某部副食品定點(diǎn)采購(gòu)?fù)稑?biāo)方案（技術(shù)方案）

某部副食品定點(diǎn)采購(gòu)?fù)稑?biāo)方案

目錄

第一章技術(shù)方案.................................4

1.1.食品檢驗(yàn)?zāi)芰?..........................4

1.1.1.食材質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)方案.............4

1.1.2.蔬果類(lèi)農(nóng)藥、化肥等化學(xué)有毒物質(zhì)是否超

標(biāo)......................................5

1.1.3.肉禽類(lèi)是否有來(lái)自疫情發(fā)生地區(qū).......7

1.2.有害化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的影響.................9

1.2.1.人為添加.........................9

1.2.2.農(nóng)藥化肥損害.....................9

1.2.3.食品留樣措施.....................15

1.3.配送能力...............................17

1.3.1.配送時(shí)間、地點(diǎn)及要求.............17

1.3.2.配送方案.........................19

1.3.3.供貨方案實(shí)施計(jì)劃.................19

1.3.4.配送辦法.........................20

1.4.公司配送、交貨流程.....................23

1.4.1.配送計(jì)劃客戶(hù)服務(wù)策略.............23

1.4.2.配送組織管理.....................24

1.4.3.配送工作細(xì)則.....................25

1.4.4.補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量.............27

1.4.5.驗(yàn)證、簽收規(guī)定...................27

1

1.4.6.配送流程圖.......................29

1.4.7.周轉(zhuǎn)箱配置.......................30

第二章配送車(chē)輛及駕駛?cè)藛T管理制度...............33

2.1.配送人員的管理制度.....................33

2.1.1.駕駛?cè)藛T管理制度.................35

2.1.2.配送車(chē)管理規(guī)章制度...............38

2.1.3.流程安排.........................47

2.2.供貨流程...............................52

2.2.1.供貨流程圖.......................52

2.2.2.供貨流程細(xì)則.....................54

2.2.3.應(yīng)急保障方案.....................57

2.2.4.運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)急方案.................57

2.2.5.補(bǔ)貨應(yīng)急管理方案.................62

2.2.6.其他應(yīng)急方案.....................64

2.3.倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量保證方案.......................66

2.3.1.質(zhì)量保證措施方法.................66

2.3.2.食品采購(gòu)查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn).............67

2.3.3.食品儲(chǔ)存質(zhì)量保證措施.............85

2.4.售后服務(wù)方案...........................94

2.4.1.1小時(shí)內(nèi)響應(yīng)應(yīng)急需求的承諾.......94

2.4.2.售后服務(wù)體系.....................95

2.4.3.產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題解決方案.............103

2.4.4.響應(yīng)時(shí)間.........................107

2

2.4.5.產(chǎn)品質(zhì)保期.....................110

2.5.應(yīng)急保障方案...........................112

2.5.1.非戰(zhàn)爭(zhēng)軍事行動(dòng)應(yīng)急保障方案.......112

2.5.2.自然災(zāi)害應(yīng)急保障方案.............117

2.5.3.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案...............120

2.5.4.冰雪天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案...............122

2.5.5.公共衛(wèi)生事件應(yīng)急保障方案.........125

2.5.6.項(xiàng)目重大食品安全事故應(yīng)急指揮中心.125

2.5.7.食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案.........126

2.5.8.停水、停電應(yīng)急保障方案...........134

2.5.9.臨時(shí)加單應(yīng)急保障方案.............136

2.5.10.車(chē)輛故障應(yīng)急預(yù)案...............137

2.5.11.道路交通應(yīng)急預(yù)案...............139

2.6.貨源渠道...............................140

2.6.1.貨物的來(lái)源.......................140

2.6.2.食材進(jìn)貨制度.....................141

2.6.3.針對(duì)專(zhuān)利權(quán)和保密要求的承諾.......143

2.6.4.售后服務(wù)承諾.....................144

3

第一章技術(shù)方案

1.1.食品檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>

1.1.1.食材質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)方案

取部分樣品送至公司理化實(shí)驗(yàn)室和相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行

檢測(cè)。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置設(shè)立“食品安全信息公示欄”,

及時(shí)公布涉及食品安全的消費(fèi)、監(jiān)管等信息，必要時(shí)通過(guò)廣

播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，

接受有關(guān)單位檢查和消費(fèi)者查詢(xún)。

4

1.1.2.蔬果類(lèi)農(nóng)藥、化肥等化學(xué)有毒物質(zhì)是否超標(biāo)

將食材抽樣檢測(cè)，送至公司理化實(shí)驗(yàn)室和相關(guān)檢測(cè)機(jī)

構(gòu)。

農(nóng)藥是把“雙刃劍”,對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)有極其重要的作

用。但由于農(nóng)藥本身固有的化學(xué)屬性和對(duì)其使用不當(dāng)，導(dǎo)致

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，嚴(yán)重危害到廣大人民群眾的健

康。在我國(guó)農(nóng)藥中，70%為有機(jī)磷農(nóng)藥，而在我國(guó)生產(chǎn)使用

的有機(jī)磷農(nóng)藥中，70%為劇毒、高毒類(lèi)，而且較多是禁止在

蔬菜作物上使用的。農(nóng)藥中毒事件常有報(bào)道，究其原因：農(nóng)

產(chǎn)品不按規(guī)定的用藥量、次數(shù)、方法或安全間隔期施藥，或

施用不允許在蔬菜上使用劇毒、高毒類(lèi)農(nóng)藥；現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)施行

的農(nóng)藥殘留測(cè)定需要通過(guò)有機(jī)溶劑提取、凈化和用大型分析

儀器進(jìn)行，無(wú)法對(duì)廉價(jià)的蔬菜進(jìn)行隨時(shí)隨地或快速檢測(cè)而形

成的監(jiān)管不到位。

最大殘留限量(MaximumResidueLimit,MRL):在農(nóng)畜

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產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的法定最高允許濃度，又稱(chēng)最高殘留限量，

以每千克農(nóng)畜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)(毫克/千克)表示。

目的：控制食品中過(guò)量農(nóng)藥殘留以保障食用者安全，對(duì)超標(biāo)

的產(chǎn)品采取措施，即禁止食用。執(zhí)行和指導(dǎo)合理用藥，農(nóng)產(chǎn)

品監(jiān)測(cè)超標(biāo)時(shí)，表明未按規(guī)定用藥。減少?lài)?guó)際貿(mào)易糾紛，各

國(guó)均制訂本國(guó)的MRL?！妒称分修r(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)

GB2763-2014,規(guī)定了387種農(nóng)藥最高殘留限量。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

作為一項(xiàng)加強(qiáng)農(nóng)藥管理的措施。其中，針對(duì)蔬菜、水果、茶

葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)多發(fā)、易發(fā)問(wèn)題，新標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)

增了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)。水果農(nóng)藥殘留限

量增加473項(xiàng)，蔬菜(包括食用菌)農(nóng)藥最大殘留限量增加

431項(xiàng)。

農(nóng)藥殘留主要檢測(cè)方法有兩種：

色譜檢測(cè)法：色譜檢測(cè)法用作農(nóng)殘定量分析，可為農(nóng)藥

殘留執(zhí)法提供依據(jù)。色譜法(包括氣相色譜、液相色譜、氣

質(zhì)聯(lián)用等)優(yōu)點(diǎn)：靈敏度高、準(zhǔn)確、定性定量；缺點(diǎn)：成本

高、操作復(fù)雜、時(shí)間較長(zhǎng)。

速測(cè)儀法：速測(cè)儀法只能作為農(nóng)殘定性分析，易于在基

層推廣等特點(diǎn)，是目前我國(guó)控制高毒農(nóng)藥殘留的一種有效方

法，也是目前國(guó)內(nèi)和我省應(yīng)用最廣泛的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方

法。速測(cè)儀法的主要優(yōu)點(diǎn)：該方法具有快速方便、前處理簡(jiǎn)

便、成本較低等優(yōu)點(diǎn)，適用于現(xiàn)場(chǎng)定性測(cè)定，特別適合在蔬

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菜生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)部門(mén)開(kāi)展快速檢測(cè)工

作。該方法可對(duì)有農(nóng)藥殘留的蔬菜進(jìn)行粗篩，將一部分農(nóng)藥

殘留含量較高的蔬菜控制在市場(chǎng)之外，避免因農(nóng)藥殘留發(fā)生

中毒事件。速測(cè)儀法的主要缺點(diǎn)：酶試劑易失活，導(dǎo)致反應(yīng)

不穩(wěn)定，檢測(cè)結(jié)果誤差較大，重復(fù)性不好，實(shí)際應(yīng)用中的確

認(rèn)率大約為60%~70%左右；存在檢測(cè)盲區(qū)，只能檢測(cè)有機(jī)磷

和氨基甲酸酯兩類(lèi)農(nóng)藥，不能檢測(cè)有機(jī)氯類(lèi)、菊酯和其它類(lèi)

