電算會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇

電算會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇實(shí)用的電算會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇

在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，越來越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。相信許多人會(huì)覺得報(bào)告很難寫吧，以下是為大家收集的電算會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告3篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

電算會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

兩周的實(shí)習(xí)在今天畫上了圓滿的句號。實(shí)習(xí)讓我們對平時(shí)學(xué)習(xí)的理論知識與實(shí)際操作相結(jié)合，在理論和實(shí)習(xí)教學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)一步鞏固已學(xué)基本理論及應(yīng)用知識并加以綜合提高，學(xué)會(huì)將知識應(yīng)用于實(shí)際的方法，提高分析和解決問題的能力。

我們以abc公司為實(shí)習(xí)資料，通過用友軟件建立一套系統(tǒng)管理，對總賬系統(tǒng)、固定資產(chǎn)系統(tǒng)、工資管理系統(tǒng)以及其他子系統(tǒng)有了一個(gè)比較全面的認(rèn)識。之前的《會(huì)計(jì)電算化》課程都是跟著老師一步一個(gè)腳印地做，會(huì)與不會(huì)連自己都評判不了，而這次實(shí)習(xí)則截然不同。打開《會(huì)計(jì)電算化實(shí)習(xí)教程》，目錄的上篇就是用友軟件的的實(shí)習(xí)部分，也就是我們要求實(shí)習(xí)的內(nèi)容?？傆^目錄，其內(nèi)容分為十六個(gè)部分，如管理系統(tǒng)、基礎(chǔ)設(shè)置、總賬初始化、憑證處理等。憑著這些文字及其解釋，我們開始了自己的工作。

不做不知道，一做嚇一跳。單槍匹馬上陣還真是為難，錯(cuò)誤百出。首先，是會(huì)計(jì)科目。開始時(shí)根據(jù)資料增加和修改會(huì)計(jì)科目，等到填制憑證時(shí)才發(fā)現(xiàn)要新增會(huì)計(jì)科目，更換操作員再進(jìn)入“基礎(chǔ)數(shù)據(jù)”，然后更改。增加的明細(xì)科目，會(huì)把總賬科目的金額過渡到明細(xì)科目中。第二，在錄入憑證時(shí)，有的關(guān)系到應(yīng)付賬款、應(yīng)付票據(jù)、應(yīng)收賬款、應(yīng)收票據(jù)的會(huì)計(jì)科目的使用，則會(huì)出現(xiàn)該“科目系統(tǒng)受控不能應(yīng)用”。這時(shí)我們應(yīng)該調(diào)出會(huì)計(jì)科目然后找到該科目修改此科目把受控系統(tǒng)去掉，這時(shí)就能使用了。

出納簽字時(shí)沒有符合條件的憑證，憑證審核后，進(jìn)行出納簽字時(shí)出現(xiàn)了“沒有符合條件的憑證”，原來是因?yàn)樵诙x憑證時(shí)沒有設(shè)置該項(xiàng)內(nèi)容。第三，輸入銀行對賬單時(shí)，日期不是超出范圍就不符合要求，經(jīng)過老師指點(diǎn)才發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入時(shí)沒有選對日期，所以銀行對賬單總是出問題。最后，在生成報(bào)表時(shí)遇到的問題更多，很多數(shù)都不平，我們只好逐筆查找錯(cuò)誤并對正明細(xì)賬，發(fā)現(xiàn)確實(shí)錯(cuò)了后不得不進(jìn)行反記賬、取消審核取、消出納簽字進(jìn)行修改。然后再出納簽字、審核、記賬。再查看報(bào)表中的數(shù)據(jù)是否正確。

“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”。通過自身實(shí)踐，重新過濾了一遍所學(xué)知識，讓我學(xué)到了很多在課堂上根本不會(huì)體驗(yàn)到的知識。并且，經(jīng)過自己的研究和老師的指導(dǎo)后，也打開了視野，增長了見識,收獲頗豐。同時(shí)對于一向都比較粗心的我來說，也更深刻的認(rèn)識到要做一個(gè)合格的會(huì)計(jì)工作者并非我以前想的那么容易，最重要的還是細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)。

總之，此次實(shí)習(xí)，我深刻體會(huì)到了跟緊科技步伐的重要性。作為新一代會(huì)計(jì)人員，不僅要求手工記賬，還要求掌握會(huì)計(jì)電算化，并能很好地運(yùn)用到實(shí)際工作中。實(shí)習(xí)培養(yǎng)了我們分析經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，并根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行會(huì)計(jì)電算化制單、記賬、成本核算、報(bào)賬的能力;提高了我們電算化會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)處理能力;加強(qiáng)了我們的分析經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)并進(jìn)行正確核算、成本計(jì)算等實(shí)際會(huì)計(jì)操作能力。使我們真正具備會(huì)計(jì)崗位所應(yīng)具備的分析、判斷和操作能力，為走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

電算會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

會(huì)計(jì)電算化是一門實(shí)習(xí)性很強(qiáng)的學(xué)科，經(jīng)過兩年半的專業(yè)學(xué)習(xí)后，在掌握了一定的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識的前提下，為了進(jìn)一步鞏固理論知識，將理論與實(shí)習(xí)有機(jī)地結(jié)合起來。本人于20xx年1月4日起在Xx省建設(shè)工程總公司Xx公司進(jìn)行了專業(yè)實(shí)習(xí)，以下是我在實(shí)習(xí)中的一些心得和體會(huì)。

再來上班之前，心里沒底，一想到可以上班了，感到既新鮮又緊張。新鮮的'是能夠接觸很多在學(xué)校看不到、學(xué)不到的東西，緊張的則是萬一做不好工作而受到批評該怎么辦。在這次實(shí)習(xí)中，本公司讓一為財(cái)務(wù)老師指導(dǎo)我實(shí)習(xí)，期間我努力將自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識向?qū)嵙?xí)方面轉(zhuǎn)化，盡量做到理論與實(shí)習(xí)相結(jié)合。在實(shí)習(xí)中我遵守了工作紀(jì)律，不遲到，不早退，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。

上班的天指導(dǎo)老師先耐心地向我介紹了公司的基本業(yè)務(wù)、會(huì)計(jì)科目的設(shè)置以及各類科目的具體核算內(nèi)容，然后又向我講解了作為會(huì)計(jì)人員上崗所要具備的一些基本知識要領(lǐng)，對我所提出的疑難困惑，他有問必答，尤其是會(huì)計(jì)的一些基本操作，他都給予了細(xì)心的指導(dǎo)，我在心里想，能遇上這么好的指導(dǎo)老師真是我的幸運(yùn)。雖然實(shí)習(xí)不像正式工作那樣忙，那樣累，但我真正把自己融入到工作中了，因而我覺得自己過得很充實(shí)，覺得收獲也不小。在他的幫助下，我迅速的適應(yīng)了這里的工作環(huán)境，并開始嘗試獨(dú)立做一些事情。

經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)后，指導(dǎo)我的老師就開始叫我看她們以往所制的會(huì)計(jì)憑證和附在會(huì)計(jì)憑證上的原始憑證。由于以前在學(xué)校做過會(huì)計(jì)憑證的手工模擬，所以對于會(huì)計(jì)憑證不是太陌生，因此以為憑著記憶加上學(xué)校里所學(xué)過的理論對于區(qū)區(qū)會(huì)計(jì)憑證完全可以熟練掌握。但也就是這種浮躁的態(tài)度讓我忽視了會(huì)計(jì)分錄，以至于后來指導(dǎo)老師讓我嘗試制單的時(shí)候感覺到有些困難。于是我只能加班補(bǔ)課了，把公司日常較多使用的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。畢竟會(huì)計(jì)分錄在書本上可以學(xué)習(xí)，可一些銀行帳單，匯票，發(fā)票聯(lián)等就要靠實(shí)習(xí)時(shí)才能真正接觸，從而有了更深刻的印象。別以為光是認(rèn)識就行了，還要把所有的單據(jù)按月按日分門別類，并把每筆業(yè)務(wù)的單據(jù)整理好，用圖釘裝訂好，才能為編制會(huì)計(jì)憑證做好準(zhǔn)備。

