中級食品檢驗(yàn)員理論考試復(fù)習(xí)題及答案

中級食品檢驗(yàn)員理論考試復(fù)習(xí)題及答案單選題1.標(biāo)準(zhǔn)溶液指的是（）的溶液A、已知準(zhǔn)確濃度B、已知準(zhǔn)確體積C、已知準(zhǔn)確質(zhì)量D、使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)參考答案：A2.固體類培養(yǎng)基中所用瓊脂大約為（）A、0.2%-0.5%B、1.5%-2%C、4%-5%D、3%-4%參考答案：B3.菌落總數(shù)測定中平皿的接種量為（）。A、一滴B、一環(huán)C、1mLD、0.1mL參考答案：C4.據(jù)文字記載，我們的祖先在神農(nóng)氏時代就開始利用海水曬鹽。海水曬鹽的原理是A、日曬風(fēng)吹使海水中的氯化鈉蒸發(fā)B、日曬風(fēng)吹使溶液由飽和變?yōu)椴伙柡虲、日曬風(fēng)吹使氯化鈉的溶解度變小D、日曬風(fēng)吹使水分蒸發(fā)晶體析出參考答案：D5.NH3的共軛酸是A、NH2-B、NH2OHC、N2H4D、NH4+參考答案：D6.食品檢驗(yàn)的基本步驟包括品的采集，樣品的制備和保存，樣品預(yù)處理（）。A、干法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報告的撰寫B(tài)、濕法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報告的撰寫C、分析方法的選擇，原始數(shù)據(jù)的記錄和分析報告的撰寫D、成分分析，數(shù)據(jù)的處理和分析報告的撰寫參考答案：C7.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的有效期應(yīng)由（）。A、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書給出B、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部確定C、供應(yīng)商指定D、以上都不是參考答案：A8.使用膽礬（CuSO4·5H2O）配制0.1mol·L－1硫酸銅溶液，正確的操作是（）A、將膽礬加熱除去結(jié)晶水后，稱取16g溶解在1L水中B、稱取膽礬25g溶解在1L水中C、將25g膽礬溶于水，然后將此溶液稀釋至1LD、將16g膽礬溶于水，然后將此溶液稀釋至1L參考答案：C9.實(shí)驗(yàn)室中常用的鉻酸洗液是由下列（）物質(zhì)配制而成的。A、K2Cr2O4和濃H2SO4B、K2CrO4和濃H2SO3C、K2Cr2O7和濃HCLD、K2Cr2O7和濃HNO3參考答案：A10.氣相色譜儀用的檢測器是A、熱導(dǎo)檢測器B、電導(dǎo)儀C、光電倍增管D、熱電偶參考答案：A11.飲料中苯甲酸鈉和糖精鈉的分析，通常應(yīng)選用下面的裝置和玻璃儀器（）。A、蒸餾裝置，用園底燒瓶和冷凝管B、分餾裝置，用園底燒瓶和分餾柱C、萃取裝置，用分液漏斗和燒杯D、回流裝置，用園底燒瓶和空氣冷凝管參考答案：C12.金屬Hg具有高毒性，常溫下?lián)]發(fā)情況如何？（）A、不揮發(fā)B、慢慢揮發(fā)C、很快揮發(fā)D、需要在一定條件下才會揮發(fā)參考答案：B13.原子吸收分光光度計不需要的部件是A、比色皿B、光柵C、光電倍增管D、光源參考答案：A14.凱氏定氮法測蛋白質(zhì)含量，樣品消化時加K2SO4的作用是（）。A、起氧化作用B、起催化作用C、提高溶液的沸點(diǎn)D、降低溶液的沸點(diǎn)參考答案：C15.在通風(fēng)柜前方，操作人員的做法正確的是（）A、快速的揮動手臂B、快速的接近C、快速的離開D、緩慢移動參考答案：D16.有關(guān)用電操作正確的是（）。A、人體直接觸及電器設(shè)備帶電體B、用濕手接觸電源C、使用超過電器設(shè)備額定電壓的電源供電D、電器設(shè)備安裝良好的外殼接地線參考答案：D17.下列配制的溶液濃度偏高的是（）A、配制鹽酸用量筒量取鹽酸時俯視刻度線B、配制鹽酸定容時，仰視容量瓶刻度線C、稱量4gNaOH配制0.1mol·L－1NaOH溶液1000mL時，砝碼錯放左盤D、NaOH溶解后未經(jīng)冷卻即注入容量瓶至刻度線參考答案：D18.（）是為保護(hù)和改善環(huán)境，防治污染和其他公害，保障公眾健康，推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展，制定的法律。A、《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》B、《勞動法》C、《中華人民共和國食品安全法》D、《產(chǎn)品質(zhì)量法》參考答案：A19.下列不屬于溶液濃度的表示方法的是A、物質(zhì)的量濃度B、酸度C、質(zhì)量濃度D、滴定度參考答案：B20.一般無機(jī)酸、堿液和硫酸溶液不慎滴在皮膚上時，正確的處理方法是（）。A、用酒精棉球擦B、不作處理，馬上去醫(yī)院C、立即用水直接沖洗D、用堿液中和后，用水沖洗參考答案：C21.下列關(guān)于超凈工作臺的凈化工作區(qū)，說法正確的是（）A、可以放置大量酸性試劑B、可以放置大量設(shè)備C、嚴(yán)禁存放不必要的物品D、可以隨意堆放各種類型的試劑參考答案：C22.（）由國務(wù)院批準(zhǔn)發(fā)布或者授權(quán)批準(zhǔn)發(fā)布。A、強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)B、推薦性標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、地方標(biāo)準(zhǔn)參考答案：A23.測定果蔬汁中L-抗壞血酸的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）A、乙醚萃取法B、碘量法C、熒光比色法D、氣相色譜法參考答案：A24.下列有關(guān)選擇分解方法的說法，哪些是不妥的？（）A、溶（熔）劑要選擇分解能力愈強(qiáng)愈好B、溶（熔）劑應(yīng)不影響被測組分的測定C、最好用溶解法，如試樣不溶于溶劑，再用熔融法D、應(yīng)能使試樣全部分解轉(zhuǎn)入溶液參考答案：A25.革蘭氏染色后，如復(fù)發(fā)酵為陽性，則（）A、革蘭氏陰性，細(xì)菌呈紅色，大腸菌群為陰性B、革蘭氏陰性，細(xì)菌呈紅色，大腸菌群為陽性C、革蘭氏陽性，細(xì)菌呈紫紅色,大腸菌群為陽性D、革蘭氏陽性，細(xì)菌呈紫紅色大腸菌群為陰性參考答案：B26.玻璃儀器需快速干燥法時，可采用吹風(fēng)干燥法，使用電吹風(fēng)機(jī)先用（）,然后加少量易揮發(fā)有機(jī)溶劑，再吹入（）燥，最后用（）吹去殘留溶劑。A、冷風(fēng);熱風(fēng);冷風(fēng)B、熱風(fēng);熱風(fēng);冷風(fēng)C、熱風(fēng);冷風(fēng);熱風(fēng)D、冷風(fēng);冷風(fēng);熱風(fēng)參考答案：A27.國家標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、推薦性標(biāo)準(zhǔn)B、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)參考答案：A28.用氣相色譜法檢測啤酒中微量硫化物殘留量時選用下列哪種檢測器A、NPDB、ECDC、FPDD、TCD參考答案：C29.如何清潔保養(yǎng)通風(fēng)柜（）A、若有試劑、藥品噴濺應(yīng)即時拭擦、清除B、在每天停止工作離去前，應(yīng)將內(nèi)部以清水擦拭清潔C、每三個月至少一次將導(dǎo)流板卸下清洗檢查。D、以上都正確參考答案：D30.電位滴定法測黃酒中總酸時判斷滴定終點(diǎn)的方法是（）。A、通過酚酞指示劑顏色的變化B、通過石磊指示劑顏色的變化C、通過甲基橙指示劑顏色的變化D、根據(jù)pH值的大小參考答案：A31.凱氏定氮法堿化蒸餾后,用（）作吸收液。A、硼酸溶液B、NaoH液C、萘氏試紙D、蒸餾水參考答案：A32.在使用比色皿的時候下列注意事項(xiàng)錯誤的是A、可以將比色皿放在烘箱中烘干B、手拿磨砂面、不拿光學(xué)面C、盛裝體積最好不超過2/3D、可以將比色皿超聲清洗參考答案：A33.長期不使用的帶磨口塞的玻璃儀器的保存方法為（）。A、涂抹凡士林B、涂抹凡士林，墊一張紙C、除掉凡士林D、除掉凡士林，墊一張紙參考答案：D34.食品從業(yè)人員應(yīng)樹立“三心”，用“三心”來不斷完善自己。即良心、（）和責(zé)任心。A、良心B、愛心C、責(zé)任心D、耐心參考答案：B35.易燃化學(xué)試劑存放和使用的注意事項(xiàng)正確是：（）A、要求單獨(dú)存放于陰涼通風(fēng)處B、放在冰箱中時，要使用防爆冰箱C、遠(yuǎn)離火源，絕對不能使用明火加熱D、以上都是參考答案：D36.在實(shí)驗(yàn)室中，不能進(jìn)行以下操作（）A、抽煙B、吃東西C、嬉戲打鬧D、以上都是參考答案：D37.食品從業(yè)人員的職業(yè)道德包括很多方面，如敬業(yè)愛崗、盡職盡責(zé)、語言親切、態(tài)度和藹、團(tuán)結(jié)協(xié)作、維護(hù)集體榮譽(yù)，不為名利、（）等等。A、敬業(yè)愛崗B、盡職盡責(zé)C、確保食品安全D、不為名利參考答案：C38.食品從業(yè)人員應(yīng)樹立“三心”，用“三心”來不斷完善自己。即良心、愛心和（）。A、良心B、愛心C、責(zé)任心D、耐心參考答案：C39.在食品分析中，常用的玻璃儀器按用途可分為:容器類、量器類和其它儀器類,下列玻璃儀器屬于容器類的是（）。A、移液管B、容量瓶C、量筒D、三角燒瓶參考答案：B40.食品從業(yè)人員應(yīng)樹立“三心”，用“三心”來不斷完善自己。即（）、愛心和責(zé)任心。A、良心B、愛心C、責(zé)任心D、耐心參考答案：A41.下列各項(xiàng)中（）不是酒精計測定黃酒中的酒精所用儀器。A、溫度計B、酒精計C、密度瓶D、量筒參考答案：C42.實(shí)驗(yàn)室里要配制465mL0.2mol/L的硫酸鈉溶液。