果蔬氣調冷藏保鮮科技應用與技術開發(fā)可行性研究報告

果蔬氣調冷藏保鮮科技應用與技術開發(fā)可行性研究報告3、項目建設單位、法人代表及其所有制形式：**縣**果蔬專業(yè)4、建設地點、規(guī)模、期限及建設內容：在****縣****鎮(zhèn)東****方工業(yè)區(qū)，新建6個氣調冷藏庫，氣調冷藏倉庫體積950立方米，年貯藏各種果蔬產品累計1270噸。建設期限為2009年8月～2010年85、項目申報單位及法人代表(或負責人):項目總投資：319萬元，其中建造氣調冷藏保鮮庫6個950立方米，投資210萬元，場地租金15萬元，購置配套設備30萬元，購置氣調冷藏保鮮運輸車一輛投資55萬元，其他9萬元。申請省級農業(yè)廳扶持資金80萬元，縣級農辦和農業(yè)局配套20萬元，企業(yè)自籌資金219萬元。多噸，其中楊梅120噸，板栗500噸，紅柿100噸，早香柚150噸，提高1～3倍，銷售收入1009萬元，預計年毛利潤收入449.5萬元，總成本投入338.5萬元，凈利潤111萬元，投資利潤率為35.81%,投資回收期為2年零8個月。35000個農戶發(fā)展果蔬生產，覆蓋基地規(guī)?？蛇_80000畝，農民人均純收入增長200元，可增加就業(yè)600人。(3)****省農業(yè)綜合開發(fā)辦公室文件(浙農綜辦[2009]49號):“關于印發(fā)《****省2010年農業(yè)綜合開發(fā)產業(yè)化經營財政補貼項目(4)浙財農發(fā)字[2006]6號《****省農業(yè)綜合開發(fā)資金和項目管理辦法》;(5)浙財農發(fā)字[2008]26號“關于農業(yè)綜合開發(fā)資金若干投入(6)《國家農業(yè)綜合開發(fā)辦公室關于印發(fā)<關于2009年產業(yè)化經168號);(一)、項目提出的主要依據綜合開發(fā)辦公室下發(fā)了《****省2010年農業(yè)綜合開發(fā)產業(yè)化經營項目申報指南》,明確了全省2010年農業(yè)綜合開發(fā)產業(yè)化經營項目的扶持范圍(農產品加工項目，儲藏保鮮、產地批發(fā)市場建設),項目持對象和有關立項條件。因此，本合作社期望本項目納入到2010年*(二)、****縣區(qū)域經濟發(fā)展背景面積2674平方公里，山地2308平方公里，河流湖泊101平方公里，耕地總面積23.96畝，人均耕地0.25畝，是一個“八山一分水一分2008年****縣國內生產總值為176.34億元，按可比價格計算，比2007年增長14.14%;工業(yè)總產值417.07億元，比上年增長12.4%;一、二、三產業(yè)結構為3.5:62.1:34.4。全縣人均生產總值為19212元，增長11.11%。2008年，全縣農業(yè)實現(xiàn)總產值10.21億元，比上年增長4.6%。其中糧食播種面積27.85萬畝，糧食總產10.04萬噸，蔬菜10.15萬噸，茶葉472噸，水果5.99萬噸，畜牧業(yè)總產值3.91億元。改革開(一)項目建設的必要性在發(fā)展農業(yè)產業(yè)化過程中，有必要著力發(fā)展農副產品的加工、貯藏、保鮮、分類、包裝、營銷環(huán)節(jié)，特別是農副產品深加工，借以增加產品的技術含量，增加產品的附加價值，走出直接銷售初級產品的狹小圈子，提高農產品的質量和農業(yè)生產的效益。發(fā)展農副產品深加工，延長農業(yè)的產業(yè)鏈，把產品的生產、加工、銷售連接起來，做到增加農業(yè)積累，增強農業(yè)自我發(fā)展的能力，從總體上提高農業(yè)的綜合效益和比較利益。同時農產品加工業(yè)一頭連著市場和消費者，另一頭連著原料生產和農民，可以及時反饋市場信息，便于農民了解國內外市場的需求，生產適銷對路的產品。農業(yè)由于有貿易部門和加工工業(yè)作依托，有龍頭企業(yè)的牽引，就可以有計劃地放手發(fā)展生產，不致因為商品流通遇到阻礙而不能順利地進入下一個生產經營周期。這樣，通過發(fā)展農產品貿易和加工業(yè)，使市場形成對農業(yè)生產的帶動，使農搞好千家萬戶分散經營與越來越連通一起的大市場之間的銜接，把農民分散的小規(guī)模生產與市場需求連接起來。我縣農產品資源豐富，特色農產品種類繁多。但是，農產品加工企業(yè)少，設備落后，許多優(yōu)質農產品來不及加工保鮮和市場銷售，往往造成豐產不豐收的局面。我縣農產品加工保鮮產業(yè)不發(fā)達的原因，一是政府重視不夠，對發(fā)展農產品加工業(yè)的必要性認識不足；二(二)目的意義走向現(xiàn)代化的實現(xiàn)途徑之一。