在接下來的日子里，我所作的工作就是一邊學(xué)習(xí)公司的業(yè)務(wù)處理，一邊試著自己處理業(yè)務(wù)。做過會(huì)計(jì)模擬實(shí)習(xí)的人都知道，填制好憑證之后就進(jìn)入記帳程序了。雖說記帳看上去有點(diǎn)象小學(xué)生都會(huì)做的事，可重復(fù)量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的。因?yàn)橐怀鲥e(cuò)并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，不像在學(xué)校，錯(cuò)了還可以用刀片把它刮掉，在公司里，每一個(gè)步驟會(huì)計(jì)制度都是有嚴(yán)格的要求的。比如說：1.寫錯(cuò)數(shù)字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責(zé)任人的章子，這樣才能作廢。而我們以前在學(xué)校模擬實(shí)習(xí)時(shí)，只要用紅筆劃掉，在寫上“作廢”兩字就可以了。2.寫錯(cuò)摘要欄，則可以用藍(lán)筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點(diǎn)好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。3.對于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格的要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時(shí)要清楚每一明細(xì)分錄及總帳名稱，而不能亂寫，否則總帳的借貸雙方就不能結(jié)平了。

所有的帳都記好了，接下來就結(jié)帳，每一帳頁要結(jié)一次，每個(gè)月也要結(jié)一次，所謂月清月結(jié)就是這個(gè)意思，結(jié)帳最麻煩的就是結(jié)算期間費(fèi)用和稅費(fèi)了，按計(jì)算機(jī)都按到手酸，而且一不小心就會(huì)出錯(cuò)，要復(fù)查好幾次才行。一開始我掌握了計(jì)算公式就以為按計(jì)算機(jī)這樣的小事就簡單了，可就是因?yàn)榇中拇笠夥炊沐e(cuò)了不少數(shù)據(jù)，好在指導(dǎo)老師教我先用鉛筆寫數(shù)據(jù)，否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。除了編制記帳憑證，指導(dǎo)老師很有耐心地給我講解了每一種原始憑證的樣式和填寫方式以及用途。

從制單到記帳的整個(gè)過程基本上了解了后，就要認(rèn)真結(jié)合書本的知識總結(jié)一下手工做帳到底是怎么一回事。扎實(shí)的專業(yè)知識是你提高工作水平的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ).在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識時(shí),可能感覺枯燥無味,但當(dāng)你工作以后,你才會(huì)發(fā)現(xiàn)專業(yè)知識是多么的重要.期間我經(jīng)歷了許多充實(shí)的工作，雖然很多看起來是小事，微不足道，但從中可以學(xué)到的東西不是三言兩語可以說得清的。在工作中遇到一些新情況時(shí)，指導(dǎo)老師總是主動(dòng)向我說明，使我很快就融入了這個(gè)新環(huán)境。使我在這短短的3個(gè)月時(shí)間里，我學(xué)到了很多東西，不僅有學(xué)習(xí)方面的，更學(xué)到了很多做人的道理，對我來說受益非淺。做為一個(gè)剛踏入社會(huì)的年輕人來說，什么都不懂，沒有任何社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。會(huì)計(jì)行業(yè)的特殊性我只能參加財(cái)務(wù)部門中較為簡單的工作，如出納及幫助會(huì)計(jì)進(jìn)行帳目的核對等工作。雖然工作不難，時(shí)間也不長，但我仍十分珍惜我的次真正意義上的企業(yè)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，從中也學(xué)到了許多學(xué)校里無法學(xué)到的東西并增長了一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。

在這實(shí)習(xí)期間，開始的時(shí)候我曾覺得整天要對著那枯燥無味的賬目和數(shù)字而心生煩悶、厭倦，粗心、以致于登賬登得錯(cuò)漏百出。后來經(jīng)過指導(dǎo)老師耐心的指導(dǎo)下，我開始對那些枯燥無味的賬目和數(shù)字感興趣起來。我發(fā)現(xiàn)只要你用心地做，反

而會(huì)左右逢源。越做越覺樂趣，越做越起勁。梁啟超說過：凡職業(yè)都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然會(huì)發(fā)生。因此，做賬切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細(xì)心和毅力，那才會(huì)到達(dá)成功的彼岸！這次會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)中，我可謂受益非淺。

電算會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

一、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1．總賬系統(tǒng)的主要業(yè)務(wù)操作和流程：首先設(shè)置常用摘要，以便填寫憑證。其次掌握了憑證的填制、出納簽字、審核，修改、作廢、紅字沖銷、刪除、記賬等業(yè)務(wù)處理。應(yīng)用總賬系統(tǒng)對憑證進(jìn)行記賬，錄入銀行對賬單，查詢?nèi)沼涃~，進(jìn)行銀行對賬。在期末業(yè)務(wù)中，調(diào)整稅金，結(jié)轉(zhuǎn)損益，定義轉(zhuǎn)賬分錄，對機(jī)制憑證進(jìn)行審核、記賬，最后結(jié)賬。

2.設(shè)定日期，錄入賬套信息，設(shè)置分類編碼，建立賬套，按實(shí)習(xí)要求增加三名操作員并設(shè)置權(quán)限，賬套數(shù)據(jù)的引入和輸出。設(shè)置基礎(chǔ)檔案，設(shè)置結(jié)算方式，并在老師的教導(dǎo)下學(xué)習(xí)了增加修改會(huì)計(jì)科目，設(shè)置項(xiàng)目大類，并錄入期初余額進(jìn)行試算平衡。設(shè)置憑證類別，進(jìn)行數(shù)據(jù)備份。3在總賬系統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行固定資產(chǎn)的設(shè)置，啟用并初始化固定資產(chǎn)，在選項(xiàng)中進(jìn)行選項(xiàng)設(shè)置、部門檔案、部門對應(yīng)折舊科目、資產(chǎn)類別等。錄入原始卡片，輸入固定資產(chǎn)變動(dòng)，在月末計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，進(jìn)行固定資產(chǎn)減少處理，批量制單。進(jìn)行對賬和結(jié)賬。

4.進(jìn)入U(xiǎn)FO報(bào)表，對表行高、列寬、表格線等進(jìn)行設(shè)定，自動(dòng)生成模板，并運(yùn)用到了單元組合等知識，設(shè)置了利潤表的關(guān)鍵字，填寫公式。并通過公式進(jìn)行計(jì)算。

5.薪資管理中，首先進(jìn)行薪資系統(tǒng)的初始設(shè)置，在選項(xiàng)下錄入工資項(xiàng)目及工資計(jì)算方法，錄入部門和職員檔案，輸入工資數(shù)據(jù)基本資料，其次進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)工資費(fèi)用，生成憑證，進(jìn)行審核和簽字及對賬，最后結(jié)賬。

二、學(xué)習(xí)中遇到的困難及解決方法：

1、會(huì)計(jì)科目設(shè)置這是一步關(guān)鍵的設(shè)置，也是容易忽略的地方。剛填制的幾張憑證，到了賬套主管審核那里就會(huì)出現(xiàn)“沒有符合的憑證”，出現(xiàn)這樣的憑證難道就是這些憑證不需要審核？但是憑證又不能記賬。其實(shí)這就是沒有指定會(huì)計(jì)科目的原因，將現(xiàn)金總賬科目中的待選科目中的現(xiàn)金轉(zhuǎn)到已選科目中，再將銀行總賬科目中的銀行存款選到已選科目中，問題就可以解決了。

