2022年家庭服務員(家政服務員)初級理論知識試卷及答案

家庭效勞員〔家政效勞員〕初級理論學問試卷

職業(yè)技能鑒定國家題庫〔七〕

注意事項

1、考試時間:120分鐘。

2、本試卷依據(jù)2022年公布的《家庭效勞員（家政效勞員）國家職業(yè)標準》命制。

3、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。

4、請認真閱讀各種題目的答復要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。

5、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關的內容。

一二總分

得分

得分

評分人

一、單項選擇（第1題?第50題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內的括號中。

每題1分，總分值50分。）

1.全部社會成員在公共生活領域中所應遵循的道德原則和行為標準稱（）。

A、社會道德B、社會公德C、公共道德D、職業(yè)公德

2.道德是人類社會中維系社會、家庭和個人的行為標準，是人人應當遵循的）。

A、打算B、法規(guī)C、準則D、規(guī)定

3.孕婦除需要維持自身養(yǎng)格外，還需供給胎兒的需要，因此膳食應留意（）。

A、養(yǎng)分全面、均衡合理B、多種高蛋白

C、多種蔬菜D、多種水果

4.穎蔬菜的初加工原則是合理取舍，（）要求，削減養(yǎng)分素的損失。

A、符合烹調B、符合衛(wèi)生C、符合切配D、符合食者

5.烹制不同菜肴需選購不同的原料，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用（）.

A、豬蹄B、夾心肉C、肋條肉D、腿肉

6.產(chǎn)婦產(chǎn)后初期的飲食應（）為宜。

A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多飲多食

7.家政效勞員在工作中應（）,認真負責地把雇主所托付的事情做好。

A、聽從指揮B、當家做主C、悄悄無聞D、勤奮踏實

8.羊毛和蠶絲的共同特點是（）。

A、耐堿B、耐酸C、耐磨D、耐高溫

9.嬰幼兒大便（）變化很可能是疾病病癥。

A、稠度和氣味B、顏色C、次數(shù)D、數(shù)量

10.家政效勞員遵紀守法是（）規(guī)定的根本義務.

A、雇主B、憲法C、家政公司D、公安部門

11.流質飲食應選用（）食物制作。

A、液狀B、塊狀C、綠色D、穎

12.半自動燃氣熱水器在使用時應（）=

A、先點火，翻開水源B、先翻開水源，后點火

C、翻開水源和點火同時進展D、翻開水源和點火誰先進展都可以

13.為嬰兒調配奶粉時，正確的挨次是在奶瓶里先參加（）。

A、水B、奶粉C、糖D、鈣

14.穎蔬菜的初加工原則是（），符合衛(wèi)生要求削減，養(yǎng)分素的損失。

A、任憑取舍B、先切后洗C、合理取舍

15.烹飪中根本味的主位是（）,也是各種復合味的根底味。

A、咸味B、甜味C、鮮味D、香味

16.雇主遺失東西檢查家政效勞員的衣兜等，侵害了婦女的（）。

A、財產(chǎn)權益B、政治權利C、人身權利D、勞動權益

17.家中遇到撬竊時，家政效勞員首先應報案，（）和協(xié)作公安機關偵破案件。

A、清掃現(xiàn)場B、保護現(xiàn)場C、離開現(xiàn)場D、整理現(xiàn)場

18.烹飪原料必需符合食品衛(wèi)生，（卜受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能選用。

