及防止手術(shù)感染的方法。后人稱他為_______。考點(diǎn)2:細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)1.細(xì)菌的形態(tài)(1)個體十分_______,需借助_______顯微鏡或_______才能觀察到。
(2)細(xì)菌的形態(tài):_______狀、_______狀和_______狀。
_____________________(3)細(xì)菌都是_______生物,一個細(xì)菌是一個獨(dú)立的個體。2.細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)作用及特點(diǎn)基本結(jié)構(gòu)A________作為遺傳物質(zhì),集中存在B________保護(hù)和控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞C________支持和保護(hù)E________能流動,加快物質(zhì)交換,無葉綠體特殊結(jié)構(gòu)D________起保護(hù)作用,通常與細(xì)菌的致病性有關(guān)F________能夠擺動,有助于細(xì)菌在液體中游動【拓展】①莢膜是某些細(xì)菌細(xì)胞壁外面膠狀的黏液層。鏈球菌和桿菌常有莢膜。莢膜的厚度因細(xì)菌種類的不同而不同。莢膜有抗吞噬和抗干燥作用,還有儲存營養(yǎng)物質(zhì)和堆積代謝廢物的作用。因此,一般有莢膜的致病細(xì)菌不能完全被白細(xì)胞所吞噬,毒性較強(qiáng)。②鞭毛的數(shù)量不等,有的單生,有的叢生,還有的遍布菌體。3.原核生物定義:細(xì)菌具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu),與動植物細(xì)胞相比,雖有DNA集中的區(qū)域,卻_____________,這樣的生物稱為_______。4.細(xì)菌的營養(yǎng)方式(1)多數(shù)細(xì)菌為異養(yǎng)大多數(shù)為_______,因為細(xì)菌沒有_______,大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的_______生活。根據(jù)不同細(xì)菌攝取現(xiàn)成的有機(jī)物的方式不同,細(xì)菌的異養(yǎng)可分為_______和_______。腐生類細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于_______,寄生類細(xì)菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于_______。(2)極少數(shù)細(xì)菌為_______該類細(xì)菌主要包括兩類:一類能氧化無機(jī)物,利用無機(jī)物氧化時所放出的能量來制造有機(jī)物,這類細(xì)菌叫作化能合成細(xì)菌;另一類細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)含有光合色素,它們能利用光能為自身制造有機(jī)物,這與綠色植物的光合作用很相似,叫作光能自養(yǎng)細(xì)菌。考點(diǎn)3:細(xì)菌的生殖1.分裂生殖細(xì)菌是靠_______進(jìn)行生殖的,也就是一個細(xì)菌分裂成_______細(xì)菌,這種生殖方式叫作分裂生殖,如圖所示。分裂完的細(xì)菌長大以后又能進(jìn)行分裂。在環(huán)境適宜的時候,不到半小時,細(xì)菌就能分裂一次??梢?,細(xì)菌的繁殖速度是相當(dāng)快的。2.芽孢一般情況下,在100℃的高溫下煮10分鐘,大部分的細(xì)菌就都被殺死了,可是為什么我們在進(jìn)行某些實驗前要將材料用具置于120℃的高溫下,滅菌20min呢?細(xì)菌在極端環(huán)境條件下會產(chǎn)生_______,度過不良的環(huán)境。細(xì)菌細(xì)菌芽孢膨脹芽孢釋放芽孢形成芽孢(1)形成:有些細(xì)菌在生長發(fā)育后期,個體縮小,細(xì)胞壁增厚,形成(2)實質(zhì):芽孢是細(xì)菌的休眠體,對不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力。(3)與細(xì)菌數(shù)量的對應(yīng)關(guān)系:一個細(xì)菌只能形成一個芽孢,芽孢又小又輕,能隨風(fēng)四處飄散,落在適宜的環(huán)境中,一個芽孢又能萌發(fā)形成一個菌體,恢復(fù)到原來的細(xì)菌形態(tài)?!咀⒁狻竣傩纬裳挎呤羌?xì)菌抵抗不良環(huán)境的一種形式,是細(xì)菌適應(yīng)環(huán)境的一種表現(xiàn),不是細(xì)菌的生殖方式。②在臨床醫(yī)學(xué)上常將殺死芽孢作為滅菌成功的標(biāo)準(zhǔn)。3.細(xì)菌分布廣泛的原因(1)____________,很容易被各種媒介攜帶。