必考實(shí)驗(yàn)探究題30酶的作用及其活性的影響因素（原卷版）

必考實(shí)驗(yàn)探究題30酶的作用及其活性的影響因素題型分析：本考題主要考察動(dòng)物體內(nèi)的酶的催化作用。在實(shí)際考察過程中，常以某些教材上沒有出現(xiàn)過的酶來作為依托，考查酶的作用及活性影響因素，需要學(xué)生了解常見的酶的催化作用的特點(diǎn)以及酶的活性的影響因素，掌握一定的實(shí)驗(yàn)方法，一般為控制變量法。因此答題中也要求學(xué)生盡量體現(xiàn)出控制變量法的思想。杭州中考常見于第32題，全省各地市也高頻考查。一、實(shí)驗(yàn)探究題1.（2020·臺(tái)州）人體唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖。（1）唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白質(zhì)和脂防。這體現(xiàn)酶具有________性。（2）人體的胃液呈酸性，而唾液的pH約為7。某同學(xué)對(duì)唾液進(jìn)人胃后，睡液淀粉酶還能否繼續(xù)分解淀粉產(chǎn)生疑問，于是對(duì)液淀酶的活性是否會(huì)受酸性環(huán)境的影響進(jìn)行研究?！緝x器和試劑】可調(diào)溫的水浴鍋、試管若干支，量筒、滴管、已稀釋的人體新鮮睡液、稀鹽酸、蒸餾水、1%淀粉溶液、0.4%的碘酒溶液?！緦?shí)驗(yàn)步驟】①在兩支試管中分別加入已稀釋的人體新鮮唾液1毫升。請(qǐng)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟①之后的其他步驟(可配圖說明).2.（2020·金華·麗水）為了探究“影響酶催化作用的因素”，小金同學(xué)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作：操作序號(hào)操作內(nèi)容第一組第二組第三組①分別向1、2、3號(hào)試管中加入2mL1%的淀粉溶液；向4、5、6號(hào)試管中加入1mL唾液淀粉酶溶液②兩兩混合、充分搖勻1號(hào)和4號(hào)2號(hào)和5號(hào)3號(hào)和6號(hào)③加碘液后搖勻1滴1滴1滴④水浴保溫處理5分鐘0℃37℃70℃⑤觀察并記錄現(xiàn)象

請(qǐng)根據(jù)表格內(nèi)容分析回答：（1）本實(shí)驗(yàn)的目的是：探究________對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響；（2）將上述操作序號(hào)按正確操作步驟排序：①→________→⑤(序號(hào)可重復(fù))；（3）小金按正確步驟進(jìn)行操作，最后不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色的是第________組。3.（2020·嘉興）酶是生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的催化劑，它的活性會(huì)受到多種外界因素的影響。在探究了溫度對(duì)酶催化作用的影響實(shí)驗(yàn)后，科學(xué)興趣小組在課后對(duì)其他環(huán)境因素進(jìn)行了探究。組別pH57911溫度(℃)10A1B1C1D120A2B2C2D230A3B3C3D340A4B4C4D4【實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】

①將若干同樣大小的濾紙片浸入肝臟研磨液，使過氧化氫酶附著在濾紙片上，取出后晾干；

②在四只燒杯中盛入體積分?jǐn)?shù)為2%，pH分別為5、7、9、11的H2O2溶液（溫度相同且適宜）；

③將濾紙片分別放入燒杯中，濾紙片上的過氧化氫酶催化H2O2分解產(chǎn)生O2，氧氣泡會(huì)附著在濾紙片上。隨著反應(yīng)的進(jìn)行，濾紙片先下沉再逐漸上浮，直至浮出液面（如圖甲），記錄________時(shí)間。