別的劇毒農(nóng)藥；不適合檢測(cè)蔥蒜類(lèi)、香菜、韭菜、番茄、胡

蘿卜、茭白、蘑菇、花椒等14種容易出現(xiàn)假陽(yáng)性的農(nóng)產(chǎn)品。

速測(cè)儀的檢測(cè)方法有兩種：速測(cè)卡法(紙片法)、酶抑

制率法(分光光度法)。

1.1.3.肉禽類(lèi)是否有來(lái)自疫情發(fā)生地區(qū)

禽流感是目前威脅世界和我國(guó)養(yǎng)禽史上最嚴(yán)重的疫病

之一，并具有重要的公共衛(wèi)生意義。世界衛(wèi)生組織將該病列

為A類(lèi)動(dòng)物疫病，我國(guó)也將其列為一類(lèi)動(dòng)物疫病，因此，對(duì)

于禽流感疫區(qū)的家禽應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》

執(zhí)行，對(duì)疫區(qū)所有發(fā)病和假定健康的禽類(lèi)，都應(yīng)全部撲殺，

對(duì)尸應(yīng)深埋或焚燒，徹底消毒。

調(diào)查了解禽場(chǎng)有關(guān)的環(huán)境因素特別提醒注意的是，有群

發(fā)病發(fā)生跡象時(shí)，一定要做到先對(duì)周?chē)h(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格的檢

查。建立一個(gè)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)大腸桿菌等細(xì)菌病做出一個(gè)診斷。

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我公司對(duì)于食材的挑選會(huì)嚴(yán)格篩選生產(chǎn)廠家，肉禽類(lèi)食

材來(lái)源地，詳細(xì)了解肉禽類(lèi)疫情發(fā)生地區(qū)，如有來(lái)自肉禽類(lèi)

疫情發(fā)生地區(qū)的食材，立即停止供應(yīng)，上報(bào)有關(guān)部門(mén)，進(jìn)行

銷(xiāo)毀。污染物收集處理和現(xiàn)場(chǎng)清理。處置疫情的后期現(xiàn)場(chǎng)清

理和污染物清除，由疫情發(fā)生地人民政府以及畜牧獸醫(yī)部門(mén)

組織專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍實(shí)施。污染范圍較大、程度較重的，由市畜牧

事業(yè)局組織專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)；必要時(shí)請(qǐng)求上級(jí)畜牧部門(mén)派

專(zhuān)家進(jìn)行指導(dǎo)。

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1.2.有害化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生的影響

1.2.1.人為添加

出現(xiàn)在食品加工業(yè)。防腐劑，著色劑，增稠劑，乳化劑，

抗氧化劑，增味劑，甜味劑，酸度調(diào)節(jié)劑，消泡劑，水分保

持劑，膨松劑，漂白劑，香味劑等等。

例如：添加在軟飲料中的防腐劑常見(jiàn)有：山梨酸

(Sorbicacid),苯甲酸鈉(SodiumBenzoate)。如果你習(xí)

慣性飲用，放大了對(duì)于胃腸道的毒害作用。會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)

的菌群失調(diào)。有些添加物都表明為低毒，低毒不是沒(méi)有毒!

在肉類(lèi)食品和休閑食品中，通常會(huì)添加5’-呈味核苷酸

二鈉(Disodium5’-ribonucleotide)。屬谷氨酸鈉(味精)

一類(lèi)；常相伴添加；以增加產(chǎn)品的鮮味度。它是谷氨酸鈉(味

精)的20倍鮮味度。如果你習(xí)慣性食用，放大了味蕾的依

賴(lài)性。另外，過(guò)量攝入常伴有口干舌躁，頭痛、惡心、發(fā)熱

等癥狀；可能導(dǎo)致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水

腫等疾病的病人應(yīng)慎重食用。

1.2.2.農(nóng)藥化肥損害

生物，包含動(dòng)物和植物。人為干預(yù)生物的生長(zhǎng)環(huán)境從而

導(dǎo)致生物具有危害性。金屬礦的過(guò)度與不規(guī)范開(kāi)采，種植土

壤中會(huì)感染重金屬。無(wú)機(jī)化肥的大量使用同樣增加了土壤中

的重金屬含量。由此，種植的果蔬中重金屬超標(biāo)。監(jiān)管不力

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濫施農(nóng)藥導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品含有農(nóng)藥殘留。人為改變生物生長(zhǎng)的氣

候，同樣生物具有危害性(基因改變)。家畜家禽不斷的抗

生素防止和治療疾??；生物危害帶給我們抗藥性。

生物的受損環(huán)境和脅迫環(huán)境導(dǎo)致了對(duì)于我們健康的損

害。這就是生物損害作用?；瘜W(xué)領(lǐng)域的不斷發(fā)展，運(yùn)用在食

品領(lǐng)域是我們?cè)谧詺埡妥詺?。這是一種悲哀。

了解農(nóng)藥：劇毒農(nóng)藥，致死中量為1至50毫克/公斤體

重。如久效磷、磷胺、甲胺磷、蘇化203、3911等。高毒農(nóng)

藥，致死中量為51至100毫克/公斤體重。如呋喃丹、氟乙

酰胺、氰化物、401、磷化鋅、磷化鋁、砒霜等。中毒農(nóng)藥，

致死中量為101至500毫克/公斤體重。如樂(lè)果、葉蟬散、

速滅威、敵克松、402、菊酯類(lèi)農(nóng)藥等。低毒農(nóng)藥，致死中

量為501至5000毫克/公斤體重。如敵百蟲(chóng)、殺蟲(chóng)雙、馬拉

硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、二甲四氯、丁草胺、草甘磷、

托布津、氟樂(lè)靈、苯達(dá)松、阿特拉津等。微毒農(nóng)藥。致死中

量為5000毫克以上/公斤體重。如多菌靈、百菌清、乙磷鋁、

代森鋅、滅菌丹、西瑪津等。生物防治可以使的農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有

農(nóng)殘，但成本高。

了解無(wú)機(jī)化肥，從化肥的原料開(kāi)采到加工生產(chǎn)，總是給

化肥帶進(jìn)一些重金屬元素或有毒物質(zhì)。其中以磷肥為主。中

國(guó)施用的化肥中，磷肥約占20%,磷肥的生產(chǎn)原料為磷礦石，

它含有大量有害元素F和As,同時(shí)磷礦石的加工過(guò)程還會(huì)帶

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進(jìn)其它重金屬Cd、Cr、Hg、As、F,特別是Cd。另外，利用

廢酸生產(chǎn)的磷肥中還會(huì)帶有三氯乙醛，對(duì)作物造成毒害。研

究表明，無(wú)論是酸性土壤、微酸性土壤還是石灰性土壤，長(zhǎng)

期施用化肥還會(huì)造成土壤中重金屬元素的富集。比如，長(zhǎng)期

施用硝酸銨、磷酸銨、復(fù)合肥，可使土壤中As的含量達(dá)

50~60mg/kg。同時(shí)，隨著進(jìn)入土壤Cd的增加，土壤中有效

Cd含量也會(huì)增加，作物吸收的Cd量也增加。

元素危害

食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦、神經(jīng)、視力破壞極

汞

大。天然水每升水中含0.01毫克，就會(huì)導(dǎo)致人中毒。

導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾??；破壞骨骼和肝腎，

鎘

并引起腎衰竭。

是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進(jìn)入人體將

鉛很難排除。能直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的

神經(jīng)系統(tǒng)，可造成先天智力低下。

鈷能對(duì)皮膚有放射性損傷。

釩傷人的心、肺，導(dǎo)致膽固醇代謝異常。

銻與砷能使銀手飾變成磚紅色，對(duì)皮膚有放射性損傷。

鉈會(huì)使人多發(fā)性神經(jīng)炎。

錳超量時(shí)會(huì)使人甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。也能傷害重要器官。

是砒霜的組分之一，有劇毒，會(huì)致人迅速死亡。長(zhǎng)

砷

期接觸少量，會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。另外還有致癌性。

這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、失眠、健

忘、神精錯(cuò)亂、關(guān)節(jié)疼痛、結(jié)石、癌癥。

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(1)糧油類(lèi)副食是否添加國(guó)家規(guī)定以外添加劑

將食材抽樣檢測(cè)，送至公司理化實(shí)驗(yàn)室和相關(guān)檢測(cè)機(jī)

構(gòu)。

食品安全組織對(duì)于食品防腐劑與添加物有嚴(yán)苛的規(guī)定：

那些是可以添加那些不可以；添加量是多少。原則是：

合理使用對(duì)人體無(wú)害；

不影響消化道菌群；

在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；

不影響藥物抗菌素的使用；

對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。

食食品添加劑定義：

品是指為改善食品品質(zhì)和色、香、

味以及為防腐和加工工藝的需要而

添加入食品中的化學(xué)物質(zhì)或天然物質(zhì)。

加目前，全世界發(fā)現(xiàn)的各類(lèi)食品添

劑加劑有14000多種。

截止1999年我國(guó)允許使用的食品

概添加劑有1587種。

念

(2)食品添加劑檢測(cè)方法

a.高效液相色譜法

高效液相色譜法是一種基于色譜法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)

