人教版 八年級(jí)上冊(cè) 5.4.5《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案

人教版八年級(jí)上冊(cè)5.4.5《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教材分析“人教版八年?jí)上冊(cè)5.4.5《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案”主要介紹了細(xì)菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用，包括食品制作、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等方面。本節(jié)課旨在讓學(xué)生了解細(xì)菌和真菌的實(shí)用性，培養(yǎng)他們對(duì)生物學(xué)知識(shí)的興趣，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。教材內(nèi)容豐富，貼近生活實(shí)際，易于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神，通過(guò)了解人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用，提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力；發(fā)展學(xué)生的生命觀念，使其認(rèn)識(shí)到微生物與人類生活的密切關(guān)系，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)和責(zé)任感；提升學(xué)生的實(shí)踐能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)，掌握微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用技能。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了細(xì)菌和真菌的基本形態(tài)、結(jié)構(gòu)以及繁殖方式等基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)微生物有一定的了解。

2.學(xué)生對(duì)生物學(xué)有較高的興趣，尤其是與生活實(shí)際相關(guān)的知識(shí)。在能力方面，學(xué)生具備一定的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力，但分析和解決問(wèn)題的能力有待提高。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生更喜歡直觀、生動(dòng)的教學(xué)方式，如實(shí)驗(yàn)、案例等。

3.學(xué)生在學(xué)習(xí)本節(jié)課時(shí)，可能會(huì)遇到的困難和挑戰(zhàn)包括：對(duì)細(xì)菌和真菌在食品制作、醫(yī)藥衛(wèi)生等方面的具體應(yīng)用理解不深，對(duì)實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中的細(xì)節(jié)把握不準(zhǔn)，以及對(duì)微生物培養(yǎng)條件的掌握。教師需要針對(duì)這些困難，設(shè)計(jì)合適的教學(xué)策略，幫助學(xué)生克服挑戰(zhàn)。四、教學(xué)方法與策略采用講授與案例研究相結(jié)合的方式，引入實(shí)際生活中的微生物應(yīng)用案例，如酸奶制作、抗生素發(fā)現(xiàn)等，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。設(shè)計(jì)小組討論和角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生模擬科學(xué)家進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，提高參與度和互動(dòng)性。利用多媒體課件展示細(xì)菌和真菌的圖片、視頻，以及實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，幫助學(xué)生形象理解知識(shí)點(diǎn)。五、教學(xué)過(guò)程今天我們將要學(xué)習(xí)的是《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我希望大家能夠了解細(xì)菌和真菌在人類生活中的重要作用，掌握它們?cè)诓煌I(lǐng)域的應(yīng)用，并培養(yǎng)你們的科學(xué)探究精神和實(shí)踐能力。

1.導(dǎo)入新課

（1）同學(xué)們，你們?cè)谏钪杏袥](méi)有注意到，有些食品的制作離不開(kāi)微生物的幫助呢？比如，我們常吃的酸奶、面包等，它們是如何制作出來(lái)的呢？

（2）對(duì)了，這就是我們今天要學(xué)習(xí)的內(nèi)容——人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用。請(qǐng)大家打開(kāi)課本，翻到第104頁(yè)，我們一起來(lái)看看這節(jié)課我們要學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容。

2.學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌的利用

（1）首先，我們來(lái)了解一下細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用。請(qǐng)大家閱讀教材第104頁(yè)第一段，了解微生物在食品制作中的作用。

（2）現(xiàn)在，我想請(qǐng)大家分享一下你們?cè)陂喿x過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的有趣例子。比如，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)微生物在制作酸奶中的作用？

（3）很好，酸奶的制作確實(shí)離不開(kāi)乳酸菌。接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)看看微生物在面包制作中的作用。請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材第104頁(yè)第二段，然后回答：微生物是如何幫助面包發(fā)酵的？

（4）通過(guò)大家的回答，我們知道酵母菌在面包制作中起到了關(guān)鍵作用?，F(xiàn)在，我們來(lái)總結(jié)一下微生物在食品制作中的應(yīng)用：它們可以發(fā)酵、分解、產(chǎn)生風(fēng)味等。

