DB34T-畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范

Q/HMSHMS02—2002Q/HMSHMS02—2002PAGEPAGE1安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布20XX-XX-01實施實施20XX-XX-01發(fā)布畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測抽樣安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布20XX-XX-01實施實施20XX-XX-01發(fā)布畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范DB34/TXXX-XXXXDB34安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)ICSCCSDB34/TXXXX—20XXDB34/TXXX—XXXXPAGEIIPAGEI前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由安徽省獸藥飼料監(jiān)察所提出。本文件由安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：安徽省獸藥飼料監(jiān)察所等。本文件主要起草人：許世富等。PAGE4PAGE3畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測抽樣技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測的的抽樣原則、人員要求、抽樣準(zhǔn)備、抽樣實施、抽樣單填寫和抽樣紀(jì)律要求等。本文件適用于畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的例行監(jiān)測的抽樣原則、人員要求、抽樣準(zhǔn)備、抽樣實施、抽樣單填寫和抽樣紀(jì)律要求等。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。定義和術(shù)語樣品sample按照抽樣規(guī)則從總體中取出的一部分個體,代表產(chǎn)品品質(zhì)的少量實物。抽樣sampling在無固定的有效工作日內(nèi),抽取和構(gòu)成一個樣的過程。隨機(jī)抽樣randomsample隨機(jī)抽樣是具有統(tǒng)計學(xué)意義樣品抽取的過程。樣本數(shù)samplenumber個體的數(shù)目、材料的量或樣品的組成。抽樣數(shù)samiplingsize足以滿足實驗室進(jìn)行樣品篩選、常規(guī)和確認(rèn)分析所必需的最低數(shù)量。個體unit一批產(chǎn)(商)品中最小的不可分割部分，被抽取作為原始樣品的一部分或全部。批batch同一時間抽取的具有一定數(shù)量,已知或由抽樣人員認(rèn)定,來源于同一產(chǎn)地、屬于同一物種、同一生產(chǎn)者,具有同樣的包裝材料,采用同樣的包裝方式,采用同一的標(biāo)志,標(biāo)簽等特性的樣品。抽樣原則抽樣工作不應(yīng)預(yù)先通知被抽樣單位。抽樣工作執(zhí)行“雙隨機(jī)”要求，即隨機(jī)選取抽樣對象，隨機(jī)確定抽樣人員，確保抽取的樣品具有代表性和典型性。人員要求抽樣人員在抽樣前應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)和相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)，包括產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律、法規(guī)、抽樣方案、抽樣技術(shù)、工作紀(jì)律等。抽樣人員應(yīng)衣著整潔，態(tài)度端正，作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，秉公廉潔，嚴(yán)禁弄虛作假、伺私舞弊。抽樣人員不得少于二人，其中至少一人必須有一定抽樣工作經(jīng)驗。到達(dá)抽樣現(xiàn)場時，抽樣人員應(yīng)向被抽檢單位出示抽樣通知書或有關(guān)監(jiān)測工作的文件以及抽樣人員的工作證件等。抽樣準(zhǔn)備檢測單位在抽樣前應(yīng)根據(jù)抽樣任務(wù)，制定具體抽樣方案，并按照隨機(jī)抽樣的原則及抽樣品種與數(shù)量，確定抽樣地點(diǎn)。檢測單位應(yīng)與各監(jiān)測地主管部門威協(xié)助抽樣單位聯(lián)系，做好抽樣前的相關(guān)準(zhǔn)備工作，由專人負(fù)責(zé)準(zhǔn)備抽樣工作所需物品。抽樣實施樣品抽取根據(jù)樣本數(shù)確定抽樣數(shù)，見附表1。樣本組成與取樣量見附表2。樣品分割應(yīng)在抽樣現(xiàn)場分割，必須避免污染或任何能引起殘留物含量變化因素的產(chǎn)生。7.1.2項下的樣品，平均分成三份相同的小樣，1份樣品留被抽樣單位保存、1份樣品送檢、1份抽樣單位保存，每個小樣的數(shù)量都能滿足每次進(jìn)行完整分析的需要。