食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)-2023食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)體驗(yàn)心得（3篇）

食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)_2023食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)體驗(yàn)心得（精選3篇）食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)_2023食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)體驗(yàn)心得篇1實(shí)習(xí)，可以拓寬我們的視野，進(jìn)一步鞏固了我們的專業(yè)理論知識(shí)，下面這篇《食品檢測(cè)專業(yè)》是實(shí)習(xí)報(bào)告欄目為你選出的參考范文，如果想要更多的實(shí)習(xí)報(bào)告范文，敬請(qǐng)關(guān)注。這次實(shí)習(xí)，我被安排到廣西分析測(cè)試研究中心，通過實(shí)習(xí)，我對(duì)食品檢測(cè)分析有了較深入的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)了理論與實(shí)際，理論與生產(chǎn)相結(jié)合，拓寬了視野，進(jìn)一步鞏固了我的專業(yè)理論知識(shí)，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問題的能力也有了較大提高，實(shí)踐和創(chuàng)新能力有了一定體現(xiàn)，已基本熟悉食品檢測(cè)、分析基本方法，能獨(dú)立完成相關(guān)的檢測(cè)任務(wù)?，F(xiàn)將實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介，實(shí)習(xí)過程，詳細(xì)分述如下。一，實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：廣西分析測(cè)試研究中心的前身廣西測(cè)試中心是根據(jù)廣西壯族自治區(qū)黨委桂發(fā)[1978]26號(hào)文成立，隸屬于廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)科學(xué)院籌建處，1979年劃并到廣西計(jì)量測(cè)試研究所，為該所的分析測(cè)試研究室，隸屬?gòu)V西區(qū)計(jì)量局，1983年廣西編制委員會(huì)以桂編[1983]35號(hào)文，恢復(fù)建制為廣西分析測(cè)試研究中心，隸屬?gòu)V西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)。中心主要承擔(dān)化工產(chǎn)品、食品、保健食品、飼料、冶金、礦產(chǎn)品、建材、土壤肥料、農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、生物產(chǎn)品、農(nóng)藥殘留、藥物殘留、環(huán)境樣品等成份分析;燃料、石油產(chǎn)品、金屬、非金屬理化性能檢驗(yàn);室內(nèi)裝飾、裝修材料及室內(nèi)空氣有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)等。1992年10月，廣西壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)計(jì)量認(rèn)證管理辦法》的要求，從影響檢驗(yàn)質(zhì)量的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)我中心的檢驗(yàn)?zāi)芰M(jìn)行評(píng)審，頒發(fā)了《計(jì)量認(rèn)證合格證書》CMA(92)量認(rèn)(桂)字(Z0155)號(hào)，1997年11月和20xx年6月又通過了廣西區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的復(fù)審。1997年8月廣西區(qū)技術(shù)監(jiān)督局以桂技監(jiān)函字[1997]116號(hào)文批復(fù)我中心建立“廣西壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局保健食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站”，并于1997年12月通過計(jì)量認(rèn)證和機(jī)構(gòu)認(rèn)可，證號(hào)：CMA(97)量認(rèn)(桂)字(Z0322)號(hào)和CAL桂質(zhì)監(jiān)認(rèn)字(36)號(hào)。20xx年4月廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局又以桂質(zhì)技監(jiān)函[20xx]108號(hào)文批準(zhǔn)該站更名為“廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站”，為自治區(qū)法定的具有第三方公正地位的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。20xx年4月又通過了廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可復(fù)查評(píng)審，重新頒發(fā)了CAL授權(quán)證書[桂質(zhì)監(jiān)認(rèn)字(36)號(hào)]和CMA合格證書[(20xx)量認(rèn)(桂)字(Z0322)號(hào)]。