定容：繼續(xù)向容量瓶中蒸餾水至液面距刻度線1～2cm處，改用（）A、移液管B、量筒C、膠頭滴管D、吸量管參考答案：C43.常用于評價油脂酸敗的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。A、總酸B、有害金屬C、過氧化值D、羰基價參考答案：C44.下列溶液中Cl－的物質(zhì)的量濃度最大的是（）A、200mL2mol/LMgCl2溶液B、1000mL2.5mol/LNaCl溶液C、250mL1mol/LAlCl3溶液D、300mL5mol/LKClO3溶液參考答案：A45.在使用通風(fēng)柜前需先檢視（）A、電源開關(guān)是否都處于開啟位置B、底柜電源控制面板上之電源指示燈是否亮起，日光燈開關(guān)是否能打開C、通風(fēng)柜是否處于排風(fēng)狀態(tài)D、以上都需要參考答案：D46.金屬Hg具有高毒性，常溫下?lián)]發(fā)情況如何？（）A、不揮發(fā)B、慢慢揮發(fā)C、很快揮發(fā)D、需要在一定條件下才會揮發(fā)參考答案：B47.下列檢測器的縮寫形式對應(yīng)錯誤的是A、ECD-電子捕獲檢測器B、FID-氫火焰離子化檢測器C、DAD-二極管陣列檢測器D、NPD-熱導(dǎo)池檢測器參考答案：D48.為標(biāo)定HCl溶液可以選擇的基準(zhǔn)物是（）A、NaOHB、Na2CO3C、Na2SO3D、Na2S2O3參考答案：B49.滴定分析中,一般利用指示劑顏色的突變來判斷等當(dāng)點(diǎn)的到達(dá),在指示劑變色時停止滴定,這一點(diǎn)稱為:（）A、等當(dāng)點(diǎn)B、滴定分析C、滴定D、滴定終點(diǎn)參考答案：D50.從大量的分析對象中采取少量分析試樣，必須保證所取的試樣具有（）A、一定的時間性B、廣泛性C、穩(wěn)定性D、代表性參考答案：D51.pH3.524有效數(shù)字位數(shù)是A、五位B、四位C、三位D、二位參考答案：C52.在原子吸收光譜法中，吸光度與元素濃度的關(guān)系是A、不相關(guān)B、負(fù)相關(guān)C、正相關(guān)D、曲線相關(guān)參考答案：C53.下列各項(xiàng)中（）不是測黃酒中非糖固形物時所用儀器。A、恒溫水浴B、電熱干燥箱C、干燥器D、天平參考答案：C54.超凈工作臺的如何進(jìn)行清潔（）A、每次使用完畢，立即清潔儀器，懸掛標(biāo)識，并填寫儀器使用記錄B、取樣結(jié)束后，先用毛刷刷去潔凈工作區(qū)的雜物和浮塵C、用細(xì)軟布擦拭工作臺表面污跡、污垢目測無清潔劑殘留，用清潔布擦干D、以上都正確參考答案：D55.國家標(biāo)準(zhǔn)GB7100-86要求糕點(diǎn)出廠時霉菌數(shù)不得大于（）個/g。A、25B、50C、100D、不得檢出參考答案：A56.稱量A、B兩物質(zhì)的質(zhì)量分別為（A）0.3652g和（B）3.6525g，A、B的真實(shí)值分別為0.3653g和3.6526g，則A、B的相對誤差分別為A、-0.27%、0.027%B、0.27%、-0.027%C、-0.027%、0.0027%D、-0.027%、-0.0027%參考答案：D57.關(guān)于偶然誤差下列說法正確的是A、大小誤差出現(xiàn)的概率相等B、正負(fù)誤差出現(xiàn)的幾率相等C、正誤差出現(xiàn)的幾率大于負(fù)誤差D、負(fù)誤差出現(xiàn)的幾率大于正誤差參考答案：B58.（）物料的取樣可以采用取樣勺或取樣鏟。A、液體B、固體C、氣體參考答案：B59.用硼砂（Na2B4O7·10H2O）標(biāo)定酸時，其反應(yīng)為：Na2B4O7+2HCl+5H2O==4H3BO3+2NaCl計量點(diǎn)時反應(yīng)產(chǎn)物為H3BO3（Ka1Θ=5.8×10-10）和NaCl，溶液的pH為5.1，可用（）作指示劑。A、甲基紅B、甲基橙C、酚酞D、高錳酸鉀參考答案：A60.某一溶液濃度經(jīng)4次測定，其結(jié)果為：0.1014、0.1012、0.1025、0.1016（mol/L）。請問按照Q值檢驗(yàn)法應(yīng)該舍去的數(shù)值是A、0.1014B、0.1012C、0.1025D、0.1016參考答案：C61.下列屬于隨機(jī)誤差的是A、方法誤差B、偶然誤差C、儀器誤差D、試劑誤差參考答案：B62.依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第四十條關(guān)于“銷售失效、變質(zhì)產(chǎn)品的，責(zé)令（），沒收違法銷售的產(chǎn)品和違法所得，并處違法所得一倍以上五倍以下罰款，可以吊銷營業(yè)執(zhí)照。A、繼續(xù)銷售B、停止銷售C、銷毀產(chǎn)品D、以上都不是參考答案：B63.微生物檢驗(yàn)法就是應(yīng)用微生物學(xué)及其相關(guān)學(xué)科的理論用于食品檢驗(yàn)的方法，它的主要特.點(diǎn)之一是（）A、分析周期短B、方法準(zhǔn)確度低C、檢測步驟簡單D、設(shè)備投資較少參考答案：D64.滴定開始時，滴定管內(nèi)裝液的液面（）A、必須調(diào)整至恰好為“0”刻線B、應(yīng)在“0”或“0”刻線以下C、“0”刻線以上D、任意刻度參考答案：B65.利用兩相間分配的分析方法是A、光學(xué)分析法B、電化學(xué)分析法C、熱分析法D、色譜分析法參考答案：D66.實(shí)驗(yàn)室里要配制465mL0.2mol/L的硫酸鈉溶液。洗滌：用少量蒸餾水洗滌燒杯和玻璃棒_________次，每次洗滌液也小心轉(zhuǎn)入容量瓶中。（A）A、2-3次B、3-5次C、1次D、無數(shù)次參考答案：A67.分析中分解試樣的目的，是要將試樣轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ〢、沉淀B、單質(zhì)C、氣態(tài)物質(zhì)D、水溶性物質(zhì)參考答案：D68.生物顯微鏡應(yīng)放置在干燥、陰涼的地方，如果是潮濕季節(jié)，應(yīng)按規(guī)定勤擦鏡頭或在箱內(nèi)放（），以免潮濕發(fā)霉損傷鏡頭。A、硅膠B、碳酸鈣C、干燥的硅膠D、干燥的氧化鈣參考答案：C69.測定飲料中維生素C時，為了防止維生素C的氧化損失，處理樣品時應(yīng)采用（）。A、乙酸B、鹽酸C、硫酸D、草酸參考答案：D70.容量瓶上標(biāo)有（）①溫度②濃度③容量④壓強(qiáng)⑤刻度線⑥酸式或堿式A、①③⑤B、③⑤⑥C、①②④D、②④⑥參考答案：A71.CO2分子的振動自由度為A、1B、2C、3D、4參考答案：D72.在農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員實(shí)訓(xùn)室，如果電器著火（）用水滅火。A、不能B、能C、都可以D、以上都不是參考答案：A73.巴氏殺菌條件為（）℃滅菌30min或72℃滅菌15s。A、60B、63C、65D、73參考答案：B74.在萃取樣品選擇合適的有機(jī)溶劑時，應(yīng)根據(jù)（）的原則.A、化學(xué)平衡B、相似相溶C、量守恒D、離子平衡參考答案：B75.用2，6-二氯靛酚溶液滴定抗壞血酸標(biāo)準(zhǔn)溶液時，滴定至微粉色（）s不褪色達(dá)到滴定終點(diǎn)。A、15sB、30sC、1minD、20s參考答案：A76.食品分析檢驗(yàn)中絕大多數(shù)的分析是對（）的分析檢測，因此水是最常用的溶劑。A、水溶液B、固體C、氣體D、粉末參考答案：A77.配制100mL1.0mol·L－1的Na2CO3溶液，下列情況會導(dǎo)致溶液濃度偏高的是（）A、容量瓶使用前用1.0mol·L－1的Na2CO3溶液潤洗B、配制過程中，未用蒸餾水洗滌燒杯和玻璃棒C、仰視確定凹液面與刻度線相切D、用敞開容器稱量Na2CO3且時間過長參考答案：A78.樣品的制備是指對樣品的（）等過程A、粉碎B、混勻C、濃縮D、以上都是參考答案：D79.濃度為0.1mol/LHAc（ka=1.75×10-5）溶液的pH值為A、1B、2.87C、0.1D、1.75參考答案：B80.配制一定體積、一定物質(zhì)的量濃度的溶液時，下列操作會使配得的溶液濃度偏小的是（）A、容量瓶中原有少量蒸餾水B、定容時觀察液面仰視C、轉(zhuǎn)移溶液時，沒有等溶液冷卻至室溫D、膠頭滴管加水定容時，有少量水滴到容量瓶外參考答案：B81.在下列質(zhì)量濃度的溶液中，如果p（NH4CI）=10g/L（）A、1LNH4CI溶液含10gNH4ClB、1LNH4Cl溶液含1gNH4CC、10LNH4CI溶液含10gNH4CD、10LNH4CI溶液含1gNH4C參考答案：A82.衡量色譜柱柱效能的指標(biāo)是A、保留值B、峰高C、峰面積D、分配比參考答案：A83.過氧化值的測定中用到的滴定管為（）。A、普通堿式滴定管B、棕色酸式滴定管C、棕色堿式滴定管D、普通酸式滴定管參考答案：B84.過氧化值的測定滴定終點(diǎn)為（）。A、溶液顯出藍(lán)色B、淺黃色C、藍(lán)色消失D、溶液顯紅色參考答案：C85.金屬梯子不適于以下什么工作場所?（）A、帶電作業(yè)的工作場所B、坑穴或密閉場所C、高空作業(yè)D、靜電參考答案：A86.導(dǎo)線著火時不能用水及二氧化碳滅火器，應(yīng)（）電源或用四氯化碳滅火器。A、切斷B、連接C、都可以D、以上都不是參考答案：A87.下列屬于燃?xì)獾氖茿、氮?dú)釨、氫氣C、氬氣D、氯氣參考答案：B88.下列儀器中，通常不能用作反應(yīng)容器的是（）A、容量瓶B、燒杯C、錐形瓶D、試管參考答案：A89.滴定分析的化學(xué)計量點(diǎn)與滴定終點(diǎn)之間的關(guān)系是。（）A、兩者含義相同B、兩者必須吻合C、兩者互不相干D、兩者越接近，滴定誤差越小參考答案：D90.下列分析方法中，哪一個不屬于電化學(xué)分析法A、電導(dǎo)分析法B、光譜法C、色譜法D、伏安法參考答案：D91.醛中的羰基的伸縮振動νC=O吸收峰大約在A、1725cm-1B、1380cm-1C、2800cm-1D、3500cm-1參考答案：A92.以下關(guān)于通風(fēng)柜的使用，說法正確的是（）A、通風(fēng)柜可以放置任何具腐蝕性物質(zhì)。B、通風(fēng)柜可以大量放置試劑。