職業(yè)技術學院《旅游文化》課程標準

《旅游文化》課程標準一、課程基本信息課程名稱旅游文化課程類別必修課考核方式過程考核+項目考核課程代碼040501E課程學分6學分課程學時理論學時：54總學時:108開設學期第一學期先修課程旅游服務禮儀、餐飲服務管理適用專業(yè)旅游管理專業(yè)開課單位萬品酒店·烹飪產(chǎn)業(yè)學院執(zhí)筆人（教學團隊）XXX（執(zhí)筆人）教學團隊：XXX制訂時間202X年3月30日填表說明：1.課程類別填寫必修課、限選課或選修課；2.課程學時須分別說明理論學時和總學時。

二、課程性質(zhì)與任務（一）課程性質(zhì)《旅游文化》是旅游專業(yè)的核心主干課程，是一門綜合專業(yè)課，也是全國導游人員資格證考試的必考科目。在人才培養(yǎng)方案中，本課程是一門承上啟下的關鍵課程。該課程主要講授導游人員在服務過程中具備的歷史、地理、建筑、園林、宗教、民俗、風物特產(chǎn)等基礎知識，導游員只有具備了扎實的文化基礎知識，才能增加講解的內(nèi)涵和品質(zhì)，才能弘揚祖國五千年的文明和文化，才能滿足游客的文化知識追求，擔任文化的傳播者。（二）課程任務通過本課程的學習，學生可以系統(tǒng)的掌握導游從業(yè)人員應具備的各方面基礎知識，理解其中的基本概念、文化現(xiàn)象、景觀特點、掌握其中的歷史過程、民族風情、風物特產(chǎn)，為進一步學習其他有關旅游的專業(yè)課程打下堅實的理論基礎，也為進行食品研學旅行和從事旅游管理等提供了依據(jù)和指導。開好這門課程，不僅是學生做導游、研學旅行師的需要，同時，對學生樹立牢固的專業(yè)思想有著積極的意義，對訓練學生的學習方法也有重要的作用。根據(jù)高等職業(yè)教育?？频恼n程要求，本課程的課程設計通過問題或圖片導入、案例分析、組織實訓、小組討論等教學手法，將旅游文化學科中的理論知識點和原則性規(guī)定轉(zhuǎn)化為可操作的實踐要領，使學生在掌握旅游工作中的文化知識與講解技能的基礎上，培養(yǎng)初步的適應能力，在策劃、講解、組織應變、景觀調(diào)查等方面獲得鍛煉。樹立創(chuàng)業(yè)意識、具有創(chuàng)新精神和學習成果轉(zhuǎn)化意識。三、核心素養(yǎng)與課程目標（一）核心素養(yǎng)《旅游文化》的學科素養(yǎng)，使學生通過學科學習與實踐所掌握的相關知識和技能，以及逐步形成的正確的價值觀、必備品格和關鍵能力。1、思想積極進步具有強烈的愛國主義意識，愛自己的國家，愛自己的民族，愛自己的家鄉(xiāng)。學生在走向社會后，在為旅游者、參加研學旅行的學生提供有效服務的同時，首先要自覺維護國家利益和民族尊嚴，遵紀守法。樹立高度的法紀觀念，認真學習并模范遵守國家有關法律法規(guī)，遵守旅游行業(yè)規(guī)章，嚴格執(zhí)行服務質(zhì)量標準，嚴守國家機密和商業(yè)秘密，維護國家和旅行社的利益。2、提升崗位能力結合專業(yè)需求、社會崗位需求，要求學生具有很強的語言表達能力、社交能力以及一定的審美能力。（1）語言表達能力要求學生能講、會講，能講是建立在基本的語言表達能力和導游專業(yè)基礎知識的基礎上，它不僅包括對景點景區(qū)的講解，還包括旅游活動中與游客的正常交流、溝通；其次是會講，會講屬于語言中較高的層次，要求導游專業(yè)學生能夠靈活運用所學知識，組織語言，通過語音、語調(diào)的處理讓原生態(tài)的講解富有感染力，能夠吸引游客。（2）人際交往能力要求學生愿交際、善交際。交際對象可能是游客，可能是旅行社計調(diào)，也可能是食品研學旅行中的中小學生。人際交往質(zhì)量直接決定了旅游服務質(zhì)量，導游專業(yè)學生交際能力以愿交際為基礎，最終達到善交際。愿交際則主要是指在旅游服務過程中，能夠充分利用已有專業(yè)知識技術技能主導旅游活動中的交際往來，化解各種交際問題。（3）具有一定的審美能力，導游是傳遞美的使者，只有具備了一定的審美素養(yǎng)，才能更好地向游客傳遞美。3、創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化學習掌握導游基礎知識，了解中小學教育教學理論、課程結構、課程標準，熟悉中小學綜合實踐活動課程內(nèi)容。根據(jù)市場需求、中小學生的教育需求，以食品研學旅行為主要創(chuàng)新點，提高中小學生對國內(nèi)食品行業(yè)、各地飲食的歷史、發(fā)展、特征有更深入的了解和學習，以增強學生的愛國、愛鄉(xiāng)、愛家的情懷。（二）課程目標1、知識目標（1）熟悉中國歷史文化小常識；了解中國各民族的組成分布、漢族的傳統(tǒng)節(jié)日等基本情況；掌握主要少數(shù)民族的民居、服飾、飲食、節(jié)慶、禁忌等民風民俗。（2）了解中國四大宗教的起源、發(fā)展簡況、基本教義；掌握尊奉的主要對象、宗教經(jīng)典、特殊稱謂、宗教建筑、宗教著名景觀等知識。（3）熟悉中國主要的自然景觀和人文景觀的構成、分布以及特點。熟悉中國風景名勝區(qū)地理分布，掌握我國世界遺產(chǎn)及主要景區(qū)景點。（4）了解中國古代建筑的發(fā)展歷程。掌握古建筑的主要構成部分、等級、分類、主要特點、著名古建筑代表。（5）了解中國古典園林的發(fā)展歷史，掌握中國古典園林的分類、構景要素與常見的構景手段、著名園林代表；理解天人合一，人與自然融合的造園觀念。（6）了解中國烹飪的發(fā)展簡況，熟悉中國烹飪的主要流派以及各主要風味流派的特點、代表作品；掌握中國最具特色的名茶、名酒、名貴中藥、絲織刺繡品、陶瓷制品、文房四寶以及各類著名的工藝品的基本常識。2、能力目標（1）能夠運用中國歷史文化和民族文化的知識，分析、講解旅游景點的文化特點。