的技術(shù)檢測(cè)方法，早在上個(gè)世紀(jì)60年代，就已經(jīng)形成的一

種新型的分離檢測(cè)方法。自這種方法出現(xiàn)以來(lái)就逐漸被廣泛

應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)，在生物化學(xué)、食品生產(chǎn)與分析、藥品質(zhì)量

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檢測(cè)等方面都發(fā)揮了重要的作用，近些年來(lái)，在食品添加劑

的檢測(cè)中也充當(dāng)著重要的角色，它具有分析速度快、靈敏性

強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣等顯著的檢測(cè)特點(diǎn)，非常具有實(shí)踐價(jià)值。另

外伴隨著色譜技術(shù)的進(jìn)步，以及色譜軟件的更新與發(fā)展，高

效液相色譜法所能檢測(cè)到的添加劑的種類(lèi)和數(shù)量也在不斷

增加，當(dāng)然將這種方法和一些特定的檢測(cè)儀器連用的話，其

適應(yīng)范圍將會(huì)變得更廣，檢測(cè)優(yōu)勢(shì)更加突顯。

b.氣相色譜法

當(dāng)流動(dòng)相是氣相的時(shí)候，我們通常采用氣相色譜法作為

檢測(cè)技術(shù)方法，但是這種食品添加劑的檢測(cè)方法是具有一定

的限制條件的，比如它所測(cè)量的添加劑的分子量一般都是小

于1000,而沸點(diǎn)一般都是低于350℃的化合物。在使用氣相

色譜法檢測(cè)添加劑的過(guò)程中，樣品實(shí)在氣相的條件下進(jìn)行分

離測(cè)量的，相比液相色譜分離效率較高。同時(shí)伴隨著近年來(lái)

很多的高敏檢測(cè)器的出現(xiàn)，在使用層析柱測(cè)量樣品時(shí)候的樣

品量比較大，因此這種方法的精度也比較大，比較適合一些

微量樣品和一些沸點(diǎn)較低的添加劑的檢測(cè)。

c.紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)檢測(cè)法

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)檢測(cè)食品添加劑的方法使用時(shí)間

比較長(zhǎng)，紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)也是一種比較常見(jiàn)而又傳統(tǒng)的

檢測(cè)儀器，但是從另一個(gè)角度來(lái)看，紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)也

是一種綜合性比較強(qiáng)、應(yīng)用范圍廣的檢測(cè)儀器，它不僅需要

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計(jì)算機(jī)作為基礎(chǔ)，更需要光電進(jìn)行配合使用。自從這種紫外

可見(jiàn)分光光度計(jì)出現(xiàn)，就被廣泛的應(yīng)用于很多的領(lǐng)域，比如

化工化學(xué)生產(chǎn)、食品檢測(cè)、藥物的分析中。就目前食品添加

劑的檢測(cè)來(lái)看，通過(guò)紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)可以對(duì)食品的很多

添加劑進(jìn)行檢測(cè)，比如對(duì)于酸奶中維生素A的測(cè)定就可以使

用這種方法進(jìn)行直接測(cè)定；對(duì)于西紅柿中的色素檢測(cè)也可以

采用紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)直接測(cè)量；再比如食品中的部分防

腐劑等等。

d.薄層層析法

一般情況下，有時(shí)候我們又把薄層層析法稱(chēng)之為薄層色

譜法，它的本質(zhì)上也是色譜法的一種，這種方法比較適合對(duì)

于一些微量或是少量的樣品進(jìn)行定性分析，同時(shí)可以對(duì)被測(cè)

樣品實(shí)現(xiàn)快速分離，因此這種方法也非常的常用和常見(jiàn)。薄

層層析法是基于固液吸收色譜基礎(chǔ)上的色譜分析法，因此這

種色譜法既具有固相色譜法的優(yōu)點(diǎn)，又具備液相色譜法的優(yōu)

勢(shì)，具有良好的分析測(cè)量效果。另一方面，在使用這種方法

進(jìn)行測(cè)量時(shí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)那就是制作薄層板，制作薄層板

的過(guò)程也是精制樣品的過(guò)程，因此我們也將這種方法應(yīng)用于

一些揮發(fā)性較小或是對(duì)于溫度變化反映較大的化合物的檢

測(cè)上。根據(jù)相關(guān)的實(shí)踐證明，薄層層析法在對(duì)食品添加劑進(jìn)

行分析檢測(cè)的過(guò)程中，可以同時(shí)對(duì)于四中添加劑進(jìn)行同時(shí)進(jìn)

行測(cè)定，這四種添加劑分別為糖精、香蘭素、苯甲酸和山梨

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酸，這也足見(jiàn)這種方法的適應(yīng)性強(qiáng)，另外這種方法還可以同

時(shí)檢測(cè)食品中是否含有糖精或是苯甲酸。

e.毛細(xì)管電泳技術(shù)

食品的多樣性及組成成分復(fù)雜，對(duì)應(yīng)用于食品分析的方

法提出了很高的要求，一個(gè)理想的食品分析方法最好可以應(yīng)

用于不同的食品基質(zhì)，并可同時(shí)測(cè)定同一基質(zhì)的不同組分。

由于毛細(xì)管電(CE)適用范圍非常廣泛，而且CE具有多種。

1.2.3.食品留樣措施

(1)提供的每樣食品都必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣，建立《食

品留樣記錄表》。

(2)留取當(dāng)餐供應(yīng)所有食材，每份留樣不少于100克，

分別盛放在已消毒的餐具中，留樣食品冷卻后，用保鮮膜密

封好(或蓋上),留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食

品罩內(nèi)，以免被污染，留樣食品有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，留樣時(shí)間，

規(guī)定位置，留樣食品必須保存48小時(shí)，時(shí)間滿48小時(shí)后

方可處理銷(xiāo)毀。

(3)配備專(zhuān)用留樣冷藏柜，溫度設(shè)置為攝氏0℃-10℃,

留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其他食品。

(4)留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過(guò)程中或加工終止

時(shí)的樣品，不得特殊制作。

(5)食品留樣盛器采用帶蓋容器，每次留樣前應(yīng)進(jìn)行

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清洗、消毒。

(6)留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留

樣食品相互間受感染。

(7)留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留

樣食品冷卻后，放入專(zhuān)用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括

留樣名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員。留樣

記錄至少保存12個(gè)月，以備查驗(yàn)。

(8)一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)

提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干

擾事故的調(diào)查處理工作。

(9)配送食品原料留樣冰箱要求上鎖。

(10)對(duì)違規(guī)行為，追究責(zé)任，按有關(guān)規(guī)定處理。

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1.3.配送能力

1.3.1.配送時(shí)間、地點(diǎn)及要求

配送時(shí)間：

1.當(dāng)日配送到達(dá)時(shí)間不晚于當(dāng)日15:00。

2.應(yīng)急性配送：接到采購(gòu)人臨時(shí)性的副食品采購(gòu)訂單通

知后，最晚應(yīng)在1個(gè)半小時(shí)內(nèi)送達(dá)指定區(qū)域。

地點(diǎn)：保定市易縣/保定市淶源縣

配送方式：采取汽車(chē)運(yùn)輸方式。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生無(wú)

污染；運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱；裝卸過(guò)程

嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)抵后，由我司負(fù)責(zé)將貨物搬運(yùn)至庫(kù)房。配

送過(guò)程中所產(chǎn)生的費(fèi)用由我司承擔(dān)。

配送要求：

1.采購(gòu)方采購(gòu)員下達(dá)訂單方式為：以電話、短信、微信

等方式通知，下單內(nèi)容包括名稱(chēng)、種類(lèi)、規(guī)格、數(shù)量等具體

要求，時(shí)間為前一天的23:00前，如遇特殊情況隨時(shí)通知。

2.我司在接到采購(gòu)方訂單后，個(gè)別種類(lèi)因缺貨而無(wú)法提

供的，在接到訂單30分鐘內(nèi)及時(shí)告知采購(gòu)方采購(gòu)員，并協(xié)

商好解決方法。若因特殊情況(如連續(xù)降雨、降雪、冰凍、

自然災(zāi)害)等的，視不同情形調(diào)整供貨存量，且以配送通知

為準(zhǔn)(包括電話通知、短信通知、微信通知等),貨物送達(dá)

之后按照采購(gòu)方采購(gòu)員要求將貨物分類(lèi)擺放整齊。

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3.若遇特殊情況，我司能按采購(gòu)人要求及時(shí)補(bǔ)貨，在1