2、憑證類別設(shè)置。在填制憑證中會(huì)出現(xiàn)“不符合憑證”等現(xiàn)象，處理此現(xiàn)象的方法在于憑證類別的設(shè)置。

3、固定資產(chǎn)看似簡單，其實(shí)還是有點(diǎn)難度的。有了工資管理的教訓(xùn)，現(xiàn)在就不會(huì)盲目勒到處找了。首先先啟動(dòng)固定資產(chǎn)系統(tǒng)。固定資產(chǎn)原始卡片已經(jīng)錄入，但在與總賬系統(tǒng)進(jìn)行對賬時(shí)會(huì)出現(xiàn)一信息提示框，無法實(shí)現(xiàn)對賬？解決方法：在進(jìn)行錄入固定資產(chǎn)數(shù)據(jù)時(shí)，有些卡片項(xiàng)目需要直接手動(dòng)錄入，有些則可以進(jìn)行選擇。原始卡片錄入并保存后就可以與總賬系統(tǒng)進(jìn)行對賬。但如果出現(xiàn)以上提到情況時(shí)，用戶就必須返回檢查，在進(jìn)行賬套參數(shù)設(shè)置時(shí)，用戶是否選擇了“與賬套系統(tǒng)進(jìn)行對賬”的選項(xiàng)，只有選擇了此項(xiàng)，系統(tǒng)的“對賬”功能才能使用。通過對原始卡片的錄入，可實(shí)現(xiàn)與總賬系統(tǒng)的對賬，從而很清楚的檢查出對賬是否平衡，進(jìn)而決定固定資產(chǎn)是否在月末進(jìn)行結(jié)賬。

三、實(shí)習(xí)心得：

做實(shí)訓(xùn)是為了讓我們對平時(shí)學(xué)習(xí)的理論知識與實(shí)際操作相結(jié)合，在理論和實(shí)訓(xùn)教學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)一步鞏固已學(xué)基本理論及應(yīng)用知識并加以綜合提高，學(xué)會(huì)將知識應(yīng)用于實(shí)際的方法，提高分析和解決問題的能力。

計(jì)是對會(huì)計(jì)單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量兩個(gè)方面進(jìn)行計(jì)量、記錄、計(jì)算、分析、檢查、預(yù)測、參與決策、實(shí)行監(jiān)督，旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)的重要組成部分。會(huì)計(jì)專業(yè)作為應(yīng)用性很強(qiáng)的一門學(xué)科、一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)管理工作，是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段，經(jīng)濟(jì)管理離不開會(huì)計(jì)，經(jīng)濟(jì)越發(fā)展會(huì)計(jì)工作就顯得越重要。針對于此，通過對會(huì)計(jì)學(xué)等科目的學(xué)習(xí)，可以說對會(huì)計(jì)已經(jīng)是耳目能熟了，所有的有關(guān)會(huì)計(jì)的專業(yè)基礎(chǔ)知識、基本理論、基本方法和結(jié)構(gòu)體系，我都基本掌握了，但這些似乎只是紙上談兵，倘若將這些理論性極強(qiáng)的東西搬上實(shí)際上應(yīng)用，那我想我肯定會(huì)是無從下手，一竅不通。自認(rèn)為已經(jīng)掌握了一定的會(huì)計(jì)理論知識在這里只能成為空談。于是在堅(jiān)信“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”下，認(rèn)為只有把從書本上學(xué)到的理論知識應(yīng)用于實(shí)際的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)操作中去，才能真正掌握這門知識。

兩天的實(shí)訓(xùn)是在我們充實(shí)、奮斗的過程中完成的，記得實(shí)訓(xùn)的開始是那樣的忙碌和疲憊，甚至是不知所措，因?yàn)槲覀兊淖詫W(xué)能力和結(jié)合能力沒有很快的結(jié)合與適應(yīng)，只能依靠老師的引導(dǎo)和幫助，現(xiàn)在的我們可以稱得上是一個(gè)基本會(huì)計(jì)人員了。學(xué)校實(shí)訓(xùn)的目的就是要加強(qiáng)我們能力培養(yǎng)和職業(yè)道德意識的提高，實(shí)訓(xùn)就是我們適應(yīng)社會(huì)工作的墊腳石！

在實(shí)訓(xùn)的過程中，我深深感覺到自身所學(xué)知識的有限。有些題目書本上沒有提及，所以我就沒有去研究過，做的時(shí)候突然間覺得自己真的有點(diǎn)無知，雖所現(xiàn)在去看依然可以解決問題，但還是浪費(fèi)了許多時(shí)間

，這一點(diǎn)是我必須在以后的學(xué)習(xí)中加以改進(jìn)的地方，同時(shí)也要督促自己在學(xué)習(xí)的過程中不斷的完善自我。另外一點(diǎn)，也是在每次實(shí)訓(xùn)中必不可少的部分，就是同學(xué)之間的互相幫助。所謂”當(dāng)局者迷，旁觀者清”

有些東西感覺自己做的是時(shí)候明明沒什么錯(cuò)誤，偏偏對賬的時(shí)候就是有錯(cuò)誤，讓其同學(xué)幫忙看了一下，發(fā)現(xiàn)其實(shí)是個(gè)很小的錯(cuò)誤。所以說，相互幫助是很重要的一點(diǎn)。這在以后的工作或生活中也很關(guān)鍵的。俗話說：“要想為事業(yè)多添一把火，自己就得多添一捆材”。此次實(shí)訓(xùn)，我深深體會(huì)到了積累知識的重要性。在這當(dāng)中我們遇到了不少難題，但是經(jīng)過我們大家的討論和老師細(xì)心的一一指導(dǎo)，問題得到了解決。兩天的實(shí)訓(xùn)結(jié)束了，收獲頗豐，同時(shí)也更深刻的認(rèn)識到要做一個(gè)合格的會(huì)計(jì)工作者并非我以前想的那么容易，最重要的還是細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)。社會(huì)是不要一個(gè)一無是處的人，所以我們要更多更快從一個(gè)學(xué)生向工作者轉(zhuǎn)變，總的來說我對這次實(shí)習(xí)還是比較滿意的，它使我學(xué)到了很多東西，為我以后的學(xué)習(xí)做了引導(dǎo)，點(diǎn)明了方向，我相信在不遠(yuǎn)的未來定會(huì)有屬于我們自己的一片美好的天空！【以下為同類型精品推薦】【如果有需要保留，請自行刪改！】精選推薦[一]水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告6篇水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告6篇

在日常生活和工作中，報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。那么，報(bào)告到底怎么寫才合適呢？以下是為大家收集的水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

實(shí)訓(xùn)2水準(zhǔn)路線測量

一、實(shí)訓(xùn)目的

1.掌握水準(zhǔn)路線測量的觀測、記錄方法。2.熟練掌握水準(zhǔn)儀的使用。

二、儀器及工具

DS3型水準(zhǔn)儀（或自動(dòng)安平水準(zhǔn)儀）1臺(tái)，普通水準(zhǔn)尺2根，自備計(jì)算器、鉛筆、小刀、記錄板、記錄表格等。

三、實(shí)訓(xùn)方法及步驟

1．每組確定起始點(diǎn)及水準(zhǔn)路線的前進(jìn)方向。如A→B→C→……。

2．在起始點(diǎn)A和待定點(diǎn)B分別立水準(zhǔn)尺，在距該兩點(diǎn)大致等距離處安置水準(zhǔn)儀，照準(zhǔn)A點(diǎn)水準(zhǔn)尺，消除視差、精平后讀取后視讀數(shù)a1；同法照準(zhǔn)待定點(diǎn)B水準(zhǔn)尺，讀取前視讀數(shù)b1，分別記錄并計(jì)算其高差h1

3．將A點(diǎn)水準(zhǔn)尺立于待定點(diǎn)C，同上法讀取待定點(diǎn)B后視讀數(shù)及待定點(diǎn)C前視讀數(shù)，計(jì)算平均高差h2。

4．同法繼續(xù)進(jìn)行。

四、注意事項(xiàng)

1．儀器的安置位置應(yīng)保持前、后視距離大致相等。每次讀數(shù)前應(yīng)保證精平及消除視差。2．立尺員要立直水準(zhǔn)尺。起點(diǎn)和待定點(diǎn)不能放尺墊，其間若需加設(shè)轉(zhuǎn)點(diǎn)，轉(zhuǎn)點(diǎn)可放尺墊。各測站讀完后視讀數(shù)未讀前視讀數(shù)儀器不能動(dòng)；各測點(diǎn)讀完前視讀數(shù)未讀后視讀數(shù)，尺墊不能動(dòng)。

