LBT043-2018 西北地區(qū)綠色食品食用干制辣椒生產(chǎn)操作規(guī)程

綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程LB/T043-2018西北地區(qū)綠色食品食用干制辣椒生產(chǎn)操作規(guī)程2018-04-03發(fā)布2020-11-01實施中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布前言本規(guī)程由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國綠色食品發(fā)展中心、內(nèi)蒙古自治區(qū)綠色食品發(fā)展中心、青海省綠色食品辦公室、陜西省綠色食品辦公室、新疆維吾爾自治區(qū)綠色食品發(fā)展中心、寧夏回族自治區(qū)綠色食品辦公室。本規(guī)程主要起草人：梁玉、陸新德、薛新福、朱芝玉、張志華、施維新、張玲、王文靜、李靜、李巖、蔡全軍、周永峰、楊毅哲、趙澤、郭鵬。

西北地區(qū)綠色食品食用干制辣椒生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了西北地區(qū)綠色食品食用干制辣椒的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、播種、田間管理、采收、晾曬、倉儲、生產(chǎn)廢棄物處理和生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于西北地區(qū)包括內(nèi)蒙古、陜西、寧夏和新疆的綠色食品食用干制辣椒生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境選擇光照充足，有效積溫較高，大于10℃積溫2800℃以上，土層深厚，保水，保肥，土壤較肥沃，有機(jī)質(zhì)含量＞15g/kg，鹽堿輕，通透性良好的土壤。忌連作、輪作周期在四年以上，前茬以小麥、瓜類、豆類等作物為宜。4品種選擇應(yīng)選擇符合市場需求，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、商品性好的制干辣椒品種，包括常規(guī)品種和雜交品種。不采用基因工程獲得的品種。一般常規(guī)品種采取直播種植方式，雜交品種采取育苗移栽種植方式。4.1種子的選擇及處理4.1.1種子的選擇選擇高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)耐儲運辣椒紅素和可溶性固形物含量高的優(yōu)良品種,早、中、晚熟品種搭配，確保原料均衡供應(yīng)。選擇符合GB16715.3質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的種子，即常規(guī)品種：純度≥95%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥70%，水分≤7%；雜交品種：純度≥98%，凈度≥95%，發(fā)芽率≥85%，水分≤7%。推薦品種及簡單特點：色素椒“紅龍13號”，果實粗羊角形，平均干椒產(chǎn)量達(dá)400kg～500kg。線椒“紅安8號”，果實細(xì)羊角形，平均干椒產(chǎn)量達(dá)350-400kg?！敖鹁€一號”，簇生型自封頂，早熟，果實細(xì)羊角形，平均干椒產(chǎn)量達(dá)350kg～400kg。4.1.2種子的處理直播：將干種子置于恒溫干燥箱中70℃下高溫滅菌24小時。育苗：用10%磷酸鈉溶液浸種20min，清水淘干凈后播種。置于50℃～55℃的熱水中燙種，迅速攪拌，水溫降至30℃，浸種6h，撈出晾干用濕布包好，待用。5播種5.1直播5.1.1播前準(zhǔn)備選擇土層深厚，通透性良好，土壤肥沃，秋季經(jīng)過犁后平整、達(dá)到待播狀態(tài)。