江西綠色生態(tài) 竹筍編制說明

團體標準《江西綠色生態(tài)竹筍》編制說明項目來源為引領我省竹筍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，填補“江西綠色生態(tài)竹筍”的標準空白，支撐我省竹筍企業(yè)開展“江西綠色生態(tài)”品牌認證，由江西綠色生態(tài)品牌建設促進會提出并制定該標準。二、起草小組該標準由江西綠色生態(tài)品牌建設促進會提出并歸口。標準起草小組主要由奉新縣市場監(jiān)督管理局、奉新縣澡溪鄉(xiāng)下保村委會、奉新漢良生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、奉新縣仙寶梯田有機農(nóng)作物種植農(nóng)民專業(yè)合作社、江西省質(zhì)量和標準化研究院等單位組成。三、標準先進性分析本標準遵循DB36/T1138-2019《“江西綠色生態(tài)”品牌評價要求》的要求，從資源節(jié)約、環(huán)境保護、生態(tài)協(xié)同、質(zhì)量引領四個一級指標入手，設計對應的二級指標。其中，“質(zhì)量引領”屬性的二級指標來源于相關企業(yè)的竹筍產(chǎn)品多次檢測結(jié)果和現(xiàn)行標準的比對結(jié)果，通過比對相關國家標準和行業(yè)標準，結(jié)合省內(nèi)相關企業(yè)的意見和生產(chǎn)現(xiàn)狀總結(jié)出竹筍產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢和指標先進性。3.1質(zhì)量引領屬性本標準的先進性在于：本文件規(guī)定的單筍重量和筍長度符合GB/T30762-2014《主要竹筍質(zhì)量分級》中一級的等級標準，污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量符合NY/T1048-2021《綠色食品筍及筍制品》中污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量的要求。詳見表1。表1“江西綠色生態(tài)竹筍”的指標先進性分析項目指標國家標準（GB/T30762-2014《主要竹筍質(zhì)量分級》）行業(yè)標準（NY/T1048-2021《綠色食品筍及筍制品》）“江西綠色生態(tài)”團體標準單筍重量/（g）一級要求：春筍：500～1500冬筍：250～750無春筍：500～1500冬筍：250～750筍長度/（cm）一級要求：春筍：20～30冬筍：無無春筍：20～30冬筍：無外形和組織形態(tài)春筍：竹筍應新鮮、飽滿、無腐爛、無霉變和無病蟲害斑點，切口平整，筍體無損傷。冬筍：竹筍應新鮮、飽滿、無腐爛、無霉變和無病蟲害斑點，切口平整，筍殼緊包、黃色、無褐斑、無損傷、無裂口。筍形完整、大小基木一致；外殼完整、清潔，無機械損傷、無病蟲害、腐爛、畸形；筍休切面光滑，肉質(zhì)脆嫩。筍形完整、大小基木一致；外殼完整、清潔，無機械損傷、無病蟲害、腐爛、畸形；筍休切面光滑，肉質(zhì)脆嫩。滋味和氣味無具有鮮竹筍正常的氣味。具有鮮竹筍正常的滋味和氣味?？墒陈?（%）無無≥70%總糖（以轉(zhuǎn)化糖計）/（%）無無≥1.5蛋白質(zhì)/（%）無無≥2.0粗纖維/（%）無無0.5～2.5鉛（以Pb計）/（mg/kg）無≤0.1≤0.1鎘（以Cb計）/（mg/kg）無≤0.05≤0.05總砷（以As計）/（mg/kg）無≤0.5≤0.5總汞（以Hg計）/（mg/kg）無≤0.01≤0.01鉻（以Cr計）/（mg/kg）無≤0.5≤0.5農(nóng)藥最大殘留限量無對12種農(nóng)殘最大殘留限量做出要求應符合NY/T1048的要求3.2資源節(jié)約屬性第一，種植培育過程中鼓勵節(jié)水灌溉，節(jié)約用水；第二，應盡量減少化學農(nóng)藥使用量，盡可能減少人力成本，鼓勵采用輕簡化管理、機械化技術進行農(nóng)藥或肥料噴施，減少人力成本的同時節(jié)能提效；第三，農(nóng)業(yè)廢棄物應按照GB/T34805的要求進行循環(huán)利用；第四，產(chǎn)品包裝材料應符合GB28118的要求，產(chǎn)品包裝材料要減量化、材料使用要盡量可降解，并且限制過度包裝。3.3環(huán)境保護屬性第一，病蟲害防治應以預防為主，科學防控，綜合治理，積極采用生物防治和物理防治，不應使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥，采筍期禁止使用化學農(nóng)藥。第二，農(nóng)藥使用應符合NY/T393的要求，肥料使用應符合NY/T394的要求，化肥、農(nóng)藥等導致的面源污染應按照NY/T3821.2的要求進行防控。