3.案例研究——酸奶制作

（1）現(xiàn)在，我們來(lái)做一個(gè)關(guān)于酸奶制作的案例研究。請(qǐng)大家分成小組，每組將模擬科學(xué)家進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，研究乳酸菌在酸奶制作中的作用。

（2）每個(gè)小組將得到一份實(shí)驗(yàn)材料，包括牛奶、乳酸菌、糖等。請(qǐng)按照教材第105頁(yè)的步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)過(guò)程中發(fā)生的現(xiàn)象。

（3）在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)：首先，保持實(shí)驗(yàn)環(huán)境的衛(wèi)生；其次，嚴(yán)格遵循實(shí)驗(yàn)步驟；最后，認(rèn)真觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，請(qǐng)各小組代表匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并討論乳酸菌在酸奶制作中的具體作用。

4.學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用

（1）接下來(lái)，我們來(lái)學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用。請(qǐng)大家閱讀教材第106頁(yè)，了解微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生方面的作用。

（2）通過(guò)閱讀，我們知道微生物可以用來(lái)生產(chǎn)抗生素、疫苗等?，F(xiàn)在，我想請(qǐng)大家舉例說(shuō)明微生物在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的一個(gè)具體應(yīng)用。

（3）很好，抗生素的發(fā)現(xiàn)確實(shí)對(duì)人類健康做出了巨大貢獻(xiàn)。接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)看看微生物在疫苗生產(chǎn)中的應(yīng)用。請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材第106頁(yè)第二段，然后回答：微生物是如何幫助人類生產(chǎn)疫苗的？

5.學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用

（1）最后，我們來(lái)了解一下細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用。請(qǐng)大家閱讀教材第107頁(yè)，了解微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用。

（2）通過(guò)閱讀，我們知道微生物可以用來(lái)處理污水、降解污染物等?，F(xiàn)在，我想請(qǐng)大家舉例說(shuō)明微生物在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的一個(gè)具體應(yīng)用。

（3）很好，微生物在處理污水方面的應(yīng)用確實(shí)非常廣泛。接下來(lái)，我們總結(jié)一下微生物在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用：它們可以分解有機(jī)物、降解污染物、凈化水質(zhì)等。

6.總結(jié)與拓展

（1）通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解了細(xì)菌和真菌在食品制作、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用?，F(xiàn)在，請(qǐng)同學(xué)們總結(jié)一下本節(jié)課的主要內(nèi)容。

（2）很好，大家都掌握得很好。接下來(lái)，我想請(qǐng)大家思考一個(gè)問(wèn)題：在日常生活中，我們?nèi)绾胃玫乩梦⑸餅槿祟惙?wù)？

（3）請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，提出一些具體的建議。比如，如何在食品制作中更好地利用微生物？

7.課堂小結(jié)

（1）今天我們學(xué)習(xí)了《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》，通過(guò)學(xué)習(xí)，我們知道了微生物在食品制作、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等方面的重要作用。

（2）希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，更好地利用微生物為人類服務(wù)。

（3）最后，我想請(qǐng)大家回去后，結(jié)合本節(jié)課的內(nèi)容，思考一下：微生物在未來(lái)的發(fā)展中，還將有哪些新的應(yīng)用？六、知識(shí)點(diǎn)梳理1.微生物的基本概念

-微生物是指?jìng)€(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的生物，包括細(xì)菌、真菌、病毒、原生動(dòng)物等。

-微生物廣泛存在于自然界的各種環(huán)境中，對(duì)地球生態(tài)系統(tǒng)有著重要的影響。

2.細(xì)菌和真菌的區(qū)別與聯(lián)系

-細(xì)菌是單細(xì)胞微生物，沒(méi)有真正的核，細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖。