由上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，該興趣小組建立的假設(shè)是________【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】同學(xué)們通過實(shí)驗(yàn)，獲得如圖乙所示的結(jié)果?！镜贸鼋Y(jié)論】pH對(duì)酶的催化作用有影響，pH在5—11的范圍內(nèi)，隨著pH的升高，過氧化氫酶的活性變化規(guī)律為________?！就卣固岣摺拷Y(jié)合課堂與課后的探究結(jié)果，有小組同學(xué)提出，在不同溫度條件下，pH對(duì)酶活性的影響是否相同。為此他們將H2O2溶液分成________份，并設(shè)計(jì)如表所示的方案做了進(jìn)一步探究。4.（2020·杭州）為探究酸性環(huán)境對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響，請(qǐng)根據(jù)所提供的實(shí)驗(yàn)器材設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案；實(shí)驗(yàn)器材：試管、1%淀粉溶液新鮮唾液、5%HCl溶液、量筒、溫度計(jì)、燒杯碘液、蒸餾水、滴管、酒精燈、三角架、石棉網(wǎng)、火柴、記號(hào)筆、計(jì)時(shí)器（1）該實(shí)驗(yàn)的原理是①________；②碘液能使淀粉變藍(lán)。（2）設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的主要步驟(可用文字、表或圖簡要表述)。（3）預(yù)期本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是________5.（2019·寧波）新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，引起口腔麻木刺痛感。若菠蘿用鹽水浸泡后再食用，不適感會(huì)減輕。小科猜測(cè)可能是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。為研究鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號(hào)16，各加入5mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按下表分別添加物質(zhì)，置于37℃的溫水中保溫。20min后測(cè)定蛋白酶活性，并計(jì)算其相對(duì)活性。數(shù)據(jù)如下：編號(hào)123456試管中所添加的物質(zhì)★5mL1%NaCl溶液5mL3%NaCl溶液5mL5%NaCl溶液5mL7%NaCl溶液5mL9%NaCl溶液蛋白酶相對(duì)活性100%88%69%94%88%80%根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：（1）為了形成對(duì)照，表格中“★”處的內(nèi)容是________。（2）實(shí)驗(yàn)表明，不同濃度的NaCl溶液都能抑制菠蘿蛋白酶的活性。上述實(shí)驗(yàn)中，抑制作用最強(qiáng)的NaCl溶液濃度為________

。（3）因?yàn)槊傅幕钚耘c________有關(guān)，小科認(rèn)為菠蘿用熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕。6.（2018·杭州）已知酵母菌中含過氧化氫酶，能催化分解過氧化氫。小金據(jù)此設(shè)計(jì)并進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，探究溫度對(duì)酶催化作用的影響。圖甲為實(shí)驗(yàn)裝置示意圖。注射器A注射器B實(shí)驗(yàn)組1體積分?jǐn)?shù)的H2O2

