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考試題庫(含答案)D、5倍A、1米97.公豆(也稱為“單孢豆”),收成量是整棵樹的()左右。106.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》于B、17世紀A、1個大氣壓B、3個大氣壓C、9個大氣壓B、2刻度D、4刻度啡A、10秒鐘A、1刻度C、6刻度A、盲碗E、制作完成后，為保證溫度不用移開沖泡手柄F、裝粉夯壓后置于沖泡頭備用G、每次制作完成后，都應(yīng)沖洗沖泡頭H、將沖泡手柄從沖泡頭中拿出后直接填粉解析：對于Espresso制作，以下操作正確的選項是(C)。A、市場經(jīng)濟A、北緯25度，南緯25度B、北緯35度，南緯35度C、北緯25度，南緯35度D、北緯35度，南緯25度A、4-5克A、可冷藏保存1周左右B、可冷凍保存2周左右240.下列哪個選項是對可萃取溶出物(萃取率)%的最佳描述?()D、B和C266.咖啡杯測中，哪一項是在溫度適中是A、近100年B、近200年C、近300年D、近400年B、可以向生產(chǎn)者要求賠償也可以向銷售者要求賠償B、女士優(yōu)先C、追求利潤D、尊重客人B、消費者可以向銷售者或者服務(wù)者要求賠償D、展銷會結(jié)束或者柜臺租賃期滿后也可以向展銷會的舉辦者、柜臺的出租者要A、水滴在電源插座上C、檢查半自動壓力式咖啡機壓力表是否正常D、磨豆機工作時不要直接將手指伸進磨盤299.打奶泡時，全脂奶(4%脂肪)與低脂/脫脂奶有何區(qū)別?(2.05.1)()A、巴西B、印度尼西亞305.Espresso的最佳濃度為?()B、脂肪增加314.咖啡師A使用15g粉，150g水，粗—3000毫米樂”A、1天10.()咖啡飲品(不含速溶咖啡)的咖啡因含量與其沖泡的時間成反比。
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