國(guó)內(nèi)外園藝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷現(xiàn)狀與趨勢(shì)

熱烈歡迎來自各地的朋友到我校培訓(xùn)學(xué)習(xí)!國(guó)內(nèi)外園藝園林產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

與發(fā)展趨勢(shì)

趙一鵬教授博士河南科技學(xué)院一、全球園藝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷現(xiàn)狀（一）園藝的價(jià)值（二）全球園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況（三）全球水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（四）全球蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（五）全球花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）園藝價(jià)值1、經(jīng)濟(jì)價(jià)值：園藝是收入高的經(jīng)濟(jì)作物

--

單位面積收入比水稻的4倍

具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力

--

出口作物

:

水果、花卉、觀賞植物、園藝產(chǎn)品等2、食品價(jià)值：各種維生素很豐富

，食品的重要組成

無機(jī)鹽類含量多

堿性食品

有保健效果，如富硒蔬菜3、觀賞價(jià)值：提高現(xiàn)代人的情緒

園藝治療

(HorticulturalTherapy)

休閑、趣味、豐富生活的手段

綠化美化環(huán)境

韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口中，園藝產(chǎn)品占75%。我國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)30年來取得長(zhǎng)足進(jìn)步,園藝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約為種植業(yè)總產(chǎn)值的45%,江蘇、山東等地已達(dá)到70%。盡管2004年以后我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易逆差擴(kuò)大到100多億美元,但是園藝產(chǎn)業(yè)每年順差可達(dá)70億美元到80億美元。4、園藝產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)弱點(diǎn)

土地/勞動(dòng)生產(chǎn)性高

新技術(shù)投入效果顯著

作物多樣

收入高

存在與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)奪耕地

農(nóng)民之間技術(shù)差異大

每年收入不均勻

機(jī)械化率低機(jī)會(huì)威脅

人們對(duì)園藝的意識(shí)提高

對(duì)外貿(mào)易增加

農(nóng)村結(jié)構(gòu)在調(diào)整

周邊國(guó)家經(jīng)濟(jì)生長(zhǎng)快

進(jìn)口開放壓力加大

知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)壓力園藝生產(chǎn)國(guó)際化速發(fā)展

增加新的病蟲害新農(nóng)村的新發(fā)展動(dòng)力促進(jìn)出口（二）全球園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況園藝產(chǎn)業(yè)在世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位，近年來世界園藝生產(chǎn)迅速發(fā)展，隨著農(nóng)業(yè)科技的推廣，世界園藝產(chǎn)量和單產(chǎn)都有大幅度提高。2002年世界水果產(chǎn)量47550.4萬噸，收獲面積達(dá)到5043萬公頃（表1），蔬菜（含瓜類）總產(chǎn)量7.8億噸，收獲面積4696.3萬公頃。目前全世界花卉種植面積為約為22.3萬公頃。2006年全世界果樹和蔬菜總產(chǎn)量為13.9億噸，糧食總產(chǎn)量為22.3億噸。年份水果總計(jì)蔬菜（含瓜類）總計(jì)收獲面積

產(chǎn)量收獲面積

產(chǎn)量

199747,650,303443,038,52238,167,319611,725,342199847,712,864437,963,72840,015,075637,585,651199948,423,703459,020,01742,355,840691,240,706200048,836,997471,027,72944,605,817741,738,974200149,339,110470,728,26046,293,738773,528,089200250,430,623475,503,88046,963,594787,363,267資料來源：FAO數(shù)據(jù)庫表11997-2002年世界園藝產(chǎn)品生產(chǎn)情況單位：公頃，公噸

1、世界園藝產(chǎn)品貿(mào)易近年來，世界園藝產(chǎn)品貿(mào)易穩(wěn)步提高，2001年全球園藝產(chǎn)品（不含花卉）出口貿(mào)易額697.86億美元（表2），占世界農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易總額的16.93%，總出口量達(dá)到1227.38萬噸。從出口量看，世界園藝產(chǎn)品貿(mào)易在近年來穩(wěn)步提高，2002年出口量比1997年增長(zhǎng)14.4%。

年份出口數(shù)量（公噸）出口金額（千美元）占世界農(nóng)產(chǎn)品出口總額比例1997107,255,01269,638,34815.201998109,185,81170,726,85116.141999114,855,70871,256,92017.072000116,560,16768,059,63116.472001122,738,05669,786,07916.93表21997-2001年世界園藝產(chǎn)品（不含花卉）出口額及占世界農(nóng)產(chǎn)品出口比例資料來源：FAO數(shù)據(jù)庫2、全球蔬菜和水果消費(fèi)全球蔬菜和水果消費(fèi)以發(fā)達(dá)國(guó)家最多，在發(fā)展中國(guó)家中以印度消費(fèi)量最大（表3），2001年印度消費(fèi)蔬菜5514.7萬噸，消費(fèi)水果6862.3萬噸。在發(fā)達(dá)國(guó)家中，以美國(guó)消費(fèi)量最大，2001年美國(guó)消費(fèi)蔬菜和水果分別為3795.2萬噸和3653.3萬噸。歐盟是世界最大的水果消費(fèi)地區(qū)，2001年消費(fèi)量為6862.3萬噸。蔬菜水果國(guó)家實(shí)際消費(fèi)量國(guó)家實(shí)際消費(fèi)量國(guó)家實(shí)際消費(fèi)量國(guó)家實(shí)際消費(fèi)量歐盟15國(guó)55,146,913西班牙7,922,645歐盟15國(guó)68,623,413土爾其8,294,085印度78,511,669越南7,612,918印度48,264,994印度尼西亞8,096,804美國(guó)37,952,307印度尼西亞7,594,124美國(guó)36,533,349日本7,799,708土爾其22,954,866巴西7,173,752巴西26,114,300埃及7,144,086日本15,423,729墨西哥6,416,757意大利16,320,429泰國(guó)6,188,505俄聯(lián)邦14,985,352烏克蘭5,921,336法國(guó)14,320,428俄聯(lián)邦6,182,456埃及13,574,395英國(guó)5,844,628墨西哥13,565,035英國(guó)5,631,664韓國(guó)12,517,188波蘭5,373,835伊朗11,893,093巴基斯坦5,266,293意大利11,261,889菲律賓5,032,138西班牙10,897,128哥倫比亞5,189,116伊朗11,018,427巴基斯坦4,988,679烏干達(dá)10,625,597厄瓜多爾4,214,925法國(guó)9,143,547羅馬尼亞4,031,717德國(guó)9,921,007越南4,072,339德國(guó)8,367,549加拿大3,964,376尼日利亞9,055,082加拿大4,012,878尼日利亞8,042,040朝鮮3,821,260菲律賓8,343,999波蘭3,599,985表32001年全球主要園藝產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)家消費(fèi)量單位：公噸