A、不夠成熟B、過分成熟C、腐敗變質D、色澤無光

19.老年人吃的食物要求爛、軟和碎是由于老年人的（）緣由。

A、胃痛B、胃下垂

C、消化吸取功能降低D、口腔發(fā)炎

20.電熨斗使用時以下（）說法不正確。

A、嚴禁在無人照管狀況下接通電源

B、電熨斗接通電源后，制止離開去做其他事情

C、使用電熨斗時不能放在不耐熱的物體上

D、使用完畢放在水中冷卻后收好

21.吸塵器在使用時不能用來吸（）o

A、紙屑B、污泥C、灰塵D、細小垃圾

22.微波爐內盛放食品的器皿可以是（）。

A、不銹鋼碗B、一次性發(fā)泡塑料碗

C、搪瓷盆D、耐熱玻璃器皿

23.我們國家有關部門規(guī)定（）年齡段為老年期。

A、55~79歲B、60?89歲C、65?90歲D、70~90歲

24.家政效勞員制作菜肴時，必需依據(jù)原料的不同（）合理把握調味技術。

A、數(shù)量B、顏色C、性質D、大小

25.保障勞動者的（）是勞動法的首要原則。

A、勞動權B、勞動條件C、民主治理D、民主和自由

26.吸塵器在使用時不能用來吸（）。

A、水B、紙屑C、灰塵D、細小垃圾

27.烹飪原料的食用價值是指它的（卜口味、質地等。

A、使用價值B、養(yǎng)分價值C、利用價值D、欣賞價值

28.配菜是菜肴烹調前的一道重要（）,對菜肴的色、香、味和形以及本錢都有直接的影

響。

A、方法B、過程C、工序D、階段

29.家政效勞員在雇主家工作，不能穿（）。

A、工作服B、套裝C、休閑裝D、緊身體操褲

30.孕婦的陳代謝旺盛，易出汗，應經(jīng)常更換衣服和經(jīng)常（）。

A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴

31.人防指通過人的能動作用，在把握入室盜竊、搶劫等犯罪活動規(guī)律的根底上所實行的各

種（）。

A、隔離措施B、監(jiān)護措施C、防范措施D、防守措施

32.為了削減電冰箱壓縮機的運轉時間，在使用時要留意（）。

A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱B、定期清潔冰箱內部

C、食品要用保鮮袋密封D、生、熟食品要分開放置

33.為使烹飪原料便于烹調，又便于食用，一般要加工成各種（）。

A、外形B、條狀C、丁狀D、粒狀

34.體弱多病的老年人除生理上的自然變化外，在心理上還會產(chǎn)生焦慮和（）感。

A、返童心理B、失落感C、記憶力減退D、抑郁

35.家政效勞員清潔煤氣、液化氣灶具時要留意避開（）。

A、準時清潔，隨用隨擦B、用報紙清潔

C、清潔劑清潔D、用了很長時間后一次性清潔

36.塑料地板的清潔時可用（）或用布拖把擦試。

A、軟掃帚B、硬毛刷C、清水D、鋼絲絨球

37.勞動法是調整勞動關系以及與勞動關系親熱聯(lián)系的其他社會關系的（）。

A、根本法B、單行法C、根本法D、民法

38.為適應孕婦的生理需要，其衣著應寬松舒適，應穿適宜的鞋子是（）。

A、厚底鞋B、薄底鞋C、坡跟船鞋D、系鞋帶鞋

39.電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可承受（）方法解決。

A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉接

C、把二極插座調成三極插座D、補接地線，再把二極插座換成三極

40.穎蔬菜先洗后切，可妨止和削減（）的損失。

A、維生素B、纖維素C、葉綠素D、葉黃素

41.家政效勞員清潔衛(wèi)生間時應先擦拭（）再清掃浴缸和洗手池。

A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、衛(wèi)生間墻壁D、洗手池和

便池

42.家政效勞員人格尊嚴受到（）的保護。

A、行政規(guī)定B、家政公司C、家人D、法律

43.微波爐內盛放食品的器皿可以是（）。

A、塑料碗B、一次性塑料碗C、瓷碗D、搪瓷盆

44.家政效勞員應自尊自愛，與人接觸中應（）,說話得體。

A、作風穩(wěn)重B、含而不露C、擅長表達D、熱忱招呼

45.在烹飪中不行缺少，被稱為百味之味的調料是（）。

A、鹽B、糖C、酒D、味精

46.微波爐內盛放食品的器皿可以是（）。

A、搪瓷碗B、不銹鋼盆C、密胺盆D、專用塑料容器

47.家政效勞員給嬰兒穿衣時一般應將他（）.

A、抱著B、放在適宜的位置C、站著D、坐著

48.為了削減電冰箱壓縮機的運轉時間，在使用時要留意（）。

A、生、熟食品必需分開放置B、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封

C、不要頻繁翻開冰箱門D、定期清潔冰箱內部

49.家政效勞員應守時守信，盡心盡責、（）地干好各項工作。

A、自然挨次B、緊急有序C、有條不紊D、沉著不迫

50.家政效勞員領1?3歲嬰幼兒走路時步伐要小，速度要(

A、快B、不快不慢C、慢

得分

評分人

二、推斷題(第51題?第100題。將推斷結果填入括號中。正確的填“，錯誤的填“X”。

每題1分，總分值50分。)

