火鍋店火災事故應急預案

火鍋店火災應急預案TOC\o"1-2"\h\u3640第一章火災應急預案概述 382661.1編制目的 3268491.2編制依據(jù) 337461.3適用范圍 427391第二章組織架構與職責 4185542.1應急預案組織架構 415452.2各崗位職責 4584第三章火災預防與預警 525483.1火災預防措施 5276853.1.1建立健全消防安全責任制 5201303.1.2加強火源管理 5281423.1.3嚴格用火用電管理 6220073.1.4加強員工消防安全培訓 6157463.1.5建立消防安全檢查制度 650203.2火災預警系統(tǒng) 6266373.2.1火災自動報警系統(tǒng) 6122023.2.2煙霧探測器 6282793.2.3溫度探測器 69783.2.4人工預警 6221253.3應急處置流程 6201683.3.1火災報警 6237163.3.2切斷火源 6143253.3.3組織疏散 667253.3.4啟動消防設施 7198973.3.5配合消防部門 716035第四章火災應急響應 7150464.1火災報警 7183414.1.1火災報警系統(tǒng)應保證24小時正常運行，店內(nèi)有完善的火災自動報警系統(tǒng)，包括煙霧探測器、溫度傳感器等。 749634.1.2當火災自動報警系統(tǒng)啟動時，應立即通知店內(nèi)消防控制室。消防控制室應立即啟動火災報警程序，通過廣播系統(tǒng)通知全體員工和顧客。 7139664.1.3確認火災后，店內(nèi)消防控制室應立即撥打119火警電話，向消防部門報警，并報告火災現(xiàn)場的具體位置、火勢大小、人員被困等情況。 7249694.1.4火災報警后，店內(nèi)應啟動應急預案，組織員工進行火災現(xiàn)場處置。 7276654.2火災現(xiàn)場處置 739064.2.1確認火災后，現(xiàn)場負責人應立即組織員工使用滅火器、滅火器材進行初期滅火。 7280984.2.2如火勢無法控制，現(xiàn)場負責人應立即啟動緊急疏散程序，組織人員撤離。 722304.2.3火災現(xiàn)場處置過程中，應保證員工和顧客的安全，避免盲目撲救造成人員傷亡。 7103504.2.4現(xiàn)場負責人應保持與消防部門的溝通，及時提供火場信息，協(xié)助消防部門進行滅火救援。 7316754.3緊急疏散與救援 776514.3.1緊急疏散 722894.3.2救援 88739第五章火災調(diào)查與處理 868295.1調(diào)查 8110415.1.1調(diào)查啟動 8307805.1.2調(diào)查內(nèi)容 839605.1.3調(diào)查方法 8132415.1.4調(diào)查報告 929245.2處理 9254095.2.1分類 9164215.2.2處理程序 9145265.2.3處理措施 9112255.3責任追究 10234895.3.1追究原則 1042355.3.2追究對象 10174335.3.3追究方式 105466第六章應急物資與設備 10309216.1應急物資準備 10143596.2應急設備維護 11122396.3應急物資調(diào)度 114209第七章應急演練與培訓 1174567.1演練計劃 1265297.2演練實施 12293147.3培訓與考核 127362第八章信息報告與通訊 13243598.1信息報告流程 13291118.1.1初步報告 1354358.1.2詳細報告 1381388.1.3信息匯總與上報 13196458.2通訊聯(lián)絡方式 1372158.2.1通訊聯(lián)絡原則 13139268.2.2通訊聯(lián)絡方式 14275978.3通訊設備維護 1498258.3.1通訊設備檢查 14290518.3.2通訊設備保養(yǎng) 14159028.3.3通訊設備應急備用 1413072第九章應急預案的修訂與更新 14219109.1修訂依據(jù) 14297269.2修訂程序 15101559.3更新周期 1515177第十章應急預案的發(fā)布與實施 15884410.1發(fā)布程序 151628610.1.1應急預案的編制完成后，應由火鍋店安全管理機構進行初審，保證預案內(nèi)容全面、合理、可行。 