DB31T-農(nóng)產(chǎn)品新鮮度評價規(guī)范通則

PAGEPAGE1上海市地方標準公示材料一．基本信息項目名稱（中文）農(nóng)產(chǎn)品新鮮度評價規(guī)范通則項目提出單位1131000000242400X1-上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會技術(shù)歸口單位上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心第一起草單位上海市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所二．標準制定的依據(jù)隨著《國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》的深入實施，以及后續(xù)《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標”提升行動實施方案》和《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于實施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”四大行動的通知》的發(fā)布，我國農(nóng)業(yè)正逐步向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。聚焦農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，特別是強調(diào)新鮮度，是推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要驅(qū)動力。它要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者采用先進的種植技術(shù)、科學的管理方法和高效的物流體系，確保農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都能保持最佳狀態(tài)，從而滿足消費者對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。2021年中央一號文件指出，加快實施農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈物流建設(shè)，全面促進生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費。上海是2000多萬人口超級大都市，有國內(nèi)最大最活躍的市場，對高品質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品品的需求旺盛，消費能力強。陳吉寧書記在5月17日上海市實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略現(xiàn)場推進會上強調(diào)，要在保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給上下更大功夫，強化品質(zhì)標準、做強特色品牌，提升物流能力、監(jiān)管能力，推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品更快捷、更便利地從“田頭”到“桌頭”。因此，本標準項目立足上海市民生產(chǎn)生活的客觀需要，面向政府監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)健康等實際需求，以新鮮度為切入口，推動建立農(nóng)產(chǎn)品新鮮度科學評價體系，為品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標準化生產(chǎn)提供科技支撐。三．目的意義(標準制定的必要性)進入十四五以來，面向“健康中國”重大戰(zhàn)略需求，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和國民營養(yǎng)健康需求都對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出和供給提出了新的要求。上海作為一座現(xiàn)代化特大城市，鮮活高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的有效供應(yīng)是滿足人民美好生活需要的重要保障。2023年5月，陳吉寧書記在清美調(diào)研時，要求“堅持高科技、高品質(zhì)、高附加值方向，強化農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化、集約化、標準化生產(chǎn)，為進一步豐富上海市民菜籃子提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的果蔬產(chǎn)品供給”，強調(diào)從“鮮”字做文章，重視新鮮度維度的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。農(nóng)產(chǎn)品新鮮度是衡量其質(zhì)量的重要指標之一。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴大和消費者健康意識的提高，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為社會關(guān)注的焦點。建立科學、合理的新鮮度評價標準，可以規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲存和運輸過程，減少因不當處理導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降和安全隱患，從而保障消費者的飲食安全。農(nóng)產(chǎn)品新鮮度評價標準的建設(shè)是農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)的重要組成部分。通過制定統(tǒng)一的標準，可以引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者按照科學的方法進行種植、養(yǎng)殖和加工，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和一致性。這有助于提升農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展。消費者對農(nóng)產(chǎn)品新鮮度的要求越來越高，建立新鮮度評價標準可以更好地滿足市場需求。通過明確農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度等級和評價標準，消費者可以更加直觀地了解農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)狀況，從而做出更加明智的購買決策。這有助于提升消費者的滿意度和忠誠度，促進農(nóng)產(chǎn)品市場的健康發(fā)展。建立農(nóng)產(chǎn)品新鮮度評價標準可以加強市場監(jiān)管力度。通過制定明確的標準和檢測方法，監(jiān)管部門可以更加有效地對農(nóng)產(chǎn)品市場進行監(jiān)管，打擊假冒偽劣和不合格農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售行為，維護市場秩序和公平競爭環(huán)境?；谛迈r度標準通則，可以進一步細化和拓展，針對不同種類的農(nóng)產(chǎn)品（如水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等）制定具體的新鮮度評價標準和方法。這些具體標準將圍繞通則的核心要求，結(jié)合各類農(nóng)產(chǎn)品的特性，形成一套完整、系統(tǒng)的標準體系，覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費的各個環(huán)節(jié)。制定新鮮度標準通則對于推動農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的標準化、規(guī)范化發(fā)展具有重要意義。它不僅為具體農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度評價標準和方法的建立提供了指導(dǎo)，還將在多個層面促進整個行業(yè)的進步和發(fā)展。四．范