樣品包裝樣品可采用聚乙烯塑料容器、玻璃制品等惰性材料容器(不允許用橡膠制品)盛放，然后放入較大干凈容器中密封裝運(yùn)，采取必要措施以防止各種可能的污染。樣品封識每個樣品應(yīng)在容器外表貼上標(biāo)簽，標(biāo)注明樣品名、樣品編號，生產(chǎn)批號、抽樣日期、抽樣地點(diǎn)和抽樣人等。容器應(yīng)由抽樣人員或其他官方人員封口，以防被替換、交叉污染和降解。包裝好的樣品應(yīng)放人塑料容器內(nèi)后用膠帶密封，貼上抽樣封條。樣品包裝、標(biāo)簽和封樂要統(tǒng)一。貯存和運(yùn)輸為確保被分析物的穩(wěn)定性和樣品的完整性,采集的樣品應(yīng)由專人妥善保存,并在規(guī)定時問內(nèi)送達(dá)檢測單位。抽樣單位填寫送樣單一式兩份,由抽樣單位送樣人簽名后保存一份,另一份隨樣品送到檢驗單位。貯存和運(yùn)輸應(yīng)按以下要求操作:a）取樣后樣品應(yīng)立即在-20℃以下保存(蜂蜜一10℃以下保存,雞蛋2℃~8℃保存);將樣品盒3放入干凈容器(如硬紙板箱、塑料泡沫箱)中密封裝運(yùn),在0℃~5℃條件下48h內(nèi)送達(dá)檢測單位；b）運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、無污染；c）防止貯存地點(diǎn)和裝卸地點(diǎn)可能造成的污染。樣品交接檢驗檢測機(jī)構(gòu)接樣時，應(yīng)由收樣人清點(diǎn)數(shù)量，核對樣品及抽樣單信息，檢查樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對檢測結(jié)果或綜合判定產(chǎn)生影響的情況,檢查合格后入庫,置合適的環(huán)境下保存,并填寫相關(guān)記錄。抽樣單填寫基本要求：抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場逐項填寫抽樣單（參見附錄），填寫的抽樣信息應(yīng)齊全、準(zhǔn)確、字跡清楚，有可追溯性。經(jīng)抽樣人員及被抽樣單位雙方確認(rèn)無誤后在抽樣工作單上共同簽字，或加蓋雙方公章。抽樣工作單一式四聯(lián)，第一聯(lián)留抽樣單位，第二聯(lián)留被抽樣單位或當(dāng)?shù)匦姓鞴懿块T，第三聯(lián)隨待檢樣品，第四聯(lián)交任務(wù)下達(dá)主管部門。樣品編號：抽檢樣品統(tǒng)一按照下列方式編號:LX+單位編碼(二位)+行業(yè)(一位)+年份后兩位(二位)+批次(一位)+流水號(三位)。其中，單位編碼指被抽檢市在安徽省地級市中的排列序號，如合肥市01、淮北市02.…….黃山市16;行業(yè)代碼分別是種植業(yè)為1、畜牧業(yè)為2、水產(chǎn)為3;批次指年度開展的三次例行監(jiān)測:分別為1、2、3。近期，省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全智慧監(jiān)管平臺所包含的“農(nóng)監(jiān)寶”農(nóng)安康”“農(nóng)檢寶”即將啟用(屆時以通知為準(zhǔn))，啟用后使用“農(nóng)檢寶”APP開展抽樣等工作,抽樣信息提交前需仔細(xì)核對后，再上傳省平臺。抽樣紀(jì)律抽樣方案、抽樣工作等具體安排應(yīng)嚴(yán)格保密，任何人不得泄露給任務(wù)下達(dá)部門、各監(jiān)測地主管部門及協(xié)助抽樣單位以外的任何單位和個人。抽樣過程發(fā)生突發(fā)事件或出現(xiàn)嚴(yán)重問題時，抽樣人員應(yīng)立即向本單位負(fù)責(zé)人或上級主管部門匯報，視情況進(jìn)行處理。抽取的樣品一經(jīng)封樣，任何人不得擅自拆封或更換，否則該樣品作廢，并追究其責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)抽樣人員有不良行為時，檢測單位應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，視情況停止有關(guān)抽樣人員的工作，必要時予以調(diào)離或辭退，并按有關(guān)程序規(guī)定予以糾正，及時挽回己造成的影響。

附錄A（資料性附錄）表1樣本數(shù)與抽樣數(shù)關(guān)系表抽樣環(huán)節(jié)動物種類（樣本種類）動物數(shù)量（樣本數(shù)）抽樣數(shù)（個）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)豬、羊（尿液）≤5003501~100071001~5000105001~1000012＞1000015牛（尿液、奶）≤50551~1008101~50012＞50015家禽（蛋）≤100021001~500035001~100005＞100008家禽（肉）屠宰環(huán)節(jié)家畜≤1005101~5008501~200010＞200015家禽及兔≤100011001~500035001~100005批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場表2不同樣本的組成與取樣量動物品種肌肉肝臟腎臟蛋奶尿液牛、羊300~500g400~500g（取整頁）雙腎各取1/2（縱切）——200ml100~200ml豬300~