溶液5ml2質(zhì)量分?jǐn)?shù)的酵母菌液2ml對(duì)照組1體積分?jǐn)?shù)的H2O2

溶液5ml待填

①選用2套圖甲裝置分別設(shè)置實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組，并將表中所示液體吸入相應(yīng)注射器中；②將裝置恒溫10分鐘后，觀察并記錄各活塞對(duì)應(yīng)的刻度變化量；③打開止水夾，將注射器A中的液體緩慢推至B中后再夾緊止水夾，恒溫5分鐘后，觀察并記錄注射器B活塞對(duì)應(yīng)的刻度變化量，重復(fù)試驗(yàn)3次并取平均值；④改變實(shí)驗(yàn)溫度（溫度設(shè)置：0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃），重復(fù)步驟①②③步驟。在不同溫度下，步驟②中活塞對(duì)應(yīng)的刻度變化量均為0，步驟③中實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的注射器B活塞對(duì)應(yīng)的刻度變化量隨溫度的變化如圖乙所示。（1）寫出過氧化氫酶催化分解過氧化氫的化學(xué)方式________。（2）對(duì)照組的注射器B中應(yīng)吸入________。（3）由圖乙的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，可得到的結(jié)論是________。（4）過氧化氫因其加熱自分解的特性，一般不作為探究溫度對(duì)酶催化作用影響的實(shí)驗(yàn)材料。小金認(rèn)為在一定條件下，過氧化氫作為探究溫度對(duì)酶催化作用影響的實(shí)驗(yàn)材料是可行的，請(qǐng)從本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果說明他的理由________。7.（2018·嘉興）某興趣小組在學(xué)習(xí)酶的知識(shí)后，又開展了酶專一性的實(shí)驗(yàn)研究?！静殚嗁Y料】材料一：淀粉和蔗糖都是大分子非還原性糖類美，在相關(guān)的催化作用下被分解成葡萄糖。材料二：葡萄糖屬于還原性糖，它遇斐林試劑顯磚缸色?！緦?shí)驗(yàn)器材】1％淀粉溶液，1％蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林試劑、若干試管等。【實(shí)驗(yàn)過程】①取兩支相同試管，編號(hào)為甲、乙；②實(shí)驗(yàn)分組及所加試液如下表一：③實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：甲、乙試管內(nèi)均顯紅色。【反思交流】有同學(xué)認(rèn)為比較甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)，還不能證明酶具有專一性，理由是________。【方案完善】為補(bǔ)充證據(jù)，請(qǐng)你結(jié)合反思交流完成下列實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)，并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。①另取兩支相同試管，編號(hào)為丙、??；②實(shí)驗(yàn)分組如表二，請(qǐng)?jiān)诒砀裰刑顚懗鰬?yīng)加試劑的種類及用量；③預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：________?！居懻摲终邸竣偻ㄟ^比較________兩組實(shí)驗(yàn)，說明淀粉只能化淀粉分解成糖。②…8.（2018·溫州）二氧化錳和過氧化氫酶均能催化過氧化氫分解制取氧氣。為了比較兩者的催化能力，小明按圖甲所示裝置進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。①取1.5毫克過氧化氫酶和8毫升蒸餾水加入容器中，攪拌后塞緊橡皮塞。②用注射器A從容器中抽出2毫升氣體，用注射器B將2毫升H2O2溶液注入容器中，采集數(shù)據(jù)，直至反應(yīng)結(jié)束。③用3.1毫克、6毫克過氧化氫酶及1.5毫克、5.6毫克、10.7毫克二氧化錳重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，獲取數(shù)據(jù)如圖乙。（1）步驟②將注射器B中的2毫升H2O2溶液全部注入容器前，用注射器A先從容器中抽出2毫升氣體，其目的是________。（2）小明分析相關(guān)數(shù)據(jù)，得出“過氧化氫酶過氧化氫的催化能力比二氧化錳強(qiáng)”這一結(jié)論，其依據(jù)是________。（3）查閱資料得知：過氧化氫分解為放熱反應(yīng)。小明推測(cè)：過氧化氫酶質(zhì)量過大，可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)過程中過氧化氫分解突然變慢。請(qǐng)說明其理由：________。9.（2017·臺(tái)州）為探究催化劑對(duì)雙氧水（H2O2）分解的催化效果，某研究小組做了如下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)一：圖中的實(shí)驗(yàn)?zāi)芊褡C明MnO2是雙氧水分解反應(yīng)的催化劑？并說明理由：________。實(shí)驗(yàn)二：從表格的設(shè)計(jì)可以看出，該實(shí)驗(yàn)的目的是________。10.（2017·麗水）酶的發(fā)現(xiàn)，許多科學(xué)家曾經(jīng)做過一系列實(shí)驗(yàn)：根據(jù)上述材料，回答下列問題：（1）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解，說明酶催化作用具有________；（2）畢希納實(shí)驗(yàn)證實(shí)了________；（3）下列關(guān)于酶發(fā)現(xiàn)過程的描述正確的是

。A.酶只能在細(xì)胞內(nèi)起作用

B.酶有催化作用，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)