2008年****縣農業(yè)總產值10.21億元，僅為工業(yè)總產值的2.45%。大多數(shù)農民種植數(shù)量少、分布散、產業(yè)化****縣森成果蔬專業(yè)合作社成立于2004年3月8日(原名：****是由92名社員入股，股金為100元到30萬元之間，成員出資總額4本社創(chuàng)建于2004年3月，于2009年8月26日在****縣工商行輻射2862戶。己建立核心蔬菜示范基地210畝、核心楊梅示范基地750畝，建造蓄水池500立方米，建造5000米引水管道及滴灌設施應用面積210畝，自來水管道1000米應用到楊梅基地165畝，修建1.5米寬硬化路面機耕路2000米，己修建3米寬硬化路面機耕路10第三章項目區(qū)概況及有利條件(一)地理位置及區(qū)域范圍****位于東經120°19′至120°59′,北緯27°58′至28°3**縣下轄38個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))906個行政村，總人口92.24萬人。項目區(qū)路，104國道和330國道穿境而過，41省道橫貫南北，鄉(xiāng)鄉(xiāng)通公路，(二)自然資源狀況****縣面積2674平方公里，其中山地面積為2308.5平方公里，平原面積為277.0平方公里，河流湖泊面積為112.7平方公里，素有8萬畝，森林覆蓋率達72.7%,綠化程度96.62%,森林蓄積量達39沛，年均氣溫為18.2℃,年均降水量為1702.2毫升，降水日數(shù)175.4日，年均日照1820.2小時，年均蒸發(fā)量為1431.9毫米，歷年平均(三)社會經濟狀況8年實現(xiàn)地區(qū)生產總值176.34億元，全社會固定資產投資51.11億收入9.8億元。全縣人均生產總值為1.93萬元，增長12.3%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入19256元，比上年增長12.4%;農民人均純收入6962元，比上年增長13.4%。提高，****縣有省級農業(yè)龍頭企業(yè)一家，市級龍頭企業(yè)7家，縣級龍頭企業(yè)53家，烏牛早茶獲“中國地理標志產品”(原產地保護)和中(四)項目關聯(lián)產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀業(yè)生產地區(qū)。2008年實現(xiàn)農、牧、漁總產值10.21億元，比上年增長3.1%。近幾年來，****縣深入實施“楠溪江綠色農業(yè)產業(yè)園”的產業(yè)。全年實現(xiàn)糧食播種面積36.5萬畝，糧食生產能力10.4萬噸。果蔬種植面積50多萬畝，產值3億多元。2、農產品加工產業(yè)力。我縣較大的農業(yè)加工有********食品開發(fā)有限公司、********(五)項目建設地點選擇本項目建設所在地分別為：在****縣****鎮(zhèn)****工業(yè)區(qū)，新建6按照大楠溪、小楠溪、沿江和菇西溪流域分布，涵蓋了全縣38個鄉(xiāng)二、項目實施的有利條件(一)政策環(huán)境意見》(永政發(fā)〔2007〕211號)等文件，明確規(guī)定了對農業(yè)龍頭企(二)特色資源豐富21億元，占國內生產總值比的4.6,其中畜禽、蔬菜、茶葉、水果、(三)果蔬產品的市場優(yōu)勢板栗。據統(tǒng)計，楊梅種植面積6.5萬畝，產量1.8萬噸，年產值800萬畝，產量1.0萬噸，其中早香柚面積1.8萬畝，產量3500噸，產量2000多噸，年產值300萬元，主要分布在東皋鄉(xiāng)。板栗2萬多畝，其中大棚蔬菜5700畝，無公害蔬菜8200畝，高山蔬菜30000多畝，(四)科技開發(fā)能力項目單位有高級工程師1名、高級農藝師2名，中級職稱9名，承擔了多個研究課題，具有豐富的實踐經驗；同時有90多名社員，(五)基礎設施條件----交通條件場已與全國67個大中城市架起了空中橋梁，航線擁有量居****省7----電力供應(一)產品市場供求現(xiàn)狀據估計，每年水果的損失率達25%至30%,蔬菜的損失率達40%至50%。也就是說每年水果和蔬菜有1億多噸白白變成了垃圾，約占全(二)產品市場前景分析氣體濃度，可采用人工或計算機進行調節(jié)，通過降低O?濃度、提高1～3倍。市場對安全、優(yōu)質的果蔬產品需求日增，通過采用氣調冷(三)項目產品的市場競爭優(yōu)勢----原材料優(yōu)勢中楊梅種植面積6.5萬畝，產量1.8萬噸，年產值8000萬元，主要并且大大提高種植戶的經濟效益。