個(gè)半小時(shí)內(nèi)送達(dá)。

4.未經(jīng)過(guò)采購(gòu)方同意提前或推遲送貨，采購(gòu)方有權(quán)拒絕

驗(yàn)收簽單。

5.我司未能提供相關(guān)清單和檢驗(yàn)報(bào)告等證明材料，采購(gòu)

方有權(quán)拒絕驗(yàn)收簽單。

6.規(guī)格包裝的產(chǎn)品交付時(shí)，必須原包裝完好無(wú)破損，否

則采購(gòu)方有權(quán)拒收。

7.我司針對(duì)本項(xiàng)目的配送工作人員均持健康證上崗，具

備專(zhuān)用配送車(chē)輛，并建立貨物運(yùn)輸車(chē)輛的定期消毒制度，避

免在運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)交叉污染及貨物安全性出現(xiàn)問(wèn)題。用于

貨物包裝的材料必須清潔、無(wú)污染。貨物的包裝和標(biāo)簽符合

相應(yīng)的規(guī)定和要求。用于盛放貨物的容器要清潔、干燥、牢

固、無(wú)異味、無(wú)霉變現(xiàn)象，食品包裝符合有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的

要求，包裝完好無(wú)破損。我司按規(guī)定進(jìn)入配送地點(diǎn)的配送人

員及運(yùn)輸工具，接受采購(gòu)方統(tǒng)一管理。

8.應(yīng)急保障方案：我司提供的非戰(zhàn)爭(zhēng)軍事行動(dòng)、自然災(zāi)

害、公共衛(wèi)生事件、停水、停電、重大疫情等情況下的應(yīng)急

保障方案。

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1.3.2.配送方案

高效快速、機(jī)動(dòng)靈活，誠(chéng)實(shí)守信，卓越服務(wù)，秉承“以

百倍真誠(chéng)換取您的信任，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)贏得您的支持”這樣的

宗旨，力爭(zhēng)做到“服務(wù)上乘、質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)、價(jià)格合理”是我公

司對(duì)客戶(hù)恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨，針對(duì)本采購(gòu)項(xiàng)目，我公司

特成立了配送供應(yīng)工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，由總經(jīng)理任組長(zhǎng)，售

后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專(zhuān)項(xiàng)配送

中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開(kāi)展和問(wèn)題處理，真正做

到無(wú)論有任何問(wèn)題2小時(shí)內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日

常配送流程，制定如下具體配送實(shí)施方案實(shí)施計(jì)劃：

如我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司聯(lián)系，由其安排組織

貨源，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨貨

同行，送交相關(guān)部門(mén)備案。

1.3.3.供貨方案實(shí)施計(jì)劃

我公司的供貨宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量。

“三專(zhuān)”,專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)線。

按時(shí)——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時(shí)間要求和規(guī)定配送；

按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每

個(gè)送貨批次；

按量——按照招標(biāo)方的配送明細(xì)、數(shù)量、認(rèn)真執(zhí)行配送

工作。

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專(zhuān)人——公司安排工作人員實(shí)施配送方案，由配送中心

經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；

專(zhuān)車(chē)——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施。計(jì)劃從公司配送中心

專(zhuān)派運(yùn)輸車(chē)輛，實(shí)施專(zhuān)車(chē)配送，完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各

目的地；

嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)

誠(chéng)心----誠(chéng)心誠(chéng)意

貼心----站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，以心換心

細(xì)心-----細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)

節(jié)。

耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶(hù)是我們最

好的教練

舒心-----客戶(hù)放心，更開(kāi)心，這就是我們的工作

客戶(hù)1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上

我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。

1.3.4.配送辦法

2.1配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：配送食品質(zhì)量的控制主要采取如下

措施：

(1)在與客戶(hù)簽訂《配送合作協(xié)議》中，由客戶(hù)和我

們共同擬訂《配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》;

(2)我公司接到配送定單后，將組織的原材料由分揀

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人員按《配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)

配送的食品經(jīng)配送主管檢驗(yàn)合格后才送往客戶(hù)；

(3)我們配送的食品經(jīng)由客戶(hù)的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。

2.2配送安排：

(1)時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、發(fā)貨。

(2)運(yùn)輸安排：安排貨車(chē)進(jìn)行配送，避免交通的堵塞，

選擇最短的路徑

選擇路況最好的運(yùn)輸路線。并以最快的速度送達(dá)到客戶(hù)

手中，做到不耽誤一分鐘，精益求精。

2.3配送要求：

公司接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、

新鮮的食品。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”

標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

首次供應(yīng)時(shí)，提供《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《組織機(jī)構(gòu)代證》、

《稅務(wù)登記證》(三證合一的只提供有統(tǒng)一社會(huì)信用代碼的

《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》)、《食品流通許可證》(或《食品經(jīng)營(yíng)許可

證》或《食品生產(chǎn)許可安全要求證》)等證照復(fù)印件給采

購(gòu)人存檔備案。每次供應(yīng)時(shí)提供加蓋公章的貨物清單(送貨

單)。

商品包裝容器(框、箱、袋)要求清潔、干燥、牢固、無(wú)

異味、無(wú)霉變現(xiàn)象，包裝完好無(wú)破損，嚴(yán)禁使用玻璃、金屬

類(lèi)等鋒利材質(zhì)。

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必須依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)要求建立健全各項(xiàng)管理制

度，保證食品安全，有明確的食品安全責(zé)任人。

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1.4.公司配送、交貨流程

序號(hào)流程業(yè)務(wù)內(nèi)容

1業(yè)務(wù)咨詢(xún)了解向供應(yīng)商提供業(yè)務(wù)咨詢(xún)，雙方互相溝通了解

確認(rèn)質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)，確定報(bào)價(jià)方式下單方式(傳真，電郵，QQ,微信等，客戶(hù)收貨

2互訪面談合作細(xì)節(jié)

時(shí)間和結(jié)款事宜

3簽訂合同簽訂配送合作協(xié)議

客戶(hù)每天6點(diǎn)前下單，我方跟單員進(jìn)行訂單審核，確定訂單規(guī)范

4下單，核單

(品名，數(shù)量，規(guī)格要求及送貨時(shí)間),交由經(jīng)理確認(rèn)

文員將訂單錄入系統(tǒng)保存后由系統(tǒng)審核員進(jìn)行訂單核準(zhǔn)，確認(rèn)后生成送貨

5進(jìn)入系統(tǒng)

單，最后送貨單交由配送中心

6備貨配送中心根據(jù)匯總訂單進(jìn)行采購(gòu)備貨

檢測(cè)中心對(duì)采購(gòu)回來(lái)的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，留樣

7檢測(cè)留樣

(或索要批次合格產(chǎn)品記錄，并保管)

8加工挑選配送中心加工部隊(duì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行初加工整理

9分發(fā)配送中心分發(fā)部隊(duì)加工后的農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行核單分發(fā)包裝

10裝車(chē)配送員對(duì)各自負(fù)責(zé)客戶(hù)進(jìn)行核單裝車(chē)

11驗(yàn)收到達(dá)客戶(hù)后進(jìn)行核單過(guò)稱(chēng)驗(yàn)收，收貨員和配送員簽名確認(rèn)

12客訴客服部24小時(shí)接受指導(dǎo)建議

13總結(jié)，改進(jìn)月底統(tǒng)計(jì)總結(jié)各個(gè)客戶(hù)反饋記錄，進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)

14對(duì)賬每月5日前傳上月對(duì)賬清單給客戶(hù)，10日前客戶(hù)確認(rèn)回傳對(duì)賬單

1.4.1.配送計(jì)劃客戶(hù)服務(wù)策略

1、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)。化解顧客抱怨的最佳時(shí)機(jī)

是在事前，以預(yù)防為主，補(bǔ)救為輔，即在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到

問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。

2、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)

計(jì)方便顧客投訴的程序，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵(lì)

不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說(shuō)出他們的不滿，利用這些

信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問(wèn)題的根源，及時(shí)改進(jìn)。

3、快速解決問(wèn)題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí)，企業(yè)作出反應(yīng)

越快，服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同

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時(shí)迅速解決，避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級(jí)。

4、我公司接到用戶(hù)采購(gòu)計(jì)劃通知后，提供7×24小時(shí)

服務(wù)支持，服務(wù)響應(yīng)時(shí)間2小時(shí)之內(nèi)，24小時(shí)以?xún)?nèi)送貨到達(dá)

現(xiàn)場(chǎng)履行服務(wù)義務(wù)。

1.4.2.配送組織管理

(一)相關(guān)管理部門(mén)工作

1、配送人員工作能力、服務(wù)質(zhì)量是第一因素。公司所

有人員必須通過(guò)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)、勞動(dòng)技能培訓(xùn)，進(jìn)行道德教

育，有良好的思想素質(zhì)和行業(yè)規(guī)范，有愛(ài)護(hù)環(huán)境、愛(ài)衛(wèi)生的

優(yōu)良習(xí)慣。

2、綜合辦公室相關(guān)業(yè)務(wù)人員接收客戶(hù)訂單后，立即進(jìn)

