桐廬味道鐘山蜜梨

3桐廬味道鐘山蜜梨本文件規(guī)定了鐘山蜜梨的保護(hù)范圍、自然環(huán)境、品質(zhì)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及其標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于鐘山蜜梨鮮果。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T6543—2008運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T10650—2008鮮梨NY/T839—2004鮮李DB33/T913—2014梨栽培技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1桐廬味道Tongluflavor代表優(yōu)質(zhì)、安全、綠色、健康，具有明顯辨識(shí)度和歷史文化底蘊(yùn)的桐廬產(chǎn)品（服務(wù)）的區(qū)域公共品牌，涵蓋一、二、三產(chǎn)業(yè)中具有桐廬代表性的產(chǎn)品和服務(wù)等。[來源：T/HZAS47—2023,3.1]3.2鐘山蜜梨ZhongshanPear在本文件第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，果實(shí)呈長圓形、扁圓形、圓形、等，萼洼深廣，梗洼中深；果面光潔，果點(diǎn)稀疏，分布均勻，果皮呈綠色、褐色、黃褐色、白色等；果大皮薄，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆多汁、甘甜爽口、風(fēng)味濃郁。4保護(hù)范圍鐘山蜜梨的產(chǎn)地保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，包括鐘山村、中一村、仕夏村、城下村、大市村、魏豐村、隴西村、高峰村、夏塘村、子胥村、歌舞村。5自然環(huán)境5.1光照條件好，土壤深厚、疏松肥沃，排灌方便，土壤pH值為5.8～7.0，土層地下水位低于40cm，山地坡度25°以下，空氣質(zhì)量好、周圍無污染。45.2土壤環(huán)境質(zhì)量、灌溉水環(huán)境質(zhì)量、空氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合DB33/T913—2014第3章的規(guī)定。6品質(zhì)要求6.1質(zhì)量等級(jí)分類依據(jù)外觀指標(biāo)要求分為三個(gè)等級(jí)，優(yōu)等品、一等品、二等品。6.2外觀品質(zhì)外觀指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1外觀等級(jí)指標(biāo)具有該品種應(yīng)有的特征，果具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色外觀致性/果面光潔，不允許有刺傷、項(xiàng)允許輕微者2處，面積不超過允許輕微者3處，面積不超過允許輕微者，面積不超過果允許輕微者1處，面積不超過軟允許輕微者1處，面積不超過允許輕微者，面積不超過允許輕微者，面積不超過果6.3內(nèi)在品質(zhì)果實(shí)的內(nèi)存品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2內(nèi)在品質(zhì)（需鐘山鄉(xiāng)確認(rèn)哪些增加哪些刪除）綿6.4安全指標(biāo)6.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。56.4.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6.5凈含量不低于包裝標(biāo)定的凈含量。7試驗(yàn)方法7.1外觀7.1.1果實(shí)的果形、色澤、果面均有感官鑒定。7.1.2果面缺陷和損傷由目測或設(shè)備結(jié)合測量確定。7.1.3果內(nèi)缺陷和損傷由目測和設(shè)備檢測確定。7.1.4單果重大小用小臺(tái)秤稱重。7.2理化指標(biāo)7.2.1果實(shí)硬度和可溶性固形物含量按GB/T10650—2008附錄B的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2可滴定酸果按NY/T839—2004附錄B的規(guī)定執(zhí)行。7.3安全指標(biāo)7.3.1污染物限量按GB2762的方法測定。7.3.2農(nóng)藥最大殘留按GB2763的方法測定。7.4凈含量按設(shè)備單個(gè)稱重的方法測定。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批同樣等級(jí)、包裝及貯存條件下存放的同一批報(bào)檢的鐘山蜜梨為一個(gè)檢驗(yàn)批次，但最多不超過20008.2抽樣8.2.1同包裝、同一批報(bào)檢的鐘山蜜梨作為一個(gè)檢驗(yàn)批次，但最多不超過2000箱。8.2.2從批量鐘山蜜梨的不同部位隨機(jī)抽取樣品，抽樣箱數(shù)為每批在50件以內(nèi)的抽取2件，51件~100件的抽取3件，100件以上的以100件抽取3件為基數(shù)，每增100件增加1件，不足100件以100件計(jì)。8.2.3如在檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問題，可以酌情增加抽樣數(shù)量。8.2.4用于檢驗(yàn)可溶性固形物的樣品果，從8.2.2抽取的樣品中，每箱隨機(jī)取出果實(shí)5只～10只，總果數(shù)不少于100個(gè)，集中盛放于箱中，混合后分成3份，其中1份作檢驗(yàn)，1分作復(fù)檢，1份作留樣。