-真菌是多細(xì)胞或單細(xì)胞微生物，具有真正的核，細(xì)胞壁主要成分是幾丁質(zhì)。

-細(xì)菌和真菌都可以進(jìn)行無(wú)性繁殖和有性繁殖，但繁殖方式有所不同。

3.細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

-酵母菌在面包和酒類制作中起到發(fā)酵作用，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。

-乳酸菌在酸奶制作中發(fā)酵乳糖，產(chǎn)生乳酸，賦予酸奶特有的風(fēng)味。

-其他微生物如醋酸菌在醋的制作中也起到關(guān)鍵作用。

4.細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域的應(yīng)用

-抗生素的發(fā)現(xiàn)和生產(chǎn)，如青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的。

-疫苗的生產(chǎn)，如卡介苗是用減毒的結(jié)核桿菌制備的。

-微生物在疾病診斷和治療中的應(yīng)用，如利用特定微生物檢測(cè)疾病。

5.細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的應(yīng)用

-微生物在污水處理中的應(yīng)用，如活性污泥法處理生活污水。

-微生物在有機(jī)物分解和污染物降解中的作用，如降解石油烴的微生物。

-微生物在土壤修復(fù)和生物肥料中的應(yīng)用。

6.微生物的培養(yǎng)和觀察

-微生物的培養(yǎng)需要適宜的營(yíng)養(yǎng)、溫度、pH值和氧氣條件。

-微生物的觀察通常需要顯微鏡，以及染色技術(shù)如革蘭氏染色。

-微生物的培養(yǎng)和觀察是研究微生物的基礎(chǔ)技術(shù)。

7.微生物的安全性和控制

-微生物在食品、醫(yī)藥和環(huán)境中的應(yīng)用需要考慮安全性，防止病原微生物的污染。

-需要采取適當(dāng)?shù)南竞蜏缇胧?，如高溫高壓滅菌、化學(xué)消毒劑的使用。

-微生物的合理利用和控制是保障人類健康和環(huán)境安全的重要環(huán)節(jié)。七、板書設(shè)計(jì)1.微生物的應(yīng)用領(lǐng)域及實(shí)例

①食品制作：酸奶（乳酸菌）、面包（酵母菌）

②醫(yī)藥衛(wèi)生：抗生素（青霉素）、疫苗（卡介苗）

③環(huán)境保護(hù)：污水處理（活性污泥法）、有機(jī)物分解（降解菌）

2.微生物的培養(yǎng)和觀察

①培養(yǎng)條件：營(yíng)養(yǎng)、溫度、pH值、氧氣

②觀察工具：顯微鏡

③染色技術(shù)：革蘭氏染色

3.微生物的安全性和控制

①安全性考慮：防止病原微生物污染

②消毒和滅菌措施：高溫高壓滅菌、化學(xué)消毒劑

③合理利用和控制：保障人類健康和環(huán)境安全八、教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》讓我深刻體會(huì)到了教學(xué)過(guò)程中的挑戰(zhàn)與收獲。在教學(xué)方法、策略和管理方面，我想從以下幾個(gè)方面進(jìn)行反思和總結(jié)。

首先，關(guān)于教學(xué)方法，我嘗試采用了講授、案例研究、小組討論等多種方式，以期提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。在案例研究環(huán)節(jié)，學(xué)生們分組進(jìn)行酸奶制作的實(shí)驗(yàn)，這個(gè)活動(dòng)不僅讓他們親身體驗(yàn)到了微生物的發(fā)酵過(guò)程，還鍛煉了他們的團(tuán)隊(duì)合作能力。然而，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中操作不夠規(guī)范，這提示我在今后的教學(xué)中，需要更加注重實(shí)驗(yàn)操作的指導(dǎo)和監(jiān)督。

其次，在教學(xué)策略方面，我注重聯(lián)系生活實(shí)際，通過(guò)舉例說(shuō)明微生物在食品制作、醫(yī)藥衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用，讓學(xué)生感受到微生物學(xué)知識(shí)的重要性。同時(shí)，我也鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論，提出自己的見(jiàn)解和疑問(wèn)。但我也注意到，有些學(xué)生在討論中表現(xiàn)出對(duì)微生物知識(shí)掌握不足，這提示我在今后的教學(xué)中，需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)鞏固。