行訂單的分解處理，并通知財(cái)務(wù)部對(duì)資金需求的申請(qǐng)，配送

部對(duì)人力物力資源配置，庫(kù)管部門(mén)進(jìn)行食品的組織。

3、配送部接收客戶(hù)訂單，立即進(jìn)行所需器具、運(yùn)輸方

式或車(chē)輛的分配，并指定負(fù)責(zé)人、相對(duì)應(yīng)的員工上崗；確保

食品組織時(shí)限，確定運(yùn)輸時(shí)限，確定交貨時(shí)間。

4、庫(kù)管部門(mén)確定庫(kù)存食品功能、質(zhì)量、種類(lèi)、數(shù)量能

否滿足訂單要求，并將需采購(gòu)清單交財(cái)務(wù)部及采購(gòu)部。

5、采購(gòu)部指派專(zhuān)業(yè)人員采購(gòu)，配送不足部份食品，并

通知后勤部門(mén)派運(yùn)車(chē)輛。

(二)物力、財(cái)力準(zhǔn)備

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1、專(zhuān)用器具配置由配送部和庫(kù)管部門(mén)負(fù)責(zé)。

2、運(yùn)輸車(chē)輛由配送部負(fù)責(zé)人根據(jù)食品種類(lèi)、計(jì)算數(shù)量

或預(yù)算體積確定車(chē)輛。

3、運(yùn)輸隊(duì)對(duì)車(chē)輛性能、油料等檢查，確保運(yùn)輸中順利。

4、綜合辦公室，財(cái)務(wù)部門(mén)預(yù)付食品采購(gòu)資金和預(yù)算配

送中費(fèi)用資金，資料員編制送貨單。

1.4.3.配送工作細(xì)則

(一)“三高效應(yīng)”

1、高效率的組織能力。各部門(mén)在接到指令性工作后，

及時(shí)相互傳遞相關(guān)信息，相互密切工作，全員行動(dòng)。

2、時(shí)間效率。合理分配，調(diào)整時(shí)間，并劃分各部門(mén)完

成時(shí)刻，各工序工作完成時(shí)限，整個(gè)任務(wù)的完成時(shí)間。

3、質(zhì)量效率。所配送食品功能、質(zhì)量、數(shù)量必須滿足

客戶(hù)要求。

(二)配送質(zhì)量·工作控制一覽表

項(xiàng)目質(zhì)量工作要求(客戶(hù))應(yīng)急預(yù)案

不能滿足其使用

功能滿足或超越使用功能

功，立即換貨

疑是不合格品，

質(zhì)量安全衛(wèi)生、放心使用

立即退換貨

品類(lèi)滿量需求增項(xiàng)及時(shí)補(bǔ)貨

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增加或小于必須

數(shù)量等于約等于需用量

補(bǔ)貨

缺漏、增加立即

配貨齊全、無(wú)缺漏

補(bǔ)貨

防止擠壓、倒塌，按食品規(guī)定方

裝運(yùn)式運(yùn)輸；采取必要的固定、防沖包裝損壞采取補(bǔ)

擊措施，平穩(wěn)運(yùn)輸救措施，食品損

卸貨從上到下，小心輕放；搬貨壞采取補(bǔ)貨

搬卸

工具科學(xué)合理，牢實(shí)安全

相互檢查送貨質(zhì)量，杜絕不安全疑是不安全食品

互檢

食品退換貨

確定量過(guò)碼精確，計(jì)數(shù)精準(zhǔn)

數(shù)量不足，立即

清單互交貨、接貨清單核對(duì)準(zhǔn)確相互確

補(bǔ)貨

認(rèn)認(rèn)

按客戶(hù)要求，將食品有序存放于

入庫(kù)

庫(kù)房工作不符合規(guī)

將所有的器具、雜物清理，衛(wèi)生定，返工

清場(chǎng)

符合規(guī)定

(三)配送工作質(zhì)量保證措施

1、配送人員服從甲方有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和安排工作，并

保證其工作質(zhì)量符合要求。

2、配送食品按配送合同上的要求數(shù)量、驗(yàn)收，保證無(wú)

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差異。

1.4.4.補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量

1、交接食品工序結(jié)束后，配送負(fù)責(zé)人立即與江西省南

昌監(jiān)獄有關(guān)負(fù)責(zé)人確定補(bǔ)、退、換貨品種、數(shù)量、質(zhì)量。

2、食品功能、質(zhì)量不能滿足客戶(hù)要求的，公司換貨。

3、疑是有不安全食品的，公司應(yīng)退貨并補(bǔ)貨。

4、種類(lèi)、數(shù)量不滿足需求的，客戶(hù)需要增加的，公司

應(yīng)補(bǔ)貨。

5、客戶(hù)新增使用功能的食品，公司先送同類(lèi)、多種食

品、經(jīng)江西省南昌監(jiān)獄相關(guān)負(fù)責(zé)人試驗(yàn)確定后，再進(jìn)行配送。

1.4.5.驗(yàn)證、簽收規(guī)定

1.首次供應(yīng)時(shí)，須提供《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《組織機(jī)構(gòu)代證》、

《稅務(wù)登記證》、《食品流通許可證》(或《食品經(jīng)營(yíng)許可

證》或《食品生產(chǎn)許可安全要求證》)等證照復(fù)印件給采購(gòu)

人存檔備案。每次供應(yīng)時(shí)應(yīng)向南昌監(jiān)獄提供加蓋公章的貨物

清單(送貨單)。

2.商品包裝：容器(框、箱、袋)清潔、干燥、牢固、無(wú)

異味、無(wú)霉變現(xiàn)象，包裝完好無(wú)破損，嚴(yán)禁使用玻璃、金屬

類(lèi)等鋒利材質(zhì)。

3.必須依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)要求建立健全各項(xiàng)管理

制度，保證食品安全，有明確的食品安全責(zé)任人。

27

具體提供貨物按照具體采購(gòu)人要求進(jìn)行驗(yàn)證簽收。

28

1.4.6.配送流程圖

乙方(配送采購(gòu)方(采購(gòu)

跟單部門(mén)負(fù)責(zé)

接收并記錄訂

化下達(dá)訂貨單

生成出庫(kù)單，緊急變更訂貨

向采購(gòu)部、倉(cāng)單，或加單、

儲(chǔ)部、配送部亦更貨品卻

采購(gòu)部

產(chǎn)品供檢驗(yàn)部門(mén)負(fù)責(zé)

對(duì)貨品進(jìn)行統(tǒng)

4△a

倉(cāng)儲(chǔ)部

對(duì)檢驗(yàn)配送部負(fù)責(zé)

不合格對(duì)通過(guò)檢驗(yàn)

的貨品的貨品分流

進(jìn)行銷(xiāo)分持。過(guò)稱(chēng)句

白n7中

貨品抵達(dá)采

由物流部專(zhuān)業(yè)

購(gòu)方指定地

人員進(jìn)行貨品點(diǎn)，乙方配送

只△可吃

乙方對(duì)質(zhì)量不滿

售后采購(gòu)方簽收重新補(bǔ)貨意，規(guī)格不對(duì)

服務(wù)-或其它問(wèn)題

進(jìn)行可退貨換貨，

29

1.4.7.周轉(zhuǎn)箱配置

30

31

32

第二章配送車(chē)輛及駕駛?cè)藛T管理制度

2.1.配送人員的管理制度

為規(guī)范服務(wù)行為，確保服務(wù)質(zhì)量，提高客戶(hù)的滿意程度，

樹(shù)立企業(yè)良好的社會(huì)形象從而創(chuàng)立企業(yè)服務(wù)品牌，特制定本

制度。

(1)客戶(hù)滿意度是公司生存與發(fā)展的支柱，向客戶(hù)提

供滿意的服務(wù)既是公司自身發(fā)展的基本策略，也是公司必須

承擔(dān)的責(zé)任，更是社會(huì)和行業(yè)發(fā)展的必然，持續(xù)提高服務(wù)水

平和服務(wù)質(zhì)量是公司經(jīng)管理的重要工作之一。

(2)公司奉行“以客戶(hù)滿意度”為衡量標(biāo)準(zhǔn)，用優(yōu)質(zhì)

并具特色的服務(wù)滿足客戶(hù)期望，樹(shù)立“綠色物流城市配送”

的服務(wù)宗旨，把“客戶(hù)滿意”作為公司管理活動(dòng)的終極目標(biāo)。

(3)在滿足國(guó)家法律法規(guī)和地方政府行業(yè)管理要求的

前提下，公司將致力于形象品牌建設(shè)，為客戶(hù)提供安全、便

捷、高效、滿意的配送服務(wù)。

1、送貨服務(wù)行為規(guī)范

1)發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，為達(dá)到工作目標(biāo)發(fā)揮最大的潛力。

2)著裝標(biāo)準(zhǔn)整潔，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。

3)送貨前一小時(shí)與客戶(hù)相關(guān)人員聯(lián)系告知大致到達(dá)時(shí)

