執(zhí)業(yè)獸醫(yī)獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)劉中成1h一、獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)部分第一單元環(huán)境與健康1、生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡2、影響生態(tài)平衡的因素3、生物鏈和食物網(wǎng)4、臭氧層破壞對(duì)人類(lèi)的影響5、靶器官6、生物學(xué)富集與生物放大2h7、聯(lián)合作用的類(lèi)型協(xié)同作用、相加作用、獨(dú)立作用、拮抗作用。8、環(huán)境污染對(duì)人類(lèi)的作用主要有臨診作用、亞臨診作用、免疫損傷作用、三致作用、激素樣作用。還包括因環(huán)境污染引起的傳染病、寄生蟲(chóng)病、職業(yè)病和地方病。練習(xí)題（1）生態(tài)系統(tǒng)金字塔的類(lèi)別不包括（）A、能量金字塔；B、數(shù)量金字塔;C、生物量金字塔D、質(zhì)量金字塔；E、以上都是3h（2）臭氧層破壞對(duì)人類(lèi)健康的危害的可能不包括：A、皮膚癌增多；B、大氣光化學(xué)劑增加；C、沒(méi)有系統(tǒng)的抑制；D、全球變暖；E、以上都是（3）有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)機(jī)體的聯(lián)合作用不包括：A、協(xié)同作用；B、相加作用；C、獨(dú)立作用；D、促進(jìn)作用；E、以上都是（4）下列哪一個(gè)不屬于環(huán)境因素的聯(lián)合作用：A、協(xié)同作用；B、拮抗作用；C、積累作用；D、相加作用；E、獨(dú)立作用（5）環(huán)境污染誘發(fā)的疾病不包括：A、傳染??；B、寄生蟲(chóng)?。籆、地方??；D、流行?。籈、職業(yè)?。?）病原微生物的污染屬于：A、大氣污染；B、水體污染；C、土壤污染;D、生物污染；E、以上都是（7）環(huán)境污染對(duì)人體健康的特點(diǎn)不包括：A、廣泛性；B、多樣性；C、復(fù)雜性；D、感染性；E、以上都不是（8）環(huán)境污染對(duì)健康的病理?yè)p害作用是：A、臨診作用；B、亞臨診作用；C、三致作用；D、激素樣作用；E、以上都是4h第二單元?jiǎng)游镄允称肺廴炯翱刂?、食品污染與動(dòng)物性食品污染2、動(dòng)物食品污染的分類(lèi)化學(xué)性污染（重金屬、非重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、食品包裝材料污染和其它有害物質(zhì)的污染）生物性污染（有害微生物及其毒素、寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵、食品害蟲(chóng)及其排泄物的污染）物理性污染（機(jī)械雜質(zhì)、放射性物質(zhì)的污染）3、動(dòng)物食品污染的來(lái)源途徑內(nèi)源性污染（又稱(chēng)一次污染）外源性污染（又稱(chēng)二次污染）來(lái)源：動(dòng)物生前感染人畜共患病、固有疾病及微生物途徑：空氣、水、土壤、加工環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、保藏和銷(xiāo)售5h4、食物中毒的概念、種類(lèi)概念：食用了被污染的食品出現(xiàn)急性、亞急性。食品中毒分五類(lèi)：細(xì)菌性、真菌性、動(dòng)物性食物中毒、植物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒5、化學(xué)性污染及其危害藥物殘留的毒害β-興奮劑的危害重金屬的危害：水俁?。ㄈ毡?、甲基汞中毒）、骨痛?。ㄈ毡尽㈡k中毒）、黑腳病（我國(guó)臺(tái)灣、砷中毒）6、細(xì)菌性食物中毒的種類(lèi)和主要特征沙門(mén)氏桿菌食物中毒：多見(jiàn)肉及肉制品，急性黃綠水便致泄性大腸桿菌食物中毒：多見(jiàn)熟肉制品，其次是蛋制品、乳酪。初為水樣便，后為血樣葡萄球菌食物中毒：乳及乳制品、剩飯、含乳的冷凍食品，其次是肉類(lèi)（熟肉和內(nèi)臟），嘔吐是特征產(chǎn)單核細(xì)胞李氏桿菌食物中毒:主要是乳及乳制品，腸炎癥肉毒梭菌毒素食物中毒：中毒食品家庭自制豆、谷類(lèi)的發(fā)酵制品（如臭豆腐、豆豉、豆醬），神經(jīng)癥狀練習(xí)題6h1、動(dòng)物性食品的生物性污染不包括：A、有害微生物及其毒素；B、寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵；C、食品害蟲(chóng)及其排泄物；D、獸藥殘留；E、以上都是2、瘦肉精污染豬肉（豬內(nèi)臟）屬于：A、外源性生物性污染；B、外源性化學(xué)性污染；C、內(nèi)源性生物性污染；D、內(nèi)源性化學(xué)性污染；E、以上都是3、以出現(xiàn