2025屆山東省德州市躍華中學(xué)生物高三上期末復(fù)習(xí)檢測試題含解析

2025屆山東省德州市躍華中學(xué)生物高三上期末復(fù)習(xí)檢測試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)科學(xué)家所做實驗的敘述中，正確的是（）A．蔡斯和赫爾希所做的噬菌體侵染細(xì)菌的實驗證明DNA是主要的遺傳物質(zhì)B．格里菲思的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗中最關(guān)鍵的設(shè)計思路是設(shè)法把DNA和蛋白質(zhì)分開C．艾弗里的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗中肺炎雙球菌由R型轉(zhuǎn)化為S型發(fā)生了基因的重新組合D．在侵染細(xì)菌前，首先要利用放射性同位素標(biāo)記獲得同時含有32P、35S標(biāo)記的噬菌體2．下列有關(guān)植物生長素的敘述，錯誤的是（）A．在植物體內(nèi)，生長素只能從形態(tài)學(xué)上端運輸?shù)叫螒B(tài)學(xué)下端B．發(fā)育中的種子能合成生長素促進果實發(fā)育C．過高濃度的生長素會抑制發(fā)芽D．某濃度的生長素對同一植株不同器官促進生長的作用可以相同3．如圖表示某體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞細(xì)胞周期及各階段的時間（G0期細(xì)胞表示一次分裂完成后暫停分裂的細(xì)胞）。下列敘述正確的是（）A．癌細(xì)胞完整的細(xì)胞周期包括G0、G1、S、G2和M期B．細(xì)胞分裂間期核糖核苷酸、氨基酸將被大量消耗C．在M期全過程幾乎都可看到高爾基體解體形成的小泡D．一次分裂完成所形成的細(xì)胞經(jīng)1．3h后均存在4個中心粒4．海鮮過敏的原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細(xì)胞，引起化學(xué)介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)?？贵w抗原共同作用，人體就表現(xiàn)出過敏癥狀了。海鮮過敏反應(yīng)的機理示意圖如下，下列敘述正確的是（）A．a(chǎn)細(xì)胞需特異性識別異種蛋白后才能分泌lgE抗體B．被異種蛋白直接活化的輔助性T淋巴細(xì)胞參與①過程C．正常人體的體液免疫也能發(fā)生如圖所示的②、③過程D．過敏反應(yīng)是機體二次接觸異種蛋白引起的免疫過度反應(yīng)5．今年肆掠非洲的蝗災(zāi)，其罪魁禍?zhǔn)资且环N棲息在沙漠中的短角蝗蟲——沙漠蝗。沙漠蝗飛行能力強、食量大，繁殖速度快，可聚集形成巨大蝗群，每平方公里大約40萬至8000萬只，1平方公里規(guī)模的蝗群一天進食量相當(dāng)于1．5萬人一天進食量。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．今年因雨水充沛，沙漠蝗種群數(shù)量呈“J”型增長B．沙漠蝗個體在水平方向的分布構(gòu)成了群落的水平結(jié)構(gòu)C．沙漠蝗數(shù)量多、食量大，啃食后的農(nóng)田由于遭到嚴(yán)重破壞將進行初生演替D．利用信息素誘捕沙漠蝗雄蟲降低出生率屬于生物防治6．下圖表示某二倍體動物細(xì)胞（基因型為AaBbDdee）處于減數(shù)分裂某時期的示意圖，其中數(shù)字表示染色體，字母表示基因。據(jù)圖判斷錯誤的是（）A．此細(xì)胞可能發(fā)生過交叉互換和基因突變B．此細(xì)胞有兩對同源染色體、兩個染色體組C．染色體3和4因著絲粒分裂移向細(xì)胞兩極D．細(xì)胞中B與b、B與B分別在MⅠ、MⅡ期分離7．某同學(xué)運用黑光燈誘捕的方法對農(nóng)田中具有趨光性的昆蟲進行調(diào)查，下列敘述錯誤的是（）A．趨光性昆蟲是該農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的消費者B．黑光燈傳遞給趨光性昆蟲的信息屬于化學(xué)信息C．黑光燈誘捕的方法可用于調(diào)查某種趨光性昆蟲的種群密度D．黑光燈誘捕的方法可用于探究該農(nóng)田趨光性昆蟲的物種數(shù)目8．（10分）如圖表示在有環(huán)境阻力的條件下種群數(shù)量與增長速率的關(guān)系。下列敘述錯誤的是（）A．在種群數(shù)量達到K/2之前控制有害動物最有效B．漁業(yè)上既要獲得最大捕撈量又要使資源更新不被破壞，應(yīng)使捕撈后的種群數(shù)量維持在K/2C．種群數(shù)量超過K/2時，死亡率大于出生率D．建立自然保護區(qū)可以提高K值，從而達到保護瀕危動植物的目的二、非選擇題9．（10分）某種成熟沙梨果皮顏色由兩對基因控制。a基因控制果皮呈綠色，A基因控制呈褐色，而B基因只對基因型Aa個體有一定抑制作用而呈黃色。果皮表現(xiàn)型除受上述基因控制外同時還受環(huán)境的影響?，F(xiàn)進行雜交實驗如表所示：（兩組雜交實驗親代相同）組別親代F1表現(xiàn)型F1自交所得F2表現(xiàn)型及比例一綠色×褐色全為黃色褐色：黃色：綠色=6:6:4二全為褐色褐色：黃色：綠色=10:2:4（1）沙梨分生組織細(xì)胞中的A基因所在的DNA由甲乙兩條鏈構(gòu)成，經(jīng)間期復(fù)制后，在分裂后期該DNA甲、乙兩鏈分布于_____（填“同一條”或“不同的”）染色體上。（2）第一組F1的基因型為__________，根據(jù)分析控制梨果皮顏色遺傳的兩對等位基因_____(填“遵循”或“不遵循”)自由組合定律。（3）研究者認(rèn)為第二組F1全為褐色可能是環(huán)境因素導(dǎo)致，不是引種后某個基因突變所致，所以F2表現(xiàn)型及比例為10:2:4。