51.()不同的烹飪原料進展烹調必需用不同的油溫，一般把油溫分成四種。

52.()家政效勞員陪雇主做特別檢查應預約，并按留意事項要求去做，才能保證檢查的

順當進展和正確性。

53.()吸塵器在使用中假設覺察有不正常響聲、氣味或外殼過熱時應馬上停頓使用，并

聯(lián)檢查緣由。

54.()使用電熨斗時應依據(jù)被燙織物的質地正確選擇熨燙溫度。

55.()對于亂打滋擾生事者，公安機關不予追究。

56.()勞動法只是整體調整勞動關系。

57.()洗衣機可洗滌滌棉、毛和麻等織物，但不宜用來洗滌絲綢及毛線。

58.()為了削減壓縮機工作時間，不要頻繁開啟冰箱門。

59.()在高層雇主家效勞的家政效勞員送客時，通常將客人送出房門就應返回。

60.()婦女權益的實現(xiàn)需要婦女發(fā)揚“四自”精神。

61.()勞動法是除憲法以外，在勞動關系領域內具有最高的法律效力的根本法。

62.()家政效勞員選購食品一般都要選廉價的買，以使雇主滿足

63.()<imgsrc="72410D.jpg”>表示不行以干洗。

64.()為把握嬰幼兒大小便，家政效勞員應定時強制嬰幼兒坐便盆

65.()家政效勞員要盡量少用各類清潔劑，削減環(huán)境污染。

66.()技防不僅可以彌補人防力氣缺乏和局限，是打擊和預防犯罪的有力武器。

67.()為了防止電熨斗漏電傷人，電熨斗必需有牢靠的接地線。

68.()家政效勞員為保持居室干凈，尋常應少開門窗。

69.()為了盡快使電熨斗冷卻使用完畢后可用水冷卻。

70.()電飯鍋內鍋發(fā)生粘底時可用鋼絲絨擦洗。

71.()公民的根本義務只是指要維護國家統(tǒng)一，遵紀守法和依法納稅。

72.(卜老年人簡潔發(fā)生跌傷、骨折，因此尋常要加強護理和照料。

73.()老年人活動少，不必每天擦身洗腳。

74.()一切烹飪原料只要成熟，其純潔度也最正確。

75.()為保證孕婦的養(yǎng)分需要，膳食原則應留意養(yǎng)分全面，均衡合理。

76.()燃氣熱水器在使用時覺察有泄漏現(xiàn)象應馬上停用，請專業(yè)人員修理。

77.()家政效勞員選購鮮魚時，主要留意腮色是否鮮紅。

78.()微波爐使用時嚴禁空燒。

79.()人和動物的區(qū)分就是人有自尊和人格。

80.()產(chǎn)婦產(chǎn)后發(fā)生便秘是由于蔬菜吃得太少和沒有用開塞路通便。

81.()電熱水器使用時必需先進水，水滿后再接通電源。

82.()家禽宰殺后洗滌必需干凈，但對內臟和腹壁的血污不必反復搓洗。

83.()穎蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，削減纖維素的損失。

84.()電熱水器有漏電保護器因此不裝接地線仍可正常使用。

85.()絲織品衣服洗滌時水溫應在30℃以下，也可在冷水中揉洗。

86.()旺火能使菜肴到達脆嫩爽口的效果。

87.()職業(yè)道德的重點是解決效勞態(tài)度問題。

88.()微波爐內食品容器可以是金屬制成品。

89.()熱的食品經(jīng)密封后才能馬上放入冰箱內。

90.()嬰兒周歲是最適宜的斷奶時間。

91.()有水分或葷腥食品應用保鮮袋密封，以免水分蒸發(fā)及串味。

92.()孕婦的膳食原則是高脂肪、高蛋白和高熱量。

93.()家政效勞員對嬰幼兒可依據(jù)自己需要任憑安排。

94.()鴨肉嫩，宜做冷盆和燉湯。

95.()電飯鍋在清潔時不能使鍋內電器部件受潮。

96.()全自動燃氣熱水器翻開水龍頭后會自動點火，但仍要觀看一下火是否點著。

97.()烹飪原料的穎度可以從它的形態(tài)、顏色和氣味的變化來反映。

98.()嬰幼兒睡眠前可適當吃的飽些。

99.()家政效勞員只要有肯定的家政效勞技能就能受到用戶歡送。

100.()化學纖維服裝可使用中性洗衣粉洗滌。

一、單項選擇