第一章 世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

十八大報告亮點一，2020年全面建成小康社會，國內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民人均收入比2010年翻一番。（注：2010年我國GDP約為40萬億）二、堅持走中國特色新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，推動信息化和工業(yè)化深度融合、工業(yè)化和城鎮(zhèn)化良性互動、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化相互協(xié)調(diào)，促進工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步發(fā)展。三、把生態(tài)文明建設放在突出地位，融入經(jīng)濟建設、政治建設、文化建設、社會建設各方面和全過程，努力建設美麗中國，實現(xiàn)中華民族的永續(xù)發(fā)展。中級宏觀經(jīng)濟學—第九講中級宏觀經(jīng)濟學—第九講中級宏觀經(jīng)濟學—第九講一、農(nóng)業(yè)的重要性農(nóng)業(yè)不僅為人類生存提供糧食，而且是社會分工和國民經(jīng)濟其他部門成為獨立產(chǎn)業(yè)的基礎。在有記載的人類歷史上，農(nóng)業(yè)一直處于最重要的地位。直到今天，農(nóng)業(yè)仍然是世界上最重要的經(jīng)濟活動。全世界有45%的人口從事農(nóng)業(yè)，在亞洲和非洲的一些地區(qū)，甚至有超過80%的人口從事農(nóng)業(yè)。泰國有80％的人口從事農(nóng)業(yè)，享有“東南亞糧倉”的美名，是亞洲惟一的糧食凈出口國和世界上主要糧食出口國之一。泰國主要農(nóng)產(chǎn)品有大米、木薯等，是世界頭號大米和木薯出口國，出口的大米和木薯分別占世界出口總量的25％和85％。世界總人口70億，營養(yǎng)不良的人口10億。世界人口達到第一個10億用了數(shù)百萬年；達到第二個10億用了123年。達到第三個10億用了33年。達到第四個10億用了14年。達到第五個10億用了13年。達到第六個10億用了12年。世界人口數(shù)量前10位的排名中國(約13億)印度(約12億)美國(約3.1億)印度尼西亞(約2.35億)巴西(約1.93億)巴基斯坦(約1.85億)孟加拉國(約1.64億)尼日利亞(約1.58億)俄羅斯(約1.42億)日本(約1.27億)。世界人口的分布世界人口分布世界各地區(qū)的人口增長率下降世界可耕地和永久性農(nóng)田總量大約為15.5億公頃。世界可耕地的分布世界糧食油料的產(chǎn)量、單產(chǎn)以及播種面積增長率的變動趨勢世界主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國大米

大米是全球第一大農(nóng)作物。世界上有超過一半的人口將大米作為主食,亞洲和非洲是大米的主要消費地區(qū)。近十年以來,全球大米播種面積和產(chǎn)量不斷提高,2005年以來,全球大米產(chǎn)量持續(xù)超過使用量,導致庫存不斷增加。2010年,全球水稻播種面積在1.6億公頃左右,總產(chǎn)量約7億噸,總價值約為1800億美元。全球主要有四個大米品種：1、秈稻indica，主要種植在熱帶和亞熱帶地區(qū)，約占全球大米貿(mào)易量的75%。2、粳稻japonicarice，主要種植在緯度較高，更涼爽的地區(qū)，約占全球貿(mào)易量的10%。3、香稻aromaticrice，主要包括泰國的茉莉香米（jasminerice）和印度、巴基斯坦的香米（basmatirice），約占全球大米貿(mào)易量的10%——13%。4.糯稻glutinousrice，主要用于制作節(jié)日慶典時食物。小麥小麥是全球第二大糧食作物。近年來,全球小麥產(chǎn)量在6.5億噸至7億噸之間波動。2010年,全球小麥產(chǎn)量約6.5億噸,總產(chǎn)值約800億美元。全球小麥庫存在1.5億噸至2億噸之間波動。三分之二的小麥產(chǎn)量集中在歐盟、中國、印度、美國、俄羅斯這五大地區(qū)。其中歐盟的產(chǎn)量最大。冬小麥硬質(zhì)紅皮冬小麥Hardredwinter(HRW)軟質(zhì)紅皮冬小麥Softredwinter(SRW)硬質(zhì)白皮冬小麥HardWhitewinterwheat（HWW）軟質(zhì)白皮冬小麥SoftWhitewinterwheat（SWW）春小麥Hardredspring(HRS)Whitespring（hardwhitespring（HWS）softwhitespring（SWS）