（2）能夠運用宗教文化知識，在宗教旅游場所有針對性地講解四大宗教的起源、發(fā)展簡況、基本教義，尊奉的主要對象、宗教經(jīng)典、特殊稱謂、宗教建筑布局、宗教著名景觀，能夠辨識佛像所在的位置、名稱。（3）能夠運用古代建筑知識分析古代建筑的基本情況、辨別古建筑的等級、建筑物的種類、主要部分的構成、特點。

（4）能夠運用中國古代園林知識分析旅游園林景點的構景要素與構景手段。3、素質(zhì)目標（1）激發(fā)學生對旅游事業(yè)的熱愛和愛國熱情。（2）培養(yǎng)學生的良好的旅游意識和服務意識。（3）具有高尚的審美情趣。（4）具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神。

四、課程結構（一）課程模塊旅游文化課程由基礎模塊和拓展模塊兩部分組成?；A模塊是課程對高等職業(yè)教育?？茖W生要求必修且掌握的知識，包括中國歷史文化、中國民族民俗、民族與宗教知識、中國古代建筑、中國古代園林、中國旅游景觀、中國飲食文化七個部分。拓展模塊是課程根據(jù)不同學生自身需求自主選擇學習的一部分，包括旅游業(yè)行業(yè)發(fā)展、中國的風物特產(chǎn)和工藝品、主要旅游客源國（地區(qū)）概況三個部分，（二）學時安排基礎模塊學時為46個學時，拓展模塊學時為18個學時。各模塊的具體學習，根據(jù)每個學期時間及學生的實際情況決定。模塊主題建議學時

