DB3716T 74-2024紅托竹蓀設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB053716IDB3716/T74—2024 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 3.1紅托竹蓀 4栽培場地與設(shè)施 4.1栽培場地 4.2栽培設(shè)施 5生產(chǎn)原料 5.1主輔原料 5.2覆土材料 5.3生產(chǎn)用水 6生產(chǎn)工藝 6.1配方 6.2菌種 6.3栽培袋制作 6.4滅菌 6.5冷卻 6.6接種 7生產(chǎn)管理 7.1發(fā)菌 7.2覆土 7.3出菇期管理 8采收、包裝及加工 8.1采收 8.2分級(jí) 8.3預(yù)冷 8.4包裝 8.5烘干 9病蟲害防治 9.1防治對象 9.2防治原則 9.3防治措施 10生產(chǎn)檔案 DB3716/T74—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由濱州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位:濱州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、山東天康農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人:魏德軍、陳志濱、梅紅星、崔海珍、張志強(qiáng)、馬耀輝、張廣霞、趙智、邢愛民、趙艷紅、路勝利、李東起、李金萍、韓清霞、陳丙忠、趙春花。1DB3716/T74—2024紅托竹蓀設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了紅托竹蓀生產(chǎn)的術(shù)語和定義、栽培場地與設(shè)施、生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)管理、采收、包裝及加工、病蟲害防治和生產(chǎn)檔案等要求。本文件適用于設(shè)施紅托竹蓀生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食用安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1紅托竹蓀Phallusrubrovolvata隸屬真菌門Eumycota、擔(dān)子菌亞門Basidiomycotina、腹菌綱Gasteromycetes、鬼筆目Phallales、鬼筆科Phallaceae、鬼筆屬Phallus。注：又稱竹參、竹花、織金竹蓀、竹蓀等。4栽培場地與設(shè)施4.1栽培場地栽培場地應(yīng)選擇地勢平坦，無污染，通風(fēng)良好。水源充足，電、路配套，作業(yè)方便的地方。并應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定要求。4.2栽培設(shè)施2DB3716/T74—2024采用日光溫室或者控溫菇房等生產(chǎn)設(shè)施。日光溫室覆蓋單層或雙層無滴膜或黑色薄膜，上覆保溫被以保溫、保濕，高溫季節(jié)棚頂上方架空50cm搭蓋遮陽網(wǎng)，菇棚兩端裝置濕簾和風(fēng)機(jī)。控溫菇房宜配備濕簾負(fù)壓風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)、補(bǔ)光系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、彌霧增濕系統(tǒng)、水凈化設(shè)備等。5生產(chǎn)原料5.1主輔原料作物秸稈、木屑、棉籽殼、麥麩、玉米粉、石膏、磷酸二氫鉀等。主輔材料應(yīng)符合NY/T1935的要5.2覆土材料應(yīng)使用未受污染的草炭土、壤土等。要求質(zhì)地疏松，毛細(xì)孔多，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，透氣保水性強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量高，呈顆粒狀。5.3生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。6生產(chǎn)工藝6.1配方宜根據(jù)紅托竹蓀生長發(fā)育對營養(yǎng)和pH的需求進(jìn)行科學(xué)配比。推薦配方如下：配方一：農(nóng)作物秸稈48%、木屑27%、麩皮23%、石膏1.5%、磷酸二氫鉀0.5%。配方二：農(nóng)作物秸稈35%、木屑29%、棉籽殼10%、麩皮20%、玉米粉4%、石膏粉1.5%，磷酸二氫鉀0.5%。6.2菌種選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、生長周期短、菇潮集中的品種，從具相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引種，并可清楚地追溯菌種的來源。菌種生產(chǎn)符合NY/T528、NY/T1731的規(guī)定，菌種質(zhì)量符合NY/T1742的要求。6.3栽培袋制作6.3.1培養(yǎng)料處理農(nóng)作物秸稈粉碎后發(fā)酵2～3d，使其軟化、吸水充分均勻；木屑粉碎成直徑1cm大小顆粒，過篩去雜后，再進(jìn)行淋水，露天堆置1個(gè)月以上，直至顏色轉(zhuǎn)暗、質(zhì)地變軟。。6.3.2拌料按配方稱取各種原料。先將預(yù)處理后的木屑、秸稈放入攪拌機(jī)混勻，加水使其含水量達(dá)75%以上，再將其他輔料一起放入，充分?jǐn)嚢?，使其混合均勻，調(diào)節(jié)含水量至60%～75%，pH7.5～8.0，即可裝袋。