3、世界花卉消費(fèi)當(dāng)今世界花卉消費(fèi)已形成三大消費(fèi)中心，即歐盟、美國(guó)和日本，以歐盟為最。全球花卉消費(fèi)呈逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，1991年花卉消費(fèi)額約1000億美元左右，至2000年己超過2000億美元，年增長(zhǎng)平均速度接近10%，其消費(fèi)結(jié)構(gòu)為：鮮切花占60%，小盆花占30%，觀賞植物占10%。

國(guó)家個(gè)人消費(fèi)量人口總消費(fèi)量花觀賞植物百萬人百萬美元美國(guó)23.2719.5425010827日本64.2918.3712410249.84德國(guó)45.0743.8379.47128.53意大利67.0726.9357.65414.97法國(guó)26.9324.2956.42889.37英國(guó)20.67.3957.31603.82荷蘭40.6725.3514.9983.69瑞典40.6762.588.5879.83西班牙12.158.9838.9821.56瑞士55.4563.376.7796.16比利時(shí)31.1629.579.9601.22奧地利35.3833.87.7532.68挪威58.0968.664.2532.35丹麥33.2768.135.1517.14表41995年歐美的花卉個(gè)人消費(fèi)量和總消費(fèi)量單位：美元

花卉消費(fèi)結(jié)構(gòu)花卉業(yè)已成為一項(xiàng)世界性的產(chǎn)業(yè),2000年全球花卉業(yè)產(chǎn)值已超過2千億美元。消費(fèi)結(jié)構(gòu)為：鮮切花占60%，小盆花占30%，觀賞植物占10%。2000-2009年，每年的增長(zhǎng)速度估計(jì)在10%以上?；ɑ艿目傮w消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化不大，而不同國(guó)家和地區(qū)，其生產(chǎn)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的適度調(diào)整依然存在。在全美花卉產(chǎn)業(yè)中，苗圃及庭園植物占50.9%，居主體位置，盆花占19.7%，觀賞植物占14.1%，切花占11.8%，還有切葉占3.5%。

花卉消費(fèi)趨勢(shì)花卉已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚难b飾品，以及美化環(huán)境，豐富精種生活的必需品，他們需求的花卉品類和品種更趨多樣化，而且講究新、奇、特、艷，尋求標(biāo)新立異，滿足回歸自然的情趣。世界切花品種，從過去的四大切花（玫瑰、菊花、康乃馨、蘭花）為主導(dǎo)，增加了百合、扶郎、紅掌、洋蘭等為主要種類；盆栽植物則研發(fā)了球根秋海棠、風(fēng)梨植物、—品紅、豬籠革等最為暢銷；—些新品種，如藍(lán)色玫瑰、黑郁金香等在市場(chǎng)上更受歡迎國(guó)內(nèi)外花卉生產(chǎn)及貿(mào)易

花卉業(yè)迅速在全球崛起，成為當(dāng)今世界最有活力的產(chǎn)業(yè)之一，花卉產(chǎn)品已成為國(guó)際貿(mào)易的大宗商品。全世界花卉貿(mào)易從整體而言，呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。世界花卉的產(chǎn)銷格局基本形成，歐洲，北美，日本，中國(guó)、東南亞等?；ɑ艿纳a(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)是生產(chǎn)重心正在由發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。全球有四大公認(rèn)的傳統(tǒng)花卉批發(fā)市場(chǎng)，即荷蘭的阿姆斯特丹、美國(guó)的麥阿密、哥倫比亞的波哥大、以色列的特拉維夫。在發(fā)展中國(guó)家中有一些是花卉生產(chǎn)的先進(jìn)國(guó)家，如哥倫比亞、厄瓜多爾、津巴布韋。

5、我國(guó)花卉業(yè)的優(yōu)勢(shì)一是起步晚,發(fā)展速度快。我國(guó)花卉業(yè)起于上世紀(jì)80年代初,比世界花卉業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家晚了幾十年.但發(fā)展速度大幅度地增快.我國(guó)花卉種植面積在1984年僅1.4萬公頃,產(chǎn)值6億元,出口創(chuàng)匯200萬美元.2007年我國(guó)花卉生產(chǎn)總面積為75萬公頃，達(dá)到世界花卉生產(chǎn)總面積的1/3。成為世界花卉生產(chǎn)和出口大國(guó)之一.

二是自然條件優(yōu)越,資源豐富,有巨大發(fā)展?jié)摿?。我?guó)地處熱帶亞熱帶地區(qū),氣候溫暖,雨水充沛,土壤肥沃,大部分地區(qū)尤其是南方地區(qū)很適宜各種花卉生長(zhǎng),且有豐富的植物種質(zhì)資源和繁多的花卉品種,在世界久負(fù)盛名.如河南洛陽的牡丹,福建漳州的水仙,上海市的勿忘我。近年來,我國(guó)又逐步形成了具有地方特色,品質(zhì)優(yōu)良,布局結(jié)構(gòu)合理的花卉生產(chǎn)區(qū)域,如云南已成為國(guó)內(nèi)最大鮮切花生產(chǎn)基地,還有廣東嶺南芳村,廣東順德陳村都是國(guó)內(nèi)外知名的花卉生產(chǎn)銷售集散地和交易中心。

三是在國(guó)際花卉市場(chǎng)占有一定份額。盡管我國(guó)花卉業(yè)起步晚,但由于各地注意外引內(nèi)聯(lián),加大科技含量,并積極拓寬銷售領(lǐng)域,使花卉出口不斷取得新的增長(zhǎng)。1999年在云南昆明舉辦的世界園藝博覽會(huì),以花為媒,打開了中國(guó)花卉向世界進(jìn)軍的大。自1994年以來,我國(guó)花卉出口量一直呈直線上升.花卉出口大省廣東生產(chǎn)的鮮花,蘭花,盆景已出口到100多個(gè)國(guó)家和地區(qū),每年創(chuàng)匯產(chǎn)值達(dá)6000多萬美元。

四是國(guó)內(nèi)外消費(fèi)潛力巨大。近年來,花卉在人們的生活中扮演著日益重要的角色,其消費(fèi)已成為一種社會(huì)潮流,正在進(jìn)入千家萬戶.現(xiàn)在,我國(guó)的花卉消費(fèi)每年都以20%的速度高速增長(zhǎng)。但目前的人均年消費(fèi)僅是一枝花左右,與荷蘭人均年消費(fèi)鮮花150枝,德國(guó)80枝,美國(guó)30枝相比,我國(guó)的消費(fèi)潛力十分巨大。

