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CodeofpracticeforprocessingoflaocongblackteaI 2 2 3 3 5本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：黎娜、李敏、黃懷生、黃浩、鐘興剛、1老樅紅茶加工技術(shù)規(guī)程GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品4.1.1鮮葉質(zhì)量要求新鮮、勻凈，無(wú)污染和無(wú)其他非茶類(lèi)夾雜物。4.1.2鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為駐芽一梢二三葉中開(kāi)面。2min～60min,薄攤，中間輕翻1次～2次，鮮葉減重7%～10%為宜。曬青葉及時(shí)轉(zhuǎn)置陰涼處?kù)o置1h6.3發(fā)酵為26℃~28℃,后1.5h～2h為30℃~32℃;相對(duì)濕度控制在90%以上，每隔20min～25min通風(fēng)2度前期1.5h～2h為26℃~28℃,后1.5h～2h為30℃~32℃;相對(duì)濕度控制在80%以上，必要時(shí)采36.7復(fù)烘采用連續(xù)烘干機(jī)進(jìn)行，溫度100℃~110℃,攤?cè)~厚度2cm～3cm,時(shí)間1率10%～15%。采用提香機(jī)進(jìn)行。溫度90℃~95℃,攤?cè)~厚度2cm～3cm,時(shí)間40min～60min。采用焙籠，攤?cè)~厚度30cm～40cm,溫度70℃~80℃,烘焙4h。溫度70℃~80℃,厚度3cm～5cm,時(shí)間2h～3h,烘至茶坯含水

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