間。

33

4)服務(wù)做到彬彬有禮，落落大方，精神飽滿，態(tài)度誠(chéng)

懇，熱情周到。

5)尊重客戶(hù)相關(guān)人員，盡量滿足客戶(hù)相關(guān)人員提出的

要求，對(duì)客戶(hù)提出的問(wèn)題有問(wèn)必答，耐心解釋?zhuān)龅桨賳?wèn)

不厭，對(duì)客戶(hù)相關(guān)人員不懂得地方要做到周到、細(xì)致的解釋。

6)對(duì)客戶(hù)的一些失禮言行，要克制忍耐，不與客戶(hù)相

關(guān)人員爭(zhēng)執(zhí)頂撞。服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的差錯(cuò)或接到客戶(hù)相關(guān)人

員的投訴，應(yīng)向客戶(hù)相關(guān)人員致以歉意，并謙虛的接受客戶(hù)

相關(guān)人員批評(píng)。

7)遇到突發(fā)事件，要保持冷靜，在不違反公司原則的

情況下，靈活處理事件。

8)驗(yàn)收貨品質(zhì)量有問(wèn)題時(shí)的服務(wù)：送貨當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的，

屬于質(zhì)量問(wèn)題的，要幫助客戶(hù)相關(guān)人員做好換貨登記工作；

不是當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，客戶(hù)相關(guān)人員反映有質(zhì)量問(wèn)題的，做好詳細(xì)

登記，承諾在4小時(shí)內(nèi)會(huì)給客戶(hù)一個(gè)滿意的處理方案。并將

登記報(bào)表交回配送中心處理。

9)出現(xiàn)貨品外包裝破損退貨情況時(shí)的服務(wù)：發(fā)現(xiàn)貨品

外包裝破損，客戶(hù)相關(guān)人員要求調(diào)換時(shí)應(yīng)及時(shí)退回貨品應(yīng)盡

早送回。

10)訂單出錯(cuò)時(shí)的服務(wù)：聯(lián)系客服主管，確認(rèn)訂單出錯(cuò)

的原因。因客戶(hù)人員的原因出錯(cuò)的，征求客戶(hù)相關(guān)人員意見(jiàn)，

34

是否要退貨?？蛻?hù)相關(guān)人員拒收的，幫助客戶(hù)退貨，因客戶(hù)

相關(guān)人員主觀原因出錯(cuò)的，做好客戶(hù)相關(guān)人員的解釋工作。

11)禁止收取客戶(hù)任何贈(zèng)品及財(cái)物。

12)遵守甲方的紀(jì)律要求，不隨意打探甲方的內(nèi)部事情，

不隨意跟甲方人員講述不相干的事情，在工作中要做到盡職

盡責(zé)。

2.1.1.駕駛?cè)藛T管理制度

為更好地完善公司的內(nèi)部管理，提高司機(jī)工作效率和工

作責(zé)任心，特制定以下制度：

(1)配送車(chē)司機(jī)基本要求：

1)配送司機(jī)代表著公司的形象，要求服裝整潔，講文

明，有禮貌。

2)與配送、檢驗(yàn)人員之間需緊密配合，不得發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

3)服從上司安排，以公司利益為重，能吃苦耐勞，有

良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

4)責(zé)任心強(qiáng)，經(jīng)手的物品認(rèn)真清點(diǎn)。

5)禁止上班時(shí)間利用工作之便辦私事。

6)同事之間互相尊重，互幫互助。

7)在行車(chē)工作及搬貨過(guò)程中，不得吸煙。

8)司機(jī)須24小時(shí)保持手機(jī)開(kāi)機(jī)狀態(tài)。

(2)配送工作過(guò)程要求：

35

1)司機(jī)必須以完成配貨任務(wù)為第一原則。

2)司機(jī)必須按照公司規(guī)定的行車(chē)路線及時(shí)間準(zhǔn)時(shí)出車(chē)，

正常情況下需按時(shí)抵達(dá)各配貨地點(diǎn)，前后可浮動(dòng)10分鐘，

特殊情況例外。

3)裝貨時(shí)司機(jī)必須在現(xiàn)場(chǎng)，配合裝貨員仔細(xì)檢查各配

送點(diǎn)貨物的數(shù)量、品種以及擺放安全等。驗(yàn)貨裝車(chē)完畢后，

司機(jī)須在出貨清單上簽收進(jìn)行接貨認(rèn)可。

4)司機(jī)在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)小心駕駛，保持車(chē)輛平穩(wěn)，確

保人員、車(chē)輛、貨物安全到達(dá)目的地。

5)在配送貨物過(guò)程中，遇有特殊情況造成正常配送時(shí)

間有延誤的，須及時(shí)通知相關(guān)配送點(diǎn)負(fù)責(zé)人。

6)司機(jī)必須認(rèn)真進(jìn)行運(yùn)輸配送，如在運(yùn)輸途中發(fā)生故

障、意外事故或貨物損壞情況的，須第一時(shí)間通知部門(mén)負(fù)責(zé)

人。

7)行程登記表(到達(dá)配送點(diǎn)后需對(duì)方確認(rèn)時(shí)間)每周

一交至辦公室；各配送點(diǎn)單據(jù)每天下午3點(diǎn)前交于財(cái)務(wù)部。

8)配送完貨物后，司機(jī)必須返回公司待命，若司機(jī)違

反規(guī)定導(dǎo)致車(chē)輛和貨物損失的，由司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任。

9)及時(shí)向部門(mén)負(fù)責(zé)人反饋在配送過(guò)程中存在的問(wèn)題。

(3)獎(jiǎng)勵(lì)條例：

1)全年安全行車(chē)，無(wú)違章違紀(jì)交通事故，無(wú)貨物損壞

的，獎(jiǎng)勵(lì)500元/年。

36

2)平時(shí)工作表現(xiàn)積極，配合性和服從性好，善于奉獻(xiàn)

的，每季度獎(jiǎng)勵(lì)100元。

3)揭發(fā)壞人壞事，為公司挽回5000元以上經(jīng)濟(jì)損失者，

獎(jiǎng)100元/次。

(4)處罰條例：

1)因司機(jī)駕駛不當(dāng)或交通事故認(rèn)定為責(zé)任方的，所造

成的貨物損失將由司機(jī)按成本價(jià)賠償。

2)貨物在運(yùn)輸過(guò)程中，因責(zé)任不明確而導(dǎo)致的損失，

將由司機(jī)承擔(dān)貨物成本價(jià)50%的賠償。

3)凡利用工作之便辦私事者，扣30元/次。

4)凡與江西省南昌監(jiān)獄相關(guān)人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)者，扣10元

/次，嚴(yán)重者開(kāi)除。

5)下錯(cuò)貨或未下齊貨導(dǎo)致被投訴的，扣3元/次。

6)不服從公司調(diào)度安排者，扣10元/次。車(chē)輛車(chē)門(mén)不

關(guān)和車(chē)輛不上鎖造成貨物丟失的，司機(jī)承擔(dān)100%賠償。

7)司機(jī)不按規(guī)定保養(yǎng)啟動(dòng)和駕駛車(chē)輛造成車(chē)輛損壞的，

視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟(jì)賠償，并處以10-50元罰款。

8)司機(jī)手機(jī)不開(kāi)機(jī)或故意不接聽(tīng)不回復(fù)造成工作延誤

損失的，視情節(jié)輕重給予10-50元罰款。

9)每周最少清洗一次車(chē)輛，車(chē)輛不清洗，臟亂臭的，

扣10元/次。

10)凡有出車(chē)過(guò)程中，遇到異常問(wèn)題或造成貨物損失未

37

及時(shí)聯(lián)系公司者，根據(jù)情節(jié)扣10-50元/次。

11)未積極配合各配送點(diǎn)上下貨工作而被投訴的，扣3

元/次。

2.1.2.配送車(chē)管理規(guī)章制度

本規(guī)定對(duì)運(yùn)輸產(chǎn)品車(chē)輛衛(wèi)生安全及其控制的管理要求

作出明確規(guī)定，適用于承擔(dān)本公司產(chǎn)品裝運(yùn)、交付車(chē)輛的衛(wèi)

生安全監(jiān)督管理。

①配送車(chē)管理

(1)配送車(chē)輛上班期間由配送中心倉(cāng)庫(kù)主管進(jìn)行調(diào)配、

指揮，主要責(zé)任是對(duì)公司的各客戶(hù)單位食品進(jìn)、退、換貨進(jìn)

行運(yùn)輸。

(2)每天按照物流運(yùn)輸主管規(guī)劃的配送計(jì)劃時(shí)間，司

機(jī)必須準(zhǔn)時(shí)出車(chē)，如有特殊情況必須向配送中心倉(cāng)庫(kù)主管說(shuō)