廣西分析測(cè)試研究中心和廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站經(jīng)中國(guó)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)評(píng)定，于20xx年5月29日獲CANCL實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(№：0706號(hào))。廣西分析測(cè)試研究中心為全民所有制事業(yè)單位，廣西分析測(cè)試研究中心法定代表人(中心主任)兼任質(zhì)檢站站長(zhǎng)，有獨(dú)立的機(jī)構(gòu)設(shè)置、財(cái)務(wù)帳號(hào)，能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任，可以對(duì)外行文和獨(dú)立開展檢驗(yàn)業(yè)務(wù)，是獨(dú)立于生產(chǎn)和消費(fèi)部門，具有第三方公正地位的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室。二，實(shí)習(xí)具體科室簡(jiǎn)介這次我被安排到生化室，其具體情況如下：有機(jī)生物化學(xué)分析研究室(簡(jiǎn)稱有機(jī)生化室)是中心設(shè)立的從事有機(jī)、生物化學(xué)和微生物分析測(cè)試研究的實(shí)驗(yàn)室，本室主要分有生化組和有機(jī)組。2.1主要職責(zé)有：承擔(dān)全區(qū)科研項(xiàng)目的生物化學(xué)和微生物檢測(cè)工作;承擔(dān)區(qū)內(nèi)外企事業(yè)單位的普通食品、保健食品、無公害食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、生物產(chǎn)品的檢測(cè);承擔(dān)區(qū)內(nèi)外飼料、肥料、微生物肥料等產(chǎn)品的檢測(cè);開展分析測(cè)試新方法研究;開展新產(chǎn)品、新藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，中藥指紋譜的研究;開展生化標(biāo)準(zhǔn)品、對(duì)照品的制備;承擔(dān)農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品定點(diǎn)檢測(cè)、廣西保健食品及生物產(chǎn)品特殊營(yíng)養(yǎng)食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、微生物肥料等產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn);產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)與咨詢;生物化學(xué)、微生物檢測(cè)人員的培訓(xùn)。2.2生化組業(yè)務(wù)范圍廣泛，主要有：2.2.1營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、小分子肽類的分析;各種維生素的定性定量測(cè)定;單糖、雙糖、多糖、淀粉、粗纖維、膳食纖維等碳水化合物類檢測(cè);脂肪和脂肪酸分析，棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等飽和脂肪酸的定性定量測(cè)定。2.2.2功能成分不飽和脂肪酸亞麻酸、亞油酸、油酸、腦黃金、以及卵磷脂、腦磷脂等活性脂的測(cè)定;胡蘿卜素、黃酮類、蝦青素、蘆丁、內(nèi)酯類等生物抗氧化成分檢測(cè);多酚類：總茶多酚、原兒茶酸、兒茶素、表兒茶素、表沒食子兒茶素、沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯、鞣花酸;大蒜素、齊墩果酸、熊果酸、綠原酸、等活性成分檢測(cè);皂甙類：總皂甙、人參皂甙Rg1、Re、人參二醇、人參三醇、擬人參皂甙F11、淫羊藿甙、積雪草甙、羥基積雪草甙等;核酸(DNA，RNA)、核苷酸(肌苷酸AMP、鳥苷酸GMP、胞苷酸CMP、胸苷酸TMP、尿苷酸UMP)、腺苷、蟲草素;超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化酶(GSH-Px)、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶、果膠酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性測(cè)定;己烯雌酚、黃體酮、睪酮、促卵泡生長(zhǎng)素、促黃體生成素、腦白金等動(dòng)植物激素類的測(cè)定;活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白質(zhì)、牛磺酸、γ-氨基丁酸等生物體及生物產(chǎn)品活性成分測(cè)定;2.2.3添加劑及有害成分食品、飼料添加劑、防腐劑、調(diào)味劑含量、限量測(cè)定;著色劑類：檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍(lán)、莧菜紅、蘇丹紅含量測(cè)定;棉酚、黃曲霉毒素、單寧、苯并芘、生物堿等有害成分的檢測(cè);青霉素、四環(huán)素、金霉素、土霉素等抗生素的檢測(cè);2.2.4新藥開發(fā)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，中藥指紋譜的研究2.2.5生化標(biāo)準(zhǔn)品、對(duì)照品制備2.2.6微生物食品微生物檢驗(yàn)、藥品微生物限度檢驗(yàn);生物肥料的有效活菌(光合細(xì)菌、根瘤菌、固氮菌、解磷解鉀菌等)、雜菌檢驗(yàn);飼料、生物餌料中酵母菌、乳酸菌等有益菌檢驗(yàn);防腐劑、消毒劑、中草藥、家電產(chǎn)品的抗菌試驗(yàn);其它生物菌劑中有效活菌檢驗(yàn);四，實(shí)習(xí)過程我的指導(dǎo)老師是陳秋虹工程師，她在中心工作十余年，經(jīng)驗(yàn)豐富，工作細(xì)心認(rèn)真，技術(shù)嫻熟，我跟她學(xué)到了很多關(guān)于專業(yè)和人生的知識(shí)。