6、面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)---存在三大差距

第一,花卉產(chǎn)業(yè)面積大,產(chǎn)量低,效益。我國(guó)花卉業(yè)目前尚處于高速低效的數(shù)量擴(kuò)張型階段,生產(chǎn)技術(shù)不配套,花卉資源遠(yuǎn)未轉(zhuǎn)化成商品優(yōu)勢(shì),種植面積逐年大幅增加,但單位面積的產(chǎn)值并沒有提高,使生產(chǎn)上的盲目性導(dǎo)致了低水平的重復(fù)建設(shè)。

第二,缺乏創(chuàng)新,科研投入不足?；ɑ芷贩N引進(jìn)多,自己培育少.有關(guān)統(tǒng)計(jì)表明,目前我國(guó)花卉種苗80%以上都要依賴進(jìn)口,僅廣東省每年進(jìn)口的花卉種子就達(dá)1萬多噸。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查,在廣州的花卉市場(chǎng)上,有一半以上優(yōu)新品種是從國(guó)外進(jìn)口的；在云南昆明,廣西南寧以及上海等地的花卉市場(chǎng),荷蘭產(chǎn)的花卉風(fēng)頭最勁,價(jià)格為國(guó)產(chǎn)同類產(chǎn)品的2倍~3倍。

第三,國(guó)內(nèi)花卉市場(chǎng)發(fā)展不平衡?？蒲信c生產(chǎn)脫節(jié),生產(chǎn)與需求脫節(jié),盲目生產(chǎn)缺乏國(guó)家宏觀計(jì)劃的狀況,影響了花卉的流通和發(fā)展。（三）全球水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀全球水果產(chǎn)量和收獲面積一直呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)，世界水果收獲面積在1961年時(shí)為2451.2萬公頃，1981年增加到了3301萬公頃，2002年達(dá)到了5043萬公頃。世界水果生產(chǎn)長(zhǎng)期以來以蘋果、柑橘、香蕉和葡萄四大水果為主（圖1），四大水果的總產(chǎn)量總體上呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，但是值得注意的柑橘和香蕉的產(chǎn)量表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的上升勢(shì)頭，而葡萄和蘋果的產(chǎn)量卻有下降的趨勢(shì)。葡萄曾經(jīng)作為世界四大果樹之首，但是葡萄面積在近30年中減少了約1/4，現(xiàn)在居世界第三。

1、全球水果面積圖12002年全球水果面積結(jié)構(gòu)圖2、全球水果生產(chǎn)分布全球水果生產(chǎn)分布主要集中在亞洲、歐洲和非洲，按照收獲面積分，亞洲占世界的46%，歐洲和非洲分別占18%，南美占10%。按水果產(chǎn)量分，亞洲占44%，歐洲占16%，南美占15%，非洲和北美洲各占12%。全球水果按國(guó)家分，主要分布在中國(guó)、歐盟15國(guó)、印度和巴西（表5）。在歐盟15國(guó)中，意大利、西班牙、法國(guó)是重要的水果生產(chǎn)國(guó)家。

地區(qū)水果產(chǎn)量（噸）占世界比例%地區(qū)收獲面積（公頃）占世界比例%中國(guó)68,433,72414.8中國(guó)10,047,26919.93歐盟15國(guó)57,101,04912.11歐盟15國(guó)5,357,04410.79印度48,570,92010.3印度3,544,8757.14巴西34,515,9267.32巴西2,401,6194.84美國(guó)30,552,6356.48烏干達(dá)1,770,3943.56意大利17,700,1503.75西班牙1,744,7603.51西班牙15,242,9003.23尼日利亞1,563,0003.15墨西哥14,881,4003.16美國(guó)1,324,9052.67伊朗11,768,6282.5意大利1,286,1302.59表5世界水果生產(chǎn)大國(guó)統(tǒng)計(jì)表

3、全球水果出口全球主要水果出口國(guó)主要分布在歐洲，中北美洲、亞洲和南美洲。其中，歐洲主要出口蘋果、葡萄、加工水果和柑橘；中北美洲是菠蘿和香蕉的主要出口地區(qū)，亞洲的主要出口水果是加工水果、梨和香蕉。南美洲是香蕉等熱帶水果的主要出口地區(qū)。從單個(gè)水果品種和單個(gè)國(guó)家看，法國(guó)、美國(guó)、智利和意大利是世界最重要的蘋果出口國(guó)，他們占世界蘋果總出口量的比例依次是14.63%、13.45%、11.56%和10.03%（表6）。

蘋果葡萄梨水果，加工

歐洲48.2歐洲40.17歐洲41.96歐洲54.16

南美15.97歐盟15國(guó)39.09歐盟15國(guó)41.5歐盟15國(guó)42.51

北美和中美14.67南美25.01南美26.83亞洲21.1

法國(guó)14.63意大利24.38亞洲13.94北美和中美12.11

美國(guó)13.45智利23.04北美和中美10.73歐盟15國(guó)11.25

智利11.56北美和中美16.25中國(guó)10.56希臘11.23亞洲11.09美國(guó)12.64美國(guó)10.54中國(guó)9.02意大利10.03亞洲10.41比利時(shí)9.88意大利7.18

歐盟15國(guó)9.57歐盟15國(guó)，8.22西班牙9.35西班牙7.17

比利時(shí)6.12非洲7荷蘭9.23南美6.25

中國(guó)5.71南非6.58智利8.47波蘭5.77

大洋州5.56希臘4.3意大利7.42美國(guó)5.68

新西蘭4.93中美洲國(guó)家3.58歐盟15國(guó)6.35德國(guó)4.84

波蘭4.63墨西哥3.57非洲5.33非洲4.48

非洲4.51西班牙3.52南非5.18泰國(guó)3.97

南非4.49土爾其2.9法國(guó)3.1智利3.39

荷蘭4.4荷蘭2.46葡萄牙1.52南非3.19表62001年主要水果出口國(guó)出口量占世界出口量的比例

4、中國(guó)果品生產(chǎn)情況中國(guó)是世界上最大的果品生產(chǎn)國(guó)，總產(chǎn)量是美國(guó)的兩倍；中國(guó)的人均水果產(chǎn)量約47公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界75公斤的平均水平。總產(chǎn)量占世界的63%；中國(guó)是世界最大的消費(fèi)市場(chǎng)；