玉米

玉米是全球第三大農(nóng)作物。2010年,全球玉米產(chǎn)量8.4億噸,總產(chǎn)值約540億美元。玉米的主要用途是飼料,也是許多食品的原料,還可以用來生產(chǎn)一系列工業(yè)產(chǎn)品,比如乙醇、淀粉等。全球玉米產(chǎn)量的四分之三集中在美國、中國、歐盟、巴西這四個地區(qū)。美國的產(chǎn)量最大,年產(chǎn)量在2.5億噸以上。大豆

大豆是最重要的油料作物,占全球油料作物產(chǎn)量的50%以上。美國、巴西、阿根廷、中國、歐盟的大豆產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的90%以上。其中美國產(chǎn)量最大,約占全球大豆產(chǎn)量的三分之一。大豆2010年,全球產(chǎn)量為2.6億噸,總產(chǎn)值660億美元。世界主要農(nóng)產(chǎn)品消費國全球肉類消費飼料－肉的轉換率乙醇的生產(chǎn)美國玉米使用構成二、世界農(nóng)產(chǎn)品價格的上漲世界農(nóng)產(chǎn)品價格上漲（2006－2008）部分糧食價格上漲糧食價格上漲及其原因小麥、玉米、大米和大豆的世界市場價格在2005－2007年期間幾乎翻了一倍，2008年雖然有所回落。但仍將保持在10年的平均水平上。

農(nóng)產(chǎn)品價格的大幅度上漲是由一系列因素促成的:主要糧食生產(chǎn)國的干旱；糧食和大豆的低庫存；不斷上漲的石油價格；飼料作物被用來生產(chǎn)燃料；美元近年來的不斷貶值。全球經(jīng)濟的不穩(wěn)定導致了大量對農(nóng)產(chǎn)品期貨的投資。各國應對食品價格上漲的措施世界各國應對糧食價格上漲的對策

降低或廢除對糧食產(chǎn)品的進口關稅,這是為穩(wěn)定國內(nèi)糧食價格使用最廣泛的政策。這一政策起作用的關鍵是原有的適用關稅率較高,從而下調(diào)關稅的空間較大。市場管理政策

通過行政命令的方式進行價格控制，限制私人貿(mào)易商的庫存，出售政府庫存來平抑價格。這種方式的不利之處在于:抑制了生產(chǎn)者的積極性，對城市居民較為有利；降低私人部門參與市場的積極性。出口限制、出口征稅、禁止出口

在被調(diào)查的60個食品短缺的國家中,當食品價格大幅度上漲時,四分之一采納過某種形式的出口限制。出口限制加劇了國際市場的波動、對進口國家產(chǎn)生不利影響,而且會阻礙本國生產(chǎn)者對農(nóng)業(yè)的長期投資。微觀層次的直接干預

增加低收入消費者購買食物的能力

以現(xiàn)金為基礎的收入轉移

以食物獲取為基礎的方法

以保障食品供給為基礎的方法三、世界農(nóng)業(yè)類型在不同環(huán)境中生活的人們逐步建立了不同的農(nóng)業(yè)類型，形成了不同的農(nóng)業(yè)區(qū)域?，F(xiàn)如今的農(nóng)業(yè)地域類型大致有11種:1.遷徙農(nóng)業(yè)

（ShiftingCultivation）這種耕作方式存在于美洲、非洲、東南亞等一些國家和地區(qū)。該方式是新石器時代遺留下來的,以石斧、鐵斧砍伐地面上的樹木等枯根朽莖、草木,曬干后用火焚燒。經(jīng)過火燒的土地變得松軟,利用地表草木灰作肥料,播種后不再施肥。一塊地使用4-5年直到土壤肥力消失為止。然后再尋找新的土地來代替沒有肥力的土地,而失去肥力的土地一般需要10-20年的時間才能恢復。1.遷徙農(nóng)業(yè)

（ShiftingCultivation）遷徙農(nóng)業(yè)是一種自給自足的農(nóng)業(yè),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的目的是為了維持基本的生活。這種刀耕火種的耕作方式,在人口大爆炸的出現(xiàn)之前,持續(xù)存在了幾千年。但是,隨著人口的逐漸增長,人們不再按著合適的休耕時間進行生產(chǎn),作物的產(chǎn)量降低,森林不再復生,造成熱帶雨林的大面積的破壞。2.大種植園農(nóng)業(yè)