陳老師主要從事藥物及食品成分分析，現(xiàn)在分述如下，食品成分分析包括：各種有機(jī)成分的分析測(cè)定：糖類，蛋白質(zhì)和氨基酸，脂類和脂肪酸類，有機(jī)酸類，核酸和核苷酸類，激素類，食品毒素類及食品加工過程中添加的著色劑，呈味劑，抗微生物劑，嗅感物質(zhì)和其他食品添加劑的測(cè)定。無機(jī)成分及元素分析測(cè)定：食品中水分狀態(tài)及其含量，二氧化碳含量以及食品中常量元素，微量元素和痕量元素的測(cè)定。食品中酶的分析方法：生物材料中酶的分離純化方法，酶活力及酶動(dòng)力常數(shù)的測(cè)定，以及食品中糖酶類，蛋白酶類，脂酶類，氧化還原酶類，轉(zhuǎn)移酶，異構(gòu)酶及食品風(fēng)味酶類的活性測(cè)定。成分測(cè)定方法有：定性鑒定法，滴定法，光度法，電位法，色譜法，光譜法。實(shí)習(xí)期間，我主要跟陳老師做了以下成分的測(cè)定，其中有些是我獨(dú)立完成的：4.1，總黃酮的測(cè)定：實(shí)驗(yàn)原理：中草藥及其他植物原料營(yíng)養(yǎng)保健食品中含有黃酮類物質(zhì)，此類物質(zhì)，經(jīng)過提取，凈化后與鋁離子反應(yīng)生成穩(wěn)定的綠色化合物，以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品使用分光光度計(jì)在510nm處測(cè)定含量。實(shí)驗(yàn)步驟：4.1.1，樣品提?。菏澄飿悠方?jīng)過風(fēng)干后，粉碎過60目篩，于60℃恒溫干燥6h，準(zhǔn)確稱取5-10g，放索氏提取器中加入100ml石油醚，恒溫水浴鍋加熱回流脫脂3h，換上新的球形瓶，然后用100ml甲醇提取7h，將甲醇提取液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸餾，將甲醇蒸發(fā)至恰好蒸干為止，立即取下，用30%乙醇溶解后，小心轉(zhuǎn)入10ml容量瓶中，以下同標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作4.1.2，標(biāo)準(zhǔn)曲線制作：精密稱取蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液0，1，2，3，4，5ml，分別于10ml容量瓶中，各加入30%乙醇使之為5ml，加入5%亞硝酸鈉溶液0.3ml，放置6min，加入10%硝酸鋁0.3ml，放置6min，再加入2ml1mol/l氫氧化鈉，混勻，用30%乙醇稀釋至刻度，搖勻放置10min后，于510nm處進(jìn)行比色測(cè)定其吸光度，試劑為空白參比，用最小二乘法得線性回歸，得回歸曲線。4.1.3，結(jié)果計(jì)算總黃酮含量(mg/100g)=C*V2/V1*100/W其中，C為從回歸方程中求得試樣檢液含量V2樣品定容體積V1吸取測(cè)定樣液體積W稱取樣品重量4.2龜苓膏中綠原酸的測(cè)定龜苓膏是以涼粉，土茯苓，烏龜，蒲公英和金銀花為主要原料，采用特定工藝制成的即食龜苓膏食品，采用高效液相色譜法測(cè)定。試劑：綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品，甲醇(色譜醇)，高純水，無水乙醇儀器：高效液相色譜儀，UV檢測(cè)儀，超聲波儀色譜條件：色譜柱：C(250mmX4.6mm)溫度：室溫流動(dòng)相：乙睛-0.4%磷酸溶液流速：1.0ml/min進(jìn)樣量：20微升4.2.1標(biāo)準(zhǔn)曲線的配制：精密稱取綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品適量置棕色瓶中，加甲醇制成10μL/ml的溶液，即得標(biāo)準(zhǔn)溶液，吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液5.0，10.0，15.0，20.0，25.0，注入高效液相色譜儀，測(cè)定其峰面積，以峰面積為縱坐標(biāo)，濃度為橫坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，求回歸方程。4.2.2試樣溶液的制備：取膏體試樣適量，攪拌成漿，精密稱取25g，置于100ml容量瓶中，加無水乙醇定容至100ml，稱量，超聲處理20min，放冷，補(bǔ)無水乙醇至處理前質(zhì)量，搖勻，放置，分取上清夜用漏斗過濾，備用。取所制得的上清夜25ml，水浴揮干，加適量甲醇溶解，移置10ml容量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻即得試樣溶液。4.2.3結(jié)果計(jì)算：X2=M4*10*100/(25/100*M3*1000)其中，X2：試樣中綠原酸mg/100gM4：由標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出的被測(cè)溶液中綠原酸含量μgM3：試樣質(zhì)量g4.3果膠測(cè)定本實(shí)驗(yàn)采用重量法原理：采用70%的乙醇處理樣品，使果膠沉淀，再依次用乙醇，乙醚洗滌沉淀，以除去可溶性糖類，脂肪，色素等，殘?jiān)謩e用酸或用水提取總果膠，水溶性果膠。果膠經(jīng)皂化處理生成果膠酸鈉，再經(jīng)乙酸酸生成果膠酸，加入鈣鹽則生成果膠酸鈣沉淀，烘干后稱量，此法用于各類食品，方法穩(wěn)定可靠，但操作煩瑣費(fèi)時(shí)。測(cè)定步驟：4.3.1樣品處理：稱取試樣30-50g，用小刀切成薄片，置于預(yù)先放有99%乙醇的500ml錐形瓶中，裝上回流冷凝器，在水浴上沸騰回流15min后，冷卻，用布氏漏斗過濾，研磨殘?jiān)?