水果種植面積占世界的21%，總產(chǎn)量占世界的13.4%。中國(guó)出口僅占國(guó)際市場(chǎng)的1.5%。

中國(guó)果品產(chǎn)量增長(zhǎng)情況（百萬噸）中國(guó)主要果品產(chǎn)量增長(zhǎng)情況（百萬噸）中國(guó)、發(fā)展中及發(fā)達(dá)國(guó)家蘋果產(chǎn)量比較（公斤/公頃）（四）全球蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、全球蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速近年來，蔬菜總產(chǎn)量和收獲面積都有了大幅度提高。2002年全世界新鮮蔬菜產(chǎn)量（不含馬鈴薯）達(dá)到了23322萬噸，是1961年產(chǎn)量的3.6倍。在各蔬菜品種中，馬鈴薯是最大宗的蔬菜品種，其次是番茄、甘藍(lán)和黃瓜等（圖

2）。圖22002年主要蔬菜產(chǎn)量對(duì)比圖2、蔬菜生產(chǎn)主要分布全球蔬菜生產(chǎn)主要分布在亞洲、歐洲和非洲。其中亞洲無論從新鮮蔬菜產(chǎn)量還是收獲面積來看都是世界最主要的生產(chǎn)地區(qū)。2002年亞洲新鮮蔬菜產(chǎn)量19342萬噸，占世界總產(chǎn)量的85.31%，收獲面積是當(dāng)年世界的79.49%（表

7），中國(guó)和印度是亞洲最主要的蔬菜生產(chǎn)國(guó)家。中國(guó)近幾年一直是世界第一生產(chǎn)大國(guó)。地區(qū)產(chǎn)量（萬噸）占世界比例（%）亞洲1934285.31中國(guó)1339959.10印度250011.03歐洲15416.80非洲11945.27歐盟15國(guó)8393.70表7世界新鮮蔬菜生產(chǎn)的分布3、世界蔬菜貿(mào)易增長(zhǎng)

隨著工業(yè)的高速發(fā)展，蔬菜貿(mào)易也得以迅速發(fā)展。1980年世界蔬菜貿(mào)易總量為3066萬噸，1990年增長(zhǎng)為4826萬噸，2000年增加到7808萬噸，為1980年貿(mào)易量的2.5倍。在20年的時(shí)間內(nèi)，世界蔬菜貿(mào)易總量翻了一番。

4、世界蔬菜貿(mào)易多樣化1980年代末期以前，世界蔬菜貿(mào)易主要包括8大類

(醋泡蔬菜、短期保鮮蔬菜、加工蔬菜、冷凍蔬菜、脫水蔬菜、新鮮蔬菜、蔬菜產(chǎn)品和蔬菜汁)。1980年代后均質(zhì)保鮮蔬菜等的發(fā)展使蔬菜貿(mào)易種類進(jìn)一步擴(kuò)大。世界蔬菜貿(mào)易種類呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)。加工蔬菜、新鮮蔬菜和冷凍蔬菜長(zhǎng)期以來一直占據(jù)著主導(dǎo)地位，這三大類蔬菜的出口量呈現(xiàn)連續(xù)增加的態(tài)勢(shì)。由于冷凍蔬菜的營(yíng)養(yǎng)、色澤、風(fēng)味接近新鮮蔬菜，而且食用方便，能周年供應(yīng)因而出口貿(mào)易發(fā)展最為迅速。蔬菜貿(mào)易品種已擴(kuò)展到包括小扁豆、甘藍(lán)等在內(nèi)的40多個(gè)品種。

5、蔬菜貿(mào)易中心的變化1980年代以前，世界蔬菜貿(mào)易主要以歐洲為中心，歐洲蔬菜貿(mào)易量占到世界蔬菜總貿(mào)易量的61.85%，北美洲和亞洲分別占17.52%和10.82%。80年代以后，歐洲蔬菜貿(mào)易量比重逐年遞減，北美洲穩(wěn)中有升，亞洲則增勢(shì)明顯。到2000年，三個(gè)洲的蔬菜貿(mào)易量占世界總貿(mào)易量的比重依次為51.81%、21.35%。和19.94%，與1961年相比，歐洲下降了約10個(gè)百分點(diǎn)，北美洲上漲了約4個(gè)百分點(diǎn)，亞洲增長(zhǎng)了約9個(gè)百分點(diǎn)。以新興發(fā)展中國(guó)家為主的亞洲其地位得到大步提升。世界蔬菜貿(mào)易“歐洲獨(dú)大”的舊格局逐步演變?yōu)椤皻W、北美、亞三洲鼎立”的新局面。6、世界蔬菜出口近幾年世界最主要的蔬菜出口國(guó)仍然集中在歐洲地區(qū)，歐盟15國(guó)的冷凍蔬菜和加工蔬菜出口都占世界的53%（表

8），歐盟仍是世界最大的出口基地。中國(guó)是世界加工蔬菜和新鮮蔬菜的最大出口國(guó)，2001年新鮮蔬菜和加工蔬菜出口分別占世界的20.34%和17.2%，同時(shí)，我國(guó)也是世界最主要的冷凍蔬菜出口國(guó)，2001年出口量是繼比利時(shí)后的第二大出口國(guó)。另外，美國(guó)、墨西哥和加拿大在國(guó)際蔬菜出口貿(mào)易中也占有重要地位。

2002-2007年，年均出口增長(zhǎng)率達(dá)到19.11％。2007年中國(guó)蔬菜的出口額已達(dá)到40多億美元，約占世界蔬菜出口貿(mào)易總額的9.7％。

冷凍蔬菜加工蔬菜新鮮蔬菜國(guó)家占世界比例國(guó)家占世界比例國(guó)家占世界比例歐盟15國(guó)53歐盟15國(guó)52.76歐盟15國(guó)28.77比利時(shí)27.68中國(guó)17.2中國(guó)20.34中國(guó)14.01荷蘭12.52美國(guó)12.46波蘭7.93比利時(shí)12.36意大利9.65墨西哥7.85法國(guó)9.1西班牙7.36西班牙7.34意大利7.87印度5.28法國(guó)5.83美國(guó)6.88荷蘭4.67荷蘭4.66泰國(guó)4.93墨西哥3.97表82001年世界主要蔬菜出口國(guó)出口占世界比例%

（五）全球花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速花卉產(chǎn)業(yè)的商品化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展迅速。1960年代，世界花卉年消費(fèi)值僅數(shù)十億美元，而1989年猛增到300億美元； 1991年突破了1000億美元，1997年達(dá)1400億美元。

