林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理規(guī)范DB5226-T 242-2022

ICS65.020.30

CCSB40

5226

黔東南州地方標準

DB5226/T242-2022

林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理規(guī)范

2022-10-26發(fā)布2022-11-26實施

黔東南州市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5226/T242-2022

目次

前言.................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語和定義..........................................................................1

4準入原則及條件......................................................................2

5場地選擇............................................................................2

6品種選擇............................................................................3

7養(yǎng)殖管理............................................................................3

8出欄管理............................................................................3

9檢驗管理............................................................................4

10包裝、標志、貯存與運輸.............................................................4

11品牌認證與創(chuàng)建.....................................................................4

12銷售管理...........................................................................5

13檔案管理...........................................................................5

I

DB5226/T242-2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由黔東南州林業(yè)局提出并歸口。

本文件起草單位：黔東南州林業(yè)局、黔東南州市場監(jiān)督管理局、黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、凱里市恩澤

生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、黔東南州畜牧技術(shù)推廣站、黔東南州林業(yè)科學研究所、凱里市林業(yè)局、天柱縣林

業(yè)局、天柱縣國有林場、榕江縣營林總站、榕江縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心、黃平縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中

心、黃平縣國有林場。

本文件主要起草人：楊鴻焰、陳彥林、田丹、陳敏、熊高明、文金洲、梅正茂、賀琦、付蘭蘭、蔡

光輝、李明、陳國敏、田錦筠、楊東紅、吳從毅、姜盛植、王青元、張智勇、龍文峰、袁再流、蒙保安、

吳永錫、吳明蘭、雷波、蒲洪菊、陶開麗。

II

DB5226/T242-2022

林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理的術(shù)語和定義、準入原則及條件、場地選擇、品種選擇、養(yǎng)殖管理、

出欄管理、檢驗管理、包裝、標志、貯存與運輸、品牌認證與創(chuàng)建、銷售管理、檔案管理。

本文件適用于黔東南州林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2707食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品

GB/T28640畜禽肉冷鏈運輸管理技術(shù)規(guī)范

GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范

GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范

GB/T39438包裝雞蛋

NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準

NY467畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范

NY/T1569畜禽養(yǎng)殖場質(zhì)量管理體系建設(shè)通則

NY/T2798.8無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第8部分：肉禽

NY/T2798.11無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第11部分：鮮禽蛋

NY/T2798.12無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范第12部分：畜禽屠宰

NY/T3383畜禽產(chǎn)品包裝與標識

NY/T5030無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準則

NY/T5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則

NY/T5038無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范

NY/T5339無公害農(nóng)產(chǎn)品畜禽防疫準則

NY/T5340無公害食品產(chǎn)品檢驗規(guī)范

DB52/T1241貴州生態(tài)雞放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

DB52/T1554品牌評價工作指南

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25號《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部令2022年第7號《動物檢疫管理辦法》

3術(shù)語和定義

1

DB5226/T242-2022

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

林下養(yǎng)雞

利用森林環(huán)境條件，實行舍內(nèi)育雛、脫溫后生態(tài)放養(yǎng)肉雞和蛋雞的養(yǎng)殖模式。

3.2

林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理

經(jīng)營主體按照準入原則及條件在森林資源選取適宜的場地，根據(jù)市場需求和資源條件選擇合適的品

種，進行科學的養(yǎng)殖，確定合理的出欄時間，做好檢驗、屠宰、銷售、運輸和檔案管理，創(chuàng)建品牌，創(chuàng)

新銷售模式，向社會提供優(yōu)質(zhì)安全的禽肉、蛋產(chǎn)品的過程。

4準入原則及條件

4.1準入原則

4.1.1因地制宜

依據(jù)氣候、土壤、水源、林地的業(yè)態(tài)、設(shè)施等條件和市場需求，合理選擇養(yǎng)殖品種，確定養(yǎng)殖規(guī)模

并采取相應的養(yǎng)殖技術(shù)和措施。

4.1.2生態(tài)優(yōu)先

將保護森林資源和生態(tài)系統(tǒng)質(zhì)量的穩(wěn)定性作為發(fā)展林下養(yǎng)雞的重要前提，嚴格保護生態(tài)環(huán)境，在合

理利用林地及周邊的動植物資源的同時，切實采取有效措施保護生物的多樣性和防止水土流失。

4.1.3市場主體

發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，加強政府扶持引導，鼓勵各類社會資本進山入林，自由主導

