2021-2022學(xué)年新教材高中生物高效作業(yè)13酶的概念及專一性和高效性含解析浙科版必修第一冊(cè)

酶的概念及專一性和高效性[A級(jí)新教材落實(shí)與鞏固]1．絕大多數(shù)酶徹底水解后的產(chǎn)物為(B)A．多肽B．氨基酸C．核苷酸D．核糖核苷酸【解析】絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA，故絕大多數(shù)酶徹底水解后的產(chǎn)物為氨基酸，B正確。2．催化脂肪酶水解的酶是(B)A．肽酶B．蛋白酶C．脂肪酸D．淀粉酶【解析】脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，肽酶催化肽鏈的水解，不催化蛋白質(zhì)水解，A錯(cuò)誤；蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，B正確；脂肪酸不是酶，C錯(cuò)誤；淀粉酶催化淀粉水解，不催化蛋白質(zhì)水解，D錯(cuò)誤。3．在酶的特性中，與催化功能無(wú)關(guān)的一項(xiàng)是(C)A．專一性B．高效性C．多樣性D．不穩(wěn)定性【解析】一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)，即酶的催化具有專一性，A不符合題意；與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化效率較高，即酶的催化具有高效性，B不符合題意；多樣性指酶的種類很多，與酶的催化功能無(wú)關(guān)，C符合題意；酶的催化作用需要適宜的溫度和pH，說(shuō)明酶的催化作用具有不穩(wěn)定性，D不符合題意。4．下列有關(guān)生物體內(nèi)酶的敘述正確的是(C)A．是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的B．有的從食物獲得，有的從體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)C．凡是活細(xì)胞，都能產(chǎn)生酶D．酶在代謝中有多種功能【解析】一般來(lái)說(shuō)，所有的活細(xì)胞都可以產(chǎn)生酶，A錯(cuò)誤，C正確；蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，不能直接從食物中獲得，B錯(cuò)誤；酶的作用只有催化功能一項(xiàng)，D錯(cuò)誤。5．酶的作用原理是(A)A．降低化學(xué)反應(yīng)的活化能B．增加反應(yīng)物之間的接觸面積C．降低反應(yīng)物之間的接觸面積D．提供使反應(yīng)開(kāi)始所必需的活化能【解析】酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而加快化學(xué)反應(yīng)的速率，A正確。6．如圖表示的是某種酶作用的模型。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是(D)A.該模型可以解釋酶的專一性B．該模型顯示，酶在反應(yīng)前后質(zhì)和量不變C．a(chǎn)催化d分解為e、fD．a(chǎn)表示酶，該模型可解釋酶的多樣性【解析】a是酶，只能催化d分解為e、f，不能催化b、c分解，揭示了酶作用的專一性，A、C正確；a在反應(yīng)前后性質(zhì)和數(shù)量不發(fā)生改變，B正確；該圖中只有一種酶a，不能解釋酶的多樣性，D錯(cuò)誤。7．下列關(guān)于酶的敘述，正確的是(D)A．酶都是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類特殊蛋白質(zhì)B．酶分子的形狀只適合與一種分子結(jié)合C．形成酶—底物復(fù)合物時(shí)底物形狀未改變D．酶催化作用的強(qiáng)弱可用反應(yīng)速率表示【解析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類特殊蛋白質(zhì)或RNA，A錯(cuò)誤；酶分子的形狀只適合與一種或一類分子結(jié)合，B錯(cuò)誤；形成酶—底物復(fù)合物時(shí)底物形狀會(huì)改變，C錯(cuò)誤；酶催化作用的強(qiáng)弱可用反應(yīng)速率表示，D正確。8．水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)(D)A．能為淀粉分解提供能量B．只含有C、H、OC．發(fā)揮作用后立即分解D．含有羧基【解析】由題意知，該物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)合成，具有生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，其肽鏈上含有氨基和羧基；酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能而不是提供化學(xué)反應(yīng)需要的能量；蛋白質(zhì)主要含C、H、O、N四種元素，有的蛋白質(zhì)還含P、S等元素；酶在化學(xué)反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不變，可以重復(fù)使用。