2025屆重慶市九校高三生物第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測模擬試題含解析

2025屆重慶市九校高三生物第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測模擬試題考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號(hào)。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列屬于癌細(xì)胞特征的是A．細(xì)胞內(nèi)多種酶活性降低 B．細(xì)胞進(jìn)行正常分化C．細(xì)胞能無限增殖 D．細(xì)胞上的粘連蛋白增加2．下列實(shí)驗(yàn)中采用的實(shí)驗(yàn)方法（原理）、實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果的對應(yīng)錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)方法（原理）步驟結(jié)果A基因重組R型肺炎雙球菌與S型菌的提取物混合出現(xiàn)了R型菌和S型菌的菌落B同位素標(biāo)記法標(biāo)記人、鼠兩種生物細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)并融合細(xì)胞膜具有流動(dòng)性C自身對照法將成熟的洋蔥根細(xì)胞浸入高濃度（50%）的紅色蔗糖溶液中細(xì)胞膜內(nèi)出現(xiàn)紅色D標(biāo)志重捕法將已經(jīng)統(tǒng)計(jì)數(shù)量且標(biāo)記的小鼠放回原環(huán)境，短時(shí)間重捕統(tǒng)計(jì)結(jié)果與重捕時(shí)間有關(guān)A．A B．B C．C D．D3．立體種植、桑基魚塘等生態(tài)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)相比，有很好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。下列有關(guān)說法正確的是（）A．?；~塘中蠶糞養(yǎng)魚使廢物得到很好的利用，提高了能量傳遞效率B．立體種植屬于農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的輪種技術(shù)C．生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中食物鏈和營養(yǎng)級(jí)越多，經(jīng)濟(jì)效益就越好D．農(nóng)戶投入?；~塘的人工屬于該系統(tǒng)的實(shí)際消費(fèi)4．下列關(guān)于人口與環(huán)境的敘述，正確的是（）A．人口應(yīng)在低出生率和低死亡率的基礎(chǔ)上保持平衡B．酸雨是指由碳和硫的氧化物引起pH低于7的降水C．溫室效應(yīng)使全球氣候變暖，可增大人類的宜居區(qū)域D．地球升溫的主要原因是臭氧層使地球的俘獲熱增加5．下列關(guān)于生物變異的敘述。錯(cuò)誤的是（）A．貓叫綜合征是染色體結(jié)構(gòu)變異引起的遺傳病B．人工誘變可提高基因突變的頻率，并且可獲得預(yù)期性狀C．非姐妹染色單體上的等位基因互換后可能引起基因重組D．花藥的離體培養(yǎng)有利于獲得純合基因型，從而縮短育種年限6．研究表明，下丘腦SCN細(xì)胞中PER基因表達(dá)與晝夜節(jié)律有關(guān)，其表達(dá)產(chǎn)物的濃度呈周期性變化，如圖為相關(guān)過程。據(jù)此判斷，下列說法正確的是（）A．PER基因兩條鏈均參與轉(zhuǎn)錄，形成的mRNA堿基排列順序不同B．圖1過程②的原料為核糖核苷酸，需要的酶由核糖體提供C．圖2中DNA模板鏈中一個(gè)堿基C變成了T，則mRNA中嘌呤與嘧啶比例不變D．圖3過程與圖1中的①過程相同7．酶和激素都是生物體內(nèi)的微量高效物質(zhì)。下列有關(guān)二者的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．激素分子均通過與細(xì)胞膜表面特異性受體結(jié)合來調(diào)節(jié)生命活動(dòng)B．酶分子都能與底物特異性結(jié)合來降低化學(xué)反應(yīng)的活化能C．激素分子需從分泌部位運(yùn)輸?shù)阶饔貌课?，酶可在?xì)胞內(nèi)也可在細(xì)胞外起作用D．激素分子起作用后就被滅活，酶的化學(xué)性質(zhì)在催化反應(yīng)前后不會(huì)發(fā)生改變8．（10分）消毒和滅菌是微生物培養(yǎng)中常用的操作方法。下列說法正確的是（）A．微生物接種技術(shù)的方法各不相同，但核心都是要防止雜菌污染，保證培養(yǎng)物的純度B．在100℃煮沸5-6分鐘屬于滅菌方法，可殺死微生物細(xì)胞和一部分芽孢C．