2001年世界第一大花卉生產(chǎn)和貿(mào)易大國(guó)荷蘭的花卉總產(chǎn)值高達(dá)50億歐元，美國(guó)接近50億美元，日本花卉業(yè)總產(chǎn)值4412億日元，占其農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的4.8%。2、花卉產(chǎn)業(yè)全球化目前，全世界花卉種植面積為22.3萬公頃。其中亞太地區(qū)花卉栽培面積最大，達(dá)13.4萬公頃；其次是歐洲，栽培面積達(dá)4.5萬公頃；美洲地區(qū)的栽培面積有4萬公頃。 花卉栽培面積比較大的10個(gè)國(guó)家依次是：中國(guó)、印度、日本、美國(guó)、荷蘭、意大利、泰國(guó)、英國(guó)、德國(guó)和墨西哥。 各國(guó)花卉生產(chǎn)最具代表性的十個(gè)國(guó)家和地區(qū)是：荷蘭的種苗、球根、切花、全體；美國(guó)的種苗、草花、盆花、觀葉；日本的種苗、切花、盆花、全體；還有就是哥倫比亞的切花、觀葉；

以色列的種苗、切花；中國(guó)臺(tái)灣的切花、盆花；意大利、西班牙、肯尼亞的切花以及丹麥的盆花。3、花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡荷蘭、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)的花卉生產(chǎn)國(guó)，其共同的產(chǎn)業(yè)特長(zhǎng)是種苗，由于控制了花卉業(yè)的“咽喉”，從而居于主導(dǎo)地位。 1980年代以后世界花卉生產(chǎn)形成了三大生產(chǎn)中心。即以荷蘭、德國(guó)為中心歐洲花卉生產(chǎn)中心；以日本、韓國(guó)、臺(tái)灣和中國(guó)大陸為中心的東南亞生產(chǎn)中心；以美國(guó)為中心的北美花卉生產(chǎn)中心。

美國(guó)世界主要生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)中心。1988、1991和1997年國(guó)內(nèi)花卉銷售額分別為100億美元、130億美元和200多億美元。

國(guó)家或地區(qū)種植面積（hm2）溫室面積（hm2）生產(chǎn)總值(億美元)荷蘭8017551835.88意大利7654440226.9比利時(shí)16425423.65德國(guó)6621271316.52日本21218

17.36中國(guó)臺(tái)灣4033

1.22韓國(guó)3947

2.9以色列195014002.53美國(guó)16400712132.7哥倫比亞4757

4.758厄瓜多爾1158

肯尼亞1200

津巴布韋942245

表91995年世界主要花卉生產(chǎn)國(guó)花卉生產(chǎn)情況

5、全球花卉貿(mào)易呈現(xiàn)一下幾個(gè)趨勢(shì)（1）亞洲市場(chǎng)潛力巨大，我國(guó)市場(chǎng)商家必爭(zhēng)亞太地區(qū)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已成為世界上花卉生產(chǎn)面積最大的地區(qū)，日本花卉市場(chǎng)是主要花卉進(jìn)口市場(chǎng)中成長(zhǎng)最快的一個(gè)。我國(guó)的花卉消費(fèi)一直保持快速增長(zhǎng)，特別是鮮切花生產(chǎn)，種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高。花卉消費(fèi)市場(chǎng)開發(fā)潛力的巨大已吸引了眾多國(guó)外花卉企業(yè)涉足我國(guó)市場(chǎng)。荷蘭和以色列與我國(guó)分別建立示范農(nóng)場(chǎng)和培訓(xùn)中心；不少國(guó)家的企業(yè)紛紛在我國(guó)設(shè)立辦事處；美國(guó)獨(dú)資專門生產(chǎn)月季切花、日本獨(dú)資專門生產(chǎn)蝴蝶蘭、韓國(guó)獨(dú)資專門生產(chǎn)菊花等。這些外國(guó)公司的進(jìn)駐，極大地帶動(dòng)了我國(guó)花卉業(yè)的發(fā)展。（2）鮮切花、觀葉類花卉需求迅速增長(zhǎng)，傳統(tǒng)花卉仍占優(yōu)勢(shì)鮮切花作為傳統(tǒng)的花卉商品，仍將繼續(xù)走俏國(guó)際花卉市場(chǎng)，其產(chǎn)量和需求量都將迅速增長(zhǎng)。特別是東歐和亞洲市場(chǎng)，隨著鮮切花消費(fèi)結(jié)構(gòu)由時(shí)令消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常消費(fèi)，市場(chǎng)潛力巨大。國(guó)際花卉市場(chǎng)上．傳統(tǒng)的花卉種類，如鮮切花中的玫瑰、香石竹、盆景花卉中的圣誕紅等種類仍將在國(guó)際花卉市場(chǎng)占優(yōu)勢(shì)地位。與此同時(shí)，葉形奇特、色澤光亮、形態(tài)各異的觀葉類花卉〔如蘸類植物等)，作為鮮切花商品的襯料和花卉裝飾的必備材料也將走俏市場(chǎng)．有良好的市場(chǎng)前景。（3）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，質(zhì)量取勝于市場(chǎng)隨著國(guó)際花卉市場(chǎng)供大于求矛盾的突出、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。產(chǎn)品質(zhì)量在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮著更加重要的作用。在花卉生產(chǎn)過程中，為了提高花卉產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，技術(shù)投入不斷增加?；ɑ苡N、花期調(diào)控、花卉保鮮技術(shù)等直接影響花卉的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)在花卉生產(chǎn)中將發(fā)揮更重要的作用。

（4）供需重心可能發(fā)生變化，非傳統(tǒng)市場(chǎng)開始影響全球貿(mào)易非傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)如俄羅斯、阿根廷、波蘭以及捷克等國(guó)，已漸漸引起許多花卉供應(yīng)國(guó)的興趣。特別是在這些國(guó)家開始大量進(jìn)口切花之后。但以上這些國(guó)家在進(jìn)口方面皆有極高的關(guān)稅保護(hù)，因此并不能像期望的那樣將其作為主要的外銷目標(biāo)，這些國(guó)家目前并不需要進(jìn)口成品，而是以種苗及生產(chǎn)技術(shù)為最大需求。6、花卉生產(chǎn)貿(mào)易先進(jìn)國(guó)

