黃傘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB41-T 946-2014

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T946－2014

黃傘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

2014-07-09發(fā)布2014-09-09實施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T946-2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB∕T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食用菌協(xié)會提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湯陰縣食用菌研究所、安陽市經(jīng)濟(jì)作物站、河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣站、湯陰縣質(zhì)量

技術(shù)監(jiān)督局、湯陰森奇生物技術(shù)有限公司、湯陰縣易發(fā)菌菜專業(yè)合作社。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王志軍、于三全、王森、陳文予、孔維威、張春紅、陳剛。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：王月娥、張聯(lián)合、索好飛。

Ⅰ

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黃傘生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃傘生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、菌種、產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)、料袋制作、接種、發(fā)菌管

理、出菇管理、病蟲害防控、采收及菌渣處理。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于黃傘生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T12728-2006食用菌術(shù)語

GB/T5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY/T5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

GB/T12728-2006界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

黃傘

黃傘Pholiotaadiposa(Fr.)Quél.，又名多脂鱗傘、柳樹菌、柳蘑、黃柳菇等。隸屬于擔(dān)子菌門

〔Basidiomycota〕、層菌綱〔Hymenomycetes〕,傘菌目（Agaricales），球蓋菌科（Strophariaceae），

鱗傘屬(Pholita)。

3.2

袋栽

將培養(yǎng)基質(zhì)裝入特制的塑料袋內(nèi)栽培黃傘的方式。

3.3

料袋

裝入培養(yǎng)基質(zhì)后的特制塑料袋。

3.4

菌袋

長有黃傘菌絲體的料袋。

4菌種

4.1品種選擇

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選擇菌絲生長健壯、出菇整齊、抗雜、抗逆性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的優(yōu)良品種。

4.2菌種生產(chǎn)

母種、原種、栽培種生產(chǎn)按NY/T528的規(guī)定進(jìn)行。

4.3質(zhì)量要求

菌絲淡黃色、粗壯、濃密、無雜色、上下整齊一致，菌絲與瓶壁或塑料袋緊貼，上部內(nèi)壁附有

少量水珠，無萎縮、脫壁現(xiàn)象。

5產(chǎn)地環(huán)境要求

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5358無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件要求。

6栽培季節(jié)

春季栽培制袋時間為2月上旬至3月下旬，秋季栽培制袋時間為8月中旬至9月中旬。

7料袋制作

7.1原料選擇

按NY/T1935要求選料。

7.2配方

配方1：闊葉樹木屑78%、麩皮15%、玉米粉6%、碳酸鈣1%。

配方2：玉米芯44%、棉籽殼40%、麩皮15%、石灰粉1%。

配方3：秸稈31%、棉籽殼30%、闊葉樹木屑20%、麩皮15%、玉米粉3%、石灰粉1%。

7.3配制

培養(yǎng)料配制用水應(yīng)符合GB/T5749規(guī)定，并達(dá)到兩勻一充分（即料與料均勻、料與水均勻、料吸

水充分），春栽時含水量應(yīng)控制在63%～65%，秋栽應(yīng)控制在60%～62%。

7.4裝袋

選用高壓聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋，質(zhì)量應(yīng)符合GB9687或GB9688規(guī)定。規(guī)格為（17～

18）cm×（33～35）cm×（0.004～0.005）cm筒袋或折角袋，袋膜厚薄要均勻無微孔。采用手工或

機(jī)械裝袋，用棉塞、無棉蓋體或扎口繩封口。裝好的料袋應(yīng)通體密實，每袋裝濕料1.2kg～1.4kg。

7.5滅菌

料袋裝入周轉(zhuǎn)筐或編織袋內(nèi)，逐層擺放入高壓或常壓滅菌鍋內(nèi)，高壓滅菌，在0.14MPa～0.15MPa

條件下保持2.5h～3h。常壓滅菌袋溫達(dá)100℃，恒溫保持10h～12h。裝容量較大時，滅菌時間應(yīng)適當(dāng)

延長。

7.6冷卻

滅菌后的料袋移入消毒后的冷卻室或棚內(nèi)，自然冷卻，待袋溫降至30℃以下接種。

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8接種

8.1檢查

消毒前對接種設(shè)施、工具、菌種等進(jìn)行檢查，如有破損或不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象，及時修復(fù)或淘汰。