15109710.1.2初審通過后，預案應提交至火鍋店總經(jīng)理或相關負責人審批。 152594010.1.3審批通過后，應急預案應進行公示，公示期不少于7個工作日。 152790010.1.4公示結束后，應急預案正式發(fā)布，并抄送相關部門和單位。 152812210.1.5應急預案發(fā)布后，應及時組織培訓和演練，保證員工熟悉預案內(nèi)容。 15695510.2實施要求 162384710.2.1火鍋店應建立健全應急組織體系，明確各崗位的應急職責和任務。 162773210.2.2員工應認真學習應急預案，熟練掌握應急操作流程。 162627010.2.3火鍋店應定期組織應急演練，檢驗預案的實戰(zhàn)效果，并根據(jù)演練結果及時修訂預案。 161913610.2.4應急預案實施過程中，各崗位應嚴格遵守操作規(guī)程，保證應急響應迅速、有序。 16154410.2.5火鍋店應加強應急物資和設備的維護管理，保證其處于良好的工作狀態(tài)。 161512410.2.6應急預案實施過程中，如遇特殊情況，應立即向上級報告，及時調(diào)整應對措施。 161982910.3監(jiān)督與檢查 16389310.3.1火鍋店應建立健全應急預案監(jiān)督檢查制度，對預案的實施情況進行定期檢查。 163046210.3.2監(jiān)督檢查中發(fā)覺的問題，應立即整改，保證應急預案的有效性。 161266410.3.3應急預案實施過程中，各崗位應相互監(jiān)督，共同保障應急響應的順利進行。 1644610.3.4火鍋店應定期對應急預案的執(zhí)行情況進行評估，根據(jù)評估結果調(diào)整預案內(nèi)容。 162105110.3.5對應急預案實施過程中表現(xiàn)突出的單位和個人，應給予表彰和獎勵。 16第一章火災應急預案概述1.1編制目的為保證火鍋店在火災發(fā)生時能夠迅速、有序、有效地進行應急處理，最大限度地減少火災造成的人員傷亡和財產(chǎn)損失，提高火鍋店火災的應對能力，特制定本火災應急預案。1.2編制依據(jù)本預案依據(jù)以下法律法規(guī)及標準編制：（1）中華人民共和國消防法；（2）中華人民共和國安全生產(chǎn)法；（3）公共場所消防安全管理規(guī)定；（4）餐飲業(yè)消防安全管理規(guī)定；（5）火鍋店消防安全管理規(guī)范；（6）其他相關法律法規(guī)及標準。1.3適用范圍本預案適用于我國境內(nèi)火鍋店火災的預防、預警、應急響應、應急恢復等環(huán)節(jié)。預案內(nèi)容涉及火鍋店內(nèi)部員工、顧客及相關部門在火災中的職責、行動指南和應急處置措施。各部門、各崗位人員應嚴格按照本預案執(zhí)行，保證火災應急工作的順利進行。第二章組織架構與職責2.1應急預案組織架構應急預案組織架構是保證火鍋店火災應急預案有效實施的基礎。本預案組織架構包括以下幾個層級：（1）應急指揮部：負責全面領導、指揮火災應急工作，協(xié)調(diào)各相關部門和單位，制定應急響應措施。（2）應急辦公室：作為應急指揮部的日常工作機構，負責組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查應急準備工作，及時向應急指揮部報告有關情況。（3）現(xiàn)場救援組：負責現(xiàn)場救援工作的組織和實施，包括疏散、滅火、救援等。