秋耕過的土地，開春后經(jīng)機(jī)力平地、土壤消毒，形成待播狀態(tài)的條田。5.1.2播種時間春季當(dāng)5cm土壤溫度連續(xù)5天穩(wěn)定在10℃以上時開始播種。5.1.3播種量及方式采用70cm地膜雙膜覆蓋，半精量機(jī)械滾筒播種，機(jī)膜上破膜點播，播種量3～4粒/穴。4膜8行，寬窄行播種，行距60+40cm,穴距25cm～27cm，理論穴數(shù)為每畝4940～5336穴，滴水量為18m3～25m3。5.1.4播種質(zhì)量要求下種深度2cm左右，均勻一致。覆膜平整，不錯窩，不空穴，下種量3～4粒/穴，每畝播種量150g～180g。5.2育苗5.2.1育苗條件一般采用日光溫室，具備加溫待溫條件，水源便利，適用于辣椒育苗的基質(zhì)，128孔穴盤，一穴單株或雙株等條件。5.2.2育苗播種時間育苗日歷苗齡50d～55d，移栽適期倒推播種時間。一般在2月上中旬播種，不晚于3月5.2.3催芽在有地?zé)岬臏卮不虼哐渴覂?nèi)催芽，種子袋內(nèi)溫度控制在25℃～30℃，當(dāng)有60%的種子露白時，停止人工加溫，等待播種。5.2.4成品苗標(biāo)準(zhǔn)空穴率不超過5%，每盤苗雙株率不低于95%。苗長勢整齊一致，株高15cm～20cm左右，具有8～10片以上真葉，莖桿粗壯，根系發(fā)達(dá)，無黃葉、病斑，出棚前經(jīng)7天左右放大風(fēng)煉苗。5.3辣椒移栽5.3.1移栽前準(zhǔn)備模式一：70cm地膜4膜8行，寬窄行配置，行寬60cm+40cm，膜寬幅100cm。模式二：70cm～80cm地膜，4膜8行，寬窄行配置，行寬70cm+40cm，膜寬幅110cm。鋪膜后滴水至膜邊，移栽前3d～5d打孔，單株穴距22cm,雙株距25cm。投苗后及時上土封洞鎮(zhèn)壓，要求苗行端直，無空穴，無倒伏，無懸空，每畝栽苗單株5512穴，雙株4850穴。移栽后及時滴透水。5.3.2移栽后苗期管理補(bǔ)苗滴緩苗水，移栽后3d～5d查補(bǔ)苗，以增溫，促苗早發(fā)防病蟲為主。6田間管理6.1灌溉幼苗期植株需水較少，以增溫降濕為主。辣椒顯蕾后，需水量增加，要適當(dāng)澆水。初花期要增加水份，果實膨大期是需水高峰，確保水分供應(yīng)，忌大水灌溉。辣椒全期，視墑情而定，一般在11～12水，頭水在5月下旬，10d～15d后進(jìn)二水，主要防封壟前地表板結(jié)，以后視墑情15d～25d一次，8月下旬停止灌溉。6.2施肥掌握“施好基肥，重施生長膨大肥，補(bǔ)施葉面肥”的原則。定植前整地結(jié)合翻耕，每畝施腐熟廄肥2500kg～3000kg，磷酸二銨20kg～30kg，硫酸鉀15kg作基肥。生育期可結(jié)合滴灌一水一肥，視長勢情況每畝酌情滴施尿素7kg～10kg。苗期可葉面噴施鋅肥，蕾期、坐果期可每畝葉面噴施磷酸二氫鉀200g、尿素100g，或噴施適量硼肥、鈣肥等。6.3病蟲害防治6.3.1防治原則應(yīng)堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治措施，在以上措施無法防治病蟲害時，可采取化學(xué)防治措施。6.3.2主要病蟲害辣椒主要病害為疫病、病毒病，集中在6～7月份發(fā)生；主要蟲害為蚜蟲、棉鈴蟲。6.3.3防治措施6.3.3.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲品種、培育適齡壯苗，嚴(yán)格實施輪作制度，清潔田園，深翻土壤，減少越冬蟲源；合理密植，科學(xué)施肥和灌水，培育健壯苗木。及時摘除病株，病果，及時拔除病株，并帶出田園或棚室，集中處理。6.3.3.2物理防治糖醋液誘殺小地老虎，將糖醋盆擺放在臨近空地雜草或樹林一側(cè)，擺放在近地處，每畝擺放數(shù)量10～15盆。頻振式殺蟲燈誘殺煙青蟲等害蟲；一般擺放在臨近空地雜草或樹林或棉花地一側(cè)，擺放位置與上部葉片等高，每畝擺放數(shù)量1～2盞。