若是某個基因突變，F(xiàn)1的基因型為_____，F(xiàn)2代的表現(xiàn)型情況為_____，與表中的雜交實驗結(jié)果不符。請用遺傳圖解寫出推斷過程。___________10．（14分）某工廠欲利用固定化酵母細(xì)胞生產(chǎn)果酒。請回答下列問題：（1）若培養(yǎng)液中的營養(yǎng)物質(zhì)是葡萄糖，寫出利用酵母細(xì)胞生產(chǎn)果酒的反應(yīng)式：__________________________。在果酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵裝置中發(fā)酵液不能裝滿，需留大約1/3空間，原因是________________________________________________________________。（2）檢測果酒中酒精的試劑是_________________________，若果酒制作成功后敞口放置一段時間，發(fā)現(xiàn)果酒變酸，原因是____________________________________________。（3）欲將酵母細(xì)胞進行分離純化，方法有________________________，其中能夠用于計數(shù)的方法是________________，為保證計數(shù)結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在__________的平板進行，該方法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目______________。11．（14分）酒在日常生活、醫(yī)藥、工業(yè)等方面用途非常大。請回答下列問題：（1）在家庭釀制葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌主要來源于______________。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是______________。（2）在釀酒過程中，酒精達到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加______________。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是______________，為抑制其他細(xì)菌的生長，培養(yǎng)基中可加入______________。在培養(yǎng)不同微生物時需要調(diào)節(jié)不同的pH值，培養(yǎng)細(xì)菌時對pH的要求是______________。（3）工業(yè)上生成酒精通常將酵母菌和海藻酸鈉混合成凝膠珠，這種固定細(xì)胞的方法稱為______________，對酵母細(xì)胞不采用物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法的原因是______________。12．利用細(xì)胞工程技術(shù)可以生產(chǎn)單克隆抗體和“人鼠嵌合抗體”，在人類征服疾病方面展現(xiàn)出誘人的前景?；卮鹣铝袉栴}：（1）將小鼠骨髓瘤細(xì)胞與經(jīng)抗原免疫過的B細(xì)胞融合，形成雜交瘤細(xì)胞，動物細(xì)胞融合的誘導(dǎo)因素有____、____、電激等。對融合的細(xì)胞需要進行篩選、克隆培養(yǎng)和____，進而獲得可以產(chǎn)生單克隆抗體的細(xì)胞群體。（2）臨床發(fā)現(xiàn)，利用上述方法產(chǎn)生的抗體具有外源性，會被人體免疫系統(tǒng)清除?？茖W(xué)家通過分析抗體的結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，抗體由“C區(qū)”和“V區(qū)”構(gòu)成，引起人體免疫反應(yīng)的主要是“C區(qū)”?？茖W(xué)家通過“人鼠嵌合抗體”成功解決了這個問題，制備“人鼠嵌合抗體”時，先從小鼠雜交瘤細(xì)胞中提取RNA，在____酶的作用下形成DNA，擴增篩選得到編碼抗體____的基因，再與人的基因通過DNA連接酶連接后，插入適當(dāng)?shù)谋磉_載體，導(dǎo)人宿主細(xì)胞表達。與鼠源單克隆抗體相比，“人鼠嵌合抗體”的優(yōu)點是____。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細(xì)菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)。T2噬菌體侵染細(xì)菌的實驗步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細(xì)菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)?！驹斀狻渴删w侵染細(xì)菌的實驗證明DNA是噬菌體的遺傳物質(zhì)，而DNA是主要的遺傳物質(zhì)是針對所有生物來說的，該實驗并沒有證明，A錯誤；艾弗里的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗中最關(guān)鍵的設(shè)計思路是設(shè)法把DNA和蛋白質(zhì)分開，而格里菲思的實驗將肺炎雙球菌注射到小鼠體內(nèi)，并沒有設(shè)法將DNA與蛋白質(zhì)分開，B錯誤；艾弗里的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗中，R型菌轉(zhuǎn)化成S型菌是由于S型菌的DNA進入R型菌的體內(nèi)，與R型菌的DNA發(fā)生了基因組合，C正確；侵染細(xì)菌前，要用放射性同位素32P、35S分別標(biāo)記噬菌體，而不是同時標(biāo)記，D錯誤。2、A【解析】