9．下列對(duì)酶的敘述中正確的是(C)A．酶的產(chǎn)生和催化作用都在活細(xì)胞內(nèi)完成B．酶都是蛋白質(zhì)C．酶是一類有機(jī)物D．酶能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)【解析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；酶既能在細(xì)胞內(nèi)起催化作用，也能在細(xì)胞外發(fā)揮作用，在反應(yīng)前后不改變其自身的質(zhì)和量。酶只能縮短化學(xué)反應(yīng)到達(dá)平衡的時(shí)間，但不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)。10．20世紀(jì)80年代，美國(guó)生物學(xué)家?jiàn)W特曼和切赫研究和發(fā)現(xiàn)了RNA的催化功能，并由此獲得1989年度的諾貝爾獎(jiǎng)。以下有關(guān)敘述中正確的是(A)A．酶的化學(xué)本質(zhì)不一定都是蛋白質(zhì)B．某些RNA雖具有催化功能但不能叫作酶C．RNA催化功能的發(fā)現(xiàn)說(shuō)明酶不具有專一性D．所有酶都是在細(xì)胞中的核糖體上合成的【解析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有生物催化功能的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，但是也有少數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，如美國(guó)生物學(xué)家?jiàn)W特曼和切赫研究和發(fā)現(xiàn)了RNA的催化功能，A正確；除了一些蛋白質(zhì)類的酶以外，某些RNA也是酶，也有催化功能，B錯(cuò)誤；RNA和蛋白質(zhì)類的酶都具有專一性，RNA的催化功能的發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明了酶的化學(xué)本質(zhì)不僅僅是蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)類的酶是在核糖體上合成的，RNA類的酶是在細(xì)胞核中(或擬核)轉(zhuǎn)錄形成的，D錯(cuò)誤。11．用同一種蛋白酶處理甲、乙兩種酶，二者的活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示。下列分析不正確的是(C)A．甲酶可能是具有催化功能的RNAB.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)C．甲、乙兩種酶的合成場(chǎng)所一定是相同的D．乙酶的活性無(wú)法恢復(fù)【解析】甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，甲酶活性不變，說(shuō)明甲酶不是蛋白質(zhì)，可能是具有催化功能的RNA，A正確；乙酶活性降低，說(shuō)明乙酶可被蛋白酶分解，故乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，B正確；RNA主要在細(xì)胞核(或擬核)中合成，蛋白質(zhì)在細(xì)胞質(zhì)中的核糖體上合成，C錯(cuò)誤；乙酶被蛋白酶所分解，活性無(wú)法恢復(fù)，D正確。12．下圖表示物質(zhì)S在酶E的催化下水解成P的反應(yīng)圖解，下列敘述正確的是(C)A.酶E可使反應(yīng)物分子活化能提高B．酶E也可催化2P→S＋H2O的反應(yīng)C．若S是淀粉，則可用本尼迪特試劑來(lái)檢測(cè)P的生成D．若S代表蔗糖，則P是葡萄糖【解析】酶促反應(yīng)的原理是酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，A項(xiàng)錯(cuò)誤；酶具有專一性，所以酶E不能催化2P→S＋H2O的反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；若S是淀粉(非還原糖)，其水解產(chǎn)物葡萄糖屬于還原糖，所以可用本尼迪特試劑來(lái)檢測(cè)P(葡萄糖)的生成，C項(xiàng)正確；蔗糖屬于二糖，若S代表蔗糖，則P是葡萄糖和果糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。13．下列表格所示為高中生物的某一實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)表中實(shí)驗(yàn)過(guò)程回答相關(guān)問(wèn)題：試管123456本尼迪特試劑/mL2222221%淀粉溶液/mL3\3\3\2%蔗糖溶液/mL\3\3\3淀粉酶溶液/mL\\11\\蔗糖酶溶液/mL\\\\11(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是__探究酶的專一性__。(2)該實(shí)驗(yàn)的自變量是__底物種類或酶的種類__。(3)該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有__溫度、淀粉溶液的量(或蔗糖溶液的量、酶溶液的濃度)__。