，?0%熱乙醇滴加，冷卻后再過濾，反復(fù)操作至濾液不呈糖類反應(yīng)為止，殘?jiān)?9%乙醇洗滌脫水，再用乙醚洗滌以除去脂類和色素，風(fēng)干掉乙醚。4.3.2總果膠的提取：用150ml加熱至沸騰的0.05mol/l鹽酸溶液把漏斗中殘?jiān)迫?50錐形瓶中，裝上冷凝器，于沸水浴中加熱回流1h，冷卻后移入250ml容量瓶中，加甲基紅指示劑2滴，加0.5mol/l氫氧化鈉溶液中和后，用水定容，搖勻，過濾，收集濾液即得總果膠。4.3.3測(cè)定：取25ml提取液于500ml燒杯中，加入0.1mol/l氫氧化鈉溶液100ml，充分?jǐn)嚢?，放?.5h，再加入1mol/l乙酸溶液50ml，放置5min，邊攪拌邊緩緩加入1mol/l氯化鈣溶液25ml，放置1h，加熱煮沸5mil，趁熱用烘干至恒重的濾紙過濾，用熱水洗滌至無氯離子為止，濾渣連同濾紙一起放入稱量瓶中，置于105℃烘箱中至恒重。4.3.4結(jié)果計(jì)算：果膠物質(zhì)含量=m1：果膠酸鈣和濾紙質(zhì)量gm2：濾紙質(zhì)量gm：樣品質(zhì)量g0.9233：由果膠酸鈣轉(zhuǎn)化為果膠酸的系數(shù)通過以上實(shí)驗(yàn)，我掌握了食品藥物成分分析的基本方法，對(duì)相關(guān)儀器的原理和使用也有了深刻的認(rèn)識(shí)，對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作必將產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。五，實(shí)習(xí)心得在短短3個(gè)星期的實(shí)習(xí)時(shí)間里，關(guān)于專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，關(guān)于檢測(cè)分析，做人做事都有了深刻的感悟和體會(huì)，主要是：5.1測(cè)試分析的文件體系質(zhì)量體系文件是描述質(zhì)量體系的一整套文件。它主要由質(zhì)量手冊(cè)、質(zhì)量體系程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、表格報(bào)告及質(zhì)量記錄格式等質(zhì)量文件構(gòu)成。其中質(zhì)量手冊(cè)是本單位綱領(lǐng)性文件，它主要描述本單位的質(zhì)量體系的構(gòu)成與基本運(yùn)行方式和途徑;質(zhì)量體系程序文件是描述實(shí)施質(zhì)量體系要素所涉及到的各職能部門的活動(dòng)(即職能部門活動(dòng)的依據(jù)和程序，中國(guó)習(xí)慣稱)，它主要由本單位職能部門人員使用;作業(yè)指導(dǎo)書—是用以指導(dǎo)某個(gè)具體過程、事物形成的技術(shù)性細(xì)節(jié)描述的可操作性文件。作業(yè)指導(dǎo)書一般是供第一線檢測(cè)有關(guān)人員使用的操作性文件(有關(guān)管理性的作業(yè)指導(dǎo)書由職能部門人員使用)。當(dāng)本單位申請(qǐng)計(jì)量認(rèn)證的參數(shù)(產(chǎn)品)的檢測(cè)依據(jù)—標(biāo)準(zhǔn)(規(guī)程、規(guī)范)中具有詳細(xì)的操作程序，則在指導(dǎo)書中只需列出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和名稱與標(biāo)準(zhǔn)號(hào)即可，否則應(yīng)編寫出操作實(shí)施細(xì)則;表格、報(bào)告及質(zhì)量記錄的格式是為規(guī)范各類記錄設(shè)計(jì)的，一定要清晰明了，有足夠的信息量，目的是可以追溯和復(fù)驗(yàn)。質(zhì)量手冊(cè)稱為第一級(jí)文件;質(zhì)量體系程序文件稱為第二級(jí)文件;作業(yè)指導(dǎo)書稱為第三級(jí)文件;表格、報(bào)告、質(zhì)量記錄的格式稱為第四級(jí)文件。檢測(cè)員所做的每一個(gè)實(shí)驗(yàn)都必須嚴(yán)格按照作業(yè)指導(dǎo)書文件步驟操作，并做詳細(xì)記錄，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如實(shí)出報(bào)告，對(duì)企業(yè)和社會(huì)負(fù)責(zé)，也是對(duì)自己負(fù)責(zé)。5.2測(cè)試分析儀器在中心實(shí)習(xí)，我比較大的感悟是測(cè)試儀器方面，幾乎所有儀器都產(chǎn)自國(guó)外，技術(shù)含量非常高，當(dāng)然價(jià)格也很昂貴，比其學(xué)校實(shí)驗(yàn)室儀器要先進(jìn)很多，而且很多儀器是實(shí)驗(yàn)室沒有的，且學(xué)校儀器陳舊簡(jiǎn)單，與現(xiàn)代普遍使用程度已經(jīng)有了一定距離。我在想，以后工作了或到社會(huì)上一些先進(jìn)的儀器我們還不能真正掌握，所以，學(xué)校應(yīng)該多給我們這樣的機(jī)會(huì)，讓我們接觸先進(jìn)儀器設(shè)備。跟陳老師做實(shí)驗(yàn)時(shí)，她告訴我每臺(tái)儀器的使用和原理，有時(shí)候還會(huì)跟我講產(chǎn)地和價(jià)格，國(guó)內(nèi)在這種精密儀器的生產(chǎn)研究方面還有待發(fā)展。比如一些簡(jiǎn)單的取樣槍，分散機(jī)等，都要從國(guó)外進(jìn)口，國(guó)內(nèi)有些能生產(chǎn)，但質(zhì)量又比不上國(guó)外。所以如果有機(jī)會(huì)，我希望能在精密儀器生產(chǎn)方面為國(guó)家做點(diǎn)貢獻(xiàn)。