(2)_________________________,在短時間內(nèi)就可以產(chǎn)生大量的個體。(3)_____________________。芽孢小而輕,可以隨風(fēng)飄散,落在適宜的環(huán)境中又能萌發(fā)成細(xì)菌。第三節(jié)真菌考點(diǎn)1:各種各樣的真菌1.真菌的類群(1)多細(xì)胞個體:①大型真菌:______________;②小型真菌:________。(2)單細(xì)胞個體:___________________。(3)對人有害:_____________________。(4)對人有益:_____________________。2.幾種大型食用真菌牛肝菌木耳香菇銀耳【警惕】許多大型真菌具有較高的營養(yǎng)價值,可以食用,但也有些大型真菌含有毒素。因此,食用前一定要先鑒別是否有毒。如果誤食了有毒的真菌,應(yīng)及時采取催吐、導(dǎo)瀉等有效措施進(jìn)行處理,并及時送醫(yī)診治??键c(diǎn)2:真菌的結(jié)構(gòu)1.真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)(1)細(xì)胞結(jié)構(gòu):有______________________等。(2)真核生物:與細(xì)菌細(xì)胞相比,真菌細(xì)胞具有了真正的_______,這樣的生物屬于_______。除真菌外,動植物也屬于真核生物。2.酵母菌(1)結(jié)構(gòu):無色、卵圓形的___________。(2)細(xì)胞結(jié)構(gòu):包括________________________。(3)結(jié)構(gòu)圖識別AABCDEFA:________B:________C:________D:________E:________F:________(5)生殖成熟的酵母菌細(xì)胞向外生出的突起稱為芽體,芽體逐漸長大,最后從母體脫落,成為一個新的酵母菌。這種生殖方式為________。(1)霉菌的結(jié)構(gòu)青霉是常見的霉菌,青霉的菌體由許多細(xì)胞連接起來的________構(gòu)成,因此,青霉是多細(xì)胞真菌。與酵母菌細(xì)胞一樣,青霉的每個細(xì)胞都具有______________________________。(2)青霉的菌絲青霉的菌絲分為________和________,如圖所示。孢子孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲①直立菌絲是在營養(yǎng)物質(zhì)表面向上生長的部分,上面生有成串的________。②營養(yǎng)菌絲是深入營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的部分,能夠從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)____________。(3)生殖:________,直立菌絲頂端有掃帚狀的結(jié)構(gòu),其上生有成串的孢子,孢子成熟后呈青綠色。4.觀察曲霉曲霉廣泛分布在谷物、空氣和土壤中,曲霉直立菌絲的頂端膨大成球狀,球狀結(jié)構(gòu)的表面放射狀地生有成串的________,孢子隨曲霉種類的不同而呈黃色、橙色或黑色?!就卣埂浚?)不同霉菌直立菌絲頂端的分枝形狀不同,如曲霉的直立菌絲頂端分枝呈放射狀;不同霉菌產(chǎn)生的孢子顏色也有區(qū)別,呈現(xiàn)紅、黃、褐、綠、黑等顏色。(2)霉菌的營養(yǎng)菌絲和植物根的區(qū)別霉菌的營養(yǎng)菌絲是霉菌深入營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部的菌絲,可以從營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)部吸收所需的水分及有機(jī)物。而植物的根是植物吸收水分和無機(jī)鹽的主要器官,根不能吸收有機(jī)物。5.蘑菇(1)菌體構(gòu)成:蘑菇(如圖所示)的菌體是由菌絲構(gòu)成的。(3)地上部分:蘑菇一般生長在陰暗潮濕的環(huán)境中,它的地上部分叫________,子實體由________和________組成,菌蓋下面呈頁狀的結(jié)構(gòu)是菌褶,菌褶上生有________。(3)地下部分:蘑菇的地下部分是纖細(xì)的________,能夠吸收外界的________________。6.真菌的營養(yǎng)真菌營養(yǎng)方式相同點(diǎn)不同點(diǎn)酵母菌①不含有________,不能進(jìn)行光合作用,屬于________生物。②營________生活,只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物,屬于生態(tài)系統(tǒng)中的________。在有氧、無氧環(huán)境中都能生存霉菌依靠________吸收營養(yǎng)物質(zhì)里的有機(jī)物蘑菇依靠地下部分的________吸收外界的____________??键c(diǎn)3:真菌的生殖1.