（4）安全保衛(wèi)組：負責現(xiàn)場安全保衛(wèi)工作，保證現(xiàn)場秩序，協(xié)助救援組進行疏散和滅火。（5）物資保障組：負責應急物資的采購、調(diào)配、供應，保證應急響應過程中的物資需求。（6）醫(yī)療救護組：負責傷員的現(xiàn)場救治和轉送工作。（7）善后處理組：負責善后處理工作，包括人員安置、賠償?shù)取?.2各崗位職責（1）應急指揮部：①制定應急預案，明確應急響應流程和措施；②組織應急演練，提高應急響應能力；③協(xié)調(diào)各相關部門和單位，保證應急響應資源的合理配置；④指導、監(jiān)督各應急小組的工作。（2）應急辦公室：①組織編制應急預案，報應急指揮部審批；②制定應急演練計劃，組織應急演練；③協(xié)調(diào)應急指揮部與各應急小組之間的溝通；④收集、整理應急響應過程中的信息，及時報告應急指揮部。（3）現(xiàn)場救援組：①迅速組織疏散人員，保證人員安全；②實施滅火行動，控制火勢；③協(xié)助救援組進行現(xiàn)場救治和轉送傷員。（4）安全保衛(wèi)組：①維護現(xiàn)場秩序，保證救援工作順利進行；②協(xié)助現(xiàn)場救援組進行疏散和滅火；③對現(xiàn)場進行警戒，防止無關人員進入。（5）物資保障組：①采購、調(diào)配應急物資，保證應急響應過程中的物資需求；②協(xié)助現(xiàn)場救援組進行物資發(fā)放和管理。（6）醫(yī)療救護組：①對傷員進行現(xiàn)場救治，保證傷員生命安全；②協(xié)助現(xiàn)場救援組轉送傷員至醫(yī)療機構。（7）善后處理組：①協(xié)助應急指揮部做好人員安置工作；②協(xié)助處理賠償事宜，保證善后工作的順利進行。第三章火災預防與預警3.1火災預防措施3.1.1建立健全消防安全責任制火鍋店應建立健全消防安全責任制，明確各級領導和員工的消防安全職責，保證消防安全工作落到實處。3.1.2加強火源管理火鍋店應對火源進行嚴格管理，包括：（1）火鍋爐具應選用符合國家安全標準的合格產(chǎn)品，并定期進行維護、檢修。（2）火鍋爐具附近不得堆放易燃物品，保證安全距離。（3）火鍋爐具使用時應有人看管，防止火勢失控。3.1.3嚴格用火用電管理火鍋店應加強對用火、用電設備的管理，包括：（1）定期檢查電氣線路，保證無老化、破損現(xiàn)象。（2）電源開關、插座等設備應安裝在不易被碰撞的位置。（3）火鍋店內(nèi)的電氣設備應符合國家消防標準。3.1.4加強員工消防安全培訓火鍋店應定期組織員工進行消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和應急處理能力。3.1.5建立消防安全檢查制度火鍋店應建立消防安全檢查制度，定期對店內(nèi)消防安全進行檢查，發(fā)覺問題及時整改。3.2火災預警系統(tǒng)3.2.1火災自動報警系統(tǒng)火鍋店應安裝火災自動報警系統(tǒng)，當火源、電氣線路等出現(xiàn)異常時，能及時發(fā)出警報。3.2.2煙霧探測器火鍋店應安裝煙霧探測器，當煙霧濃度達到一定值時，能自動啟動報警。3.2.3溫度探測器火鍋店應安裝溫度探測器，當溫度超過設定閾值時，能自動啟動報警。3.2.4人工預警火鍋店應設立人工預警機制，員工發(fā)覺火情時，應立即啟動報警。3.3應急處置流程3.3.1火災報警當火災自動報警系統(tǒng)或人工預警啟動后，應立即向消防部門報警。3.3.2切斷火源立即切斷火鍋店內(nèi)的火源，包括電氣設備、燃氣設備等。3.3.3組織疏散迅速組織店內(nèi)員工和顧客有序疏散，保證人員安全。3.3.4啟動消防設施啟動店內(nèi)消防設施，包括滅火器、消防栓等，進行滅火。3.3.5配合消防部門積極配合消防部門進行火災撲救和調(diào)查，提供必要的信息和資料。