DB4401∕T 255-2024 桂味荔枝 標(biāo)準(zhǔn)

CCS67.080廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB4401/T255—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：廣州市增城區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、廣州市東林生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：郭日潮、肖旭林、姚達(dá)行、劉志強(qiáng)、劉成枝、劉鏡超、曹春如、朱文忠、何彩霞、李鏡華、劉仕明、姚建秋、周文婷、黃江燕、鐘麗芳、謝耀均、謝銅波。1DB4401/T255—2024桂味荔枝本文件規(guī)定了桂味荔枝的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、栽培技術(shù)要點(diǎn)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、貯存、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝和運(yùn)輸。本文件適用于桂味荔枝鮮果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程N(yùn)Y/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5344.4無(wú)公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第4部分：水果3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1桂味荔枝Guiweilitchi無(wú)患子科荔枝屬，具該品種特有的龜裂片凸起、爽脆細(xì)嫩、桂花香味等形態(tài)特征的荔枝品種。3.2焦（小）核果abortedorsmallseededfruit果實(shí)發(fā)育過(guò)程中種子的胚完全敗育或部分?jǐn)∮嘶纬傻墓思?xì)小的荔枝果實(shí)。3.3裂果crackingfruit果皮開(kāi)裂的果實(shí)。3.4機(jī)械傷果fruitwithmechanicaldamage因外力碰撞、摩擦與擠壓造成的摩擦傷、刺傷、碰傷、壓傷等機(jī)械力作用而受損的果實(shí)。3.5異味果fruitwithabnormalsmellortaste產(chǎn)生不正常氣味和滋味的果實(shí)。4要求2DB4401/T255—20244.1果實(shí)特征果實(shí)橢圓形或近圓形，果肩平，果頂渾圓；果皮鮮紅或淡紅，部分果實(shí)的果肩上帶墨綠色斑塊，皮薄而脆，果皮縫合線明顯；龜裂片凸起呈不規(guī)則圓錐形，裂片峰尖銳刺手；果肉乳白色，爽脆細(xì)嫩，清甜汁多，具桂花香味。4.2等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1等級(jí)規(guī)格指標(biāo)4.3安全指標(biāo)按GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)行。4.4理化指標(biāo)可溶性固形物含量≥18%，可食率≥70%。5栽培技術(shù)要點(diǎn)5.1建園選擇紅壤、赤紅壤土壤，有機(jī)質(zhì)含量豐富、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、地下水位低，開(kāi)闊向陽(yáng)、避風(fēng)寒的丘陵、山地及緩坡地建園。5.2種苗選擇種苗高45cm以上、徑粗1cm以上（圈枝苗2cm以上），二次梢老熟，生長(zhǎng)壯旺，無(wú)病蟲(chóng)害。5.3種植宜春植或秋植，種植后澆透定根水。一般株距5m～6m，行距6m～8m。5.4土壤管理5.4.1擴(kuò)穴深翻改土每年秋梢老熟后在樹(shù)冠滴水線外圍開(kāi)深40cm～60cm、寬50cm左右的條狀溝或環(huán)形溝，每株分層壓入腐熟有機(jī)肥、綠肥、雜草、樹(shù)葉及土雜肥等，土壤酸性大的果園全園撒施50kg～75kg生石灰。3DB4401/T255—20245.4.2土壤覆蓋種植后1年～2年樹(shù)盤(pán)覆草，厚度5cm～10cm。株行間間種短期綠肥、牧草、豆科作物等。5.4.3中耕除草、培土提倡生草法，保留良性雜草。園地宜采用人工或機(jī)械除草。結(jié)合施肥，每年中耕除草、培土2次～35.5施肥管理5.5.1施肥原則以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔。肥料的使用執(zhí)行NY/T496的規(guī)定。5.5.2幼年樹(shù)施肥定植后一個(gè)月施肥，勤施薄施，“一梢二肥”，根據(jù)生長(zhǎng)情況噴施葉面肥。5.5.3結(jié)果樹(shù)施肥有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合施用，配合根外追肥，施肥量根據(jù)土壤肥力檢測(cè)情況而定。5.6水分管理在荔枝秋梢抽生期、花穗抽生期、盛花期、果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期遇干旱宜及時(shí)灌水（或噴水保持土壤濕潤(rùn)。灌溉用水質(zhì)量符合NY/T5010的規(guī)定。遇連續(xù)大雨或暴雨，應(yīng)及時(shí)排除園內(nèi)積水。5.7整形修剪宜將荔枝樹(shù)整形修剪成開(kāi)心形樹(shù)冠。合理剪除過(guò)密枝、蔭枝、弱枝、交叉枝、重疊枝、下垂枝、病蟲(chóng)枝、落花落果枝、枯枝等。5.8培養(yǎng)秋梢應(yīng)根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱確定當(dāng)年的放梢次數(shù)。