五、數(shù)據(jù)記錄

水準(zhǔn)路線測量記錄表

線路名稱：儀器型號：測量者：記錄者：時(shí)間：天氣：組別：

水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

二等水準(zhǔn)測量使用S1水準(zhǔn)儀在校園內(nèi)測量。每小組自己選線，測一個(gè)閉合水準(zhǔn)，路線長度大約在2km左右，選擇4個(gè)待定水準(zhǔn)點(diǎn)。按照規(guī)定以次

選線——選點(diǎn)——觀測

選線，盡量保持前后通視，便于觀測的地段。

選點(diǎn)，先在規(guī)定的范圍內(nèi)踩好點(diǎn)，選擇最佳點(diǎn)位，具體測量時(shí)要往返測，使用同一種儀器和轉(zhuǎn)點(diǎn)尺承，同一測段的往測和返測應(yīng)分別在上午與下午進(jìn)行。在日間溫度變化較大時(shí)要減弱其影響。各種限差要求如下：基輔面讀數(shù)差小于4mm，基輔面讀數(shù)差較差小于6mm,前后視距差小于1m,累計(jì)視距差小于3m，閉合差小于4√L

觀測，在實(shí)習(xí)之前的準(zhǔn)備工作中，我們組看了工程測量實(shí)習(xí)指導(dǎo)書，自以為在大三上測量課時(shí)已經(jīng)操作過這些儀器，沒有什么難得到我們的，可是到了實(shí)習(xí)場地之后，我們顯得束手無策，耽誤了相當(dāng)多的時(shí)間。就拿角度測量來說吧，在測量的準(zhǔn)備工作的時(shí)候，大家夸夸其談，口若懸河，然而到了測量開始時(shí)沒有一個(gè)組員能胸有成竹的站出來打頭炮，最后還是通過查看資料，才真正的知道操作的準(zhǔn)確過程。此次實(shí)習(xí)常因?yàn)檫@種的前期工作馬虎影響了工作進(jìn)度，耽擱了時(shí)間，通過這一點(diǎn)，我收獲的經(jīng)驗(yàn)是測量工作的前期準(zhǔn)備一定不能馬虎，不要眼高手低，要考慮每一個(gè)可能影響結(jié)果的細(xì)節(jié)，這也是以后做任何事需要考慮的一點(diǎn)。

其次，測量講究熟中生巧。在本次測量中，我的工作主要是扶尺和讀數(shù)。在剛開始測量時(shí)，由于對儀器操作的不熟悉，經(jīng)常因讀數(shù)順序錯(cuò)誤或者重復(fù)影響了工作的進(jìn)度，從而影響整個(gè)組的效率，但后來經(jīng)過多次操作漸漸地熟悉了這項(xiàng)工作，不需要提醒就可以了從這，我也明白了，以后如果再從事測量工作時(shí)，一定要提前熟悉所使用的儀器和如何操作，這將會(huì)很大的提高辦事效率。

水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

實(shí)習(xí)報(bào)告

題目:姓名:學(xué)號:教學(xué)班:分校工作站:完成日期：

水準(zhǔn)測量王霞11620__(請自填)40135520xx春建管專業(yè)白銀分校平川工作站20xx年11月20日

建筑測量是建設(shè)工程的基礎(chǔ)，是一切分部分項(xiàng)工程施工的依據(jù)。從事建筑工程施工與管理的技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)具備測量學(xué)的基本知識和技能。所以我們?yōu)榱思由顚y量理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合、加強(qiáng)我們的實(shí)踐操作能力，特安排了一次測量實(shí)習(xí)。

1．實(shí)習(xí)地點(diǎn)及特征

實(shí)習(xí)安排在位于山溝里。地形復(fù)雜，整條溝呈南北走向，溝深約在40m左右，長約2.5Km，右岸山坡坡度較陡溝頂往下2.5m時(shí)坡度陡然變?yōu)閼已隆Ｗ蟀镀露容^緩，但山脊山谷如麥壟一樣，重疊相間，溝內(nèi)小山丘呈散狀分布，溝底地形起伏較大，測量難道較大。這次測量實(shí)習(xí)的任務(wù)就是繪制該地1：1000的地形圖。

2．測量儀器和繪圖工具

本次測量實(shí)習(xí)所用測量儀器有：水準(zhǔn)儀、經(jīng)緯儀、塔尺、花桿、尺墊、鋼尺。繪圖工具有：直尺、圓規(guī)、量角器、鉛筆和橡皮等。

3．測量方法步驟

首先是控制點(diǎn)的測繪。根據(jù)測量原則，先控制后碎部，采用閉合導(dǎo)線來控制整個(gè)溝。主要完成控制點(diǎn)的平面測量、高程控制測量和角度測量。

在測量中控制地形，首先要根據(jù)實(shí)際地形找出控制點(diǎn)。在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，進(jìn)行了控制點(diǎn)的踏勘選點(diǎn)，踏勘選點(diǎn)有四個(gè)要素：a.點(diǎn)與點(diǎn)之間必須通視，便于測角、測距。b.點(diǎn)位應(yīng)視野開闊，地形堅(jiān)實(shí)，便于

安裝儀器。C.相鄰導(dǎo)線邊長應(yīng)大致相等。d.導(dǎo)線點(diǎn)長也有要求，一般不易大于0.8Km。根據(jù)以上理論要點(diǎn)，在實(shí)際地形中選擇了8個(gè)符合要求的控制點(diǎn)并在控制點(diǎn)上打了木樁，做了容易找到的明顯標(biāo)記，這是很重要的環(huán)節(jié)，控制點(diǎn)不可以動(dòng)搖移位、損壞等，以免使測量數(shù)據(jù)出現(xiàn)誤差，按順時(shí)針方向在木樁上排了序號，依次為BM1、BM2、……BM8。

接下來是確定控制邊?？刂七叺倪x擇要求是：相鄰點(diǎn)之間地形平坦，中間無障礙物，無大的地形起伏。選擇了BM8、BM7做為控制邊，用鋼尺做了精密丈量，測出BM8、BM7之間的距離為242.844m，然后用森林羅盤儀測定BM8、BM7的方位角為83°21′44″。假定BM8點(diǎn)的高程為1380.000m，開始測量前的基礎(chǔ)工作就做完了。

高程測量為閉合水準(zhǔn)測量，以先整體后局部、先控制后碎部的原則，從BM8出發(fā)開始測量閉合于BM1，BM1為終點(diǎn)。

測量組的人員安排：1人觀測讀數(shù)、1人記錄、2人跑點(diǎn)（輪換工作）。首先進(jìn)行高程測量，測區(qū)高程從右岸傳遞到左岸，中間以跨過溝底，控制點(diǎn)與控制點(diǎn)之間地形起伏較大，為了保證測量精度，采用四等水準(zhǔn)測量。每一站要求前后尺距離相等，當(dāng)讀完前后尺讀數(shù)后，記錄者用K+黑－紅≤±3mm、前后視距差d≤±3mm、高差累計(jì)差∑d≤±10mm的檢核條件進(jìn)行檢核。各項(xiàng)指標(biāo)都符合要求后方可遷站。另外，為了防止記錄誤差，記錄者在觀測者讀數(shù)后復(fù)讀一遍。觀測采用后－后－前－前的觀測順序。從溝頂往下測量是，由于坡度較陡我們采用“之”字形測量方向進(jìn)行。每站水平距離較短，測站數(shù)較多，故對測量精度也要求越高。BM5控制點(diǎn)在溝底，是最復(fù)雜的控制點(diǎn)，所在地地形起伏大，測出的數(shù)據(jù)

誤差較大，為了縮小誤差在BM5與BM6之間增設(shè)了控制點(diǎn)BM5′利用BM5′向BM6過渡，增設(shè)控制點(diǎn)使誤差縮小并使工作量大大減少。從溝底控制點(diǎn)BM5開始往上測，同樣坡度較陡，測量難度高。在BM6控制點(diǎn)上地形較平坦，前后視距都控制在100m左右，測至BM8路線閉合了。