第四章火災應急響應4.1火災報警4.1.1火災報警系統(tǒng)應保證24小時正常運行，店內(nèi)有完善的火災自動報警系統(tǒng)，包括煙霧探測器、溫度傳感器等。4.1.2當火災自動報警系統(tǒng)啟動時，應立即通知店內(nèi)消防控制室。消防控制室應立即啟動火災報警程序，通過廣播系統(tǒng)通知全體員工和顧客。4.1.3確認火災后，店內(nèi)消防控制室應立即撥打119火警電話，向消防部門報警，并報告火災現(xiàn)場的具體位置、火勢大小、人員被困等情況。4.1.4火災報警后，店內(nèi)應啟動應急預案，組織員工進行火災現(xiàn)場處置。4.2火災現(xiàn)場處置4.2.1確認火災后，現(xiàn)場負責人應立即組織員工使用滅火器、滅火器材進行初期滅火。4.2.2如火勢無法控制，現(xiàn)場負責人應立即啟動緊急疏散程序，組織人員撤離。4.2.3火災現(xiàn)場處置過程中，應保證員工和顧客的安全，避免盲目撲救造成人員傷亡。4.2.4現(xiàn)場負責人應保持與消防部門的溝通，及時提供火場信息，協(xié)助消防部門進行滅火救援。4.3緊急疏散與救援4.3.1緊急疏散（1）店內(nèi)應設置明確的緊急疏散指示標志，保證員工和顧客在火災發(fā)生時能迅速找到安全出口。（2）緊急疏散時，員工應引導顧客沿著安全出口方向有序撤離，避免擁擠和踩踏。（3）現(xiàn)場負責人應組織員工對行動不便的人員進行協(xié)助，保證他們能安全撤離。（4）緊急疏散過程中，員工應保持冷靜，不斷提醒顧客注意安全，避免慌亂。4.3.2救援（1）店內(nèi)應設立救援小組，負責在火災中組織救援行動。（2）救援小組應在火災現(xiàn)場附近設立臨時救援點，為受傷人員提供簡易救治。（3）救援小組應與消防部門密切配合，協(xié)助消防部門進行人員搜救。（4）救援小組應密切關注火場動態(tài)，及時調(diào)整救援策略，保證救援工作順利進行。第五章火災調(diào)查與處理5.1調(diào)查5.1.1調(diào)查啟動火災發(fā)生后，應當立即啟動調(diào)查程序，由火鍋店安全管理機構負責人組織相關人員組成調(diào)查組，對火災進行詳細調(diào)查。5.1.2調(diào)查內(nèi)容調(diào)查組應對以下內(nèi)容進行詳細調(diào)查：（1）火災發(fā)生的經(jīng)過、原因和損失；（2）火災現(xiàn)場保護、火災撲救和人員疏散情況；（3）火災涉及的人員傷亡、財產(chǎn)損失及環(huán)境影響；（4）火災應急響應和處置情況；（5）火災防范措施落實情況。5.1.3調(diào)查方法調(diào)查組可以采取以下方法進行調(diào)查：（1）現(xiàn)場勘查；（2）詢問當事人、知情人和相關單位；（3）收集、整理相關資料；（4）技術鑒定；（5）專家咨詢。5.1.4調(diào)查報告調(diào)查組應在調(diào)查結束后30日內(nèi)提交調(diào)查報告，報告應包括以下內(nèi)容：（1）調(diào)查基本情況；（2）原因分析；（3）損失統(tǒng)計；（4）處理建議；（5）防范措施。5.2處理5.2.1分類根據(jù)火災的嚴重程度，分為以下四類：（1）輕微火災；（2）一般火災；（3）較大火災；（4）重大火災。5.2.2處理程序火災處理應按照以下程序進行：（1）現(xiàn)場處置。立即組織撲救火災，保護現(xiàn)場，疏散人員；（2）報告。及時向上級主管部門報告火災情況；（3）調(diào)查。組織調(diào)查組對火災進行調(diào)查；（4）處理。根據(jù)調(diào)查結果，提出處理意見；（5）整改。對處理情況進行跟蹤整改。