明原因。

(3)司機(jī)必須對(duì)配送中心倉(cāng)庫(kù)出的貨核單清點(diǎn)簽字，

如有誤直接指出改單。如未提出所造成的損失由物流司機(jī)負(fù)

責(zé)。

(4)司機(jī)到達(dá)客戶(hù)指定地點(diǎn)，由客戶(hù)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行

清點(diǎn)驗(yàn)收簽字。對(duì)于退換回物流倉(cāng)的貨物司機(jī)按《退貨單》

清點(diǎn)簽字裝上車(chē)。所有的食品必須做到賬單相符，對(duì)于簽出

字途中的貨物短少由司機(jī)負(fù)責(zé)賠償配送車(chē)輛安全規(guī)章制度。

38

(5)司機(jī)從客戶(hù)單位退換貨回送倉(cāng)庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理員

必須檢查司機(jī)送達(dá)的貨單是否相符，核對(duì)無(wú)誤簽字方可入庫(kù)

簽字后造成的短缺由配送中心倉(cāng)負(fù)責(zé)賠償。

(6)配送車(chē)在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中如果有發(fā)生車(chē)輛異?；虺霈F(xiàn)

車(chē)禍，不能行駛，則司機(jī)需要立刻通知配送中心經(jīng)理車(chē)輛情

況，并立刻進(jìn)行后續(xù)處理，爭(zhēng)取車(chē)輛能提早投入使用。

(7)司機(jī)駕駛車(chē)輛時(shí)，應(yīng)該遵守交通規(guī)則，開(kāi)車(chē)時(shí)應(yīng)

該全神貫注，不可疲勞駕駛、酒后駕駛。駕駛車(chē)輛時(shí)，不可

以做同其他人聊天或接電話等不利于安全駕駛的活動(dòng)。如果

在工作中出現(xiàn)違章等所產(chǎn)生的費(fèi)用，公司與司機(jī)各承擔(dān)50%

的費(fèi)用。

(8)司機(jī)負(fù)責(zé)擬訂車(chē)輛的維護(hù)、保養(yǎng)，維修的年度計(jì)

劃，按計(jì)劃的對(duì)車(chē)輛進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，維修。在進(jìn)行前應(yīng)該

通知經(jīng)理，經(jīng)理同意后方可在公司指定的維修點(diǎn)進(jìn)行。在維

修、保養(yǎng)維護(hù)中的費(fèi)用報(bào)經(jīng)理審核，副總簽報(bào)。

(9)司機(jī)每日行駛前必須檢查外觀、油漆、玻璃、車(chē)

燈、水箱、剎車(chē)系統(tǒng)、輪胎、水、油、皮帶等是否有損壞或

刮傷，如果發(fā)現(xiàn)第一時(shí)間通知經(jīng)理，到現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)檢查。如果

有影響安全的異常，則必須安全隱患排除后方可行使。

(10)車(chē)輛在不使用時(shí)，應(yīng)該放置在公司行政辦公區(qū)或

指定的放置位置安全存放，以免不必要的損失司機(jī)下班后，

如無(wú)公司批準(zhǔn)，嚴(yán)禁用公車(chē)辦私事，發(fā)現(xiàn)有此種情況，由經(jīng)

39

理視情節(jié)嚴(yán)重程度給予處罰直至開(kāi)除，如果在此期間車(chē)輛有

損壞、違規(guī)等事情發(fā)生，則造成的損失由司機(jī)全部負(fù)責(zé)(上

班期間如果公車(chē)私用造成的損失也是由司機(jī)全權(quán)負(fù)責(zé))。

②車(chē)輛管理制度

1)公司駕駛員必須遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管

理?xiàng)l例》及有關(guān)交通安全管理的規(guī)章制度，安全駕駛，同時(shí)

遵守本公司其它相關(guān)的規(guī)章制度。

2)駕駛員應(yīng)愛(ài)惜公司車(chē)輛，平時(shí)要注意車(chē)輛的保養(yǎng)，

經(jīng)常檢查車(chē)輛的主要機(jī)件。

3)駕駛?cè)藛T應(yīng)定期擦拭清洗自己所開(kāi)車(chē)輛，以保持車(chē)

輛的清潔(包括車(chē)內(nèi)、車(chē)外和引擎的清洗)。每月大洗車(chē)輛

兩次，費(fèi)用由公司承擔(dān)。

4)出車(chē)前，要例行檢查車(chē)輛的水、電、油及其它性能

是否正常，發(fā)現(xiàn)不正常時(shí)，要立即加補(bǔ)或調(diào)走，出車(chē)回來(lái)，

要檢查存油量，發(fā)現(xiàn)存油不足時(shí)，立即加油，不得出車(chē)前臨

時(shí)加油。

5)駕駛員發(fā)現(xiàn)車(chē)輛有故障時(shí)要立即檢修，不會(huì)檢修的，

立即上報(bào)并提出具體的維修意見(jiàn)。未經(jīng)批準(zhǔn)，私自將車(chē)輛送

廠維修，費(fèi)用公司不予報(bào)銷(xiāo)，有司機(jī)個(gè)人承擔(dān)。

6)駕駛員對(duì)自己所開(kāi)車(chē)輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常

檢查，出車(chē)時(shí)確保證件齊全配送車(chē)輛安全規(guī)章制度百科。

7)駕駛員因違章或證件不全被罰的，費(fèi)用公司不予報(bào)

40

銷(xiāo)，違章造成事故的，有當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)責(zé)任和后果。

8)駕駛員對(duì)主管領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)工作安排應(yīng)無(wú)條件服從執(zhí)行，

不準(zhǔn)借故拖延或拒不出車(chē)；對(duì)工作安排有意見(jiàn)的，事后可向

有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映。

③車(chē)輛維修制度

1)車(chē)輛發(fā)生事故，無(wú)論問(wèn)題大小，必須以書(shū)面形式及

時(shí)上報(bào)事故報(bào)告，事故責(zé)任確認(rèn)后，再進(jìn)行維修。

2)對(duì)于維修或更換的部件，駕駛員應(yīng)帶回公司，核對(duì)

維修配件

3)對(duì)維修的車(chē)輛，駕駛員要親自調(diào)試合格后方可在廠

家的維修單上簽字認(rèn)可。

④產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛衛(wèi)生安全管理

衛(wèi)生安全組織管理

41

運(yùn)輸車(chē)輛

衛(wèi)生安全組織管理

成血安全管理小

st*18K-8*-

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二0車(chē)

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五基字南認(rèn)群合

P生要全康件

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(1)公司成立車(chē)輛衛(wèi)生安全管理小組。設(shè)組長(zhǎng)一名，

副組長(zhǎng)一名和相關(guān)成員，對(duì)車(chē)輛衛(wèi)生安全實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)管理；

(2)公司成品交付運(yùn)輸車(chē)輛以冷藏車(chē)為主，條件許可

時(shí)，經(jīng)車(chē)輛衛(wèi)生安全管理小組組長(zhǎng)批準(zhǔn)方可用廂式貨車(chē)；

(3)成品交付運(yùn)輸車(chē)輛原則上由各營(yíng)銷(xiāo)區(qū)域經(jīng)理聯(lián)系，

區(qū)域經(jīng)理有困難的，由營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)部協(xié)調(diào)車(chē)輛，其車(chē)輛必須符

合衛(wèi)生安全要求；

(4)對(duì)于進(jìn)入廠區(qū)裝載成品或者承裝包裝盒、原料等

運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行卸貨的，必須由衛(wèi)生安全管理小組相關(guān)人員檢

查其衛(wèi)生狀況；

1)凡檢查發(fā)現(xiàn)裝過(guò)化學(xué)品、危險(xiǎn)品的車(chē)輛，對(duì)食品存

42

在潛在危害的(如有不良?xì)馕?、易污染食品包裝等物質(zhì))一

律不許裝車(chē)或卸貨；

2)對(duì)有可能造成環(huán)境污染的一切車(chē)輛，嚴(yán)禁放其駛?cè)?/p>

廠區(qū)，更不得在廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行沖洗或消毒；

(5)衛(wèi)生安全管理小組對(duì)車(chē)輛衛(wèi)生安全負(fù)有直接責(zé)任，

對(duì)于進(jìn)入廠區(qū)裝貨或卸貨的一切車(chē)輛，必須經(jīng)門(mén)衛(wèi)當(dāng)班人員

簽字確認(rèn)符合衛(wèi)生安全條件后方可實(shí)施。

⑤成品承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全要求

運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)達(dá)到無(wú)異味，無(wú)污

01染物危害，混裝物品無(wú)倒塌的

危險(xiǎn)

冷藏車(chē)的制冷效果須良好，經(jīng)

消毒后按規(guī)定堆放高度裝車(chē)

運(yùn)輸車(chē)輛未裝過(guò)化學(xué)品，危險(xiǎn)