8.2消毒

接種箱（室、帳）應(yīng)于接種前一天打掃、清洗干凈，用消毒劑熏蒸或噴灑。料袋、菌種和接種

工具、75%酒精棉球瓶放入后，每立方米用氣霧消毒劑4g～6g，點燃密閉熏蒸30min。

8.3接種方法

接種人員雙手、菌種瓶（袋）外壁用75%酒精棉球擦拭消毒，打開菌種，用經(jīng)酒精燈火焰滅菌

后的接種工具去掉上層3cm左右的老化菌種，按無菌操作將菌種接入料袋。每瓶750mL容量的固體

菌種，可接料袋12個～15個（兩端接種）或25個～30個（一端接種）。操作速度要快，盡量縮短

料面和菌種在空氣中的暴露時間。

9發(fā)菌管理

9.1培養(yǎng)室消毒

培養(yǎng)室（棚）在進(jìn)袋前打掃干凈，通風(fēng)2d～3d，密閉后用消毒劑進(jìn)行噴撒或熏蒸24h。

9.2菌袋擺放

初期將菌袋直立或平放于培養(yǎng)架上，待菌種定植后，可根據(jù)環(huán)境溫度將菌袋碼放培養(yǎng)，春栽外

界氣溫低于15℃碼放5層～7層，秋栽外界氣溫高于20℃碼放1層～3層。

9.3環(huán)境調(diào)控

前7天室溫控制在25℃～27℃，以后控制在22℃～24℃，空氣相對濕度控制在70%以下，避

光，注意通風(fēng)換氣,保持空氣新鮮。

9.4檢查翻袋

菌袋放入培養(yǎng)室3d后，進(jìn)行一次全面檢查，對于漏接、未萌發(fā)、感染雜菌的菌袋及時處理。

以后每隔10d翻袋一次，使發(fā)菌均勻一致，35d左右菌絲可發(fā)滿袋。

9.5菌袋后熟

菌絲發(fā)滿袋后，在22℃～24℃環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)20d左右，待菌袋由淺黃變深，接種塊處菌絲呈

黃褐色或有大量黃色水珠狀分泌物時，菌絲生理成熟，進(jìn)入出菇期管理。

10出菇管理

10.1菇棚整理

菇棚（房）清理干凈后，用食用菌專用殺菌、殺蟲劑，進(jìn)行一次全面殺菌、殺蟲處理。用磚塊

在菇棚內(nèi)橫向或縱向擺放寬25cm～30cm（筒袋單排）或50cm～60cm（折角袋雙排），高5cm～10cm

的墻基，行距80cm～100cm。

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10.2堆碼菌袋

將菌袋整齊的橫碼于墻基上（折角袋對底碼放），碼放高度5層～7層。

10.3去繩松口

去除棉塞、無棉蓋體或扎口繩，拉松袋口，使袋膜與料面形成0.3cm左右空隙。

10.4適時撐袋

菌蕾形成后，隨著菇體的發(fā)育，逐漸將袋口撐開。

10.5溫度管理

溫度控制在14℃～22℃之間。

10.6濕度管理

空氣相對濕度控制在85%～95%，向空中、墻壁、地面輕噴霧化水，按晴天多、陰天少、雨天停的

噴水原則調(diào)控。噴灑用水應(yīng)符合GB/T5749規(guī)定。

10.7光照管理

散射光照控制在200lx～800lx。

10.8通風(fēng)管理

加強通風(fēng)，將二氧化碳濃度控制在0.1%以下。根據(jù)自然溫度，選擇早、中、晚通風(fēng)時間段，防止

棚內(nèi)溫度過高或過低。

11病蟲害防控

11.1農(nóng)業(yè)防控

生產(chǎn)采用兩場制或建立長效的保潔機(jī)制，杜絕污染源；選擇優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)菌種，優(yōu)化配套設(shè)施、

營造適宜環(huán)境，提高黃傘自身抗病性；夏季晾曬菇棚、不同品種交替，減少病蟲害發(fā)生。

11.2物理防控

嚴(yán)把塑料袋質(zhì)量關(guān)，防止出現(xiàn)微孔或破袋；對各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)派專人監(jiān)督，減少因操作不當(dāng)造成雜菌

感染；菇棚（房）門、窗、通風(fēng)孔安裝40目～60目的防蟲網(wǎng)，人員出入隨手關(guān)門，內(nèi)裝頻振式殺蟲燈

或黑光燈誘殺；非工作人員不得進(jìn)入菌袋培養(yǎng)區(qū)和出菇區(qū)，避免人員傳播。

11.3生物防控

采用植物性殺蟲、殺菌藥劑、微生物藥劑和加大接種量等防控病蟲害。

11.4化學(xué)防治

根據(jù)病、蟲害發(fā)生程度，選用高效、低毒、低殘留、已在國家登記的專用殺菌、殺蟲劑，禁止超濃

度或在采菇前使用。

12采收

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12.1采收適期

菌蓋半球形，菌膜未破裂之前，及時采收。

12.2采菇要求

采菇人員剪平指甲，帶一次性手套或用肥皂洗凈雙手。裝菇容器清洗干凈，用0.1%克霉靈水溶

液消毒或肥皂液洗凈、晾干。

12.3采收方法

用手握住菌柄基部，整叢采下，輕輕放入承裝容器內(nèi)。

12.4潮間管理

黃傘一般出菇3潮～4潮。每潮菇采收后，及時清理料面殘留菇柄、死菇，加強通風(fēng)，停止噴

水3d～5d，使菌絲再次積累營養(yǎng)后，恢復(fù)出菇管理，兩周左右，可采收下一潮菇。

13菌渣處理

菌渣及時進(jìn)行無害化處理，避免環(huán)境污染。

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本標(biāo)準(zhǔn)由河南省食用菌協(xié)會提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湯陰縣食用菌研究所、安陽市經(jīng)濟(jì)作物站、河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣站、湯陰縣質(zhì)量

技術(shù)監(jiān)督局、湯陰森奇生物技術(shù)有限公司、湯陰縣易發(fā)菌菜專業(yè)合作社。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王志軍、于三全、王森、陳文予、孔維威、張春紅、陳剛。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：王月娥、張聯(lián)合、索好飛。

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