林下可利用資源開展林下養(yǎng)雞。

4.1.4科學經(jīng)營

依法接受國家宏觀調(diào)控，根據(jù)市場需求組織生產(chǎn)經(jīng)營，降低成本，增進效益。

4.2準入條件

4.2.1經(jīng)營主體具有合法有效的營業(yè)執(zhí)照和動物防疫條件合格證。

4.2.2經(jīng)營主體利用林地資源前，依法依規(guī)取得養(yǎng)殖用地使用相關(guān)手續(xù)。辦理環(huán)境影響登記表備案，

養(yǎng)殖量達到15萬羽以上的需取得環(huán)境影響報告書批復。

5場地選擇

5.1選地范圍

優(yōu)先利用商品林、合理利用公益林，禁止利用自然保護區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)等國家、省限制利用的

林地。

5.2林地條件

2

DB5226/T242-2022

林地坡度不超過40°，郁閉度0.3～0.6。林地條件符合NY/T388的規(guī)定。

6品種選擇

選擇抗逆性強、覓食性強、適合當?shù)仫曫B(yǎng)習慣和消費需求的品種。比如：黔東南小香雞、香爐山雞、

瑤雞、長順綠殼蛋雞等地方優(yōu)良品種。

7養(yǎng)殖管理

7.1制度要求

養(yǎng)殖主體根據(jù)生產(chǎn)需要制定合理有效的規(guī)章制度，并符合NY/T1569的規(guī)定。

7.2人員要求

養(yǎng)殖人員熟悉養(yǎng)殖技術(shù)，定期參加技術(shù)培訓，并符合NY/T5038的規(guī)定。

7.3飼料要求

利用當?shù)靥烊?、可飼的資源自配飼料，放養(yǎng)期間合理補喂飼料。飼養(yǎng)使用符合NY/T5032的規(guī)定。

7.4技術(shù)要求

7.4.1養(yǎng)殖方式

實行全進全出飼養(yǎng)管理制，養(yǎng)殖主體根據(jù)養(yǎng)殖場條件、養(yǎng)殖品種采取完全放養(yǎng)或半放養(yǎng)方式。養(yǎng)殖

方式符合DB52/T1241的規(guī)定。

7.4.2養(yǎng)殖密度

根據(jù)生態(tài)環(huán)境、飼料資源和養(yǎng)殖品種合理確定放養(yǎng)密度。選擇完全放養(yǎng)方式時，每667㎡養(yǎng)殖密度

不超過60只；選擇半放養(yǎng)方式時，每667㎡養(yǎng)殖密度不超過90只。

7.4.3疫病防治

堅持“預防為主、防重于治”的方針，疫病防治符合NY/T5339的規(guī)定。根據(jù)當?shù)厍蓊愔饕卟?/p>

流行病學資料，制定合理的免疫、驅(qū)蟲和生物安全程序。獸藥使用按NY/T5030的規(guī)定執(zhí)行。按照免

疫程序進行接種，在疫病治療過程中合理使用藥物，并嚴格執(zhí)行停藥期、休藥期規(guī)定。

7.4.4輪牧休牧

養(yǎng)殖場實行輪牧休牧制度，每次休牧時間60d以上。休牧期間可在場地內(nèi)播種喜蔭植物，加快生態(tài)

修復。

7.4.5無害化處理

將雞糞便、病死病害雞等集中到無害化處理區(qū)進行無害化處理。糞便無害化處理符合GB/T36195的

規(guī)定，病死病害雞處理符合《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定。

8出欄管理

3

DB5226/T242-2022

8.1出欄時限

出欄時限不少于180d。

8.2出欄檢疫

出欄檢疫程序符合《動物檢疫管理辦法》的規(guī)定。取得《動物檢疫合格證明》后方可出欄。

8.3屠宰

屠宰場廠區(qū)布局、環(huán)境、車間、設(shè)施設(shè)備、人員衛(wèi)生、屠宰加工操作等符合NY/T2798.12的規(guī)定。

屠宰前停飼靜養(yǎng)6h～12h，保證飲水。檢驗檢疫符合NY467的規(guī)定。檢疫合格后佩戴好可追溯腳環(huán)。

9檢驗管理

污染物限量、農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量等指標按GB2707的規(guī)定執(zhí)行，產(chǎn)品檢驗方法符合NY/T

5340的規(guī)定。

10包裝、標志、貯存與運輸

10.1包裝

雞胴體、分割肉和食用副產(chǎn)品的包裝符合NY/T3383的規(guī)定，與產(chǎn)品接觸的包裝材料符合NY/T

2798.8的規(guī)定。雞蛋的包裝符合NY/T2798.11的規(guī)定。

10.2標志

預包裝產(chǎn)品標識符合NY/T3383的規(guī)定。

10.3貯存

雞胴體、分割肉和食用副產(chǎn)品保鮮貯存符合GB/T29372的規(guī)定，冷鏈物流衛(wèi)生符合GB31605的規(guī)

