學校食品安全檢查記錄范文

學校食品安全檢查記錄范文學校食品安全檢查記錄范文篇一根據(jù)市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報告如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。四、把好四個關，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：（1）把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。5、食品留樣在密封好、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。9、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。（1）把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。（2）把好“個人衛(wèi)生”關。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。（3）杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：1、維修更換監(jiān)控設施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安全責任書。我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。學校食品安全檢查記錄范文篇二根據(jù)貴部門對學校食堂食品安全的檢查，我們深感責任重大。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，我們已經(jīng)進行了全面整改，現(xiàn)將整改情況報告如下：一、存在的問題1.食品儲存不規(guī)范：部分食品未按照規(guī)定的溫度和濕度儲存，可能導致食品變質(zhì)。2.食品加工過程不衛(wèi)生：部分員工在操作過程中未佩戴口罩和手套，可能存在交叉污染的風險。3.餐具清洗不徹底：部分餐具清洗后仍有殘留物，可能影響到師生的健康。4.食品留樣不規(guī)范：部分食品留樣數(shù)量不足，且未按規(guī)定時間保存。二、整改措施1.加強食品儲存管理：我們已經(jīng)對食堂的食品儲存設施進行了清理和整頓，確保所有食品都按照規(guī)定的要求進行儲存。同時，我們還加強了食品儲存的日常巡查，確保食品儲存環(huán)境符合要求。2.提高食品加工衛(wèi)生標準：我們已經(jīng)對食品加工區(qū)的員工進行了衛(wèi)生知識培訓，要求他們在操作過程中必須佩戴口罩和手套。同時，我們還加強了食品加工區(qū)的日常清潔工作，確保食品加工環(huán)境的衛(wèi)生。3.嚴格餐具清洗流程：我們已經(jīng)對餐具清洗區(qū)進行了整頓，確保餐具清洗過程的每個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。同時，我們還加強了餐具清洗區(qū)的日常巡查，確保餐具清洗質(zhì)量。4.規(guī)范食品留樣制度：我們已經(jīng)對食品留樣制度進行了修訂，明確規(guī)定了食品留樣的種類、數(shù)量和保存時間。同時，我們還加強了食品留樣的日常監(jiān)督，確保食品留樣制度的嚴格執(zhí)行。三、下一步工作計劃1.繼續(xù)加強食品安全知識的培訓和教育，提高員工的食品安全意識。2.定期組織食品安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全隱患。3.加強與相關部門的溝通與合作，共同推進學校食堂食品安全工作的開展。我們將繼續(xù)努力，確保學校食堂的食品安全，為廣大師生提供安全、衛(wèi)生、可口的餐飲服務。請貴部門對我們的工作進行監(jiān)督和指導。學校食品安全檢查記錄范文篇三根據(jù)貴部門對學校食堂食品安全的檢查，我們深感責任重大，對存在的問題進行了深入的分析，并制定了詳細的整改措施。現(xiàn)將整改情況報告如下：一、存在問題1.食品儲存環(huán)境不符合要求：部分食品儲存柜未保持干燥、通風，存在霉變風險。2.食品原料采購記錄不完整：部分食品原料的采購記錄不全，無法追溯來源。3.員工個人衛(wèi)生狀況不佳：部分員工在工作期間未佩戴口罩、手套等防護用品。4.餐具清洗不規(guī)范：部分餐具清洗后未能完全瀝干水分，容易滋生細菌。二、整改措施1.改善食品儲存環(huán)境：對所有食品儲存柜進行清理，保持干燥、通風，防止食品霉變。2.完善食品原料采購記錄：對所有食品原料的采購記錄進行整理，確保記錄完整，便于追溯來源。3.加強員工個人衛(wèi)生管理：對所有員工進行個人衛(wèi)生培訓，要求工作期間必須佩戴口罩、手套等防護用品。4.規(guī)范餐具清洗流程：對所有餐具清洗流程進行檢查，確保清洗后能夠完全瀝干水分