5.2.3處理措施根據(jù)分類，采取以下處理措施：（1）輕微火災：對相關責任人進行批評教育，加強安全培訓；（2）一般火災：給予相關責任人行政處分，對單位進行罰款；（3）較大火災：給予相關責任人行政處分，對單位進行罰款，吊銷相關資質(zhì)；（4）重大火災：給予相關責任人刑事處罰，對單位進行罰款，吊銷相關資質(zhì)。5.3責任追究5.3.1追究原則火災責任追究應遵循以下原則：（1）實事求是，客觀公正；（2）依法依規(guī)，嚴肅處理；（3）分級管理，責任到人。5.3.2追究對象火災責任追究對象包括：（1）火鍋店法定代表人、安全管理機構負責人；（2）火災直接責任人；（3）火災間接責任人。5.3.3追究方式根據(jù)責任追究原則，采取以下追究方式如下：（1）批評教育；（2）行政處分；（3）罰款；（4）吊銷相關資質(zhì)；（5）刑事處罰。、第六章應急物資與設備6.1應急物資準備為保證火鍋店火災的應急處理能力，本店制定了詳細的應急物資準備方案，具體如下：（1）消防器材：配置足夠數(shù)量的滅火器、滅火毯、消防水槍、消防水帶等消防器材，并保證其功能完好。（2）報警設備：安裝火災自動報警系統(tǒng)，保證在火情發(fā)生時能夠及時發(fā)出警報。（3）防護裝備：為員工配備防煙面具、防護服、安全帽、手套等防護裝備，以保障其在火災中的安全。（4）照明設備：配置應急照明設備，保證在火災發(fā)生時，現(xiàn)場照明充足。（5）通信設備：為員工配備對講機等通信設備，保證在火災中能夠及時溝通、協(xié)調(diào)。（6）醫(yī)療救護物資：準備急救包、擔架等醫(yī)療救護物資，以便在中為傷員提供及時救治。6.2應急設備維護為保證應急設備的正常運行，本店采取以下措施：（1）定期檢查：對消防器材、報警設備、防護裝備等應急設備進行定期檢查，保證其功能良好。（2）維修保養(yǎng)：發(fā)覺設備故障時，及時進行維修保養(yǎng)，保證設備處于最佳狀態(tài)。（3）培訓與演練：定期組織員工進行消防培訓及火災應急演練，提高員工的應急處理能力。（4）更新?lián)Q代：根據(jù)實際情況，及時更新?lián)Q代應急設備，保證其功能與時代發(fā)展相適應。6.3應急物資調(diào)度在火災發(fā)生時，本店將采取以下措施進行應急物資調(diào)度：（1）啟動應急預案：火災發(fā)生后，立即啟動應急預案，明確應急物資調(diào)度負責人。（2）迅速調(diào)度：根據(jù)火災的實際情況，迅速調(diào)度應急物資，保證救援工作順利進行。（3）溝通協(xié)調(diào)：與相關部門保持密切溝通，協(xié)調(diào)救援力量，保證應急物資及時送達現(xiàn)場。（4）動態(tài)調(diào)整：根據(jù)發(fā)展情況，動態(tài)調(diào)整應急物資調(diào)度方案，保證救援工作的有效性。（5）物資補充：火災結束后，及時補充消耗的應急物資，為下一次應急處理做好充分準備。第七章應急演練與培訓7.1演練計劃為保證火鍋店火災應急預案的有效實施，制定以下應急演練計劃：（1）演練目的：提高員工對火災的應急處理能力，保證應急預案的可行性和有效性。（2）演練頻率：每年至少組織一次火災應急演練。（3）演練內(nèi)容：包括火災報警、人員疏散、滅火設備使用、傷員救護、報告等環(huán)節(jié)。（4）演練時間：根據(jù)實際情況，選擇適當?shù)臅r間進行演練。（5）演練組織：由店長擔任演練總指揮，各部門負責人擔任參演人員。7.2演練實施（1）前期準備：提前通知參演人員，明確各自職責；檢查消防設施設備，保證其正常運行；制定演練腳本，保證演練過程的順利進行。（2）演練實施：1）啟動演練：店長宣布演練開始，參演人員按照職責進入角色。2）模擬火災：通過預設場景，模擬火災的發(fā)生。3）報警與疏散：參演人員發(fā)覺火情后，立即啟動報警系統(tǒng)，并按照預定路線進行疏散。4）滅火與救護：參演人員使用滅火器、滅火器材等設備進行滅火，同時進行傷員救護。