5.3實(shí)驗(yàn)方法和態(tài)度在測(cè)試分析的過程中，我也認(rèn)識(shí)到自己的不足，比如一些基本的概念和測(cè)試方法我沒有完全掌握，如索氏提取法，布氏漏斗，有機(jī)溶劑不能用電爐加熱，比色法測(cè)定物質(zhì)含量時(shí)初濾液不能要，以排除濾紙中纖維影響，超聲波清洗器的使用原理和使用范圍，基本分散機(jī)的使用方法，色譜純和分析純的區(qū)別，乙醚的低溫著火點(diǎn)，溶液的配制，有機(jī)溶劑的抽濾等，通過實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)或者鞏固了自己的理論知識(shí)水平，豐富了視野，為以后的學(xué)習(xí)和工作打下必要而堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。六，通過本次實(shí)習(xí)，我對(duì)食品檢測(cè)方面的專業(yè)知識(shí)有了較深刻的認(rèn)識(shí)和了解，拓寬了專業(yè)視野，豐富了知識(shí)理論，掌握了檢測(cè)分析的基本方法，對(duì)做人做事有了較為深刻的感悟，這必將對(duì)我的人生產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。當(dāng)然，通過實(shí)習(xí)，也暴露了我身上的一些不足，比如，自己的動(dòng)手能力和獨(dú)立思考能力還有待進(jìn)一步提高，理論知識(shí)水平有待豐富等，我想我有了以后發(fā)展和努力的方向。發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，彌補(bǔ)不足，為自己能在各方面被最大程度的認(rèn)可而努力。最后，我感謝學(xué)院給我這樣的豐富理論拓寬視野的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，也感謝學(xué)院老師及實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師陳秋虹的無微不至的關(guān)懷與照顧，我將總結(jié)收獲與經(jīng)驗(yàn)，彌補(bǔ)不足，向著美好而充滿期待的明天前進(jìn)。三，相關(guān)儀器原理及介紹這一部分主要介紹一些我實(shí)習(xí)過程中接觸到的儀器的原理及使用。3.1高效液相色譜儀高效液相色譜法是在經(jīng)典色譜法的基礎(chǔ)上，引用了氣相色譜的理論，在技術(shù)上，流動(dòng)相改為高壓輸送(最高輸送壓力可達(dá)4.9′107Pa);色譜柱是以特殊的方法用小粒徑的填料填充而成，從而使柱效大大高于經(jīng)典液相色譜(每米塔板數(shù)可達(dá)幾萬或幾十萬);同時(shí)柱后連有高靈敏度的檢測(cè)器，可對(duì)流出物進(jìn)行連續(xù)檢測(cè)。3.1.1高壓：液相色譜法以液體為流動(dòng)相(稱為載液)，液體流經(jīng)色譜柱，受到阻力較大，為了迅速地通過色譜柱，必須對(duì)載液施加高壓。一般可達(dá)150～350×105Pa。3.1.2高速：流動(dòng)相在柱內(nèi)的流速較經(jīng)典色譜快得多，一般可達(dá)1～10ml/min。高效液相色譜法所需的分析時(shí)間較之經(jīng)典液相色譜法少得多，一般少于1h。3.1.3高效：近來研究出許多新型固定相，使分離效率大大提高。3.1.4高靈敏度：高效液相色譜已廣泛采用高靈敏度的檢測(cè)器，進(jìn)一步提高了分析的靈敏度。如熒光檢測(cè)器靈敏度可達(dá)10-11g。另外，用樣量小，一般幾個(gè)微升。3.1.5適應(yīng)范圍寬：氣相色譜法與高效液相色譜法的比較：氣相色譜法雖具有分離能力好，靈敏度高，分析速度快，操作方便等優(yōu)點(diǎn)，但是受技術(shù)條件的限制，沸點(diǎn)太高的物質(zhì)或熱穩(wěn)定性差的物質(zhì)都難于應(yīng)用氣相色譜法進(jìn)行分析。而高效液相色譜法，只要求試樣能制成溶液，而不需要?dú)饣?，因此不受試樣揮發(fā)性的限制。對(duì)于高沸點(diǎn)、熱穩(wěn)定性差、相對(duì)分子量大(大于400以上)的有機(jī)物(這些物質(zhì)幾乎占有機(jī)物總數(shù)的75%～80%)原則上都可應(yīng)用高效液相色譜法來進(jìn)行分離、分析。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在已知化合物中，能用氣相色譜分析的約占20%，而能用液相色譜分析的約占70～80%。高效液相色譜按其固定相的性質(zhì)可分為高效凝膠色譜、疏水性高效液相色譜、反相高效液相色譜、高效離子交換液相色譜、高效親和液相色譜以及高效聚焦液相色譜等類型。用不同類型的高效液相色譜分離或分析各種化合物的原理基本上與相對(duì)應(yīng)的普通液相層析的原理相似。其不同之處是高效液相色譜靈敏、快速、分辨率高、重復(fù)性好，且須在色譜儀中進(jìn)行。3.2紫外色譜儀紫外可見分光光度計(jì)原理是分子的紫外可見吸收光譜是由于分子中的某些基團(tuán)吸收了紫外可見輻射光后，發(fā)生了電子能級(jí)躍遷而產(chǎn)生的吸收光譜。它是帶狀光譜，反映了分子中某些基團(tuán)的信息。可以用標(biāo)準(zhǔn)光譜圖再結(jié)合其它手段進(jìn)行定性分析。根據(jù)Lambert-Beer定律：A=εbc，(A為吸光度，ε為摩爾吸光系數(shù)，為液池厚度，c為溶液濃度)可以對(duì)溶液進(jìn)行定量分析。你可以用紫外可見分光光度計(jì)測(cè)定定三種農(nóng)藥的波長(zhǎng)在某溶液中的最大、最小吸收波長(zhǎng)。配制溶液-在光譜檢測(cè)項(xiàng)下進(jìn)行-調(diào)整檢測(cè)光譜范圍及速度--掃描光譜圖--吸光度最大處對(duì)應(yīng)波長(zhǎng)為最大吸收波長(zhǎng)，吸光度最小處對(duì)應(yīng)的波長(zhǎng)為最小吸收波長(zhǎng)。