(PlantationAgriculture)

這種農(nóng)業(yè)形態(tài)起源于14世紀葡屬的西非的熱帶海岸地區(qū),依靠大量的手工勞動進行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。今天,種植園農(nóng)業(yè)集中在美洲的熱帶地區(qū),大多數(shù)種植園靠近海岸或重要航線。產(chǎn)品被運往非熱帶地區(qū),如歐洲、美國、日本。2.大種植園農(nóng)業(yè)

(PlantationAgriculture)種植園農(nóng)業(yè)是種植單一經(jīng)濟作物的商業(yè)化農(nóng)業(yè),往往具有大規(guī)模生產(chǎn)的特點。園內(nèi)一般擁有完整的生產(chǎn)、生活設施,不少種植園不僅有農(nóng)業(yè)和運輸機械,而且擁有道路系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)機具維修、供電、供水以及教育、衛(wèi)生設施。熱帶地區(qū)有許多特殊的植物資源,如咖啡、可可、茶葉、香蕉、菠蘿、芒果；油棕、劍麻、煙草、棉花和黃麻,它們在世界占有重要地位。茶園,巴布亞新幾內(nèi)亞3.自給自足式的種養(yǎng)農(nóng)業(yè)

(Peasantgrain,root,andlivestockfarming)

這是一種以糧食種植、牲畜飼養(yǎng)為基礎的農(nóng)業(yè)形態(tài)。種植糧食作物以及飼養(yǎng)牲畜的目的都是為了維持其基本生活。這種生產(chǎn)方式多出現(xiàn)在以下地區(qū):寒冷干旱的亞洲農(nóng)業(yè)區(qū)域、中東的河谷地區(qū)、歐洲和非洲的部分地區(qū)、拉丁美洲和新幾內(nèi)亞的高山地區(qū)。農(nóng)民所種植的糧食主要有小麥、大麥、高粱、小米、燕麥、玉米。所飼養(yǎng)的牲畜主要為牛、豬、羊，南美洲農(nóng)民還飼養(yǎng)駱駝和羊駝。牲畜可以為農(nóng)民提供肉、奶、皮毛等，一些牲畜可以拉犁,馱物的運輸工具，并為土地提供肥料。4.地中海農(nóng)業(yè)

(MediterraneanAgriculture)沿地中海的周圍地區(qū),是一種特殊的氣候地區(qū)。那里的氣候,夏季熱而干燥,冬季溫和多雨,雨熱不同期是突出的特征。這個地區(qū)是希臘和羅馬古代文明的所在地,歷史悠久。地中海地區(qū)在遠古時代就已經(jīng)形成了與眾不同的農(nóng)業(yè)形態(tài)。在少數(shù)地區(qū),這種傳統(tǒng)的生存方式依然留存了下來。地中海農(nóng)業(yè)農(nóng)作物以耐旱的品系為特征。在農(nóng)作物中,主要是小麥、大麥、燕麥和玉米。葡萄、油橄欖、無花果是該地區(qū)廣為種植的經(jīng)濟作物。飼養(yǎng)的牲畜有綿羊、山羊和豬。耐旱的農(nóng)作物、木本經(jīng)濟作物與飼養(yǎng)牲畜相結合是地中海地區(qū)農(nóng)業(yè)的特征?？死锾貚u5.稻田農(nóng)業(yè)

(PaddyRiceFarming)

稻田農(nóng)業(yè)是一種需要投入大量勞動力的精耕細作的集約化農(nóng)業(yè),多分布在熱帶和亞熱帶季風氣候區(qū),這些地區(qū)氣候溫暖濕潤,人口密集,對糧食的需求很大。世界上最大的水稻種植區(qū)在亞洲,該地區(qū)人多地少且科技條件落后,人均產(chǎn)量低,生產(chǎn)出來的糧食多供家庭消費之用。稻田農(nóng)業(yè)亞洲的稻田農(nóng)業(yè)有以下特點:一是小農(nóng)經(jīng)營，土地規(guī)模??；二是單位面積產(chǎn)量高，但商品率低；三是機械化水平低；四是水利工程量大；五是科技水平低。當然，很多水稻種植者也為市場提供少量的經(jīng)濟作物，如茶葉、甘蔗、桑樹（為桑蠶提供食物）、黃麻等。亞洲農(nóng)民還養(yǎng)豬、羊、牛和家禽、漁業(yè)。6.市場園藝農(nóng)業(yè)

