《學前兒童衛(wèi)生保健》 教案 9 幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生

《幼兒衛(wèi)生與保健》課程授課教案任務名稱幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生授課課型新授課授課班級幼兒保育專業(yè)**級**班課時4授課時間授課人學情分析教學目標1.知識目標：熟悉膳食與平衡膳食的概念與烹調的衛(wèi)生，掌握幼兒膳食的特點、膳食配置的原則。2.能力目標：在保育工作中，能夠運用配置原則合理的搭配食譜。3.職業(yè)素養(yǎng)目標：能夠認識到飲食安全的重要性，養(yǎng)成科學的飲食觀念。教學重點掌握幼兒膳食的特點、膳食配置的原則教學難點在保育工作中，能夠運用配置原則合理的搭配食譜教學方法講授法、案例法學習方法討論法、合作學習法教學過程環(huán)節(jié)教學內容師生互動設計意圖導入新課案例導入大班的月月從小愛吃甜食，對面包、餅干、漢堡等尤為喜歡，對水果蔬菜不感興趣。不到6歲，他的體重已經30多千克，成了一個十足的小胖墩。但是月月的體質不太好，經常感冒生病，為此家長十分苦惱。教師提問：月月的飲食習慣正確嗎？怎么樣培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣？引導學生思考問題學習新知課堂練習一、膳食與平衡膳食膳食指人類日常食用的飯菜。平衡膳食又稱合理膳食或健康膳食，是指全面達到營養(yǎng)素供給量的膳食，即選擇多種食物，經過適當搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對各種營養(yǎng)素及能量的需求。二、幼兒膳食特點和健康膳食環(huán)境（一）幼兒膳食的特點1.幼兒因地域、環(huán)境差異對膳食喜好的影響2.不同年齡階段幼兒膳食心理特點有區(qū)別（二）健康膳食環(huán)境物質環(huán)境：衛(wèi)生舒適精神環(huán)境：輕松愉快三、幼兒膳食的配置原則（1）合理搭配，滿足幼兒的營養(yǎng)需求（2）膳食搭配適合幼兒的消化能力，增進幼兒的食欲（3）注意食品衛(wèi)生，嚴防食物中毒四、注意幼兒膳食衛(wèi)生，預防食物中毒烹調的衛(wèi)生要求1.注意減少食物中營養(yǎng)素的流失2.去除不利于健康的有害因素3.烹調方法要適合幼兒的消化能力預防食物中毒1.細菌性食物中毒2.有毒動植物食物中毒3.化學性食物中毒五、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣（1）家長和教師做好榜樣示范作用；要求幼兒規(guī)律進食，定時、定量、定點進食，細嚼慢咽；做到不偏食、不挑食、不撒飯、不剩飯；每次進餐時間不超過30分鐘；（5）少喝碳酸飲料，少吃洋快餐，少吃零食。*出示平衡膳食寶塔圖分析平衡膳食六大類食品。出示幼兒食物圖片并提問：幼兒平時喜歡吃什么樣的食物？有什么特點？大家喜歡的都一樣嗎？出示幼兒園一日食譜并小組討論分析：搭配合理嗎？為什么？觀看視頻，了解烹調衛(wèi)生要求。分組分析案例，討論幼兒的飲食習慣?？偨Y歸納對學生的課堂紀律以及任務完成情況進行評價總結，再一次引起學生對幼兒園保育工作的重視，以及對保育工作的認同感。布置作業(yè)作業(yè)：1.完成知識檢測2.掃描二維碼學習相關的知識板書設計幼兒膳食的配制及飲食衛(wèi)生一、膳食合平衡膳食二、幼兒膳食特點和健康膳食環(huán)境三、幼兒膳食的配置原則四、注意幼兒膳食衛(wèi)生，預防食物中毒五、培養(yǎng)良好的飲食習慣教學反思(不寫）（對照教學目標，根據教學情況及時寫教學反思，記錄成長足跡，提升研究能力。）成功之處：學生亮點：欠妥之處：改進設想：說明：本課程提供的教案以