真菌的生殖方式(1)多細(xì)胞真菌的生殖方式為:__________。(2)酵母菌的生殖方式有________和________。第四節(jié)細(xì)菌和真菌在自然界中的作用考點(diǎn)1:作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)1.面包和橘子的發(fā)霉(1)發(fā)霉的原因:空氣中的______________落到面包和橘子上并大量繁殖,導(dǎo)致其發(fā)霉。(2)面包發(fā)霉后,其中的有機(jī)物被分解成了________、________和________。2.作為分解者的細(xì)菌和真菌參與物質(zhì)循環(huán)大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者,它們可將動植物遺體、遺物等中的有機(jī)物分解為簡單的無機(jī)物,重新被生產(chǎn)者利用。如果沒有了分解者,自然界中的動植物遺體就會堆積如山。3.細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用大多數(shù)細(xì)菌和真菌營________生活,是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者,它們可以將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡單的無機(jī)物,這些無機(jī)物,如無機(jī)鹽和二氧化碳又可以被________利用,進(jìn)而制造________。【拓展】在生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)中,動物起促進(jìn)作用,如果沒有動物,物質(zhì)循環(huán)也能進(jìn)行,只是進(jìn)行的速度會減慢。營腐生生活的細(xì)菌和真菌等參與物質(zhì)循環(huán),如果沒有作為分解者的細(xì)菌和真菌等,物質(zhì)循環(huán)將無法進(jìn)行??键c(diǎn)2:引起動植物和人患病1.________的細(xì)菌、真菌能引起動植物和人的患病。鏈球菌2.常見細(xì)菌、真菌引起的疾?。篲_______,使人和家畜患結(jié)核??;________,使人患肺炎;________,使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等;________,寄生在人的體表或體內(nèi),導(dǎo)致人患手癬、足癬等。鏈球菌3.一種生物長期或暫時生活在另一種生物的體內(nèi)或體表,吸取后者的營養(yǎng)物質(zhì)來維持生活,這種生活方式稱為________?!就卣埂坎⒉皇撬屑?xì)菌和真菌都是有害的。在自然界中,很多種類的細(xì)菌和真菌對人類是有益的,如制作酸奶的乳酸菌,可供食用的各種蘑菇和木耳等??键c(diǎn)3:與動植物共生1.共生:有些細(xì)菌和真菌與________或________共同生活在一起,________、________。2.舉例(1)地衣是________與藻類共生在一起形成的。(2)根瘤菌與豆科植物共生。(3)牛、羊等草食動物的胃腸內(nèi),有些種類的細(xì)菌可以幫助動物分解草料中的________,而動物可以為這些細(xì)菌提供生存的________和________。(4)人體腸道中的菌群,能夠制造________和________,對人體有益?!就卣埂竣僖嫔喝梭w腸道內(nèi)有些細(xì)菌能改善人體腸道內(nèi)的微平衡,發(fā)揮有益作用,這些對人體有益的菌群稱為益生菌。人體腸道內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量很多,它們可隨糞便排出體外,幾乎占糞便干重的一半。②抗生素可以殺死某些病原菌,同時也會使腸道內(nèi)對人體有益的細(xì)菌無法生存,從而使腸道出現(xiàn)菌群失衡,引發(fā)腹瀉、便秘等癥狀。③在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,人們常常通過種植豆科植物來提高土壤肥力,從而提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。這是為什么?因為豆科植物的根上長有根瘤,根瘤中生活著固氮菌,它們可以固定空氣中的氮?dú)?,使土壤中氮元素的含量增高。?dāng)植物得到大量氮元素時,一般生長得就好??键c(diǎn)4:技能訓(xùn)練:評價實驗方案為證明細(xì)菌對植物遺體的分解作用,某小組提出了三種實驗方案。三種方案的共同點(diǎn):將同一種樹的落葉分成甲、乙兩組。實驗過程中滴加蒸餾水,使樹葉保持濕潤。方案1:將甲組放在無菌條件下,乙組放在自然條件下。方案2:將甲組滅菌后放在無菌條件下,乙組放在自然條件下。方案3:將甲、乙兩組都進(jìn)行滅菌處理,甲組放在無菌條件下,乙組接種細(xì)菌后放在無菌條件下。【問題1】甲、乙兩組為什么要用相同的樹葉?