柑桔類面積2.55萬畝，產量1.0萬噸，其中早香柚面積1.8萬畝，產量3500噸，產值700萬元，主省十大名牌柑桔”稱號。紅柿種植面積1.50萬畝，產量2000多噸，年產值300萬元，主要分布在東皋鄉(xiāng)。板栗2萬多畝，產值500多萬(一)果蔬氣調冷藏保鮮產品生產板栗500噸、紅柿100噸、早香柚150噸、茭白200噸，其他蔬菜200噸。銷售收入1009萬元。(二)市場銷售方案第五章技術方案設計和技術評價(一)項目方向技術相比可節(jié)能20%以上，符合節(jié)能條件。項目建成后，每年氣調保鮮楊梅120噸、板栗500噸、紅柿100噸、早香柚150噸、茭白200噸，其他蔬菜200噸。年銷售收入1009萬元。(二)項目目標本項目在****縣****鎮(zhèn)東方工業(yè)區(qū)，新建6個氣調冷藏庫，氣調冷藏倉庫950立方米，年貯各種藏果產品蔬累計1270噸。建設期限為2009年8月～2010年8月。(一)主要高新技術來源條件可控性強、貯藏效果好，一些果蔬的貯藏期限可延長1～2倍以要手段，是解決當前賣果難、實現(xiàn)豐產豐收、發(fā)展現(xiàn)代果蔬產業(yè)的根本出路。氣調庫加冷藏的保鮮方法相對單一的冷藏有一定的優(yōu)越性，氣調保鮮庫是目前世界上比較先進的果蔬保鮮設施之一。它既能控制庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環(huán)境的氣體成份來抑制水果蔬菜的生理活性，使庫內的水果蔬菜處于休眠狀態(tài)。實際應用證明，運用氣調保鮮庫貯藏保鮮的水果蔬菜，無論是從貯藏保鮮期上，還是從水果蔬菜的保鮮質量上都達到了最佳的效果。(二)主要高新技術內容與創(chuàng)新點氣調保鮮是人為控制氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度(冰凍臨界點以上)及氣壓，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變，進而達到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調保鮮環(huán)境后，其細胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會很快成熟腐敗。氣調保鮮技術之所以領先于傳統(tǒng)的冷藏冷凍技術，最關鍵的區(qū)別就在于是否是真正意義上的保鮮。相對于傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮而言，氣調保鮮是保鮮產業(yè)的一場替代性革新傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮是將溫控制在3-5%范圍內，二氧化碳含量控制在3-8%范圍內，溫度一般控制在1-10℃范圍內，溫度一般控制在80%-95%。氣調保鮮技術的(三)主要組裝配套技術縮制冷系統(tǒng)，以氨或氟利昂—22作制冷劑，庫內的冷卻方式可以是保鮮庫特點：延長果蔬的儲存期，一般比普通冷藏庫長0.5～1倍，最小。果蔬出庫的擺架期可延長到21～28天，楊梅3～4天而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架期只能維持7天左右就會變質。氣調冷藏保(四)項目技術流程果蔬產品采摘(采收)--裝箱--運輸—整理—包裝—預冷--入十有體青情料溫濕度檢測十有體青情料溫濕度檢測Teth在機一、建設任務和規(guī)模本項目在****鎮(zhèn)建設6個氣調冷藏庫，在****縣****鎮(zhèn)東方工業(yè)區(qū)，新建6個氣調冷藏庫，氣調冷藏倉庫950立方米，年貯各種藏果產品蔬累計1270噸。建設期限為2009年8月～2010年8月。二、建設標準建設6個氣調冷藏庫，每個氣調冷藏庫130～150立方米，可貯藏楊梅20～25噸，貯藏板栗50～60噸，紅柿40噸左右，茭白35噸，其他新鮮蔬菜35～45噸，貯藏時間30～300天。三、項目實施的分年度計劃本項目實施進度分前期決策、規(guī)劃設計、工程施工、運營前準備階段等，建設周期約為1年。力爭2010年夏楊梅投產前建成并投入使用。