1.生長素主要是在植物的頂端分生組織中合成的,然后被運輸?shù)街参矬w的各個部分。生長素在植物體內(nèi)的運輸是單方向的，只能從植物體形態(tài)學(xué)上端向形態(tài)學(xué)下端運輸,在有單一方向的刺激(單側(cè)光照)時生長素向背光一側(cè)運輸，其運輸方式為主動運輸(需要載體和ATP)。非極性運輸在成熟組織中,生長素可以通過韌皮部進行非極性運輸。生長素的作用表現(xiàn)為兩重性：既能促進生長，也能抑制生長；既能促進發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花疏果。生長素所發(fā)揮的作用，因為濃度、植物細(xì)胞的成熟情況和器官的種類不同而有較大的差異。不同植物對生長素的敏感程度不同，雙子也植物>單子葉植物，同一植物的不同器官對生長素的敏感程度不同，敏感程度表現(xiàn)為根>芽>莖。【詳解】A、在植物體內(nèi)，生長素除了能從形態(tài)學(xué)上端運輸?shù)叫螒B(tài)學(xué)下端之外，還可以在成熟組織中通過韌皮部發(fā)生非極性運輸，A錯誤；B、發(fā)育中的種子能合成生長素進而促進果實發(fā)育，B正確；C、生長素的生理作用表現(xiàn)出兩重性，因此過高濃度的生長素會抑制發(fā)芽，C正確；D、某濃度的生長素對同一植株不同器官可能表現(xiàn)促進生長的作用相同的情況，D正確。故選A。3、B【解析】