基礎模塊中國歷史文化

46個學時中國民族民俗民族與宗教知識中國古代建筑中國古代園林中國旅游景觀中國飲食文化

拓展模塊旅游業(yè)行業(yè)發(fā)展

18個學時中國的風物特產(chǎn)和工藝品主要旅游客源國（地區(qū)）概況

五、課程內(nèi)容（一）基礎模塊1、中國歷史文化掌握中國歷史發(fā)展概況、與旅游相關的中國歷史常識以及中國文化、科技發(fā)展概況，了解中國歷史的發(fā)展、重大歷史事件、重要歷史人物及其在歷史上產(chǎn)生的作用，提高文化素養(yǎng)，增強愛國主義信念和民族自豪感?！緝?nèi)容要求】（1）中國歷史的發(fā)展概況，從原始社會到封建社會我國歷史的發(fā)展，了解中國歷史的發(fā)展脈絡，著名古代文化和遺址（如仰韶文化、龍山文化、良渚文化、廣漢三星堆遺址、安陽殷墟遺址、都江堰水利工程和秦始皇陵兵馬俑遺址等）；熟悉中國歷史重大時間和重要人物，中國歷史各發(fā)展階段的主要成就，主要科技發(fā)明；掌握中國傳統(tǒng)哲學思想及戲劇戲曲、中醫(yī)中藥、書畫藝術的發(fā)展等歷史文化常識。（2）歷史文化常識，了解歷史上主要王朝國號名稱的由來，帝王、皇族、皇戚的稱謂，了解年、月、日、辰記錄方法，了解四時，節(jié)氣、陰陽、五行、八卦、生肖等古代基本常識。重點：與旅游相關的中國歷史常識以及中國文化、科技發(fā)展。難點：中國歷史的發(fā)展、重大歷史事件、重要歷史人物及其在歷史上產(chǎn)生的作用?！窘虒W提示】本節(jié)課以問題導入的方法代入教材內(nèi)容，案例的選取要貼近生活、貼近學習、貼近工作。在整個教學過程中采用“問題導入——任務描述——教材分析——任務完成——能力拓展”的形式組織教學。（1）你會背中國歷史朝代順序歌嗎？（2）你知道中國歷史上第一個稱“皇帝”的人是誰嗎？（3）你知道為什么中國人喜歡過六十大壽嗎？設置問題，提高學生的積極性；布置任務，讓學生從書中找出答案；熟悉教材，學習歷史文化知識。歷史中輝煌燦爛的文明、文化激發(fā)學生的民族自豪感，以及增強學生的愛國主義情感，繼承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。學習人類社會歷史發(fā)展的基本過程，逐步學會用歷史唯物主義觀點分析問題、解決問題。因此學習歷史文化，對學生的大局觀的培養(yǎng)，分析問題能力的提升非常有幫助。【教學實訓】每個學生選取一個朝代來說說這個朝代的名人名事。2、中國民族民俗了解各民族歷史、語言的概況，掌握各民族的人口分布概況，重點掌握漢族的主要傳統(tǒng)節(jié)日、部分少數(shù)民族的民族概況、飲食、服飾、房屋、宗教信仰、代表性食品和主要禁忌等民俗文化知識?！緝?nèi)容要求】（1）民族、民俗的概況，了解中華民族的人口、分布、語言文字情況，民俗的內(nèi)涵及屬性。（2）漢族的概況及主要傳統(tǒng)節(jié)日。（3）北方、南方、西南少數(shù)民族的民族概況、飲食、服飾、房屋、宗教信仰、代表性食品和主要禁忌等民俗文化知識。重點：民俗的產(chǎn)生、含義、特征和功能；各主要民族的特征風俗；主要民族的相關禁忌。難點：民俗的產(chǎn)生；主要民俗風俗形成的背景及不同民族民俗的區(qū)別和聯(lián)系?！窘虒W提示】采用問題導入的方法開始本節(jié)課的學習，然后采用知識講解、小組討論等形式，配合圖片、視頻等教學資源，使學生理解不同民族之間的不同民俗特征。（1）古代青年男女在什么年齡舉辦成人禮？（2）古代“衣、裳”是什么樣的服裝？（3）你知道什么是“走婚”嗎？用設置問題的方法，讓學習帶著問題尋找答案。播放圖片、視頻等教學資源，讓學生更加直觀的學習各個少數(shù)民族的民風民俗，分小組討論這些不同的民族風俗有哪些可以被我們的旅游行業(yè)所采用，轉(zhuǎn)化成具有可吸引性的旅游資源。【教學實訓】學生分成幾個小組，根據(jù)不同民族的民風民俗，每個小組設計一條具有旅游吸引力的旅游線路。通過小組之間的討論，帶動學生的理論文化知識學習的積極性，通過互相溝通，達到互相學習的目的。3、民族與宗教知識本章前兩節(jié)分別介紹了中國民族的基本概況、中國的民族政策等，后五節(jié)介紹了關于宗教的起源和發(fā)展以及功能；理解中國各民族宗教信仰和中國總價政策‘掌握中國的四大宗教常識以及在實際工作中需要注意的宗教禁忌，掌握各宗教創(chuàng)始人、教義、教規(guī)、建筑布局，各宗教有關建筑的旅游地位?！緝?nèi)容要求】（1）中國民族與民族政策、漢族及其傳統(tǒng)節(jié)日。（2）中國的宗教政策。