2024年甘肅省職業(yè)院校技能大賽中職組旅游大類中式烹飪賽項樣卷1B

頁B、公私分明C、操作規(guī)范D、講究質量79.()是從業(yè)人員之間，企業(yè)與企業(yè)之間關系的重要道德規(guī)范。A、講究公德B、尊師愛徒C、團結協(xié)作D、愛崗敬業(yè)80.積極進取指的是不懈不怠，()，爭取進步。A、追求發(fā)展B、更新知識C、更新技術D、豐富知識81.社會輿論判斷善惡的依據(jù)是()。A、傳統(tǒng)習慣形成的善惡觀B、習慣形成的善惡觀和社會進步后形成的善惡觀C、集體的利益D、社會進步之后形成的新的善惡觀82.人們對某人某事的()，稱之為社會輿論。A、評論B、評價C、判斷D、看法83.在現(xiàn)在社會里，下列行為中，()不屬于不道德行為。A、企業(yè)間正常競爭B、偷盜C、毆打妻子D、缺斤少兩84.職業(yè)道德在社會主義時期，是社會主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。A、社會生活B、社會關系C、職業(yè)守則D、職業(yè)關系85.下列選項中，()是人們在特定的職業(yè)活動中所應遵循的行為規(guī)范的總和。A、崗位道德B、社會公德C、職業(yè)道德D、家庭道德86.餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務，其質量的好與壞，決定著企業(yè)的效益和()。A、費用B、成本C、信譽D、福利87.尊師愛徒，團結協(xié)作的具體要求包括平等尊重、顧全大局、相互學習、()等幾個方面。A、踏實工作B、克己奉公C、熱愛集體D、加強協(xié)作88.職業(yè)道德、家庭婚姻道德和()這三種道德構成社會的全部道德內容。A、行為道德B、國家公德C、社會公德D、科學道德89.道德是以()為評價標準。A、善惡B、違法C、違紀D、是非90.愛祖國、愛人民、愛勞動、()和愛社會主義是社會主義道德建設的基本要求。A、愛集體B、愛社區(qū)C、愛科學D、愛知識得分評卷人二、判斷題（對打√，錯打X，每小題1分，共10分）（）1、三鮮餡是比較講究的餡心，可分為雞三鮮、肉三鮮、海三鮮和半三鮮餡。（）2、道德是以利益為標準，調節(jié)人們之間和個人與社會之間關系的行為規(guī)范。（）3、道德分為社會公德、家庭倫理道德和職業(yè)道德，這三種道德是獨立的，各成體系。（）4、道德比法律產(chǎn)生的早。（）5、職業(yè)道德就是人們行為規(guī)范的總和。（）6、職業(yè)道德是人們在特定的職業(yè)活動中所應遵循的行為規(guī)范的總和。（）7、脂肪由一分子甘油和三分子的脂肪酸縮合而成，所以脂肪又叫甘油三脂。[（）8、幾何圖案常用于拼盤擺砌，如山水、建筑物、車船、扇子、花、鳥、魚、昆蟲、樹木、瓜果等物象。（）9、油發(fā)干貨的全過程是先用溫油浸炸，再用熱油炸至膨起。（）10、飲食衛(wèi)生