田間鋪銀灰膜或懸掛銀灰膜條趨避有翅蚜，一般每畝懸掛數(shù)量40～60條。田間懸掛黃板誘殺蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等，黃板懸掛在地塊四周或臨近高稈作物一側(cè)，高度約為植株高度的2/3處，每畝擺放數(shù)量20～30塊。人工摘除害蟲卵塊和捕殺害蟲。初花期前后人工噴2次0.1%的磷酸二氫鉀，具有除去棉鈴蟲卵的效果。6.3.3.3生物防治可用枯草芽孢桿菌制劑預(yù)防土傳病害如辣椒根腐病、辣椒枯萎病等，用熒光假單孢桿菌預(yù)防立枯病或疫病。6.3.3.4化學(xué)防治嚴(yán)格按照NY/T393規(guī)定，選用生物制劑或高效、低毒、低殘留與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥。具體防治方法見附錄A。7采收根據(jù)市場需求和辣椒商品成熟度分批及時采收，采收工具或機(jī)具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染。7.1采收時間一般在秋季輕霜出現(xiàn)后開始采收。新疆北部多在9月中上旬開始采收。7.2機(jī)收機(jī)收前10d～15d停止灌水，保證辣椒收獲，運輸車輛正常進(jìn)入。7.3采收后處理采后剔除病、蟲、傷果，清除泥沙，根據(jù)大小、形狀、色澤進(jìn)行分級包裝，包裝貯存容器應(yīng)光潔、平滑、牢固、無污染、無異味、無霉變。不采用廢棄肥料和農(nóng)藥包裝袋（容器）作為辣椒采收或運輸?shù)氖⒕摺?晾曬曬場應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)、透氣的、周邊無污染的場所。采收后的椒果應(yīng)及時拉運攤曬，攤曬厚度不可超過20cm，勤翻動。7d～10d后起壟晾曬，再曬7d～10d，兩壟合一壟，逐漸增厚，不用力擠壓，保持蓬松透氣，達(dá)到手握無氣、手捻不轉(zhuǎn)、水分達(dá)到18%、對折不斷，再分別將雜質(zhì)、花皮、爛果、水椒選出后銷售。干椒的分級：A級：色澤深紅，色澤一致，無青尖，無蟲眼，粗度和長度能達(dá)到要求并整齊一致。B級：色澤深紅，粗度和長度不太整齊，少量果色淺，個別有青尖，無蟲眼。C級：等外品。9倉儲干椒倉儲要求通風(fēng)、干燥，溫度6℃～30℃，相對濕度40～70%，倉儲時間不宜過長，防霉變、防品質(zhì)下降，最長不超過150天。倉儲場地要求具備防火、防潮、防蟲、防鼠等條件。10生產(chǎn)廢棄物的處理辣椒收獲后，將殘枝敗葉和雜草清理干凈，集中進(jìn)行無害化處理?；?qū)⒔斩挿鬯楹?，?jīng)充分發(fā)酵用于非蔬菜作物的施肥，或用在設(shè)施農(nóng)業(yè)溫室內(nèi)挖坑或挖槽填入，致其發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳。集中清理廢棄的肥料和農(nóng)藥包裝袋（容器），回收廢舊地膜和滴灌帶。11生產(chǎn)檔案管理生產(chǎn)者需要建立生產(chǎn)檔案，記錄品種、施肥、病蟲草害防治、采收及田間操作管理措施；所有記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性；生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人專柜保管，記錄文件至少保存3年以上。

附錄A（資料性附錄）西北地區(qū)綠色食品食用干制辣椒生產(chǎn)主要病蟲草害化學(xué)防治方案防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用劑量ml(g)/畝使用方法安全間隔期天數(shù)蚜蟲蚜蟲發(fā)生時1.5%

苦參堿

可溶液劑30ml