由于在測量過程中完全根據(jù)所學(xué)的理論知識進(jìn)行操作，測量數(shù)據(jù)經(jīng)過內(nèi)業(yè)計(jì)算后完全符合要求即fh=∑h－(H始－H終)≤fh允。本次測量成果將做為繪制地形圖的原始數(shù)據(jù)，所測數(shù)據(jù)符合要求后計(jì)算出各控制點(diǎn)上的高差，根據(jù)BM1點(diǎn)的假設(shè)高程計(jì)算出各控制點(diǎn)的高程，并進(jìn)行了高差閉合差的調(diào)整。

水準(zhǔn)測量完成后進(jìn)行了角度測量。角度測量是為了確定地面點(diǎn)的位臵，采用的儀器是經(jīng)緯儀。經(jīng)緯儀架設(shè)在BM1點(diǎn)，以BM8點(diǎn)為起點(diǎn)，測BM8點(diǎn)與BM7點(diǎn)之間的水平角度，以確定BM1的位臵，依次確定各控制點(diǎn)的位臵。人員安排與水準(zhǔn)測量時(shí)的相同，觀測1人，前后兩樁立花桿2人，記錄1人。在BM1架設(shè)儀器，達(dá)到點(diǎn)下對中及長水準(zhǔn)管精平后，觀測者手拿紅旗指揮立尺手立點(diǎn)。角度測量采用測回法，觀測者以正鏡照準(zhǔn)BM8，使水平度盤臵數(shù)略大于0，將讀數(shù)a記錄在冊，然后順時(shí)針旋轉(zhuǎn)照準(zhǔn)部，照準(zhǔn)右邊目標(biāo)BM3，讀取讀數(shù)b左，記錄在冊。B左=b左－a左；以側(cè)鏡照準(zhǔn)BM3，讀取讀數(shù)，記錄在冊為b右。然后逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)照準(zhǔn)部，照準(zhǔn)右邊的目標(biāo)BM8，讀取a右，計(jì)入手冊，那么B右=b右－a右；本測回β值＝1／2(B左+B右)。為了提高測量精度，我們分別觀測了幾個(gè)測回，每測回變動(dòng)一

下度盤位臵，如90°、180°、270°、360°。為檢核測角精度，上下兩個(gè)半測回所測水平角之差＜36″，測回差不超過24″，以此做控制。

內(nèi)業(yè)隨即進(jìn)行了閉合導(dǎo)線計(jì)算，推算出了各控制點(diǎn)方位角及其x、y軸坐標(biāo)。至此，經(jīng)緯儀角度測量完成。

經(jīng)緯儀測量中，出現(xiàn)的誤差較多，如目標(biāo)偏心差、照準(zhǔn)誤差、豎盤分劃誤差等。以上誤差根據(jù)理論知識在實(shí)際中予以縮小。

4．實(shí)習(xí)體會(huì)

通過一周的測量實(shí)習(xí)，使我們對所學(xué)的理論知識有了更加深刻的理解，在這次實(shí)習(xí)中把所學(xué)的理論知識應(yīng)用于實(shí)際，做到了理論與實(shí)際相結(jié)合，為我們在今后的工作中能夠更好的完成任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，增強(qiáng)了我們克服困難、對工作精益求精的良好意識。

水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

一、實(shí)訓(xùn)目的

熟悉水準(zhǔn)儀的基本構(gòu)造，初步掌握水準(zhǔn)儀的使用方法。

二、儀器及工具

DS3型水準(zhǔn)儀1臺(tái)，自動(dòng)安平水準(zhǔn)儀（自定），水準(zhǔn)尺2根，尺墊2塊，自備計(jì)算器、鉛筆、小刀、記錄板、記錄表格等。

三、實(shí)訓(xùn)方法及步驟

實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)建議安排為2學(xué)時(shí)，實(shí)訓(xùn)小組由5—6人組成

1．安置儀器先將儀器的三腳架張開，使其高度適中，架頭大致水平，并將腳架踩實(shí)；再開箱取出儀器，將其固連在三腳架上。

2．認(rèn)識儀器對照儀器，指出準(zhǔn)星、缺口、目鏡及其調(diào)焦螺旋、物鏡、對光螺旋、管水準(zhǔn)器、圓水準(zhǔn)器、制動(dòng)和微動(dòng)螺旋、微傾螺旋、腳螺旋等，了解其作用并熟悉其使用方法。對照水準(zhǔn)尺，熟悉其分劃注記并練習(xí)讀數(shù)。

3．觀測練習(xí)

（1）粗平雙手食指和拇指各擰一只腳螺旋，同時(shí)以相反的方向轉(zhuǎn)動(dòng)，使圓水準(zhǔn)器氣泡向中間移動(dòng)；再擰另一只腳螺旋，使圓氣泡居中。若一次不能居中，可反復(fù)進(jìn)行（觀察左手拇指轉(zhuǎn)動(dòng)腳螺旋的方向與氣泡移動(dòng)方向之間的關(guān)系）。（2）瞄準(zhǔn)在離儀器不遠(yuǎn)處選一點(diǎn)A，并在其上立一根水準(zhǔn)尺；轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡調(diào)焦螺旋，使十字絲清晰；松開制動(dòng)螺旋，轉(zhuǎn)動(dòng)儀器，用缺口和準(zhǔn)星大致瞄準(zhǔn)A點(diǎn)水準(zhǔn)尺，擰緊制動(dòng)螺旋；轉(zhuǎn)動(dòng)對光螺旋看清水準(zhǔn)尺；轉(zhuǎn)動(dòng)微動(dòng)螺旋使水準(zhǔn)尺位于視線中央；再轉(zhuǎn)動(dòng)對光螺旋，使目標(biāo)清晰并消除視差（觀察視差現(xiàn)象，練習(xí)消除方法）。（3）精平轉(zhuǎn)動(dòng)微傾螺旋，使符合水準(zhǔn)管氣泡兩端的半影像吻合（成圓弧狀），即水準(zhǔn)管氣泡居中（觀察微傾螺旋轉(zhuǎn)動(dòng)方向與氣泡移動(dòng)方向之間的關(guān)系）。

（4）讀數(shù)從望遠(yuǎn)鏡中觀察十字絲橫絲在水準(zhǔn)尺上的分劃位置，讀取4位數(shù)字，即直接讀出m、dm、cm的數(shù)值，估讀mm的數(shù)值，記為后視讀數(shù)a。注意讀數(shù)完畢時(shí)水準(zhǔn)管氣泡仍需居中。若不居中，應(yīng)再次精平，重新讀數(shù)。

（5）分別在B、C、D等點(diǎn)立尺，按（2）～（4）步讀取前視讀數(shù)b，記錄。（6）計(jì)算高差，h?a?b

（7）改變儀器高度或搬站再次觀測A與B、C、D等的高差，進(jìn)行比較。

四、注意事項(xiàng)

1．水準(zhǔn)尺應(yīng)專人扶持，保持豎直，尺面正對儀器。

2．中心連接螺旋不宜擰得太緊，以防破損。水準(zhǔn)儀上各部位螺旋操作時(shí)用力不得過猛。3．讀數(shù)時(shí)要注意消除視差。要以十字絲的橫絲讀數(shù)，不要誤用上、下絲。讀數(shù)時(shí)應(yīng)看清尺上的上下兩個(gè)分米注記，從小到大進(jìn)行。

4．讀數(shù)前水準(zhǔn)管氣泡要嚴(yán)格居中，讀數(shù)完畢檢查確認(rèn)氣泡仍居中，讀數(shù)方可記錄。

五、數(shù)據(jù)記錄

水準(zhǔn)測量練習(xí)記錄表

儀器號班組觀測者記錄者單位日期

水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告篇5

一、目的與要求

1.了解DS3級水準(zhǔn)儀的基本構(gòu)造，認(rèn)識其主要部件的名稱及使用。2.練習(xí)水準(zhǔn)儀的安置、瞄準(zhǔn)與讀數(shù)。3.測定地面兩點(diǎn)間高差。

二、組織和學(xué)時(shí)

