《學(xué)前兒童衛(wèi)生保健》 課件 3.2 幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生

學(xué)前兒童的營養(yǎng)與膳食衛(wèi)生12幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生學(xué)前兒童的營養(yǎng)衛(wèi)生2項目二

幼兒的膳食及飲食衛(wèi)生案例導(dǎo)入大班的月月從小愛吃甜食，對面包、餅干、漢堡等尤為喜歡，對水果蔬菜不感興趣。不到6歲，他的體重已經(jīng)30多千克，成了一個十足的小胖墩。但是月月的體質(zhì)不太好，經(jīng)常感冒生病，為此家長十分苦惱。

請問：月月的飲食習(xí)慣正確嗎？怎么樣培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣？膳食與平衡膳食

膳食指人類日常食用的飯菜。

平衡膳食又稱合理膳食或健康膳食，是指全面達(dá)到營養(yǎng)素供給量的膳食，即選擇多種食物，經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對各種營養(yǎng)素及能量的需求。

一、膳食與平衡膳食平衡膳食平衡膳食

6類食品指選擇多種食物、經(jīng)過適當(dāng)搭配做出的膳食，包括：營養(yǎng)素平衡熱量平衡酸堿平衡谷物及薯類動物性食品豆類及豆制品蔬菜和水果烹調(diào)油類、調(diào)味品幼兒的平衡膳食“營養(yǎng)金字塔”二、幼兒膳食特點(diǎn)和健康膳食環(huán)境（一）幼兒膳食特點(diǎn)1.幼兒因地域、環(huán)境差異對膳食喜好的影響2.不同年齡階段幼兒膳食心理特點(diǎn)有區(qū)別*不同地域的飲食習(xí)慣＊不同家庭環(huán)境3歲幼兒尤其喜愛味道鮮美、色彩鮮艷、形狀規(guī)則如肉丸子、餃子、雞蛋羹、餡餅等4~6歲的幼兒喜歡形式多樣、色香味形佳的飯菜,能逐漸適應(yīng)干稀搭配，喜歡花樣面點(diǎn)與各種配菜物質(zhì)環(huán)境：衛(wèi)生舒適精神環(huán)境：輕松愉快（二）健康的膳食環(huán)境三、幼兒膳食的配置原則1.合理搭配，滿足幼兒的營養(yǎng)需求粗細(xì)糧搭配、米面搭配、谷豆搭配、葷素搭配、五色搭配、甜咸搭配、干稀搭配2.膳食搭配適合幼兒的消化能力，增進(jìn)幼兒的食欲3.注意食品衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒（一）配置原則三、幼兒膳食的配置原則（二）擬制食譜某幼兒園一周食譜四、注意幼兒膳食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒（一）烹調(diào)的衛(wèi)生要求1.注意減少食物中營養(yǎng)素的流失3.烹調(diào)方法要適合幼兒的消化能力2.去除并利于健康的有害因素（二）預(yù)防食物中毒預(yù)防食物中毒1.細(xì)菌性食物中毒2.有毒動植物食物中毒3.化學(xué)性食物中毒五、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣1.家長和教師做好榜樣示范作用2.要求幼兒規(guī)律進(jìn)食,定時、定量、定點(diǎn)進(jìn)食,細(xì)嚼慢咽3.做到不偏食、不