(寫(xiě)出2個(gè))(4)設(shè)計(jì)試管1和2的目的是__驗(yàn)證淀粉和蔗糖能否與本尼迪特試劑反應(yīng)__。(5)該實(shí)驗(yàn)__不能__(填“能”或“不能”)用碘-碘化鉀溶液來(lái)鑒定，理由：__碘-碘化鉀溶液只能鑒定淀粉有沒(méi)有被分解，不能鑒定蔗糖有沒(méi)有被分解__。(6)驗(yàn)證酶有催化作用，可選擇上表中試管__1、3或2、6__?！窘馕觥?1)分析表中信息可知：該實(shí)驗(yàn)是探究不同酶對(duì)同一底物或同種酶對(duì)不同底物是否具有催化作用，因此其實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄棵傅膶Ｒ恍浴?2)試管3和4或5和6的差異在于加入的底物的種類不同，試管3和5或4和6的差異在于加入的酶的種類不同，因此該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物種類或酶的種類。(3)除了自變量外，對(duì)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響的溫度、淀粉溶液的量、蔗糖溶液的量、酶溶液的濃度等都屬于無(wú)關(guān)變量。(4)試管1和2均加入了本尼迪特試劑，但二者加入的底物不同(試管1加入的是淀粉，試管2加入的是蔗糖)，因此設(shè)計(jì)試管1和2的目的是驗(yàn)證淀粉和蔗糖能否與本尼迪特試劑反應(yīng)，從而排除無(wú)關(guān)因素對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾。(5)碘-碘化鉀溶液遇淀粉變藍(lán)。碘-碘化鉀溶液只能鑒定淀粉有沒(méi)有被分解，不能鑒定蔗糖有沒(méi)有被分解，因此該實(shí)驗(yàn)不能用碘-碘化鉀溶液來(lái)鑒定。(6)驗(yàn)證酶有催化作用，自變量是酶的有無(wú)，因此可選擇表中的試管1、3或2、6。[B級(jí)素養(yǎng)養(yǎng)成與評(píng)價(jià)]14．下圖表示過(guò)氧化氫被分解的曲線，說(shuō)明酶具有(C)①酶需要與底物結(jié)合才能起催化作用②高效性③催化特性④酶本身不發(fā)生化學(xué)變化A．①②B．②C．②③D．①②④【解析】從題圖可知，加入過(guò)氧化氫酶和MnO2都會(huì)加快反應(yīng)速度，表明酶具有催化作用。加入過(guò)氧化氫酶比加入MnO2反應(yīng)速度更快，表明酶具有高效性。15．種子萌發(fā)時(shí)，儲(chǔ)藏物質(zhì)發(fā)生水解作用過(guò)程中，活性最高的酶最可能是(A)①脂肪酶②淀粉酶③蛋白酶④ATP合成酶⑤過(guò)氧化氫酶⑥蔗糖酶A．①②③B．②④⑥C．④⑤⑥D(zhuǎn)．①③⑤【解析】植物種子的儲(chǔ)藏物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、油脂、淀粉等不溶于水，不能直接被植物細(xì)胞利用，必須轉(zhuǎn)化成溶于水的小分子物質(zhì)才能被植物利用。在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，起作用的是各種不同的酶，所以種子萌發(fā)過(guò)程中，使蛋白質(zhì)、油脂、淀粉水解的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性最高。16．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有輔助消化的作用，其片劑是糖衣片，加糖衣的目的是(B)A．補(bǔ)充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供應(yīng)B．防止胃液的消化作用C．經(jīng)唾液的消化作用后即可迅速起作用D．使其中各種酶緩慢地釋放【解析】題述各種酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)胃時(shí)會(huì)被胃蛋白酶分解，加上糖衣是為了對(duì)多酶片中的酶起保護(hù)作用。17．已知酶催化水解的反應(yīng)時(shí)間和產(chǎn)物生成量的關(guān)系如圖所示。下列曲線中能表示反應(yīng)過(guò)程中酶—底物復(fù)合物濃度變化的是(B)【解析】據(jù)題圖可知，在反應(yīng)前5min，產(chǎn)物生成量非常快，這說(shuō)明底物濃度足夠高，有足夠的底物與酶結(jié)合，從而使酶—底物復(fù)合物的濃度在前5min基本不變；隨著反應(yīng)的進(jìn)行，底物逐漸消耗，與酶結(jié)合的量減少；當(dāng)反應(yīng)進(jìn)行到20min時(shí)，底物耗盡，酶—底物復(fù)合物濃度接近0。18．下表是某同學(xué)為驗(yàn)證酶的專一性而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案，a～d表示4支試管，①～⑦表示實(shí)驗(yàn)步驟。