定，冷凍時貯存環(huán)境溫度不高于-18℃，相對濕度90%以上。雞蛋的貯存符合GB/T39438的規(guī)定，環(huán)境

溫度控制在0℃～25℃，相對濕度70%～88%。

10.4運輸

雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品和雞蛋用冷鏈運輸，運輸過程符合GB/T28640的規(guī)定，物流追溯符

合GB/T28843的規(guī)定。運輸容器、工具和車輛，保持清潔，防止污染,不得將產(chǎn)品與有毒有害物品混

裝混運。

11品牌認證與創(chuàng)建

11.1品牌認證

鼓勵經(jīng)營主體開展品牌創(chuàng)建，打造地方特色品牌。品牌評價和認證按照DB52/T1554的規(guī)定執(zhí)行。

11.2品牌創(chuàng)建

經(jīng)營主體通過商標注冊、品牌授權(quán)許可等方式創(chuàng)建品牌。

4

DB5226/T242-2022

12銷售管理

12.1銷售模式

經(jīng)營主體可采用電商、店商、微商等線上平臺銷售和會員制銷售及以專賣、農(nóng)旅結(jié)合、綜合體等體

驗式線下銷售。

12.2銷售要求

12.2.1有包裝的和無包裝的雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品應分區(qū)銷售，對有機食品、綠色食品等優(yōu)質(zhì)

白條雞、雞蛋實行專區(qū)銷售，并明確標識，專柜處附有相關(guān)認證證書。

12.2.2入場銷售的雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品應陳列整齊、高度適中，有利于保鮮。宜采用冷鮮上

市等方式銷售。

12.2.3實行明碼標價并醒目標識，應定時核查標識標牌情況并及時理貨補貨。

12.2.4應定期檢查在售產(chǎn)品品質(zhì)，對感官性狀異常的產(chǎn)品應及時下架、清理并銷毀。

12.2.5對開展白條雞切配加工環(huán)節(jié)的要有現(xiàn)場清潔消毒制度。

12.2.6對運用電子商務模式開展線上銷售的經(jīng)營者應當全面、真實、準確及時地披露產(chǎn)品信息。

12.2.7經(jīng)營者不得對線上銷售的白條雞和雞蛋實施虛構(gòu)交易、編造用戶評價等方式欺騙、誤導消費者。

12.2.8對開展線上訂單配送的經(jīng)營者，應保證在配送區(qū)域及時間范圍內(nèi)的白條雞、雞蛋質(zhì)量，宜采用

低溫配送方式，冷凍介質(zhì)應符合食品安全要求。

13檔案管理

13.1養(yǎng)殖主體建立完備的養(yǎng)殖檔案，日常生產(chǎn)記錄管理符合NY/T5038的規(guī)定，記錄保存3年以上。

13.2銷售主體應建立真實、完整的記錄，包括雞胴體、分割肉、食用副產(chǎn)品和雞蛋及包裝材料的進貨

查驗記錄、出廠檢驗記錄、產(chǎn)品合格證、動物檢驗合格證等內(nèi)容，記錄保存3年以上。

━━━━━━━━━━━

5

D

B

5

2

2

6

/

T

2

4

2

-

2

0

2

2

DB5226/T242-2022

目次

前言.................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語和定義..........................................................................1

4準入原則及條件......................................................................2

5場地選擇............................................................................2

6品種選擇............................................................................3

7養(yǎng)殖管理............................................................................3

8出欄管理............................................................................3

9檢驗管理............................................................................4

10包裝、標志、貯存與運輸.............................................................4

11品牌認證與創(chuàng)建.....................................................................4

12銷售管理...........................................................................5

13檔案管理...........................................................................5

I

DB5226/T242-2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由黔東南州林業(yè)局提出并歸口。

本文件起草單位：黔東南州林業(yè)局、黔東南州市場監(jiān)督管理局、黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、凱里市恩澤

生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、黔東南州畜牧技術(shù)推廣站、黔東南州林業(yè)科學研究所、凱里市林業(yè)局、天柱縣林

業(yè)局、天柱縣國有林場、榕江縣營林總站、榕江縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心、黃平縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中

心、黃平縣國有林場。

本文件主要起草人：楊鴻焰、陳彥林、田丹、陳敏、熊高明、文金洲、梅正茂、賀琦、付蘭蘭、蔡

光輝、李明、陳國敏、田錦筠、楊東紅、吳從毅、姜盛植、王青元、張智勇、龍文峰、袁再流、蒙保安、

吳永錫、吳明蘭、雷波、蒲洪菊、陶開麗。

II

DB5226/T242-2022

林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理的術(shù)語和定義、準入原則及條件、場地選擇、品種選擇、養(yǎng)殖管理、

出欄管理、檢驗管理、包裝、標志、