)肝癌為主要特征的中毒是：A、黃曲霉菌毒素中毒；B、赭曲霉毒素中毒；C、橘青霉毒素中毒D、玉米赤霉烯酮中毒E、肉毒梭菌中毒7h4、以惡心、噴射狀嘔吐、流延、胃部不適、腹瀉為主要癥狀的食物中毒：A、沙門(mén)氏菌；D、葡萄球菌；C、副溶血性弧菌;D、變形桿菌；E、肉毒梭菌5、通過(guò)畜肉傳播的食源性寄生蟲(chóng)病不包括：A、豬囊尾蚴；B、牛囊尾蚴；C、旋毛蟲(chóng)；D、包蟲(chóng)病；E、以上都不是6、對(duì)人類(lèi)健康有一定危害的、水產(chǎn)品必須檢驗(yàn)的寄生蟲(chóng)是：A、腎膨節(jié)線蟲(chóng)；B、后園線蟲(chóng)；C、網(wǎng)尾線蟲(chóng)；D、異尖線蟲(chóng)；E、華支睪吸蟲(chóng)7、國(guó)際間豬及豬肉貿(mào)易中必檢的項(xiàng)目是：A、結(jié)核分支桿菌；B、后園線蟲(chóng)；C、異尖線蟲(chóng)；D、旋毛蟲(chóng)；E，豬流感8、肉制品中亞硝酸鹽主要來(lái)源于：A、工業(yè)三廢污染；B、飼料中的藥物殘留；C、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的藥物殘留；D、流通中摻雜摻假；E、食品加工中添加劑的使用9、發(fā)生在日本水俁灣地區(qū)的“水俁病”是屬于（）污染。A、汞；B、鉛；C、鎘；D、砷；E、碘8h第三單元人畜共患病1、人畜共患病的概念和分類(lèi)人畜共患病是指在人類(lèi)和脊椎類(lèi)動(dòng)物之間自然傳播的疾病和感染。主要種類(lèi)：以動(dòng)物為主（動(dòng)物源性）偶爾感染人的。如：棘球蚴病、旋毛蟲(chóng)病、馬腦炎等以人為主（人源性），如戊型肝炎人獸并重（互源性），結(jié)核病、炭疽、日本血吸蟲(chóng)、鉤端螺旋體病。真性人畜共患?。罕仨氁匀撕托蠓謩e作為病原體的中間宿主或終末宿主，缺一不可，又稱(chēng)真性周生性人畜共患病，如：豬帶絳蟲(chóng)及豬囊尾蚴病，牛帶絳蟲(chóng)及牛囊尾蚴病。2、自然疫源性概念病原體、傳播媒介（主要是媒介昆蟲(chóng)）和宿主動(dòng)物在自己的世代交替中無(wú)限期地存在于自然界的各種生物群落里，組成各種獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)，它們不依賴(lài)于人，這種現(xiàn)象稱(chēng)為自然疫源性3、自然疫源性疾病的概念和特點(diǎn)自然疫源性疾病又稱(chēng)動(dòng)物地方病，不依靠于人而能在自然界中生存繁殖，并在一定的條件下傳染給人和家畜。例如：森林腦炎、流行性出血熱等病毒病。自然疫源性疾病的特點(diǎn)主要是有明顯的區(qū)域性、明顯的季節(jié)性、受人類(lèi)活動(dòng)的影響9h練習(xí)題：1、屬于人源性人畜共患病的是：A、棘球蚴?。籅、旋毛蟲(chóng)?。籆、馬腦炎；D、流行性出血熱；E、戊型肝炎2、已確認(rèn)是自然疫源性的疾病是：A、登革熱；B、裂谷熱；C、西尼羅河熱；D、流行性出血熱；E、炭疽3、A、伊蚊；B、硬蜱；C、釘螺；D、白蛉E、虱和蚤（1）登革熱是以（）為傳播媒介的人畜共患病。（2）日本血吸蟲(chóng)是以（）為傳播媒介的人畜共患病。（3）新疆出血熱是以（）為傳播媒介的人畜共患病。10h第四單元場(chǎng)地消毒及生物安全處理1、場(chǎng)地消毒技術(shù)畜舍周?chē)h(huán)境消毒：每2-3周用2%氫氧化鈉（火堿）消毒或撒生石灰1次舍內(nèi)帶畜消毒：0.3%過(guò)氧乙酸、0.1%次氯酸鈉2、屠宰污水處理的原理和方法方法包括預(yù)處理、生物處理和消毒處理預(yù)處理：用物理學(xué)方法除去懸浮固體、膠體、油脂和泥沙生物處理：用微生物氧化有機(jī)物的能力，除去污水中的膠體、有機(jī)物質(zhì)；又含：好氧法和厭氧法兩種。消毒處理：常用氧化消毒法，將液態(tài)的氯轉(zhuǎn)化為氣體通入消毒池，殺死99%以上的有害菌。3、污水的測(cè)定指標(biāo)溶解氧（DO）：指溶解在水中的氧，單位是mg/L，我國(guó)水中的溶解含氧量多高于4mg/L。生化需氧量（BOD）：水體中有機(jī)物受微生物氧化分解時(shí)耗去水體溶解氧的總量化學(xué)耗氧量：指在一定條件下，用強(qiáng)氧化劑如高錳酸鉀或鉻酸鉀等氧化水中有機(jī)污染物和一些還原物所消耗的量4、生物安全處理的概念和種類(lèi)生物安全處理：是指通過(guò)焚毀、化制、掩埋或其它物理、化學(xué)、生物學(xué)等方法將病害動(dòng)物尸體和病害動(dòng)物產(chǎn)品或附屬物進(jìn)行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體，達(dá)到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。焚毀：帶芽孢的、牛海綿狀腦病、癢病的染疫動(dòng)物及產(chǎn)品、組織的處理5、糞便的無(wú)害化處理堆肥發(fā)酵11h第五單元?jiǎng)游镌\療機(jī)