5）報告：參演人員向店長報告情況，店長根據(jù)性質(zhì)向上級報告。6）演練結束：店長宣布演練結束，參演人員進行總結。（3）演練總結：店長組織參演人員進行總結，分析演練中的不足和需要改進的地方。7.3培訓與考核（1）培訓內(nèi)容：對員工進行火災應急預案、消防設施設備使用、疏散逃生等知識的培訓。（2）培訓方式：采用理論授課、實際操作、案例分析等多種方式，保證培訓效果。（3）培訓對象：全體員工，包括管理人員、服務人員、廚房人員等。（4）培訓周期：每年至少組織一次培訓。（5）考核與評估：培訓結束后，對員工進行考核，評估培訓效果，對未通過考核的員工進行補訓。（6）持續(xù)改進：根據(jù)培訓與考核結果，不斷完善培訓內(nèi)容和方法，提高員工應對火災的能力。第八章信息報告與通訊8.1信息報告流程8.1.1初步報告火鍋店發(fā)生火災后，現(xiàn)場負責人或首位發(fā)覺者應立即向店內(nèi)安全管理部門報告，簡要說明火災發(fā)生的時間、地點、火勢大小及可能存在的危險。安全管理部門在接到報告后，應迅速啟動應急預案。8.1.2詳細報告安全管理部門在了解火災基本情況后，應立即向店內(nèi)總經(jīng)理報告，并按照以下流程進行詳細報告：（1）報告火災的具體時間、地點、起火原因、火勢大小、人員傷亡及財產(chǎn)損失情況。（2）報告已采取的撲救措施、疏散和救援情況。（3）報告現(xiàn)場救援隊伍組成、救援進展及存在的問題。（4）報告需要外部支援的情況，如消防、醫(yī)療、供電、供水等。8.1.3信息匯總與上報安全管理部門應將火災相關信息進行匯總，及時上報至公司總部、當?shù)夭块T及相關部門。報告內(nèi)容應包括：（1）火災基本情況。（2）救援進展及存在的問題。（3）需要外部支援的情況。8.2通訊聯(lián)絡方式8.2.1通訊聯(lián)絡原則火鍋店應建立完善的通訊聯(lián)絡體系，保證在火災發(fā)生時，信息能夠迅速、準確地傳遞。通訊聯(lián)絡原則如下：（1）保證通訊渠道暢通，避免信息傳遞中斷。（2）明確通訊對象，保證信息傳達至相關人員。（3）采用多種通訊方式，提高通訊效率。8.2.2通訊聯(lián)絡方式（1）現(xiàn)場通訊：通過現(xiàn)場對講機、手機等通訊設備進行實時溝通。（2）電話通訊：通過固定電話、移動電話進行通訊。（3）網(wǎng)絡通訊：通過QQ、郵件等網(wǎng)絡通訊工具進行信息傳遞。（4）緊急通訊：通過緊急呼叫系統(tǒng)、報警器等設備進行緊急通訊。8.3通訊設備維護8.3.1通訊設備檢查火鍋店應定期對通訊設備進行檢查，保證設備正常運行。檢查內(nèi)容包括：（1）設備外觀是否完好，無損壞。（2）設備電源是否正常，充電設施是否完好。（3）設備功能是否正常，如對講機頻道、音量、信號等。8.3.2通訊設備保養(yǎng)火鍋店應定期對通訊設備進行保養(yǎng)，提高設備使用壽命。保養(yǎng)內(nèi)容包括：（1）清潔設備表面，保持設備干凈。（2）檢查設備連接線，保證連接牢固。（3）檢查設備電池，保證電池容量充足。（4）對設備進行軟件升級，保證設備功能正常。8.3.3通訊設備應急備用火鍋店應準備一定數(shù)量的通訊設備備用，以應對突發(fā)情況。備用設備應定期檢查、保養(yǎng)，保證隨時可用。第九章應急預案的修訂與更新9.1修訂依據(jù)為保證火鍋店火災應急預案的科學性、實用性和先進性，修訂依據(jù)主要包括以下幾點：（1）國家法律法規(guī)、標準及規(guī)定，如《中華人民共和國消防法》、《消防安全責任制實施辦法》等。（2）火鍋店所在地的消防法規(guī)、政策及要求。（3）火鍋店經(jīng)營規(guī)模、場所布局、設備設施等發(fā)生變化，可能對火災應急響應產(chǎn)生影響的因素。（4）火鍋店火災應急預案實施過程中發(fā)覺的問題及不足。（5）國內(nèi)外火災案例及應