C、實(shí)驗(yàn)人員在通風(fēng)柜實(shí)驗(yàn)進(jìn)行中時，應(yīng)避免將頭伸入調(diào)節(jié)門內(nèi)，以避免危險D、通風(fēng)柜耐酸堿，日常不用保養(yǎng)參考答案：C93.當(dāng)發(fā)現(xiàn)有人受重傷時，應(yīng)撥打（）A、119B、120C、110D、12119參考答案：B94.下列操作中正確的是（）A、用HCl滴定NaOH，以酚酞為指示劑，溶液呈粉紅色為終點(diǎn)B、用NaOH滴定HCl，以酚酞為指示劑，溶液呈粉紅色為終點(diǎn)C、用HCl滴定NaOH，以甲基紅為指示劑，溶液呈紅色為終點(diǎn)D、用NaOH滴定HCl，以甲基紅為指示劑，溶液呈橙色為終點(diǎn)參考答案：B95.下面器皿不能加熱的是（）。A、試管B、燒杯C、容量瓶D、三角瓶參考答案：C96.在IR光譜中，醛類化合物的伸縮振動的波數(shù)大約為A、1725cm-1B、3030cm-1C、1380cm-1D、2800cm-1參考答案：A97.下列有四種pH的肉，哪個屬于新鮮肉（）。A、6B、7C、8D、9參考答案：A98.以下可能引起火災(zāi)的行為有（）A、忘記關(guān)電源，致使設(shè)備或用電器具通電時間過長，溫度過高B、操作不慎或使用不當(dāng)，使火源接觸易燃物質(zhì)C、供電線路老化、超負(fù)荷運(yùn)行，導(dǎo)致線路發(fā)熱D、以上都是參考答案：D99.傾注融化的培養(yǎng)基到平皿中，使之在平皿中形成一個至少（）厚的瓊脂層。A、0.5mmB、2.0mmC、1.0cm參考答案：B100.致病性細(xì)菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬于（）A、產(chǎn)地環(huán)境污染B、物理性污染C、生物性污染D、化學(xué)性污染參考答案：C101.下列通風(fēng)柜的使用正確的是（）A、盡量減少在通風(fēng)柜內(nèi)以及調(diào)節(jié)門前進(jìn)行大幅度動作B、當(dāng)在通風(fēng)柜前工作時，應(yīng)盡量減低實(shí)驗(yàn)室內(nèi)人員移動，若在通風(fēng)柜前人員移動頻繁將會造成大量的橫越氣流C、在通風(fēng)柜實(shí)驗(yàn)進(jìn)行中的任何時刻，人員頭部以及上半身絕不可伸進(jìn)通風(fēng)柜內(nèi)D、以上都正確參考答案：D102.將35g葡萄糖溶于65g水中，其中葡萄糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（）。A、0.5833B、1.8571C、0.35D、0.3參考答案：C103.鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)簽下列哪個不正確（）A、濃度ρ（Pb）=1.000μg/mLB、介質(zhì)1%HNO3C、配制溫度17℃D、配制日期2005-02-10校核周期;配制者×××瓶編號2#3.參考答案：A104.常用的抽樣方法不包括（）A、簡單隨機(jī)抽樣B、特殊抽樣C、分層抽樣D、整群抽樣和多階段抽樣參考答案：B105.下列方法中，（）不能去除用酚二磺酸分光光度法測定硝酸鹽氮中有機(jī)物的干擾。A、在酸性介質(zhì)中加高錳酸鉀B、在堿性介質(zhì)中加堿式乙酸鉛C、加動物炭D、加入強(qiáng)堿參考答案：D106.菌落總數(shù)測定量取25mL樣品加入225mL（）中制成1:10的樣品勻液。A、無菌蒸餾水B、無菌生理鹽水C、無菌培養(yǎng)基D、無菌肉湯參考答案：B107.下列哪項(xiàng)是農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員工應(yīng)遵循的職業(yè)道德（）。A、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作B、獨(dú)立自主C、玩忽職守D、墨守成規(guī)參考答案：A108.下列不是分類抽樣的特點(diǎn)（）A、分類抽樣能夠克服簡單隨機(jī)抽樣的缺點(diǎn)，適用于總體內(nèi)個體數(shù)目較多，結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，內(nèi)部差異較大的情況B、精確度較低C、便于對不同層面的問題進(jìn)行探索D、便于分工，使工作效率提高參考答案：B109.配制菌落總數(shù)測定中所用磷酸鹽緩沖溶液貯存液時，應(yīng)稱34.0g的磷酸二氫鉀溶于蒸餾水中，調(diào)整pH為（）定容至1000mL。A、6.8B、7C、7.2D、8.2參考答案：C110.液相色譜法適用分析下列哪類物質(zhì)A、低沸點(diǎn)小分子有機(jī)化合物B、高沸點(diǎn)大分子有機(jī)化合物C、所有有機(jī)化合物D、高沸點(diǎn)小分子有機(jī)化合物參考答案：B111.可見分光光度法測定茶葉中的茶多酚含量，是利用茶多酚能與（）形成紫藍(lán)色絡(luò)合物來測定的。A、二價鐵離子B、三價鐵離子C、鐵原子D、以上都是參考答案：A112.俄國植物學(xué)家茨維特在研究植物色素時，采用的色譜法是A、液－液色譜法B、液－固色譜法C、尺寸排阻色譜法D、離子交換色譜法參考答案：B113.以下操作可能引起中毒的有（）A、違反操作規(guī)程，將食物帶進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，造成誤食中毒B、進(jìn)行有毒有害操作時不佩戴相應(yīng)的防護(hù)用具C、管理不善，造成有毒物品散落流失，引起環(huán)境污染D、以上都是參考答案：D114.下面不宜加熱的儀器是（）A、試管B、坩堝C、蒸發(fā)皿D、移液管參考答案：D115.下列原子軌道能量大小關(guān)系錯誤的是A、E3d<E4sB、E2p>E2sC、E2p=E2sD、E3p<E4s參考答案：A116.在國際單位制中，物質(zhì)的量的單位用（）來表示。A、gB、kgC、mLD、mol參考答案：D117.當(dāng)有人走過通風(fēng)柜前方時會產(chǎn)生大量的橫越氣流，因此當(dāng)柜內(nèi)正在產(chǎn)生具危險性之物質(zhì)時，下列說法錯誤的是（）A、限制人員經(jīng)過通風(fēng)柜前方B、要求其他人員改道C、其他人員可以隨意經(jīng)過通風(fēng)柜D、限制實(shí)驗(yàn)室里的人員流動參考答案：C118.現(xiàn)需配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液,請從下列量器中選用一最合適的量器（）A、容量瓶B、移液管C、量筒D、酸式滴定管參考答案：A119.在空氣—乙炔火焰原子吸收分析中，最常用燃助比為A、4/1B、6/1C、1/4D、1/6參考答案：C120.紅外光譜中，分子間氫鍵的形成使伸縮振動頻率A、升高B、不變C、降低D、不確定參考答案：C121.下列操作哪一種是正確的（）A、滴定之前用操作溶液將滴定管淋洗幾次B、稱量某物時,未冷至室溫就進(jìn)行稱量C、發(fā)現(xiàn)某砝碼有腐蝕時,仍使用該砝碼D、滴定之前用被滴定的溶液淋洗錐形瓶參考答案：A122.白酒中有機(jī)酸的測定通常采用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液進(jìn)行定量分析,該方法屬于（）。A、酸堿滴定B、絡(luò)合滴定C、氧化還原滴定D、沉淀滴定參考答案：A123.當(dāng)通風(fēng)柜內(nèi)開始產(chǎn)生污染物質(zhì)時，操作人員的做法錯誤的是（）A、把頭伸入通風(fēng)柜里觀察B、慢慢離開通風(fēng)柜C、慢慢進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作D、慢慢地接近通風(fēng)柜參考答案：A124.在使用顯微鏡油鏡時，為了提高分辨力，通常在鏡頭和蓋玻片之間滴加（）A、二甲苯B、水C、香柏油D、乙醚參考答案：C125.采用重量法測定食品中水分含量時，下列何種情況會使測定結(jié)果偏高（）。A、加熱干燥溫度偏高B、稱量瓶未完全放涼立刻稱重C、加熱溫度不穩(wěn)定D、加熱結(jié)束后坩堝未加蓋，在干燥器外放涼參考答案：D126.實(shí)驗(yàn)室組裝定氮蒸餾裝置時，應(yīng)選用（）等玻璃儀器。A、三角燒瓶、橡皮塞、冷凝管B、圓底燒瓶、冷凝管、定氮球C、三角燒瓶、冷凝管、定氮球大D、圓底燒瓶、定氮球、凱式燒瓶參考答案：B127.氣相色譜分離和質(zhì)譜分析過程都是在（）下進(jìn)行的A、氣態(tài)B、液態(tài)C、固體D、沒要求參考答案：A128.測白酒中（）時，將裝有樣品的蒸發(fā)皿蒸干后，放入干燥箱內(nèi)烘干至恒重。A、酒精度B、總酸C、甲醇D、固形物參考答案：D129.大量試劑應(yīng)放在什么地方（）A、試劑架上B、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)試劑柜中C、實(shí)驗(yàn)臺下柜中D、試劑庫內(nèi)參考答案：D130.還原型2,6-二氯靛酚的顏色為（）A、紅色B、藍(lán)色C、綠色.D、無色參考答案：D131.在氣-液色譜中，當(dāng)兩組分的保留時間一樣時，下列哪種方法可以分開A、增加柱長B、改變流速C、改變柱溫D、改變載氣種類參考答案：C132.標(biāo)定堿溶液時，用草酸作基準(zhǔn)物質(zhì)，標(biāo)定反應(yīng)為：2NaOH+H2C2O4Na2C2O4+2H2O，計量點(diǎn)時溶液略偏堿性（pH約為8.4），若濃度皆為0.1mol·L-1，則pH突躍范圍（也稱滴定突躍范圍）為7.7-10.0，可選用（）作指示劑。A、甲基紅B、甲基橙C、酚酞D、高錳酸鉀參考答案：C133.實(shí)驗(yàn)室中需要配制2mol·L－1的NaOH溶液950mL，配制時應(yīng)選用的容量瓶的規(guī)格和稱取的NaOH的質(zhì)量分別是（）A、950mL,76.0gB、500mL,80.0gC、1000mL,80.0gD、1000mL,76.0g參考答案：C134.