3.3熒光分光光度計(jì)熒光分光光度計(jì)工作原理：由光源氙弧燈發(fā)出的光通過切光器使其變成斷續(xù)之光以及激發(fā)光單色器變成單色光后，此光即為熒光物質(zhì)的激發(fā)光，被測(cè)的熒光物質(zhì)在激發(fā)光照射下所發(fā)出的熒光，經(jīng)過單色器變成單色熒光后照射于測(cè)樣品用的光電倍增管上，由其所發(fā)生的光電流經(jīng)過放大器放大輸至記錄儀，激發(fā)光單色器和熒光單色器的光柵均由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)的凸輪所控制，當(dāng)測(cè)繪熒光發(fā)射光譜時(shí)，將激發(fā)光單色器的光柵，固定在最適當(dāng)?shù)募ぐl(fā)光波長(zhǎng)處，而讓熒光單色器凸輪轉(zhuǎn)動(dòng)，將各波長(zhǎng)的熒光強(qiáng)度訊號(hào)輸出至記錄儀上，所記錄的光譜即發(fā)射光譜(emissionspectrum)，簡(jiǎn)稱熒光光譜。當(dāng)測(cè)繪熒光激發(fā)光譜時(shí)，將熒光單色器的光柵固定在最適當(dāng)?shù)臒晒獠ㄩL(zhǎng)處，只讓激發(fā)光單色口的凸輪轉(zhuǎn)動(dòng)，將各波長(zhǎng)的激發(fā)光的強(qiáng)度訊號(hào)輸出至記錄儀，所記錄的光譜即激發(fā)光譜(emissionspectrum)。當(dāng)進(jìn)行樣品溶液的定量分析時(shí)，將激發(fā)光單色器固定在所選擇的激發(fā)光波長(zhǎng)處，將熒光單色器調(diào)節(jié)至所選擇的熒光波長(zhǎng)處，由記錄儀得出的信號(hào)是樣品溶液的熒光強(qiáng)度。3.4薄層色譜法薄層色譜又叫薄板層析，是色譜法中的一種，是快速分離和定性分析少量物質(zhì)的一種很重要的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，屬固—液吸附色譜，它兼?zhèn)淞酥V和紙色譜的優(yōu)點(diǎn)，一方面適用于少量樣品(幾到幾微克，甚至0.01微克)的分離;另一方面在制作薄層板時(shí)，把吸附層加厚加大，因此，又可用來精制樣品，此法特別適用于揮發(fā)性較小或較高溫度易發(fā)生變化而不能用氣相色譜分析的質(zhì)。此外，薄層色譜法還可用來跟蹤有機(jī)反應(yīng)及進(jìn)行柱色譜之前的一種“預(yù)試”。薄層色譜(ThinLayerChromatography)常用TLC表示，又稱薄層層析，屬于固-液吸附色譜。是近年來發(fā)展起來的一種微量、快速而簡(jiǎn)單的色譜法，它兼?zhèn)淞酥V和紙色譜的優(yōu)點(diǎn)。一方面適用于小量樣品(幾到幾十微克，甚至0.01μg)的分離;另一方面若在制作薄層板時(shí)，把吸附層加厚，將樣品點(diǎn)成一條線，則可分離多達(dá)500mg的樣品。因此又可用來精制樣品。故此法特別適用于揮發(fā)性較小或在較高溫度易發(fā)生變化而不能用氣相色譜分析的物資。此外，在進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)時(shí)，常利用薄層色譜觀察原料斑點(diǎn)的逐步消失來判斷反應(yīng)是否完成。薄層色譜是在被洗滌干凈的玻板(10×3cm左右)上均勻的涂一層吸附劑或支持劑，帶干燥、活化后將樣品溶液用管口平整的毛細(xì)管滴加于離薄層板一端約1cm處的起點(diǎn)線上，涼干或吹干后置薄層板于盛有展開劑的展開槽內(nèi)，浸入深度為0.5cm。待展開劑前沿離頂端約1cm附近時(shí)，將色譜板取出，干燥后噴以顯色劑，或在紫外燈下顯色。食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)_2023食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)體驗(yàn)心得篇2“國(guó)以民為本，民以食為天”，食物安全意義嚴(yán)重。這些年國(guó)家和政府對(duì)食物安全越來越注重，公民對(duì)食物安全也愈加注重。食物安全疑問是公民平時(shí)對(duì)比關(guān)心的疑問之一，國(guó)際各國(guó)和我國(guó)都把食物安全作為作業(yè)的關(guān)鍵，也在這個(gè)范疇做了許多輔導(dǎo)和監(jiān)督作業(yè)。使用暑假時(shí)期我進(jìn)入了咱們縣疾控基地進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)與了解，經(jīng)過近一個(gè)月的學(xué)習(xí)作業(yè)，根本了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全查看基地的作業(yè)，了解了試驗(yàn)室的管理和儀器的保護(hù)、養(yǎng)護(hù)，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全查看技能的關(guān)鍵?；厥滓鳂I(yè)作為咱們縣的一個(gè)首要部分，查看基地作業(yè)的展開是在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，依照上級(jí)有關(guān)部分的請(qǐng)求完結(jié)既定使命。由于該基地對(duì)錯(cuò)營(yíng)利性政府機(jī)構(gòu)，一切費(fèi)用都是由政府付出，所以在試驗(yàn)過程中要用到的資料都有必要要先寫陳述申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)獲同意后再展開查看使命?；匾惨獡?dān)任技能推廣的重?fù)?dān)，為下一級(jí)供給技能學(xué)習(xí)的渠道，到達(dá)作業(yè)雙贏的意圖。試驗(yàn)室管理和保護(hù)查看基地作為一個(gè)精確度請(qǐng)求較高的試驗(yàn)室，它的管理是對(duì)比嚴(yán)厲的。非試驗(yàn)人員不允許進(jìn)出試驗(yàn)室，試驗(yàn)員進(jìn)出試驗(yàn)室要鎖門。