餐飲一年工作晉升計(jì)劃書

餐飲一年工作晉升計(jì)劃書餐飲一年工作晉升計(jì)劃書篇一一、總則1.目的：為提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，激勵(lì)員工工作積極性，特制定本晉升機(jī)制方案。2.范圍：本方案適用于本餐飲企業(yè)的所有員工。二、晉升原則1.德能和業(yè)績(jī)并重：晉升需全面考慮員工的個(gè)人素質(zhì)、能力以及在工作中取得的成績(jī)。2.逐級(jí)晉升與越級(jí)晉升相結(jié)合：?jiǎn)T工一般逐級(jí)晉升，為公司做出突出貢獻(xiàn)或有特殊才干者，可以越級(jí)晉升。3.縱向晉升與橫向晉升相結(jié)合：?jiǎn)T工可以沿一條通道晉升，也可以隨著發(fā)展方向的變化而調(diào)整晉升通道。4.能升能降：根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，員工職位可升可降。5.先內(nèi)后外：職位空缺時(shí)，首先考慮內(nèi)部人員，在沒有合適人選時(shí)，考慮外部招聘。6.部門與行政部雙重考核：晉升需經(jīng)過部門和行政部的雙重考核。三、晉升條件1.具有良好的職業(yè)道德，責(zé)任心強(qiáng)，認(rèn)真履行職責(zé)。2.在職工作表現(xiàn)優(yōu)良，技能熟練，能夠勝任更高職位。3.具備較高職位的素質(zhì)、技能或有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)和資歷。4.具有較好的溝通和適應(yīng)能力，能夠與同事和客戶保持良好的關(guān)系。5.具有較大的發(fā)展?jié)摿?，能夠在未來為公司帶來更多的價(jià)值。6.完成職位所需的有關(guān)訓(xùn)練課程，具備相應(yīng)的知識(shí)和技能。四、晉升流程1.個(gè)人申請(qǐng)：?jiǎn)T工可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向所在部門或行政部提出晉升申請(qǐng)。2.部門推薦：部門負(fù)責(zé)人根據(jù)員工表現(xiàn)和需求，向行政部推薦符合條件的員工。3.行政部審核：行政部對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，評(píng)估員工的素質(zhì)和能力是否符合晉升條件。4.評(píng)審委員會(huì)評(píng)估：組織評(píng)審委員會(huì)對(duì)申請(qǐng)人員進(jìn)行評(píng)估，包括面試、實(shí)際操作等環(huán)節(jié)。5.審批與任命：根據(jù)評(píng)審結(jié)果，由高層領(lǐng)導(dǎo)審批并任命新職位。6.公示與宣講：對(duì)晉升結(jié)果進(jìn)行公示，并對(duì)新任職位進(jìn)行宣講和鼓勵(lì)。7.培訓(xùn)與發(fā)展：為新晉升員工提供相關(guān)的培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，幫助其快速適應(yīng)新職位。8.試用期考核：新晉升員工需經(jīng)過試用期考核，以評(píng)估其是否能夠勝任新職位。9.正式任命：通過試用期考核的員工將被正式任命為新職位。五、管理職責(zé)劃分1.高層的晉升工作由集團(tuán)行政部負(fù)責(zé)組織。2.部門總監(jiān)（含）以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、并負(fù)責(zé)任職資格條件的審查、任職公布等業(yè)務(wù)運(yùn)作。3.各用人部門負(fù)責(zé)向行政部推薦符合晉升條件的員工，并配合行政部進(jìn)行晉級(jí)員工的具體考核工作。六、附則1.本方案自發(fā)布之日起生效。如有未盡事宜，由公司管理層解釋并制定補(bǔ)充規(guī)定。2.本方案最終解釋權(quán)歸公司管理層所有。餐飲一年工作晉升計(jì)劃書篇二就要走過的20__年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)(在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷)，每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉碛龀^70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)。3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉砼K亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人。安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。二、加強(qiáng)員工福利方面的改善1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。3、在投影儀買回來以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。5、添置布菲爐，增加飲食形式。四、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場(chǎng)五、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，