小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)

第第頁學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)岡上學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)一、倉庫:1．定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。2．食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。二、灶面:1．每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。2．灶面四周墻磚保持清潔，地面不留污垢及油垢。三、工作間:1．蒸飯板，消毒箱，淘蘿，蒸飯工作臺，水池等用品乾凈。2．熟食板，餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。四、餐廳:1．餐廳內(nèi)做到四無:無鼠，無蟑螂，無蛛網(wǎng)，無寄生蟲。2．做到餐廳內(nèi)桌椅，地面，門窗乾凈.地面無垃圾，無積灰，無痰跡。五、個人衛(wèi)生:1．個人做到四勤，不在工作場合吸煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)，戒指。2．開始工作前，上洗手間后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動，操作期間應(yīng)常常洗手。篇2:符山學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查制度山符學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查制度學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特訂立食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。1、食堂從業(yè)人員必需政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。2、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與伙食團(tuán)從業(yè)人員簽定聘任合同。3、食堂從業(yè)人員必需具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。4、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。5、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣裳，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。6、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。7、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。篇3:符山學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度山符學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度保持食堂干凈、乾凈，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的緊要措施之一為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特訂立食堂衛(wèi)生檢查制度。一、堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。三、檢查內(nèi)容：1、食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺，操作臺等處是否干凈、乾凈。2、業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿著工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。3、堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。4、業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。5、房是否通