C.科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是一個(gè)斷完善、不斷修正的過程11.（2017·衢州）小柯探究pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，其實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果如下：組別ABC試管中依次加入物質(zhì)1mL唾液1mL唾液1mL唾液1mL鹽酸溶液1mL蒸餾水1mL氫氧化鈉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液水浴10分鐘37℃37℃37℃各滴入2滴碘液后的現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)（1）B組實(shí)驗(yàn)不變藍(lán)的原因是________。小柯觀察到C組也不變藍(lán)，認(rèn)為氫氧化鈉對(duì)酶的活性沒有影響。老師提示他：“氫氧化鈉會(huì)影響酶的活性?！蹦敲矗鞘裁丛?qū)е翪組沒變藍(lán)？小柯進(jìn)一步分析并做出猜想。猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)。猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)?！?）小柯按圖甲實(shí)驗(yàn)，看到溶液變紅，認(rèn)為氫氧化鈉沒有變質(zhì)。小常認(rèn)為他的結(jié)論是錯(cuò)誤的，理由是________。在小常的建議下，小柯按乙實(shí)驗(yàn)，溶液中沒有沉淀產(chǎn)生，從而排除了猜想一。（3）在原來C組實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，只要繼續(xù)________(寫出操作和現(xiàn)象)，就可以證明猜想二正確。12.（2017·金華）人體代謝產(chǎn)生的過氧化氫，對(duì)人體有毒害作用。人體肝臟中的過氧化氫酶能催化過氧化氫分解產(chǎn)生氧氣和水。某同學(xué)查閱資料發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)eCl3也能催化過氧化氫分解。為比較過氧化氫酶和FeCl3催化效率的高低，該同學(xué)在28℃環(huán)境下進(jìn)行了如下探究：提出問題：過氧化氫酶和FeCl3催化效率哪個(gè)更高？猜想與假設(shè)：________。實(shí)驗(yàn)材料：適宜濃度的FeCl3溶液，適宜濃度的新鮮豬肝研磨液（含有過氧化氫酶），適宜濃度的過氧化氫溶液等。實(shí)驗(yàn)步驟：①取2支潔凈的試管，編號(hào)為1、2，并各注入3mL適宜濃度的過氧化氫溶液；②向1號(hào)試管內(nèi)滴入2滴適宜濃度的FeCl3溶液，向2號(hào)試管內(nèi)________；③觀察并記錄兩支試管產(chǎn)生氣泡的情況。預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：請(qǐng)寫出一種可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________。在以上探究的基礎(chǔ)上，該同學(xué)又完成了“探究溫度對(duì)豬肝研磨液和FeCl3催化效率的影響”實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。圖中代表豬肝研磨液催化效率的曲線是________，判斷的理由是________。13.（2017·金華）為探究“溫度對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響”，小麗同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：步驟一：收集唾液并與蒸餾水按1：1的體積比制成唾液稀釋液；步驟二：取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加入99毫升，攪拌，緩慢加熱，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷卻至室溫；步驟三：取4支潔凈的試管編上號(hào)，按表中物質(zhì)的量依次加入各試管并振蕩，放置在一定溫度下的水浴中保存10分鐘；步驟四：取出試管，分別滴加1滴體積分?jǐn)?shù)為0.4%的碘酒溶液，然后搖勻．觀察并記錄各試管中溶液的變化情況如表．試管編號(hào)ABCD加入物質(zhì)淀粉溶液/毫升4444蒸餾水/毫升2000唾液稀釋液/毫升0222保存溫度/℃37371000保存時(shí)間/分10101010加入碘液后的現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)（1）設(shè)置A組實(shí)驗(yàn)的目的是________；（2）收集唾液的方法是________；（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果所支持的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是________．14.（2016·金華）為了探究pH對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：試管編號(hào)實(shí)驗(yàn)步驟123稀釋的唾液淀粉酶1mL1mL1mL試劑1mL鹽酸1mL蒸餾水1mL氫氧化鈉溶液可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL37℃水浴5分鐘碘液2滴2滴2滴實(shí)驗(yàn)預(yù)測(cè)變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果回答下列問題：（1）實(shí)驗(yàn)過程中，溫度控制在37℃的原因是________．（2）實(shí)驗(yàn)中第3支試管沒有出現(xiàn)預(yù)期現(xiàn)象，對(duì)于第3支試管不變藍(lán)的原因分析，除了考慮“唾液淀粉酶與溶液pH的關(guān)系”及“淀粉與氫氧化鈉溶液是否反應(yīng)”這兩個(gè)因素外，還有可能的原因是________．15.為探究“溫度對(duì)唾液淀粉酶催化作用的影響”，小麗同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：步驟一：收集唾液并與蒸餾水按1∶1的體積比制成唾液稀釋液；步驟二：取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加入99毫升，攪拌，緩慢加熱，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷卻至室溫；步驟三：取4支潔凈的試管編上號(hào)，按表中物質(zhì)的量依次加入各試管并振蕩，放置在一定溫度下的水浴中保存10分鐘；步驟四：取出試管，分別滴加1滴體積分?jǐn)?shù)為0.4%的碘酒溶液，然后搖勻。觀察并記錄各試管中溶液的變化情況如表。試管編號(hào)ABCD加入物質(zhì)淀粉溶液/毫升4444蒸餾水/毫升2000唾液稀釋液/毫升0222保存溫度/℃37371000保存時(shí)間/分10101010加入碘液后的現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)（1）設(shè)置A組實(shí)驗(yàn)的目的是________

