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文檔簡介

地瓜酒的功效地瓜酒、顧名思義、就是以紅著為原料，由農(nóng)村的釀酒匠、用土制的酒曲，上門為農(nóng)戶加工的酒。紅薯酒也稱地瓜酒。紅薯酒制作過程比較簡單：先把紅薯洗凈切塊，在鍋里煮熟，然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。紅薯酒具有強(qiáng)身健體，驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”。就是說山民感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝后，感冒之類的小病便會治好。紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價(jià)廉的送禮佳品。喝紅薯酒的健康理由紅薯俗稱地瓜，紅薯酒以新鮮的紅薯為原料配以優(yōu)質(zhì)的陳年麥曲，采用先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)，既保留了紅薯原有的營養(yǎng)又增加了豐富的生物元素，升華了其保健養(yǎng)生功能。該酒呈悅目的金黃色，晶瑩剔透，具有濃郁的紅薯香氣和鮮美爽甜的風(fēng)味。據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有「補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)?！埂ⅰ秆a(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。紅薯酒具有強(qiáng)身健體，驅(qū)風(fēng)寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”。就是說山民感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝后，感冒之類

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