蛋白質(zhì)計算課件 高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

2.4蛋白質(zhì)相關(guān)計算總結(jié)：3個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。三肽22總結(jié)：m個氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個化合物的名稱為

，含有

個肽鍵，失去

個水分子。m肽m-1m-1探討：多肽（鏈狀、環(huán)狀）形成過程中，脫水數(shù)、肽鍵數(shù)、氨基酸數(shù)之間的關(guān)系？即三肽、四肽……統(tǒng)稱為多肽肽鏈呈鏈狀鏈狀肽環(huán)肽①鏈狀肽：肽鍵數(shù)=脫水數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)②環(huán)肽：肽鍵數(shù)=脫水數(shù)=氨基酸數(shù)

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算（肽鍵數(shù)、脫水數(shù)計算）計算：n個氨基酸形成m條肽鏈，游離氨基與羧基數(shù)目例：100個氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？例：100個氨基酸形成的2條肽鏈，至少含有多少個氨基，至少含有多少個羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN小結(jié)：n個氨基酸形成的m條肽鏈，至少含有

個氨基，至少含有

個羧基mm

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算（游離氨基、羧基數(shù)目計算）鏈狀肽：（1）至少含有游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)

(2)含有游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)肽鍵數(shù)、脫水數(shù)計算：①鏈狀肽：肽鍵數(shù)=脫水數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)②環(huán)肽：肽鍵數(shù)=脫水數(shù)=氨基酸數(shù)鏈狀肽——游離氨基和羧基數(shù)目計算：（1）至少含有游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)

(2)含有游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)1.某抗體經(jīng)酶水解后得到若干片段，其中一個片段結(jié)構(gòu)如下圖，正確的是（

）A．該抗體片段為四肽化合物 B．抗體的功能只與該肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)C．該多肽鏈有1個游離的氨基和1個游離的羧基D．若將該多肽鏈徹底水解能得到4種氨基酸D1．下圖表示一個由200個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子（數(shù)字表示相應(yīng)位置）。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．形成該蛋白質(zhì)只需要脫去199個水分子B．該蛋白質(zhì)分子中至少含有2個-NH2C．該蛋白質(zhì)分子中含有199個肽鍵D．該蛋白質(zhì)分子必定含有C、H、O、N、S元素2．由n個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含p個多肽，其中q個是環(huán)狀多肽。該蛋白質(zhì)分子形成過程中脫去的水分子數(shù)（不考慮側(cè)鏈基團）（）A．n-q+p B．n-q-p C．n-p+q D．n+q+p3．如圖表示一個由153個氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是（

）A．該分子中含有152個肽鍵B．該蛋白質(zhì)含有一個氨基和一個羧基C．該分子中至少有兩個氨基酸R基含硫D．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸ACC4.某多肽鏈的分子式為C42H65N11O9，它徹底水解后只得到以下3種氨基酸，下列有關(guān)敘述正確的是（

）

A．甘氨酸是相對分子質(zhì)量最小的一種氨基酸B．此多肽中含有1個游離的羧基，3個游離的氨基C．這三種氨基酸在人體細胞中都不能合成，必須從外界環(huán)境中獲取，被稱為必需氨基酸D．以上3種氨基酸按足夠的數(shù)量混合，在適宜的條件下脫水縮合形成的含有3個肽鍵的化合物最多有27種（不考慮環(huán)狀肽）A注意：常以N、O原子數(shù)為突破口，推算氨基酸的分子式或氨基酸的個數(shù)多肽種類計算：若3種氨基酸，數(shù)量不限，理論上可以形成多少種二肽？可以形成多少種三肽？若3種氨基酸各一個，理論上可以形成多少種二肽？可以形成多少種三肽？若有n種氨基酸（數(shù)量不限）形成一個m肽，那么形成多肽的種類有幾種？3×3＝32＝9種3×3×3＝33＝27種3×2＝6種3×2×1＝6種n×n×n....=nm種例題：如果有足量的4種氨基酸，分別為甲、乙、丙、丁，則它們能形成的鏈狀四肽種類以及包含甲、乙、丙、丁4種氨基酸的鏈狀四肽種類最多有（

）A．256、24

B．64、24

C．27、6

D．4、4A

蛋白質(zhì)原子數(shù)目的計算CHCR1H2NONHCHCR2ONHCHCR3ONHCHCR4ONHCHCR5ONHCHCR6ONHCHCOOHR7N原子數(shù)=氨基酸數(shù)+R基上的N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)－脫水數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)×2+R基上的O原子數(shù)=氨基酸數(shù)×2+R基上的C原子數(shù)C原子數(shù)H原子數(shù)=各氨基酸中的H總數(shù)－脫水數(shù)×2－2×二硫鍵數(shù)注意：常以N、O原子數(shù)為突破口，推算氨基酸的分子式或氨基酸的個數(shù)例題：某多肽的分子式為C55H70O19N10，已知它由下列4種氨基酸組成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4），那么該多肽徹底水解可產(chǎn)生多少個谷氨酸分子（

）A.4個B.5個C.6個D.3個注意：常以N、O原子數(shù)為突破口，推算氨基酸的分子式或氨基酸的個數(shù)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)×2+R基上的O原子數(shù)

蛋白質(zhì)原子數(shù)目的計算A1.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是（）A．賴氨酸的分子式是C6H14O2N2，則它的R基是-C4H10NB．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的C．n個氨基酸共有m個氨基（m>n），則這些氨基酸形成的一條多肽鏈中氨基數(shù)至少為m-nD．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽一定是一種二肽C

2.某三十九肽中共有丙氨酸（R基團為—CH3）4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的肽鏈（如下圖），形成的4條多肽與原三十九肽相比，下列有關(guān)該過程的敘述，錯誤的是（）A．N原子數(shù)目減少1個

B．C原子數(shù)目減少12個C．氨基和羧基分別增加3個 D．肽鍵數(shù)目減少7A3.某十九肽含4個天門冬氨酸（R基為—CH2—COOH），分別位于第7、8、14、19位（見圖）。肽酶E1專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶E2專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵。下列有關(guān)敘述正確的是（

）A．該十九肽含有的肽鍵數(shù)目為19個B．肽酶E1完全作用后產(chǎn)生的多肽有七肽、六肽、四肽C．該十九肽至少含有6個游離的羧基D．肽酶E2完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比十九肽少了4個D

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算（相對分子質(zhì)量計算）有些蛋白質(zhì)分子含有兩條或多條肽鏈，它們通過一定的化學(xué)鍵（如二硫鍵）相互結(jié)合在一起。如：胰島素巰基想一想：在形成一個二硫鍵時，蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量減少多少？每形成一個二硫鍵，相對分子質(zhì)量要減2。思考：蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量

該如何計算？蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝（氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子數(shù)×水的分子量）。1.組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個氨基酸，則血紅蛋白的相對分子質(zhì)量約為（）

A.73472；