餃子文化主題班會(huì)中國傳統(tǒng)文化中國飲食文化

PPT模板網(wǎng)-PPT網(wǎng)-網(wǎng)-免費(fèi)PPT模板下載網(wǎng)-PPT模板網(wǎng)-PPT網(wǎng)-PPT模板下載網(wǎng)-PPT模板免費(fèi)下載網(wǎng)-PPT教程網(wǎng)-PPT素材網(wǎng)-PPT課件餃子餃子品味傳統(tǒng)傳承文化餃子是一種傳統(tǒng)的中國食物。它通常是半月形或圓形，具有豐富的口感和美味的味道。目錄目錄CONTENTS餃子的歷史及名稱01餃子的分類02餃子的制作方法03餃子代表中國的飲食文化04餃子的歷史及名稱PART.01餃子是一種傳統(tǒng)的中國食物，由面粉皮包裹餡料制成。它通常是半月形或圓形，具有豐富的口感和美味的味道。子的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好而有所不同。是中國人日常餐桌上的常見菜品之一。餃子的歷史及名稱餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”，元代稱為“時(shí)羅角兒”，明末稱為“粉角”，清朝稱為“扁食”。STEP01餃子的歷史唐代稱餃子為“湯中牢丸”清朝稱為“扁食”明末稱為“粉角”，餃餌STEP02餃子的名稱立冬冬至春節(jié)除夕STEP03餃子的名稱餃子的種類PART.02餃子是一種傳統(tǒng)的中國食物，由面粉皮包裹餡料制成。它通常是半月形或圓形，具有豐富的口感和美味的味道。子的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好而有所不同。是中國人日常餐桌上的常見菜品之一。餃子的種類現(xiàn)在，北方和南方對(duì)餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”，南方不少地區(qū)稱之為“餛飩”和餃子稍有不同，餛飩的皮更薄，餡更少。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃、、三鮮水餃、魚肉水餃、水晶水餃等等.此外，因其成熟方法不同，還有煎餃、蒸餃等.因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。現(xiàn)代的餃子餃子的種類朝鮮餃子以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著。越南餃子以魚肉為餡，在餡里加大量橙皮、豬肉、雞蛋，包的餃子卻與朝鮮的餃子相反，一個(gè)個(gè)仰面朝天躺著。俄羅斯餃子俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精，但他們還在餃子餡中加一些辣椒末，而且包的個(gè)頭大，他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子是第二道菜印度餃子用料、做法與俄羅斯餃子近似，只是個(gè)頭還大，但不是煮著吃，而是烤著吃。墨西哥餃子他們用洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡，餃子皮不是搟的，而是用手壓成長(zhǎng)方形。包好的餃子不是用清水煮，而是放入用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調(diào)味湯里煮，吃罷餃子再喝湯，“原湯化原食”。意大利餃子餡與中國的大異，干酪、洋蔥、蛋黃是主料，有時(shí)也加一些菠菜、牛肉；另外還有一種是以雞肉、干酪做主料，主要調(diào)料有黃油、洋蔥、檸檬皮、肉豆蔻。他們包餃子是把面壓成一長(zhǎng)條，一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然后用刀一一切開。煮餃子的方法則與中國人一樣。餃子的種類日本餃子日本餃子通常是我們所謂的鍋貼，他們喜歡將餃子煎著吃，并配上魚湯一起食用。日本餃子的形狀和我們類似，內(nèi)陷常采用章魚和香姜混合物，有一股濃濃的海鮮味和姜的鮮味。哈薩克斯坦餃子哈薩克斯坦風(fēng)味的餃子是一種蒸餃，用中等大小的鍋蒸制而成。哈薩克斯坦餃子的內(nèi)陷通常用的是羊羔肉或者牛肉，加上香辛料和黑胡椒。蒸好后在餃子上淋上黃油、酸奶油或者洋蔥醬食用。匈牙利餃子餡嚴(yán)格說來是果醬，連李子、杏、烏梅也腌制做餡。他們用來包餃子的面都要加兩倍一面粉的土豆泥，還要加上許多豬油、雞蛋、糖和鹽，時(shí)還要裹上炸好的面包茸。餃子的種類蕎面水餃?zhǔn)w麥面為主要原料制成的水餃，包括面皮及內(nèi)餡，其面皮是由精蕎麥面、食鹽、食用堿、改良劑、強(qiáng)筋劑和小麥粉輔以總重量的20－24％水和成。宮廷水餃由精面粉和水和制成面團(tuán)，一定質(zhì)量和要求的韭菜、綠豆芽、熏干、熟肉丁、黃花菜、粉絲、油散、煎豆腐及鹽、植物油、香油、味精等調(diào)味品調(diào)成餃餡，然后包制成所述水餃。開口露餡水餃餃子的縱向兩端或頂端有至少一個(gè)的開口，其開口與餃子內(nèi)的餃餡相通。餃子餡包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。制作方法是用水餃粉合成面團(tuán)，經(jīng)壓面機(jī)滾壓成餃子皮，該餃子皮包入餃餡后，在餃子皮兩相對(duì)邊沿合攏處捏合并呈現(xiàn)出開口。餃子的種類海帶水餃以海帶為基料，以豬肉、花生油、蘿卜、豆腐、韭菜或芹菜等蔬菜為輔料，加入適量調(diào)味品，混合制成餡料。魚肉水餃餡的配方為：魚肉、豬白肉、雞蛋、生姜、蔥、食鹽、味精。仙人掌水餃仙人掌水餃主料是仙人掌丁(絲)；仙人掌粉。風(fēng)味水餃風(fēng)味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽類骨架做的鮮湯及調(diào)味品蔬菜綠色餃子和面中加入蔬菜汁。海鮮餃子它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調(diào)味料組成。餃子的制作方法PART.03餃子是一種傳統(tǒng)的中國食物，由面粉皮包裹餡料制成。它通常是半月形或圓形，具有豐富的口感和美味的味道。子的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好而有所不同。是中國人日常餐桌上的常見菜品之一。餃子的制作方法蛤蜊餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對(duì)折并將兩側(cè)往里折。將對(duì)折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個(gè)蛤蜊形水餃出現(xiàn)了魚形餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對(duì)折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時(shí)把尾巴稍微向上翹捏牢既可。波餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對(duì)折封口成半圓形食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。餃子的制作方法小鎖餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對(duì)折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個(gè)口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢.四喜蒸餃取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個(gè)小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變！元寶餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡對(duì)折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，月牙餃左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎(jiǎng)褶折捏緊，錢包餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對(duì)折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！餃子代表中國的飲食文化PART.04餃子是一種傳統(tǒng)的中國食物，由面粉皮包裹餡料制成。它通常是半月形或圓形，具有豐富的口感和美味的味道。子的餡料可以根據(jù)個(gè)人口味和偏好而有所不同。是中國人日常餐桌上的常見菜品之一。餃子代表中國的飲食文化餃子、交子一則餃子象征團(tuán)聚合歡,二則餃子因?yàn)樾嗡圃獙?也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的含義。年文化，餃子文化，中國飲食文化餃子代表中國的飲食文化小小餃子，包著乾坤，包著人們對(duì)來年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新