對(duì)該實(shí)驗(yàn)方案的有關(guān)評(píng)價(jià)，錯(cuò)誤的是(B)步驟abcd①淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL唾液淀粉酶溶液2mL②37℃溫水中水浴加熱10min③將c倒入a，將d倒入b④37℃溫水中水浴加熱10min⑤加入本尼迪特試劑2mL⑥37℃恒溫水浴2min⑦觀察并記錄顏色變化A.加入的唾液淀粉酶的量屬于無(wú)關(guān)變量B．應(yīng)將本尼迪特試劑改為碘-碘化鉀溶液C．②④⑥的溫度設(shè)置有一處錯(cuò)誤D．第②步操作可以省略【解析】?jī)芍г嚬芾锒技尤氲攘康耐僖旱矸勖福僖旱矸勖傅牧繉儆跓o(wú)關(guān)變量；不能將本尼迪特試劑改為碘-碘化鉀溶液，若換成碘-碘化鉀溶液，則兩支試管均無(wú)顏色變化，不能說(shuō)明酶的專一性；⑥處應(yīng)改為在熱水浴中加熱2min；本實(shí)驗(yàn)不是探究溫度對(duì)酶活性的影響，因此開(kāi)始時(shí)37℃溫水中水浴加熱10min可省略。19．某興趣小組利用如圖所示裝置探究H2O2在不同條件下的分解，F(xiàn)eCl3可催化H2O2的分解。實(shí)驗(yàn)中所用各種溶液的量相同。下列敘述正確的是(C)A．甲、乙裝置反應(yīng)結(jié)束后，量筒Ⅱ中收集到的氣體多于量筒ⅠB．若探究溫度對(duì)酶活性的影響，可設(shè)置一系列溫度梯度的裝置乙C．將裝置甲中的FeCl3溶液換成淀粉酶溶液可探究酶的專一性D．將裝置甲中的FeCl3溶液換成HCl溶液可探究酶的活性受pH影響【解析】由于過(guò)氧化氫的量是一樣的，所以最后產(chǎn)生的氧氣的量是一樣的，A錯(cuò)誤；探究溫度對(duì)酶活性的影響不能選擇過(guò)氧化氫作為底物，B錯(cuò)誤；將裝置甲中的FeCl3溶液換成淀粉酶溶液可探究酶的專一性，C正確；探究pH對(duì)酶活性的影響需要將HCl加入過(guò)氧化氫酶溶液中處理，D錯(cuò)誤。20．某同學(xué)為了驗(yàn)證酶的相關(guān)特性及其作用底物情況進(jìn)行了三組實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)一，某大分子物質(zhì)甲與酶1混合，可得到中間產(chǎn)物乙；實(shí)驗(yàn)二，某大分子物質(zhì)甲與酶1和酶2混合，可得到小分子物質(zhì)丙；實(shí)驗(yàn)三，某大分子物質(zhì)甲與酶2混合，不能得到中間產(chǎn)物乙及小分子物質(zhì)丙。下列相關(guān)推理，錯(cuò)誤的是(C)A.酶2的作用底物很可能是中間產(chǎn)物乙B．小分子物質(zhì)丙可能是大分子物質(zhì)甲的基本組成單位C．由實(shí)驗(yàn)一和實(shí)驗(yàn)三可得出酶1具有專一性D．由實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)二和實(shí)驗(yàn)三不能得出酶具有高效性和溫和性【解析】由實(shí)驗(yàn)一和實(shí)驗(yàn)二對(duì)比可知，加了酶2，中間產(chǎn)物乙被分解了，得到了產(chǎn)物丙，說(shuō)明酶2的作用底物很可能是中間產(chǎn)物乙，A正確；如果大分子物質(zhì)A是蛋白質(zhì)，中間產(chǎn)物B為多肽，則小分子物質(zhì)a為氨基酸，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，B正確；由實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)二和實(shí)驗(yàn)三可得出酶2具有專一性，但是不能得出酶1是否具有專一性，C錯(cuò)誤；由于缺乏和無(wú)機(jī)催化劑的對(duì)比，并且題干沒(méi)有設(shè)計(jì)對(duì)溫度和pH的控制，因此由實(shí)驗(yàn)一、實(shí)驗(yàn)二和實(shí)驗(yàn)三不能得出酶具有高效性和溫和性，D正確。21．在食用蘋(píng)果、梨時(shí)，常會(huì)看到鮮嫩的果肉很快變成褐色，這是因?yàn)橹参锕麑?shí)細(xì)胞存在的酚類物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化。細(xì)胞里的酚氧化酶與酚類底物本來(lái)是分開(kāi)存放的，但若組織細(xì)胞受損或衰老，細(xì)胞結(jié)構(gòu)解體時(shí)，酚氧化酶便有機(jī)會(huì)與酚類底物接觸，將底物氧化成褐色的物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。(1)酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是__蛋白質(zhì)__，與無(wú)機(jī)催化劑相比，其具有高效性的原因是__降低活化能的作用更顯著__。(2)題目中“細(xì)胞里的酚氧化酶與酚類底物本來(lái)是分開(kāi)存放的”中的“分開(kāi)存放”是由于細(xì)胞內(nèi)具有__生物膜系統(tǒng)__，而這種“分開(kāi)存放”的現(xiàn)象還表明細(xì)胞的這種結(jié)構(gòu)具有__選擇透過(guò)__性。(3)細(xì)胞含有酚氧化酶，人們利用它的特性可加工制作商品。紅茶制取過(guò)程中必須有“揉茶”的關(guān)鍵過(guò)程，其目的是__破壞生物膜系統(tǒng)，使酚氧化酶與酚類底物接觸__，