（3）宗教的起源、發(fā)展和功能。（4）中國各民族宗教信仰。（5）中國四大宗教常識，四大宗教的創(chuàng)立、發(fā)展簡史；基本教義；宗教的基本經(jīng)典和標記；供奉的主要對象；主要的殿堂；主要的宗教旅游圣地。（6）在實際工作中的應用。重點：中國的宗教政策；中國四大宗教常識；各宗教創(chuàng)始人、教義、教規(guī)、建筑的地位。難點：宗教知識在現(xiàn)實工作環(huán)境中的應用?！窘虒W提示】問題導入：（1）為什么寺廟中的門檻不可以踩上去？（2）為什么我們說“八仙過?！倍皇恰鞍松襁^?！?？（3）為什么伊斯蘭教的信徒要戴頭紗？運用問題導入法開始本節(jié)課的學習，讓學生進行小組討論，說出身邊與宗教文化有關的事物，并讓學生提出問題。對于宗教文化的學習，采用知識分析、案例教學、小組討論等形式，配合多媒體的圖片、視頻等教學資源，使學生形成正確的宗教價值觀。通過引入社會宗教行業(yè)的案例，通過對宗教旅游開發(fā)的現(xiàn)狀分析，使學生對教材書上的理論知識，順利的融入的生活中的宗教現(xiàn)象。當代大學生需要認清宗教本質(zhì)，認識宗教的社會作用，引導學生塑造一個正確的思想認知，樹立正確的社會主義核心價值觀?！窘虒W實訓】利用所學的宗教文化知識，能運用宗教文化知識，在宗教旅游場所，有針對性地講解宗教文化知識，能夠辨別供奉對象所在的位置、名稱。將學生分成幾個小組，每個小組撰寫一篇具有宗教旅游吸引力的導游詞。通過小組之間的討論，帶動學生的理論文化知識學習的積極性，通過互相溝通，達到互相學習的目的。4、中國古代建筑了解中國古代建筑發(fā)展的歷史沿革；掌握中國古代建筑的基本構建和建筑特點；了解中國古代城市規(guī)劃與城防建筑的發(fā)展及現(xiàn)存著名城防建筑；掌握宮殿壇廟建筑的特點；掌握中國主要民居的分布及特點；了解古代陵墓建筑的封土沿革，掌握陵園的布局，了解現(xiàn)存著名陵墓的代表；了解中國現(xiàn)存的著名古建筑?！緝?nèi)容要求】（1）中國古代建筑發(fā)展的歷史沿革，傳統(tǒng)思想在古代建筑中的體現(xiàn)。（2）中國古代建筑的基本結構和建筑特點。（3）中國古代城市規(guī)劃和城防建筑。（4）中國古代宮殿及禮制建筑。（5）古城、古鎮(zhèn)古村與古長城。（6）古代陵墓建筑，陵園的建筑布局及中國現(xiàn)存的著名古代陵寢。（7）中國現(xiàn)存著名古建筑。重點：中國古代建筑的基本構建和建筑特點；宮殿禮制建筑的相關知識；古城、古鎮(zhèn)古村與古長城；中國古代陵墓建筑。難點：中國古建筑的人文內(nèi)涵?！窘虒W提示】圖片導入：（1）利用多媒體播放古代不同等級規(guī)格的建筑，讓學生指出有哪些地方的不同。（2）利用多媒體播放國內(nèi)不同地區(qū)的代表民居建筑，讓學生討論這些建筑民居都出現(xiàn)在我國什么地方。（3）利用多媒體播放秦始皇陵、唐乾陵、明定陵、清西陵等不同陵墓的圖片，指出這些古代帝王陵墓的修建有哪些不同的地方。利用播放圖片的方式，鼓勵學生進行小組討論，從而進入本節(jié)課的學習。關于古代建筑文化，可通過播放現(xiàn)存的古代建筑進行比較、分析、講解，通過圖片、案例等多元互動等方式，針對不同知識的項目化學習，最終提高學生的學習積極性，以及學生對教材知識實際運用的能力。【教學實訓】從中國宮殿、壇廟、陵墓、古城、古鎮(zhèn)古村與古長城等古代建筑中每個小組選取一個，針對選取的古建筑，利用所學的古建筑文化知識進行詳細分析說明，每個小組撰寫一篇具有較強旅游吸引力的古代建筑文化導游詞。通過小組之間的討論，帶動學生的理論文化知識學習的積極性，通過互相溝通，達到互相學習的目的。5、中國古代園林了解中國古代園林的起源和發(fā)展；掌握中國古代園林的分類；理解中國古代園林的構景要素；掌握中國古代園林常見構景手段；掌握中國現(xiàn)存的著名古代園林景觀?！緝?nèi)容要求】（1）中國古代園林的起源和發(fā)展。（2）中國古代園林的特色。（3）中國古代園林的分類及代表。（4）中國古代園林的構景要素。（5）中國古代園林常見構景手段。重點：中國古代園林的特色；中國古代園林的分類；中國古代園林的構景要素和手段。難點：中國古代園林的人文內(nèi)涵?！窘虒W提示】圖片導入：（1）播放蘇州四大園林的圖片，讓學生討論指出園林的主要特征。（2）播放頤和園、避暑山莊視頻，讓學生討論指出與剛才的蘇州四大園林有哪些不同的地方。利用圖片、視頻資料開始本節(jié)課的討論學習。中國古代園林知識的學習，可通過引入現(xiàn)存的北方園林、南方園林、嶺南園林的不同園林的圖片，采用圖片展示、比較的方法，學習中國古代園林的特征，中國古代園林的主要構成要素。