項目實施進度計劃安排詳見下表：表1項目實施進度安排表實施階段341234施工圖設計場地落實氣調設備購置氣調庫建設配套設施建設人員培訓(一)工程管理(二)生產管理(三)財務管理(四)銷售管理(五)技術培訓(一)投資估算本項目總投資319萬元，其中建造氣調冷藏保鮮庫6個950立序號費用名稱建筑工程費用設備購置費總值備注1房建2冷藏保鮮庫3租金4給排水系統(tǒng)5電氣系統(tǒng)6氣調冷藏保鮮車7其他費用9合計項目投資單位：****縣****果蔬專業(yè)合作社單位：元序號項目名稱單位數(shù)量單價金額其中財政補貼—房建1鋼架米2防盜門、窗個3粉墻、其它平方二供排水系統(tǒng)1涂鋅水管米2工資、接頭噴個、工三電氣系統(tǒng)1市電供電費用套2發(fā)電機130KW臺13氧氣鋼瓶筒4二氧化碳鋼瓶筒5電風扇380W臺6衛(wèi)生安全氧氣筒出入庫用付2四其他費用1項目可行性研究套2初步設計(實施方案)費用3專家咨詢4技術培訓五場地租賃費間8六氣調冷藏保鮮車輛1七項目保鮮儲藏主要設備(見表套6合計0序號設備名稱規(guī)格單位數(shù)量單價(元)金額(元1庫板n2庫門扇13保溫地坪二7.5kW制冷機組套1三1C02系統(tǒng)臺12臺1303發(fā)生器臺14平衡袋只15安全閥只16加濕器臺17各類管道m(xù)8抽氣取樣裝置只1四1電磁閥只22電磁閥只3控制柜臺14中央控制系統(tǒng)套15中間繼電器只6C02檢測傳感器套1702檢測傳感器套18溫度傳感器套19雙管防水日光燈臺4單股銅芯導線m控制電纜ZR-KVVP10*1.5m門禁開關只1五1動力電纜m2空氣斷路器臺63交流接觸器臺64三相電度表臺15電流互感器臺37安裝及調試費元8直接費合計六稅金七總計(二)資金來源(籌措)008]26號“關于農業(yè)綜合開發(fā)資金若干投入比例的通知”,本項目共申請省級和****縣財政資金100萬元。其中****省財政資金補助80萬元、****縣財政配套資金補助20萬元；本項目需由合作社自籌(三)資金的使用和管理根據浙財農發(fā)字[2008]26號“關于農業(yè)綜合開發(fā)資金若干投入100%無償投入。本項目申請財政補貼資金100萬元，其資金使用如序號項目名稱投資額(萬元)其中：省縣扶持資金(萬元)1項目可行性研究222初步設計(實施方案)所需費用213科技推廣投資費用554設備儀器(包括電氣系統(tǒng))5場地租賃費6建造氣調冷藏保鮮庫7冷藏保鮮運輸車8房建費合計入庫時間出庫時間入庫價格(元/出庫價格元/斤)銷售數(shù)量(斤)銷售金額(元)產生效益(元)保鮮天數(shù)保鮮合計入庫時間出庫時間(元/斤)出庫價格元/斤)銷售數(shù)量(斤)銷售金額(元)產生效益(元)保鮮天數(shù)保鮮合計氣調冷庫儲藏各種楊梅31483市斤，其中：大黑碳楊梅18999市斤，金紅楊梅7010市斤，茶山楊梅20市斤，東魁楊梅560市斤，落地楊梅5354市斤。共銷售28009市斤，其中：大黑碳楊梅18999市斤，金紅楊梅7010市斤，東魁楊梅560市斤，落地楊梅2000市斤。56997元，金紅楊梅3505元，茶山楊梅50元，東魁楊梅300元，落地楊梅16062元?？傂б妫?49583元。表8一組：大黑碳楊梅檢查時間80%成熟85%成熟90%成熟95%成熟98%成熟100%成熟保鮮天數(shù)正常正常正常正常正常正常5正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常檢查時間80%成熟85%成熟90%成熟95%成熟98%成熟100%成熟保鮮天數(shù)正常正常正常正常正常正常5正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常檢查時間80%成熟85%成熟90%成熟95%成熟98%成熟100%成熟保鮮天數(shù)正常正常正常正常正常正常5正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常正常長達43天，在25～33天，楊梅品質變化很少。產品銷路很好，銷售價格高1～4倍，仍供不應求。7月20日后，每市斤可賣上20到60元的好價錢。在6月15日到7月10日大果型東魁楊梅市場價卻只有2-5元/市斤。本場今年收購的楊梅是低檔的，其效益也很顯著,達14萬多元。本場建造“氣調冷藏果蔬保鮮庫”總投資為35萬元。如果都采購高檔次的“優(yōu)質大果型東魁楊梅”3萬斤存入庫，收購單價為5元/市斤，收購成本為15萬元，銷售價15-20元/市斤，銷售收入為40萬元。減去成本15萬元，毛利潤(效益)高達25萬元左右。再減去包裝、電費、管理人員工資開支，凈利潤為20萬元以上。兩年就可以收回投資成本。如(噸)收購價(元)貯藏時間(天)銷售價(元)銷售產值(萬元)毛利潤(萬元)楊梅板栗紅柿早香柚茭白其他合計項目運行支出：運輸費支出