分析圖形：圖中數(shù)據(jù)為實驗測得體外培養(yǎng)的某種細(xì)胞的細(xì)胞周期各階段時間。細(xì)胞周期包括分裂間期和分裂期（M期），其中分裂間期又分為G1、S和G2期，所占時間為2.8+7.9+3.4+1.2=15.3h，而分裂期所占時間為1.2h?！驹斀狻緼、癌細(xì)胞完整的細(xì)胞周期包括G1、S、G2和M期，A錯誤；B、細(xì)胞分裂間期進行蛋白質(zhì)的合成，有遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程，因此核糖核苷酸、氨基酸將被大量消耗，B正確；C、在M期全過程幾乎都可看到核膜解體形成的小泡，C錯誤；D、在G2時期細(xì)胞中已有一對中心體，因此需要經(jīng)歷的時間是14.1h，D錯誤。故選B。4、D【解析】

據(jù)圖分析，異種蛋白首次進入機體，使得成熟的B淋巴細(xì)胞增殖分化為a細(xì)胞（漿細(xì)胞或效應(yīng)B細(xì)胞），a細(xì)胞分泌抗體，吸附在皮膚和內(nèi)臟黏膜下的肥大細(xì)胞表面；過敏原再次進入時，與皮膚和內(nèi)臟黏膜下的肥大細(xì)胞表面上的抗體結(jié)合，使細(xì)胞釋放組織胺，從而引發(fā)過敏反應(yīng)。過敏反應(yīng)是指已免疫的機體，再次接受相同抗原刺激時所發(fā)生的反應(yīng)。過敏反應(yīng)的特點：發(fā)作迅速、反應(yīng)強烈、消退較快；一般不破壞組織細(xì)胞，不引起組織嚴(yán)重?fù)p傷；有明顯的遺傳傾向和個體差異。【詳解】A、a細(xì)胞為效應(yīng)B細(xì)胞，不具備識別異種蛋白的能力，A錯誤；B、輔助性T細(xì)胞膜上是抗原-MHC受體，識別的是抗原-MHC復(fù)合體，不能直接識別異種蛋白，B錯誤；C、②中抗體分布在肥大細(xì)胞的膜表面，③再次接觸異種蛋白發(fā)生過敏反應(yīng)，正常體液免疫的抗體分布在體液中，與圖中過程不一致，C錯誤；D、如圖所示，過敏反應(yīng)是二次接觸到異種蛋白才發(fā)生的免疫過度反應(yīng)，D正確。故選D?！军c睛】本題考查過敏反應(yīng)的相關(guān)知識，要求了解免疫調(diào)節(jié)的作用機理，意在考查識圖能力，理論聯(lián)系實際，運用所學(xué)知識解決實際問題的能力。5、D【解析】

1、種群是在一定空間和時間內(nèi)，同種生物所有個體的集合體。種群的特征包括數(shù)量特征、遺傳特征和空間特征，其中種群密度是種群最基本的數(shù)量特征。種群是生物進化和繁殖的基本單位，生物進化的實質(zhì)是種群基因頻率的定向改變。2、群落的空間結(jié)構(gòu)：（1）垂直結(jié)構(gòu)：植物群落的垂直結(jié)構(gòu)表現(xiàn)垂直方向上的分層性，其中植物的垂直結(jié)構(gòu)決定了動物的垂直分層。（2）水平結(jié)構(gòu)：水平方向上由于光照強度地形明暗濕度等因素的影響，不同地段上分布著不同的生物種群?！驹斀狻緼、沙漠蝗種群數(shù)量急劇增加，但環(huán)境中存在沙漠蝗的天敵等制約因素，種群數(shù)量增長并非理想條件下的“J”型增長，A錯誤；B、沙漠蝗個體在水平方向的分布屬于種群的空間特征，不是群落的水平結(jié)構(gòu)，B錯誤；C、沙漠蝗數(shù)量多、食量大，啃食后的農(nóng)田的土壤還保留部分種子或繁殖體，并非進行初生演替，C錯誤；D、利用信息素誘捕沙漠蝗雄蟲，從而降低出生率，既能控制害蟲，又不影響生態(tài)環(huán)境，屬于典型的生物防治方法，D正確。故選D。6、C【解析】