；（2）收集唾液的方法是________

；（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果所支持的實(shí)驗(yàn)假設(shè)是________

。16.為探究植酸酶對(duì)鱸魚生長的影響，某科研小組設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)步驟具

體

操

作①飼料配制在每千克普通飼料中添加200mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將加酶飼料和普通飼料分別制成大小相同的顆粒，在不高于某一溫度下烘干后儲(chǔ)存。②鱸魚飼養(yǎng)挑選體格健壯、大小一致的鱸魚苗，在兩個(gè)相同的海水魚池中各隨機(jī)放養(yǎng)600尾鱸魚苗。給一個(gè)魚池的鱸魚定時(shí)投喂適量的普通飼料，給另一個(gè)魚池的鱸魚同時(shí)投喂等量的

。③結(jié)果記錄8周后，從每個(gè)魚池中隨機(jī)取20尾鱸魚稱重。結(jié)果顯示，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為759.3%、947.2%。請(qǐng)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，回答：（1）在烘干加酶飼料時(shí)，要在不高于某一溫度下進(jìn)行，若溫度過高，會(huì)導(dǎo)致________

。（2）步驟②空白處應(yīng)填寫________

。步驟②選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是________

。（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)的記錄結(jié)果，你能得出的結(jié)論是________

。17.（2018·臺(tái)州）酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān)，還與離子種類有關(guān)，如氯離子(Cl)能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子(Cu2+)能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子(Na+)對(duì)唾液淀粉酶的催化效率無影響。為了進(jìn)一步探究硫酸根離子(SO42)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：第1步：取2支潔凈的試管，按下表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤说较鄳?yīng)的試管中。試管號(hào)1％淀粉溶液1％稀硫酸蒸餾水碘液12ml01ml2滴22ml1ml02滴第2步：在2支試管中各加入1毫升稀釋的唾液，然后搖勻。第3步：將2支試管同時(shí)進(jìn)行37℃的水浴加熱，觀察并記錄現(xiàn)象。（1）小柯的實(shí)驗(yàn)還不能確定硫酸根離子(SO42)能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改進(jìn)？答：________（2）如果硫酸根離子(SO42)能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改進(jìn)實(shí)驗(yàn)后的現(xiàn)象應(yīng)是________（3）第3步操作中，另有一同學(xué)小妍把2支試管同時(shí)分別握在左、右手心里，也達(dá)到了相同的實(shí)驗(yàn)效果。請(qǐng)分析小妍這種做法的優(yōu)點(diǎn)：________18.（2020·上城模擬）小徐發(fā)現(xiàn)市面上的洗衣粉有的不含酶，有的含酶，且建議在溫水中洗滌，決定探究溫度和酶對(duì)洗衣粉洗滌效果的影響。取2份等量甲(不含酶)和乙(含脂肪酶)洗衣粉，在不同溫度下清洗化纖布上的油漬，其他條件均相同，結(jié)果如表。溫度/℃清除時(shí)間/min組別2030405060甲（不含酶）8782756964乙（含脂肪酶）654525106（1）在直角坐標(biāo)系中作出乙組清除油漬所需時(shí)間隨水溫變化曲線（2）甲、乙兩組在60°C的去污能力基本相同，其原因可能是________（3）小徐用乙洗衣粉清洗衣服上的血漬(主要成分為蛋白質(zhì))，效果不佳，原因是________（4）除上表所示因素外，影響酶催化速率的因素還有________19.（2020·杭州模擬）大菱鲆是我國重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。分析回答下列問題：（1）查詢資料得知，18℃時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是________。（2）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在1518℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在1518℃間。他們?cè)O(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。①探究中以蛋白質(zhì)作為分解對(duì)象，因?yàn)槊妇哂衉_______性。②胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH________。A.屬于無關(guān)變量，應(yīng)保持一致B.應(yīng)分別控制在pH=2和pH=8。③實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立，并說明理由？________。20.（2020·杭州模擬）小明同學(xué)準(zhǔn)備了以下實(shí)驗(yàn)器材來探究胃液在化學(xué)性消化中的作用：實(shí)驗(yàn)材料：A.淀粉糊、B.蛋清制成的蛋花液、C.花生油。實(shí)驗(yàn)儀器：試管、燒杯、溫度計(jì)、酒精燈、三腳架等。實(shí)驗(yàn)藥品：鹽酸、氫氧化鈉、蒸餾水、碘酒以及新采集的純凈胃液等。試管甲乙丙實(shí)驗(yàn)材料2毫升2毫升實(shí)驗(yàn)藥品水浴溫度38℃（1）請(qǐng)你幫他完成下面的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：①胃液的采集：利用一只對(duì)鈴聲已建立起食物反射的狗獲得純凈的胃液。②實(shí)驗(yàn)材料選擇：根據(jù)胃液中酶的作用，實(shí)驗(yàn)材料應(yīng)選擇________(填字母)，并各取2毫升，分裝在甲、乙兩個(gè)試管中。③實(shí)驗(yàn)藥品選擇：在下表中甲試管應(yīng)加入2毫升胃液，乙試管應(yīng)加入________。④實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲試管中液體變澄清，乙試管中液體仍渾濁。（2）如果要進(jìn)一步驗(yàn)證胃液的消化作用在于酶，而不是鹽酸?？梢栽谏鲜鰧?shí)驗(yàn)中再加一個(gè)試管丙，試管丙內(nèi)應(yīng)加入2毫升的實(shí)驗(yàn)材料和________