最后通過多媒體播放一個園林的視頻資料，讓學生展開小組討論，指出這個園林屬于什么類型的園林、園林中出現(xiàn)的造景手法有哪些。提高學生實際運用知識的能力，讓教材上的知識真正走向社會?！窘虒W實訓】將學生分成幾個小組，每個小組選取國內(nèi)任何一個知名的古代園林做為實訓對象，利用所學的古代園林文化知識，從古代園林的特征、分類，利用所學的古代園林構景手法、構景要素，撰寫一篇具有較強旅游吸引力的導游詞。通過小組之間的討論，帶動學生的理論文化知識學習的積極性，通過互相溝通，達到互相學習的目的。6、中國旅游景觀了解旅游資源的概念和基本分類，梳洗旅游資源的基本特點，熟悉中國主要的自然景觀，包括地文景觀、水域景觀、生物景觀、天象與氣候景觀。掌握旅游資源的基本類型、分布、代表性景觀，掌握中國的世界遺產(chǎn)、國家級重點、風景名勝區(qū)、地質(zhì)公園和森林公園、歷史文化名城等?！緝?nèi)容要求】（1）中國的自然景觀。（2）中國的人文景觀。（3）自然景觀與人文景觀的結合。重點：基本類型、分布、代表性景觀，掌握中國的世界遺產(chǎn)、國家級重點、風景名勝區(qū)、地質(zhì)公園和森林公園、歷史文化名城等分布。難點：中國的世界遺產(chǎn)、國家級重點、風景名勝區(qū)、地質(zhì)公園和森林公園、歷史文化名城等分布?！窘虒W提示】圖片導入：（1）播放三山五岳、瀑布、沙漠、湖泊、雪山等不同的圖片，開始自然景觀的學習討論。（2）播放故宮、長城、清明上河園、白馬寺等不同圖片，開始人文景觀的學習討論。本節(jié)課的教學將圖片導入、視頻播放、知識講解、小組討論、項目實踐相結合，進行本節(jié)課的學習和運用。中國擁有著豐富的自然景觀資源和人文景觀資源，利用圖片、視頻的播放，欣賞中國各地旅游勝地的同時，學習不同自然景觀的特征和代表旅游景點；理解不同人文景觀的建造背景以意義，通過小組討論，項目化、模塊化進行不同旅游資源的整合、利用。讓學生利用所學知識解決現(xiàn)實中旅游發(fā)展的實際問題?！窘虒W實訓】將學生分成幾個小組，每個小組選取國內(nèi)任何一個知名的自然景觀或者人文景觀做為實訓對象，利用所學的自然景觀或者人文景觀的理論知識，撰寫一篇具有較強旅游吸引力的導游詞。通過小組之間的討論，帶動學生的理論文化知識學習的積極性，通過互相溝通，達到互相學習的目的。7、中國飲食文化了解中國烹飪的形成與發(fā)展，掌握中國烹飪的特點和技藝，掌握中國烹飪風味流派與八大菜系。【內(nèi)容要求】（1）中國烹飪的形成和發(fā)展、中國烹飪的特點和技藝、地方菜系的介紹。（2）中國的名酒名茶。（3）中藥與藥膳。重點：中國烹飪的特點與技藝分類。難點：中國烹飪的人文內(nèi)涵。【教學提示】圖片導入：（1）播放八大菜系的不同代表名菜。（2）播放六大茶類的不同代表名茶、不同香型的代表名酒。本節(jié)課的教學將圖片導入、視頻播放、知識講解、小組討論、項目實踐相結合，進行本節(jié)課的學習和運用。采用知識講解、小組討論、案例教學等形式，配合圖片、視頻等教學資源，讓學生學習中國的飲食文化，直觀的了解各地飲食的特點。讓學生討論不同地區(qū)的代表名菜、名茶以及名酒，并且考慮如何利用這些資源進行旅游資源的開發(fā)。利用各地的飲食文化，創(chuàng)新設計食品研學旅行，讓中小學生認識中國博大的飲食文化，提高中小學生愛國、愛家的情懷。【教學實訓】將學生分成幾個小組，每個小組選取國內(nèi)任何一個地方的食品作為實訓對象，利用所學飲食文化理論知識，結合中小學生的學習教育情況，設計一條具有較強旅游吸引力的食品研學旅行線路。通過小組之間的討論，帶動學生的理論文化知識學習的積極性，通過互相溝通，達到互相學習的目的。（二）拓展模塊拓展模塊面向?qū)W習能力以及自主學習能力較強的學生，主要包括三個部分：1、旅游業(yè)行業(yè)發(fā)展了解和掌握旅游業(yè)發(fā)展過程中相關的基本概念及基本知識；了解什么是旅游活動及其分類，旅游活動的主體和客體；了解旅游業(yè)、旅游市場的概念及構成；了解旅游組織及其功能，國際上重要的幾個旅游組織?！緝?nèi)容要求】（1）旅游活動的產(chǎn)生與發(fā)展。（2）旅游的概念和旅游活動。（3）旅游業(yè)的含義及構成、世界旅游業(yè)的發(fā)展概況。（4）旅游市場的概念及構成要素。（5）旅游組織的概念及職能、中國的旅游組織、國際旅游組織。重點：旅游業(yè)產(chǎn)生；旅游組織的概念及職能；中國的旅游組織、國際旅游組織。難點：中國的旅游組織、國際旅游組織?！窘虒W提示】