（1）荷蘭是世界上最大的花卉生產(chǎn)和出口國(guó)，素有“歐洲花園”的美譽(yù)，花卉品種已超過11000個(gè)，其中以郁金香最為聞名，其培育的郁金香品種約700種，遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。（2）哥倫比亞是世界第二大鮮花生產(chǎn)和出口國(guó)。地處赤道附近，南美洲西北部，首都波哥大郊區(qū)是該國(guó)切花的主要產(chǎn)地，全年溫度在10-25℃，四季如春。哥倫比亞以盛產(chǎn)鮮花聞名于世。（3）以色列鮮花出口位居世界第三。以色列花卉種植面積約為2000公頃，每年生產(chǎn)切花15億支以上。其中，最多的屬玫瑰，約占2／3；其他是康乃馨、百合花等。（4）泰國(guó)、馬來西、亞新加坡、印度、日本、韓國(guó)等亞洲國(guó)家的花卉產(chǎn)業(yè)也發(fā)展很快。如泰國(guó)、馬來西、新加坡的蘭花，印度的觀葉花卉及觀葉植物，如龍血樹類、長(zhǎng)壽花、杜鵑類、秋海棠類、花葉萬年青類、一品紅、非洲紫羅蘭等。韓國(guó)的水仙花等。（5）日本是亞洲重要的花卉生產(chǎn)國(guó)，本國(guó)鮮花收益由1990年的90億美元增至1995年的150億美元。同時(shí)，日本又是世界三大花卉消費(fèi)國(guó)之一，每年需進(jìn)口大量鮮花，是世界最大的蘭花和百合花進(jìn)口國(guó)。（6）中國(guó)在世界花卉市場(chǎng)中屬后起國(guó)?；ɑ茏鳛橐豁?xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展迅猛。從1984年到2003年的20年間，我國(guó)花卉種植面積增長(zhǎng)了27倍，達(dá)到45萬公頃；產(chǎn)值增長(zhǎng)了57倍，達(dá)３60億元；出口創(chuàng)匯增長(zhǎng)了47倍，達(dá)到了和9800萬美元。中國(guó)花卉市場(chǎng)體系已初步形成。鮮切花銷售形式主要有兩種：一是花卉批發(fā)市場(chǎng)，二是花卉零售市場(chǎng)。世界花卉之最

1、世界上花卉消費(fèi)最大的是歐洲，每年鮮花消費(fèi)92億美元，人均年消費(fèi)30美元左右。2、世界上花卉消費(fèi)最多的國(guó)家是德國(guó)，年消費(fèi)量30億美元。

3、世界上花卉出口最大的國(guó)家是荷蘭，年出口花卉13億美元。

4、世界上最大的開花植物是目前生長(zhǎng)在美國(guó)加利福尼亞州寒拉邁德的巨型中國(guó)紫藤，枝干長(zhǎng)153米、重達(dá)252噸，覆蓋面積4100平方米，每年開花150萬朵左右。

5、世界上最古老的花城是唐朝時(shí)的長(zhǎng)安（今西安），當(dāng)時(shí)有花3000余種。

6、世界上單朵最大的花是現(xiàn)印度尼西亞“大花王”，“大花王”每朵花開5瓣，直徑1．2～1．4米，重9公斤左右。

7、世界上最香的花是荷蘭的野薔薇，香氣可傳5公里。

8、世界上最不怕冷的花是出產(chǎn)在中國(guó)的雪蓮，即使零下50攝氏度，也鮮花盛開。

9、世界上最耐高溫的花，是非洲的野仙人掌，可在灼熱的沙漠上茁壯生長(zhǎng)。

10、世界上最早用鮮花報(bào)時(shí)的城市是瑞士的日內(nèi)瓦，已有28年歷史。二、中國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、面積迅增，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)2、布局合理，突顯區(qū)域優(yōu)勢(shì)3、花卉產(chǎn)業(yè)迅速興起4、園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)近20年來我國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，2002年全國(guó)水果收獲面積和總產(chǎn)量分別達(dá)到了1005萬公頃和7038.8萬噸（表

10），蔬菜作物（含瓜類）總面積和總產(chǎn)量分別達(dá)到1958.6萬公頃和36847萬噸，均位居世界前列。

中國(guó)是世界最大的消費(fèi)市場(chǎng)；中國(guó)果品總產(chǎn)量占世界的63%；果樹種植面積從1980年的

2百萬公頃增長(zhǎng)到2000年的

9百萬公頃；總產(chǎn)量從1978年的780萬噸增長(zhǎng)到

2000年的7040萬噸。1、面積迅增，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)年份水果蔬菜(含瓜類)收獲面積產(chǎn)量收獲面積產(chǎn)量

19978,801,62153,325,63112,691,274242,676,88419988,691,56856,686,64413,808,684251,417,24419998,818,08964,825,74715,321,611280,158,11720009,082,26264,490,80017,444,344328,798,45120019,156,16768,941,17019,025,844356,511,784200210,049,73770,388,70119,586,744368,470,480表101997-2002年中國(guó)園藝產(chǎn)品生產(chǎn)情況單位：公頃，公噸

2、布局合理，突顯區(qū)域優(yōu)勢(shì)中國(guó)果樹總體生產(chǎn)布局不斷進(jìn)行了調(diào)整，其演變的趨勢(shì)是由東部沿海向西北黃土高原、西南高地等內(nèi)陸地區(qū)推移，由平原向江河湖海灘涂地、高海拔的山坡地發(fā)展。我國(guó)是蘋果生產(chǎn)大國(guó)，蘋果生產(chǎn)的區(qū)域化布局已經(jīng)形成，集中分布在渤海灣（魯、翼、遼、京、津）、西北黃土高原（陜、甘、晉、寧、青）和黃河故道（豫、蘇、皖）三大產(chǎn)區(qū)。蔬菜生產(chǎn)已由城市郊區(qū)為主轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)區(qū)大基地為主，冬季南菜北運(yùn)基地、黃淮早春菜基地、西菜冬運(yùn)基地、翼魯豫秋菜基地和京北夏淡季菜基地等5大片商品菜基地得到穩(wěn)步發(fā)展，設(shè)施栽培和設(shè)施蔬菜更是發(fā)展迅速。

3、花卉產(chǎn)業(yè)迅速興起花卉是我國(guó)90年代以來迅速發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，初步形成云南廣東四川上海的鮮—切花基地、上海云南四川的種苗基地、廣東廣西福建的觀葉植物基地、江蘇浙江的盆景生產(chǎn)基地。4、園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策已由過去追求產(chǎn)量增長(zhǎng)以解決溫飽而轉(zhuǎn)向在保持總量平衡的基礎(chǔ)上突出質(zhì)量和效益，向多樣化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。因此，今后園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間更大、機(jī)會(huì)更多。目前，園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展表現(xiàn)以下幾個(gè)主要趨勢(shì)。