。（3）通過以上兩個(gè)探究活動(dòng)，我們可以得出的結(jié)論：________。21.（2020·永嘉模擬）小明探究pH對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，其實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果如下：組別ABC試管中依次加入物質(zhì)1mL唾液1mL唾液1mL唾液1mL鹽酸溶液1mL蒸餾水1mL氫氧化鈉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉溶液水浴10分鐘37°C37℃37°C各滴入2滴碘液后的現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)不變藍(lán)（1）B組實(shí)驗(yàn)不變藍(lán)的原因是________。小明觀察到C組也不變藍(lán)，認(rèn)為氫氧化鈉對(duì)酶的活性沒有影響。老師提示他：“氫氧化鈉會(huì)影響酶的活性”。那么，是什么原因?qū)е翪組沒變藍(lán)？小明進(jìn)一步分析并做出猜想。猜想一：氫氧化鈉變質(zhì)。猜想二：氫氧化鈉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)?！?）小明按圖甲實(shí)驗(yàn)，看到溶液變紅，認(rèn)為氫氧化鈉沒有變質(zhì)。小常認(rèn)為他的結(jié)論是錯(cuò)誤的，理由是________。在小常的建議下，小明按圖乙實(shí)驗(yàn)，溶液中沒有沉淀產(chǎn)生，從而排除了猜想一。（3）在原來C組實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，只要繼續(xù)________

(寫出操作和現(xiàn)象)，就可以證明猜想二正確。22.（2019·杭州模擬）在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁虎蹖z頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌。試問：（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，應(yīng)選________兩組作為對(duì)照。（2）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選________兩組作為對(duì)照。（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，________號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。（4）有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外還要進(jìn)行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認(rèn)為這第四種處理________必要（填“有”或“無”）。23.（2019·東陽模擬）運(yùn)動(dòng)員的心理狀況對(duì)運(yùn)動(dòng)成績有一定的影響。為更好地備戰(zhàn)2022年冬奧會(huì)，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作為檢測(cè)指標(biāo)，探究心理壓力對(duì)運(yùn)動(dòng)員的影響。（1）人體消化道內(nèi)，淀粉的分解起始于口腔，這是由于唾液中含有________。（2）分別在施加心理壓力前、后取受試者的唾液，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)。