(MarketGardening)

市場園藝農(nóng)業(yè)是為城市提供蔬菜、水果、花卉等的商品性農(nóng)業(yè)。這種農(nóng)業(yè)的興起和發(fā)展與城市化進程的加快有關。市場園藝農(nóng)業(yè)是勞動密集型的專業(yè)化農(nóng)業(yè)。他們有的只生產(chǎn)蔬菜,有的甚至只生產(chǎn)一種專門用途的農(nóng)產(chǎn)品。這種農(nóng)業(yè)一般分布在大城市的周圍,隨著交通運輸和保鮮技術的發(fā)展,在遠離城市但氣候條件適宜的地區(qū),也發(fā)展了園藝業(yè)。7.商業(yè)化糧食種植業(yè)

（CommercialGrainFarming）

商業(yè)化糧食種植業(yè)是世界上生產(chǎn)商品糧的主要類型,是一種市場導向的農(nóng)業(yè),種植的作物以小麥和玉米為主。主要分布在美國的大平原地區(qū)、澳大利亞的部分地區(qū)、烏克蘭的大草原、阿根廷的潘帕斯草原。其主要的生產(chǎn)特點是生產(chǎn)規(guī)模大,機械化程度高。我國東北、西北也有這類農(nóng)業(yè),我國的商品谷物農(nóng)場一般是國營的。美國是世界上最大的商品谷物生產(chǎn)國。8.商業(yè)化乳畜業(yè)

（CommercialDairying）這是一種隨著城市的發(fā)展而產(chǎn)生的高度市場化的農(nóng)業(yè)類型,其生產(chǎn)對象是奶牛；產(chǎn)品主要是牛奶及其制品,如奶粉、黃油和奶酪。市場的遠近和飼料的供應是影響乳畜業(yè)生產(chǎn)的兩個重要因素。由于牛奶易腐爛,所以如果離人口中心較遠,大多制成奶制品。9.游牧業(yè)

（NomadicHerding）

游牧業(yè)是指靠牲畜放牧為生的一種自給性農(nóng)業(yè),集中在難以進行定居農(nóng)業(yè)的干旱氣候地區(qū)。據(jù)估計,現(xiàn)在從事游牧的人數(shù)在世界上只有1500萬人,但其所占據(jù)的面積卻很大,大約有3000萬平方公里,幾乎相當于于世界農(nóng)業(yè)面積的2倍。世界上游牧民族主要存在于非洲、阿拉伯半島的沙漠、熱帶稀樹大草原地區(qū)以及歐亞大陸的內(nèi)部地區(qū)。沙特阿拉伯的貝多因人,東非的馬賽人都是世界著名的以游牧為生的民族。10.大牧場畜牧業(yè)

（LivestockRanching）在美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、南非等國家和地區(qū),有大面積的干旱和半干旱氣候區(qū)。那里,植被稀疏,只能用于放牧牲畜,適于經(jīng)營大牧場。雖然這里放牧著大批的牲畜,可是它卻與傳統(tǒng)的游牧業(yè)有很大不同。大牧場上的牲畜不是牧民的私有財產(chǎn),而是牧主為出售而經(jīng)營的一種商品。放牧人受雇于牧主、不帶眷屬的個體勞動者,一般稱為牛仔或牧童。大牧場畜牧業(yè)在美國,大牧場上放牧的牲畜是牛。早期在政府的土地上放牧。后來,由于條件稍好的土地被政府出售給農(nóng)場主種植作物,大牧場向西遷移。有的牧場則不再把牛養(yǎng)肥后送去屠宰,而是在生長到一定程度后賣給農(nóng)場育肥。在阿根廷,由于潘帕斯草原植被非常優(yōu)越,加上距海港近,放牧牛的大牧場比美國的效益高。在澳大利亞、新西蘭、南非的大牧場上,養(yǎng)羊占重要地位,羊毛的產(chǎn)量超過世界羊毛產(chǎn)量的一半以上。庫爾德斯坦四、世界農(nóng)業(yè)結構的演變規(guī)律世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構的影響因素及世界農(nóng)業(yè)演變規(guī)律從第二次世界大戰(zhàn)到現(xiàn)在的幾十年間,隨著農(nóng)業(yè)所處的內(nèi)外環(huán)境的變化,世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構不斷調(diào)整,雖然各國的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平不同,農(nóng)業(yè)資源稟賦不同,但是各國在從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、自給半自給向商品經(jīng)濟的轉變的過程中,都發(fā)生了一些同一的變化,這使世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構呈現(xiàn)出一些共同特點。生產(chǎn)率提高是農(nóng)業(yè)產(chǎn)出增長的主要驅動力農(nóng)業(yè)增長的主要來源是全要素生產(chǎn)率的提高影響世界農(nóng)業(yè)結構的三個因素

