地理標志產(chǎn)品 長葛棗花蜜DB41-T 988-2014

ICS67.180.10

X31

DB41

河南省地方標準

DB41/T988—2014

地理標志產(chǎn)品長葛棗花蜜

2014-12-30發(fā)布2015-03-01實施

河南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T988—2014

前言

本標準根據(jù)國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB/T17924—2008《地

理標志產(chǎn)品標準通用要求》制定。

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準由長葛市質量技術監(jiān)督局提出。

本標準主要起草單位:長葛市質量技術監(jiān)督局、長葛市養(yǎng)蜂協(xié)會。

本標準主要起草人:沈洪、李中平、韓利杰、張雪嬌、李佑剛、楊保科。

I

DB41/T988—2014

地理標志產(chǎn)品長葛棗花蜜

1范圍

本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品長葛棗花蜜的術語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、要求、試驗方法、

檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的長葛

棗花蜜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則

GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.5食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母菌計數(shù)

GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB/T5009.14食品中鋅的測定

GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB14963—2011食品安全國家標準蜂蜜

GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩(wěn)定碳同位素比率法

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度計法

GB/T18932.18蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜-紫外檢測法

GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差折光檢測法

NY/T752綠色食品蜂產(chǎn)品

SN/T0852—2012進出口蜂蜜檢驗方法

JJF1070—2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局(2005)第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

1

DB41/T988—2014

3.1

長葛棗花蜜

在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，意大利蜜蜂采集屬李科植物棗樹（jujube）蜜腺分泌的汁液、經(jīng)過充

分釀造符合本標準要求的棗花蜜。

3.2

釀造make

意大利蜜蜂分泌物與棗樹的花蜜結合后在巢脾內(nèi)轉化、脫水、貯存至成熟的過程。

4地理標志產(chǎn)品保護范圍

長葛棗花蜜地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保

護規(guī)定》批準的范圍，見附錄A。

5要求

5.1感官

感官應符合表1的規(guī)定。

表1感官

項目指標

色澤呈琥珀色，具有光澤感。

氣味棗花蜂蜜特有香氣。

滋味甜度大，入口先甜、再苦（中草藥味或杏仁香味）、后香。

狀態(tài)常態(tài)下呈透明、半透明的粘稠液體，自然條件下存在結晶，呈雪花狀，色黃白。

雜質不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質。

5.2理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

項目指標

水分/%≤20

果糖和葡萄糖含量/%≥65

蔗糖含量/%≤4

羥甲基糠醛/(mg/kg)≤15

淀粉酶活性(1%淀粉溶液)/[mL/(g·h)]≥11

酸度/[(1mol/L氫氧化鈉)mL/kg]≤20

鋅（以Zn計）/(mg/kg)≤25

砷(以As計)/(mg/kg)≤0.3

項目指標

2

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鉛(以Pb計)/(mg/kg)≤1

汞/(mg/kg)≤0.3

表2（續(xù)）

5.3污染物限量

污染物限量應符合GB14963的規(guī)定。

5.4獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量

獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量應符合GB14963的規(guī)定。

5.5微生物限量

微生物限量應符合表3規(guī)定。

表3微生物限量

項目指標

菌落總數(shù)/(CFU/g)≤1000

大腸菌群/(MPN/g)≤0.3

霉菌計數(shù)/(CFU/g)≤200

嗜滲酵母計數(shù)/(CFU/g)≤200

沙門氏菌≤0/25g

志賀氏菌≤0/25g

金黃色葡萄球菌≤0/25g

5.6真實性要求

5.6.1蜂蜜中不得添加任何當前明確或不明確的添加物。

5.6.2如果在蜂蜜中添加其他物質，不應以“蜂蜜”或“蜜”作為產(chǎn)品名稱或名稱主詞。

5.6.3碳-4植物糖含量采用GB/T18932.1的方法試驗時，試驗結果X（蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量）

不得大于7。

5.7凈含量及允許短缺量

凈含量500mL/瓶，也可根據(jù)用戶要求確定規(guī)格，允許短缺量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理