同源染色體是指一個來自父方，另一個來自母方，其形態(tài)大小相同的一對染色體。受精卵及體細(xì)胞中都含有同源染色體。減數(shù)分裂時，同源染色體分離，其上的等位基因隨之分離，非同源染色體自由組合，其上的非等位基因隨之自由組合，產(chǎn)生不同的配子?！驹斀狻緼、1或2上的姐妹染色單體上的基因不同（A和a），可能發(fā)生交叉互換，體細(xì)胞的基因型為AaBbDdee，而3上有E、e，說明E為基因突變而來，因此此細(xì)胞可能發(fā)生過交叉互換和基因突變，A正確；B、此細(xì)胞正在發(fā)生同源染色體的分離，圖中有兩對同源染色體、兩個染色體組，B正確；C、染色體3和4的著絲粒并未分裂，C錯誤；D、細(xì)胞中B與b在MⅠ后期隨著同源染色體的分離而分離，B與B在MⅡ后期隨著姐妹染色單體的分離而分離，D正確。故選C。7、B【解析】【分析】本題主要考查生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和信息傳遞功能，種群和群落的有關(guān)知識。昆蟲以植物為食，屬于消費者；信息包括物理（聲、光、電、磁等）、化學(xué)（化學(xué)物質(zhì)）和行為（特定的動作）信息；調(diào)查種群密度的方法有逐個計數(shù)法、樣方法、燈光誘捕法和標(biāo)志重捕法。趨光性昆蟲的種類很多，可以利用黑光燈誘捕，統(tǒng)計種類數(shù)。【詳解】趨光性昆蟲以植物為食，屬于生態(tài)系統(tǒng)的消費者，A正確；黑光燈是一種特制的氣體放電燈，它發(fā)出330-400nm的紫外光波，故黒光燈傳遞給趨光性昆蟲的信息是通過紫外光傳遞的，屬于物理信息，B錯誤；黑光燈誘捕的方法用于調(diào)查某種趨光性昆蟲的種群密度，是一種根據(jù)昆蟲趨光特點檢測相對密度的方法，C正確；黑光燈能誘捕多種趨光性昆蟲，從而可以統(tǒng)計一定范圍內(nèi)趨光性昆蟲的種類，D正確，所以選B?！军c睛】趨光性昆蟲有很多種，用黑光燈誘捕時，能吸引附近多種昆蟲向黑光燈聚集，所以能用于探究趨光性昆蟲的物種數(shù)目。8、C【解析】

S型增長曲線：在自然界中，環(huán)境條件是有限的，因此，種群不可能按照“J”型曲線無限增長。當(dāng)種群在一個有限的環(huán)境中增長時，隨著種群密度的上升，個體間由于有限的空間、食物和其他生活條件而引起的種內(nèi)斗爭必將加劇，以該種群生物為食的捕食者的數(shù)量也會增加，這就會使這個種群的出生率降低，死亡率增高，從而使種群數(shù)量的增長速率下降。當(dāng)種群數(shù)量達到環(huán)境條件所允許的最大值時，種群數(shù)量將停止增長，有時會在K值保持相對穩(wěn)定。圖中的種群增長速率先增加后減小為0，為S型增長曲線的增長速率?！驹斀狻緼、K/2時種群的增長速率最大，種群數(shù)量增長最快，K/2之前種群的增長速率較小，種群數(shù)量增加較慢，所以在種群數(shù)量達到K/2之前控制有害動物最有效，A正確；B、K/2時種群的增長速率最大，種群數(shù)量增長最快，所以漁業(yè)上既要獲得最大捕撈量又要使資源更新不被破壞，應(yīng)使捕撈后的種群數(shù)量維持在K/2，B正確；C、種群數(shù)量超過K/2時，出生率仍大于死亡率，種群數(shù)量表現(xiàn)增長，C錯誤；D、K值取決于環(huán)境條件，建立自然保護區(qū)可以提高一些瀕危動物的K值，從而達到保護瀕危動植物的目的，D正確。故選C。【點睛】本題考查了種群“S”型曲線數(shù)量增長規(guī)律及應(yīng)用，意在考查考生的歸納能力和理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。二、非選擇題9、不同的AaBb遵循AABb或Aabb無黃色產(chǎn)生（F2表現(xiàn)型全為褐色或褐色∶綠色=3∶1）【解析】