試管編號(hào)實(shí)驗(yàn)處理1號(hào)試管2號(hào)試管加入淀粉液2毫升2毫升滴加碘液2滴2滴加入唾液

？

施加心理壓力后受試者的唾液2毫升溫度條件37℃

？

①1號(hào)試管“？”處應(yīng)加入________。設(shè)置1號(hào)試管在本實(shí)驗(yàn)中起到對(duì)照作用。②2號(hào)試管“？”處的溫度條件應(yīng)該是________℃。③觀察，記錄并比較1號(hào)和2號(hào)試管藍(lán)色褪去時(shí)間，若結(jié)果為________，則說明施加心理壓力使受試者唾液淀粉酶的含量增加。24.（2019·紹興模擬）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的特殊有機(jī)物，下列是有關(guān)酶特性的探究。（1）如圖是某種酶的活性與pH的關(guān)系的曲線，請(qǐng)回答：當(dāng)pH從5上升到7，酶活性的變化過程是________。（2）小麥種子萌發(fā)時(shí)會(huì)產(chǎn)生淀粉酶可將種子內(nèi)的淀粉水解為麥芽糖、葡萄糖等，為種子萌發(fā)提供能量。某小組為探究“小麥種子在萌發(fā)開始的5天中淀粉酶的活性變化”。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟如下：①培養(yǎng)萌發(fā)種子。②制備小麥淀粉酶濾液：依次取等量萌發(fā)1～5天的種子分別放入研缽中，經(jīng)過研磨并分別過濾，收集濾液，分別放入5支試管內(nèi)并編號(hào)為1～5。③取6支潔凈試管，編號(hào)為A、B、C、D、E、F。向每支試管加入2mL淀粉液，向A中加________，向B～F中分別加入1～5號(hào)濾液各1mL。④振蕩6支試管，并將6支試管的下半部浸在35

℃溫水中，保溫5分鐘。⑤分別向A～F6支試管中加入一滴碘液并對(duì)比顏色。若實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：A中藍(lán)色最深，B～F5支試管中________，則說明種子萌發(fā)后1～5天淀粉酶活性逐漸減弱。25.（2019·天臺(tái)模擬）綜合實(shí)踐活動(dòng)小組為探究溫度對(duì)酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：a.實(shí)驗(yàn)步驟：①將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液；②取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為6組并分別調(diào)整到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃；③在每支試管中加入少許等量的在對(duì)應(yīng)溫度下處理過的玉米子粒提取液（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)），保持各組溫度20min；④向各試管反應(yīng)液中分別滴入2滴碘液觀察并記錄顏色變化；⑤重復(fù)（一）~（四）實(shí)驗(yàn)步驟5次，只是每次實(shí)驗(yàn)時(shí)間延長10min。b.結(jié)果分析：①通過分析各試管中顏色變化來確定淀粉剩余量，從而確定溫度對(duì)酶活性的影響②將淀粉剩余量換算成生成物的量，繪制出不同溫度下生成物的量隨時(shí)間變化的曲線如圖一?；卮饐栴}：（1）從由線圖中可判斷出在________℃時(shí)酶不具備催化能力：從圖中酶的活性受溫度影響的情況，你能得出的結(jié)論是________。（2）由圖一分析，該淀粉酶的最適溫度范圍在________之間，30min時(shí)50℃試管中淀粉是否已全部分解？理由是________

。26.（2019·吳興模擬）菠蘿酸甜多汁，可口開胃，但一次食用過多容易“扎嘴”，即會(huì)造成口腔黏膜破損。這種破損真的是由菠蘿汁引起的嗎?某班科學(xué)興趣小組的同學(xué)利用與口腔黏膜相似的小腸黏膜開展了以下實(shí)驗(yàn)探究，（1）設(shè)計(jì)方案如下：①取一塊新鮮洗凈的豬小腸黏膜，平均分為兩半，分別放入A、B培養(yǎng)皿中。②分別向A、B培養(yǎng)皿中的小腸黏膜上滴加15mL生理鹽水和________

，如下圖。③把A、B培養(yǎng)皿放在37℃恒溫條件下，10分鐘后用放大鏡觀察黏膜的變化情況。（2）能證明新鮮菠蘿汁會(huì)破壞黏膜的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是________

。（3）資料顯示，新鮮菠蘿汁中含有蛋白酶，會(huì)使脆弱的口腔黏膜破損，還含有大量的植物酸和甙類有機(jī)物，有腐蝕作用，食用過多容易出現(xiàn)舌頭疼、口腔潰瘍、過敏反應(yīng)等。根據(jù)資料和生活經(jīng)驗(yàn)判斷，下列說法正確的是

。