【答案】_________________________________【問題2】為什么要使樹葉保持潮濕?【答案】_________________________________【問題3】哪個方案更能說明問題?為什么?【答案】_________________________________第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用考點(diǎn)1:細(xì)菌、真菌與食品的制作發(fā)酵現(xiàn)象在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母,進(jìn)行攪拌。將這個杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶或礦泉水瓶內(nèi),再往瓶內(nèi)加一些溫開水。將一個小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在教室內(nèi)窗臺上,觀察瓶中的情況。實驗現(xiàn)象:①____________________;②____________________;③____________________;(2)實驗分析:玻璃瓶中有氣泡產(chǎn)生并且小氣球膨脹是由于:____________________;聞到輕微的酒味是由于酵母菌在無氧條件下分解糖產(chǎn)生了______?!就卣埂竣賹嶒灂r應(yīng)注意用溫開水,因為溫開水經(jīng)過了高溫滅菌,可避免存在其他微生物影響實驗結(jié)果。另外,溫開水能為酵母菌分解糖提供適宜的溫度條件。②攪拌糖和酵母的目的是使它們充分混合。③將小氣球擠癟的目的是使實驗現(xiàn)象更明顯。2.發(fā)酵技術(shù)(1)原理:_________在一定溫度下被酵母菌等微生物分解成無機(jī)物的過程。
(2)應(yīng)用:①乳酸發(fā)酵:是指________在溫度適宜、沒有氧氣的條件下,利用有機(jī)物產(chǎn)生_______的過程。
a.原理:葡萄糖 乳酸b.應(yīng)用:制作_________等。②酒精發(fā)酵:是指_________在溫度適宜、沒有氧氣的條件下,把葡萄糖分解成_________和_________的過程屬于酒精發(fā)酵。在有氧氣的條件下,酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水。
a.原理:葡萄糖二氧化碳+酒精+能量(少量)b.應(yīng)用:利用酵母菌發(fā)酵生成的_________,可以釀制各種酒,如葡萄酒、啤酒等;利用酵母菌發(fā)酵生成的_________,可以使面團(tuán)松軟多孔,用于制作發(fā)面食品,如面包、饅頭等。
③沼氣發(fā)酵:在無氧氣條件下,_________等厭氧微生物利用有機(jī)物制造沼氣的過程。(3)食品制作:酸奶、泡菜——_________菌;饅頭、面包、啤酒、葡萄酒、米酒——_________菌;醋——_________菌;醬油、豆豉、豆腐乳、臭豆腐——_________菌。
3.米酒制作過程(1)制作原理:酒曲中有多種微生物,酒曲中的霉菌先將米飯中的淀粉分解成葡萄糖,然后酵母菌再將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。(2)制作過程①將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜,把米淘洗干凈。②在蒸鍋的籠屜上放上蒸布,將糯米倒入,鋪平,蓋好鍋蓋。置于旺火上蒸熟?!咀⒁狻縚_________________________________。③將蒸熟的米飯用涼開水沖淋一次。放置到用手觸摸微熱(30℃)的時候,裝入清潔的容器中?!咀⒁狻繉⒄羰斓呐疵子脹鲩_水沖至30℃的目的是什么?相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步?【答案】___________________________________。=4\*GB3④將酒曲碾碎成粉末,撒在糯米飯上,并迅速將酒曲與微熱的糯米飯均勻地攪拌在一起。【注意】加入酒曲的目的是什么?相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步?【答案】________________________________。=5\*GB3⑤將糯米飯壓實,中間挖一個凹坑,最后淋上一些涼開水?!咀⒁狻吭谥虚g挖一個凹坑的目的是什么?【答案】_________________________________。=6\*GB3⑥把容器蓋好,并采取一定的保溫措施,如用毛巾將容器包裹起來,并將容器放在溫暖的地方?!咀⒁狻縜.加蓋的目的是什么?能否經(jīng)常揭蓋?【答案】_______________________________。b.為什么冬天要用毛巾包裹?【答案】_______________________________??键c(diǎn)2:細(xì)菌、真菌與食品的保存1.食品腐敗的原因:由_________等微生物在食品中獲取有機(jī)物,并生長、繁殖引起。