每組11—12人，2學(xué)時(shí)。

三、儀器和工具

DS3水準(zhǔn)儀一架，水準(zhǔn)尺一把，記錄本一個(gè)。

四、實(shí)習(xí)的步驟和方法1.安置儀器

將腳架張開，使其高度適當(dāng)，架頭大致水平，并將腳尖踩入土中，再開箱取出儀器，將其固連在三腳架上。

2.認(rèn)識儀器

指出儀器各部件的名稱，了解其作用并熟悉其使用方法，同時(shí)開清水準(zhǔn)尺的`分劃與注記。

3.粗略整平

先用雙手同時(shí)向內(nèi)（或向外）轉(zhuǎn)動(dòng)一對腳螺旋，使圓水準(zhǔn)器氣泡移動(dòng)到中間，再轉(zhuǎn)動(dòng)另一只腳螺旋使氣泡居中，通常需要反復(fù)進(jìn)行。注意氣泡移動(dòng)的方向要與左手拇指或右手食指運(yùn)動(dòng)的方向一致。

4.瞄準(zhǔn)水準(zhǔn)尺、精平與讀數(shù)

（1）瞄準(zhǔn)甲某立水準(zhǔn)尺于某地面點(diǎn)上，乙某松開水準(zhǔn)儀制動(dòng)螺旋，轉(zhuǎn)動(dòng)儀器，用準(zhǔn)星和照門粗略瞄準(zhǔn)水準(zhǔn)尺，固定制動(dòng)螺旋，用微動(dòng)螺旋使水準(zhǔn)尺致位于視場中央行；轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡對光螺旋進(jìn)行對光，使十字絲分劃清晰，再轉(zhuǎn)動(dòng)物鏡對光螺旋看清水準(zhǔn)尺影像；轉(zhuǎn)動(dòng)水平微動(dòng)螺旋，使十字絲縱絲靠近水準(zhǔn)尺一側(cè)，若存在視差，則應(yīng)仔細(xì)進(jìn)行物鏡對光予以消除。

（2）精平轉(zhuǎn)動(dòng)微傾螺旋使符合水準(zhǔn)器氣泡兩端的影像吻合（即成一圓?。?，也稱精平。

（3）讀數(shù)用中絲讀數(shù)在水準(zhǔn)尺上讀取4位數(shù)，即米、分米、厘米及毫米位。讀數(shù)時(shí)應(yīng)先估出毫米數(shù)，然后按米、分米，厘米及毫米，一次讀出4位數(shù)。

5.測定地面兩點(diǎn)的高差

（1）在地面選定A，B兩點(diǎn)較堅(jiān)固的點(diǎn)。

（2）在A、B兩點(diǎn)之間安置水準(zhǔn)儀，使儀器至A,B兩點(diǎn)的距離大致想等。

（3）豎立水準(zhǔn)尺于點(diǎn)A上的水準(zhǔn)尺，精平后讀數(shù)，此為后視讀數(shù)，記入表中測點(diǎn)A行的后視讀數(shù)欄下。（4）再將水準(zhǔn)尺立于點(diǎn)B，瞄準(zhǔn)點(diǎn)B上的水準(zhǔn)尺，精平后讀前視讀數(shù)，并記入表中測點(diǎn)B行的前視讀數(shù)欄下。

（5）計(jì)算A，B兩點(diǎn)的高差：

五、記錄和計(jì)算

水準(zhǔn)儀測量記錄表

班級；10級園林（4）班組別：第4組記錄人：李莉

七、小結(jié)

通過今天上午的測量訓(xùn)練，我對水準(zhǔn)儀的使用有了更深的了解，能夠較為熟練的使用，在測量的過程中，我由不會(huì)整平到現(xiàn)在可以靈活應(yīng)用于操作中去。

雖然我們組考核結(jié)果不合格，但是我們也在這次的測量中得到了教訓(xùn)，讓我們知道了我們的不足，同時(shí)也懂得了如何在操作中去利用和分配時(shí)間；也讓我們明白了對待事情的認(rèn)真性和責(zé)任性，讓我深深的吸取了教訓(xùn)。生活中如果出現(xiàn)這樣的誤差是會(huì)有很大的損失，所以我們現(xiàn)在必須養(yǎng)成良好的習(xí)慣。希望在明天的個(gè)人考核中，自己會(huì)有更好的發(fā)揮。

水準(zhǔn)儀的實(shí)習(xí)報(bào)告篇6

實(shí)習(xí)名稱：

水準(zhǔn)儀的認(rèn)識和使用

實(shí)習(xí)目的：

1、熟悉水準(zhǔn)儀的基本結(jié)構(gòu)，主要部件的名稱、作用和使用方法

2、練習(xí)水準(zhǔn)儀的安裝、瞄準(zhǔn)、讀數(shù)

實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年3月5日

地點(diǎn)：逸夫樓和機(jī)械樓之間的空地

人員：xxx、xxx

實(shí)習(xí)儀器：

水準(zhǔn)儀1臺(tái)、水準(zhǔn)尺2根、三腳架1個(gè)

實(shí)習(xí)步驟：

1、安置儀器

打開三腳架；連接儀器。

2、粗略整平

調(diào)節(jié)腳螺旋使圓水準(zhǔn)器氣泡居中

3、瞄準(zhǔn)水準(zhǔn)尺

目鏡對光；大致瞄準(zhǔn)；物鏡對光；精確瞄準(zhǔn)。

4、讀數(shù)

實(shí)習(xí)總結(jié)：

今天的線路勘測實(shí)習(xí)課，我們對水準(zhǔn)儀的結(jié)構(gòu)、使用、安裝和讀數(shù)進(jìn)行了初步的了解。在實(shí)習(xí)中我們認(rèn)識到對水準(zhǔn)儀的安裝要采取一絲不茍的態(tài)度，如調(diào)節(jié)腳螺旋使圓水準(zhǔn)器氣泡居中，豎絲要對準(zhǔn)水準(zhǔn)尺等。

本次實(shí)習(xí)我們更加熟練的掌握了水準(zhǔn)儀的讀法：從尺上可直接讀出米、分米、厘米，并估讀出毫米數(shù)，保證每個(gè)讀數(shù)均為4位數(shù)。在讀數(shù)時(shí)，老是會(huì)讀錯(cuò)數(shù)據(jù)，有觀測者的原因，因?yàn)樽x數(shù)不夠明白和清晰，有時(shí)候會(huì)讀錯(cuò)；或者是扶尺者沒有把水準(zhǔn)尺扶直，造成前后讀出的數(shù)據(jù)有很大的區(qū)別，造成了錯(cuò)誤。

通過這次實(shí)習(xí)我明白了實(shí)習(xí)的重要性，光有理論知識，沒有實(shí)際操作，是不行的，什么也學(xué)不會(huì)，所以在以后的實(shí)習(xí)中要認(rèn)真的對待，我們即將要步入社會(huì)，實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)越來越少，我們要更加的珍惜，會(huì)對我們以后步入崗位有很大的幫助。

總之，通過這次的測量實(shí)習(xí)，讓我們學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的東西，也遇到了書本上不曾考慮到的問題。比如更加熟練的對實(shí)驗(yàn)儀器的操作，會(huì)了測量等課堂上無法做到的東西，積累了一些處理實(shí)際問題的經(jīng)驗(yàn)，很大程度上提高了動(dòng)手和動(dòng)腦能力，也更加了解實(shí)習(xí)的過程，培養(yǎng)了同學(xué)間的交流合作。精選推薦[二]餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告集錦7篇餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告集錦7篇

隨著個(gè)人的文明素養(yǎng)不斷提升，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。你所見過的報(bào)告是什么樣的呢？以下是為大家整理的餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告7篇，歡迎閱讀與收藏。

餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

為期8個(gè)月的實(shí)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了，回想起實(shí)習(xí)日子里的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。

20xx年暑假，在社會(huì)環(huán)境的要求下，在校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué)校與遠(yuǎn)洲集團(tuán)為我們搭建了1個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái)，我們07屆生態(tài)旅游，酒店管理專業(yè)的八十多名學(xué)生進(jìn)入遠(yuǎn)洲集團(tuán)旗下的4個(gè)酒店實(shí)習(xí)?；蛟S是未曾踏出過社會(huì)，一切對我來說都是陌生的，新奇的！