在課堂管理方面，我盡量營(yíng)造一個(gè)輕松、和諧的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生們提出問(wèn)題和發(fā)表意見(jiàn)。但我也發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候課堂紀(jì)律把控不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致部分學(xué)生注意力不集中。為此，我將在今后的教學(xué)中加強(qiáng)課堂管理，確保每個(gè)學(xué)生都能專心學(xué)習(xí)。

教學(xué)總結(jié)方面，我認(rèn)為本節(jié)課的教學(xué)效果總體上是好的。學(xué)生們?cè)谥R(shí)掌握方面有了明顯的提高，能夠理解并列舉微生物在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用實(shí)例。在技能方面，通過(guò)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，學(xué)生們掌握了酸奶制作的基本步驟，提高了動(dòng)手操作能力。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)微生物的興趣明顯提升，對(duì)生物學(xué)學(xué)習(xí)的積極性也有所增強(qiáng)。

當(dāng)然，教學(xué)中也存在一些問(wèn)題和不足。例如，實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備不夠充分，導(dǎo)致部分學(xué)生無(wú)法順利完成實(shí)驗(yàn)。此外，課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，有些學(xué)生的參與度不高，這可能是由于我對(duì)學(xué)生個(gè)體差異的關(guān)注不夠。

針對(duì)這些問(wèn)題，我計(jì)劃采取以下改進(jìn)措施：首先，提前準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)材料，確保每個(gè)學(xué)生都能參與實(shí)驗(yàn)；其次，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)生積極參與課堂互動(dòng)；最后，加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，提高教學(xué)效果。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生們?cè)谡n堂上整體表現(xiàn)積極，能夠跟隨教學(xué)進(jìn)度，對(duì)微生物的基本概念和應(yīng)用領(lǐng)域有了較好的理解。在講授環(huán)節(jié)，學(xué)生們認(rèn)真聽(tīng)講，對(duì)微生物在食品制作、醫(yī)藥衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用表現(xiàn)出濃厚的興趣。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，大部分學(xué)生能夠按照操作規(guī)程進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，但少數(shù)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作上還需進(jìn)一步指導(dǎo)。

2.小組討論成果展示：

在小組討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠積極交流，共同探討微生物在各領(lǐng)域的應(yīng)用實(shí)例。各小組代表在成果展示時(shí)，能夠清晰地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，展示出對(duì)微生物應(yīng)用的深入理解。但部分小組的展示內(nèi)容較為簡(jiǎn)單，需要引導(dǎo)他們?cè)谟懻撝懈由钊氲胤治鰡?wèn)題。

3.隨堂測(cè)試：

隨堂測(cè)試結(jié)果顯示，學(xué)生們對(duì)微生物的基本概念和應(yīng)用領(lǐng)域的掌握情況良好。但部分學(xué)生在微生物的培養(yǎng)和觀察方面的知識(shí)點(diǎn)掌握不夠扎實(shí)，需要加強(qiáng)鞏固。此外，學(xué)生在解決實(shí)際問(wèn)題時(shí)，有時(shí)缺乏系統(tǒng)的分析和綜合能力。

4.課后作業(yè)與反思：

布置的課后作業(yè)要求學(xué)生們結(jié)合課堂學(xué)習(xí)，思考微生物在生活中的實(shí)際應(yīng)用，并撰寫反思報(bào)告。從提交的作業(yè)來(lái)看，學(xué)生們能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)與生活實(shí)際相結(jié)合，對(duì)微生物的應(yīng)用有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。但部分學(xué)生的作業(yè)存在思考不夠深入、表述不夠清晰的問(wèn)題。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

針對(duì)本節(jié)課的教學(xué)，我給予學(xué)生們積極的評(píng)價(jià)。大家能夠主動(dòng)參與課堂活動(dòng)，對(duì)微生物的應(yīng)用表現(xiàn)出濃厚的興趣。在小組討論和隨堂測(cè)試中，學(xué)生們展現(xiàn)出了對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用能力。但同時(shí)