2.食品保存原理:把食品中的微生物_________或_________它們的生長繁殖。
3.常見的食品保存方法保存方法原理舉例抑菌除去水分,抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖保存香菇臘肉果脯咸魚低溫可以抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖冷凍魚類、肉類殺菌高溫滅菌牛奶破壞需氧菌類的生存環(huán)境袋裝肉腸高溫滅菌并防止與細(xì)菌、真菌接觸肉類罐頭用二氧化硫等殺滅細(xì)菌和真菌醬油、果醬用紫外線、X射線、γ射線等殺滅細(xì)菌和真菌甜面醬考點(diǎn)3:細(xì)菌、真菌與疾病防治1.抗生素(1)概念:有些_________可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì),這些物質(zhì)稱為抗生素。(2)常見抗生素有:_________等。2.生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因藥物:利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以制造轉(zhuǎn)基因細(xì)菌,使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥物,以治療某些人類疾病??键c(diǎn)4:細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)1.生產(chǎn)甲烷甲烷:_________是一種厭氧菌,在沒有氧氣的環(huán)境下,可以利用有機(jī)物分解產(chǎn)生的氫,和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源,可作為燃料用于做飯、照明、取暖等。2.凈化污水(1)利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水的原理生活污水和工業(yè)廢水的隨意排放等會造成嚴(yán)重的水體污染。在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機(jī)物,如各種有機(jī)酸,一些細(xì)菌能利用這些有機(jī)物生存,使有機(jī)物進(jìn)一步分解。(2)利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水的方式①在無氧的條件下,一些細(xì)菌通過發(fā)酵把污水中的有機(jī)物分解,使污水得到凈化。②一些細(xì)菌在有氧的條件下,也能夠利用污水中的有機(jī)物生存,將其分解成二氧化碳和水,使污水得到凈化。疑難解讀疑難1:菌落菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。細(xì)菌的菌落和真菌的菌落有著較為明顯的區(qū)別,根據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色,可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌,細(xì)菌的菌落表面或光滑黏稠或粗糙干燥,真菌的菌落一般呈現(xiàn)多種形狀和顏色。在自然條件下也可形成菌落?!颈嫖觥空`認(rèn)為由多個細(xì)菌或真菌形成的集合體也叫菌落。菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。由多個細(xì)菌或真菌形成的集合體中,細(xì)菌或真菌的種類不一定相同,因此不一定是菌落。疑難2:細(xì)菌和真菌分布細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件,如水分、有機(jī)物、適宜的溫度等。一般來說,細(xì)菌和真菌不能自己合成有機(jī)物,只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。有的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的生活條件,例如,有些細(xì)菌的生存需要氧氣,有些細(xì)菌在有氧條件下生長和繁殖會受到抑制。因此,不同的細(xì)菌或真菌對生存環(huán)境的要求可能是不同的。細(xì)菌和真菌的分布雖然十分廣泛,但并不是所有的環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌,如經(jīng)過嚴(yán)格高溫滅菌后的培養(yǎng)皿中就不存在細(xì)菌和真菌。疑難3:誤認(rèn)為形成芽孢是細(xì)菌的生殖方式。芽孢是細(xì)菌在外界環(huán)境條件惡劣時形成的休眠體,可以幫助細(xì)菌度過不良環(huán)境,當(dāng)條件適宜時,芽孢又會萌發(fā)成細(xì)菌。因此芽
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