亞硝酸鹽的測定原理:在弱酸條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化，再與鹽酸萘乙二胺耦合形成（）的染料。A、黃色B、紫紅色C、紅色D、紫色參考答案：B135.下列通風(fēng)柜的使用正確的是（）A、從柜內(nèi)取出物品時動作宜小B、不工作時，應(yīng)確保玻璃視窗處于關(guān)狀態(tài)C、調(diào)整導(dǎo)流板需要在制造商指導(dǎo)下進(jìn)行D、以上都正確參考答案：D136.巴氏殺菌條件為63℃滅菌（）min或72℃滅菌15s。A、20B、25C、30D、35參考答案：C137.實(shí)驗(yàn)室配制1mol·L－1鹽酸250mL，下列不需用的儀器是（）A、250mL容量瓶B、托盤天平C、膠頭滴管D、燒杯參考答案：B138.乳中過氧化氫酶測定時，觀察乳樣在（）內(nèi)有無變化。A、1minB、2minC、3minD、4min參考答案：A139.酸堿滴定中選擇指示劑的原則是（）A、指示劑變色范圍與化學(xué)計量點(diǎn)完全符合B、指示劑應(yīng)在pH=7.00時變色C、指示劑的變色范圍應(yīng)全部或部分落入滴定pH突躍范圍之內(nèi)D、指示劑變色范圍應(yīng)全部落在滴定pH突躍范圍之內(nèi)參考答案：C140.咖啡堿分子對（）光有特定的吸收。A、紫外B、可見C、近紅外D、遠(yuǎn)紅外參考答案：A141.化學(xué)檢驗(yàn)法是以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法，下列檢驗(yàn)方法不屬于化學(xué)檢驗(yàn)法的是（）。A、原子吸收法測定食品中鈣含量B、高錳酸鉀滴定法測定食品中鈣含量C、滴定法測定食品的酸度D、直接滴定法測定食品中還原糖含量參考答案：A142.可見分光光度法來測定茶葉中游離氨基酸時，溶液的pH值應(yīng)控制在（）左右。A、4B、6C、8D、10參考答案：C143.（）的基本職能是調(diào)節(jié)職能。A、職業(yè)道德B、社會道德C、基本道德D、以上都不是參考答案：A144.影響我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要原因有（）。A、產(chǎn)地環(huán)境污染B、物理性污染C、生物性污染D、以上都是參考答案：D145.用0.1000mol/LNa0H溶液滴定20.00ml0.1mol/LHAC溶液，滴定終點(diǎn)的pH值及選擇指示劑為（）A、pH=8.7,酚酞B、pH=7.0，甲基橙C、pH=9.7,酚酞D、pH=6.2,甲基橙參考答案：A146.實(shí)驗(yàn)室里要配制465mL0.2mol/L的硫酸鈉溶液。轉(zhuǎn)移過程中：把得到的溶液冷卻后小心地沿著________注入________中。（A）A、玻璃棒500mL容量瓶B、玻璃棒100mL容量瓶C、玻璃棒250mL容量瓶D、瓶壁500mL容量瓶參考答案：A147.在實(shí)驗(yàn)室，有一瓶失去標(biāo)簽的蒸餾水和一瓶失去標(biāo)簽的氯化鉀溶液，鑒別它們的正確方法是A、嘗液體的味道B、蒸發(fā)液體看是否結(jié)晶C、加入白色硫酸銅粉末D、看顏色參考答案：B148.汽油、乙醚、甲苯等有機(jī)溶劑著火時，應(yīng)用（）或砂土撲滅。A、石棉布B、水C、都可以D、以上都不是參考答案：A149.當(dāng)泄漏現(xiàn)場有人受到危險化學(xué)品傷害時，應(yīng)立即（）。A、在泄漏現(xiàn)場進(jìn)行緊急搶救B、將傷員轉(zhuǎn)移到安全地帶，緊急搶救C、原地等待救援人員D、自行離開現(xiàn)場參考答案：B150.身上著火后,下列哪種滅火方法是錯誤的?（）A、就地打滾B、用厚重衣物覆蓋壓滅火苗C、迎風(fēng)快跑D、大量水沖或跳入水中參考答案：C151.當(dāng)用碳酸鈉做酸堿基準(zhǔn)物時，先于（）干燥2-3h，然后置于干燥器內(nèi)冷卻備用A、180℃B、100℃C、250℃D、300℃參考答案：A152.一組平行測定所得數(shù)據(jù)中要判斷其中是否有可疑值，看采用A、t檢驗(yàn)B、u檢驗(yàn)C、F檢驗(yàn)D、Q檢驗(yàn)參考答案：D153.濃硫酸灑在皮膚上，應(yīng)該（）。A、馬上用水沖洗B、去醫(yī)院C、用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下，并迅速用大量冷水沖D、以上都不正確參考答案：C154.12.鄰苯二甲酸氫鉀通常于（）時干燥2h后備用。干燥溫度不宜過高，否則會引起脫水而成為鄰苯二甲酸酐。A、100-125℃B、100-180℃C、250-270℃D、280-300℃參考答案：A155.下列變化屬于化學(xué)變化的是A、蔗糖溶解于水B、食鹽水蒸干后出現(xiàn)白色粉末C、飽和石灰水升溫后變渾濁D、澄清石灰水在空氣中表面形成一層白膜參考答案：D156.標(biāo)準(zhǔn)包括（）、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、國家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)參考答案：A157.用pH計測定醬油的有效酸含量時，影響因素是（）。A、去醬油試樣的體積B、醬油的顏色C、測定時的環(huán)境溫度D、測定時的環(huán)境濕度參考答案：C158.菌落總數(shù)測定體積取樣以（）為單位報告。A、CFU/gB、個／gC、FU/mLD、個／mL參考答案：C159.在裝卸易燃易爆品操作中,不能使用（）工具。A、鐵制B、木制C、天然橡膠D、塑料參考答案：A160.下列屬于兩性物質(zhì)的是A、HClB、HS-C、NaHSO4D、Na2CO3參考答案：B161.超凈工作臺使用結(jié)束后，正確的做法是（）A、新安裝的或長期未使用的超凈工作臺使用前，須對凈化工作臺及周圍環(huán)境用超凈真空吸塵器或無纖維的工具進(jìn)行清潔B、工作臺面上，不要存放不必要的物品，以保持工作區(qū)內(nèi)的潔凈氣流正常流動，不受干擾。C、禁止在工作臺面上記錄，工作時應(yīng)須盡量避免作明顯擾亂氣流的動作D、以上都正確參考答案：D162.豆奶變質(zhì)，菌落總數(shù)超標(biāo)是由于工藝中（）所致。A、殺菌不徹底B、容器污染C、原料污染D、操作者污染參考答案：A163.在（）條件下，食品中的苯甲酸用乙醚提取。A、酸性B、弱堿性C、中性D、強(qiáng)堿性參考答案：A164.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（）A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B、淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C、葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水參考答案：B165.化學(xué)危險藥品對人身會有刺激眼睛、灼傷皮膚、損傷呼吸道、麻痹神經(jīng)、燃燒爆炸等危險，一定要注意化學(xué)藥品的使用安全，以下不正確的做法是（）A、了解所使用的危險化學(xué)藥品的特性，不盲目操作，不違章使用B、妥善保管身邊的危險化學(xué)藥品，做到：標(biāo)簽完整，密封保存；避熱、避光、遠(yuǎn)離火種。C、室內(nèi)可存放大量危險化學(xué)藥品D、嚴(yán)防室內(nèi)積聚高濃度易燃易爆氣體參考答案：C166.在火災(zāi)逃生方法中，以下不正確的是（）A、用濕毛巾捂著嘴巴和鼻子B、彎著身子快速跑到安全地點(diǎn)C、躲在床底下，等待消防人員救援D、馬上從最近的消防通道跑到安全地點(diǎn)參考答案：C167.泡沫滅火器的滅火范圍（）A、適用于撲救木材、棉、麻、紙張等火災(zāi)B、能撲救石油制品火災(zāi)C、能撲救油脂火災(zāi)D、以上都是參考答案：D168.測白酒中固形物時，需將有裝樣品的（），至于沸水浴中蒸干。A、容量瓶B、瓷蒸發(fā)皿C、燒杯D、稱量瓶參考答案：B169.在酸標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的標(biāo)定（）常用作標(biāo)定酸的基準(zhǔn)物質(zhì)。A、無水碳酸鈉和硼砂B、鄰苯二甲酸氫鉀和草酸C、氧化鋅和碳酸鈣D、氯化鈉和鋅參考答案：A170.在不使用通風(fēng)柜時應(yīng)隨時保持調(diào)節(jié)門于處于（）位置A、關(guān)閉B、全敞開C、半敞開D、3/4處參考答案：A171.關(guān)于存儲化學(xué)品說法錯誤的是（）A、化學(xué)危險物品應(yīng)當(dāng)分類、分項(xiàng)存放，相互之間保持安全距離B、遇火、遇潮容易燃燒、爆炸或產(chǎn)生有毒氣體的化學(xué)危險品，不得在露天、潮濕、漏雨或低洼容易積水的地點(diǎn)存放C、受陽光照射易燃燒、易爆炸或產(chǎn)生有毒氣體的化學(xué)危險品和桶裝、罐裝等易燃液體、氣體應(yīng)當(dāng)在密閉地點(diǎn)存放D、防護(hù)和滅火方法相互抵觸的化學(xué)危險品，不得在同一倉庫或同一儲存室存放參考答案：C172.（）可以作為安全防爆防火置換或氣密性試驗(yàn)氣體。A、氮?dú)釨、氧氣C、甲烷D、氨氣參考答案：A173.測定飲料中維生素C時，為了防止維生素C的氧化損失，處理樣品時應(yīng)采用（）。.A、乙酸B、鹽酸C、硫酸D、草酸參考答案：D174.茶葉中水浸出物的測定中，國標(biāo)規(guī)定茶葉浸提后過濾采用（）。A、常壓過濾B、減壓過濾C、加壓過濾D、以上均不是參考答案：B175.將6.0mol·L－1H2SO4溶液由10mL稀釋至200mL，再從中取出20mL，這20mL溶液的物質(zhì)的量濃度是（）A、0.05mol·L－1B、0.30mol·L－1C、0.15mol·L－1D、0.5mol·L－1參考答案：B176.酵母和霉菌通常生長在（）。A、室溫下B、37℃C、55℃D、以上都不是參考答案：A177.用酸度計測定溶液pH值時，應(yīng)用（）校正儀器。A、標(biāo)準(zhǔn)酸溶液B、標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液C、標(biāo)準(zhǔn)堿溶液D、標(biāo)準(zhǔn)離子溶液參考答案：B178.