進(jìn)試驗(yàn)室前要換拖鞋并穿上試驗(yàn)服，試驗(yàn)員進(jìn)行查看時(shí)有必要帶上防護(hù)口罩和手套以確保人身安全，必要時(shí)要開抽風(fēng)機(jī)堅(jiān)持室內(nèi)空氣清洗，所排出廢氣是經(jīng)過除毒處理。試驗(yàn)儀器和試驗(yàn)試劑由試驗(yàn)員定時(shí)查看，確保試驗(yàn)儀器的正常運(yùn)作和試劑質(zhì)量契合試驗(yàn)請(qǐng)求。試驗(yàn)室內(nèi)部的清洗衛(wèi)生有必要由試驗(yàn)員擔(dān)任以確保試驗(yàn)器件無缺，試驗(yàn)廢品一致嚴(yán)厲處理，試驗(yàn)室外部的清洗衛(wèi)生由專人擔(dān)任。作為試驗(yàn)員對(duì)試驗(yàn)成果要保密，試驗(yàn)成果上送有關(guān)單位并保留試驗(yàn)樣品以備復(fù)檢的需求。一個(gè)無缺的查看程序包含：樣本的收集，樣品預(yù)處理，樣本的存儲(chǔ)，獲取樣品中的被檢物質(zhì)，被檢物質(zhì)的測(cè)定，成果剖析等過程。樣本來歷首要有兩種方法：一是有關(guān)單位、商場(chǎng)、基地或許自個(gè)向查看基地送樣本;別的一種即是基地派人到一般商場(chǎng)、超市、批發(fā)商場(chǎng)、基地等收集樣本。樣本的收集依據(jù)分區(qū)域隨機(jī)準(zhǔn)則，盡量使樣本查看成果愈加契合實(shí)際狀況。查看樣品對(duì)樣品擔(dān)任是查看的準(zhǔn)則，所以一切樣品都要貼上標(biāo)簽，記載收集的地址、時(shí)刻、樣本稱號(hào)等池塘水樣還要記載聯(lián)絡(luò)人。收集樣本要經(jīng)過一段時(shí)刻才也許送回試驗(yàn)室，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋堅(jiān)持樣本新鮮。依據(jù)不一樣查看目標(biāo)，樣本的預(yù)處理各不相同。農(nóng)藥殘留的處理是對(duì)比簡(jiǎn)單的，剪2克菜葉就能夠了，當(dāng)然剪出來的菜也要考究的，不能太粗也不能從太細(xì)，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪細(xì)取整棵查驗(yàn)。獸藥殘留的預(yù)處理，魚取脊背肉，豬一般取豬肝，而雞就取雞肝，一切樣品都要及時(shí)處理，攪碎后別離裝進(jìn)對(duì)應(yīng)的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保留。樣本的處理，依據(jù)試驗(yàn)原理農(nóng)殘的測(cè)定用有機(jī)獲取液獲取有機(jī)磷等農(nóng)藥，然后用膽堿酶與獲取物反響，最終加上顯色液和底物液這樣就完結(jié)樣本處理，能夠進(jìn)行查看。魚、雞、豬樣品獲取過程對(duì)比復(fù)雜，總的來說是使用獸藥溶于有機(jī)溶液的原理，經(jīng)過振動(dòng)、冷凍離心、汲取上清、吹干、再溶解、振動(dòng)、離心、取上清等過程，然后使用酶聯(lián)吸的原理查看。查看和試驗(yàn)成果的剖析經(jīng)過試驗(yàn)儀器和電腦系統(tǒng)即可獲得，所查看到的成果要保留好，關(guān)于查看陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復(fù)檢一次。除此之外，我還參加基地的試驗(yàn)臺(tái)清洗以及試驗(yàn)室的衛(wèi)生清掃工。對(duì)此，我也不敢漫不經(jīng)心，這些儀器都很精細(xì)，所以在清洗及養(yǎng)護(hù)的時(shí)分要非常仔細(xì)。這也是培育我心細(xì)的時(shí)分，所以我一向認(rèn)真對(duì)待，從未呈現(xiàn)過過失。踏出校園走進(jìn)社會(huì)參加實(shí)習(xí)，不是用片言只語(yǔ)就能夠歸納實(shí)習(xí)收成，社會(huì)的大講堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的常識(shí)是在太多了。作業(yè)時(shí)恪守作業(yè)紀(jì)律，與搭檔和諧共處是根本的請(qǐng)求。作為實(shí)習(xí)生還要活躍肯干，一起要放下所謂的體面，不明白的當(dāng)?shù)匾獑杺€(gè)終究踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí)，承受新事物時(shí)要有很強(qiáng)的求知欲，力求更多的著手時(shí)機(jī)。不能不提的即是實(shí)習(xí)時(shí)期我真實(shí)懂得了要愛惜在校園學(xué)習(xí)的韶光，一方面不要以為學(xué)習(xí)沒用，由于今后要用到啥常識(shí)仍是不知道之?dāng)?shù)，離校作業(yè)的人都會(huì)有書到用時(shí)方恨少的慨嘆;另一方面，走出社會(huì)你的搭檔絕大多數(shù)都不是你的同齡人，你要學(xué)習(xí)如何去交融他們做到妥善處理人際關(guān)系。社會(huì)實(shí)踐使咱們找到了理論與實(shí)踐的最好聯(lián)絡(luò)。我的作業(yè)完畢了，但我關(guān)于食物的查看與安全常識(shí)有了更深一步的了解。關(guān)于食物安全的首要性更是不容忽視。盡管我并沒有太多的參加食物的化驗(yàn)與查看，可是經(jīng)過這次做有關(guān)食物的作業(yè)，使我愈加明白了“民以食為天”的意義，這是咱們身上的職責(zé)。關(guān)于咱們學(xué)食物專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)該在大學(xué)時(shí)期，學(xué)習(xí)好本身的課程，加強(qiáng)自個(gè)的歸納本質(zhì)與技能操作技能，為國(guó)家的食物做出自個(gè)的一份奉獻(xiàn)。