如我所愿，我被分配到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學(xué)，分到了不同的部門和崗位。第二天，酒店就對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為二塊：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解，第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。

我們實(shí)習(xí)的花園山莊是一所成立于20xx年的四星級酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓江南食府，大堂吧，二樓包廂，三樓聚仕軒，我和三位同學(xué)的工作崗位就是江南食府，它是快節(jié)奏的以接待散客為主的風(fēng)味餐廳，有的時(shí)候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人，包括二位領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名。

江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了，因?yàn)橐郧霸趯W(xué)校，沒有開過這門課，所以現(xiàn)在一切對我們來說都有是陌生的，茫然的，我就像無頭蒼蠅，[完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)。只是聽從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo)，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們第個(gè)新員工安排了1個(gè)師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作，在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下，1個(gè)星期后，我們就正式單獨(dú)上崗了。

剛開始1個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)之際，還是會(huì)緊張。有時(shí)都不敢看客人的眼睛，上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名，幾乎都是無聲服務(wù)，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務(wù)時(shí)膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙之際也能抽出時(shí)間去幫忙了，其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時(shí)，的確是一件快樂的事，在服務(wù)過程中風(fēng)們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚(yáng)，也因?yàn)榭腿朔?wù)的不夠，受到過領(lǐng)班的批評。

記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因，大杯的水喝的很快就沒了，我馬上給他加滿，沒過一會(huì)又喝完了，我又微笑的走過去給他加滿，前后加過幾次水，后來客人走之際笑著對我說：小姑娘，今天謝謝你，你很有耐心，也很細(xì)心。雖然只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心，因?yàn)樽约旱墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可，這也是對自己的1種肯定，讓我對工作信心增添了不少。

下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識，別看講的內(nèi)容很簡單，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大。人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好。去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束之際，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍繞著其它因素！

慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。

8個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為1個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映1個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到1個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到1個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。后來他把我們分成幾個(gè)小組，做了1個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的1個(gè)結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百20個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八10個(gè)之際，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾10個(gè)，看到組長因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說的，作為1個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為1個(gè)真正的管理者！

餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

一、引言

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位

2.1實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年04月08日-20xx年10月08日

2.2

xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場所。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

4.1實(shí)習(xí)收獲

通過這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

(1)語言能力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時(shí)候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

(2)交際能力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。

餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

1、有了寒假在清遠(yuǎn)聚龍灣的實(shí)習(xí)經(jīng)歷做鋪墊，本次實(shí)習(xí)在金海灣實(shí)習(xí)基本上順風(fēng)順?biāo)恍﹩栴}、該注意的地方能關(guān)注到（如入職與離職手續(xù)的辦理、最后一天的工作安排），并能及早準(zhǔn)備、心中有數(shù)，且有時(shí)間實(shí)施，基本與事先預(yù)想的相同，沒有出差錯(cuò)；

2、能虛心學(xué)習(xí)，積極傾聽。不計(jì)較事情的瑣碎，能從中挖掘值得學(xué)習(xí)的地方并進(jìn)行遷徙應(yīng)用（如：報(bào)表管理人生）；接觸不同的人時(shí)能聽多說少，聽時(shí)能留意對自己有用的信息，說時(shí)能設(shè)法將話題引到自己想了解的事情上；

3、能多觀察、勤思考。在酒店里行走不會(huì)眼睛直直地往前沖，能留意周圍的情況，并有意識去推理與分析、思考個(gè)中的合理與不合理之處，雖不是每件事情都找到了解決的方法，但至少今后有朝一日自己開酒店，能學(xué)著去避免；

4、心態(tài)較好，能善始善終。沒有請假曠工，沒有遲到早退，沒有抱怨或工作情緒化。

其次，是不足之處：

1、待人接物稍嫌稚嫩，有時(shí)放不開。這正是從學(xué)生角色轉(zhuǎn)入社會(huì)角色的一道坎，只有靠多實(shí)踐來歷練。一方面自己要多爭取實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，爭取到了要好好謀劃一番以彌補(bǔ)這點(diǎn)不足；另一方面也不要放過能與社會(huì)上的人說話、溝通、爭論，甚至吵架的機(jī)會(huì)，要有敢于表達(dá)自己的聲音的意識；

2、有收集資料、積累素材的打算，但準(zhǔn)備不足、方向不明確，也沒及時(shí)充電補(bǔ)缺，導(dǎo)致最后沒時(shí)間來充分收集自己想要的材料（如：相關(guān)崗位的用人要求、職位晉升路線、生涯人物訪談等），沒有利用好本次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)；

3、不夠自信，有時(shí)老員工就同一問題多問幾遍，就會(huì)懷疑自己是否正確，導(dǎo)致有時(shí)不夠堅(jiān)持（這個(gè)問題太難把握好一個(gè)度了，探索中）；

4、不夠醒目，或者說應(yīng)變能力不足。這固然跟工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，也可能是自己平時(shí)與人打交道還不夠老練。所以平時(shí)還是應(yīng)該多找機(jī)會(huì)有針對性地去提高。接下來我的實(shí)習(xí)目標(biāo)不再是客房而是餐飲，意即在此。

在明確了優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)后，接下來就是改進(jìn)措施了：

1、實(shí)習(xí)前應(yīng)明確實(shí)習(xí)目標(biāo)，實(shí)習(xí)中應(yīng)謹(jǐn)記實(shí)習(xí)目標(biāo)，力求最大程度實(shí)現(xiàn)目標(biāo)；

2、實(shí)踐證明，對于我來說，邊學(xué)邊實(shí)踐的學(xué)習(xí)效果是最好的。因此在實(shí)習(xí)的過程中應(yīng)跟進(jìn)閱讀相關(guān)資料，保持敏感性，以便能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，調(diào)整實(shí)習(xí)的重點(diǎn)，從而學(xué)到更多；

3、面對酒店的繁瑣，僅有細(xì)心是不夠的，還應(yīng)更上一個(gè)層次，即周密。我要培養(yǎng)一種忙而不亂的作風(fēng)，持之以恒的韌性（尤其是面對不能立刻解決、需要等待及定時(shí)查看的事務(wù)），不要一忙起來就忘了先前人家交代的事情。

本次實(shí)習(xí)還暴露出自身?xiàng)l件與酒店業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)的一些差距，故日后仍需在以下方面下功夫：

1、培養(yǎng)溝通意識及溝通技巧；

2、提高應(yīng)變能力；

3、形成自己的核心競爭力。

另外，還有一些準(zhǔn)備是現(xiàn)在就要做的，如：

1、準(zhǔn)備一個(gè)合適的自我介紹；

2、針對不同的人準(zhǔn)備不同的話題/問題；

3、積累對酒店業(yè)的獨(dú)家看法

與此同時(shí)，在期間養(yǎng)成的12個(gè)好習(xí)慣，是我應(yīng)該堅(jiān)持下去的。

綜上所述，相比寒假在清遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)，本次實(shí)習(xí)最大的收獲，就是讓我體會(huì)到了作為一個(gè)酒店人的自豪感。在這樣一個(gè)魚龍混雜的行業(yè)，金海灣的管理能夠做到規(guī)范、有秩序，員工之間能真誠相待、不欺負(fù)新工，確實(shí)需要付出許多不為人知的努力。這無疑為我的職業(yè)生涯樹立了很好的榜樣。我會(huì)永遠(yuǎn)記住這一個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷！也永遠(yuǎn)為曾在汕頭市金海灣（嘉柏）大酒店實(shí)習(xí)過而自豪。

餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

今年根據(jù)學(xué)校安排，我和幾個(gè)同學(xué)來到了xx酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，主要工作是擔(dān)任餐飲部的服務(wù)員，以下是我的實(shí)習(xí)報(bào)告。

一、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年x月x日

二、實(shí)習(xí)單位介紹

xx酒店項(xiàng)目按照國家五標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購物、康樂、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的xx酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將xx酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在xx酒店的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間。我負(fù)責(zé)的包間雖然不是最大的，卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)餐飲包間的一切，衛(wèi)生，餐具盤點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù)。