在滅菌后倒平板前，加入一定量的緩沖液以調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值D．高壓蒸汽滅菌，只有當(dāng)壓力表的壓力降到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓時(shí)，才能打開蓋子二、非選擇題9．（10分）研究發(fā)現(xiàn)，癌細(xì)胞能夠分泌F蛋白，F(xiàn)蛋白與T細(xì)胞表面的L蛋白結(jié)合后，抑制T細(xì)胞活化。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A．提高體內(nèi)L蛋白基因表達(dá)量能預(yù)防腫瘤發(fā)生B．阻斷F蛋白與L蛋白結(jié)合可恢復(fù)T細(xì)胞的活性C．T細(xì)胞增殖分化成的效應(yīng)T細(xì)胞可裂解癌細(xì)胞D．L蛋白的單克隆抗體可能作為腫瘤治療的藥物10．（14分）某研究小組利用菠菜種子和幼苗作實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：（1）菠菜種子萌發(fā)過程中所需要的能量來自______（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）；此時(shí)若給種子提供18O2，則在______物質(zhì)中可發(fā)現(xiàn)有18O。（2）將生長正常且相似的菠菜幼苗均分為4組，探究不同波長的光對其生命活動(dòng)的影響，實(shí)驗(yàn)處理及檢測結(jié)果如下表所示：組別處理方法檢測結(jié)果不同波長的光照射氣孔大?。é蘭2）葉綠素含量/（mg?g-1）A組紅光和藍(lán)紫光3893.34B組藍(lán)紫光3442.44C組紅光2972.29D組綠光780.91由上表可知，菠菜幼苗光合速率最強(qiáng)的是_______組，原因是_______。此時(shí)，葉片吸收的光用于光反應(yīng)中_______的生成。若在生產(chǎn)實(shí)踐中只能提供單一波長的光源作為補(bǔ)充，則應(yīng)使用______光。11．（14分）橙子的果肉除可供食用外，還可以制作果酒，其生產(chǎn)流程大致如下：回答下列問題。（1）利用橙子的果肉制作果酒的原理是_________，另外發(fā)酵裝置應(yīng)定時(shí)_________。（2）將等量的酵母菌接種到幾組相同的培養(yǎng)液中，相同時(shí)間后，可通過比較實(shí)驗(yàn)前后_______進(jìn)行發(fā)酵能力的測試。（3）可采取________法進(jìn)行接種，以進(jìn)行酵母菌的分離純化。進(jìn)一步比較不同菌株的發(fā)酵效果后，可獲得更高效的菌種。（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生可以用______來檢驗(yàn)，若觀察到_____，則可說明有酒精產(chǎn)生。（5）橙汁調(diào)配過程中要控制初始糖濃度。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，若初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低。從酵母菌生長繁殖的角度分析，其原因是___________。（6）發(fā)酵后進(jìn)行離心收集的目的是________。12．胰島素與組織細(xì)胞膜上的相應(yīng)受體結(jié)合后，激活細(xì)胞內(nèi)IRS-1蛋白，進(jìn)而影響相關(guān)代謝反應(yīng)，最終促進(jìn)細(xì)胞攝取葡萄糖，基本過程如下圖。請回答：（1）胰島素降低血糖的生理意義是______________。（2）研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞中的物質(zhì)M能抑制胰島素對組織細(xì)胞攝取葡萄糖的促進(jìn)作用。為進(jìn)一步研究物質(zhì)M抑制胰島素作用的機(jī)制，科研人員利用不同培養(yǎng)基培養(yǎng)大鼠正常心肌細(xì)胞，并檢測心肌細(xì)胞內(nèi)相關(guān)蛋白質(zhì)的含量，如下表。項(xiàng)目培養(yǎng)基12葡萄糖++物質(zhì)M合成抑制劑a+胰島素b+檢測蛋白結(jié)果IRS-1p-AktAkt參照蛋白（注：“+”表示加入，“-”表示不加入。表中黑影面積越大、顏色越深表示蛋白質(zhì)含量越多。）①補(bǔ)充完整表中實(shí)驗(yàn)處理：a__________（填“+”或“-”），b__________（填“+”或“-”）。②綜合上述圖、表可推測，物質(zhì)M抑制胰島素作用的機(jī)制是_____________。（3）胰島素和植物生長素的作用方式所具有的相同特點(diǎn)是_____________（寫出兩點(diǎn)即可）。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