一般幼年樹(shù)放3次梢，青壯年結(jié)果樹(shù)放2次梢，老樹(shù)和弱樹(shù)放1次梢。末次梢抽出適宜時(shí)間是9月下旬至10月上旬。5.9控梢促花和保果可選用斷根、環(huán)割（或環(huán)剝）、噴施多效唑（或烯效唑）和乙烯利等方法控梢促花。如抽出冬梢，應(yīng)在小葉未展開(kāi)前及時(shí)殺除。可選用乙氧氟草醚殺冬梢；生長(zhǎng)壯旺的壯年樹(shù)在雌花始花至謝花后15d環(huán)割保果。環(huán)割深度剛達(dá)木質(zhì)部。在雌花謝后5d～10d，噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑保果。5.10病蟲(chóng)害防治貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，物理防治、生物防治、化學(xué)防治相結(jié)合”的綜合防治原則。主要病害有霜疫霉病、炭疽病等；主要蟲(chóng)害有荔枝蒂蛀蟲(chóng)、荔枝蝽蟓、尺蠖類(lèi)、蚧殼蟲(chóng)類(lèi)、癭螨等。6檢驗(yàn)方法6.1感官檢驗(yàn)4DB4401/T255—2024將樣品鋪放在檢驗(yàn)臺(tái)上，在自然光線下，采用目測(cè)、手摸、口嘗、鼻聞等感官檢測(cè)方法對(duì)樣品的新鮮度、成熟度、均勻度、潔凈度、果形、色澤、焦（?。┖斯?、不合格果（病蟲(chóng)果、裂果、機(jī)械傷果、異味果、異品種果）、品質(zhì)風(fēng)味等進(jìn)行鑒評(píng)、檢驗(yàn)、記錄。在同一果實(shí)上同時(shí)符合兩項(xiàng)及其以上不合格果指標(biāo)的，只記錄其中對(duì)品質(zhì)影響較重的一項(xiàng)。果實(shí)病蟲(chóng)害主要用目測(cè)或用10倍放大鏡(超過(guò)10倍時(shí)，應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)報(bào)告中說(shuō)明)檢驗(yàn)其外觀癥狀。若發(fā)現(xiàn)果實(shí)外部有病蟲(chóng)害癥狀，或外觀尚未發(fā)現(xiàn)異常而對(duì)果實(shí)內(nèi)部有懷疑者，應(yīng)隨機(jī)取樣數(shù)個(gè)用小刀進(jìn)行切剖檢驗(yàn)，如發(fā)現(xiàn)果蒂內(nèi)部有蟲(chóng)糞或果實(shí)有內(nèi)部病變時(shí)，應(yīng)增加切剖數(shù)量加以檢查。檢驗(yàn)時(shí)，隨機(jī)抽取樣果100個(gè)，檢驗(yàn)焦（小）核果以及各種不符合規(guī)定的果實(shí)，并正確記錄，按公式(1)計(jì)算百分率，算至小數(shù)點(diǎn)后一位。22式中：X——焦（小）核果率或單項(xiàng)不合格果率（%）；m1——焦（小）核果數(shù)或單項(xiàng)不合格果果數(shù)(個(gè))；m2——檢驗(yàn)總果數(shù)(個(gè))。各單項(xiàng)不合格果率的總和即為該批荔枝不合格果率。6.2果實(shí)規(guī)格在樣品果中隨機(jī)抽取2kg，用感量為0.1g的天平稱量，計(jì)算1kg中荔枝的個(gè)數(shù)。6.3單果重隨機(jī)抽取樣果100個(gè)，用感量為0.1g的天平稱量，計(jì)算其平均單果重。6.4理化指標(biāo)6.4.1可溶性固形物按NY/T2637的規(guī)定執(zhí)行。6.4.2可食率在樣品中隨機(jī)抽取樣果100個(gè)，用感量為0.1g的天平稱總果重，然后將果皮、果肉和種子分開(kāi)，稱量果皮加種子的重量。按公式(2)計(jì)算百分率，精確至小數(shù)點(diǎn)后一位。y=100………（2）式中：y——可食率，單位為百分號(hào)（%）；w1——測(cè)定全果重量，單位為克（gw2——測(cè)定的果皮+種子重量，單位為克（g）。6.5安全指標(biāo)按GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則5DB4401/T255—20247.1組批凡同產(chǎn)地、同等級(jí)、同一日采收的果可作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。7.2抽樣按NY/T5344.4的規(guī)定執(zhí)行。7.3檢驗(yàn)分類(lèi)7.3.1型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即按本文件規(guī)定的全部要求（指標(biāo)）進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)前后兩次交收檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；b)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3.2交收檢驗(yàn)每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括果實(shí)特征指標(biāo)、等級(jí)規(guī)格指標(biāo)、包裝、標(biāo)識(shí)，檢驗(yàn)合格方可交收。7.4判定規(guī)則7.4.1合格判定基本要求（見(jiàn)表1）、安全指標(biāo)、理化指標(biāo)全部符合，則判該批次產(chǎn)品為合格。7.4.2等級(jí)品判定對(duì)符合一等品等級(jí)規(guī)格指標(biāo)的合格品判該批次為一等品，對(duì)符合二等品等級(jí)規(guī)格指標(biāo)的合格品判該批次為二等品。7.5復(fù)檢包裝、標(biāo)識(shí)不合格時(shí)，允許整改后重新申請(qǐng)復(fù)檢一次。基本要求（見(jiàn)表1）和安全指標(biāo)不合格不進(jìn)行復(fù)檢。8