《“食安安徽”品牌認證 第 5 部分：餐飲服務(wù)企業(yè)》編制說明

標準名稱《“食安安徽”品牌認證第5部分：餐飲服務(wù)企業(yè)》任務(wù)來源（項目計劃號）安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2022年第三批安徽省地方標準制修訂計劃的通知(2022-3-114)第一起草單位（蓋章）安徽省萬聯(lián)標準化研究中心單位地址合肥市包河工業(yè)園延安路13號參與起草單位標準起草人（全部起草人，應(yīng)與標準文本前言中起草人排序一致）序號姓名單位職務(wù)職稱電話123456789101112131415編制情況1、編制過程簡介（1）成立起草小組2022年11月1日，《安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2022年第三批安徽省地方標準制修定計劃的通知》后，成立標準起草組，明確小組成員和相關(guān)職責。（2）標準起草收集資料：起草組廣泛收集了相關(guān)政策文件、國家、行業(yè)及其他省市發(fā)布的地方標準，研究食安安徽品牌認證的內(nèi)容、要求等，對比相關(guān)的要求，為標準的構(gòu)建、內(nèi)容的起草奠定基礎(chǔ)。起草文本：2022年12月-2024年6月，起草小組多次召開標準制定工作會議，在2022年7月14日，起草組并集中研討，確定了標準整體架構(gòu)；在2022年11月8日，起草組在框架的基礎(chǔ)上對主要標準內(nèi)容進行了商討和確定；2023年5月16日，起草組根據(jù)GB/T1.1格式的要求編制，形成了標準草案。2024年4月16日，召開專家研討會，并根據(jù)專家意見進行修訂。2024年6月13日，再次召開專家研討會，根據(jù)專家意見進行修訂，并形成征求意見稿。2、制定標準的必要性和意義充分發(fā)揮安徽食品區(qū)域公共品牌優(yōu)勢并快速融入長三角一體化。3、制定標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準的關(guān)系本標準的制定工作遵循“面向市場、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、自主制定、不斷完善”的理念，本著先進性、科學(xué)性、合理性和可操作性的原則，按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則編寫。4、主要條款的說明，主要技術(shù)指標、參數(shù)、試驗驗證的論述（詳細說明）本標準的主要架構(gòu)分為“基本要求”、“認證指標體系”、“認證內(nèi)容”、“認證要求”和“‘食安安徽’餐飲服務(wù)企業(yè)評分表”。五個部分。術(shù)語和定義DB34/TXXXX-2024界定的術(shù)語和定義適用于本文件。“基本要求”申請“食安安徽”品牌認證的餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)具備以下條件：a) 在安徽境內(nèi)注冊，連續(xù)經(jīng)營三年及以上；b) 符合GB31654要求;c) 采用合法的注冊商標；d) 已通過GB/T19001、ISO22000等認證，且證書在有效期內(nèi)：e) 近三年未發(fā)生食品安全事故或未發(fā)生媒體曝光的重大食品安全輿情事件；f) 近三年無經(jīng)營異常、無嚴重違法失信行為；g) 近三年未出現(xiàn)監(jiān)督抽檢不合格。認證指標體系餐飲服務(wù)企業(yè)的指標體系由安全為先、科學(xué)管理、品牌引領(lǐng)、創(chuàng)新驅(qū)動、守信重責五個方面構(gòu)成。認證內(nèi)容按照本文件附錄A“‘食安安徽’餐飲服務(wù)企業(yè)評分表”進行認證。認證要求根據(jù)DB34/TXXX-2024中第5章給出的認證要求進行認證?！笆嘲舶不铡辈惋嫹?wù)企業(yè)評分表安全為先認證指標120分，共包括4項二級指標。公開承諾15分，風(fēng)險控制40分，人員管理30分，制度健全35分。明確相應(yīng)指標的具體要求、評分細則\示例。2）管理科學(xué)認證指標100分，共包括4項二級指標。質(zhì)量管理25分，追溯系統(tǒng)30分，追求卓越20分，示范引領(lǐng)25分。明確相應(yīng)指標的具體要求、評分細則\示例。3）品牌引領(lǐng)認證指標100分，共包括4項二級指標。標準先進10分，品質(zhì)卓越20分，知名度40分，滿意度30分。明確相應(yīng)指標的具體要求、評分細則\示例。4）創(chuàng)新驅(qū)動認證指標60分，共包括2項二級指標。技術(shù)投入25分，技術(shù)成果35分。明確相應(yīng)指標的具體要求、評分細則\示例。5）守信重責認證指標120分，共包括4項二級指標。消費者權(quán)益30分，誠信建設(shè)25分，社會責任45分，綠色發(fā)展20分。明確相應(yīng)指標的具體要求、評分細則\示例。5、標準中如果涉及專利，應(yīng)有明確的知識產(chǎn)權(quán)說明本文件不涉及專利問題。6、采用國際標準或國外先進標準的，說明采標程度，以及國內(nèi)外同類標準水平的對比情況2014年1月，國際標準化組織（ISO）正式批準成立“國際標準化組織品牌評價技術(shù)委員會（ISO/TC289）”，中國擔任秘書國。同年6月，我國明確提出建立“中國特色的品牌價值評價機制”。2019年3月，由中國主導(dǎo)，會同12個成員國共同研究制定的《品牌評價基礎(chǔ)和原則》國際標準并正式發(fā)布。這一標準將為全球品牌價值評價的科學(xué)性、公正性、一致性發(fā)揮重要作用。浙江省出臺《關(guān)于打造“浙江制造”品牌建設(shè)的意見》，深入實施標準強省、質(zhì)量強省、品牌強省戰(zhàn)略，打造“浙江制造”區(qū)域綜合品牌。上海市提出“上海品質(zhì)”，旨在推動上海質(zhì)量和品牌提升、建設(shè)具有國際競爭力品牌高地，如此等等，都是在政府構(gòu)建的“法律—標準—合格評定”制度下，由第三方機構(gòu)按照標準體系開展品質(zhì)認證，打造高品質(zhì)、高信譽的區(qū)域制造形象，對區(qū)域公共品牌的培育和經(jīng)濟發(fā)展起到促進作用?！笆嘲舶不铡逼放普J證正是基于這樣的背景和模式推出。7、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)無。8、貫徹標準的要求和措施建議（包括組織措施、技術(shù)措施、過渡辦法、實施日期等）為了加強標準的指導(dǎo)作用，標準發(fā)布后，應(yīng)大力宣傳推廣，貫徹落實標準的實施。各使用單位統(tǒng)一標準，鼓勵參照采用或逐步過渡采用。同時，為推廣和實施本標準，可