（1）園藝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，名特優(yōu)新產(chǎn)品倍受栽培者和消費(fèi)者的歡迎。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整表現(xiàn)為更新速度快，如過去多年生的水果品種的換代常常是幾十年、十幾年，現(xiàn)在幾年一換，甚至年年有新品種進(jìn)入市場(chǎng)。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是一種市場(chǎng)行為和動(dòng)態(tài)行為，因此，對(duì)于園藝企業(yè)決策者來說，時(shí)刻都要把握市場(chǎng)，對(duì)于經(jīng)營(yíng)環(huán)境產(chǎn)生的沖擊因素要進(jìn)行靈敏的調(diào)整。

（2）園藝產(chǎn)品質(zhì)量重于產(chǎn)量園藝產(chǎn)業(yè)由產(chǎn)量效益型向質(zhì)量效益型方向發(fā)展。不管市場(chǎng)如何變，質(zhì)量是首要的。只有生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的適應(yīng)市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，才能在市場(chǎng)占有一定的份額。因此實(shí)行質(zhì)量型戰(zhàn)略，不僅要在最終產(chǎn)品上把握質(zhì)量，而且要實(shí)行全程質(zhì)量控制，這就需要從事園藝產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)的企業(yè)或個(gè)人，在所有環(huán)節(jié)都要自覺和嚴(yán)格按企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，樹立品牌和維護(hù)品牌的形象。

（3）市場(chǎng)杠桿作用更加突出市場(chǎng)消費(fèi)將發(fā)揮重要作用，消費(fèi)導(dǎo)向直接影響園藝生產(chǎn)。當(dāng)前的我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，包括園藝產(chǎn)品市場(chǎng)，消費(fèi)者真的成了上帝。雖然我國(guó)的園藝產(chǎn)品人均占有量并不高，但是在市場(chǎng)上，蘋果多了;柑桔多了，大白菜多了，甚至芒果、荔枝等熱帶亞熱帶水果也多了，價(jià)格持續(xù)下降，而且這種價(jià)格下降的趨勢(shì)還會(huì)持續(xù)下去。因此，從事園藝產(chǎn)業(yè)開發(fā)，重要的是要知道消費(fèi)者是誰，必須以消費(fèi)者的需求為生產(chǎn)導(dǎo)向，而不是過去盲目地為生產(chǎn)而生產(chǎn)。

（4）信譽(yù)品牌意識(shí)更強(qiáng)園藝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)更加重視產(chǎn)業(yè)文化、企業(yè)形象和名牌培養(yǎng)。對(duì)于企業(yè)(包括民營(yíng)企業(yè)或個(gè)人)而言，最有價(jià)值的東西，也是最容易失去的東西，就是企業(yè)文化、企業(yè)形象和企業(yè)名牌。作為一個(gè)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，不僅僅要規(guī)劃企業(yè)的未來，而且更重要的是要說服企業(yè)員工對(duì)企業(yè)的未來產(chǎn)生信心，并愿意全力以赴。三、中國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)在全球園藝產(chǎn)業(yè)的地位

（一）中國(guó)是世界園藝生產(chǎn)大國(guó)

（二）中國(guó)園藝產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)占有率低，國(guó)際商品化率低（三）中國(guó)園藝產(chǎn)品單產(chǎn)水平與園藝大國(guó)存在較大差距

（一）中國(guó)是世界園藝生產(chǎn)大國(guó)

1、氣候條件優(yōu)越。 我國(guó)從南到北跨越熱帶、亞熱帶、暖溫帶、中溫帶和寒溫帶等五個(gè)氣候帶，東部和南部地區(qū)降水量豐沛；土壤類型多種多樣，具有良好的園藝作物生長(zhǎng)的土壤條件適合各種類型的園藝作物生長(zhǎng)。

2、資源豐富多樣。

我國(guó)園藝作物品種資源豐富，目前已有3萬多份蔬菜種質(zhì)資源經(jīng)過鑒定存入國(guó)家長(zhǎng)期庫內(nèi)，有16個(gè)種質(zhì)資源圃保存了19個(gè)果樹樹種的近萬份材料，篩選出近100多份果樹、200多份蔬菜的抗病、優(yōu)質(zhì)材料；選育出主要果樹新品種200多個(gè)、蔬菜品種及雜交一代1000多個(gè)，為我國(guó)園藝作物良種化創(chuàng)造了良好條件。

3、面積產(chǎn)量是世界園藝生產(chǎn)大國(guó)。 在世界園藝生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位，許多園藝產(chǎn)品生產(chǎn)都是排在世界首位。具體來看，我國(guó)水果栽培面積占世界總面積的比例平均在18.5%左右（表11），產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的比例穩(wěn)定在14%上下。蔬菜面積占世界的比例近年來一直穩(wěn)步提高，1997年時(shí)為33.25%，2002年已經(jīng)提高到了41.7%，與面積的提高相對(duì)應(yīng)，蔬菜產(chǎn)量占世界的比例已經(jīng)由39.67%越升到46.8%。 在水果生產(chǎn)方面，2002年無論從面積還是產(chǎn)量看都遙遙領(lǐng)先于其他國(guó)家（表3）。其中蘋果和梨的產(chǎn)量均居世界首位，分別占產(chǎn)量的32%和45%，柑橘產(chǎn)量占11%，排在巴西和美國(guó)之后，居第三位。年份水果蔬菜（含瓜類）面積單產(chǎn)產(chǎn)量面積單產(chǎn)產(chǎn)量199718.4765.1612.0433.25119.3039.67199818.2271.0512.9434.51114.2739.43199918.2177.5514.1236.17112.0440.53200018.6073.6213.6939.11113.3544.33200118.5678.9214.6541.10112.1446.09200219.9374.2814.8041.71112.2146.80表111997-2002中國(guó)園藝產(chǎn)品生產(chǎn)占世界的比例（%）

（二）中國(guó)園藝產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)占有率低，國(guó)際商品化率低