問題導入：（1）你知道世界上第一家旅行社什么時候，在什么地方出現(xiàn)的嗎？（2）你知道中國旅游日是哪一天嗎？（3）談談你對國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展的看法。運用問題導入法開始本節(jié)課的學習，讓學生進行小組討論，結合現(xiàn)實生活情況，說說自己對旅游、對旅游業(yè)的看法，并讓學生提出問題。采用問題導入、小組討論的形式，配合圖片、視頻等教學資源，對旅游業(yè)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀進行分析學習，加深學生對旅游的認識。采用知識分析、案例教學、項目實踐等形式，在學生對旅游業(yè)有初步了解的情況下，引入旅游市場、旅游組織的概念，幫助學生對整個旅游業(yè)發(fā)展方向的認識和理解。【教學實訓】將學生分成幾個小組，結合所學旅游業(yè)發(fā)展，通過小組討論，每個小組至少說出三條目前社會旅游業(yè)發(fā)展的實際狀況，并提出自己對旅游業(yè)發(fā)展的看法。2、中國的風物特產(chǎn)和工藝品熟悉中國的著名風物特產(chǎn)，了解中國的陶瓷器、絲織工藝品、中藥、文房四寶、雕刻品、漆器及金屬工藝品和編織品及工藝畫?！緝?nèi)容要求】（1）中國的風物特產(chǎn)。（2）中國的工藝品。重點：著名風物特產(chǎn)及工藝品的產(chǎn)地、特點；風物特產(chǎn)的特色。難點：各地的代表工藝品及特點?！窘虒W提示】圖片導入：播放陶器、絲織品、漆器、金屬工藝品等不同的工藝品圖片，進入中國的風物特產(chǎn)和工藝品的欣賞和學習。本節(jié)課的教學將圖片導入、視頻播放、知識講解、小組討論、項目實踐相結合，進行本節(jié)課的學習和運用。對于中國豐富的風物特產(chǎn)和工藝品，利用圖片、視頻等展示的方法進行分析學習，讓學生分小組討論、總結不同風物特產(chǎn)和工藝品的產(chǎn)地、特征等知識點，并把這些知識點運用的實際生活中?！窘虒W實訓】學生分成幾個小組，根據(jù)不同地區(qū)的工藝品和風物特產(chǎn)，每個小組選取其中一項進行描述分析，撰寫一篇關于當?shù)毓に嚻坊蝻L物特產(chǎn)的具有旅游吸引力的導游詞。通過小組之間的討論，帶動學生的理論文化知識學習的積極性，通過互相溝通，達到互相學習的目的。3、主要旅游客源國（地區(qū)）概況了解我國臺灣、想改特別行政區(qū)和澳門特別行政區(qū)及主要客源國的基本概況和民俗?！緝?nèi)容要求】（1）臺灣、香港特別行政區(qū)和澳門特別行政區(qū)及主要客源國的基本概況和民俗。（2）主要客源國概況，包括亞洲主要客源國概況、歐洲主要客源國概況、美洲主要客源國概況、大洋洲、非洲主要客源國概況。重點：臺灣、香港特別行政區(qū)和澳門特別行政區(qū)。難點：主要客源國的民俗及景點?！窘虒W提示】問題導入：（1）你知道香港人有哪些禁忌嗎？（2）你能說出不同國家的代表旅游地是什么嗎？（3）你能說出不同旅游客源地的游客有哪些主要特征嗎？運用問題導入法開始本節(jié)課的學習，讓學生進行小組討論，結合現(xiàn)實生活情況，說說自己對不同地區(qū)、不同國家旅游發(fā)展的看法，并讓學生提出問題。對于主要旅游客源國（地區(qū)）概況的學習，可采用知識分析、小組討論等形式，配合圖片、視頻等教學資源，結合案例教學、項目實踐等形式，掌握不同；旅游客源國（地區(qū)）的代表旅游景點、各地的民風民俗以及禁忌特征。掌握本節(jié)課的知識，幫助學生在進入社會實踐和工作中時，面對不同客源國（地區(qū)）的游客，可以把所學知識轉(zhuǎn)化到實際運用中，加強學校知識的學習與社會實踐之間的聯(lián)系?！窘虒W實訓】將學生分成幾個小組，結合所學客源國（地區(qū)）的概況，每個小組選取一個國家（地區(qū)）作為實訓對象，根據(jù)這個國家（地區(qū)）的位置、旅游業(yè)發(fā)展、主要旅游景點、本地區(qū)人們的禁忌和生活習慣，設計一條適合這個國家人員出游的國內(nèi)旅游線路。通過小組之間的討論，帶動學生的理論文化知識學習的積極性，通過互相溝通，達到互相學習的目的。六、學業(yè)質(zhì)量（一）學業(yè)質(zhì)量內(nèi)涵學業(yè)質(zhì)量是學生在完成本學科學習后的學業(yè)成就表現(xiàn)。學業(yè)質(zhì)量標準是以本學科核心素養(yǎng)及其表現(xiàn)水平為主要維度，結合課程內(nèi)容，對學生學業(yè)成就表現(xiàn)的總體刻畫。依據(jù)不同水平學業(yè)成就表現(xiàn)的關鍵特征，學業(yè)質(zhì)量標準明確將學業(yè)質(zhì)量劃分為不同水平，并描述了不同說學習結果的具體表現(xiàn)（見表1）。表1全國導游基礎知識核心素養(yǎng)及表現(xiàn)核心素養(yǎng)內(nèi)涵具體表現(xiàn)