正常人體內(nèi)及體表多處有葡萄球菌存在而不引起人的疾病，其中最主要的帶菌部位是VA、咽喉B、皮膚C、鼻腔D、腸道參考答案：C179.氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)該儲存在哪里（）A、存于聚乙烯容器中B、玻璃瓶中C、棕色玻璃瓶中D、燒杯參考答案：A180.亞硝酸鹽的測定原理:在（）條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化，再與鹽酸萘乙二胺耦合形成紫紅色的染料。A、強(qiáng)酸B、強(qiáng)堿C、弱酸D、弱堿參考答案：C181.利用硫酸銅晶體（CuSO4·5H2O）來配制1.0mol·L－1CuSO4溶液500mL，假如其他操作均準(zhǔn)確無誤，下列情況會引起所配溶液物質(zhì)的量濃度偏高的是（）A、稱取硫酸銅晶體80.0gB、定容時，俯視觀察刻度線C、移液時，對用于溶解硫酸銅晶體的燒杯沒有進(jìn)行洗滌D、稱量時所使用的砝碼有殘缺參考答案：B182.在使用容量瓶配制溶液時，下列操作正確的是（）A、使用容量瓶前都必須檢查容量瓶是否漏水B、容量瓶用蒸餾水洗凈后，再用待配溶液潤洗C、稱好的固體試樣需用紙條小心地送入容量瓶中D、搖勻后發(fā)現(xiàn)凹液面下降，再加水至刻度線參考答案：A183.（）是調(diào)整國家對生產(chǎn)者、經(jīng)營者的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理的行政法律關(guān)系和產(chǎn)品的生產(chǎn)者、經(jīng)營者與產(chǎn)品的用戶、消費(fèi)者之間質(zhì)量問題而發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任民事法律關(guān)系的法律規(guī)范。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國藥品安全法》C、《中華人民共和國食安全法》D、《產(chǎn)品質(zhì)量法》參考答案：D184.在某氣相色譜圖中有兩個色譜峰，其中tR2=8.6min，tR1=7.1min，Wb1=1.3cm，Wb2=1.7cm，則兩個峰的分離度為A、1B、1.2C、1.5D、2參考答案：A185.為了安全，須貯存于煤油中的金屬是（）A、鈉B、鋁C、鐵D、鈣參考答案：A186.標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液標(biāo)簽不包括下列那些（）A、溶液名稱B、濃度C、配制溫度D、配制地點(diǎn)參考答案：D187.用25mL移液管移出溶液的準(zhǔn)確體積應(yīng)記錄為（）。A、25mLB、25、00mLC、20.0mLD、20.000mL參考答案：B188.下列可以用來作為定量分析指標(biāo)的是A、時間B、體積C、進(jìn)樣量D、峰面積參考答案：D189.常用的消防滅火器的種類分為（）。A、干粉類B、泡沫類C、氣體類D、以上都是參考答案：D190.在農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員過程中，水龍頭與（）不能安裝在一起，防止漏電事故發(fā)生。A、凈水器B、插座C、桌子D、其他參考答案：B191..利用碳酸鈉晶體（Na2CO3·10H2O）來配制0.5mol·L－1的碳酸鈉溶液1000mL，假如其他操作均是準(zhǔn)確無誤的，下列情況會引起配制溶液的濃度偏高的是（）A、稱取碳酸鈉晶體100gB、定容時俯視觀察刻度線C、移液時，對用于溶解碳酸鈉晶體的燒杯沒有進(jìn)行沖洗D、定容時，將容量瓶振蕩均勻，靜置發(fā)現(xiàn)液面低于刻度線，于是又加入少量水至刻度線參考答案：B192.危險化學(xué)品接觸皮膚的處理方法為（）。A、不用處理。B、用其它危險化學(xué)品進(jìn)行清潔。C、將危險化學(xué)品用布條擦干即可。D、將接觸的部位﹐用清水與肥皂洗滌干凈。參考答案：D193.變色硅膠潮濕時為（）。A、藍(lán)色B、淺粉色C、紅色D、白色參考答案：B194.硼砂的制作方法為：在水中重結(jié)晶（結(jié)晶析出溫度在50℃以下），析出的晶體于室溫下暴露在60%-70%相對濕度的空氣中，干燥（），即可獲得符合要求的硼砂。干燥的硼砂結(jié)晶須保存在密閉的瓶中，以防失水。A、24hB、36hC、48hD、12h參考答案：A195.水分分析法是在一定的時間和溫度之間尋找一個平衡點(diǎn)以控制樣品的（）.A、蒸發(fā)B、結(jié)合C、分解D、沉淀參考答案：C196.為了配制100mL1mol/LNaOH溶液，其中有下列幾個操作：①NaOH用紙盛載進(jìn)行稱量；②選剛用蒸餾水洗凈的100mL容量瓶進(jìn)行配制；③NaOH在燒杯里完全溶解后，立即把溶液轉(zhuǎn)移到容量瓶；④用蒸餾水洗滌燒杯內(nèi)壁2～3次，洗滌液都移入容量瓶；⑤使蒸餾水沿著玻璃棒注入容量瓶，直到溶液的凹液面恰好跟刻度線相切。其操作錯誤的是（）A、①②③B、①③⑤C、②③⑤D、③④⑤參考答案：B197.某化合物的分子式為C3H5O2Cl，則該化合物的不飽和度為A、4B、3C、2D、1參考答案：C198.測定飲料中Vc時，為了防止Vc的氧化損失，處理樣品時應(yīng)采用（）。A、乙酸B、草酸C、硫酸D、鹽酸參考答案：B199.分析純和化學(xué)純標(biāo)注顏色分別為（）A、綠色和紅色B、紅色和藍(lán)色C、藍(lán)色和綠色D、紅色和紅色參考答案：B200.稀釋濃硫酸時，應(yīng)（）A、硫酸加到水中B、水加到硫酸中C、同時放到容器中D、都可以參考答案：A201.成品白酒應(yīng)貯存在（）的庫房中。A、干燥、通風(fēng)、陰涼和清潔B、密閉、干燥、陰涼和清潔C、通風(fēng)、潮濕、陰涼和清潔D、干燥、通風(fēng)、陽光充足參考答案：A202.下列哪種方法可以減少分析測定的偶然誤差A(yù)、對照試驗(yàn)B、空白試驗(yàn)C、增加測定次數(shù)D、校準(zhǔn)儀器參考答案：C203.下列儀器中（）是測果酒中干浸出物所用儀器。A、密度瓶B、烏弗爐C、坩堝D、電爐參考答案：A204.選擇因子α是指某組分1與某組分2的A、調(diào)整保留值之比B、死時間之比C、保留時間之比D、保留體積之比參考答案：A205.從事保養(yǎng)檢查通風(fēng)柜的工作人員必須帶上（）A、耐酸堿手套B、防護(hù)眼鏡C、防護(hù)面具、口罩D、以上都正確參考答案：D206.下列不能用于去除油污的洗液是（）A、鉻酸洗液B、純酸洗液C、堿性洗液D、堿性高錳酸鉀洗液參考答案：B207.以下操作中可能引起觸電的有（）A、違反操作規(guī)程，亂拉電線等B、電線裸露C、設(shè)備設(shè)施老化D、以上都是參考答案：D208.色譜峰的位置可用下列哪個參數(shù)來定性A、保留時間B、峰高C、峰面積D、峰型參考答案：A209.測定PH值常用的參比電極為（）A、玻璃電極B、甘汞電極C、鋰電極D、鉑電極參考答案：B210.白酒是指以高梁等糧谷為主要原料，以（）為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的蒸餾酒。A、大曲和酒母B、小曲和酒母C、大曲、小曲或麩曲及酒母等D、麩曲和酒母參考答案：C211.誤服毒物中毒者，正確的救援方式有（）A、引吐B、洗胃C、導(dǎo)瀉D、以上都是參考答案：D212.對于滴定反應(yīng)的要求中錯誤的是A、滴定反應(yīng)要求達(dá)99.9%以上B、反應(yīng)速度可以緩慢C、必須有合適的確定終點(diǎn)的方法D、反應(yīng)中不能有副反應(yīng)發(fā)生參考答案：B213.實(shí)驗(yàn)室里需用480mL0.1mol·L－1的硫酸銅溶液，現(xiàn)選取500mL容量瓶進(jìn)行配制，以下操作正確的是（）A、稱取7.68g硫酸銅，加入500mL水B、稱取12.0g膽礬配成500mL溶液C、稱取8.0g硫酸銅，加入500mL水D、稱取12.5g膽礬配成500mL溶液參考答案：D214.下列各組物質(zhì)中前一種是溶液，后一種是化合物的是A、酒精、二氧化碳B、稀硫酸、液氧C、汽水、干冰D、冰水混合物、氧化銅參考答案：C215.當(dāng)下列參數(shù)改變時，不會引起分配比k變化的是A、柱長B、固定相量C、柱溫D、相比參考答案：A216.樣品檢驗(yàn)的一般過程不包括下列（）A、樣品的采集和保存B、樣品的制備和預(yù)處理C、檢驗(yàn)測定D、樣品分類參考答案：D217.變色硅膠干燥時為（）。A、藍(lán)色B、淺粉色C、紅色D、白色參考答案：A218.在用酚二磺酸分光光度法測定硝酸鹽氮時，當(dāng)試劑用量在2~3mL時，呈色能保持線性，當(dāng)用量在（）以上時，則色澤改變和不呈線性。A、1~2mLB、2~3mLC、3mg/LD、5mg/L參考答案：C219.可見分光光度法測定茶葉中的茶多酚含量，是利用茶多酚能與（）形成紫藍(lán)色絡(luò)合物來測定的。A、二價鐵離子B、三價鐵離子C、鐵原子D、以上都是參考答案：A220.鹽酸、甲醛溶液、乙醚等易揮發(fā)試劑應(yīng)如何合理存放？（）A、和其它試劑混放B、放在冰箱中C、分類存放在干燥通風(fēng)處D、放在密閉的柜子中參考答案：C221.干燥法測定水分時，烘干溫度為（）。A、95℃左右B、105℃左右C、110℃左右D、100℃參考答案：B222.超凈工作臺的洗手和著裝（）A、平時僅做觀察不做培養(yǎng)操作時，可穿裝細(xì)胞培養(yǎng)室內(nèi)紫外線照射30min的清潔工作服。B、在利用超凈臺工作時，因整個前臂要伸入箱內(nèi)，應(yīng)著長袖的清潔工作服，并于開始操作前要用75％酒精消毒手。C、如果實(shí)驗(yàn)過程中手觸及可能污染的物品和出入培養(yǎng)室都要重新用消毒液洗手D、以上都正確參考答案：D223.列儀器在冼凈后,必須用標(biāo)準(zhǔn)溶液潤洗的有（）。A、中和滴定的滴定管B、量筒C、中和滴定用的錐形瓶D、配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的容量瓶參考答案：A224.