盡管中國(guó)是世界園藝生產(chǎn)大國(guó)，但是中國(guó)園藝產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)率卻很低，以出口數(shù)據(jù)看，2001年中國(guó)園藝產(chǎn)品出口占世界總出口量的比例僅為5.26%（表12），我國(guó)園藝出口占世界的比例由穩(wěn)步提高的趨勢(shì)，已經(jīng)從1997年的3.85%提高到了2001年的5.26%。中國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)正逐步發(fā)揮出來。與國(guó)際市場(chǎng)占有率低直接相關(guān)的問題的是我國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)的國(guó)際商品化率低，2001年世界園藝產(chǎn)品的出口量占產(chǎn)量的比例是9.86%，而中國(guó)該比例僅為1.52%（表13）。與世界主要的園藝生產(chǎn)大國(guó)比較，中國(guó)園藝產(chǎn)品的國(guó)際商品化率很低，美國(guó)為14.17%，泰國(guó)高達(dá)60%。年份世界中國(guó)占世界比例%出口數(shù)量出口金額出口數(shù)量出口金額出口量出口額1997107,255,01269,638,3484,129,8953,369,2503.854.841998109,185,81170,726,8514,425,0173,243,3834.054.591999114,855,70871,256,9205,180,6683,375,0434.514.742000116,560,16768,059,6315,446,0323,562,6194.675.232001122,738,05669,786,0796,453,9353,981,2155.265.70

表12：1997-2001年中國(guó)園藝產(chǎn)品（不含花卉）出口占世界的比例（單位：公噸，千美元）國(guó)家出口量水果產(chǎn)量蔬菜產(chǎn)量水果+蔬菜產(chǎn)量出口比例%世界122,738,056470,728,260773,528,0891,244,256,3499.86

德國(guó)3,809,0784,543,1173,686,3498,229,46646.29

法國(guó)5,161,15711,039,8937,886,21418,926,10727.27

美國(guó)9,382,13330,016,19036,181,21266,197,40214.17

墨西哥4,869,46114,216,8549,539,15023,756,00420.50

泰國(guó)6,342,2917,670,6222,959,52310,630,14559.66

西班牙9,718,79714,925,95212,061,90026,987,85236.01

意大利6,405,94618,275,67015,370,41433,646,08419.04

中國(guó)6,453,93568,941,170356,511,784425,452,9541.52表

132001年世界主要園藝生產(chǎn)國(guó)園藝產(chǎn)品出口占總產(chǎn)量比例的對(duì)比

(單位：公噸)（三）中國(guó)園藝產(chǎn)品單產(chǎn)水平與園藝大國(guó)存在較大差距盡管中國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總量位居世界前列，但是值得注意的是我國(guó)園藝產(chǎn)業(yè)的單產(chǎn)水平并不高，具體來看，蔬菜生產(chǎn)的單產(chǎn)水平略高于世界平均水平（表9），卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他蔬菜生產(chǎn)大國(guó)（圖3），2002年我國(guó)新鮮蔬菜單產(chǎn)水平為17.7噸/公頃，是西班牙的4/5，僅是美國(guó)的2/5。我國(guó)水果生產(chǎn)單產(chǎn)水平普遍低于世界平均水平（表9），幾乎低于所有水果生產(chǎn)大國(guó)的單產(chǎn)水平（圖4），2002年水果單產(chǎn)為7噸/公頃，不到墨西哥的3/5，僅僅是美國(guó)的3/10。

圖32002年我國(guó)與世界主要蔬菜生產(chǎn)國(guó)新鮮蔬菜單產(chǎn)對(duì)比圖42002年我國(guó)與世界主要水果生產(chǎn)國(guó)水果單產(chǎn)對(duì)比（四）我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題

１．盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，忽視提高單位面積的產(chǎn)量1984年我國(guó)花卉生產(chǎn)面積僅為1.4萬公頃，2000年面積擴(kuò)大到14.75萬公頃?；ɑ墚a(chǎn)業(yè)發(fā)展的總規(guī)模迅速增長(zhǎng)，花卉種植面積是世界花卉生產(chǎn)面積最大的國(guó)家，占世界花卉種植面積的1/3，是日本的２倍多，美國(guó)的５倍，荷蘭的10多倍。盡管目前我國(guó)花卉單位面積產(chǎn)量比產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初有所增加，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值都比較低。在荷蘭、哥倫比亞等花卉發(fā)達(dá)國(guó)家，平均每每平方米土地年生產(chǎn)月季250支至500支，而我國(guó)僅生產(chǎn)不到100支。因此，我國(guó)花卉業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)不應(yīng)是單純面積的擴(kuò)大，要在提高單位面積產(chǎn)量、效益。

但從單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較，還處于低水平階段。如1996年，荷蘭花卉生產(chǎn)面積為8017公頃，總產(chǎn)值為36億美元，平均產(chǎn)值為45萬美元/公頃。以色列花卉生產(chǎn)面積為1950公頃，總產(chǎn)值為2.5億美元，平均產(chǎn)值為13萬美元／公頃。哥倫比亞花卉生產(chǎn)面積為4757公頃，總產(chǎn)值為48億美元，平均產(chǎn)值為10.1萬美元／公頃。同年，我國(guó)花卉生產(chǎn)面積為7.5萬公頃，總產(chǎn)值為４８億美元，平均產(chǎn)值為0.8萬美元／公頃。我國(guó)花卉單位面積的產(chǎn)值是荷蘭的1.7%，以色列的6.2%，哥倫比亞的7.9%。2000年我國(guó)花卉平均產(chǎn)值分別為13萬元／公頃/公頃。２．專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)程度不高，生產(chǎn)方式落后

規(guī)?；c專業(yè)化是花卉產(chǎn)業(yè)化的重要標(biāo)志。在產(chǎn)業(yè)方面,發(fā)達(dá)國(guó)家是用技術(shù)和資本掙錢,而發(fā)展中國(guó)家還是利用廉價(jià)的勞動(dòng)力或土地資源掙錢。

我國(guó)花卉生產(chǎn)以分散經(jīng)營(yíng)、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主體的格局仍未根本改變，生產(chǎn)設(shè)施和生產(chǎn)技術(shù)水平仍相對(duì)落后，生產(chǎn)專業(yè)化程度低、規(guī)模小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力弱。無法形成自己的特色和拳頭產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

３花卉生產(chǎn)布局不合理，低水平、重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重

花卉產(chǎn)業(yè)具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。目前受市場(chǎng)利益的驅(qū)動(dòng)，急功近利、一擁而上投資花卉業(yè)的情況十分嚴(yán)重，造成低水平的重復(fù)投資和盲目建設(shè)，花卉生產(chǎn)單產(chǎn)低，質(zhì)量差，產(chǎn)品滯銷。世界花卉生產(chǎn)逐步向氣候條件優(yōu)越、勞動(dòng)力資源豐富的發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。我國(guó)幅員遼闊，氣候多樣，得天獨(dú)厚，如云南、廣東等地就是天然的大溫室，不僅自然條件好，而且花卉資源豐富，只有將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，合理布局