思想積極進步導游人員或者研學旅行指導師要自覺地把熱愛祖國、熱愛社會主義貫穿于帶團講解的全過程，無論是景觀介紹，還是同游客交談，都要充滿對祖國悠久歷史文化、壯麗山河的熱愛和對社會主義建設事業(yè)的熱枕，將祖國的形象、榮譽、民族的尊嚴，社會主義制度的優(yōu)越性融入講解之中。樹立高度的法紀觀念，認真學習并模范遵守國家有關法律法規(guī)，遵守旅游行業(yè)規(guī)章，嚴格執(zhí)行服務質(zhì)量標準，嚴守國家機密和商業(yè)秘密，維護國家和旅行社的利益。

●在指導思想上的政治傾向性?！裨谥v解內(nèi)容上的健康性?！裼懈呱械穆殬I(yè)理想，旅游服務意識。●擁有職業(yè)責任感，職業(yè)道德觀念。●要誠實守信，以禮待人。

提升崗位能力

結合專業(yè)需求、社會崗位需求，要求學生具有很強的語言表達能力、社交能力以及一定的審美能力。在導游工作過程中的每一個環(huán)節(jié)，都必須具備較強的語言表達能力。如果在帶團過程中解決矛盾爭端或是產(chǎn)生利益糾紛的時候，還需利用語言表達來解決矛盾和協(xié)調(diào)處理相關問題。人際交往能力要求學生愿交際、善交際。交際對象可能是游客，可能是旅行社計調(diào)，也可能是食品研學旅行中的中小學生。人際交往質(zhì)量直接決定了旅游服務質(zhì)量，導游專業(yè)學生交際能力以愿交際為基礎，最終達到善交際。愿交際則主要是指在旅游服務過程中，能夠充分利用已有專業(yè)知識技術技能主導旅游活動中的交際往來，化解各種交際問題。具有一定的審美能力，導游是傳遞美的使者，只有具備了一定的審美素養(yǎng)，才能更好地向游客傳遞美。

●語言的表達既是導游人員的基本功，又是一門藝術?！裰v解能力首先要以良好的的語言表達能力為基礎?！裰v究同不同類型游客接觸和交往的技巧，加強同他們的交流和溝通?！駥в稳藛T必須具備較強的組織和協(xié)調(diào)能力?！衩缹W修養(yǎng)是導游服務的前提和必備條件?！駥в喂ぷ髡呔哂休^強的美學素養(yǎng)，是吸引游客的一重大因素。

創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化學習掌握旅游文化知識，了解中小學教育教學理論、課程結構、課程標準，熟悉中小學綜合實踐活動課程內(nèi)容。根據(jù)市場需求、中小學生的教育需求，以食品研學旅行為主要創(chuàng)新點，提高中小學生對國內(nèi)食品行業(yè)、各地飲食的歷史、發(fā)展、特征有更深入的了解和學習，以增強學生的愛國、愛鄉(xiāng)、愛家的情懷。

●淵博的知識，具備良好的文化修養(yǎng)?！裾莆罩行W教育教學的具體內(nèi)容。●熟悉國內(nèi)食品行業(yè)及各地飲食文化特征?！袼鶎W知識創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為食品研學旅行新思路。

（二）學業(yè)質(zhì)量水平學業(yè)質(zhì)量是教育質(zhì)量的重要組成部分，依據(jù)國家課程標準進行學業(yè)質(zhì)量水平測試，有助于全面了解學生在本學科學業(yè)質(zhì)量現(xiàn)狀，對教育質(zhì)量的改進和提升具有促進作用。全國導游基礎知識課程學業(yè)質(zhì)量水平分為兩級，每級水平主要表現(xiàn)為學生對導游基礎知識學科核心素養(yǎng)，在不同程度的情境中運用各種重要概念、思維、方法和技能解決問題的關鍵特征。水平一：掌握導游基礎知識中基礎模塊的基本知識和基本技能，能夠掌握各個部分所要求掌握的知識點，能簡單講解實際生活現(xiàn)象和處理一些現(xiàn)實問題。水平二：在水平一的基礎上，進一步掌握拓展模塊的知識技能，能運用所用模塊知識較好的支持專業(yè)學習，對課程中每個知識模塊在現(xiàn)實生活中的應用有比較深入的理解和運用。