癌細(xì)胞的主要特征：1）無限分裂增殖：永生不死細(xì)胞；2）形態(tài)結(jié)構(gòu)變化：扁平變成球形；3）細(xì)胞物質(zhì)改變：如癌細(xì)胞膜糖蛋白減少，細(xì)胞粘著性降低，易轉(zhuǎn)移擴(kuò)散．癌細(xì)胞膜表明含腫瘤抗原，肝癌細(xì)胞含甲胎蛋白等；4）正常功能喪失；5）新陳代謝異常：如線粒體功能障礙，無氧供能；6）引發(fā)免疫反應(yīng)：主要是細(xì)胞免疫；7）可以種間移植?！驹斀狻考?xì)胞內(nèi)多種酶活性降低屬于細(xì)胞衰老的特征，A錯(cuò)誤；癌細(xì)胞屬于畸形分化，B錯(cuò)誤；癌細(xì)胞能無限增殖，C正確；癌細(xì)胞粘著性降低，D錯(cuò)誤。故選：C。2、B【解析】

1、基因重組是指在減數(shù)分裂過程中，由于四分體時(shí)期同源染色體的非姐妹染色單體的交叉互換或減數(shù)第一次分裂后期非同源染色體上的非等位基因自由組合而發(fā)生基因重組，使后代產(chǎn)生不同于雙親的基因組合。2、放射性同位素可用于追蹤物質(zhì)運(yùn)行和變化的規(guī)律，例如噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)。3、標(biāo)志重捕法是在被調(diào)查種群的生存環(huán)境中捕獲一部分個(gè)體將這些個(gè)體進(jìn)行標(biāo)志后再放回原來的環(huán)境，經(jīng)過一定期限后進(jìn)行重捕，根據(jù)重捕中標(biāo)志的個(gè)體占總捕數(shù)的比例，來估計(jì)該種群的數(shù)量，設(shè)該地段種群中個(gè)體數(shù)為N，其中標(biāo)志總數(shù)為M，重捕總數(shù)為n，重捕中被標(biāo)志的個(gè)體數(shù)為m，則N∶M=n∶m。【詳解】A、R型菌與S型菌的提取物混合，可形成R型菌和S型菌的菌落，這屬于基因重組，A正確；B、利用熒光標(biāo)記法標(biāo)記人、鼠兩種生物細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)并融合，可得出細(xì)胞膜具有流動(dòng)性，B錯(cuò)誤；C、利用自身對照的方法，在高濃度的蔗糖溶液中，細(xì)胞失水過快而死亡，細(xì)胞膜失去選擇透過性，內(nèi)部出現(xiàn)紅色，C正確；D、用標(biāo)志重捕法統(tǒng)計(jì)小鼠的種群密度時(shí)，放回的時(shí)間短，小鼠沒有混合均勻，短期內(nèi)再捕會(huì)影響統(tǒng)計(jì)結(jié)果，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】本題需要考生綜合掌握生物研究過程中的各種方法，易錯(cuò)點(diǎn)是D選項(xiàng)中標(biāo)志重捕法的注意事項(xiàng)。3、D【解析】

建立該人工生態(tài)系統(tǒng)的目的是實(shí)現(xiàn)對能量的多級(jí)利用，提高能量的利用率，減少環(huán)境污染?！驹斀狻緼、蠶糞養(yǎng)魚使廢物得到很好的利用，提高了能量的利用率，A錯(cuò)誤；B、立體種植技術(shù)利用了動(dòng)物的不同習(xí)性，沒有利用輪種技術(shù)，B錯(cuò)誤；C、食物鏈長，各食物鏈中的生物數(shù)量難以達(dá)到一定規(guī)模，影響經(jīng)濟(jì)效益，C錯(cuò)誤；D、農(nóng)戶投入桑基魚塘的人工屬于該系統(tǒng)的實(shí)際消費(fèi)，D正確。故選D。4、A【解析】

人口的快速增長導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到破壞，當(dāng)今全球性生態(tài)環(huán)境問題主要包括：①全球氣候變化、②水資源短缺、③臭氧層破壞、④酸雨、⑤土地荒漠化、⑥海洋污染和生物多樣性銳減等?！驹斀狻緼、控制人口的方法是降低出生率，有計(jì)劃的控制人口，最終使全球人口在低出生率和低死亡率的基礎(chǔ)上保持平衡，A正確；B、酸雨是指由氮和硫的氧化物引起pH低于5.6的降水，B錯(cuò)誤；C、溫室效應(yīng)使全球氣候變暖，可減小人類的宜居區(qū)域，C錯(cuò)誤；D、地球升溫的主要原因是二氧化碳釋放增加導(dǎo)致溫室效應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選A。【點(diǎn)睛】此題主要考查人口增長對生態(tài)環(huán)境的影響，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中。5、B【解析】