1、農(nóng)業(yè)科學技術的應用。在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學中，有一條規(guī)律是土地報酬遞減。也就是在同一塊土地上連續(xù)追加生產(chǎn)資料，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量會呈現(xiàn)遞減的趨勢。但是，這條規(guī)律有一個假設條件，就是技術不變。先進的生產(chǎn)技術的應用可以突破報酬遞減規(guī)律的約束，不斷增加農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量。美國的農(nóng)業(yè)在本世紀中葉實現(xiàn)機械化以后，其生產(chǎn)結構和組織體系發(fā)生了巨大變化。近50年來，美國通過采用新技術、新品種和開發(fā)新資源，積極推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率平均每年以1.7%的速度遞增。影響世界農(nóng)業(yè)結構的三個因素2、需求結構的改善。隨著各國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的食品結構有了較大改善，主要表現(xiàn)在植物性食品消費減少，動物性食品增加。在攝取的食物營養(yǎng)結構中植物性蛋白減少，動物性蛋白增加。對食品的選擇上也向多品種、高質(zhì)量改善，水果、蔬菜的消費量逐漸增加。近年來，隨著環(huán)境污染的日漸嚴重，人們轉向消費少污染、無危害的有機食品、自然食品和綠色食品。美國喬治亞州大學的經(jīng)濟學教授預測，綠色食品將是二十一世紀人們的最佳選擇。影響世界農(nóng)業(yè)結構的三個因素3、世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易環(huán)境的變化。世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易格局的改變會影響到各個國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局。幾十年來，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的品種結構趨于多樣化，主要是初級農(nóng)產(chǎn)品（包括谷物、油脂等）在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的比重不斷下降，林、牧、漁、海產(chǎn)品、蔬菜、水果等高價值產(chǎn)品的貿(mào)易比重不斷上升。烏拉圭談判結束之后，世界農(nóng)業(yè)進入一體化的格局，各個國家將在世界范圍內(nèi)進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源的配置，按照比較利益原則調(diào)整各自農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構將是各個國家在今后一個時期內(nèi)進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整的依據(jù)。農(nóng)產(chǎn)品關稅大體上是非農(nóng)產(chǎn)品關稅的兩倍世界農(nóng)業(yè)的演變規(guī)律21世紀是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的世紀,農(nóng)業(yè)將以人口、資源、經(jīng)濟、社會、環(huán)境共同發(fā)展的模式進行生產(chǎn),而面對著各方面的壓力,農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)結構將進一步合理利用資源、發(fā)揮區(qū)域的自然和經(jīng)濟優(yōu)勢、依靠科技進步、運用生物技術,發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、安全的農(nóng)業(yè)。1.種植業(yè)中糧食作物將穩(wěn)定發(fā)展，經(jīng)濟作物比重將繼續(xù)加大世界人口正處在不斷膨脹的過程中,糧食安全是世界各國普遍關注的問題,因此糧食作物的生產(chǎn)將繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢。種植業(yè)內(nèi)部將實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結構升級,高集約度、高附加值的經(jīng)濟作物的比重將不斷上升,發(fā)展中國家正從單一的種植業(yè)中擺脫出來,是推動這種趨勢的主要力量。2.畜牧業(yè)的快速發(fā)展,將帶動飼料作物的發(fā)展,種植業(yè)內(nèi)形成糧食作物、經(jīng)濟作物、飼料作物比重三分天下的局面。畜牧業(yè)能比種植業(yè)創(chuàng)造出更多的產(chǎn)值,發(fā)達農(nóng)業(yè)國家的畜牧業(yè)和種植業(yè)的比