下列不是隨機(jī)抽樣方式的是（）A、抽B、隨機(jī)數(shù)表法C、直接抽選法D、分層抽樣參考答案：D225.當(dāng)發(fā)生危險化學(xué)品爆炸時﹐消防應(yīng)急電話號碼為（）A、119B、120C、110D、12119參考答案：A226.在使用超凈工作臺進(jìn)行無菌操作前，操作人員須用（）對雙手進(jìn)行消毒。A、55％（Vol）酒精B、65％（Vol）酒精C、75％（Vol）酒精D、85％（Vol）酒精參考答案：C227.用（）操作時，應(yīng)小心加熱，不斷用溫度計測量，不要使溫度超過油的燃燒溫度。A、油浴B、水浴C、干燥D、蒸發(fā)參考答案：A228.下列關(guān)于通風(fēng)柜的使用，錯誤的是（）A、避免在調(diào)節(jié)門前做快速的移動B、可將頭伸入通風(fēng)柜里C、將調(diào)節(jié)門降至操人員呼吸區(qū)以下D、避免快速地從柜內(nèi)取出物品或裝備參考答案：B229.如果有化學(xué)品進(jìn)入眼睛，應(yīng)立即（）。A、滴氯霉素眼藥水B、用大量清水沖洗眼睛C、用干凈手帕擦拭D、不用處理參考答案：B230.電熱恒溫干燥箱使用時，放入（）有爆炸危險。A、過氧化苯甲酰（面粉增白劑B、NaHCO3C、aCl2D、Na2CO3參考答案：A231.用25ml移液管移出的溶液體積應(yīng)記錄為（）A、25mlB、25.0mlC、25.00mlD、25.0000ml參考答案：C232.下列對于氣相色譜法的特點(diǎn)描述錯誤的是A、靈敏度高B、試樣用量大C、分析速度快D、應(yīng)用范圍廣參考答案：B233.NaOH溶液的配制中，下列那個儀器不能使用（）A、滴定管B、電子天平C、容量瓶D、坩堝參考答案：D234.下列哪項(xiàng)是農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員工應(yīng)遵循的職業(yè)道德（）。A、誠信守法，清正廉潔B、獨(dú)立自主C、玩忽職守D、墨守成規(guī)參考答案：A235.在容量瓶上沒有標(biāo)記的是（）A、刻度線B、溫度C、物質(zhì)的量濃度D、溶液體積參考答案：C236.茶葉中茶多酚主要成分是（）。A、綠原酸B、雞鈉酸C、咖啡酸D、兒茶素參考答案：D237.用滅火器滅火時,滅火器的噴射口應(yīng)該對準(zhǔn)火焰的A、上部B、中部C、根部D、外部參考答案：C238.重復(fù)灼燒至前后兩產(chǎn)欠稱量結(jié)果相差不超過（）mg為恒重。A、0.1B、0.2C、0.5D、1參考答案：D239.我國植物學(xué)家茨維特在研究植物色素成分時，所采用的色譜法是A、液-液色譜法B、液-固色譜法C、離子交換色譜法D、排阻色譜法參考答案：B240.超凈工作臺使用結(jié)束后，正確的做法是（）A、清理工作臺面B、收集各廢棄物C、關(guān)閉風(fēng)機(jī)及照明開關(guān)，用清潔劑及消毒劑擦拭消毒D、以上都正確參考答案：D241.原子吸收光譜儀用的檢測器是A、熱導(dǎo)檢測器B、電導(dǎo)儀C、光電倍增管D、熱電偶參考答案：C242.EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)儲存在哪里（）A、存于聚乙烯容器中B、玻璃瓶中C、棕色玻璃瓶中D、燒杯參考答案：A243.下列試劑哪個不用放在棕色瓶內(nèi)保藏？（）A、硫酸亞鐵B、高錳酸鉀C、亞硫酸鈉D、硫酸鈉參考答案：D244.索氏抽提法測定脂肪，應(yīng)選用下面的（）做提取劑。A、乙醇B、乙醚C、無水乙醚D、無水乙醇參考答案：C245.HPLC法特點(diǎn)描述錯誤的是A、高壓B、高效C、高靈敏度D、高溫參考答案：D246.以下操作中可能引起灼傷的有（）A、在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)時沒有根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求配戴口罩B、眼睛受刺激性氣體薰染C、化學(xué)藥品等異物進(jìn)入眼內(nèi)D、以上都是參考答案：D247.數(shù)字0.03026有效數(shù)字是多少位A、二位B、三位C、四位D、五位參考答案：C248.在色譜圖中，與組分含量成正比的是A、保留時間B、相對保留時間C、峰面積或者峰高D、死體積參考答案：C249.活潑金屬應(yīng)存放在何處？（）A、密封容器中并放入冰箱B、密封容器中并放入干燥器C、泡在煤油里密封避光保存D、密封容器中并放入密閉柜子內(nèi)參考答案：C250.中華人民共和國計量法立法的宗旨是為了加強(qiáng)計量監(jiān)督管理保障、（）和量值的正確可靠。A、計量監(jiān)督管理保障B、國家計量單位制的統(tǒng)一C、量值的正確可靠D、以上都不是參考答案：B251.在堿標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的標(biāo)定：（）常用作標(biāo)定酸的基準(zhǔn)物質(zhì)A、無水碳酸鈉和硼砂B、鄰苯二甲酸氫鉀和草酸C、氧化鋅和碳酸鈣D、氯化鈉和鋅參考答案：B252.食品分析中干燥至恒重，是指前后兩次質(zhì)量差不超過（）。A、2mgB、0.2mgC、0.1gD、0.2g參考答案：B253.一般無機(jī)酸、堿液和稀硫酸不慎滴在皮膚上時，正確的處理方法是（）A、用酒精棉球擦B、不作處理，馬上去醫(yī)院C、用水直接沖洗D、用堿液中和后，用水沖洗參考答案：C254.精確配制250mL一定物質(zhì)的量濃度的NaOH溶液，下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是（）A、選擇儀器時，使用500mL容量瓶B、將稱量好的氫氧化鈉固體放入容量瓶中，加入少量水溶解C、在燒杯中溶解氫氧化鈉后，立即將所得溶液注入容量瓶中D、將燒杯中的氫氧化鈉溶液注入未經(jīng)干燥的潔凈容量瓶中參考答案：D255.在分光光度測定中，下述操作中正確的是（）。A、比色皿外壁有水珠B、手捏比色皿的磨光面C、手捏比色皿的毛面D、用報紙去擦比色皿外壁的水參考答案：C256.消化樣品時，常加入的催化劑為（）。A、硫酸-硫酸銅B、硫酸-硫酸鉀C、硫酸銅-硫酸鉀D、硫酸銅-碳酸鉀參考答案：C257.測定出口飲料中維生素C的標(biāo)準(zhǔn)方法是（）A、乙醚萃取法B、碘量法C、熒光比色法D、氣相色譜法參考答案：C258.茶葉中水浸出物的測定中，不需要干燥操作的是（）。A、濾紙B、茶渣干燥容器C、布氏漏斗D、過濾后的茶渣參考答案：C259.在滴定還原糖接近終點(diǎn)時，為什么要煮沸溶液？（）A、為了驅(qū)O2B、為了驅(qū)H2C、為了驅(qū)CO2D、由于溶液在熱的時候，容易看出終點(diǎn)參考答案：A260.測葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過程中，將量取的樣品倒入200毫升（）中，于水浴上蒸發(fā)至約為原體積的三分之一A、容量瓶B、瓷蒸發(fā)皿C、燒杯D、量筒參考答案：B261.巴氏殺菌條件為63℃滅菌30min或72℃滅菌（）s。A、15B、20C、25D、30參考答案：A262.下列對實(shí)驗(yàn)操作分析錯誤的是（）A、配制0.1mol·L－1NaCl溶液時，若沒有洗滌燒杯和玻璃棒，則所得溶液物質(zhì)的量濃度偏低B、NH4NO3溶解吸熱，若配制0.5mol·L－1NH4NO3溶液時直接將溶解后的溶液轉(zhuǎn)移到容量瓶中，則所得溶液的物質(zhì)的量濃度偏高C、配制一定物質(zhì)的量濃度溶液時，若所用砝碼已經(jīng)生銹，則所得溶液的物質(zhì)的量濃度偏高D、配制一定物質(zhì)的量濃度溶液時，若定容中不小心加水超過刻度線，立刻將超出的水吸出，則所得溶液的物質(zhì)的量濃度偏低參考答案：B263.決定緩沖溶液的緩沖容量的因素是（）。A、緩沖溶液的緩沖對種類B、溶液的溫度C、外來強(qiáng)堿或強(qiáng)酸的種類D、緩沖溶液總濃度和緩沖對濃度的比例參考答案：D264.影響兩組分相對保留值的因素是A、載氣流速B、柱溫C、柱長D、固定液性質(zhì)參考答案：D265.蛋白質(zhì)變性是由于（）A、蛋白質(zhì)空間構(gòu)象破壞B、蛋白質(zhì)水解C、肽鍵斷裂D、氨基酸組成改變參考答案：A266.按火焰燃?xì)夂椭細(xì)獗壤牟煌?，下列分類錯誤的是A、中燃火焰B、化學(xué)計量火焰C、富燃火焰D、貧燃火焰參考答案：A267.鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8H4O4）易得到純品，在空氣中不吸水，容易保存；它與NaOH起反應(yīng)時物質(zhì)的量之比為（），其摩爾質(zhì)量較大，因此是標(biāo)定堿標(biāo)準(zhǔn)溶液較好的基準(zhǔn)物質(zhì)。A、1:2B、1:1C、1:3D、2:1參考答案：B268.牛乳酸度測定終點(diǎn)判定正確的是（）。A、顯微紅色0.5min內(nèi)不褪色B、顯微紅色2min內(nèi)不褪色C、顯微紅色1min內(nèi)不褪色D、顯微紅色不褪色參考答案：A269.以下基準(zhǔn)試劑使用前干燥條件正確的是（）A、無水Na2CO3270～300℃B、ZnO700℃C、aCO3800℃D、鄰苯二甲酸氫鉀100～105℃參考答案：A270.操作人員在結(jié)束工作，離開通風(fēng)柜前，做法錯誤的是（）A、應(yīng)將通風(fēng)柜內(nèi)設(shè)備電源關(guān)閉B、直接離開C、將調(diào)節(jié)門降至最低位置D、將所有水、電、氣開關(guān)予以關(guān)閉參考答案：B271.有劇毒,易燃,易爆溶液的標(biāo)簽應(yīng)該（）A、必須使用紅框標(biāo)簽,以警示謹(jǐn)慎使用B、字體加粗,以警示謹(jǐn)慎使用.C、無需標(biāo)注D、必須使用黑框標(biāo)簽,以警示謹(jǐn)慎使用參考答案：A272.以下通風(fēng)柜的使用，正確的是（）A、放置大量的鹽酸B、放置大量的硝酸C、通風(fēng)柜內(nèi)應(yīng)避免放置過多非必要物品、器材，以免干擾空氣的正常流動，造成擾（湍）流D、放置大量的堿參考答案：C273.