8.3交收檢驗(yàn)8.3.1每批鐘山蜜梨交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可交收。8.3.2交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為7.1、7.2規(guī)定的項(xiàng)目。8.4型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件全部質(zhì)量要求，有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)前后兩次抽樣結(jié)果差異較大時(shí)；6b)因?yàn)樽匀灰蛩厥股a(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；c)購銷雙方對(duì)鐘山蜜梨質(zhì)量產(chǎn)生異議；d)出口檢驗(yàn)時(shí)；e)有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.5判定規(guī)則8.5.1交收檢驗(yàn)交收檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求時(shí)，判該批鐘山蜜梨合格；交收檢驗(yàn)項(xiàng)目若有一項(xiàng)指標(biāo)不合格時(shí)，允許重新加倍抽取樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，若經(jīng)復(fù)驗(yàn)仍不合格該批次鐘山蜜梨為不合格產(chǎn)品，若經(jīng)復(fù)驗(yàn)合格經(jīng)復(fù)驗(yàn)合格，則該批鐘山為合格產(chǎn)品。被判不合格批的鐘山蜜梨，作降級(jí)處理或重新分級(jí)。重新分級(jí)后，仍按本文件規(guī)定重新檢驗(yàn)。8.5.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件要求時(shí)，判該批鐘山蜜梨合格。外觀和理化指標(biāo)中若有一項(xiàng)指標(biāo)不合格時(shí)，允許重新加倍抽取樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，若經(jīng)復(fù)驗(yàn)仍不合格該批次鐘山蜜梨為不合格產(chǎn)品，若經(jīng)復(fù)驗(yàn)合格經(jīng)復(fù)驗(yàn)合格，則該批鐘山為合格產(chǎn)品。衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，不得復(fù)檢。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1標(biāo)志、標(biāo)簽9.1.1包裝儲(chǔ)存圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.1.2標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。9.2包裝9.2.1包裝采用瓦楞紙箱包裝，包裝材料應(yīng)符合食品包裝無毒害及有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝材料的性能、包裝容器的箱形、結(jié)構(gòu)、規(guī)格尺寸和紙箱附件應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。9.2.2包裝應(yīng)整潔、完好、無破損。9.3運(yùn)輸9.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無異味。9.3.2運(yùn)輸中應(yīng)注意輕裝、輕放、防曬、防雨，不應(yīng)與有毒、有害或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。9.3.3輕裝輕卸，快裝快運(yùn)，防止碰撞和擠壓。9.3.4堆裝整齊，火車、輪船裝運(yùn)的中間留過道，注意通風(fēng)。9.3.5在長途運(yùn)輸中應(yīng)有冷鏈保障。9.4貯存9.4.1冷庫冷庫應(yīng)具有降溫設(shè)備，分風(fēng)冷卻冷庫和水冷卻冷庫。9.4.2采收果實(shí)8成熟～9成熟時(shí)，連柄帶袋且分批采收，避免采摘過程中的機(jī)械損傷。9.4.3果實(shí)要求采收后果實(shí)應(yīng)立即運(yùn)往庫房,并避免運(yùn)輸途中碰、壓等機(jī)械損傷。入庫前應(yīng)進(jìn)行除袋分級(jí)，嚴(yán)格挑選優(yōu)質(zhì)果，揀出有機(jī)械損傷、病蟲害感染和嚴(yán)重日灼斑等的不合格果，然后剪平果柄，用0.4mm的聚乙烯保鮮膜單果包裝或整體包裝，然后裝入符合衛(wèi)生要求的紙箱等容器。9.4.4預(yù)冷處理79.4.4.1把采后的果品放在冷庫中降溫，當(dāng)冷庫溫度在11℃~12℃,空氣流速為1米/秒～2米/秒時(shí)，預(yù)冷效果最好。9.4.4.2入庫前將包裝箱蓋和0.4mm的聚乙烯氣調(diào)保鮮膜打開，在庫中呈品字型堆疊，堆碼的垛間和包裝箱間都留有適當(dāng)空隙，保證冷空氣流通，一般預(yù)冷24小時(shí)。9.4.4.3預(yù)冷結(jié)束后，將保鮮膜、包裝箱封好后，分批存入庫中。9.4.4.4預(yù)冷時(shí)，每次入庫約四分之一至五分之一庫容量為宜。9.4.5庫房管理9.4.5.1存放梨的庫房內(nèi)不得有其他有毒、