可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異：（1）基因突變是指基因中堿基對的增添、缺失或替換，這會(huì)導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，進(jìn)而產(chǎn)生新基因；（2）基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型：①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合。②交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。此外，某些細(xì)菌（如肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)）和在人為作用（基因工程）下也能產(chǎn)生基因重組。（3）染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異（重復(fù)、缺失、易位、倒位）和染色體數(shù)目變異。【詳解】A、“貓叫綜合癥”是人的第5號(hào)染色體部分缺失引起的，屬于染色體結(jié)構(gòu)異常，A正確；B、人工誘變的原理是基因突變，基因突變是不定向，所以不能獲得預(yù)期性狀，B錯(cuò)誤；C、減數(shù)第一次分裂前期（四分體），同源染色體上非姐妹染色單體上的等位基因互換屬于交叉互換，可能引起基因重組，C正確；D、花藥的離體培養(yǎng)實(shí)質(zhì)是培養(yǎng)精子，獲得單倍體植株，再利用秋水仙素加倍后獲得純合基因型，從而縮短育種年限，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】本題考查生物變異的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因重組的類型；識(shí)記基因突變的概念及意義，明確只有基因突變才能產(chǎn)生新基因；識(shí)記染色體變異的類型，能正確區(qū)分交叉互換型基因重組和染色體結(jié)構(gòu)變異中的易位，識(shí)記單倍體育種的步驟。6、C【解析】

分析圖1：圖1中①為轉(zhuǎn)錄過程，②為翻譯過程，③過程表示PER蛋白能進(jìn)入細(xì)胞核，調(diào)節(jié)PER基因的轉(zhuǎn)錄過程。分析圖2：圖2表示以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA的轉(zhuǎn)錄過程。分析圖3：圖3表示以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的翻譯過程?！驹斀狻緼、PER基因只有一條鏈參與轉(zhuǎn)錄，A錯(cuò)誤；B、由圖1過程②為翻譯過程，原料為氨基酸，B錯(cuò)誤；C、圖2中DNA模板鏈中一個(gè)堿基C變成了T，轉(zhuǎn)錄形成的都是嘌呤，因此mRNA中嘌呤與嘧啶比例不變，C正確；D、圖3表示翻譯過程，與圖1中的②過程相同，D錯(cuò)誤。故選C。7、A【解析】

1、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。2、激素有的是蛋白質(zhì)，有的是多肽類，有的是氨基酸衍生物，有的是固醇類?！驹斀狻緼、激素是信號(hào)分子，有的激素受體在細(xì)胞膜表面，有的激素受體在細(xì)胞內(nèi)，例如性激素的受體在細(xì)胞內(nèi)，A錯(cuò)誤；B、酶是生物催化劑，都能與底物分子特異性結(jié)合從而降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，B正確；C、激素要分泌到細(xì)胞外，經(jīng)運(yùn)輸后作用于靶細(xì)胞和靶器官，有的酶在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用，如呼吸酶，有的酶分泌到細(xì)胞外起作用，如消化酶在消化道內(nèi)發(fā)揮催化作用，C正確；D、激素分子起作用后就被滅活，酶作為催化劑，其化學(xué)性質(zhì)在催化反應(yīng)前后沒有發(fā)生改變，D正確。故選A?！军c(diǎn)睛】本題考查人體內(nèi)有機(jī)物的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記酶的化學(xué)本質(zhì)和作用機(jī)理，識(shí)記激素的化學(xué)本質(zhì)及作用機(jī)理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各敘說。8、A【解析】

消毒是能是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面和內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢和孢子），滅菌是指用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體表面和內(nèi)部的所有微生物，包括芽孢和孢子。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，稀釋涂布平板法常用來統(tǒng)計(jì)樣品中活菌的數(shù)目?！驹斀狻緼、微生物接種技術(shù)的方法各不相同，但核心都是要防止雜菌污染，保證獲得純凈的培養(yǎng)物，A正確；B、在100℃煮沸5-6分鐘屬于煮沸消毒法，可殺死微生物細(xì)胞和一部分芽孢，B錯(cuò)誤；C、在滅菌前，加入一定量的緩沖液以調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH值，B錯(cuò)誤；D、高壓蒸汽滅菌，只有當(dāng)壓力表的壓力降到零時(shí)，才能打開排氣閥，擰松螺栓，打開蓋子，D錯(cuò)誤。故選A。二、非選擇題9、A【解析】