原子吸收光譜法分析中的吸光物質(zhì)是A、分子B、離子C、基態(tài)原子D、激發(fā)態(tài)原子參考答案：D274.用萃取法測定脂肪時，關(guān)鍵是選擇理想的（）。A、方法B、儀器C、溶劑D、溫度參考答案：C275.有毒、有害作業(yè)場所應(yīng)設(shè)置（）設(shè)施。A、沖洗B、休息C、喝水D、娛樂參考答案：A276.在氣相色譜法中，用于定性的參數(shù)是A、峰面積B、峰高C、半峰寬D、保留時間參考答案：D277.干粉滅火器的滅火范圍（）A、適用于撲救可燃液體、氣體B、電氣火災(zāi)C、不宜用水撲救的火災(zāi)D、以上都是參考答案：D278.凱氏定氨法測蛋白質(zhì)蒸餾時，消化液加入過量Na0H后，呈（）色。A、藍(lán)綠B、藍(lán)黑C、無D、白參考答案：B279.在氣-液色譜法中，當(dāng)兩組分的保留值很接近，且峰很窄，但只能部分分離，其原因是A、柱效能太低B、容量因子太大C、柱子太長D、固定相選擇性不好參考答案：D280.直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液必須使用（）A、基準(zhǔn)試劑B、化學(xué)純試劑C、分析純試劑D、優(yōu)級純試劑參考答案：A281.測定大氣中的微量有機(jī)化合物（相對分子質(zhì)量大于400）首選的儀器分析方法是A、GCB、ISEC、AASD、UV參考答案：A282.下列哪項(xiàng)是農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員工應(yīng)遵循的職業(yè)道德（）。A、恪盡職守，保守秘密B、獨(dú)立自主C、玩忽職守D、墨守成規(guī)參考答案：A283.下列所得溶液的物質(zhì)的量濃度等于0.1mol·L－1的是（）A、將0.1molHCl充分溶解在1L水中B、將60g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的醋酸與940g水混合C、將3.1g氧化鈉溶于水并配成1L溶液D、將16g膽礬溶于水中配成1L溶液參考答案：C284.大腸菌群計數(shù)樣品勻液的pH值應(yīng)在（）之間。A、4.5~5.5B、5.5~6.5C、6.5~7.5D、7.5~8.5參考答案：C285.下列檢測器名稱英文縮寫錯誤的是A、氮磷檢測器NPDB、熱導(dǎo)池檢測器TCDC、二極管陣列檢測器MSDD、電子捕獲檢測器ECD參考答案：C286.為了除去蛋白質(zhì)溶液中混入的少量氯化鈉，可以采用的方法是（）A、過濾B、電泳C、滲析D、加入AgNO3溶液，過濾參考答案：C287.當(dāng)通風(fēng)柜排風(fēng)效率降低時，請排查（）A、檢查工作管道的各個連接處是否有裂口漏風(fēng)B、檢查通風(fēng)機(jī)是否受總電源的調(diào)相或缺相影響C、電動機(jī)是否在反向運(yùn)行。D、以上都正確參考答案：D288.以下哪個藥品（試劑）在使用時不用注意干燥防潮？（）A、鋰B、碳化鈣C、磷化鈣D、二氧化硅參考答案：D289.稀釋硫酸時，必須在耐熱容器中進(jìn)行，并且在不斷攪拌下，慢慢地將濃硫酸加入（）中。A、水B、硫酸C、碳酸D、其他參考答案：A290.下列關(guān)于超凈工作臺使用前的檢查正確的是（）A、接通超凈工作臺的電源B、旋開風(fēng)機(jī)開關(guān)，使風(fēng)機(jī)開始正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這時應(yīng)檢查高效過濾器出風(fēng)面是否有風(fēng)送出C、檢查照明及紫外設(shè)備能否正常運(yùn)行D、以上都正確參考答案：D291.在液相色譜和氣相色譜法中，影響柱的選擇性不同因素的是A、固定相的種類B、柱溫C、流動相的種類D、分配比參考答案：A292.易制毒化學(xué)品分為（）類。A、一類B、二類C、三類D、四類參考答案：C293.下列哪種電極不能作為參比電極A、標(biāo)準(zhǔn)氫電極B、甘汞電極C、銀-氯化銀電極D、銻電極參考答案：D294.在用酚二磺酸分光光度法測定硝酸鹽氮時，當(dāng)試劑用量在（）時，呈色能保持線性，當(dāng)用量在3mg/L以上時，則色澤改變和不呈線性。A、1~2mLB、2~3mLC、3mg/LD、5mg/L參考答案：B295.危險化學(xué)品單位發(fā)生危險化學(xué)品事故造成人員傷亡、財產(chǎn)損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)（）責(zé)任。A、保護(hù)B、事故C、肇事D、賠償參考答案：D296.在食品分析實(shí)驗(yàn)中，不可以用于蒸餾實(shí)驗(yàn)的玻璃儀器是（）。A、冷凝管B、碘量瓶C、三角燒瓶D、圓底燒瓶參考答案：B297.氣相色譜中，直接表征組分在固定相中停留時間的參數(shù)是A、保留時間B、調(diào)整保留時間C、死時間D、相對保留時間參考答案：D298.超凈工作臺使用結(jié)束后，錯誤的做法是（）A、新安裝的或長期未使用的超凈工作臺使用前：須對凈化工作臺及周圍環(huán)境用超凈真空吸塵器或無纖維的工具進(jìn)行清潔B、工作臺面上，可以存放大量不必要的物品C、禁止在工作臺面上記錄，工作時應(yīng)須盡量避免作明顯擾亂氣流的動作D、工作臺面上，不要存放不必要的物品，以保持工作區(qū)內(nèi)的潔凈氣流正常流動，不受干擾。參考答案：B299.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中，一般食品的微生物學(xué)指標(biāo)除致病菌外，包括細(xì)菌菌落總數(shù)和（）。A、大腸菌群數(shù)B、霉菌計數(shù)C、金黃色葡萄球菌D、沙門菌參考答案：A300.下列關(guān)于超凈工作臺使用前的檢查正確的是（）A、工作前必須對工作臺周圍環(huán)境及空氣進(jìn)行超凈處理B、工作前必須對工作臺周圍環(huán)境及空氣進(jìn)行超凈處理，認(rèn)真進(jìn)行清潔工作C、采用紫外線滅菌法進(jìn)行滅菌處理D、以上都正確參考答案：D301.原子吸收分光光度計工作時需使用多種氣體，下列哪種氣體不是該儀器使用的氣體A、氮?dú)釨、空氣C、乙炔氣D、氫氣參考答案：A302.中華人民共和國計量法立法的宗旨是為了加強(qiáng)計量監(jiān)督管理保障、國家計量單位制的統(tǒng)一和量（）。A、計量監(jiān)督管理保障B、國家計量單位制的統(tǒng)一C、量值的正確可靠D、以上都不是參考答案：C303.關(guān)于存放自燃性試劑說法錯誤的是（）A、單獨(dú)儲存B、儲存于通風(fēng)、陰涼、干燥處C、存放于試劑架上D、遠(yuǎn)離明火及熱源，防止太陽直射參考答案：C304.作為農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員，我們（）刻苦學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，努力提高思想、科學(xué)文化素質(zhì)。A、應(yīng)該B、不應(yīng)該C、不用D、以上都不是參考答案：A305.有毒有害物質(zhì)是指威脅人體健康和生命安全的物質(zhì)。以下哪項(xiàng)不是有毒有害物質(zhì)？A、非金屬陰離子B、空氣C、機(jī)污染物D、金屬陽離子參考答案：A306.食品從業(yè)人員的職業(yè)道德包括很多方面，如敬業(yè)愛崗、（）、語言親切、態(tài)度和藹、團(tuán)結(jié)協(xié)作、維護(hù)集體榮譽(yù)，不為名利、確保食品安全等等。A、敬業(yè)愛崗B、盡職盡責(zé)C、確保食品安全D、不為名利參考答案：B307.超凈工作臺使用結(jié)束后，正確的做法是（）A、開啟工作臺紫外燈，照射消毒30分鐘后，關(guān)閉紫外燈，切斷電源B、開啟工作臺紫外燈，照射消毒60分鐘后，關(guān)閉紫外燈，切斷電源C、開啟工作臺紫外燈，照射消毒120分鐘后，關(guān)閉紫外燈，切斷電源D、開啟工作臺紫外燈，照射消毒240分鐘后，關(guān)閉紫外燈，切斷電源參考答案：A308.滴定管在注入溶液或放出溶液后，需等待（）秒后才能讀數(shù)。A、0-10B、44489C、30-50D、60-100參考答案：C309.食品從業(yè)人員的職業(yè)道德包括很多方面，如（）、盡職盡責(zé)、語言親切、態(tài)度和藹、團(tuán)結(jié)協(xié)作、維護(hù)集體榮譽(yù)，不為名利、確保食品安全等等。A、敬業(yè)愛崗B、盡職盡責(zé)C、確保食品安全D、不為名利參考答案：A310.通風(fēng)柜內(nèi)如須使用需用電源之設(shè)備或儀器時，錯誤的是（）A、設(shè)備不用接地B、設(shè)備應(yīng)接地，以降低火花的可能性C、電源線應(yīng)從下方進(jìn)氣口處拉出，外接電源插座D、電源插座亦應(yīng)有完善及經(jīng)過認(rèn)證的接地設(shè)施參考答案：A311.在原子吸收分析中，采用標(biāo)準(zhǔn)加入法可以消除A、基體效應(yīng)的影響B(tài)、電離效應(yīng)C、其他譜線的干擾D、光譜背景的影響參考答案：B312.食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指（）。A、0~8℃B、-18~0℃C、-4~0℃D、0~4℃參考答案：D313.不需要放在密封的干燥器內(nèi)的藥品是（）A、過硫酸鹽B、五氧化二磷C、三氯化磷D、鹽酸參考答案：D314.葡萄糖、果糖、半乳糖屬于（）。A、單糖B、雙糖C、多糖D、不屬于糖參考答案：A315.農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員工的職業(yè)道德能（）農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員行業(yè)的發(fā)展。有助于提高農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員行業(yè)的全體道德水平。A、促進(jìn)B、抑制C、無影響D、以上都不是參考答案：A316.