03品等對(duì)食品存在潛在危害的情況

運(yùn)輸車(chē)輛車(chē)廂內(nèi)、外表面潔凈

04無(wú)污染，無(wú)破漏

駕駛員及其運(yùn)營(yíng)作業(yè)證件齊全井

05對(duì)應(yīng)相符且有效，車(chē)輛設(shè)施等狀

態(tài)完好

(1)運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)達(dá)到無(wú)異味，無(wú)污染物危害，混裝物

品無(wú)倒塌的危險(xiǎn)；

(2)冷藏車(chē)的制冷效果須良好，經(jīng)消毒后按規(guī)定堆放

高度裝車(chē)；廂式貨車(chē)須采取保溫措施(塑料布、棉被等),

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且干凈整潔、無(wú)異味，經(jīng)消毒后按規(guī)定高度裝車(chē)；

(3)運(yùn)輸車(chē)輛未裝過(guò)化學(xué)品、危險(xiǎn)品等對(duì)食品存在潛

在危害的情況(如有不良?xì)馕?、易污染食品包裝等物);

(4)運(yùn)輸車(chē)輛車(chē)廂內(nèi)、外表面潔凈、無(wú)污染、無(wú)破漏；

(5)駕駛員及其運(yùn)營(yíng)作業(yè)證件齊全并對(duì)應(yīng)相符且有效，

車(chē)輛設(shè)施等狀態(tài)完好。

⑥成品承運(yùn)車(chē)輛進(jìn)出廠程序

01承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全狀況申報(bào)

當(dāng)班門(mén)衛(wèi)對(duì)承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安金

02狀況檢查

保管員對(duì)承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全狀

03況檢查

裝卸隊(duì)長(zhǎng)對(duì)承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全狀

04況檢查

05車(chē)輛運(yùn)輸安全監(jiān)督員確認(rèn)

(1)承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全狀況申報(bào)

1)凡承接本公司成品裝運(yùn)任務(wù)的車(chē)輛，在進(jìn)廠前駕駛

員應(yīng)向本公司申報(bào)車(chē)輛衛(wèi)生安全狀況；

2)填寫(xiě)《成品承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》,出示相關(guān)

證件，接受門(mén)衛(wèi)核對(duì)審查；

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(2)當(dāng)班門(mén)衛(wèi)對(duì)承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)審查《成品承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》內(nèi)容是否填

寫(xiě)完整、清晰、明確；核查證件與車(chē)輛的符合性和有效性；

2)現(xiàn)場(chǎng)檢查車(chē)輛衛(wèi)生安全條件是否符合要求；

3)在《成品承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫(xiě)確認(rèn)意

見(jiàn)：若符合，則同意車(chē)輛進(jìn)入，并將該確認(rèn)表傳遞給倉(cāng)庫(kù)保

管員；若不符合，則向物流負(fù)責(zé)人報(bào)告并請(qǐng)予裁定，同時(shí)謝

絕其車(chē)輛進(jìn)入；

(3)保管員對(duì)承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)查車(chē)輛制冷系統(tǒng)設(shè)施狀態(tài)、制冷效果；

2)查車(chē)輛保溫措施是否滿足要求，保溫物品是否干凈

無(wú)異味；

3)在《成品承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫(xiě)確認(rèn)意

見(jiàn)：若符合，則準(zhǔn)備開(kāi)啟庫(kù)門(mén)；若不符合，則將不符合情況

向物流負(fù)責(zé)人報(bào)告裁定；

(4)裝卸隊(duì)長(zhǎng)對(duì)承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)查車(chē)廂內(nèi)有無(wú)化學(xué)品及其遺棄、遺跡、異味，確認(rèn)

有無(wú)潛在危害；

2)查車(chē)輛載重噸位與卸貨單是否匹配；

3)查車(chē)輛設(shè)施完好狀態(tài)，無(wú)漏，無(wú)損傷，其衛(wèi)生安全

行駛條件是否滿足要求；

4)在《成品承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫(xiě)確認(rèn)意

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見(jiàn)：若符合，則同意啟動(dòng)搬裝；若不符合，則將不符合情況

向物流負(fù)責(zé)人報(bào)告裁定；

(5)車(chē)輛運(yùn)輸安全監(jiān)督員確認(rèn)

1)若門(mén)衛(wèi)、倉(cāng)庫(kù)、裝卸隊(duì)對(duì)車(chē)輛衛(wèi)生安全檢查符合，

則對(duì)貨載車(chē)的衛(wèi)生安全進(jìn)行全面核查鑒定，并確認(rèn)所裝物品

有無(wú)倒塌危險(xiǎn)等。若完全符合，則在《成品承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安

全確認(rèn)表》中簽署符合性意見(jiàn)；

2)若發(fā)現(xiàn)車(chē)輛衛(wèi)生安全條件或狀態(tài)有欠缺，或門(mén)衛(wèi)、

倉(cāng)庫(kù)、裝卸隊(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)有不符合的情況，車(chē)輛運(yùn)輸安全

監(jiān)督員應(yīng)及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議，并記錄現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議

的結(jié)論意見(jiàn)；

3)車(chē)輛運(yùn)輸安全監(jiān)督員將車(chē)輛衛(wèi)生安全狀況告知營(yíng)銷(xiāo)

部，協(xié)調(diào)辦理承運(yùn)手續(xù)；

4)車(chē)輛運(yùn)輸安全監(jiān)督員憑簽署符合性意見(jiàn)的《成品承

運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》及營(yíng)銷(xiāo)部等出具的相關(guān)證件放行車(chē)

輛出廠。

⑦記錄管理

(1)承運(yùn)車(chē)輛、公司門(mén)衛(wèi)、倉(cāng)庫(kù)、裝卸隊(duì)、車(chē)輛運(yùn)輸

安全監(jiān)督員等負(fù)責(zé)人對(duì)《成品承運(yùn)車(chē)輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》的

填寫(xiě)，應(yīng)按YCD/CX4.2.4-2010《記錄控制程序》中的相關(guān)規(guī)

定執(zhí)行，否則所產(chǎn)生的一切后果，責(zé)任自負(fù)。

(2)記錄填寫(xiě)人、評(píng)議人均應(yīng)在確認(rèn)表的對(duì)應(yīng)欄內(nèi)簽

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名，并注明日期。

(3)記錄表格由門(mén)衛(wèi)保管分發(fā)，填寫(xiě)后的記錄仍由門(mén)

衛(wèi)收集，按月裝訂成冊(cè)，送交物流負(fù)責(zé)人收存?zhèn)洳?，并按《?/p>

錄控制程序》規(guī)定執(zhí)行管理。

2.1.3.流程安排

①流程安排圖表

責(zé)任相關(guān)表

流程內(nèi)容/要求

人格

1、簽訂市場(chǎng)配送合

與客戶(hù)簽定配送合同

合同部同

2、確認(rèn)每半個(gè)月與客戶(hù)確定一次價(jià)格市場(chǎng)

部?jī)r(jià)格表

價(jià)格(每月15、30日)

水產(chǎn)類(lèi)：提前1個(gè)工作日(每天

12點(diǎn)前下次日用量計(jì)劃)

3、客戶(hù)

副食類(lèi)：提前三天下單客戶(hù)訂菜單

下單

下單方式：以電話、傳真、電子

郵件的形式下單

訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、

訂單

4、組織質(zhì)量要求、品牌規(guī)格、送貨時(shí)間員

采購(gòu)單

貨源等，并制定采購(gòu)計(jì)劃單。

采購(gòu)員根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃單進(jìn)行采購(gòu)采購(gòu)

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作業(yè)。員

根據(jù)采購(gòu)單，對(duì)采購(gòu)貨物的品名、

質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、時(shí)間進(jìn)行檢采購(gòu)單

驗(yàn)。

5、品質(zhì)品檢

員采購(gòu)異

檢驗(yàn)異常時(shí)，填寫(xiě)“采購(gòu)異常表”。

常表

將簽名的“采購(gòu)單”和“采購(gòu)異

常表”與貨物一同交收貨部門(mén)。

收到“采購(gòu)單”和“采購(gòu)異常表”

采購(gòu)單

后再驗(yàn)貨。倉(cāng)管

6、收貨

收貨后在“采購(gòu)單”和采購(gòu)票據(jù)員采購(gòu)異

上簽名。常表

分檢包裝。

7、配菜配送

實(shí)際配重。訂菜單

作業(yè)中心

總檢發(fā)車(chē)。

過(guò)秤

過(guò)秤，登記。

員

8、出貨出貨檢

品檢

檢驗(yàn)抽檢質(zhì)量，留樣。驗(yàn)單

員

品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”上簽字。

根據(jù)客戶(hù)分布情況安排好送貨線配送發(fā)車(chē)時(shí)

9、送貨

路。中心間表

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由指定的送貨員、車(chē)輛準(zhǔn)時(shí)發(fā)車(chē)

送貨。

10、客戶(hù)過(guò)秤驗(yàn)收。

客戶(hù)送貨單

驗(yàn)收貨在送貨單上簽名。

每日/月收集客戶(hù)、員工的信息反