辦法》的規(guī)定。

6試驗方法

6.1取樣

按SN/T0852—2012中4.1規(guī)定執(zhí)行。

6.2感官檢驗

按GB14963—2011中3.2規(guī)定執(zhí)行。

3

DB41/T988—2014

6.3理化檢驗

6.3.1樣品制備

將6.1中取樣的樣品按照SN/T0852—2012中4.2規(guī)定進行樣品制備。

6.3.2水分含量

按SN/T0852—2012中4.4.1規(guī)定執(zhí)行。

6.3.3果糖、葡萄糖和蔗糖含量

按GB/T18932.22規(guī)定執(zhí)行。

6.3.4羥甲基糠醛含量

按GB/T18932.18規(guī)定執(zhí)行。

6.3.5淀粉酶活性

按GB/T18932.16規(guī)定執(zhí)行。

6.3.6酸度

按SN/T0852—2012附錄B規(guī)定執(zhí)行。

6.3.7鋅限量

按GB/T5009.14規(guī)定執(zhí)行。

6.3.8砷限量

按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

6.3.9鉛限量

按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。

6.3.10汞限量

按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。

6.4污染物限量

按GB14963規(guī)定執(zhí)行。

6.5獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量

按GB14963規(guī)定執(zhí)行。

6.6微生物限量

6.6.1樣品處理

按GB4789.1規(guī)定執(zhí)行。

6.6.2菌落總數(shù)

4

DB41/T988—2014

按GB4789.2規(guī)定執(zhí)行。

6.6.3大腸菌群

按GB4789.3規(guī)定執(zhí)行。

6.6.4霉菌總數(shù)

按GB4789.15規(guī)定執(zhí)行。

6.6.5嗜滲酵母計數(shù)

按GB14963—2011附錄A規(guī)定執(zhí)行。

6.6.6沙門氏菌總數(shù)

按GB4789.4規(guī)定執(zhí)行。

6.6.7志賀氏菌總數(shù)

按GB4789.5規(guī)定執(zhí)行。

6.6.8金黃色葡萄球菌總數(shù)

按GB4789.10規(guī)定執(zhí)行。

6.7真實性要求

按GB/T18932.1規(guī)定執(zhí)行。

6.8凈含量及允許短缺量

按JJF1070—2005規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗規(guī)則

7.1出廠檢驗

產(chǎn)品交貨前須經(jīng)廠質檢部門檢驗合格，并簽發(fā)合格證后方可出廠；檢驗項目至少為感官指標、水分、

果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量。

7.2型式檢驗

型式檢驗是對產(chǎn)品質量進行全面考核，即對本標準規(guī)定的全部要求（指標）進行檢驗。有下列情形

之一者應對產(chǎn)品質量進行型式檢驗：

a）產(chǎn)品出口、評優(yōu)或國家質量監(jiān)督機構、行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求；

b）前后兩次抽樣檢驗結果差異較大；

c）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。

7.3判定

檢驗時出現(xiàn)不合格項，即判該批產(chǎn)品為不合格。

5

DB41/T988—2014

8標簽和標志

8.1預包裝上的標簽應符合GB7718規(guī)定。

8.2包裝運輸圖示標志應符合GB/T191規(guī)定。

8.3獲準使用地理標志產(chǎn)品稱號的產(chǎn)品允許使用長葛棗花蜜地理標志。

9包裝、運輸和貯存

包裝、運輸和貯存應符合NY/T752規(guī)定。

6

DB41/T988—2014

范圍圖

地域

A

附錄

地理標志產(chǎn)品保護地域范圍

（規(guī)范性附錄）

地理標志產(chǎn)品保護

長葛棗花蜜

棗花蜜

長葛

A.1

________________________________

A.1A.1

圖

長葛棗花蜜地理標志產(chǎn)品保護地域范圍見圖

7

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前言

本標準根據(jù)國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB/T17924—2008《地

理標志產(chǎn)品標準通用要求》制定。

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準由長葛市質量技術監(jiān)督局提出。

本標準主要起草單位:長葛市質量技術監(jiān)督局、長葛市養(yǎng)蜂協(xié)會。

本標準主要起草人:沈洪、李中平、韓利杰、張雪嬌、李佑剛、楊?？?。

I

DB41/T988—2014

地理標志產(chǎn)品長葛棗花蜜

1范圍

本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品長葛棗花蜜的術語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、要求、試驗方法、

檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的長葛

棗花蜜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則

GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)

GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.5食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母菌計數(shù)

GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB/T5009.14食品中鋅的測定

GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB14963—2011食品安全國家標準蜂蜜

GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩(wěn)定碳同位素比率法

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度計法

GB/T18932.18蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜-紫外檢測法

GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差折光檢測法

NY/T752綠色食品蜂產(chǎn)品

SN/T0852—2012進出口蜂蜜檢驗方法

JJF1070—2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局(2005)第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

1

DB41/T988—2014

3.1

長葛棗花蜜

在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，意大利蜜蜂采集屬李科植物棗樹（jujube）蜜腺分