吸濕性強(qiáng)、遇水釋放較多熱量的化學(xué)品沾染皮膚后應(yīng)立刻（）A、用清水清洗B、用冷水清洗C、用熱水清洗D、用軟紙、軟布抹去參考答案：D317.巴氏殺菌條件為63℃滅菌30min或（）℃滅菌15s。A、63B、68C、70D、72參考答案：D318.低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑不準(zhǔn)在火上直接加熱，只能在（）上利用回流冷凝管加熱或蒸鏘。A、水浴B、空氣C、油浴參考答案：A319.下列玻璃器皿中，不能在105～120℃干燥箱中烘干的是（）。A、燒杯B、稱量瓶C、錐形瓶D、移液管參考答案：D320.應(yīng)該根據(jù)要取的樣品選擇合適的取樣器具。取樣器具一般應(yīng)采用（）制成，應(yīng)該具有光滑表面，易于清潔和滅菌。A、惰性材料B、活性材料C、金屬材料D、以上都不是參考答案：A321.直接干燥法適用于在100-104℃下，不含或含其他（）物質(zhì)甚微的試樣。A、物理B、化學(xué)C、揮發(fā)性D、不揮發(fā)參考答案：C322.儀器分析與化學(xué)分析比較，靈敏度一般A、比化學(xué)分析高B、比化學(xué)分析低C、相差不大D、不確定參考答案：A323.要配制75%的乙醇水溶液,下列方法正確的是（）。A、取乙醇75毫升，加水25毫升,攪拌均勻后即成B、取乙醇7.5毫升，加水2.5云升，攪拌均勻后即成C、取乙醇75毫升，加水25毫升,攪拌均勻后即成D、取乙醇7.5毫升，加水100毫升，攪拌均勻后即成參考答案：A324.下列那個現(xiàn)象可以用來區(qū)分膠體和溶液A、電泳B、布朗運(yùn)動C、丁達(dá)爾D、滲透壓參考答案：C325.應(yīng)如何從通風(fēng)柜里取出物品或裝備？（）A、快速取出B、大幅度左右晃動取出C、緩慢取出D、加速取出參考答案：C326.配制100mL1.0mol·L－1Na2CO3溶液，下列操作正確的是（）A、稱取10.6g無水碳酸鈉，加入100mL容量瓶中，加水溶解、定容B、稱取10.6g無水碳酸鈉，加入100mL蒸餾水，攪拌、溶解C、轉(zhuǎn)移Na2CO3溶液時，未用玻璃棒引流，直接倒入容量瓶中D、定容后，塞好瓶塞，反復(fù)倒轉(zhuǎn)、搖勻參考答案：D327.已知某水果中含有有機(jī)氯農(nóng)藥，在用氣相色譜法檢測殘留量時最好選用下列哪種檢測器A、NPDB、ECDC、FPDD、TCD參考答案：B328.下列哪項(xiàng)是農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)員工應(yīng)遵循的職業(yè)道德（）。A、愛崗敬業(yè)，團(tuán)結(jié)協(xié)作B、獨(dú)立自主C、玩忽職守D、墨守成規(guī)參考答案：A329.熒光分析法和磷光分析法的靈敏度比分光光度法的靈敏度A、高B、低C、相當(dāng)D、不確定參考答案：A330.（）是國家為了保護(hù)勞動者的合法權(quán)益，調(diào)整勞動關(guān)系，建立和維護(hù)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)的勞動制度，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步，根據(jù)憲法而制定頒布的法律。A、《勞動法》B、《中華人民共和國食品安全法》C、《產(chǎn)品質(zhì)量法》D、以上都不是參考答案：A331.當(dāng)通風(fēng)柜處理過具高毒性、高殘留性或放射性的物質(zhì)后，應(yīng)（）對通風(fēng)柜內(nèi)部加以清潔及去除污染。A、立即B、一個月C、兩個月D、三個月參考答案：A332.要（）用紗布沾上酒精將紫外線殺菌燈表面擦干凈，保持表面清潔，否則會影響殺菌能力A、經(jīng)常B、偶爾C、半年D、一年參考答案：A333.分光光度計檢測器的作用是下列哪一項(xiàng)A、檢測是否有吸收B、將光信號轉(zhuǎn)變成電信號C、將光信號轉(zhuǎn)變成電數(shù)據(jù)D、將光信號轉(zhuǎn)變成比例關(guān)系的電信號參考答案：D334.冷蒸汽原子化法僅適用于測量下列哪種重金屬元素A、CuB、AuC、HgD、Cr參考答案：C335.關(guān)于食品分析稱樣的一般要求，恒重是指在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后稱量的質(zhì)量差異不超過（）。A、0.0002gB、0.0005mgC、0.1mgD、規(guī)定的范圍參考答案：C336.常用的消毒酒精濃度為（）。A、75%B、50%C、90%D、100%參考答案：A337.為了得到較好的結(jié)果，在傾注.平板.上細(xì)菌的菌落數(shù)要在（）。A、200-300之間B、500-1000之間C、30-300之間D、以上都是參考答案：C338.在氣相色譜法中，首先流出色譜柱組分的是A、吸附能力大的B、吸附能力小的C、揮發(fā)性大的D、溶解能力小的參考答案：B339.硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)該儲存在哪里（）A、存于聚乙烯容器中B、玻璃瓶中C、棕色玻璃瓶中D、燒杯參考答案：C340.氣液色譜法中選擇固定液的原則是A、相似相溶B、極性相同C、極性不同D、分子量相近參考答案：A341.滴定分析中,一般利用指示劑顏色的突變來判斷等當(dāng)點(diǎn)的到達(dá).在指示劑變色時停止滴定,這一點(diǎn)稱為:（）A、等當(dāng)點(diǎn)B、滴定C、滴定終點(diǎn)D、滴定誤差參考答案：C342.下列哪種情況下無需對色譜柱進(jìn)行老化A、新安裝的色譜柱B、色譜柱使用一段時間以后C、發(fā)現(xiàn)走出的基線不穩(wěn)D、更換了載氣或者燃?xì)鈪⒖即鸢福篋343.下列說法不正確的是A、廚房洗滌劑清洗油污后形成溶液B、用硬水洗衣服不如用軟水洗得干凈C、硝酸銨溶于水制得的冰袋可用于給高燒病人降溫D、冬季向公路上的積雪撒鹽，可使冰雪快速融化參考答案：A344.使傷者脫離電源方法有（）。A、切斷電源開關(guān)B、若電源開關(guān)較遠(yuǎn)，可用干燥的木橇，竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電設(shè)備C、可用幾層干燥的衣服將手包住，或者站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源；D、以上都是參考答案：D345.配制質(zhì)最濃度為40g/L的氫氧化鈉溶液，下面配制正確的是（）。A、稱取40g氫氧化鈉，加入1L水，濟(jì)解混勻。B、稱取40g氫氧化鈉，加入960g水，溶解混勻。C、稱取40g氣氧化鈉，加入960mL水，溶解混勻。D、稱取40g氫氧化鈉，加水溶解后定容至1L，溶解混勻。參考答案：D346.用無水碳酸鈉做基準(zhǔn)物時，標(biāo)定反應(yīng)：Na2CO3+2HCl==2NaCl+CO2↑+H2O當(dāng)反應(yīng)達(dá)到化學(xué)計量點(diǎn)時，溶液的pH為3.9，可用（）作指示劑A、甲基橙B、甲基紅C、酚酞D、高錳酸鉀參考答案：A347.劇毒物品必須保管、儲存在什么地方？（）A、鐵皮柜B、木柜子C、帶雙鎖的鐵皮保險柜D、帶雙鎖的木柜子參考答案：C348.咖啡堿廣泛分布于茶樹體內(nèi)，在茶葉中大致的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（）。A、≤1%B、1%-2%C、2%-5%D、≥5%參考答案：C349.數(shù)據(jù)3.25×0.3256×1.0235×3.0025計算結(jié)果有效數(shù)字位數(shù)為A、五位B、四位C、三位D、二位參考答案：C350.用色譜法進(jìn)行定量時，要求混合物中每個組分都要出峰的方法是A、外標(biāo)法B、內(nèi)標(biāo)法C、歸一化法D、標(biāo)準(zhǔn)曲線法參考答案：C351.實(shí)驗(yàn)室、辦公室等用電場所如需增加電器設(shè)備，以下說法正確的是？A、老師自行改裝B、學(xué)生可以私自改接C、須經(jīng)學(xué)校有關(guān)部門批準(zhǔn)，并由學(xué)校指派電工安裝D、私自聯(lián)系人安裝參考答案：C352.下面對溶液濃度解釋不準(zhǔn)確的是（）。A、體積分?jǐn)?shù):100ml溶劑中所含溶質(zhì)的毫升數(shù)B、質(zhì)量分?jǐn)?shù):100g溶液中所含溶質(zhì)的克數(shù)C、質(zhì)量分?jǐn)?shù):單位體積溶液中所含溶質(zhì)的克數(shù)D、物質(zhì)的量:單位體積溶液中所含溶質(zhì)的物質(zhì)的量參考答案：A353.取樣用樣品容器一般需滿足以下那些要求（）。A、易于裝入樣品;B、容器表面不吸附樣品C、易于倒出樣品；易于密封和存儲D、以上都是參考答案：D354.試樣粉碎到一定程度時，需要過篩，過篩的正確方法是（）A、根據(jù)分析試樣的粒度選擇合適篩子B、先用較粗的篩子，隨著試樣粒度逐漸減小，篩孔目數(shù)相應(yīng)地增加C、不能通過篩子的少量試樣，為了節(jié)省時間和勞力，可以作縮分和處理去掉D、只要通過篩子的試樣量夠分析用，其余部分可全部不要參考答案：B355.飲料總干物質(zhì)的測定中，加入海砂的作用在下列說法中不正確的是（）。A、增大受熱和蒸發(fā)面積B、防止樣品結(jié)塊C、起脫水作用D、加快干燥速度參考答案：C356.將HAc溶液稀釋10倍后，溶液的pHA、稍有增大B、增大1C、減小1D、不能確定參考答案：A357.下列那個不是非隨機(jī)抽樣（）A、偶遇抽樣B、判斷抽樣C、定額抽樣D、分層抽樣參考答案：D358.食品中過氧化值的測定是用（）作為標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定的。A、氫氧化鈉B、硫酸鈉C、亞硫酸鈉D、硫代硫酸鈉參考答案：D359.配制20%的食鹽溶液500g,不需要下列哪種儀器:（）A、托盤天平B、燒杯C、玻棒D、500ml容量瓶參考答案：D360.當(dāng)兩組分未能完全分離時，說明色譜柱的A、理論塔板數(shù)少B、選擇性差