6.3.3裝袋采用人工裝袋或機(jī)械裝袋，袋子規(guī)格18cm×35cm。裝袋要求松緊適當(dāng)。3DB3716/T74—20246.4滅菌裝袋完成后，應(yīng)在4h內(nèi)送入滅菌柜進(jìn)行滅菌，防止培養(yǎng)料發(fā)熱酸敗。常壓滅菌，一般100℃保持12h～16h；高壓滅菌，在壓力表達(dá)到0.15MPa時(shí)保持2h～2.5h。6.5冷卻滅菌后的栽培袋移放到預(yù)先消毒的冷卻室，排除附帶的蒸汽、熱氣，強(qiáng)制排風(fēng)約4h；待溫度降低至60℃以下，轉(zhuǎn)移至強(qiáng)冷室；冷卻至25℃左右時(shí)轉(zhuǎn)移至接種室中接種。6.6接種按照無菌操作規(guī)程進(jìn)行操作，固體菌種接種量一般為菌袋重量的3.5%～5.0%，液體菌種用量15mL/袋～20mL/袋。7生產(chǎn)管理7.1發(fā)菌在培養(yǎng)階段設(shè)置養(yǎng)菌溫度24℃。各級(jí)培養(yǎng)室采用統(tǒng)一規(guī)格的活動(dòng)層架作為培養(yǎng)架，使用鍍鋅方管焊接制作，每架6層，層高33cm，每架可放栽培包36筐（12包/筐）。菌袋進(jìn)入發(fā)菌室前，應(yīng)預(yù)先對發(fā)菌室清潔和消毒，培養(yǎng)期間應(yīng)保持培養(yǎng)室環(huán)境衛(wèi)生，每周使用石灰水拖地一次，空間熏蒸消殺一次。發(fā)菌期間，發(fā)菌室避光，溫度保持在23℃~26℃,空氣相對濕度55%～65%，氧氣充足。發(fā)菌期間應(yīng)每隔7d～10d進(jìn)行一次檢查除雜工作，被雜菌污染的菌袋應(yīng)及時(shí)檢出，進(jìn)行有效隔離處理。7.2覆土覆土前10d，將普通壤土過篩，然后按4:1比例與草炭土與混合、過篩，按照30m3混合土加30L甲醛和12kg多菌靈,兌水2000L～3000L攪拌，塑料布覆蓋堆悶48h，然后利用蒸汽處理，土溫55℃左右維持4h。用石灰水調(diào)節(jié)pH值為7.5～8.0，調(diào)節(jié)含水量到15%～20%，使之成團(tuán)粒狀。將覆土材料一次性均勻鋪到床面，厚度4cm左右，然后放脫袋后的菌包，一般每m2放菌包24～30個(gè)，再覆土3㎝～5㎝，菇房環(huán)境溫度維持在23℃~25℃,濕度保持在85%左右。7.3出菇期管理7.3.1催蕾、出菇覆土后，將覆土層以下料溫維持在20℃~24℃,保持15d～20d。當(dāng)有原基突破覆土表面時(shí)，根據(jù)土層水分情況，可噴一次大水，保持空氣相對濕度在55%～65%，7d～10d就會(huì)有大量原基發(fā)生。保持空氣相對濕度75%左右，以及300Lux～600Lux光照，加大通風(fēng)量，促進(jìn)紅托竹蓀原基分化、菇蕾發(fā)育。7.3.2空氣濕度覆土層要保持濕潤，含水量維持在15%～18%.菌蕾生長階段，覆土含水量應(yīng)提高到20%左右，空氣相對濕度85%～90%.破蕾時(shí),空氣相對濕度維持在95%左右。子實(shí)體成熟階段，空氣相對濕度維持在80%以上。7.3.3光照4DB3716/T74—2024竹蓀菌絲生長階段不需要光照，竹蓀原基也不需要光照，菌蕾形成后100Lx～300Lx的散射光照有利于促進(jìn)竹蓀子實(shí)體的形成。8采收、包裝及加工8.1采收當(dāng)竹蓀菌裙已經(jīng)完全張開，孢子膠體開始自溶至淌滴前及時(shí)采收。出菇期間，每4h采摘一次，采大留小，可以持續(xù)出菇4個(gè)月左右，采收3～4茬。每一茬采收后，應(yīng)及時(shí)剔除老菌索殘留菇根及病蟲害部位，補(bǔ)充覆土，并根據(jù)情況澆一次大水，維持空氣相對溫度22℃~24℃,加強(qiáng)通風(fēng)，促進(jìn)菌絲恢復(fù)，誘導(dǎo)菇蕾形成。8.2分級(jí)采收的產(chǎn)品應(yīng)集中清除菌冒和菌托，進(jìn)行分級(jí)。8.3預(yù)冷將分級(jí)好的竹蓀放在塑料筐內(nèi)，置于0℃~3℃冷庫內(nèi)2h～3h，進(jìn)行預(yù)冷排濕。8.4包裝將預(yù)冷好的鮮竹蓀，按相應(yīng)等級(jí)和規(guī)格進(jìn)行分裝，包裝材料應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定要求，包裝車間環(huán)境溫度不超過18℃,并保持環(huán)境衛(wèi)生。將成品放在2℃~5℃冷庫冷藏，可保存8d～10d。8.5烘干竹蓀烘烤干制宜選用烘房或電動(dòng)烘干機(jī)進(jìn)行，控制溫度先低后高，最后急火烘干，最高溫度不應(yīng)超過65℃。烘干后竹蓀應(yīng)連烘烤用具一起取出，經(jīng)30min～60min回軟后，再用塑料袋包裝并密封，放入3℃~5℃冷庫保存待售。9病蟲害防治9.1防治對象病害主要有木霉、青霉、鬼傘等；蟲害主要有菌蚊、螞蟻、蚯蚓、蝸牛等。9.2防治原則按照“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，規(guī)范栽培管理，采用農(nóng)業(yè)、物理、化學(xué)相結(jié)合的綜合防控措施，以使竹蓀產(chǎn)品達(dá)到無污染、安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品要求。9.3防治措施9.3.1農(nóng)業(yè)防治根據(jù)設(shè)施條件和品種特性合理安排生產(chǎn)季節(jié)，嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)過程，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。9.3.