特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫，其具體過程如下：【詳解】A、癌細(xì)胞能夠分泌F蛋白，F(xiàn)蛋白與T細(xì)胞表面的L蛋白結(jié)合后，抑制T細(xì)胞活化，但是T細(xì)胞增殖分化的效應(yīng)T細(xì)胞可裂解癌細(xì)胞，屬于細(xì)胞免疫，可治療腫瘤，所以提高體內(nèi)L蛋白基因表達(dá)量不能預(yù)防腫瘤發(fā)生，反而加速了癌細(xì)胞的增殖，A錯(cuò)誤；B、F蛋白與T細(xì)胞表面的L蛋白結(jié)合后，抑制T細(xì)胞活化，因此阻斷F蛋白與L蛋白結(jié)合可恢復(fù)T細(xì)胞的活化，B正確；C、細(xì)胞免疫中，T細(xì)胞增殖分化成的效應(yīng)T細(xì)胞可裂解癌細(xì)胞，C正確；D、L蛋白的單克隆抗體可以特異性的結(jié)合L蛋白，使用后能阻滯F蛋白與T細(xì)胞表面的L蛋白結(jié)合后，促進(jìn)T細(xì)胞活化，可能作為腫瘤治療的藥物，D正確。故選A。10、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體H2O和CO2A吸收的光多，光反應(yīng)強(qiáng)；葉綠素含量高，光反應(yīng)強(qiáng)；氣孔大，進(jìn)入CO2多，暗反應(yīng)強(qiáng)ATP、O2、[H]藍(lán)紫【解析】

光合作用和細(xì)胞呼吸均可產(chǎn)生ATP，萌發(fā)的種子可進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生ATP。影響光合作用的外界因素有CO2濃度、光照強(qiáng)度、溫度等，內(nèi)部因素有酶的數(shù)量、色素的含量等。氣孔是CO2進(jìn)入細(xì)胞的通道，氣孔開度越大，進(jìn)入的CO2量越多，暗反應(yīng)越強(qiáng)?！驹斀狻浚?）種子萌發(fā)所需要的能量來自細(xì)胞呼吸，細(xì)胞呼吸的場所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。在有氧呼吸第三階段，18O與有氧呼吸第一、二階段產(chǎn)生的[H]反應(yīng)生成H218O，H218O再參與有氧呼吸第二階段，與丙酮酸反應(yīng)產(chǎn)生18CO2。（2）光合作用的原料CO2通過氣孔進(jìn)入幼苗，氣孔開度越大，進(jìn)入的CO2量越多，暗反應(yīng)越強(qiáng)；葉綠素為光合色素，含量越高，吸收光能越多，光反應(yīng)越強(qiáng)；可吸收利用的可見光種類越多，光反應(yīng)越強(qiáng)，據(jù)此分析表中數(shù)據(jù)可知，A組氣孔最大，葉綠素含量最高，可吸收利用的可見光種類最多，因此該組光合速率最強(qiáng)。葉片吸收的光能用于光反應(yīng)，光反應(yīng)包括水的光解產(chǎn)生O2和[H]，ADP、Pi生成ATP；由于葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光，類胡蘿卜紫主要吸收藍(lán)紫光，因此要補(bǔ)充單一光，應(yīng)使用藍(lán)紫光?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞呼吸的過程和影響光合速率的因素，意在考查考生對所學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。11、酵母菌能將葡萄糖等在無氧條件下轉(zhuǎn)化成酒精排氣培養(yǎng)液重量的變化稀釋涂布平板（平板劃線）（酸性）重鉻酸鉀灰綠色糖濃度過高，酵母菌細(xì)胞失水，生長繁殖受到抑制獲得雜質(zhì)較少的發(fā)酵液【解析】

果酒發(fā)酵菌種為酵母菌，原理是酵母菌在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖；在無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在18～25℃，最適為20℃左右，前期需氧，后期不需氧。【詳解】（1）制作果酒的原理是酵母菌能將葡萄糖等在無氧條件下轉(zhuǎn)化成酒精。因發(fā)酵過程中酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)物都有二氧化碳，因此發(fā)酵裝置需要定時(shí)排氣。（2）酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使得培養(yǎng)液的重量減輕。因此，可通過比較實(shí)驗(yàn)前后培養(yǎng)液重量的變化進(jìn)行發(fā)酵能力的測試。（3）酵母菌的分離純化可用稀釋涂布平板法或平板劃線接種。（4）可用酸性的重鉻酸鉀檢測酒精，若觀察到溶液由橙黃色變?yōu)榛揖G色，說明有酒精產(chǎn)生。（5）初始糖濃度過高，所得果酒酒精濃度反而偏低，因?yàn)槌跏继菨舛冗^高，酵母菌細(xì)胞失水甚至死亡，生長繁殖受到抑制。（6）發(fā)酵后進(jìn)行離心收集的目的是將酵母菌離心破碎沉淀，獲得雜質(zhì)較少的發(fā)酵液?！军c(diǎn)睛】答題關(guān)鍵在于掌握果酒制作的原理及條件，并與細(xì)胞呼吸、細(xì)胞失水、微生物接種方法等知識(shí)建立聯(lián)系，形成系統(tǒng)