食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)_2023食品檢驗(yàn)實(shí)習(xí)體驗(yàn)心得篇31.1公司簡(jiǎn)介肯德基源于美國(guó)，創(chuàng)建于1952年，是國(guó)際聞名的炸雞快餐連鎖公司，在全球80多個(gè)國(guó)家擁有14000多家餐廳。截止到20xx年04月底，肯德基在我國(guó)大陸450個(gè)城市開設(shè)了2100余家餐廳。肯德基這些年以天天至少一家的開店速度迅速展開，變成我國(guó)餐飲業(yè)規(guī)劃大、展開快、效益好的連鎖品牌?？系禄?kfc)和聞名的休閑餐飲品牌必勝客(pizzahut)、墨西哥風(fēng)味餐廳tacobell以及a&w、longjohnsilver’s(ljs)同歸于全球最大的餐飲連鎖公司之一—百勝餐飲集團(tuán)?？系禄缟袌F(tuán)隊(duì)精神及每一位職工的熱忱參加，并致力于為職工供給完善的訓(xùn)練、福利確保和展開計(jì)劃，使每位職工的潛力得到最充沛的體現(xiàn)，恰是由于這個(gè)因素，不斷增加優(yōu)良的年青同伴景仰來到肯德基。作為國(guó)際上最大和最成功的連鎖快餐公司之一，肯德基成功的訣竅之一是：永遠(yuǎn)向充溢奮發(fā)向上、勇于應(yīng)戰(zhàn)自個(gè)的年青人敞開大門，并注重對(duì)職工的訓(xùn)練，鼓舞職工和肯德基一起生長(zhǎng)。1.2公司文化如果說各種規(guī)章制度、效勞守則等是標(biāo)準(zhǔn)職工做法的“有形規(guī)矩”，公司文化則是作為一種“無形規(guī)矩”存在于職工的認(rèn)識(shí)中。公司文化能夠比喻為做法的“基因”，它經(jīng)過典禮和鼓舞手法等方法，供給了公司的基地價(jià)值觀，通知職工在公司里啥方針是最首要的，哪些是公司所發(fā)起的和不發(fā)起的，能夠引導(dǎo)和刻畫職工的態(tài)度和做法朝同一個(gè)方向盡力。因而公司對(duì)公司文化的出資，一般能夠削減巨額的人力資源管理費(fèi)用。作為特許運(yùn)營(yíng)公司肯德基來說，其高標(biāo)準(zhǔn)的效勞質(zhì)量是它的生命線，也是它參加競(jìng)賽的本錢。為此，肯德基刻畫了具有效勞認(rèn)識(shí)導(dǎo)向的強(qiáng)有力的公司文化，職工承受了肯德基的安排文化的一起，其各種繁復(fù)的規(guī)章制度也就深深內(nèi)化在他們心中了?！安蛷d司理榜首”這是我國(guó)百勝餐飲集團(tuán)建立起來最首要的公司文化，這體現(xiàn)了公司注重生產(chǎn)率的進(jìn)步，一切圍繞榜首線餐廳而效勞的思維，一起也鼓舞各餐廳活躍進(jìn)取，打開良性競(jìng)賽。每年，在百勝集團(tuán)我國(guó)區(qū)年會(huì)上，上百位來自全國(guó)各地的餐廳司理睬因他們出色的成果被授予優(yōu)良獎(jiǎng)牌。我國(guó)百勝總裁蘇敬軾先生會(huì)向獲得優(yōu)良成績(jī)的資深職工頒布刻有飛龍的金牌--“金龍獎(jiǎng)”，極富我國(guó)特色和鼓舞性。關(guān)于每年在餐廳出售和管理上出色完結(jié)公司“冠軍查看”查核請(qǐng)求的餐廳司理，公司都會(huì)給予格外禮遇，他們會(huì)從國(guó)際各地飛到百勝集團(tuán)總部，由名貴汽車接送與總裁諾瓦克共進(jìn)晚餐。我國(guó)姑蘇區(qū)域的一名餐廳司理昝旭東上一年也曾攜新婚老婆前往，簔遭到貴賓般的迎接。席間，諾瓦克和部分主管還會(huì)送上逗人的塑模食物：“雞”、“無窮的奶酪”以及表明吃得嘖嘖有味“會(huì)說話的牙齒”，以表?yè)P(yáng)這些職工出色的體現(xiàn)并作為留念?！褒R心協(xié)力，共赴杰出”在我國(guó)百勝餐飲集團(tuán)部屬的一切公司里，不只公司要生長(zhǎng)，自個(gè)也要生長(zhǎng)，連協(xié)作廠商，協(xié)作合資同伴都能有生長(zhǎng)。即“齊心協(xié)力，共赴杰出”。對(duì)肯德基職工來說，隨著在我國(guó)一個(gè)個(gè)商場(chǎng)的拓寬，他們的生長(zhǎng)時(shí)機(jī)也就應(yīng)運(yùn)而生。百勝集團(tuán)相信，為這些年青人做自個(gè)職業(yè)生涯的展開規(guī)矩是至關(guān)首要的。既要滿意年青人需求創(chuàng)新與拓寬的志愿，一起又要滿意公司久遠(yuǎn)展開過程中對(duì)人員儲(chǔ)備的需求。在肯德基，職工不會(huì)在一個(gè)職位一干太久。如果你在一個(gè)職位上干兩年，就會(huì)有人過來拍肩膀：你如何這么長(zhǎng)期沒升遷?現(xiàn)在，肯德基的餐廳司理個(gè)個(gè)都具有良好的教學(xué)布景，且一步步從底層餐廳生長(zhǎng)起來。從管理一家餐廳，到管理四至五家餐廳和管理七至十家餐廳，乃至管理一個(gè)商場(chǎng)?？系禄碾A梯型職業(yè)展開通道，使每一位具有潛質(zhì)的職工都能看到攀爬的期望點(diǎn)。關(guān)于供貨商來說，肯德基帶來的不只是迅速的生長(zhǎng)時(shí)機(jī)，并且從本身展開來說也使他們更具商場(chǎng)競(jìng)賽力。公司、職工、協(xié)作廠商、協(xié)作合資同伴在肯德基的遠(yuǎn)景方針的引導(dǎo)下，經(jīng)過交流，互相活躍合作一起盡力，結(jié)成一個(gè)嚴(yán)密的、團(tuán)隊(duì)，能到達(dá)全體績(jī)效遠(yuǎn)大于個(gè)別的績(jī)效的成果。年會(huì)上，集團(tuán)內(nèi)各管理部分與協(xié)作同伴、供貨商之間就相互篇三：食物查看實(shí)習(xí)陳述食物查看實(shí)習(xí)陳述食物藥品安全疑問是公民平時(shí)對(duì)比關(guān)心的疑問之一，國(guó)際各國(guó)和我國(guó)都把食物藥品安全作為作業(yè)的關(guān)鍵，也在這個(gè)范疇做了許多輔導(dǎo)和監(jiān)督