試題分析：根據(jù)題干信息分析，A_bb、AAB_表現(xiàn)為褐色果皮，aabb、aaB_呈綠色果皮，AaB_呈黃色果皮。根據(jù)表格信息分析可知，綠色果皮與褐色果皮雜交得子一代，子一代自交，得到子二代的組合方式都是16種，且表現(xiàn)型都符合9∶3∶3∶1的變式，因此兩對等位基因遵循自由組合定律，親本基因型是aaBB和AAbb，子一代基因型為AaBb?！驹斀狻浚?）根據(jù)DNA分子復(fù)制是半保留復(fù)制的特點分析，間期DNA復(fù)制后，甲乙兩條鏈分別位于不同的DNA分子上，兩個DNA分子位于姐妹染色單體上，后期著絲點分裂，姐妹染色單體分開形成兩條子染色體，因此甲乙兩條單鏈位于兩條子染色體上。（2）根據(jù)以上分析已知，親本基因型是AAbb、aaBB，子一代基因型是AaBb，且兩對等位基因遵循基因的自由組合定律。（3）根據(jù)以上分析已知，褐色的基因型為A_bb、AAB_，若第二組F1全為褐色是基因突變所致，則子一代的基因型是AABb或Aabb，如果是AABb則自交后代AAB_、AAbb都是褐色，如果是Aabb，自交后代是A_bb∶aabb=3∶1，即褐色：綠色=3∶1，不論哪一種情況都沒有黃色個體。兩種褐色的遺傳圖解如下：【點睛】解答本題的關(guān)鍵是根據(jù)題干信息判斷不同的表現(xiàn)型對應(yīng)的可能的基因型，并根據(jù)表格子二代的性狀分離比確定親本和子一代的基因型。10、既為酵母菌有氧呼吸大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出酸性重鉻酸鉀好氧的醋酸菌使果酒轉(zhuǎn)變成醋酸平板劃線法或稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法30~300低【解析】

本題考查細(xì)胞的固定化、果酒的制作、微生物的分離純化等內(nèi)容。制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法等。吸附法的顯著特點是工藝簡便且條件溫和，在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用廣泛；交聯(lián)法是利用多功能試劑進行酶與載體之間的交聯(lián)，在酶和多功能試劑之間形成共價鍵，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中?！驹斀狻浚?）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒精的原理是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，反應(yīng)式見答案，發(fā)酵裝置中發(fā)酵液需留1/3空間，既為酵母菌有氧呼吸大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。（2）酸性重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)，顏色由橙色變?yōu)榛揖G色。醋酸菌是需氧菌，可將果酒轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?。?）分離微生物的方法有平板劃線法或稀釋涂布平板法，其中稀釋涂布平板法可用于進行計數(shù)，為保證計數(shù)結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30~300的平板進行，由于當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，因此統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低?！军c睛】海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的注意事項：

1、配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊。

2、海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進入氣泡。

3、制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入

4、剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導(dǎo)致酵母菌死亡。11、葡萄皮上野生型酵母菌種既能殺死酒中微生物，還能不破壞酒中的營養(yǎng)成分高濃度酒精牛肉膏、蛋白胨青霉素（或抗生素）中性或微堿性包埋法酵母細(xì)胞大，難以被吸附和結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2酶→6CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6酶→2CO2+2C2