學校（園）食堂集中用餐陪餐制度

學校（園）食堂集中用餐陪餐制度根據(jù)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的要求，為使學生在校期間吃得安全健康，讓家長及社會放心，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生就餐安全，結(jié)合我縣實際，特制定本制度。第一條學校建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人（1人）及教師（1至2人）與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程存在的問題。第二條嚴格落實學校食品安全校（園）長負責制，校（園）長作為第一責任人，應帶頭執(zhí)行陪餐制度并認真組織開展陪餐工作。第三條每學期制定陪餐計劃，陪餐人員因故不能陪餐時，及時向校（園）長或分管校（園）長報告，由校（園）長在就餐前安排其他教師陪餐，并做好陪餐記錄工作。第四條陪餐人員在就餐前對學校食堂分餐區(qū)、就餐區(qū)和食堂食材處理區(qū)等區(qū)域進行檢查。重點檢查食堂整體衛(wèi)生、就餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理和著裝等情況，以及食品貯存、留樣等環(huán)節(jié)，認真做好陪餐記錄。第五條陪餐人員做好監(jiān)督學生就餐前、就餐中、就餐后的有序就餐行為和勞動健康教育，提倡厲行節(jié)約反對浪費“光盤”行動。第六條陪餐人員在學生就餐前半小時試餐，試餐后再與學生共同就餐，要以高度負責的態(tài)度，對所食用飯菜的冷熱、外觀、口味、質(zhì)量以及營養(yǎng)搭配等情況進行客觀評價。并征求學生的意見和建議，為學校食堂獻計獻策，改善學生生活。第七條陪餐人員陪餐結(jié)束后，應督促食堂從業(yè)人員對餐用具進行清洗消毒，對就餐場所進行衛(wèi)生清掃，監(jiān)督處置當餐未食用完且不宜再次食用的飯菜。并做好當月《食堂食材配送滿意度測評表》的填寫。第八條陪餐人員認真開展陪餐工作，如實記錄發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見。若發(fā)現(xiàn)以下等食品安全隱患的情況，應立即制止供餐，并立刻向校長報告：（一）食堂待出餐飯菜未采取任何防塵、防蠅措施，出餐前受到蚊蠅嚴重污染的情況；（二）上餐飯菜下餐繼續(xù)加工預提供學生食用的，或提供隔夜飯菜預供學生食用的情況；（三）飯菜有明顯的口味異常，有發(fā)霉變質(zhì)感官問題的情況；（四）飯菜質(zhì)量差，學生反映突出的情況；（五）其他危害學生食品安全衛(wèi)生的情況。第九條所有陪餐人員陪餐費自理，陪餐費按不低于學生餐標繳存。以月為單位，按時將陪餐費用存到縣校財集管辦專用賬戶。第十條陪餐人員嚴格履行職責，嚴禁采取自取飯菜（食材）另建爐灶等方式的變相陪餐，對不認真、不負責導致發(fā)生食品安全事故的視情節(jié)輕重給予相應的處理。學校食堂管理人員和從業(yè)人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題進行整改落實。第十一條學校要認真做好食品安全信息公開工作，制定有集中用餐信息公開制度，定期通報和公示陪餐費繳存情況。工作要求：1.各級各類學校嚴格執(zhí)行陪餐制度，嚴格執(zhí)行領導和教師輪流陪餐制度，陪餐教師必須按標準繳納陪餐費。2.縣教育主管部門采取定期或不定期方式對教師陪餐情況進行督查，堅決杜絕虛假陪餐或“蹭吃”行為。工作中如發(fā)現(xiàn)虛假陪餐行為將對相關責任人進行追責問責。