表二

學業(yè)質(zhì)量標準水平一水平二

1-1[思想積極進步]●在指導思想上的積極進步?！裨谥v解內(nèi)容上的健康性。●擁有一定的職業(yè)理想，旅游服務意識?！駬碛新殬I(yè)責任感，職業(yè)道德觀念。遵循導游人員的職業(yè)道德行為和服務質(zhì)量?！衲軌蛘\實守信，以禮待人。

2-1[思想積極進步]●具有高度的政策觀念和法治觀念，要以國家的有關政策和法律、法規(guī)指導自己的言行和工作；積極主動地講解中國悠久燦爛的歷史文化、現(xiàn)行的方針政策；介紹中國人民的偉大創(chuàng)造和社會主義建設的偉大成就及各地區(qū)的建設和發(fā)展情況。●在帶團過程中，一旦發(fā)生矛盾和沖突，以大局為重，以個人利益服從集體利益，局部利益服從整體利益，眼前利益服從長遠利益，確保旅游服務質(zhì)量?！窆椒置?、誠實善良。在工作中不謀私利、公私分明，有較強的自控能力，自覺抵制各種精神污染。

1-2[提升崗位能力]●獨立進行宣傳講解的能力。●能與不同類型游客接觸和交往，順利同他們交流和溝通?！窬邆鋶徫恍枨蟮慕M織和協(xié)調(diào)能力。●具備一定的審美能力，能帶給客人愉悅的旅程?！駥в喂ぷ髡呔哂幸欢ǖ拿缹W素養(yǎng)。

2-2[提升崗位能力]●較強的組織協(xié)調(diào)能力和靈活的工作方法。在安排活動過程中有較強的針對性并留有余地，在組織各項具體活動時講究方法并及時掌握變化著的客觀情況?！衽c層次不同、品質(zhì)各異、性格相向的中外人士打交道，具有靈活性和較強的理解能力并能適應不斷變化著的氛圍、隨機應變地處理問題。●旅游活動出現(xiàn)意外事故，能妥善地處理事故，能運用一定的崗位能力解決實際出現(xiàn)的各種問題?！駥в稳藛T不僅具有很強的審美能力，還會采用種種有效的方法，激發(fā)旅游者的審美積極性，促使他們?nèi)ヌ叫隆⑷デ笃?、去尋覓美、欣賞美。1-3[創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化]●具有崗位需求的知識儲備量，擁有較好的文化修養(yǎng)。●能夠掌握中小學教育教學、課程結構、課程標準的具體內(nèi)容?！袷煜鴥?nèi)食品行業(yè)及各地飲食文化特征。●能為食品研學旅行提供自己的意見和建議，

2-3[創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化]●好學向上，積極主動的學習理論知識和業(yè)務知識。能夠充分的了解景點的知識、文化和背景，并把這些知識運用到實際講解和線路設計中?！裆钊胙芯恐行W教育需求，根據(jù)學情、興趣、個性化等因素，實現(xiàn)學生“感興趣、有新意、能做到、多收獲”等目的?！衲苓\用所學知識創(chuàng)新轉(zhuǎn)化為食品研學旅行新思路。七、課程實施（一）教學要求對于高等職業(yè)教育中旅游文化學科教學要緊扣學科核心素養(yǎng)和課程目標，在全面貫穿黨的教育方針，落實立德樹人根本任務的基礎上，突出職業(yè)教育特色，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的理論學習能力和利用所學知識解決實際問題的能力。（二）學業(yè)水平評價旅游文化課程的學業(yè)水平評價，應從課程理論學習能力、崗位需求與社會責任、解決問題能力等方面考察學生的學業(yè)水平。通過評價，激發(fā)學生的學習興趣，促進學生職業(yè)素養(yǎng)的提升。1、理論知識學習能力的評價，主要包括對學生在學習過程中自主學習、協(xié)作學習、探索學習的能力。根據(jù)課堂教學、自主選擇學習平臺利用數(shù)字化學習環(huán)境，掌握與社會接軌的理論知識，使教材書上的知識能及時得到利用和更新。2、崗位需求與社會責任方面的評價，主要包括學生在完成項目任務中掌握的導游服務的基礎知識和職業(yè)能力，能將相應的理論知識與實踐知識緊密結合，項目成果具有實際應用價值并能解決崗位工作中實際問題。3、解決問題能力方面的評價，主要包括學生對所學的旅游文化知識，能夠與本專業(yè)其他學科較好的融合一起，在快速發(fā)展的旅游行業(yè)中能解決生活、學習和工作中實際問題，利用所學知識能創(chuàng)造旅行方向新思路。（三）教材編寫及選用教材是教學的重要組成部分，教材的編寫應嚴格遵守《職業(yè)院校教材管理辦法》等有關政策規(guī)定。1、以學生為本，突出學科核心素養(yǎng)基于工作過程是職業(yè)教育的基本要求，所以在編寫教材時要以學生為本，努力站在學生的角度思考問題，考慮學生看到教材的感受，考慮學生學習的動力在什么地方，多設置互動環(huán)節(jié)，讓學生多參與。讓學生在聽講的同時，還要動手、動腦