餐飲都是兩頭班，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對今天的工作進(jìn)行安排；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間。

客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問其的口味，向其推薦，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對臺(tái)面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

四、實(shí)習(xí)體會(huì)

1、微笑服務(wù)

對于服務(wù)這個(gè)直接對客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

2、靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機(jī)智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

3、推銷技巧

在六個(gè)月的對客服務(wù)中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動(dòng)推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進(jìn)行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的，如果客人點(diǎn)了海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；當(dāng)?shù)氐难蛉馓貏e出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

五、實(shí)習(xí)建議

1、理論與實(shí)際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

（1）在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會(huì)更漂亮美觀。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個(gè)競爭激烈的時(shí)代更有機(jī)會(huì)。

（2）在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn)，而這也可以通過一定的方法達(dá)到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實(shí)際操作并不知道。

2、酒店英語的學(xué)習(xí)

英語已成為國際化的通用語，在高的酒店中對服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要。英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學(xué)習(xí)，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動(dòng)性。

六、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會(huì)到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動(dòng)。這不僅為我今后的工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活。

餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇5

20xx年1月中旬，按照常例，我們20xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會(huì)，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、酒店介紹

xx國際酒店20xx年開業(yè)，是xx首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。

xx國際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。xx國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。

二、準(zhǔn)備工作

來到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解;

第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

三、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了中餐的'一些擺臺(tái)、折口布、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服務(wù)過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。

四、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)送客時(shí)，客人露出滿意的微笑我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實(shí)習(xí)體會(huì)

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇6

一、實(shí)習(xí)概況

為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會(huì)的進(jìn)一步了解，學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在ｘｘｘ度假酒店餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。在這六個(gè)月中，讓深居象牙塔的我走出校門走進(jìn)社會(huì)，投入到社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，要讓在校的我深入社會(huì)基層，了解社會(huì)現(xiàn)狀，進(jìn)而培養(yǎng)大學(xué)生處理社會(huì)事務(wù)，與人溝通交流的能力。所以說，實(shí)踐是鞏固知識的必要手段，也是大學(xué)生成才成長的重要途徑?？梢娖鋵Υ髮W(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可或缺的關(guān)鍵作用。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

三、崗前培訓(xùn)

酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位是中餐部服務(wù)員。

四、工作內(nèi)容:

1，迎賓、問候客人

當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

1，呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水

詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜．

3，服務(wù)酒水

如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

4，上菜服務(wù)

上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

5，餐間服務(wù)

煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

6，拉椅送客

客人起身要離開時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

7，餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。

四、心得看法

各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。酒店各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點(diǎn)由價(jià)格競爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭，現(xiàn)在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭，是高品位有競爭，是適應(yīng)市場需要的競爭.

飯店文化要突出個(gè)性，文化要示個(gè)性，個(gè)性帶來形象，形象增強(qiáng)競爭力，飯店文化要有特色，注重細(xì)節(jié)，有特色.永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記上午下午晚上例會(huì)結(jié)束時(shí)黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務(wù)，互相關(guān)愛，腳踏實(shí)地，永遠(yuǎn)第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!

五、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

餐飲部實(shí)習(xí)報(bào)告篇7

待人如己

此次我的實(shí)習(xí)單位是廣州四季酒店的日本式餐廳即云居餐廳。四季酒店是夏普先生在1961年創(chuàng)立的，其"待人如己"的理念一直影響著之后世界各地的四季酒店的創(chuàng)立，此篇報(bào)告就是對這一理念進(jìn)行具體性分析。

在人性化方面，不管是對客服務(wù)還是員工管理我覺得四季酒店在酒店行業(yè)做得還是比較值得稱贊的。

在對客服務(wù)方面：

1.跟客人講話要保持適當(dāng)距離，上菜時(shí)要從客人的旁邊上，盡量避免打斷客人，給客人送披肩要親自為客人披上，就像家人一樣，要隨時(shí)站在客人的角度想想他們需要什么，要給客人家一般的溫暖。

2.給客人以驚喜，做超出客人期望的事情：舉個(gè)例子來說，一個(gè)外國客人獨(dú)自坐在好幾個(gè)客人旁邊顯得有些寂寞的時(shí)候廚房師傅會(huì)做些小菜免費(fèi)贈(zèng)送給客人，而且有時(shí)候由于疏忽導(dǎo)致客人久等也會(huì)送甜品之類彌補(bǔ)客人，這些細(xì)節(jié)問題也確實(shí)讓我體會(huì)到了四季這家五星級酒店的人性化。

3.當(dāng)天生日的客人可以憑劵預(yù)定蛋糕，然后由同事點(diǎn)上蠟燭唱著生日歌送上，同事們還會(huì)在上菜的時(shí)候送上祝福，此時(shí)客人往往是非常高興的；

4.餐廳有一個(gè)包房，屬于比較私密的空間，所以我們上菜時(shí)一般都不直接進(jìn)去，而是將菜交給看包房的同事，就算要進(jìn)去也要敲門得到允許之后才進(jìn)；

5.服務(wù)員給客人下單時(shí)會(huì)看他坐的是哪號位，上菜時(shí)就能準(zhǔn)確無誤地將菜上給客人；要記下客人的喜好特別是?？鸵蕴峁└觾?yōu)質(zhì)的服務(wù)，有特殊需求的客人更要詢問其不吃什么并將他們的特別喜好通知給餐廳微信群里的每個(gè)人，上菜時(shí)要考慮客人桌上的菜還剩多少適不適合再上菜以控制好時(shí)間；

6.衛(wèi)生方面，餐廳也是極其注重的，無論是椅子的扶手或是桌腳椅角都要求沒有油漬；像擦杯子這種看似簡單的事，酒店的要求也很高，要沒有手印和水漬才算過關(guān)，關(guān)于布草的清潔問題也極其重視，有一點(diǎn)點(diǎn)臟、破的口布都不可以濫竽充數(shù)給客人，要區(qū)分好的和壞的口布，嚴(yán)格把關(guān)。

在員工管理方面：

我覺得酒店的同事大多對自己的工作質(zhì)量要求很高，我和一個(gè)送餐部的同事聊過天，他說過：無論什么時(shí)候什么地點(diǎn)，只要客人需要，我們都要給予相應(yīng)的服務(wù)，這就是四季。這時(shí)我就覺得說是什么動(dòng)力促使員工有這樣的理念，我想不單單只是因?yàn)樾匠旮＠屠砟钆嘤?xùn)吧。

1.在對實(shí)習(xí)員工方面：為了讓我能盡快上手，餐廳同事為我準(zhǔn)備了菜單和餐廳的資料，可是餐廳不會(huì)讓我馬上對客服務(wù)。因?yàn)?四季沒有實(shí)習(xí)生",一旦開始工作就要做到跟普通員工一樣的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。所以在餐廳的前段日子，我都只能在后廚做些瑣碎的工作。過了幾天由于我慢慢地了解到餐廳的運(yùn)作，對菜單也有些許了解，所以被安排到廚房傳菜。由于日本菜式的嚴(yán)謹(jǐn)，所以對菜肴的擺盤也有一定的要求，因此我也開始漸漸記得各類菜肴的擺盤。就這樣，我的大部分時(shí)間都在廚房幫忙，聽同事說他當(dāng)初也是在廚房傳了一個(gè)月的菜才能去看區(qū)，接待客人的，所以直到最后一兩天我才有了機(jī)會(huì)去看區(qū)，做一些基本的接待客人工作，例如幫客人倒茶，解答客人疑問，幫客人收碗碟，收桌子擦桌子等等，而不像其他酒店一樣一上崗就做對客服務(wù)的工作。

2.要對員工經(jīng)常表示贊賞和肯定：餐廳經(jīng)理在最后一天的實(shí)習(xí)生感謝會(huì)上也特地上臺(tái)表揚(yáng)了我們兩個(gè)實(shí)習(xí)生，還當(dāng)眾邀請我們參加餐廳過幾天的聚會(huì)。聽到她這么肯定我們，心里還是無比滿足的，感覺這些天的努力工作都是有回